Briose pufoase

Etapa: CroazieraPortii:  2Timp de preparare:  20minTimp de gatire: 30minDificultate: Scazuta

Ingrediente: 

3 oua4 linguri tarate de ovaz2 linguri lapte praf degresat1 plic budinca de vanilie (sau 2 linguri amidon)3 linguri gluten4 linguri lapte degresat lichid3 linguri apa minerala2 lingurite praf de coptindulcitor dupa gustesenta de vanilie (sau care va place)aroma de unt1 pliculet de nessPasi pentru executare: 

Toate ingredientele se amesteca, mai putin nessul si se lasa 15-20 min sa se umfle taratele, se pun in forme sise pastreaza putina compozitie care se amesteca cu nessul si se pune cate putin in mijlocul fiecareiaIn forme puneti cam jumatate din forma pt ca briosele vor cresteSant foarte bune, ajung pentru 2 zile in croaziera !

chiftelute de vita

Etapa: CroazieraPortii: 2Timp de preparare: 10 minTimp de gatire: 15 minDificultate: Scazuta

Ingrediente: 

2 maini de Carne de vita tocata,Putin praz,2 ciuperci,2 catei usturoi,1 galbenusPiper, marar,2 lg tarateAlte condimente: busuioc, dupa gust

Pasi pentru executare: 

Se bate galbenusul, se amesteca cu taratele. Se poate lasa un pic sa se umfle.Prazul, ciupercutele sise toc marunt, usturoiul se piseaza, se adauga in compozitie.Se condimenteaza dupa gust.Se pun in tigaia-gratar incinsa, pana se prajesc bine pe ambele pati, maxim 15 min.Se poate folosi si boia.

Pt atac se folosesc: ou, carne, tarate, usturoi si condimente.

Pofta buna.

Ps: eu am folosit codita ciupercii, ciuperca am facut-o pe gratar.

Pizza in doi timpi

Etapa: CroazieraPortii: 4Timp de preparare: 1 oraTimp de gatire: 1 oraIngrediente: 

8 linguri tarata de ovaz4 linguri tarata de grau1 lingura gluten (rasa- facultativ)25 gr drojdie proaspata200 gr. sana Napolact 0,9 % (Activia Light (iaurt 0%))200 gr de cas dospit de vaca/ cascaval max 5% grasime150 gr urdaUn praf de sare (facultativ)30-50 ml apaUn glabenus

Pasi pentru executare: 

Pentru aceasta reteta nu ai nevoie de experienta in bucatarie si mai ales cu manuitul aluaturilor. Pizza este simpla, gustoasa si foarte satioasa, limitata la doua, trei felii pe zi. Se pastreaza infoliata la frigider pentru 5 zile fara problem. Poate fi adaptata si la PP foarte usor. Intrucat este greu de gasit in Bucuresti un tip de branza care se intinde buna de ras pentru pizza cu grasimi reduse, eu folosesc casul dospit (produs traditional romanesc) din lapte de vaca amestecat cu urda.Rasnim bine taratele si le amestecam cu galbenusul, sana, apa si drojdia pana ajungem la consistenta unei smantane mai groase sau a mamaligutei terci. Filmul prepararii il gasiti aici http://www.youtube.com/watch?v=h5EgfyZtK5c&feature=youtu.be.Secretul: Lasam aluatul la odihnit 20 de minute. Pentru cantitatea data in retetar am folosit o tava de l 26 cm- L 30 cm tapetata cu hartie de copt.Coc blatul pentru 30 min, il scot, il intep cu furculita il ung cu sos de rosii (atentie sa fie fara zahar) condimentat dupa gust (eu pun numai oregano), adaug umplutura dorita si la final adaug casul si urda. Se da la cuptor inca 40 minute, 200 grade C sau mai multe functie clasica, cu atentei sa n-o ardeti. Inainte cu 5, 10 minute de a fi gata, daca doriti puneti si cateva oua de prepelita.Umpluturi recomandate (este bine sa stea cel putin 2, 3 ore la marinat)1. Ton in suc propriu marinat cu capere, ceapa verde si rosie, lime, chili, busuioc2. Somon fume cu capere, ceapa verde si rosie, lime3. Pui de casa (piept) maruntit cu sumak, sare, piper, ciupercurte, ardei, rosii, dovleceiPofta buna!

