Rev-Al Interior 09

CONTENIDO

Directorio

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Llegamos finalmente al mes del Centenario de la Revolución Mexicana y con éste a la edición número 9 de nuestra revista dedicada a Izamal, esta hermosa ciudad pintada de amarillo en donde parece que el tiempo se detiene.

Entrar a esta ciudad cuna del vate Ricardo López Méndez, (poeta) Carlos Lico y Lía Baeza, (músico) Concepción Garma (compositora) Fermín Santos, (pintor) por citar algunos artistas Izamaleños que en su época y desde sus trincheras han hecho que gente de otros lugares recuerde con cariño nuestra casa.

A principios de diciembre los yucatecos acudiremos a Izamal a fes-tejar a nuestra Inmaculada Concepción de María, cuantas historias de fe se han escrito a lo largo de los años, cuantos miles de fieles des-filan ante la imagen de nuestra mamá linda para pedirle algún favor o agradecerle por los milagros recibidos, y el ayuntamiento de este lugar está listo para recibirnos con una imagen agradable y con sus mejores galas, sus hoteles, sus restaurantes, sus guías de turistas, sus coches caleza, y todos quienes viven en este bonito lugar se encuentran listos para darles la más cordial de las bienvenidas.

En esta edición conoceremos historias de éxito, como el caso del restaurante Kinich de Miriam Azcorra Rejón, de Gas Imperial que co-manda Carlos Rodríguez, del Hotel San Miguel Arcangel de Miguel Herrera, de agua purificada Cristal con Ricardo Ávila y Diego Torres y de los sabrosos pasteles de Doña Bertha, 50 años en el paladar de los izamaleños.

Lo que sí es cierto amigo lector es que hoy Izamal con sus calles recién pintadas y un excelente programa cultural preparado para sus habitantes y sus visitantes durante el mes de diciembre que nos hacen pensar que esta ciudad; ¡está mejor que nunca! Bienvenidos a este Pueblo Mágico de México.

Manuel Cauich Verde

Editorial

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año 1 no. 9

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La Virgen del Cerro

Pasteles “Doña Bertha”más de medio siglo de sabor

BEPENSA Izamalal servicio de la salud

Hotel San Miguel Arcángella casa de Izamal

IzamalPueblo Mágico de México

Gas Imperial11 años en Izamal

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El horno ecológicosingularidad del restaurante Kinich

Izamalmi primer viaje al pasado

IVEY en 3 años más de 66 mil acciones de vivienda

CONALEPestudiantes representan a Yucatán

Dirección General: Manuel Cauich VerdeDirección Editorial: Comunicar PublicidadFotografía: Manuel Cauich VerdeColaboradores: Rubén Darío Hau, Aarón Espadas Ramírez, Antonio Ceballos Uc, Ángel Chan May, Jualián Cámara, Mary Carmen Alcocer, Margelly Ancona Espadas, Víctor Rosado Aranda, Raúl Mendoza ÁlvarezComercialización: Comunicar PublicidadDiseño Gráfico: Musa Design Studio www.musa-im.comVentas: Comunicar Publicidad

Ventas: 999 9 82 43 [email protected]

16 HRAEPYbeneficio para quien lo necesita

Izamal, como la ciudad sagrada de los mayas que fue y como la her-mosa ciudad colonial que es ahora, una de las más bellas leyendas que circularon en los labios de nues-

tros antepasados, se encuentra ésta que escuché de labios de mi abuela materna en lengua maya, única que dominaba:

En ocasión del saqueo e incendio provocado en el santuario de la Virgen de la Concepción (Virgen de Izamal, Reina y Patrona de Yucatán) ésta se refugió, huyendo de sus asaltantes, vestida de luto y llevando consigo todas sus joyas, debajo del cerro Kinich-Kakmó, penetrando en un agujero situado en el lado noreste del mismo, siendo su hermana la que pasó a ocupar su lugar en su respectivo camarín.

Como sucede en todas las épocas, ha-bía gentes que creían esta versión y hasta se encargaban de propagarla y otras que la rebatían.

Un día, un niño de corta edad, que no rebasaba los 10 años, habiendo escuchado tantas ocasiones aquella noticia, deci-

dió investigar la verdad por sus propios medios.

Y fue así que en una ocasión, al ser en-viado a hacer un “mandado”, se decidió a entrar al agujero mencionado para lo cual escondió entre la hierba que crecía junto a la entrada, la taza en que debía llevar la manteca, echando en ella los tres centa-vos que le habían dado para comprarla. Hecho esto se puso a caminar por aquel túnel durante mucho tiempo sin sentir hambre, fatiga o sed.

Después de caminar durante tres días con sus noches, desembocó en una espaciosa sala en la que se encontraban numerosas vasijas conteniendo joyas de incalculable valor, pero lo que más atrajo su atención fue una hermosa doncella vestida de luto que se encontraba en una especie de altar resguardo por dos serpientes de descomunales proporciones. Allí el niño se postró de rodillas ante ella pidiéndole fervorosamente que dejara su refugio para trasladarse a su santuario a recibir la veneración de los fieles.

La virgen (porque aquella hermosa doncella no era otra), se negó diciéndole que estaba en aquel lugar precisamente

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POR: PROF. VÍCTOR R. ROSADO ARANDAFOTOGRAFÍA: RAÚL MENDOZA ÁLVAREZ

huyendo de la maldad humana que había saqueado y quemado su altar y explicándole con detalle toda la verdad de lo acontecido.

Sin sentirlo, el niño se pasó todo un día con ella, al cabo del cual, dándose cuenta de lo inútil de su intento y despidiéndose de ella, partió buscando la salida. Natural-mente se pasó otros tres días caminando, siempre sin sentir hambre, fatiga o sed. Trascurrido dicho tiempo llegó al lugar donde dejó su taza con los tres centavos y pensando que nada más había invertido unos cuantos minutos en su aventura, se dirigió a la tienda de la esquina a cumplir con el mandado.

Cuál no sería la sorpresa del dependien-te al verlo entrar, ya que sus padres habían notificado a las autoridades de su desapa-rición, aparte de que ellos mismos, hacía una semana que estaban preguntando por él entre el vecindario.

