Reteta de waffe

De cand mi-am luat aparatul de facut vafe caut o reteta simpla cu care sa incep. Si cum se spune ca cine cauta, gaseste, Amalia mi-a fost de mare ajutor ca si altadata.

Ingrendiente: 125 gr unt, 250 ml lapte, 125 gr zahar tos, 1 pachetel zahar vanilat, 1/2 lingurita suc de lamaie, coaja rasa de lamaie, un varf de cutit de sare, 3 oua, 250 gr faina alba, 1 lingurita praf de copt

Mod de preparare: Se mixeaza ouale cu zaharul si zaharul vanilat. Se adauga laptele, untul topit si sucul de lamaie. In final se pune faina amestecata praful de copt si sarea. Se mixeaza bine, compozitia trebuie sa fie de consistenta celei de la clatitele americane. La nevoie sa mai adauga lapte.

Se incinga aparatul si se unge cu putin ulei (numai prima data).

Se pune cu polonicul din compozitie si se coc vafele una cate una (eu am un polonic mic si am pus un polonic si jumatate de compozitie).

…

Se consuma ca atare, cu dulceata, budinca sau inghetata in functie de preferintele fiecaruia.

Au reusit bine, nici nu se putea altfel reteta fiind luata de la o specialista in bucatareala.

Data viitoare vor fi si mai frumoase. Pofta buna!

INGREDIENTE

3 oua 100 gr unt 200 ml lapte batut 250 gr faina 100 gr zahar 5 gr praf de copt Zahar vanilat Coaja de lamaie Un praf de sare Ulei pentru uns forma

Portii: 12

 Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA VAFFE SAU GAUFFRE

Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana cand isi dubleaza volumul.Se adauga apoi zaharul si zaharul vanilat.Mixam pana cand se topeste si zaharul.Untul topit si apoi racit se toarna in fir subtire pe peretele vasului si mixam pana se incorporeaza tot.Adaugam apoi laptele batut si faina amestecata cu praful de copt.Lasam putin compozitia sa se odihneasca 10-15 minute.Incalzim foarte bine aparatul de vaffe,ungem putin forma cu ajutorul unei pensule,apoi punem compozitia in cele doua jumatati ale formei.Se inchide capacul si se lasa pana cand se coc si se rumenesc putin.Mie mi-a mai dat compozitia pe dinafara sau au mai ramas gaurele in vaffa.Probabil dupa putin exercitiu vor iesi mai frumoase.Poftă bună !!!!

INGREDIENTE

Am folosit pentru  8 clătite și 4 vafe:

250 gr. lapte 200 gr. faină 2 ouă 1 1/2 lingurițe rase praf de copt 1/2 linguriță rasă bicarbonat un vârf sare zahăr vanilat 3 linguri rase zahăr brun 3 linguri ulei de struguri  unt pentru aparatul de vafe căpșuni sau alte fructe dacă doriți ceva mai special

Portii: 4

 Timp de preparare: sub 30 minuteCOMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA VAFE SI CLĂTITE AMERICANE

Se cerne făina și se amestecă cu praful de copt, bicarbonatul, zahărul şi zahărul vanilat. Se separă ouăle , iar albușurile se bat spumă. Gălbenuşurile se mixează cu puțină sare și se adaugă laptele și uleiul.  Mixul de lapte se adaugă peste amestecul de faină. Se amestecă încet iar la sfârșit se adaugă albușurile spumă. Se amestecă de sus în jos pentru a se încorpora cât mai încet spuma de albuș (și fără sa se lase). Şi gata compoziția. Dacă doriți să adăugați fructe acum este momentul.  Adevărata arta este în a le praji. Astfel : se așează o tigaie pe foc, se pune puțin unt care apoi se șterge cu un șervet de hârtie. În tigaia încinsă se toarnă încet aluat cu polonicul( sau cu o lingură)  . Nu se mișcă tava ca la clătitele autohtone și nu se ating. Se observă că pe suprafața lor vor începe sa apară bule de aer.După prima bulă se întorc. Şi asta este toată arta. În timpul în care clătitele se fac în tigaie  puneți și  aparatul de vafe la încălzit. Acesta se unge cu unt iar în  funcție de aparat se aproximează și cantitatea de aluat necesară ( aprox un polonic). Se setează la temperatură înaltă.Bineînțeles folosiți același aluat.Când sunt gata scoateți-le pe un grătar și presărați zahăr pudră peste vafe dacă doriți. Noi le-am mâncat cu iaurt si gem de fructe de pădure . Serviți clatitele si vafelele calde cu unt, miere, sirop de arțar și multe fructe .Poftă bună !!!!