Tort cu budinca Etapa: CroazieraPortii: 4Timp de preparare: 35 minTimp de gatire: 25 minDificultate: Scazuta

Ingrediente: 

BLAT: 4 linguri de tarate de ovaz3 albusuri2galbenusuri2 linguri lapte(0,1%)indulcitor(2 lingurite)esenta,praf de coptscortisoaraBudinca de ciocolata3%150 ml lapte 0,1%jumatate de plic de budinca,2 lingurite indulcitor.200 g fulgi de branza 3%

Pasi pentru executare: 

Pentu blat am batut albusurile spuma,separat am frecat galbenusurile cu indulcitorul,laptele,esenta,scortisoara si am adaugat taratele si o ligurita de praf de copt.Am incorporat usor spuma de albusuri cu o lingura de lemn am turnat in forma de tort si copt la cuptorul preincalzit 180°-25 minute.Am preparat budinca iar dupa ce s-a racit am amestecato cu fulgii de branzica(dupa gust se mai adauga indulcitor).Am acoperit blatul cu crema obtinuta si dat la rece.Pofta buna!

Paine dukan

Etapa: CroazieraPortii: 3Timp de preparare: 7 minTimp de gatire: 1hDificultate: Scazuta

Ingrediente: 

6 linguri tarate de ovaz3 linguri tarate de grau2-3 linguri gluten (optional)2-3 linguri amidon (optional)1 ou100 gr branza degresata quark1 praf de sare1 pahar apa calda1-2 plicuri drojdie uscata(portii pentru 3 zile)

Pasi pentru executare: 

Se amesteca toate ingredientele incepand cu cele uscate si terminand cu apa, se toarna compozitia intr-o tava pentru chec tapetata cu hartie de copt, se lasa o jumatate de ora la dospit intr-un loc cald dupa care se coace in cuptor la foc mediu. Dupa coacere se lasa la racit intr-un prosop si se pastreaza la frigider.

!!! Dupa multe incercari, am ajuns sa pun cam tot ce e permis si tolerat ajustand dozele in functie de cate portii am vrut sa iasa. Am facut pana si paine doar cu un pachet de tarate de ovaz, un ou, drojdie si apa, si a iesit ok, deci puteti sa renuntati la gluten sau la amidon, chiar si la branza daca vreti ca painea sa iasa mai uscata, sau puteti adauga o lingura de tarate de psyllium. Daca nu aveti rabdare sa lasati painea la dospit puteti sa o puneti direct in cuptor la foc mic vreo 10 minute. De obicei usuc feliile de paine pe gratarul acela de la prajitorul de paine inainte sa le consum sau in cuptor la foc mic. Merg la sandwichuri in aparat sau la bruschete, cu putin usturoi si ulei de masline.

Briose cu lamaie Etapa: CroazieraPortii: 4Timp de preparare: 10 minTimp de gatire: 30 minDificultate: Scazuta

Ingrediente: 

8 linguri tarate de ovaz4 linguri tarate de grau4 oua1 praf de copt4 linguri quarkindulcitor dupa gustcoaja rasa de la o lamaieesenta de lamaie

Pasi pentru executare: 

Se amesteca toate ingredientele si se toarna compozitia in forme pentru briose, preferabil de silicon, pana la 3/4 din inaltimea formelor, si se pun la copt in cuptor. Puteti face testul cu scobitoara ca sa vedeti cand sunt gata.

!!! Puteti face briosele umplute cu budinca sau o crema mai tare de branza punand cate o lingurita de compozitie in forma, apoi crema si din nou compozitia de briose, avand grija sa uniti cele doua straturi de aluat. Reteta merge si cu, cacao in loc de esenta de vanilie si coaja rasa.

