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REVISÃO PROTEÍNAS
• BIOQUIMICA
Polímero natural formada por Aminoácidos
Estrutura 3D da mioglobina
Revisão
Polímeros: macromoléculas formadas por monômeros
Monômeros; pequenas partes de um polímeros
PROTEÍNA = POLÍMERO NATURAL
AMINOÁCIDO = MONÔMERO
Formação das Proteínas
Aminoácidos ↔ Proteínas
Reação direta: Reação de condensação
Reação Inversa: Reação de Hidrólise
Aminoácidos
• R-CH-COOH
NH2
׀→ ÁCIDO CARBOXÍLICO
→ AMINA
BÁSICO
ÁCIDO
GERALMENTE POSSUEM CARBONO QUIRAL
*
Aminoácido
• Reagem com ácido
• Reagem com base
• Reage intramolecularmente formando um sal pelo seu caráter anfótero
H3C CH COO
NH3
+
H3C CH COOH NH2
H3C CH COOH NH2
→+
ÁCIDO BASE SAL
Denomina-se de sal interno ou zwitterion
Os aminoácidos se classificam em:
* NEUTRO
CH3 CHCOOH NH2
O número de grupos ácido é igual ao o degrupos amino.
* ÁCIDO
HOOC – CH2 CHCOOH NH2
O número de grupos ácido é maior que o degrupos amino.
CH2 – CH2 CH COOH NH2 NH2
* BÁSICO
O número de grupos ácido é menor que o degrupos amino.
Reação de formação de Proteínas
Reação de Condensação
AMINOÁCIDOS → PROTEÍNAS
CH3 CH C = O CH3– CH– C=O | | | | NH2 OH NH OH
H
Os aminoácidos, aminoácidos que possuem o grupo amino no carbono 2, reagem entre si...
CH3 CH C = O CH3– CH– C=O | | | NH OH NH
H
CH3 CH C = O CH3– CH– C=O | | NH NH
LIGAÇÕES PEPTÍDICASLIBERAÇÃO DO HIDROGÊNIO
LIBERAÇÃO DA HIDROXILA
CH3 CH C = O CH3– CH– C=O | | NH NH
LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
LIBERAÇÃO DO HIDROGÊNIO
LIBERAÇÃO DA HIDROXILA
CH3 CH C = O CH3– CH– C=O | | NH NH
LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
n
nH2O
REAÇÃO DE POLIMERIZAÇÃO
n AMINOÁCIDOS n PROTEÍNAS
CH3 CH C NH– CH– C=O | | NH CH3
LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
n=O
PROTEÍNA
GRUPO AMIDA
AMINOÁCIDOS PROTEÍNAS–H2O
+H2O
REAÇÃO DE CONDENSAÇÃO
AMINOÁCIDOS → PROTEÍNAS
REAÇÃO DE HIDRÓLISE
PROTEÍNAS → AMINOÁCIDOS
RELEMBRANDO
1) (ACAFE) O composto abaixo é orgânico, de função mista,
pois apresenta duas funções orgânicas.
H3C CH2 C
H
NH2
CO
OH
Sobre este composto é falso afirmar:a)É um aminoácido, pois apresenta função ácido carboxílico e amina.b)Se trata de α-aminoácido.c)Apresenta caráter anfótero.d)Seu nome oficial é ácido 2-amino-butanóicoe)Quando em meio básico não reage.
ÁCIDO E BÁSICO
ÁCIDO CARBOXILICO
AMINA
αβγ
(UFSC) Assinale a(s) afirmação(ões) que se aplica(m) às proteínas:
01. São compostos orgânicos de cadeia simples e baixo peso molecular.02. São polímeros naturais com repetição dos monômeros 04. Podem ser formadas a partir da condensação entre moléculas de aminoácidos.08. Contem, sempre C, H e O.16. Contem, sempre, apenas C, H, O e S.
Soma: 14