El dependiente le preguntó dónde había estado durante tanto tiempo, informándole al pequeño que sus padres estaban desesperados por su desapari-ción. El niño, con una sonrisa inocente le respondió que estaba equivocado, que no hacía ni media hora que había salido de sus casas y que sólo se retrasó porque entró a hacer una visita a la Virgen que estaba bajo el cerro.

Fue el mismo dependiente quien lo llevó a su casa y después de indescriptibles muestras de júbilo por parte de sus padres y familiares por su venturosa aparición, vino la natural reprimenda y el interro-gatorio obligado, a lo más había interve-nido en ella una media hora, cuando en realidad habían pasado, desde la salida de su casa hasta su retorno a ella, siete días exactamente.

Los padres, al darse cuenta de la magnitud de lo acontecido, decidieron hacerlo del conocimiento del párroco de esta ciudad, quien escuchó con sumo interés el relato y ante la naturalidad de la expresión y la franqueza que observó en sus facciones, después de breve consulta con sus padres, le aplicó la confesión y la comunión, habiendo fallecido en medio de dulce éxtasis, pocas horas después.

Dicen que actualmente es un ángel más en el cielo.

Tomado del libro, “Otras leyendas de Izamal” del Dr. Miguel Vera Lima.

LaVirgen del Cerro


Pasteles“Doña Bertha”

POR: MARÍA DEL CARMEN ALCOCER ÁVILAFOTOGRAFÍA: MANUEL CAUICH VERDE

Desde hace más de 50 años, un sabor ha acompañado los paladares de los vecinos de Izamal en los momen-tos más importantes, cum-

pleaños, bodas, bautizos, quince años o de cualquier otra ocasión.

Aunque parezca raro, no se trata de nuestra deliciosa comida yucateca, sino de algo más dulce y que alegra el corazón: los pasteles “Doña Bertha”. Para conocer aún más acerca de esta pastelería, Al Interior del Estado platicó con la fundadora.

“La pastelería tiene 51 años de existen-cia, Pasteles que hoy son reconocidos en gran parte del Estado, nos platica Doña Bertha Pacheco Suarez”, una mujer que nunca estudió repostería. Trabajaba en una casa donde se hacía pasteles (la casa de los Bolio), nos dice “me contrataron para estar pendiente de la casa pero en ocasiones me pedían que ayudara a batir los pasteles, nunca tuve acceso a las recetas pero poco a poco fui apren-diendo el arte de hacer estas delicias que hoy disfrutan los izamaleños”. Su historia inicia después de casarse con Don Humberto Osorio López, nace su primer hijo de nombre Humberto y entonces decide hacer su primer pastel para el cumpleaños de su primogénito, pastel que marca el rumbo de esta mujer empren-dedora y que ha hecho de este negocio un empresa dulce y exitosa. Pronto los vecinos, amigos, parientes empezaron a pedirle a Doña Bertha encargos para que les elaborara pasteles para eventos y desde entonces esta empresa que hoy es familiar se ha vuelto un referente, no sólo en las casas, si no también en los restaurantes de la ciudad.

Pasteles de plátano con crema, queso de bola, capuchino, oreo, coco, camote o atropellado, entre otros son algunas

de las especialidades de Doña Bertha, nos comenta Bertha hija, “el éxito de mi mama no ha sido fácil, cuando empezó a cocinar pasteles y no le salían bien, volvía a intentarlo, al grado de llorar porque no había tanto material para desperdiciar, hasta que poco a poco empezó a adquirir experiencia logrando hacer pasteles en verdad deliciosos”.

“La fama de la pastelería es por mi mama, ella tiene el toque, y nos ha ense-ñado parte de su secreto, el merengue, tiene que estar a punto de caramelo para que pueda tener un sabor verdaderamente delicioso, eso es lo que nos caracteriza porque es un merengue a punto, no es muy dulce, tiene la cantidad de azúcar exacta” presume Bertha hija quien sigue los pasos de su mamá, tiene ya cerca de 30 años en éste dulce negocio.

EL PASTEL MÁS SOLICITADO“En Izamal se pide más el pastel de tres leches, pero fuera, se demanda pastel de queso bola y en los restaurantes de la ciu-dad, el menú tienen pastel de queso bola original de doña Bertha”, señala.

A un lado de su casa Doña Bertha construyó lo que hoy es el centro de aten-ción de muchas personas que quieren de-gustar sus deliciosos pasteles, un negocio familiar que ha hecho de esta mujer un ejemplo de superación para Humberto, Armando, Héctor, Bertha y Miriam sus hijos y para muchas personas. Si viaja a Izamal no olvide preguntar por Doña Bertha, créamelo no se va a arrepentir llame al teléfono (01) 988 95 4 00 74. Pruebe y juzgue el sabor de los pasteles “Doña Bertha”.

Pastelería Doña BerthaHorarios: de lunes a sábado de 8.00 a.m. a 8.00 p.m. domingo de 8.00 a.m. a 1.00 p.m.Teléfono: 01988 954-00-74Dirección: calle 30 no. 258-A Izamal, Yucatán.

más de medio siglo de sabor

“La bodega BEPENSA de Izamal está socialmente comprometida con sus clientes, y lo demuestra en acciones

que benefician en el rubro de la salud a cientos de familias en esta hermosa ciudad”. Nos dice Ricardo Ávila Méndez gerente de esta plaza, quien amablemente platicó con Al Interior del Estado acerca de la evolución y los principales logros de esta noble empresa.

“La bodega de Izamal se abrió en 1988 y en ese entonces laboraban en ella unas 60 personas, pero aún no se distribuía el agua Cristal como la conocemos”, explica.

En 1992, esta bodega inicia su aventura con el agua purificada Cristal de 20 litros, pero aún faltaba convencer a la gente de las propiedades de este nuevo producto.

“Muy poca gente lo sabe, pero aquí en Izamal fuimos los pioneros en la venta de agua Cristal en todo el estado, o sea, fuimos los primeros en vender la presen-tación de 20 litros, pues era un nuevo giro de la empresa en ese entonces”, comenta el gerente.

Ricardo recuerda que por esos días la venta de botellones de agua era solamente de unos 400, debido a que las familias izamaleñas no estaban acostumbradas a adquirir agua para su consumo o prefe-rían beber agua potable, a través de filtros u otros artículos.