Maioneza Dukan

Etapa: AtacTimp de preparare: 10Timp de gatire: 10Dificultate: Scazuta

Ingrediente: 

- 1 galbenus de ou fiert- 1 galbenus de ou crud- 4 linguri branza degresata (am folosit Lacteea cu 0,2%)- 1/2 – 1 lingurita mustar- sare- 2-3 picaturi de indulcitor lichid (optional)

Pasi pentru executare: 

Preparare:Se piseaza bine galbenusul de ou fiert si se amesteca apoi cu cel crud. Se adauga mustarul, branza degresata, sarea si indulcitorul. La sfarsit am pus compozitia in blender si am amestecat bine de tot, ca pasta sa fie foarte fina. A iesit o maioneza usoara si gustoasa care poate fi integrata in mai multe mancaruri.

Se poate manca in orice etapa.

Placinta Placintoasa cu branza aleasa

Etapa: CroazieraPortii: 6Timp de preparare: 1 oraTimp de gatire: 2 oreDificultate: Scazuta

Ingrediente: 

500 gr. urda (slaba)1 sana 0,9 Napolact- 300 ml2 cutii de Lacteea slim Stelute de branza 0,1 %6 oua6 linguri de zahar de mesteacan finlandez2 linguri tarata de grau6 linguri de goji1 lingura de agrise (facultativ- nu stiu daca este admis in dieta)1 lingura de turmenic (facultativ)Jumatate baton vanilie1 esenta de romRazatura de portocala, lamaie si lime

Pasi pentru executare: 

1. Cu cateva ore inainte de coacere (sau lasate peste noapte):- Lasam goji si agrisele intr-un castron cu apa pentru a se hidrata. Inainte de folosire trebuie scurse de apa.- Sfaramam urda, adaugam stelutele din branza, ouale, zaharul, turmenicul (ca sa obtinem aspect de ou de tara), vanilia, razatura de citrice si amestecam.2. Inainte cu 10, 15 minute de introducerea in cuptor:Se adauga goji si agrisele, 2 linguri de tarate si se lasa un pic ca sa traga tarata din aromele compozitiei.Se da la cuptor pentru 2 ore, la 200 grade C. Prajitura se coace fff greu dar este un deliciu mai ales cand se raceste. Se pastreaza o saptamana infoliata la frigider.Placinta Placintoasa este la indemana oricui si nu necesita talente in ale bucătăritului. Pentru diversitatea gustului, putem pudra cateva bucatele de placinta fie cu cocos, fie cu cacao fie cu scortisoara, inainte de a o consuma.

Crantanele dulci sau sarate

Etapa: CroazieraPortii: 4Timp de preparare: 1 oraTimp de gatire: 45 minuteDificultate: Scazuta

Ingrediente: 

6 linguri de tarata de ovaz,2 linguri de tarata grau,Toate tartele se rasnesc inainteun praf de sare1 lingura rasa de gluten1 lingura de branza cremoasa2 linguri de lapte sau de iaurt,25 gr drojdie proaspata desfacuta inainte cu 10 min. in 25 ml lapte caldut (vezi procedeul la debutul retetei de cozonac http://dietadukan.ro/retete/cozonac-clopotel),un galbenus.

Pasi pentru executare: 

Amesteci bine ingredientele, lasi aluatul sa se odihneasca 20 min., apoi bagi la cuptor pe o hartie de copt mici turtite pe care le formezi din lingurita. Daca vrei in varianta dulce bagi si o lingura, doua de indulcitor si/sau scortisoara.Daca optezi pentru varianta sarata lasi aluatul simplu, sau adaugi dupa gust chimen, seminte de susan sau branza tofu rasa deasupra turtitelor deja formate. Bagi la cuptor la 200 grade C, pentru 45 de minute. Ies foarte bune mai crocante.

