Revista del Foro de Profesionales en Turismo - Año 3 Num 31 - Septiembre 2009

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México 1714, 4 “2” CP (A1100ACD) – Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina Telefax: 11-4384-6268 | [email protected] |

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Revista del Foro de Profesionales en Turismo - Año 3 Num 31 - Septiembre 2009

INDICE

� Editorial………………………………………………………………………………………Pág. 2

� Convenio IRAM-FORO-PROVINCIA de BUENOS AIRES...........................................…Pág. 3

� Jornada de Capacitación: Turismo Rural…………………………………….....…………Pág. 5

� Novedades de Capacitación……………………………………………………………...…Pág. 6

� II Congreso Nacional de Calidad Turística…………………………………..……………Pág. 6

� Información para Socios…………………..………………………………………………....Pág. 7

� Concurso de Fotografía…………………………………..………………….....…...…….....Pág. 7

� VIII Convención: Presentación de Trabajos………………………………….………....…Pág. 9

� El Foro en Hotelga……………………………………....……………………………...........Pág. 9

� “El turismo urbano intenta vencer al tradicional sol y playa” por Jordi Busquets…..Pág. 10

� Ediciones Turísticas cumple 20 años……......................................................................….Pág. 12

� Elecciones 2009 – Foro de Profesionales en Turismo……………………………….…...Pág. 13

� Pastoral del Turismo…………………………………..…………………………………....Pág. 13

� “Paisaje Nativo” La Flora Nativa, clave para la Conservación de la Biodiversidad....Pág. 14

� Webs Recomendadas……...…………………………..…………………………………....Pág. 15

� Entrevistas Curso IRAM-FORO, por Tania Porcaro…………………….……………....Pág. 16

� El Foro Pregunta: Nélida Barbeito…………………..…………………….……………....Pág. 17

� Comentarios……………………………………………………………...….……………....Pág. 21

Busca Foro de Profesionales en Turismo en y unite a nuestro grupo

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NOTA EDITORIAL

MAS CALIDAD PARA UNA GRAN PROVINCIA

En Febat, el Foro y el Iram sellaron en un convenio con la Provincia de Buenos Aires, el compromiso de desarrollar el curso

de calidad en turismo cuya primera edición viene dictándose desde abril en la ciudad de Buenos Aires. Según lo acordado, idénticos contenidos serán desarrollados desde diciembre en La Plata, con un abordaje que cuidará aspectos relativos al contexto municipal, respondiendo a la necesidad de contar con facilitadores, capacitadores y auditores internos en sistemas de gestión. Se trabajará sobre una herramienta metodológica destinada al valor más preciado de un destino que aspire a lograr la excelencia: su capital humano; el mismo que por su importancia requiere sin dudas una visión de Estado. Creemos que es la visión que ha guiado a las autoridades a tomar esta decisión de la cual somos parte y que encaramos con mucha responsabilidad y con la esperanza de poder replicar la experiencia en otras provincias.

La provincia de Buenos Aires es un espacio con mucho contenido, de una diversidad que sorprende y que puede resultar más compleja de ser abordada. Requiere de coordinación y complementación de su oferta para que la misma pueda ser debidamente jerarquizada, comunicada, ordenada según prioridades. Es un delicado equilibrio a lograr en un territorio con valores y patrimonio cultural y natural aprovechado en un pequeño porcentaje. Basta reflexionar dos instantes para reconocer que lo que mostró Febat, es la oferta que está a flor de piel; hay un universo de tesoros que esperan en la humildad de los pueblos bonaerenses. Una provincia que es todas las provincias argentinas y a la que sus ventajas comparativas pueden llevar a captar una significativa porción de demanda del mayor mercado emisor del país, la ciudad de Buenos Aires.

Estamos orgullosos de poder participar de este proyecto que sin dudas pondrá cimientos muy sólidos para seguir adelante y reafirmar que la clave son las personas, la comunidad, la posibilidad de hacer del turismo un vector de calidad para todos.

Adriana Romero Editor [email protected]

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CURSO DE ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN DE LA CALIDAD TURÍSTICA PARA ECONOMÍAS LOCALES

IRAM-FORO DE PROFESIONALES EN TURISMO-PROVINCIA DE BUENOS AIRES

Por Mauro Beltrami

El turismo es un hecho social complejo, propio de la modernidad y cuyo impacto, tanto en la vida como las instituciones sociales, exige el análisis y la comprensión de su propia dinámica.

Los funcionarios que se encuentran trabajando en gobiernos locales cuya vinculación con el turismo es estrecha, necesitan contar con una formación integrada en determinadas herramientas que les permita afrontar los nuevos desafíos que plantean tanto la demanda turística, como los distintos actores que forman parte del destino turístico. Estas herramientas a las

que se hace referencia, tienen como objetivo desarrollar y gestionar con éxito planes, políticas y estrategias que tiendan hacia la mejora de la calidad de vida de las sociedades receptoras. La utilización de estándares y de normas, tanto nacionales como internacionales, permite trabajar según modelos probados que se orientan a la búsqueda de una mayor competitividad turística. Y dicha competitividad surge no sólo de la consideración de la calidad como satisfacción de los requisitos del turista y del vecino, sino también incluir a dicho concepto otras variables, vinculadas al cuidado ambiental y a la sostenibilidad turística, a la seguridad y salud de los trabajadores, a la seguridad e inocuidad alimentaria, a la legislación, a las normas sectoriales (balnearios, hotelería, gastronomía, etc.) y a la integración de todas las mencionadas en la elaboración de políticas públicas verdaderamente eficaces y alineadas con las necesidades ciudadanas.