Waffels / vafe/ gauffre traditionale- 125g unt- 250ml lapte- 150g zahar tos- 1/2 lingurita suc de lamiie- un virf de cutit de sare- 3 oua- 250g faina alba- 1lingurita praf de copt

Waffels / vafe/ gauffre de mere- 150g unt- 200g zahar tos- 4 oua- 1/2 lingurita suc de lamiie- 1 lingurita praf de copt- 250g faina alba- 1 lingurita de scortisoara- 2 mere curatate si date prin razatoarea mica

Waffels / vafe / gauffre crocante

- 250g unt- 150g zahar tos- 4 oua- 350g faina alba- 1 lingurita esenta de rom- citeva picaturi esenta de vanilie- 150-200 ml apa calduta

Waffels / vafe / gauffre de cascaval- 200g unt- 4 oua- 1/2 lingurita de sare- 200g faina alba- 1/2 lingurita praf de copt- 150ml apa calduta- 2 linguri de cascaval ras 

Vafe / gauffre / waffels cu gem de prune-250 grame unt-150 grame zahar-2 plic zahar vanilat- 4 oua- 300 grame faina- 2 lingurita praf de copt- 150 ml. lapte Topim untul si zaharul tos si cel vanilat. Dupa ce compozitita s-a racit, adaugam pe rand ouale unul cate unul. Praful de copt se amesteca impreuna cu faina.Apoi adaugam in compozitia de unt, treptat cate 2-3 lingura de faina si cate 2-3 linguri de lapte.Aluatul trebuie sa arate ceva mai consistent decat cel de clatite.Le-am copt in aparatul pentru vafe si le-am ornat cu gem de prune.

Alta reteta de vafe2 oua mari2 cups faina alba1 3/4 lapte1/2 cup ulei, sau 1/2 cup margarina topita1 lingura zahar tos sau zahar brun (cel brun ii da un gust mai "deosebit")4 lingurite praf de copt1/4 lingurita sare (daca folosesc margarina, nu mai pun sare)Se topeste margarina in microwave.Se bat bine ouale cu zaharul, se adauga laptele, uleiul (margarina) si celelate ingrediente, amestecind bine sa iasa un amestec uniform, fara cocoloase.Se goseste cam 1/2 - 2/3 de cup in mijloc la dispozitivul de facut waffles, se inchide capacul, si astepti sa se opreasca aburii (cam 5 minute!0 sau sa se aprinda beculetul de la aparat ca e gata waffle-ul.(poti ajusta cantitatea pe care o golesti pe waffle maker in functie de cit e de mare dispozitivul !! Eu pun atit ca sa imi iasa 2 waffles, fiecare cam de 10X10 cm!)

Gauffre cu mere in caramelIngrediente* Pentru gauffre:* 2 oua* 100 g zahar* 150 g iaurt* 50 ml lapte* 3 linguri unt topit* 1 lingurita praf de copt* faina cat cuprinde, sa iasa un aluat putin mai gros decat cel de clatite* Pentru sosul caramel:* 1 mar mare* 50 g unt

* 1 pahar de zahar* 1/2 pahar (acelasi) frisca lichida

Gauffre:Ouale le mixam cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Adaugam zaharul, apoi si celelalte ingrediente. Vom obtine un aluat putin mai gros decat cel de clatite.Punem cate un polonic de aluat in aparatul special de vafe si coacem fiecare "foaie" in jur de 5 minute, pana se rumeneste.

Umplutura:Marul se curata si se taie cubulete. Zaharul se caramelizeaza la foc mic,amestecand continuu.Cand e gata,se adauga untul si se amesteca pana se se topeste,dupa care se adauga si frisca. Se pun si merele cubulete, amestecand usor. Se mai fierbe putin, pana incepe sosul sa se ingroase, apoi se lasa la racit.Merele caramel se repartizeaza intre foile de gauffre si se servesc imediat cu inghetata.

