ATRAIDOS POR FIDEOS CON MANTECA

Nuestras Revistas 2011 Fideos con Manateca representa un nuevo concepto en revistas de ciudad y estilos de vida . Con una actitud moderna y renovada, las publicaciones rescatan lo mejor de la ciudad y su gente. Son revistas progresivas, marcadoras de tendencias, con énfasis en los estilos de vida de diferentes urbes, distribuidas en Buenos Aires (Argentina), Montevideo (Uruguay), Punta del Este (Uruguay) y Santiago (Chile). Estas revistas, representan un referente a la hora de acceder a la mejor información relacionada a distintas ciudades de América Latina. Con un cuidado contenido editorial, los temas de actualidad urbana son tratados de manera exclusiva, incluyendo moda, personajes, viajes (nacionales e internacionales), cultura, arte, entretenimiento y tendencias entre otras. Número tras número, los más talentosos escritores, fotógrafos y diseñadores de América Latina hacen que Metrópolis se mantenga a la vanguardia del acontecer de la ciudad, destacando las mejores salidas gastronómicas, culturales, de entretenimiento y vida nocturna. Nuestros lectores Las revistas apuntan a un público de alto nivel, de entre 26 a 45 años, educado y cosmopolita que vive en las zonas urbanas, en especial aquellos que poseen estrechos lazos con la gran comunidad de América Latina y los Estados Unidos. Nuestros lectores, son leales a nuestra marca Fideos con Manteca y confían en que las revistas les brindarán la información necesaria para disfrutar al máximo de la ciudad en que viven o visitan. Los lectores están orgullosos de su ciudades y desean aprovechar al máximo de lo que éstas tienen para ofrecer. Son personas sofisticadas, acostumbradas a altos estándares de calidad de información como los ofrecidos en publicaciones de distribución internacional, lo cual garantiza que su mensaje será visto y leído por los mejores clientes. Nuestra presencia en los Estados Unidos Una de las grandes ventajas comparativas de Fideos con Manteca es su estrecha relación con los Estados Unidos y, en especial, con la ciudades de Nueva York y Miami. Donde nos encontramos posicionados como una de las mejores guias gastronomicas de esas 2 ciudades, con màs de 10000 restaurantes apoyando nuestra iniciativa. Con un equipo multidisciplinario trabajando en esas ciudades, Fideos con Manteca está presente en los más prestigiosos eventos de la Big Apple y South Beach, ya sea promocionando marcas y productos latinoamericanos, como también cubriendo diferentes eventos de vanguardia. Con distribución y venta de ejemplares en los EE. UU., la revista ha desarrollado una importante base de datos de argentinos, chilenos y uruguayos que viven en Nueva York y Miami. A ellos se les mantiene constantemente informados del acontecer de sus ciudades tanto con ejemplares de cortesía como con newsletters periódicos dedicados exclusivamente a ellos.

ATRAIDOS POR FIDEOS CON MANTECA

FCM2011 La Red de Revistas Fideos con Manteca es la primera y única red de revistas de cuidad y estilos de vida agrupada por una marca en común y dedicada por completo a cubrir el acontecer y los estilos de vida urbanos. Las publicaciones, junto con sus sitios Web, rápidamente se están convirtiendo en lectura obligatoria para la población urbana dentro de TRES PAÍSES y que pronto se expandirá al resto de la región: Argentina - (Buenos Aires) Por lo general considerada “La París de Sudamérica”, Buenos Aires es una activa metrópolis y la décima ciudad más importante del mundo. Los visitantes encuentran restaurantes, bares, clubes, vida nocturna, teatro, conciertos, cines y ballet entre otros. Al albergar a más de 12 millones de residentes en la ciudad y tener más de 4.5 millones de visitantes por año, Buenos Aires es el sitio ideal para hacer negocios y disfrutar de la oferta cultural. Uruguay - (Montevideo & Punta del Este) Montevideo es la ciudad más importante, la capital y el puerto principal de Uruguay. Posee con orgullo, uno de los puertos principales de América. Asimismo, cuenta con playas hermosas, numerosos monumentos, museos, edificios históricos, restaurantes, shoppings al aire libre, y plazas. Según la consultora de RRHH, Mercer HR Consulting, Montevideo es la ciudad de América Latina que posee la mejor calidad de vida. Por ejemplo, se encuentra entre las 30 ciudades más seguras del mundo. Punta del Este es considerado como los “Hamptons” de Sudamérica. Es un reconocido refugio para la elite de Argentina, Brasil y Chile, entre otros países. Es el sitio para codearse con celebridades tales como Naomi Campbell y Gisele Bündchen y comprar artículos de marcas lujosas como Gucci y Valentino. Sus complejos balnearios alrededor de la ciudad son, sin lugar a duda, los destinos vacacionales más elegantes y prestigiosos de América Latina. Chile - (Santiago de Chile) Chile, un país que está atravesando aproximadamente dos décadas de crecimiento económico ininterrumpido, lo que lo ha transformado a Santiago en una de las ciudades metrópolis más sofisticadas de América Latina, al poseer un amplio desarrollo suburbano, decenas de shoppings y una arquitectura sorprendente y elevada. Finalmente, Chile ha cosechado a lo largo de los últimos años, excelentes relaciones de negocios con los Estados Unidos, Asia y la Comunidad Europea, lo que se traduce en continuos beneficios para aquellos que deciden realizar negocios en este país.