En otras palabras, es fundamental conocer no sólo los requisitos específicos de normas destinadas a la planificación, implementación y mejora de sistemas de gestión (de la calidad, la seguridad, ambiental), sino contar con la capacidad de analizar y comprender el entorno y la legislación vigente.

El “Curso de Especialización en Gestión de la Calidad Turística” ha sido planificado y desarrollado entre dos instituciones fundamentales en la vida turística nacional, como lo son el Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM) y el Foro de Profesionales en Turismo. Adicionalmente, la Secretaría de Turismo de la Provincia de Buenos Aires, a través de su Dirección de Calidad Turística, trabajó junto a dichas instituciones para que el

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mencionado Curso de Especialización se dictara en la Provincia teniendo como público a los funcionarios municipales vinculados al turismo, y en el cual, además, se orientaran los contenidos programáticos hacia el desarrollo económico local. Es por ello que el nombre completo de la propuesta académica que se presenta es “Curso de Especialización en Gestión de la Calidad Turística en Economías Locales”. La misión que lo rige es la de formar profesionales de alto nivel que puedan analizar, conocer, comprender e innovar en la aplicación de metodologías y herramientas de la normalización en el sector turístico desde el sector público, a efectos de mejorar la calidad de vida de las sociedades receptoras.

El “Curso de Especialización en Gestión de la Calidad Turística en Economías Locales” tiene una duración de ocho meses, es coordinado por los licenciados Mauro Beltrami y Mariela Wagner, y cuenta con un destacado cuerpo docente, con profesores de amplia trayectoria y reconocimiento en cada una de las temáticas abordadas. El Curso de Especialización se encuentra dividido en trece materias, que se detallan a continuación: Introducción a la Calidad y a la Normalización en

Turismo; Introducción, Planificación e Implementación de sistemas de gestión de la calidad en turismo según ISO 9001; La Gestión Ambiental según la norma ISO 14001: Desarrollo Sustentable y uso racional de los recursos; Legislación del turismo: contexto normativo y legal nacional e internacional; Gestión de la seguridad y salud ocupacional en organizaciones turísticas según OHSAS 18001/IRAM 3800; Políticas públicas para la gestión de la calidad turística; Buenas prácticas de manufactura aplicada a los servicios gastronómicos del sector turístico; Formación de Auditores Internos en sistemas de gestión según la norma ISO 19011; Normas IRAM SECTUR: sistemas de gestión integrados para el mercado turístico; Estándares de competencias laborales en actores del turismo; Gestión de la Calidad, la Seguridad y Ambiental en Balnearios según norma IRAM 42100; La gestión integrada como herramienta de competitividad para los destinos turísticos; Metodología de investigación aplicada a turismo; Herramientas comunicacionales para la implementación de normas.

El Curso de Especialización es presencial y para el dictado de los módulos se aplican métodos expositivos de casos, talleres y metodología interactiva con los participantes. Quiénes aprueben el Curso de Especialización, obtendrán un Diploma de Especialización en gestión de calidad turística. Asimismo, se extenderá el certificado del curso de Auditor Interno.

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JORNADA DE CAPACITACIÓN

TURISMO RURAL, UNA FORMA DE GESTIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD

Fecha: miércoles 7 de octubre DE 18.30 a 21 horas Lugar: Av. Paseo Colón 1407 (y Av. Juan de Garay) Destinatarios: instituciones públicas y privadas relacionadas al turismo, profesionales,

de turismo, estudiantes y docentes de la actividad turística. Objetivo: Comprender y analizar el Turismo Rural como una modalidad del turismo

activo capaz de generar desarrollo económico en el marco del desarrollo sustentable de las economías regionales.

Temario Turismo Rural, conceptualización, problemas en su definición. Turismo Rural

y patrimonio. Patrimonio y Capital. Diferencias con el Turismo Tradicional. Principios. Modalidades Motivaciones. Diagnóstico del establecimiento. Recursos Humanos. Elementos necesarios para la prestación del servicio. Actividades.

Disertante: Prof. Lic. Carmen M. Staniak Posgrado en Turismo Rural, Fac. de Agronomía, UBA; posgrado en Ecoturismo,

Fundación de la Biosfera y Univ. del Comahue; Posgrado en Gestión Sociourbana, FLACSO; Lic. en Turismo, Univ. del Salvador; Prof. en Letras, Univ. Nac. de La Plata.

Capacitadota externa de SECTUR; Docente de Comercialización I en la Tecnicatura en Turismo Rural , Fac de Agronomía, UBA;, Planificación Turística y Prácticas I, Univ. Del Salvador; Coord. Carrera de Turismo, Inst. ORT hasta marzo 2009. Consultora independiente en temas turísticos para PLUS CONSULT SRL hasta 2007.

El valor de la inscripción Incluye la entrega de certificado de asistencia. Una vez finalizada la jornada, en las mismas instalaciones realizaremos la cena informal

de camaradería.