Sin embargo, en 1994 gracias a los esfuerzos de los vendedores, agua Cristal comenzó a ganar adeptos entre los veci-nos de Izamal.

Hoy en día, esta bodega es una de las más importantes de la compañía


BEPENSA Izamal, al servicio de la salud

BEPENSA y los empleados están conciente de ello, por lo que día a día, se concentran en brindar un mejor servicio a la comunidad izamaleña.

“Nuestra prioridad es repartir botello-nes de agua Cristal hasta la puerta de los hogares, cosas que no hacen otras marcas y por lo que dos de nuestras rutas se dedi-can a llevar el producto hasta donde nues-tro cliente lo indique”, señala Ricardo.

Además de dotar del vital líquido a las familias de Izamal, los repartidores del carro pueden proporcionar artículos de promoción y otros productos como jugos y refrescos.

“El objetivo principal de la bodega Izamal es seguir creciendo en las rutas ho-gar, llevando agua Cristal a los clientes y mantener las excelentes relaciones con los comerciantes del municipio. Nuestro com-promiso ha sido y será siempre brindar un producto de excelente calidad, no sólo en el líquido, pues de éste nos avalan los 70 mil litros que se reparten diariamente; también contamos con el mejor garrafón del mercado y del que las personas pue-den estar seguras de su calidad, pues antes de llegar a su vivienda, pasa por el proceso más cuidadoso de limpieza y desinfec-ción”, explica Ricardo.

Si usted desea corroborar el excelente servicio de los trabajadores de la bodega Izamal y en especial del agua Cristal, puede hacer su pedido llamando en el municipio al (988) 9 54 03 47 y 48 o pue-de vistar el edificio ubicado sobre la calle 46 # 312 C por 37 y 39.

POR: MARGELLY ANCONA ESPADASFOTOGRAFÍA: MANUEL CAUICH VERDE

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>> Carlos Rodríguez GonzálezGte. Planta Izamal

GAS IMPERIAL años en Izamal

POR: MANUEL CAUICH VERDEFOTOGRAFÍA: ARCHIVO GAS IMPERIAL

Gas Imperial es una empresa de presencia nacional que llegó a nuestro estado para quedarse, pues ofrece un producto esencial y de ex-

celente calidad para los hogares y negocios de los yucatecos.

Carlos Rodríguez González gerente de la planta desde hace 11 años, aunque él tiene 19 años trabajando para esta noble empresa, nos dice; “El 27 de octubre de 1999, inicia operaciones Gas Imperial en Izamal con 5 unidades de cilindros y un auto-tanque, pues no existía en Izamal todavía el servicio de gas”, recuerda, “los vecinos tenían que esperar a que llegaran los camiones repartidores de Mérida, de Valladolid o Tizimín, para tener gas” por lo que la empresa realiza un estudio para verificar la necesidad y, posteriormente, se adquiere el terreno donde se encuentra Gas Imperial en esta ciudad.

“Hoy se han abierto 6 rutas más con 6 cilindreras; cada ruta llega a distintos lugares como Izamal y Kantunil, pues contamos con 11 cilindreras y 2 auto-tanques”, explica.

Son más de 30 municipios a los que lle-ga Gas Imperial, incluyendo Pisté, Sotuta, Acanceh, Motul, Dzilam de Bravo, Tel-chac Puerto, Peto, Ticul, Tizimín, Tekax, Maxcanú, etc. En Izamal se trabajan hasta 18 horas para hacer llegar el producto a más familias y negocios.

“Tenemos un promedio de venta de 300 a 500 tanques diarios, y en lo que respecta a pipas son entre 9 mil y 10 mil litros por día”, comenta.

Son 25 personas, en su mayoría izama-leños, quienes comparten la filosofía de servicio y dedicación de Gas Imperial, dia-riamente se les inculca la imagen que se ha ganado ante la competencia, al mismo tiempo que se les explica a que la actitud es importante para los clientes.

“Gas Imperial cuenta con certificado de la PROFEPA, Protección del Ambiente, entre otros, mientras que se pretende abrir una estación en Motul, en Pisté y Dzilam de Bravo”, comenta.

TANQUES QUE DURAN En esta ciudad un tanque a las persona les puede durar hasta un año, pues sólo lo utilizan en caso de lluvia o cuando hay frío,también hay personas que prefieren utilizar el horno de microondas que el gas, de tal manera que nuestro producto es utilizado en forma especial.

“Se planea poner un nuevo sistema para pedidos a principios del 2011, como en la ciudad de Mérida al marcar nuestro telé-fono ya tendremos todos sus datos para darles aun un mejor servicio, señalo.

Aunado a estos logros, Gas Imperial es una empresa que recibe el mínimo de que-jas y en caso de que estas ocurran, se envía a un supervisor para resolver la situación.

Uno de los logros más importantes que tenemos, nos dice Carlos es que los vendedores no son simples vendedores de gas, si no que so parte de la comunidad. Hace apenas unos días 11 trabajado-res recibieron un reconocimiento por continuar trabajando con nosotros ya que cumplieron 11 años al servicio de gas peninsular.

“Hay mucha confianza entre nuestros clientes y siempre se procura día a día el acercamiento con la gente”.

Si está usted interesado en recibir un tanque de gas llámenos al teléfono 01988 95 4 03 36 Izamal o al 0199191 5 09 55 en Motul, finalizo.

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>> Carlos Rodríguez González, Luis Sánchez Mendoza Gte. General entregan un reconocimiento a Landy Ma. Vásquez Gamboa.

>> Personal de Izamal


Si usted desea obtener información o hacer alguna reservación puede hacerlo (antes de las 18:00 horas) al teléfono (01 988) 9 54 01 09. De igual manera, puede pedir informes al correo electrónico: [email protected] y visitar el sitio www.sanmiguelhotel.com.mx

POR: AARÓN ESPADAS RAMÍREZFOTOGRAFÍA: MANUEL CAUICH VERDE

Izamal es sin duda una de las ciuda-des con más tradición colonial en el estado y en sus antiguas casonas se encuentra una prueba viviente de lo que esta hermosa urbe ofrece.

