ESENDEFR

CASA-MUSEO

RESTAURANTE

del CAMPESINO

Chef EjecutivoALBERTO NIETO

Jefe de CocinaROMÁN MÉNDEZ

LANZAROTE | ABRIL 2019

RESTAURANTECOCINATRADICIONAL

SELECCIÓNDE ENTRANTESSelección de quesos de la isla acompañado de mermeladas locales... 12,50 €

Tabla de encurtidos marinos acompañados de almendras tostadas... 12,50 €

Morena frita... 10,50 €

Croquetas melosas de corvina... 9,00 €

Bastones crujientes de queso semicurado de cabra con mermelada de vino malvasía... 10,00 €

Tortilla conejera de cherne con cebolla... 10,00 €

Calamares fritos con alioli de cilantro... 10,50 €

Cazuela de gambas con tacos de pulpo y champiñones al ajillo... 12,50 €

Pulpitos a la plancha con mojo verde... 10,50 €

Tacos de cherne rebozado y macerado en ajo y cilantro... 11,00 €

Cochino salteado con verduras... 8,50 €

Pan y mantequilla... 1,10 €

ESIGIC incluido

ENSALADASCANARIASEnsalada de la huerta... 8,50 €Lechugas variadas, tomate canario, espárrago blanco, remolacha, aguacate, zanahoria, maíz, pimiento y cebolla.

Tomate de la Isla confitado, queso semitierno y aguacate con aderezo de vinagreta de fresas... 9,50 €Tomate ecológico, queso semitierno local, aguacate y lechugas tiernas de la Villa

Ensalada de verduras asadas, atún fresco canario a la plancha y sal de Janubio... 10,50 €Atún fresco canario, berenjena, pimiento rojo y cebolla

NUESTROSARROCESArroz con conejo, cochinoy garbanzos de jable... 11,00 €

Arroz con morena, pulpo y lapas... 13,00 €

Arroz caldoso de pescado de Lanzarote... 13,00 €

Minimo 2 personasTiempo aproximado de espera 30-40 minutos

ESIGIC incluido

NUESTROS PLATOSTRADICIONALES Potaje canario del día acompañados de gofioy queso tierno... 7,00 €

Gofio escaldado con cebolla de la tierra... 5,50 €

Sancocho canario de cherne con batata de jable y papas de la isla acompañado de gofio y mojos rojo y verde... 15,50 €

Caldo de millo con garbanzos de jable, manitas y costilla de cochino... 7,50 €

Carne de cabra majorera con papas... 10,50 €

Costillas de cerdo saladas con piña, garbanzos, col blanca y papas de la isla con su majada de cilantro... 13,50 €

Caldo de pescado de cherne con papas, acompañado de gofio escaldado*... 11,00 €

*Fines de semana y festivos

DEL MARVieja a la espalda... 16,00 €

Filetes de cherne a la plancha... 15,50 €

Atún fresco canario encebollado con papas rateadas... 16,00 €

Los pescados a la plancha van acompañadosde ensalada y papas arrugadas

ESIGIC incluido

DE LA TIERRACrujiente de pollo relleno de jamón y queso sobre salsa de champiñones... 13,00 €

Muslos de conejo en salmorejo... 13,50 €

Taco de cochino negro de Tinajo cocinado a baja temperatura... 16,50 €

Solomillo de novillo con salsa de vino de la isla o salsa de champiñones... 16,50 €

Solomillo de cerdo con salsa malvasía de setas y dátiles... 14,00 €

Las carnes van acompañadas con guarnición de verduras y papas

TENTACIONESCANARIASTorrija de la casa con miel de caña,canela, vainilla y helado de gofio... 5,50 €

Volcán explosivo de Lanzarotesobre tierra de brownie... 6,00 €

Cremoso de yogur de cabraecológico con mermelada de brevas... 5,00 €

Pastel de calabaza del jable sobre crema inglesa... 5,00 €

Bienmesabe de almendracon helado de vainilla... 4,75 €

Tarta de la abuela*... 5,00 €

Torrijas conejeras*... 4,50 €

*Fines de semana y festivos

ESIGIC incluido

ESIGIC incluido

MENÚ INFANTIL Ración de papas fritas... 2,75 €

Tortilla francesa con papas fritas... 4,75 €

Spaguetti napolitana... 5,50 €

Spaguetti boloñesa... 5,50 €

Nugget de pollo... 6,00 €

Hamburguesa de ternera con queso... 6,00 €

Filete de pescado blancoa la plancha... 7,50 €

Filete de pollo empanadoo a la plancha... 6,50 €

Todos los platos se sirven con guarniciónde papas fritas

POSTRES

Flan... 3,00 €

Helado variado... 3,00 €

SELECTIONOF STARTERSAssorted cheeses from the island servedwith local jams... € 12.50