Inscripción: Dirección de capacitación: [email protected]

Teléfono: 4384-6268

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NOVEDADES DE CAPACITACIÓN

El área de capacitación se encuentra preparando el lanzamiento del Centro de formación FOROEDUC, que tendrá en su alcance el desarrollo de capacitación presencial y virtual.

Mientras nos preparamos para estas novedades, seguimos trabajando en el programa anual de capacitación con las siguientes propuestas presénciales:

- Turismo Rural, una forma de gestión y planificación de la actividad. Miércoles 7 de octubre. 18.30 a 21 horas

- Líneas de gestión para una empresa de turismo activo. Viernes 6 de noviembre. 18.30 a 21 horas

Para más información sobre el próximo curso, puede visitar nuestra página web o escribirnos a capacitació[email protected]

Como siempre nuestros socios y aquellos que pertenezcan a las asociaciones con quienes tenemos convenios gozan de importantes descuentos.

Lic. Mariela Wagner Dirección de capacitación capacitació[email protected]

II CONGRESO NACIONAL DE CALIDAD TURISTICA El próximo 15 y 16 de Octubre se llevará a cabo el II CONGRESO NACIONAL DE

CALIDAD TURISTICA “Calidad Turística, creciendo con experiencia” en el Hotel Provincial, de la Ciudad de Mar del Plata. Para poder acceder a más información se puede visitar http://www.congresocalidad2009.turismo.gba.gov.ar/

El Foro participará como panelista en este congreso el día viernes 16 de octubre en la disertación “La especialización en calidad turística como herramienta de desarrollo competitivo. Programa de formación IRAM - FORO - PROVINCIA DE BUENOS AIRES”, a través de la exposición del Lic. Mauro Beltrami y la Lic. Mariela Wagner”.

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SOCIOS Desde la gestión de socios seguimos sumando actividades. El próximo miércoles 7 de

octubre a partir de las 21 horas realizaremos otra cena de camaradería para conocer a los nuevos socios, encontrarnos con los socios que pasan por Buenos Aires y reencontrarnos

todos. En esta oportunidad también prepararemos una comida informal. Los esperamos!

Para más información pueden escribirnos a: [email protected] Tec Paula Biagi – Gestión de socios

CONCURSO DE FOTOGRAFÍA

“Álbum de un turista en el Bicentenario” La asociación Foro de Profesionales en Turismo te invita a participar del concurso: “Álbum de

un turista en el Bicentenario”, auspiciado por el Instituto Nacional de Promoción Turística (INPROTUR).

En el marco de los festejos del Bicentenario, es nuestro desafío mostrar nuestra Argentina actual - a 200 años de aquel amanecer -, vista desde los ojos del turismo. Es por eso que el concurso busca mostrar a turistas disfrutando de la Argentina , y puede reflejar a personas en un marco paisajístico, asistiendo a eventos, visitando monumentos, recorriendo ciudades, practicando turismo alternativo, o cualquier otra actividad turística que descubras en tu entorno, siempre, por supuesto reflejando las practicas responsonbles y éticas de la actividad.

Lo interesante es que las fotos seleccionadas formarán parte de una muestra organizada especialmente por el INPROTUR y el FORO de profesionales en turismo para exhibirse en paises limitrofes y el exterior como parte de las campañas de promoción turística de nuestro país. Además de espectaculares premios otorgados por el Ministerio de Turismo y Cultura de Salta, la Secretaría de Turismo de San Juan y el Hotel Solar del Pago en San Antonio de Areco.

Las obras serán recibidas hasta el día 20 de noviembre de 2009 inclusive, dándose a conocer la decisión del jurado el día 07 de diciembre de 2009.

Las bases pueden consultarse en nuestra página: www.profenturismo.org.ar o comunicarte con nosotros a través de: [email protected]

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AFICHE PROMOCIONAL DEL CONCURSO

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VIII CONVENCION - SALTA, 2010 - 10 y 11 de Junio LLAMADO A PRESENTACIÓN DE TRABAJOS

Como cada año en el marco de las convenciones organizadas por el Foro de Profesionales en Turismo, se llama a presentación de trabajos en forma de artículos (papers) con motivo de la VIII Convención de Profesionales en Turismo. Serán evaluados por un Honorable Jurado integrado por Alta casa de estudios y por reconocidos académicos y profesionales. El Jurado elegirá el mejor trabajo en cada categoría; los trabajos ganadores serán expuestos como

ponencias por sus autores en la VIII Convención en 2010, que se realizará en Salta y sus autores recibirán un reconocimiento especial.

REGLAS PARA LA PRESENTACIÓN DE ARTICULOS TÉCNICO-CIENTÍFICOS (PAPERS)

TEMA: EL TURISMO Y EL PATRIMONIO CULTURAL DEL BICENTENARIO

Los interesados en presentar trabajos técnico-científicos en la VIII Convención de Profesionales en Turismo, deberán enviarlos antes del 15 de marzo de 2010.

CONSULTAR LAS BASES EN LA PAGINA DEL FORO

www.profenturismo.org.ar

HOTELGA Asistimos a la inauguración. En la foto, el Presidente de la AHT. Lic. Guillermo Lavallén pronuncia su discurso.