STAFF

PUBLISHER : MAXI CONTINI DIRECTOR EDITORIAL : GABRIEL PANDOLFO DEPARTAMENTO COMERCIAL: GRACIELA ARZENO PROYECTOS ESPECIALES: GUSTAVO ROZAS PRENSA Y COMUNICACIÓN: PAULA FEIGE DISEÑO Y DIAGRAMACION: LEO BALESTRINI ARTE : JULIETA ALVAREZ PROGRAMCION DIGITAL : MARCELO BANEGAS COLABORADORES - ARGENTINA DIEGO NEDELKU CARINA ISASMENDI MARTIN JACOBELLA COLABORADORES - URUGUAY ALFONSO GALINDEZ COLABORADORES - CHILE JOSE HERRERA COLABORADORES - MIAMI FACUNDO CAPDEVILLA COLABORADORES – NUEVA YORK ALVARO DALMAU COLABORADORES – ESPAÑA MATIAS GARCIA POSADAS

6 FCM

CONTENIDOS 12 APUNTES

19 HOTEL

23 RECETAS

29 VINOS

CONTENIDOS 46 QUESOS

49 TRAGOS

50 DISEÑO

52 MUSICA Y LIBROS

CONTENIDOS 54 NOTICIAS

58 RESTAURANTES

62 BARES

CONTENIDOS 63 URUGUAY

66 CHILE

67 MIAMI

CONTENIDOS 69 NUEVA YORK

71 ESPAÑA

72 TIERRA

12 - APUNTES - BRUNCH

El Brunch, perfecto para el fin de semana

A pesar de la excelente aceptación que ha recibido hasta ahora, el brunch es todavía para muchos un completo desconocido. En realidad, se trata de una sana costumbre anglosajona, que se ha convertido en una alternativa cómoda y original de invitar a tus amigos a comer durante el fin de semana. La contracción de las palabras breakfast y lunch ofrece como resultado el brunch, una práctica que permite adaptar los hábitos alimenticios diarios a los horarios más flexibles del sábado y del domingo. No es más que una solución útil para comer y desayunar a la vez, sobre todo si nos gusta invitar en nuestra casa, pero no queremos complicarnos con un menú muy elaborado.

El resultado ha de ser una mezcla equilibrada de dulces y salados, donde abundarán los productos frescos y nutritivos, perfectos para recuperarse de los estragos de las largas noches del fin de semana. Los que no sean tan nocturnos, pero se levanten tarde, también están de enhorabuena, porque se ofrece de 11 a 14 horas aproximadamente. La norma es que no hay norma: los platos se adaptan a todo tipo de requerimientos.

Por supuesto, no pueden faltar los productos tanto para los más golosos como para los amantes de los aperitivos y los alimentos salados. Toma nota de los siguientes ingredientes que deben formar parte indispensable de tu brunch:

1. Pan: varios tipos (de barra, baguette, chapata, de molde), tanto blanco como integral, así como tostadas, colines y biscotes. Se pueden hacer bocadillos y sándwiches, tostadas de aceite de oliva o de mantequilla, mermelada o miel, así como untar patés y quesos.

2. Bebida: fundamentalmente zumos, agua, cafés e infusiones. También se incorporan refrescos, cerveza y vino, dependiendo de la hora.

3. Frutas, frescas y secas: plátanos, albaricoques, manzanas, peras, fresas, melocotones, cerezas, uvas frescas, cualquier variedad dependiendo de la temporada. Una macedonia o unas brochetas pueden convertirse en una presentación excelente para la fruta. Para picar, son perfectos los frutos secos y las frutas desecadas, como orejones, dátiles, pasas o higos secos.

4. Embutido y queso: rollitos de jamón de york o de pavo rellenos de ensaladilla rusa, paté, crema de queso o sucedáneos de caviar; algunos embutidos ahumados, salami, lacón, jamón curado. Es obligada una tabla de quesos con una variedad adecuada (azules, suaves y lácteos, semicurados, curados). También serviremos platos típicos de un desayuno continental como huevos revueltos y salchichas.