Fish antipasti served with toasted almonds... € 12.50

Fried mooray eel... € 10.50

Sea Bass croquettes... € 9.00

Crunchy semicured goats’ cheese sticks servedwith malvasia wine jam... € 10.00

Stone bass omelette with onion... € 10.00

Deep fried squid served with coriander alioli ... € 10.50

Prawns served with octopusand garlic mushrooms... € 12.50

Grilled octopus servedwith green mojo sauce... € 10.50

Stone bass cubes in batter, marinated in garlicand coriander... € 11.00

Sautéed pork served with vegetables... € 8.50

Bread and butter... € 1.10

ENTAX included

CANARIANSALADSGarden Salad... € 8.50Mixed lettuce, Canarian tomatoes, white asparagus, beetroot, avocado, carrot, corn, pepper, onion

Local tomatoe confit, semi soft cheese, avocadoand strawberry vinaigrette... € 9.50Organic tomatoes, local semi soft cheese, avocado, soft Villa lettuce

Grilled vegetable salad, fresh Canarian tunaand Janubio salt... € 10.50Fresh Canarian tuna, aubergine, red pepper and onions

RICEDISHESRice with rabbit, pork and Jable chickpeas... € 11.00

Mooray eel, octopus and limpets... € 13.00

Local fish rice soup... € 13.00

Minimum 2 people, approximate cooking time 30-40 minutes

ENTAX included

TRADITIONAL DISHES Canarian Stew of the day served with gofioand soft cheese... € 7.00

Gofio escaldado servedwith local onions... € 5.50

Canarian Sancocho (stone bass, sweet potatoes and local potatoes)... € 15.50

Millet soup with chickpeas, trottersand pork ribs ... € 7.50

Goats’ meat with potatoes... € 10.50

Pork ribs served with pineapple salad, chickpeas, white cabbage and local potatoes... € 13.50

Fish stone bass soup served with potatoesand gofio escaldado*... € 11.00

*Weekends and Bank Holidays

FISH DISHESGrilled Vieja fish... € 16.00

Grilled Stone Bass fillets... € 15.50

Fresh Canarian tuna with onionand potatoes... € 16.00

Grilled fish is served with salad and Canarian potatoes

ENTAX included

LAND DISHESCrunchy chicken filled with ham and cheese served on a mushroom sauce... € 13.00

Rabbit thighs with salmorejo... € 13.50

Black Tinajo pork cookedon low heat... € 16.50

Sirloin steak (served with a local wine sauce or mushroom sauce)... € 16.50

Pork sirloin steak served with malvasia wild mushrooms and date sauce... € 14.00

All meat served with vegetables and potatoes

CANARIANTEMPTATIONS Homemade French toast servedwith cane syrup, cinnamon, vanillaand gofio ice-cream... € 5.50

Lanzarote explosive volcano servedon a brownie... € 6.00

Creamy organic goats’ yogurt servedwith fig jam... € 5.00

Pumpkin Jable pie servedwith English cream... € 5.00

Bienmesabe almond syrup with vanilla ice-cream... € 4.75

Grandma’s pie*... € 5.00

French toast from Lanzarote*... € 4.50

ENTAX included

ENTAX included

KIDS MENU Portion of Chips... € 2.75

French omelette served with chips... € 4.75

Spaghetti napolitana... € 5.50

Spaghetti bolognese... € 5.50

Chicken nuggets... € 6.00

Beef burger with cheese... € 6.00

White grilled fish... € 7.50

Grilled or breaded chicken fillet... € 6.50

All our dishes include a serving of chip

DESSERTS

Pudding... € 3.00

Assorted Ice-cream... € 3.00

VORSPEISENVerschiedene Käse der Insel mit Marmeladenaus der Region... 12,50 €

Eingelegte Meeresfrüchtemit gerösteten Mandeln... 12,50 €

Gebratene Muräne... 10,50 €

Fischkroketten... 9,00 €

Frittierte Ziegenkäsestäbchen mit Malvasia-Wein-Marmelade... 10,00 €

Wrackbarsch-Omelette mit Zwiebeln... 10,00 €

Frittierte Kalmaremit Koriander-Knoblauchsoße... 10,50 €

Garnelen-Kasserolle mit Oktopus-Würfeln und Champignons auf Knoblauchsoße... 12,50 €