Nos llamó la atención: En nuestro recorrido por HOTELGA, nos encontramos con el stand de PISE FIRME, empresa

dedicada a soluciones antideslizantes para superficies críticas de uso de las personas. Allí pudimos comprender a través de la explicación teórica y la práctica el alcance de este tratamiento que puede ser aplicado a cocinas, spas, patios, salones de fiestas, baños, duchas, rampas, entre otros casos. Respuestas prácticas a temas de calidad y seguridad de los clientes.

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PROLOGO DE LA GRAN BATALLA POR LOS MERCADOS TURISTICOS.

“EL TURISMO URBANO INTENTA VENCER AL

TRADICIONAL SOL Y PLAYA” por Jordi Busquets

A pocos días de iniciarse la “madre de las batallas turísticas” que como se sabe tiene lugar en el verano europeo, la situación de crisis está presente – más que nunca – aunque los viajeros no dejaran de tomarse vacaciones, si bien como se venía mencionado están tomando decisiones individuales para que ello ocurra.

En este sentido los plazos de “decisión” se han achicado un 20% más con respecto al verano anterior, por cuanto, los potenciales viajeros demoran sus decisiones a la espera del ya famoso concepto “last minute”; la observación generalizada es que los paquetes presentan una disminución del 25% promedio con referencia al verano del 2008, destacándose la preferencia por los cruceros.

En el caso de España, parecería que los destinos culturales internos le ganarán el torneo al tradicional – sol y playa – y que definitivamente será una temporada donde los destinos internos estarán favorecidos en las decisiones de los consumidores. A esta altura es habitual que en España ya se hubiesen comercializado el 50% de la oferta de paquetes y la verdad de la historia es que recién empiezan a ver consultas; para ser gráficos en la temporada 2008 en este periodo ya se había vendido el 38% del total de la oferta mientras al día de hoy ello apenas llega al 25% respectivamente. Los TTOO admiten que aún cuando lleguen a mover la misma cifra de pasajeros, la facturación de esta temporada será un 25% menor a la del 2008.

Pareciera que en la decisión de los viajeros de controlar el gasto – a la hora de confirmar la realización del viaje – la opción de la oferta cultural aparece como una mejor opción, los sitios de Internet más buscados han desaparecido de la lista de los 10 destinos más contratados Puerto de la Cruz – Ciudadela – y Venecia, para pasar a incorporarse de manera muy agresiva: Praga, Sevilla y Barcelona. En los sistemas de reservas aéreas en el caso español se verifica una disminución por destinos como: Amsterdam, Roma y Berlín para aumentar destinos internos como: Madrid, Barcelona y Palma de Mallorca. En esta caracterización cabe destacar que los “vuelos de tarifa reducida” se están incrementando en un 9% con relación al 2008. Los TTOO consultados coincidieron en señalar que el único producto en alza en materia de reservas en comparación al verano 2008 son los cruceros.

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El mercado emisor ruso – que se había convertido en el potencial emisor de la mayoría de los destinos europeos--, no es ajeno a la crisis actual, al presentar las reservas de viajeros rusos, está un 50% por debajo de las concretadas en el 2008 en igual lapso; en este caso en especial estiman que la disminución al menos hasta el presente se ha debido más a las comunicaciones poco afortunadas del Ministerio de Salud de Rusia; el otro el elemento es que el gran competidor europeo en cualquier mercado emisor es Turquía, con lo cual, hay disminución y hay jugadores más activos y competitivos.

Por otra parte, hay mercados tradicionales de sol y playa que se verán afectados por la depreciación del dólar y la libra, ya que, los sitios de reservas turísticos más exitosos indican cómo Londres y Nueva York están escalando en el ranking de determinaciones ( siempre en comparación a la temporada 2008).

De acuerdo a una encuesta realizada por Reuters / psos. Europe Assitance Group las características más importantes de esta temporada para algunos mercados europeos que tienen previsto salir de vacaciones serán las siguientes:

Países y datos en % del total de la población. Presupuesto medio 2009 y variación con jefe), año 2008.

Austria 62% 2.333 euros (-4%) Alemania 56% 2.150 euros (4%) Bélgica 64% 2.228 euros (igual) Inglaterra 64% 2.230 euros (-14%) Francia 66% 1.822 euros (-6%) España 61% 1.659 euros (-6%) Italia 76% 2.204 euros (-4%)

Como se ha expresado en las últimas presentaciones, la crisis global es real y afecta todas las actividades económicas, pero en el caso del turismo sin duda resistirá mejor a la situación quien efectué un real ejercicio de priorización de segmentos de mercados, potencie la utilización de las nuevas tecnologías, adecue sus precios sin descuidar los estándares de calidad, por cuanto la competencia es cada vez mayor. Es de mencionar que ya existen dos importantes TTOO europeos que se encuentran en terapia intensiva.

Buenos Aires, Lic. JORDI BUSQUETS Director General de JJB Associates, Tourism & Consulting Group.

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EDICIONES TURISTICAS: 20 AÑOS CON LOS PROFESIONALES EN TURISMO

Publicamos a continuación una carta de nuestro Socio Honorario Mario Banchik, quien se refiere a este especial momento como Editor.

CARTA DEL EDITOR

Hace poco más de dos décadas publicamos nuestros primeros

libros. Eran, entonces, sólo algunas las casas de estudio que impartían

carreras de formación turística. También eran pocos los que aventurándonos a lo desconocido nos habíamos lanzado a ser profesionales en la materia.