Nos referimos al hotel San Miguel Arcán-gel, ubicado sobre la calle 31 A x 30 y 30 A, en el corazón de Izamal y en el interior de la plaza “Hun Pic Tok”.

Al Interior del Estado platicó con el gerente del hotel Miguel Herrera Rodrí-guez, quien amablemente nos platicó de las bondades que ofrece esta hermosa construcción.

San Miguel Arcángel funciona desde el 16 de julio e inaugurado el 30 de septiem-bre de 2006.

Se llama San Miguel Arcángel por un viaje que realizó el señor Herrera Rodríguez por la ciudad de San Miguel de Allende, Guanajuato y donde en una galería pudo apreciar el cuadro del arcán-gel que le causó grata impresión y en ese momento tomó la decisión de adquirirlo y ponerlo como insignia de su hotel.

EL HOTELTiene 8 habitaciones, 4 de las cuales con balcones que dan vista a la plaza principal del municipio; 2 matrimoniales, 5 habi-taciones dobles y la habitación familiar (hasta 6 personas), cuyos precios oscilan entre los $550 y $720 por noche.

“Las habitaciones tienen clima, tele-visión por cable, Internet inalámbrico, agua caliente y además damos de cortesía un desayuno continental (pan tostado, mantequilla, mermelada, jugo, café, etc.)”, explica el gerente.

“La atracción principal y que nos representa, es que el jardín del hotel es la parte de arriba de la pirámide “Hun Pic Tok”, una antigua construcción dedicada al dios de la guerra, que se puede apreciar en su esplendor. Además, cuentan con jacuzzi, adecuado para parejas (150 pesos)

o familias con niños”, explica.“Los clientes pueden sentarse en el

jardín y cargarse de buenas vibras. Por temporadas se le permite a la gente exter-na subir hasta el hotel para poder admirar la construcción maya”, comenta.

El gerente explicó que está entre sus planes hacer una ampliación del hotel a la parte de debajo de la plaza comercial, sin embargo por cuestiones extrapersonales, la obra está suspendida y espera que se reanude en los próximos meses.

“Tenemos pensado establecer una cafetería y no un restaurante, pues en el municipio de Izamal existe una amplia gama de este tipo de negocio y no vale la pena competir con ellos. Pero sería bueno contar con una cocina, sobre todo para los desayunos que es lo que más nos piden los clientes”, explica.

Tranquilidad, buen servicio, descanso es lo que una turista encontrará en el ho-tel, pues se trata de que el cliente se sienta en una casa y por eso está decorado como si fuera una.

“Tratamos de que el cliente no llegue a un lugar frío y comercial, sino que llegue a una casa del siglo pasado y sienta el mismo ambiente que en aquella época”, señala.

Tenemos el privilegio de estar en el centro y es donde el turista pregunta primero. Aunque si se pregunta donde dejará su vehículo (en caso de llevarlo), el hotel tiene la opción de estacionamiento en la gasolinera del municipio.

“En Izamal somos un Pueblo Mágico y en nuestro hotel usted encontrará cultura, arquitectura, buena comida y tranqui-lidad pero sobre todo una excelente atención”, finaliza.

Hotel San Miguel Arcángel la casa de Izamal

10 AL INTERIOR DEL ESTADO

Cuenta una leyenda que hace muchos siglos un sacerdote maya llamado Zamná, al man-do de un grupo de hombres, buscando un lugar donde

establecerse escogió una zona de la que hoy se conoce como Península de Yucatán como sitio de su morada.

Esta zona, ubicada en el centro-norte de Yucatán, se convirtió con el tiempo en un importante lugar de peregrinación. Zamná muerto fue deificado y mucha gente venía, a través de sacbés o caminos blancos, a traerle ofrendes y pedirle alguna gracia.

Unos dicen que Izamal fue fundada en el siglo IV a.C, otros que fue mucho antes; lo que si podemos afirmar gracias a los vestigios prehispánicos que aún se encuentran en pie y que permanecen dentro de la actual ciudad es que fue un importante centro ceremonial maya debido a sus dimensiones.

Tan solo las dimensiones del basamento de la pirámide de Kinich Kakmó (Guacamaya de fuego con rostro de Sol), que se encuentra al norte de la plaza de Zamná, en pleno centro

histórico de la ciudad, la convierten en la tercera pirámide más grande de nuestro País; su altura es de 35 metros.

En el corazón de la ciudad se halla el con-vento franciscano dedicado a San Antonio de Padua, un imponente edificio levantado sobre y construido con piedras de la pirámide denominada Pap-Hol-Chac a mediados del siglo XVI.

En 1549 los primeros franciscanos llegados a Yucatán aprobaron la fundación de tres conventos: Conkal, Maní e Izamal. La cons-trucción del convento de Izamal se dio de 1553 a 1561 bajo las órdenes de Fray Diego de Landa, autor de la Relación de las Cosas de Yucatán.

En el atrio desnudo del convento se cons-truyeron, en cada esquina, cuatro capillas posa, que fueron unidas por amplios y bellos corredores hasta 1618; esto convierte al atrio de Izamal no solo en monumental sino tam-bién en el segundo atrio cerrado más grande del mundo, después del de San Pedro, en la ciudad de Roma.

POR: RAÚL MENDOZA ÁLVAREZFOTOGRAFÍA: RAÚL MENDOZA ÁLVAREZ

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Pueblo Mágico de México

Izamal

>> Retablo en donde podemos apre-ciar la Virgen de Izamal, Nuestra Se-ñora de la Inmaculada Concepción. Una de las más bellas imágenes de la Virgen tallada en Guatemala a mediados del siglo XVI

El convento izamaleño guarda el mayor te-soro espiritual del pueblo yucateco: la Virgen de Izamal, Nuestra Señora de la Inmaculada Concepción. Una de dos de las más bellas imágenes de la Virgen tallada en Guatemala a mediados del siglo XVI (parte de la Nueva España en aquel entonces) y que fue traída a esta población por Fray Diego de Landa.

Un terrible incendio se suscitó en el ca-marín de la virgen el Viernes Santo de 1829 arrasando a la venerada imagen, su retablo y el retablo principal de la iglesia; ante tan la-mentable pérdida se recordó que Fray Diego trajo a Yucatán dos imágenes idénticas y se localizó a la segunda en casa de una piadosa dama meridana, que accedió a entregarla a la iglesia de Izamal para su veneración y que festejamos, con gran alegría cada 8 de diciembre.