Kleine gebratene Tintenfischemit grüner Soße... 10,50 €

Wrackbarschwürfel, paniert und in Knoblauch und Koriander eingelegt... 11,00 €

Sautiertes Schweinefleisch mit Gemüse... 8,50 €

Brot und Butter... 1,10 €

DEIGIC inklusive

KANARISCHESALATEGartensalat... 8,50 €Ökologisch angebaute Tomaten, halbzarter Käse aus der Region, Avocado, zarte Blattsalate aus Teguise

Confierte Tomaten von der Insel, halbzarter Käse, Avocado mit Erdbeer-Vinaigrette... 9,50 €Organic tomatoes, local semi soft cheese, avocado, soft Villa lettuce

Salat aus gebratenem Gemüse, gegrilltem frischem kanarischem Thunfisch und Janubio-Salz... 10,50 €Frischer kanarischer Thunfisch, Auberginen, rote Paprikaschoten, Zwiebeln

UNSEREREISGERICHTEReis mit Kaninchenfleisch und Kichererbsenaus El Jable... 11,00 €

Reis mit Muräne, Oktopusund Napfschnecken... 13,00 €

Fisch-Risotto mit Fisch aus Lanzarote... 13,00 €

Minimum 2 Personen, Wartezeit ca. 30-40 Minuten

DEIGIC inklusive

UNSERE TRADITIONELLE GERICHTEKanarischer Eintopf des Tages mit Gofio (gerösteter Mais oder Weizen) und Käse... 7,00 €

Gofio (gerösteter Mais oder Weizen) -Bouillon mit Zwiebeln aus der Region... 5,50 €

"Sancocho canario" aus Wrackbarsch mit angebauten Süßkartoffeln und kleinen Pellkartoffeln mit Gofio und roten und grünen "Mojos" (Soßen) ... 15,50 €

Mais-Bouillon mit Kichererbsen aus El Jable, Schweinefüßchen und Schweinerippchen... 7,50 €

Ziegenfleischgulasch mit Kartoffeln... 10,50 €

Gesalzene Schweinerippchen mit Maiskolben, Kichererbsen, Weißkohl, Kartoffeln und Karotten aus ökologischem Anbau mit Koriander... 13,50 €

Fisch-Bouillon aus Wrackbarsch mit Kartoffelnund Gofio*... 11,00 €

*Wochenende und Feiertage

AUS DEM MEERPapagaienfisch "a la espalda" (dem Rücken entlang aufgeschnitten und gebraten)... 16,00 €

Gegrillte Wrackbarschfilets... 15,50 €

Frischer kanarischer Thunfischmit angebratenen Zwiebelnund Kartoffeln... 16,00 €

Gebratenen Fische mit Salat-Beilageund kleinen Pellkartoffeln

DEIGIC inklusive

VON DER ERDEKnuspriges Hähnchen mit Schinken und Käse gefüllt auf Champignonsauce... 13,00 €

Gebeizte Kaninchenschenkel... 13,50 €

Schweinfleischwürfel vom schwarzenSchwein aus Tinajo mit niedrigerTemperatur gegart... 16,50 €

Lendenfilet vom Jungstier (mit Weinsoße oder Champignonsoße)... 16,50 €

Schweinelende mit Malvasia-Wein-Pilzsoße und Datteln... 14,00 €

Alle Fleischgerichte werden mit Gemüse und Kartoffeln serviert

KANARISCHE VERSUCHUNGENHausgemachte "Arme Ritter" mit Zuckerrohrhonig, Zimt, Vanilleund Gofio-Eis ... 5,50 €

Explosiver Lanzarote-Vulkan auf Brownie-Erde... 6,00 €

Ziegenmilchjoghurt von Ziegenaus ökologischer Zucht mit Feigenmarmelade... 5,00 €

Kürbiskuchen auf englischer Creme... 5,00 €

Bienmesabe (Mandel-Honigcreme)mit Vanilleeis... 4,75 €

Großmutter-Torte (Torte aus Keksen und Pudding)*... 5,00 €

"Arme Ritter"*... 4,50 €

*Wochenende und Feiertage

DEIGIC inklusive

DEIGIC inklusive

KINDERMENÜ Portion Pommes Frites... 2,75 €

Omelette mit Pommes Frites... 4,75 €

Spaghetti napolitana... 5,50 €

Spaghetti bolognese... 5,50 €

Hamburger mit Käse... 6,00 €

Gegrilltes Weißfisch-Filet ... 7,50 €

Gegrilltes oder paniertes Hähnchenfilet... 6,50 €

Alle unsere Gerichte für Kinder werden mit Pommes Frites serviert

DESSERTS

Karamellpudding... 3,00 €

Gemischtes Eis... 3,00 €

SÉLECTIOND´ENTRÉESSélection de fromage de l'Île accompagnée de confitures locales... 12,50 €