Cada uno fue surcando su camino, cada uno aplicó sus conocimientos en espacios diferentes, cada uno fue apostando a las distintas propuestas que se le presentaban.

En mi caso particular, luego de algunos años como agente de viajes, el destino me llevó a encontrar un lugar que unía el turismo con las letras. La verdad es que ha sido un reducto, tal vez insólito, pero que me ha devuelto grandes satisfacciones.

Luego de estos veinte años, deseo fundamentalmente agradecer a aquellos autores que confiaron en el desconocido; a aquellos miles de lectores que eligieron nuestros libros y a los grandes amigos que he ganado desde este rol de editor.

Muchas gracias.

Lic. Mario Banchik Ediciones Turísticas

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ELECCIONES 2009 – FORO DE PROFESIONALES EN TURISMO COMISION DIRECTIVA Y DIRECTORES: Presidente: Lic. Adriana Romero - [email protected] Secretaria General: Lic. Mariela Wagner [email protected] Tesorera: TST Maria Paula Biagi - [email protected] Revisor de Cuentas: Lic. Rodolfo Montañez - [email protected] Vocal: Lic. Teresita Van Strate Vocal Suplente: Lic. Mauro Beltrami - [email protected] Directora Premio Argentum: Lic. María Cecilia de Salterain - [email protected] Director de Proyectos Especiales: Lic. Mauro Beltrami - [email protected] Directora de Capacitación: Lic. Mariela Wagner - [email protected] Director de Investigación: Lic. Rodolfo Montañez - [email protected] Gestión de Socios: TST Maria Paula Biagi - [email protected]

LA GENTE DEL TURISMO MUESTRA EL ROSTRO MÁS SENSIBLE DE ESTA APASIONANTE ACTIVIDAD

Un grupo de representantes de la actividad turística, convocados por la Pastoral del Turismo, ha realizado una serie de reuniones para pensar conjuntamente, cómo hacer para que la próxima celebración del Día Mundial del Turismo, sea el punto común desde donde comunicar a la sociedad los mejores valores e intenciones del sector para el progreso de las comunidades.

En principio se ha redactado un documento que expresa los principios que se quieren impulsar y que cada institución difundirá con su propio logo. Además, cada organización participante se ha comprometido a realzar y comunicar las acciones de responsabilidad social.

Por su incontrastable vigencia, destacamos un pasaje del Mensaje pastoral con ocasión de la Jornada Mundial del Turismo 2009 “El turismo, consagración de la diversidad”, presentado en la oficina de prensa de la Santa Sede el martes 7 de junio de 2007:

En el descubrimiento de la diversidad aparecen además paradojas y límites: si el turismo se desarrolla en ausencia de una ética de responsabilidad, paralelamente toma cuerpo el peligro de la uniformidad y de la belleza como “fascinatio nugacitatis” (cfr. Sb 4,12). De este modo sucede, por ejemplo, que los autóctonos pueden hacer para los turistas espectáculo de sus tradiciones, ofreciendo la diversidad como un producto comercial, solo por lucro.

Todo eso exige un esfuerzo, tanto por parte del visitante como del autóctono que acoge, de asumir comportamiento de apertura, respeto, cercanía, confianza, de modo que en el deseo de encontrar a los demás, respetándolos en su diversidad personal, cultural y religiosa, se abran al diálogo y a la comprensión. Más información: www.pastoraldeturismo.org.ar

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“PAISAJE NATIVO”

La Flora Nativa, clave para la Conservación de la Biodiversidad

Ciclo de conferencias y visitas guiadas para todo público Agosto a noviembre de 2009

24 de septiembre - Pastizales Nativos. Alternativas sustentables para su conservación y la de

las aves silvestres. Por Gustavo Marino, Ingeniero Agrónomo, Director de Conservación de Aves Argentinas 3 de octubre - Visita Guiada al Jardín Botánico Carlos Thays. Entrada Plaza Italia: 9.30 hs

17 de octubre - Visita Guiada a la Reserva Ecológica Costanera Sur. Entrada Fuente de Lola Mora: 9.30 hs

31de octubre - Visita Guiada a Parque Temático de Flora Nativa Quinquela Martín. (Irala 600 CABA): 10.30 hs. Conferencia: “Terapia Hortícola” La naturaleza autóctona como fuente de salud. Por Andrea Sucari: Licenciada en Psicología y jardinera. Seguida de intercambio de semillas y plantines

12 de noviembre - Aproximaciones al paisaje natural. Por Gabriel Burgueño, Lic. en Planificación y Diseño del Paisaje, FADU. Presentación del libro: Introducción al Paisaje Natural. Diseño con plantas nativas

26 de noviembre - Red de Espacios Verdes Nativos. Una iniciativa que quienes disponen de jardines y parques o administran espacios verdes públicos se acerquen a la conservación del hábitat silvestre a través de su reformulación como lugares aptos para la vida de plantas y animales autóctonos. Por Marcelo Hernández. En la población de San Andrés de Giles, Marcelo Hernández está trabajando para difundir las plantas nativas y la sensibilización hacia la naturaleza. Restaura el paisaje de pastizales y bosquecillos autóctonos. Horario de conferencias: 19.00 hs. En la sede de Aves Argentinas, Matheu 1246 No se requiere inscripción previa Visitas guiadas: Informar nombre y Nº de documento a: [email protected] o 4943- 7216 al 19 (educación)