Vafe cu ciocolata si cafea* 1 pachet de unt* 100 grame zahar* 3 linguri miere* 2 pliculete zahar vanilat* 300 grame faina* esente si coaja de lamaie sau protocala* 1 lingura praf de copt* 2 oua* 150 ml lapte* 3 linguri cafea solubila* 50 grame ciocolata (Milka)Amestecam mai intai ingredientele uscate si separt cele lichide. Combinam cele doua tipuri de amestecuri omogenizam bine. Coace in formele de vafe.Forma este dreptunghiulara, insa eu pun mai putin aluat in aparat si astfel ies tot felul de forme.Ideale pentru cafeaua de dupa-amiza !!!

Vafe sarate* 1 ou* 125 g branza sarata* 75 ml ulei* 100 ml apa calda* 250 g faina* 1 lingurita cu drojdie uscata* boia dulce* chimen* un varf de lingurita de sarePui toate ingredientele la masina de paine si am selectat programul de framantare si dospire.Cand a fost gata l+am impartit in bilute potrivite, apoi le-am copt la aparatul de vafe pana s-au rumenit (neuns in prealabil).

Gauffre cu caramel* 2 oua* 100 g zahar* 125 g iaurt* 3 linguri unt topit* 150 g faina* 1 lingurita praf de copt* Pentru decor:* 1 baton ciocolata Mars* 3 linguri frisca lichidaZaharul il caramelizam si il stingem cu 100 ml apa. Lasam la racit.Ouale le mixam cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Adaugam siropul de zahar racit, apoi si celelalte ingrediente. Vom obtine un aluat putin mai gros decat cel de clatite.

Punem cate un polonic de aluat in aparatul special de vafe si coacem fiecare "foaie" in jur de 5 minute, pana se rumeneste.Pentru decor topim ciocolata impreuna cu frisca lichida, lasam sa se raceasca, apoi ornam vafele, dupa preferinta

Scurt si la obiect, reteta:1. 125g zahar1. 1 pachet zahar vanilat1. 3 oua2. 125g unt topit2. 250 ml lapte (pana la urma ar trebui cam 300, altfel aluatul e prea gros)2. 1/2 lingurita suc de lamaie (merge si o lingurita intreaga)2. coaja rasa de lamaie3. 1 varf cutit sare3. 250g faina alba3. o lingurita praf de copt (am respectat asta cu sfintenie, n-am pus un plic intreg cum am tendinta de cele mai multe ori :D)

Observatii:1. mai toate retetele contin praf de copt...2. Am numerotat ingredientele intr-un fel mai ciudat - e ordinea in care se amesteca :) prima data se amesteca toate de la 1., apoi se adauga cele de la 2., la urma cele de la 3. Grija doar la unt, sa nu il puneti fierbinte peste oua, sa nu le faca omleta ;) eu am pus laptele rece peste unt si apoi combinatia peste oua.

Aluatul iese destul de gros, eu am mai pus cam 50 ml lapte suplimentar fata de reteta originala, si tot gros mi s-a parut, dar am putut lucra cu el asa.

Apoi, se incalzeste aparatul, se ia aluat cu polonicul si se pune o cantitate de aluat cat sa se faca vafa, dar sa nu dea pe-afara :) asta depinde de aparatul si ochiul fiecaruia, eu am ratat aproape complet primele vreo 3 seturi :)

Se pot manca fie cu dulceata, fie cu ciocolata, fie cu inghetata, fie cu orice combinatie de umpluturi va place la clatitele dulci - gen miere+nuci, banane+ciocolata, lamaie+zahar etc :)

Spor la treaba, pofta mare!

Cateva imagini:

Aparatul in functiune

O vafa aproape perfecta :)

Sa incerc eu o reteta:250g margarina sau unt (cu unt ies mai bune)200 g zahar4 oua separate125 g faina125 g amidonun pachet zahar vanilat1 praf de coptun varf de sareSe freaca untul pana devine crema, se adauga galbenusurile si zaharul, apoi se adauga in ploaie faina amestecata deja cu amidonul si praful de copt, la sfarsit se adauga albusurile batute spuma.Ies super faine, crocante. eu le pun in presa pt vafe, Sper sa-ti fie de folos.