Sélection de fromage de l'Île accompagnée de confitures locales ... 12,50 €

Murène grillée... 10,50 €

Croquettes melosas de corvina... 9,00 €

Petites biscottes croustillantes de fromage de chèvre et sa confiture de vin Malvasia... 10,00 €

Omelette de Lanzarote de méroudes Basques avec oignon... 10,00 €

Calamars frits et son aïoli de coriandre... 10,50 €

Prawns served with octopusand garlic mushrooms... 12,50 €

Petits poulpes à la plancha au green mojo ... 10,50 €

Stone bass cubes in batter, marinated in garlicand coriander... 11,00 €

Sautéed pork served with vegetables... 8,50 €

Pain et le beurre... 1,10 €

FRTaxe incluse

SALADESSalades du potager ... 8,50 €Salades variées, tomate canarienne, asperge blanche, avocat, carotte, maïs, poivron et oignon

Tomate de l'Île confite, fromage demi-ferme, avocat et assaisonné avec une vinaigrette de fraise... 9,50 €Tomate ecologique, fromage demi-ferme local,avocat,salades tendres de la Villa

Salade de légumes grillés, thon frais canarien grilléet sel de Janubio... 10,50 €Thon frais canarien,aubergine, poivron rouge, oignon

NOS RICERiz de Lanzarote,cochon, pois chichesdel Jable... 11,00 €

Riz de murène, poulpe et patelles... 13,00 €

Riz juteux de poissons de Lanzarote... 13,00 €

Minimum 2 personnes, temps aproximatif d'attente 30-40 minutes

FRTaxe incluse

NOS PLATSTRADITIONNELSPotage canarien du jour accompagné de son gofio (farine) et de son fromage tendre... 7,00 €

Gofio (farine) ébouillanté et ses oignonsde la terre... 5,50 €

Sancocho, plat typique canarien de poissons, patates douces et pommes de terre de l´île accompagné de gofio avec ses sauces rouges et vertes (Mojos)... 15,50 €

Bouillon de Maïs avec des pois chiches du jable, pieds et côte de porc... 7,50 €

Chèvre de Fuerteventura etses pommes de terre.... 10,50 €

Côtes de porc salées accompagnéesd´épi de maïs, pois chiches, chou blanc, pommes de terre avec son bouquet de coriandre.... 13,50 €

Bouillon de mérou et ses pommes de terre accompagné de gofio ébouillanté*... 11,00 €

*Week end et jours fériés

DE LA MERPerroquet entier ouvert au grill... 16,00 €

Filets de mérou grillés... 15,50 €

Thon frais canarien aux oignonset pommes de terre... 16,00 €

Les poissons sont accompagnésde salade et pommes de terre typiques

FRTaxe incluse

DE LA TERRECroustillant de poulet farçi au jambonet fromage sur une sauceaux champignons... 13,00 €

Cuisses de lapin à la saucepiquante salmorejo... 13,50 €

Dés de cochon noir de Tinajocuisiné à basse température ... 16,50 €

Faux filet de boeuf sauce au vin de l´île ou sauceaux champignons... 16,50 €

Filet de porc avec une sauce malvasia de champignons et de dattes... 14,00 €

Toutes sont accompagnées de légumes et pommes de terre

TENTATIONSCANARIENNESPain perdu de la maison au miel... 5,50 €

Volcan explosif de Lanzarote sur une terrede brownie... 6,00 €

Crémeux de yaourt de chèvre écologique avec sa confiture de figues noires... 5,00 €

Tarte au potiron du Jable sur crème anglaise... 5,00 €

Bienmesabe (dessert typique) aux amandeset sa glace à la vanille... 4,75 €

Tarte de la grand-mère*... 5,00 €

Pains perdus de Lanzarote*... 4,50 €

*Week end et jours fériés

FRTaxe incluse

FRTaxe incluse

MENU ENFANTS Portion de frites... 2,75 €

Omelette accompagnée de frites... 4,75 €

Spaghettis à la sauce napolitaine... 5,50 €

Spaghettis à la sauce bolognaise... 5,50 €

Nuggets de poulet... 6,00 €

Hamburger de boeuf et fromage... 6,00 €

Filet de poisson blanc grillé... 7,50 €

Poulet pané ou au grill... 6,50 €

Tous nos plats sont accompgnés de frites

DESSERTS

Flan... 3,00 €

Glaces variées... 3,00 €

RESTAURANTECOCINATRADICIONAL

www.cactlanzarote.com

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