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WEBS RECOMENDADAS

www.compartiendoturismo.com.ar PERIODICO DIGITAL Maspren Producciones [email protected]

www.utntyh.com Herramienta Pedagógica 2.0 de las Carreras de Turismo y Hotelería de la UTN (Universidad Tecnológica Nacional)

http://www.fundacionruta40.org.ar DIARIO DE RUTA - Fundación Ruta 40 [email protected]

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ENTREVISTAS: CURSO IRAM-FORO DE PROFESIONALES EN TURISMO

NOMBRE Y APELLIDO: JUDITH RYCHTER

¿Qué la vincula al turismo y/o a la calidad? Desde ya hace varios años que estoy vinculada al turismo, por

mi formación y por mi trabajo. Estudié administración hotelera y luego la licenciatura en turismo. Trabajo actualmente en una agencia mayorista en el área de customer service y una de mis principales actividades es la de medir la satisfacción de nuestros clientes.

¿Qué la motivó a hacer el curso de Especialización en Gestión de la Calidad? Mi motivación principal es la de iniciar un camino en un área en la que recién se está

desarrollando y especializando y tomando en cuenta en el sector turístico y en la cual hay mucho por hacer.

¿Cómo le gustaría insertarse en la temática? Integrando un grupo de trabajo que se dedique a las consultorías, asesorando a

empresas del sector. ¿Quisiera aportar algún mensaje a la comunidad profesional, respecto del curso, de la calidad,

sobre el turismo en general, o sobre su actividad en particular? Lo importante es transmitir a las empresas relacionadas al sector turístico que

implementar un sistema de gestión de la calidad brinda beneficios para todos, para el cliente principalmente, para los integrantes de las organizaciones y para los integrantes de la cadena de comercialización. Tenemos una gran tarea, PROMOVAMOS la cultura de la calidad en el sector turístico.

NOMBRE Y APELLIDO: CARLA CAPPAGLI

¿Qué la vincula al turismo y/o a la calidad? Mi vinculación con el turismo y la calidad viene desde mi época de

estudiante en la Universidad Kennedy, donde he estudiado la Licenciatura en Demografía y Turismo y he tenido de docente a Gonzalo Casanova Ferro, quien inculcó la importancia de la calidad en Turismo. Por otro lado, me he desempeñado en organizaciones de turismo donde se comenzaba a trabajar bajo el concepto de calidad.

Actualmente, me desempeño en el área de turismo de la Asociación Responde, se trata de una asociación civil sin fines de lucro que promueve la recuperación de pueblos en vías de

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desaparición o en graves crisis, motivando a sus pobladores en protagonistas del cambio. (www.responde.org.ar).

¿Qué la motivó a hacer el curso de Especialización en Gestión de la Calidad? La motivación principal a realizar el curso fue entender que tanto para las

organizaciones públicas, privadas y ONG´s que conforman la actividad turística es una necesidad trabajar bajo el concepto de la mejora continua. También, me motivó ser un agente transformador de este nuevo paradigma que es la Gestión de Calidad en Turismo.

¿Cómo le gustaría insertarse en la temática? Me interesa insertarme en la temática a través de la posibilidad de realizar consultorías

en Calidad tanto a nivel privado como público, como también participando en los grupos de trabajos de los subcomités de normalización del IRAM.

¿Quisiera aportar algún mensaje a la comunidad profesional, respecto del curso, de la calidad, sobre el turismo en general, o sobre su actividad en particular?

Respecto del curso, cada módulo que se presenta me genera un crecimiento personal y profesional, me permite profundizar los conocimientos adquiridos e incorporar nuevos. Asimismo, los nuevos conceptos fueron asimilados e incorporados en mi trabajo diario. Respecto a la Gestión de la Calidad, debido a que el mercado global cada día es más exigente y competitivo la implementación del Sistema de Gestión de Calidad permite que las organizaciones trabajen bajo el concepto de la mejora continua.

Por otro lado, quisiera agradecer al Foro de Profesionales en Turismo por hacer posible mi participación de este curso.

Entrevistas: Tania Porcaro [email protected]

EL FORO PREGUNTA

NÉLIDA ALEJANDRA BARBEITO

Nombre de la Empresa o institución donde se desempeña: TTS Viajes, Latitud Sur Accesible, Solar del Pago Boutique hotel - restó- SPA

Actividad principal: TTS viajes: consultora en viajes, Latitud Sur Accesible: encargada de capacitación, Solar del Pago: comercialización.