A los pies de Nuestra Señora de Izamal, se han postrado miles de peregrinos. Uno de ellos fue el Papa Juan Pablo II en 1993 en emotivo encuentro con representantes de las etnias del continente Americano realizado en el atrio del convento.

Izamal es historia, arquitectura, espirituali-dad. Es MAGIA.

Recorrer esta ciudad es una experiencia única: transitar entre sus calles cercadas a los costados por altas casonas, pasar por las pirámides de Kinich Kakmó e Itzamatul, visitar el parque de los Remedios y su templo del siglo XVIII o el parque de los Cañones y la pequeña capilla de las Tres Cruces, o el mismo hecho de recorrer los parques de Zam-ná y Crescencio Carrillo y Ancona, ubicado éste entre la entrada principal del convento y el palacio Municipal, …

En el área que ocupa el Palacio Municipal se construyó hace poco el Centro Cultural y Artesanal de Izamal que alberga un espacio grande para convenciones u otro tipo de reuniones, un salón de exposiciones donde por cierto el 1 de diciembre se y en el pasillo que tiene a un costado, mirando a la calle 31, encuentra venta de artesanías de 8 de la mañana a 1 de la tarde.

Y quien ha contribuido a crear ese ambien-te es precisamente el trabajo de sus gober-nantes; ahora toca el turno al Prof. Manuel Rosado Pérez quien, desde hace poco mas de 4 meses está al frente del ayuntamiento.

Han sido pocos días pero el compromiso contraído con la comunidad se está cum-pliendo; sin ningún tipo de distinción.

Además de continuar conservando sus calles, parques y jardines en buen estado debido a la labor que realiza el personal de limpieza y mantenimiento ahora para realzar la belleza de sus edificios coloniales se están resanando y pintando las fachadas de las ca-sas del centro histórico con su característico color amarillo.

Se han pavimentado calles que antes no lo estaban y en otras, que se encontraban en mal estado, se están haciendo labores de repavimentación y de bacheo; este trabajo se realiza tanto en la cabecera municipal como en las comisarías.

El mantenimiento del alumbrado públi-co es igualmente constante así como el de conservar la red de agua potable en estado óptimo, ésta se ha estado ampliando en diversos sectores del municipio beneficiando a numerosas familias.

Y qué decir del apoyo que se ha otorgado a los estudiantes al igual que el de ofrecer a la comunidad momentos de esparcimiento a tra-vés de sus actividades culturales y deportivas.

El trabajo es arduo; es cierto que hay mucho que hacer pero poco a poco y con la ayuda y colaboración de todos, Izamal, seguirá avanzando hacia un futuro mejor, buscando siempre elevar la calidad de vida de sus habitantes.

De Izamal hay mucho que decir pero lo mejor es que venga a conocerla, a disfrutarla, a sentir una experiencia única en Yucatán. Izamal es su casa!!

ROMAIzamal, 27 de octubre de 2010.

Actividades culturales próximas: —1 de Diciembre: Exposición de Manuel Gar-cía: Uaychivos y Nauales lugar: Salón de Ex-posiciones del Centro Cultural y Artesanal del Palacio Municipal – 20 horas.

—2 de diciembre: Vaquería Infantil (8 am. parque Crescencio Carrillo y Ancona)

—3 de diciembre: Magna Vaquería – 21 horas frente al Palacio Municipal

—4 de de diciembre: Aniversario de la ciudad.

—5 de Diciembre: Grupo; Yahal Kab en con-cierto - Parque Zamná – 20 horas

Auto Izamal está ubicada justo al centro de la Península, a 72 km al oriente de la ciudad de Mérida. Tome la autopista Mérida-Cancún, desvíase en el km. 48 hacia Izamal

AutobúsLa terminal está en la calle 67 por 50 y 52, con salidas cada hora

Cómo llegar


Sin duda alguna, la cocina tradi-cional de Yucatán está plagada de múltiples recetas iniguala-bles como el “Relleno Negro”, el “Queso Relleno”, “El Poc-

chuc” y muchos otros platillos que sin un acompañante especial no serían lo mismo.

Dicho acompañante, es ni más ni menos que la tortilla y si es de mano, se le puede considerar una auténtica joya de la gastronomía.

En el restaurante “Kinich” de Izamal, han encontrado una manera de preservar esta antigua tradición y de paso mantener intacto el medio ambiente, haciendo uso de un singular implemento: el horno ecológico.

Este notable utensilio debe su nombre a la forma en la que está construido para evitar emulsiones directas de humo para quien lo respira y para el ambiente, de modo que no moleste a los clientes.

Tiene una forma cuadrada y está hecho a base de cemento, piedras y unos pequeños ladrillos. Por dentro es hueco para poder introducir leña. Por fuera, cuenta con un comal de tamaño considerable, donde las encargadas de fabricar las tortillas colocan el incipien-te producto.

Al Interior del Estado, tuvo el privilegio de conocer a una mujer yucateca que do-

mina a la perfección este milenario arte, la señora Nancy Cauich May, quien muy amablemente explicó el funcionamiento del horno.

“Se le coloca la leña al fuego, se encien-de, y el comal, luego de que fue impregna-do con la mezcla, se calienta y se pueden colocar las tortillas”, explica.

“Al comal se le coloca, luego de lavarlo, cal mezclado con agua, de modo que las tortillas que se colocan en él no se peguen a su superficie, brindando con esto, que el producto sea de mejor calidad y de gusto para el cliente”, comenta.

Doña Nancy, quien lleva 13 años labo-rando en el restaurante, comentó que la mezcla de cal no se adhiere a las tortillas, pues esta se endurece y al mismo tiempo, se diluye la lavarse luego de su jornada de trabajo.

La diferencia entre el horno ecológico y un comal común, es que la leña no se tiene que estar moviendo constantemente y es fácil de limpiar.

Doña Nancy explica que su produc-ción es de 10 tortillas por puesta, pues es lo que puede manejar junto con su compañera.

“No solamente se tiene que colocar en el comal, sino que también se tiene que tortear y eso también lleva su tiempo”, expresa.

