Upload
tomita-daniela
View
240
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
8/18/2019 RETETA PRAJITURA DANEMARCA
http://slidepdf.com/reader/full/reteta-prajitura-danemarca 1/3
Blat:
6 oua
6 linguri zahar
1 lingura apa
7 linguri faina
1 lingurita praf de copt
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc, se adauga apa, apoi
faina amestecata cu praful de copt. Albusurile se bat spuma cu putinnsuc de
lamaie, apoi se adauga peste compozitia precedenta (cate umatate din
cantitate odata! si se amesteca usor cu lingura de os in sus. "e toarna in
ta#a unsa si tapetata (sau cu hartie de copt!. $a#a %& x && cm. "e coace, in
cuptorul preincalzit, cam %'&) min. la 17' grade *. Apoi se rastoarna pegratar si se lasa la racit.
*rema 1:
')) ml smantana pentru frisca
'6 linguri zahar pudra
%%' ml iaurt simplu + & lingurite de zahar
1 g gelatina (% pliculete!
&)) g capsuni
Gelatina se inmoaie cu 7' ml apa rece, apoi se pune la bainmarie sa se
dizol#e complet, si se lasa la racit (la temperatura camerei!. Apoi se adauga
la iaurt+zahar si se amesteca bine. -risca se bate cu '6 linguri zahar pudra.
este frisca se adauga iaurtul cu gelatina si capsunile taiate bucatele, nu prea
mari,dar nici prea mici.
*rema % budinca de #anilie:
oua
1') g zahar
6) g amidon
8/18/2019 RETETA PRAJITURA DANEMARCA
http://slidepdf.com/reader/full/reteta-prajitura-danemarca 2/3
/)) ml lapte rece
coaa de lamaie
% lingurite esenta de #anilie (sau zahar #anilat!
% pliculete gelatina 0 1 g
7' g unt
"e amesteca zaharul cu amidonul, se adauga ouale batute bine, apoi laptele
rece. "e omogenizeaza si se pune la bainmarie, amestecand pana se
ingroasa. "e ia de pe foc si se adauga coaa rasa de lamaie, esenta de #anilie
si untul si se amesteca iarasi bine pana se omogenizeaza. Gelatina se
inmoaie in apa rece (7' ml!, apoi se ia putin din crema si se pune peste
gelatina, amestecand pana la dizol#area completa. "e toarna peste budinca
si se omogenizeaza. Budinca se lasa putin la racit.
ontare: Blatul, racit se taie in doua si se aseza partea de os pe o ta#a. "e
inconoara cu un dreptunghi detasabil din inox, sau un brau din folie de
aluminiu impaturita in pe lungime. "e insiropeaza blatul cu sirop de fructe
de padure (se poate folosi si lapte, suc de fructe etc! si se toarna crema 1
toata, apoi se ni#eleaza si se da ta#a la frigider ca sa se intareasca putin
crema, cca. % ore. "e scoate ta#a de la frigider, se aseaza partea a doua de
blat, se insiropeaza si se toarna budinca de #anilie, apoi se da iar ce#a timp la
frigider, ca sa se inchege si budinca.
entru decor:
1 12% pachet eleu rosu (eu am folosit de zmeura!
1 pachet eleu 0 /' g
3n &)) ml apa 4arta se dizol#a plicul si umatate de praf pentru eleu, apoi se
adauga &)) ml apa rece. "e pune putin craticioara la congelator, ca sa seintareasca putin sa nu 4e prea curgatoare. Apoi se toarna si eleul peste
budinca, si se pune din nou ta#a la frigider peste noapte. "e orneaza cu
putina frisca, dupa preferinta.