FPT:¿Cómo tomaste la decisión de abordar al turismo como una carrera universitaria? En un viaje al NOA, adolescente, me enamoré perdidamente del guía, por ende todo lo

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que hacía me parecía maravilloso, observaba cómo hacía el check in del grupo, cómo nos cuidaba, sabía muchísimo de historia y geografía y me pareció que era una estupenda elección, ya que me gustaba historia, geografía y viajar. A partir de ahí mi mirada hacia todo lo que tenía que ver con los viajes se agudizó. Luego vino enfrentar a la familia y comunicarlo: quiero estudiar TURISMO, un poco amplio el deseo. Recuerdo que los únicos de los que tuve real apoyo fue de mis padres. Mi tía que tiene frases célebres y a quien quiero mucho dijo: mirá… yo pensé que iba a estudiar abogacía, o psicología al menos. Igualmente seguí firme, no sabía si quería hotelería o Turismo, finalmente me decidí por turismo, recuerdo largas giras por universidades e institutos con mi padre entrevistando directores de estudio y comparando planes. La primera decepción fue que la carrera no se dictara en la UBA, superado eso hubo que buscar el resto de las opciones, en los 90 la carrera de turismo era percibida aún como muy nueva y de hecho había muchos institutos que hoy ya tienen una trayectoria hecha dando sus primeros pasos. En primer año éramos 8 divisiones de 35 alumnos, cinco años y 52 materias, en su mayoría anuales después quedamos 3 divisiones de 25 alumnos promedio.

FPT:¿Cuál es tu recuerdo más entrañable de tu paso por la universidad? Debo decir que el paso entero por la universidad fue muy lindo, pero quinto año fue el

más lindo, las mejores materias, un cambio de turno, el conocer nuevas realidades, casi todos mis compañeros trabajaban, era ir viendo cómo seguía la vida luego del estudio. Comencé también con una pasantía rentada en una aerolínea americana. Todo eso junto al proyecto de estudiar en Canadá completaban mi día. De alguna manera luego de cursar los cinco años ir a Canadá hizo que esa experiencia, la de ser estudiante, durara un poco más al tiempo que la llenó de nuevas vivencias, conocimiento de gente de otras culturas. También me hizo focalizar en lo que sería mi plan de carrera y especialización. A toda persona que tenga a través de su Universidad oportunidad de hacerlo, es una experiencia que recomiendo.

FPT:¿Cuándo pudiste afirmar “Me desempeño en el sector turìstico?” Es decir, cuándo te

sentiste protagonista del turismo argentino? Al volver de Canadá, me tomé unos meses para rendir las materias que debía para

recibirme que eran cinco. Luego de eso, con el título en mano y virtualmente nada de experiencia, me aventuré a la búsqueda laboral. Imagine el lector para qué me servía el título universitario…

El ámbito del turismo nunca se destacó por pagar bien y menos a los que recién empiezan!!!

Recuerdo que un día en una entrevista me ofrecían por hora, la mitad de lo que le pagaban a alguien en afamada cadena de hamburguesas americanas, entonces, con mucho

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desparpajo le contesté: no, muchas gracias, me voy a trabajar a Mc Donalds, puesto que me pagan el doble, trabajo en una empresa internacional, me enseñan procesos y procedimientos y cultura organizacional que me faltó aprender en la facultad…

Poco después conseguí trabajo bien pago en algo nuevo, la primera agencia de viajes on line de Argentina, Despegar.com, allí aprendí otro sistema de reservas, Amadeus en vez de Sabre que usaba en American Airlines, y a vender, que nadie te enseña, había muchas capacitaciones de variados temas y no me perdía ninguna… me encantaba ver el comportamiento entrenador, alumnos, la resistencia al cambio… mientras mi proyecto de brindar turismo para personas con discapacidades seguía tomando forma.

Dos años después una agencia, la tercera más grande del mercado, TTS Viajes aceptó abrir un departamento con estas características. Allí sentí que empezaba realmente mi actuación.

Pero realmente fue mayor el compromiso y el protagonismo cuando empecé a brindar conferencias sobre el tema y a seguir investigando generando material para publicaciones.

FPT:¿Trabajaste en relación de dependencia? Nombrá por favor los lugares que más experiencia

te hayan permitido aquilatar, o algún referente que te haya transmitido su experiencia. American Airlines, aprendí el manejo que una mega compañía tiene con sus

empleados, manual para todo, control, precisión, para el comienzo estuvo fantástico. Despegar, lo nuevo, aprendí que el mercado es salvaje, aparte pude ver la transformación de un proyecto de internet en el que no importaba ganar o perder dinero y el devenir en ser una empresa rentable, aprendí la importancia de dos departamentos esenciales para el desarrollo de una empresa, un excelente administrador, Alejandro Tamer, y un exelso y perspicaz gerente de marketing, Cristian Adonajlo. Más tarde en TTS Viajes descubrí que la experiencia cuenta, y pesa mucho en servicios intangibles, aprendí sobre el trato personalizado así como la fidelidad del cliente a la empresa y viceversa. Aprendí la importancia del trabajo en equipo, los hermanos Steinenboemer son lo máximo a su modo y dentro de su cultura alemana-argentina, Marta Moles una maestra de lo meticuloso en el armado de un viaje. Algo impagable es la tranquilidad de tener un gerente, Liliana Iamele, a quien plantearle dudas, problemas y desafíos con la certeza de recibir siempre una respuesta clara, concisa, eficaz y eficiente.

FPT: Estás comenzando un emprendimiento propio. Contanos qué fue lo que más pesó en una

decisión tan importante. Lo que más pesó fue el deseo de ver realizado lo que siempre destacaba en las

capacitaciones: que era posible hacer un hotel plenamente accesible para todos, e inserto en el circuito comercial.