Posterior a su torteada, doña Nancy coloca las tortillas en grandes “lecs” (un recipiente hecho a base de un fruto donde las tortillas se conservan calientes) y luego estas son servidas en pequeños recipientes de madera, artesanalmente decorados. A veces tortea hasta 30 kilos de masa.

Los turistas que visitan el restaurante tienen la curiosidad de apreciar la manera en que doña Nancy elabora sus tortillas y también aprovechan la ocasión para felicitarla por su trabajo y el buen sabor que deja. Esta mujer izamaleña señala que la técnica del torteo la aprendió en su casa, junto con su mamá y además, señala que elaborar tortillas a mano se puede considerar una artesanía.

“Si se puede considerar un arte tortear, pues en estos días la gente prefiere adqui-rir tortillas en fábricas, sin embargo la tortilla de mano es de mucho mejor sabor que la de maquinaria. Es diferente, por su consistencia y suavidad”, sentencia.

Doña Nancy dice que se tiene que “refrescar” al concluir su trabajo, o sea, esperar un rato antes de salir al aire libre.

Usted que lee estas líneas, puede ser testigo de la artesanal comida yucateca, visitando el restaurante “Kinich”, conocer en persona a Doña Nancy y de paso, degustar deliciosos platillos.


POR: AARÓN ESPADAS RAMÍREZFOTOGRAFÍA: ARCHIVO KINICH

Izamal se convierte en una opción para las escuelas de Yucatán para recorrer. Como lo hicieron las alumnas del tercer semestre de la licenciatura en educación Preescolar del Instituto Superior del

Educación Normal que el día 20 de octubre realizaron un recorrido mágico en esta ciudad. Cada una de ellas escribió su opinión acerca de este recorrido, el trabajo de una alumna de esta institución fue muy agradable para quienes trabajamos en esta revista, hoy lo reproducimos como ella la escribió, su nombre: Lucero Anali Aranda Basto, aquí el texto.

Fueron muchos los años que divagó por mi mente una serie de ideas, característi-cas, formas, colores, paisajes, construccio-nes e historias que hacían que imaginara como era Izamal.

Tener la oportunidad finalmente de comprobar las anécdotas y recuerdos de personas que ya habían explorado ese lugar, me dio la posibilidad de percibir lo que se encontraba a mí alrededor como una experiencia única. Recorrer por primera vez Izamal hizo que me adentrara a las costumbres y épocas pasadas; cada rincón guardia la esencia de ayer.

Fue muy agradable ser recibidos por el presidente municipal Profr. Manuel Rosa-do Pérez al dirigirse a mis compañeras del tercer semestre de la licenciatura en edu-

cación preescolar del ISEN pude notar el compromiso que tiene con la comunidad y con el futuro desarrollo de la misma.

También fuimos testigos del trabajo del trabajo artesanal tan hermoso y elaborado que llevan a cabo los artesanos izamale-ños, piezas que llevan en sí el esfuerzo y la dedicación de quienes lo realizan.

El caminar por la iglesia y escuchar las explicaciones del porqué de cada estructu-ra, espacio y ubicación fue muy enriquece-dor, conocer la historia, las leyendas y las costumbres del pueblo. Fue emocionante estar frente a la virgen de la inmaculada concepción, darme cuenta del fervor y la devoción tan grande que le guardan, de los cuidados que le brindan, la confección de sus vestidos, el resguardo de sus joyas y la adecuación de un lugar para admirarla.

La pirámide Kinich Kakmo majestuosa, imponente se presentaba frente a noso-tros, cada escalón y cada paso que daba me preguntaba cómo había sido posible su construcción del tiempo y el trabajo que le costó a nuestros ancestros realizar-lo, estando en lo mas alto no pudimos dejar de admirar la majestuosidad de esta extraordinaria ciudad.

Finalmente otra experiencia maravillo-sa, la comida yucateca en el restaurante Kinich, este lugar supero mis expectativas, ambiente atractivo y acogedor con una atención esmerada de las jóvenes que estuvieron pendientes de cada una de nosotras, la sopa de lima, el poc chuc, las tortillas de maíz hechas a mano y el pos-tre, nos puso e contacto con la tradición y con ganas de regresar a este lugar.

Quiero decir que esta experiencia fue increíble la convivencia con mis compa-ñeras en un espacio diferente al salón de clases, ellas al igual que yo tenemos

sueños con ansias de verlos cumplidos, somos mujeres de gran corazón enamora-das de los pequeños con metas en la vida y con ganas de transformar en la futuro de la enseñanza preescolar.

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Izamal


>> alumnas del tercer semestre de la licen-ciatura en educación Preescolar del Instituto

Superior del Educación Normal durante su visita a Izamal

POR: LUCERO ANALI ARANDA BASTOFOTOGRAFÍA: MANUEL CAUICH VERDE

mi primer viaje al pasado

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Mérida, Yucatán, noviem-bre 03 de 2010.- Du-rante el tercer año de la actual administración, el Instituto de Vivienda

del Estado de Yucatán (IVEY) tuvo una intensa actividad, al registrarse 24,800 acciones de vivienda que significaron una inversión total de cuatro mil 317 millones de pesos, manifestó el Director General del Instituto, Humberto Gómez Mendo-za, al comparecer este día ante el Congre-so del Estado.

Añadió que si se considera el desa-rrollo de la vivienda en estos tres años de Gobierno, se han registrado 66 mil 153 adquisiciones de vivienda, con una inversión mayor a los 13 mil 441 millones de pesos y 18 mil 665 mejoramientos de vivienda, con una inversión mayor a 598 millones de pesos.

Al rendir un informe pormenorizado de actividades con motivo de la Glosa del III Informe de Gobierno, el funcionario indicó que en este año, en el rubro de adquisición de vivienda, se registraron 17 mil 139 acciones, con una inversión superior a los 4 mil 87 millones de pesos, mientras que en mejoramiento de vivien-da, se realizaron en este lapso 7 mil 661 acciones, con una inversión mayor a los 290 millones 273 mil pesos.