TORT CU FRISCA SI CAFEA

Etapa: CroazieraPortii: 2Timp de preparare: 10 MINTimp de gatire: 40minDificultate: Medie

Ingrediente: 

BLAT

4 oua4 linguri tarate de ovaz2 linguri tarate de grau4 linguri de glutenindulcitor dupa gust1 praf de coptesenta de vanilie si rom4 linguri Activia Light (iaurt degresat)

CREMA

Frisca falsa din reteta de aici http://dietadukan.ro/retete/frisca-falsa-dukangoji2 linguri esenta de cafea2 plicuri gelatina pudra

Pentru INSIROPAT cafea + indulcitor

GLAZURA

3 linguri lapte praf degresat1 lingurita cacao degresataputin lapte

Pasi pentru executare: 

De aseara am pregatit frisca conform retetei de mai sus ( se poate si cu cateva ore inainte doar sa fie foarte rece)Am pregatit BLATUL

Taratele de ovaz+ cele de grau + glutenul + indulcitorul + praful de copt + esente + 4 linguri de iaurt le-am pus intr-un bolam adaugat si galbenusurile iar dupa ce am batut spuma tare albusurile le-am amestecat incet cu o spatulaBlatul l-am dat la cuptor la 160gr ( foc moderat) cand a fost gata l-am mai lasat 5 min dupa care l-am scos si lasat la racit

Dupa ce s-a racit, l-am taiat in doua pe orizontala ( evident!) si l-am insiropat cu cafeaua caldutaIn forma in care l-am copt, tapetata cu folie alimentara am pus un blat si apoi CREMA: frisca am mixat-o bine, am adaugat esenta de cafeafructele goji si gelatina hidratata si lichefiataO buna parte din crema am pus-o peste primul blat in forma, apoi al 2-lea blat, restul de crema, l-am dat la rece si dupa ceva timpi-am facut si putina glazuraUsor de facut si de efect, sper sa va placa !

Frisca falsa Dukan

Etapa: CroazieraPortii: 2Timp de preparare: 10 minTimp de gatire: 10 minDificultate: Scazuta

Ingrediente: 

0,5 L lapte degresat (max. 2% grasime, cel mai bine 0.1% grasime)

1 lingura cu varf amidon

Indulcitor dupa gust

Esenta de vanilie

Pasi pentru executare: 

Sincer?Va este dor de frisca, nu?Am gasit inlocuitorul Dukan perfect!

Iata metoda de preparare:Se adauga toate ingredientele intr-o oala si se pun la foc mic pana cand fierb.Dupa ce compozitia s-a racit putin, se pune la frigider, cel mai bine peste noapte.A doua zi compozitia se bate cu mixerul, nu disperati, daca nu se intareste instantaneu, dureaza aproximativ 3 minute!

Frisca falsa se pastreaza tare, timp indelungat. In cazul in care o pastrati la frigider si se inmoaie o mai puteti bate inca o data.

Poate fi folosita si ca baza pentru torturi, dar nu am incercat inca. Se poate folosi suplimentar si intaritor de frisca (de ex. de la dr. Oetker), dar functioneaza si fara.

Pentru diversiune se pot adauga si diverse arome (de ex. de capsuni) si se obtin creme gustoase, 100% conforme cu principiile Dukan.

Pofta buna!

Omleta cu pui la cuptor Etapa: AtacPortii: 2Timp de preparare: 30Timp de gatire: 15Dificultate: Scazuta

Ingrediente: 

3 oua300 g piept de pui1 lingura tarate de ovazdoua rondele ceapausturoi, sare, piper, verdeturifoaie de copt

Pasi pentru executare: 

Am inceput perioada de atac numai de cateva zile si am constatat ca trebuie sa variez meniurile ca sa nu-mi pierd interesul pentru dieta. Astazi am preparat ceva absolut delicios. Pentru inceput am taiat pieptul de pui cubulete, l-am condimentat cu sare, piper si putina verdeata si l-am pus pe gratar. In acelasi timp am separat 3 albusuri de galbenus si le-am mixat pana am obtinut o spuma alba pufoasa. Am adaugat un singur galbenus, o lingura tarate de ovaz si putine condimente. Am tapetat o tava cu hartie de copt, am adaugat imediat oul spuma si pe deasupra am presarat cateva feliute de usturoi si ceapa taiata marunt. Pe deasupra am adaugat bucatele de pui rumenite la gratar in prealabil si am pus toata compozitia la cuptor, timp de 15-20 de minute. Absolut delicios!!! YUM