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FPT: En esta etapa, te acompañan como socios, o empleados, otros profesionales en turismo? Sí, casi todos. Un hotelero, una licenciada en hotelería y técnicos en hotelería, expertos

en sistemas y en comunicación y marketing. FPT: ¿Considerás que en la realidad se comprueba lo que dice la ley 25997, que el turismo es de

interés prioritario del Estado? No me encuentro dentro de una estructura del estado a un nivel de planeamiento

estratégico como para dar una respuesta con real peso, pero si me preguntan como simple observador de la realidad, puedo contestar. Más aún como emprendedora que confió en este país para generar un negocio nuevo, no veo apoyo del estado a la industria, al menos en lo que hace a lo económico para la actividad hotelera y más aún por tratarse de algo tan innovador. Es sabido que al hacer un lugar totalmente accesible se invierte más, lo gracioso es que las líneas de crédito en general son para remodelar, o comprar equipamiento para hacer accesible.

FPT: ¿Cuáles son tus destinos preferidos? Uno del exterior y uno de la Argentina. Las rocallosas en USA y Canadá. Los centros de esquí de ambos países, son lindos, ordenados y

ACCESIBLES, puedo esquiar y en verano hacer cualquier actividad y la gran mayoría son adaptadas. Los parques nacionales tienen miradores y lugares a los que puedo llegar de manera autónoma, el medio es hermoso y no se siente hostil. Lake Louise, Banff, Jasper, Victoria, Whistler, difícil quedarse con uno solo pero en lo que todos coinciden es en ser destinos turísticos cuidados y sustentables, eso como profesional me atrae, entender que se puede y como visitante cuando me puedo sacar la cáscara profesional es que todo está limpito y ordenado, los lagos verde esmeralda, limpios, los baños en los parques nacionales, limpitos con 7 rollos de papel higiénico que nadie se roba… los espacios para que las casas rodantes se estacionen con su poste de servicios que funcionan!!! y puedo seguir con detalles por horas. El dinero que uno paga en un parque nacional, se nota que se invierte en mantenimiento y mejora del atractivo.

De la Argentina, El Calafate, el glaciar Perito Moreno me hizo brotar lágrimas, uno entiende lo pequeño que es al lado de las maravillas de la naturaleza. Dormir en el Lago Argentino, escuchar los sonidos del silencio, caminar por el Puesto de vacas, amanecer mirando el turquesa profundo del lago y estar el suficiente tiempo para ver un témpano darse vuelta, me subyugó. De accesibilidad allí no hablemos, no hay y la que hay no ayuda a quien la precisa. Pedí una silla de ruedas, me dijeron que sí y al llegar no estaba y nadie sabía su paradero, me dijeron: vaya a su ritmo y luego como mi ritmo no era el esperado vino un encargado y me dijo: si no se apura el barco sale… No le contesté porque guardé la energía para subir al barco, pero le hubiera querido recordar que habiendo pagado más de trescientos pesos por la excursión yo era algo parecido a un cliente, y no merecía esa respuesta.

En fin si algo le reprocho al destino es que siendo nuevo e instalado en un poblado bastante

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nuevo y llano el tema de accesibilidad no haya sido considerado desde el planeamiento del pueblo empezando por la infraestructura y el equipamiento hotelero, y sin ningún tipo de exigencia para su habilitación como han hecho antes otros municipios destacados de la patagonia. Eso por la calidad internacional del destino es un bochorno, internacional por cierto. Para ser sincera hay barcos accesibles, eso sí llegue al barco como pueda. Hay hoteles accesibles, eso sí llegue como pueda, falta transporte. Hay voluntad, pero la voluntad no tiene forma de rampa ni salva escalones. En el parque nacional, vaya preparado para no ir al baño! Y si vá y puede entrar llevese implementos, papel y jabón pues suele no haber.

FPT: Por último, te pedimos que menciones una oportunidad para la Argentina, como destino turístico,

que esté siendo desaprovechada. Definitivamente, San Antonio de Areco, una ciudad con un acervo cultural único, historia, cuna

de la tradición gauchesca, escenario de una importante y famosa obra de literaria, Don Segundo Sombra de Ricardo Guiraldes , eximios artesanos que trabajan la plata, más de 40 en un pueblo diminuto, queda muy cerca de Capital, excelente conectividad, buen equipamiento hotelero, buen equilibrio entre autóctono y lo turístico.

Hoy le hace falta un ente mixto que tenga la capacidad de solicitar líneas de crédito para desarrollo turístico y una buena campaña de comunicación y prensa. Con todo eso Argentina no le regalaría a Colonia del Sacramento, unos cuantos miles de turistas al año.

Para conocer más en profundidad la actividad de Nélida, recomendamos visitar su sitio: http://nelidabarbeito.blogspot.com

COMENTARIOS

Felicitaciones por la firma del convenio, que será sin lugar a dudas un eslabón que dará excelentes resultados.

Ruego expresen mis deseos de éxito a las parte signatarias.

Cordiales saludos

María del Carmen Galloni Directora Instituto de Estudios e Investigaciones Ambientales UNIVERSIDAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y SOCIALES Representante GLOBE para América Latina y el Caribe Asesora del Comité Internacional GLOBE

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Revista del Foro de Profesionales en Turismo - Año 3 Num 31 - Septiembre 2009