Indicó que la crisis inmobiliaria de Esta-dos Unidos golpeó a la economía mexi-cana, por lo que en el caso particular de Yucatán, se utilizó la creatividad y talento para buscar nuevos esquemas de finan-ciamiento para dotar de vivienda digna a

la población y uno de los resultados fue el programa Casa Mayapán, un esfuerzo entre el IVEY y el INFONAVIT, en el que se dotó de vivienda a 164 familias, con una aportación del Estado por 6 millones 170 mil, el INFONAVIT por 25 millones 830 mil, es decir, una inversión total por 32 millones de pesos, convirtiendo al programa en un ejemplo nacional.

“Lo mismo podemos decir de Casa Justa, un programa creado para atender a las familias de escasos recursos, con la par-ticularidad de que algún miembro tenga discapacidad motriz, pues el INFONAVIT ya lo adoptó con el nombre de Hogar a Tu Medida, siendo nuestro programa, otro ejemplo nacional. En este período, Casa Justa benefició a 30 familias con una vivienda en Ciudad Caucel, con una in-versión por 4.5 millones de pesos” señaló.

Gómez Mendoza también ponderó Casa Universal con créditos ISSTEY, que permite atender a trabajadores del Estado que por mucho tiempo no tenían acceso a esta posibilidad, con un esquema financiero, que no hay otro de ese tipo en todo el país y que benefició inicialmente a 83 familias, con casas en el fracciona-miento Santa Cruz, al sur de Mérida, con una inversión total por 14 millones 525 mil pesos.

El IVEY con su programa Casa Uni-versal ejecutó 153 acciones de vivienda en ese mismo fraccionamiento de Santa Cruz, con una inversión federal, estatal y con la aportación de beneficiarios por 26 millones 105 mil 369 pesos.

Un punto sobresaliente, es el programa Tu Casa 2010, en colaboración con PRO-VIVAH, que atendió en este período que se informa, a 300 familias en la colonia San José Tzal y 80 en la colonia Emiliano Zapata Sur III, que hace un total de 380 acciones de vivienda nueva, con una in-versión mayor a 50 millones de pesos, con una aportación estatal del 40 por ciento.

Y más recientemente, el IVEY aplicó el Programa Especial de Reubicación para la Población Asentada en Zonas de Alto Riesgo, con la colaboración de la CONAVI y del Fideicomiso PROVIVAH para dotar de vivienda segura a las fami-lias que viven en casas precarias y vulnera-bles a contingencias meteorológicas.

En la primera etapa se edificaron 125 viviendas en la colonia Emiliano Zapata

Sur III, al sur de la ciudad de Mérida, con una inversión cercana a los 14 millones, con aportación estatal de 29 por ciento, mientras que los beneficiarios sólo aporta-ron 2 mil 500 pesos.

Además de la ejecución de acciones de vivienda, también aplica el programa Casa Digna, que conjunta una serie de acciones para otorgar créditos para mejoramiento de vivienda. En este lapso se benefició a 895 familias de escasos recursos de 49 municipios, con un monto de 10 millo-nes 774 mil 229 pesos. Con los recursos construyeron baños, ampliaron sus casas o delimitaron sus predios. Ahora tienen un patrimonio más amplio y seguro.

“Con estas acciones de vivienda nueva y mejoramiento de vivienda, el Gobierno, a través del IVEY, hace algo sin preceden-te: está cambiando el rostro del sur de Mérida, y la vida de los yucatecos”, dijo el titular de la dependencia.

En años más de 66 mil acciones de viviendaIntensa actividad del IVEY en este tercer año de Gobierno


POR: RUBÉN DARIO HAUFOTOGRAFÍA: IVEY

>> el Director General del Instituto, Humberto Gómez Mendoza y la Sra. Gobernadora Ivonne

Ortega Pacheco durante una entrega de vivienda

El Hospital Regional de Alta Espe-cialidad de la Península de Yuca-tán (HRAEPY), está comprometi-do con las necesidades de quienes requieren una atención especial

para los males que no son fáciles de tratar en cualquier nosocomio y de eso está conciente el doctor Ángel Zapata Marín, joven otorrino-laringólogo yucateco, son subespecialidad en rinología y quien trata médica y quirúrgica-mente las enfermedades de la nariz.

El doctor Zapata Marín amablemente platicó con Al Interior del Estado, acerca de esta novedosa técnica que esta cambiando los problemas nasales que por mucho tiempo han aquejado a varias personas.

“La nariz se puede enfermar por el cáncer, golpes o traumas, aunque también se enfer-ma por sinusitis o catarros mal cuidados”, comenta.

“La nariz es pequeña por fuera pero por dentro es 6 veces más grande de su tamaño normal. Esta nos sirve para aprovechar el alimento gratuito del mundo: el aire”, agrega.

El joven médico señala que la obtuvo su subespecialidad en Rinología, a través de un curso en la UNAM.

“Se puede hacer cirugía endoscópica, operar sin tapones, o sea, que de tres a cinco días, una persona ya se encuentra recupera-da, cuando antes era muy complicado este tipo de intervenciones”, señala.

En toda la medicina pública solamente en el HRAE existe esa especialidad a nivel nacional y estatal.

El doctor es de los primeros cinco médicos del país, entre los nueve que han avalado el curso, debido a la suya es una subespeciali-dad que fue oficializada recientemente.

“El examen para ingresar fue muy riguroso. Tengo el privilegio de ser el séptimo lugar en entrar al curso”, explica.

“El curso es exigente y selectivo, pues enseñar este tipo de cirugía es artesanal. Esto es, operar al paciente de modo que no tenga ningún problema al concluir la interven-ción”, señala.

“Antes se tenía muchos problemas al quitarle tapones al paciente, luego de una cirugía y el paciente quedaba con sabor a san-gre y muchos problemas más y con la Cirugía fisiológica nasal ya no ocurre esto”, enfatiza.

La rinología abarca problemas de olfa-to, como tumores, alergias, desviaciones,


POR: AARÓN ESPADAS RAMÍREZFOTOGRAFÍA: MANUEL CAUICH VERDE

>> Hospital Regional de Alta Especialidad de la Península de Yucatán (HRAEPY)

HRAEPYbeneficio para quien lo necesita


hongos, abarca cirugías a cerebro, en donde el especialista encuentra caminos a través de la nariz para que el cirujano pueda operar a través de esta.