Cheesecake cu goji

Etapa: AtacPortii: 6Timp de preparare: 10 minTimp de gatire: 30 minDificultate: Scazuta

Ingrediente: 

Pentru blat:1 ou + un albus1 + 1/2 linguri tarate de ovazindulcitor dupa gustputin praf de copt

Pentru crema de branza:500 g branza de vaci 0%100- 150 g Activia Light (iaurt 0%)1 galbenus de ouindulcitor dupa gustesenta de vaniliefructe de goji uscate

Pasi pentru executare: 

Blat: Se freaca galbenusul cu indulcitor. Albusurile se bat separat si apoi se amesteca cu galbenusul, taratele de ovaz si putin praf de copt. Se lasa la odihnit vreo 10 minute, dupa care se pune intr-o forma de tort mai mica si se da la cuptor 10 minute.

Crema: Se freaca galbenusul cu indulcitor, se adauga iaurtul, branza si esenta de vanilie si se omogenizeaza. Se pun si fructele de goji.

Dupa cele 10 minute, se scoate aluatul si se pune peste el crema de branza si se mai da la cuptor inca 20 minute.

- Eu am cuptor pe gaz si am copt la 150-170 de grade, daca dau mai mult se arde pe fund.- Data viitoare voi adauga si scortisoara in blat, acum m-am gandit la asta dupa ce deja dadusem prajitura la cuptor.- La mine a crescut destul de bine blatul, chiar crapase dupa 10 minute, insa s-a mai lasat dupa ce am pus branza.

Pofta buna si spor la dieta!

Toast cu sunca

Faza Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Ingrediente:

-1 ou

- 100 g brânză degresată

- 1 lg amidon de porumb (renuntati la el in atac)

- 2 lg tărâțe de ovaz măcinate (sau grau daca vreti sa le folositi pe cele de ovaz la alta reteta)

- sare, piper, ierburi aromate

- 1 vf de cuțit de praf de copt (opțional)

- 2 felii de șuncă degresată de pui sau jambon de curcan

Preparare. Se bate oul și se amestecă cu brânza. Se adaugă amidonul, tărâțele, condimentele și praful de copt. Se întinde compoziția pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, în formă

dreptunghiulară sau pătrată (de dimensiunea a 4 felii normale de toast). Se introduce tava în cuptorul încins la 180 de grade și se lasă 20 minute. În cuptor se umflă foarte tare (se vede în

poză) dar apoi se lasă.

Scoatem tava și lăsăm să se răcească. Tăiem in jumătate și apoi așezăm șunca pe o parte și acoperim cu cealaltă jumătate. Ies astfel 2 toast-uri. Dacă sunteți la PL adăugați câte o frunză de salată, ardei, felii de castraveți sau ce vreți voi. Cine găsește cașcaval sau brânză topită în limita

de grăsime permise poate să îl adauge. După ce le-am umplut le punem în aparatul de toast și gata!

Dacă nu aveți aparat puteți să le mai puneți la cuptor căteva minute. Delicios!

Poftă bună!

Cheesecake sarat cu sunca

Faza Atac, Croazieră (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitivă

Ingrediente (tava de 18 cm diametru am folosit eu la aceste cantități):-500 g brânză degresată

- 1 iaurt degresat (150 g)

- 3 ouă

- 5-6 felii de șuncă/jambon de curcan (sau pui)

- 3-4 fire de ceapă verde (la atac sau PP se pune 1 fir)

- sare, piper, ierburi aromate

Preparare. Ouăle se bat, seadaugă iaurtul și brânza degresată și se amestecă până se omogenizează.

Șunca o tăiem cubulețe, iar ceapa rondele de circa 1 cm. Le adăugăm peste compoziția de brânză și se amestecă iar apoi se condimentează după preferințe.

Se pune compoziția într-o tavă mai mică, pentru o tavă mai mare se dublează compoziția. Dacă tava este de silicon compoziția se toarnă direct în tavă, dacă folosit un alt fel de tavă atunci o

tapetați cu hârtie de copt. Introducem în cuptorul încins la 180 de grade și coacem pentru circa 1 ora și un sfert. Se lasă la răcit și se consumă rece.

Poftă bună!