De igual manera, se pueden tratar junto con otros cirujanos, cánceres muy difíciles de diagnosticar que se originen en la cara. “Aquí hay cooperación porque se trabaja en equipo”, argumenta.

El doctor atiende arriba de 15 personas, entre consulta y personas que han sido inter-nadas en el hospital.

“Puede parecer que el número es pequeño comparado con doctores generales, pero el detalle es que se tratan enfermedades más complejas, pues se hacen endoscopias u otros estudios, pues en ocasiones son graves”, explica.

El doctor Zapata Marín está trabajando como médico de consulta externa, hospitaliza a los pacientes, hace tratamientos, los opera y atiende a los que están internados, sean suyos o no.

“Una persona que tiene un mal verdade-ramente grave, puede acudir al HRAE, pues este es el propósito del hospital”, comenta.

“El hospital fue creado para tratar en-fermedades catastróficas, o sea, las que tienen un riesgo de acabar con la vida de los pacientes, eso es lo que nos hace un hospital único”, agrega.

“Nuestra función es atender estas enferme-dades, que sean complejas, poco comunes pero de gran trascendencia, como dice la misión”, explica.

Aparentemente el hospital trabaja con pocos pacientes, pero la complejidad de los casos es mucho mayor a la de los hospitales comunes.

Esto en esta parte del país es un gran avan-ce porque anteriormente cuando una persona se enfermaba de gravedad, lo que le quedaba era vender todas sus pertenencias e irse a la Ciudad de México para tratar de recibir atención, por eso, el propósito del hospital es poner la medicina de alta especialidad al alcance de todos.

El Doctor Zapata Marín explicó que sí se ha encontrado con casos extremos, como el de una persona que acostumbraba fumigar su parcela sin protección y aparentemente tenga un cáncer en la nariz a punto de pene-trar a su cerebro.

“Este caso ha sido tratado entre el hema-tólogo, con el neurocirujano, cirujano de cáncer y el patólogo”. Esto habla del enorme

compromiso de los especialistas del HRAE que trabajan en coordinación para brindar una esperanza a quien sufre una enferme-dad difícil.

“Es muy bonito hacer tu trabajo, pues para eso te preparas. Esto es fruto del Estado, de mis padres que nos dan la oportunidad de cursas estas carreras”, explica.

Para el doctor Zapata Marín, un buen mé-dico es un buen amigo, pues todo se basa en la fe. “A esto me refiero, a creer, lo mismo que hace un paciente que cree en el médico, al cui-darse y seguir las indicaciones que le hacen. Me gusta tener una buena relación con mis pacientes y me esfuerzo por dar una buena atención y sobre todo la disfruto”, sentenció.

La atención en su subespecialidad está un poco restringida, pues no atiende urgencias, pero una persona que presente una enfer-medad de éste tipo, se maneja dentro de las capacidades del hospital.

Aunque si un paciente llega con un resu-men de los estudios que le hayan hecho en algún otro hospital, donde demuestre que se requiere una alta especialidad, se le atiende de manera inmediata. “Esto es para agilizar la atención”, explica.

“Sin embargo, cualquier persona que requiera atención puede acudir al hospital, aún presentado un dolor de garganta. Lo que hago, es valorarlo y verificar si requiere una atención especial, sino, lo envío con un especialista general”, comenta.

Una persona que presente sangrado, olor fétido por la nariz o que no respire, sinusitis que no se cure, rupturas difíciles de nariz, fracturas, cortadas o cualquier otro mal com-plicado, pueden ser atendidos en el hospital regional de manera inmediata, a través del doctor Zapata.

Pide a las personas, antes de acudir, se ha-gan un estudio para verificar si requiere una alta especialidad para ganar tiempo y tener una mejor atención.

>> Dr. Ángel Zapata Marín, joven otorrinolaringólogo del HARE que

amablemente platicó con Al Interior del Estado

Estudiantes del Colegio de Educación Profesional Técni-ca en Yucatán (CONALEP) con los mejores promedios de aprovechamiento, asistieron al

Congreso Nacional de Becarios celebrado en Oaxtepec Morelos para capacitarse en temas relacionados con los jóvenes.

La delegación yucateca estuvo confor-mada por cuatro alumnos de los planteles Tizimín, Valladolid, Mérida I y Mérida II.

Asistieron al Congreso alumnos con los mejores promedios, de 300 planteles del CONALEP en el país quienes durante cinco días (del 25 al 29 Octubre) parti-ciparon en diferentes conferencias sobre aspectos de la juventud.

Algunos de los temas en los que par-ticiparon fueron: La importancia de la educación técnica y las oportunidades de

empleo, discriminación, violencia en el no-viazgo, ciudadanía y valores democráticos.

Además se realizaron paneles con medallistas olímpicos, eventos culturales y deportivos.

Por Yucatán los alumnos seleccionados para asistir al congreso fueron: María José Reyes Uch del plantel Tizimín de la carre-ra de Administración, Asunción Durán Félix del Plantel Mérida I de la carrera de Enfermería, René Suárez Carrillo del Plantel Mérida II de la carrera de Con-tabilidad y José Isaías Canché Canché del plantel Valladolid de la carrera de Hospitalidad Turística; este último recibió la medalla ICA que se le otorga al alumno de cada estado con el mejor desempeño académico.

El director estatal del CONALEP Yucatán Lic. Edwin Espadas Cervantes

reconoció el esfuerzo y aportación de los alumnos yucatecos participantes en ese magno evento estudiantil.

El Congreso de Becarios lo organiza la dirección general del CONALEP, y asisten alumnos de todo el país con los mejores promedios académicos.

El director general de la institución educativa a nivel nacional, Wilfrido Perea Curiel, señaló que esos evento, representan un esfuerzo más para apoyar el desarrollo no sólo académico, sino tam-bién personal y social de los estudiantes, “el cual es el principio fundamental del modelo de educación de calidad para la competitividad”.


Estudiantes ejemplares representaron aYucatán en un Congreso Nacional de Becarios

POR: JULIÁN CÁMARAFOTOGRAFÍA: CONALEP

>> Alumnos seleccionados posan con el Director General del CONALEP Lic. Edwin Espadas Cervantes

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Rev-Al Interior 09