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APUNTES - BRUNCH

5. Lácteos: yogures, batidos, leche, petit suisse, crema de queso, mantequilla.

6. Dulces: cruasanes, brioches, napolitanas, caracolas, palmeras, tortitas, gofres, muffins, galletas, magdalenas... si son de tamaño pequeño mejor, así los invitados podrán probar varios tipos. Tampoco pueden faltar los cereales.

7. Canapés: patés, fiambres, berros, achicoria, membrillo, salmón ahumado, escarola, queso, frutos secos, rúcula, atún, marisco, lechuga, maíz, tomate, anchoas, manzanas, sobrasada... No los hagas tú. Deja todos los ingredientes preparados (lavados y picados si es necesario) en platos con panecillos y biscotes cerca, y que los invitados se preparen el canapé que más les apeteza.

8. Cóctel: el brunch más ortodoxo ha de incluir un cóctel. El más habitual en Estados Unidos es el bloody mary. En muchos restaurantes donde se sirve brunch disponen de una amplia carta de cócteles.

9. Aderezos y condimentos: no faltará la sal, la pimienta, vinagres, aceites y especias. En el capítulo de lo dulce: azúcar, sacarina, siropes, miel, mermelada, mantequilla, margarina.

10. La mesa, bien puesta: con un bonito mantel y todo el servicio (cristalería, vajilla y cubertería).La ventaja de esta comida es que permite a todos disfrutar de la velada por igual, tanto a los invitados como al anfitrión, y adaptar los alimentos a todas las necesidades: puedes desayunar, almorzar o comer, así como consumir más o menos productos dependiendo del apetito de cada uno. Tanto mayores como pequeños gozan de este almuerzo tan especial y se divierten compartiéndolo.

APUNTES – RECETA BLOODY MARY

RECETA BLODDY MARY

Ingredientes

85 ml de jugo de tomate 28 ml de jugo de limón 32 ml de vodka,

2 gotas de salsa Tabasco, 3 gotas de salsa Worcestershire o salsa inglesa, Sal y pimienta al

gusto.

Un tallo de apio para presentacion.

Preparación

Mezcla todos los ingredientes en una cocktelera y báñalos con hielo picado. Remueve y viértelo

en un vaso alto. Al momento de servir, coloca un gajo de apio.

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APUNTES – EL MOJITO EN LA HABANA EL MOJITO EN LA HABANA

La primera parte del articulo tiene datos históricos de como se gesto este trago genuinamente cubano y la segunda parte describe como se hace el mojito en La Taberna del Medio el mojito, que difiere de como se suele hacer en otras partes, sobre todo en el tipo de ron utilizado.

Dicen que el mejor mojito cubano es el servido desde 1942 en La Bodeguita del Medio. Mi suerte es la de tener en la familia una licenciada en historia latino americana y diplomada en periodismo, nacida en La Habana, de la que aprender de primera mano multitud de historias apasionantes, relacionadas con su trabajo, y también curiosas como la que os contaré hoy. Desde que llegó a Barcelona, hace ya un año, y cada vez que nos hemos visto, hemos acabado teniendo conversaciones ( bueno, yo más bien escucho con admiración), sobre política, historia y acerca de pequeñas anécdotas de la historia que muy probablemente nunca se plasmarán a papel. Alguien que ha entrevistado a grandes personalidades, tiene, además de una conversación siempre interesantísima, relatos que contar que me resultan tremendamente atractivos. Ya hace mucho tiempo que le dije; Sunia, tienes que explicarme como hacéis el mojito en La Habana, y ella, que conoce mi afición a la historia, me dio, además de la receta, toda una lección. En 1942 el Sr. Ángel Martínez decide abrir un negocio de comestibles y productos típicos en La Habana. Para ello compra la bodega La Complaciente, situada en el número 207 de la calle Empedrado de La Habana Vieja, convirtiéndola en Casa Martínez.

En 1949 entra a trabajar como cocinera Silvia Torres, "la china", que con su arte culinario convertiría Casa Martínez en un exitoso negocio restaurador. Su especialidad era la comida típicamente criolla, arroz blanco, frijoles negros, pierna de cerdo, yuca con mojo, masas de puerco, pierna de puerco asada en su jugo, chicharrones y tostones... y todo acompañado de bebidas típicas cubanas, como el mojito, y tabacos. Entre las personas que se acercaban a la Bodega de la calle Empedrado a comer se encontraba Feliz (Felito) Ayón, un editor de La Habana que vivía cerca del local y que conocía a Ángel Martínez desde 1946. Este carismático editor, que se codeaba con los artistas más vanguardistas de La Habana, dio a conocer La Casa Martínez entre sus amigos, indicándoles, además, que la bodeguita estaba situada "en medio de la calle", con lo que el 26 de abril de 1950, Casa Martínez, pasa a llamarse oficialmente "La Bodeguita del medio". Pronto se convirtió en el centro del auge cultural de la Habana y Ángel Martínez en algo similar a un mecenas. Su agradable ambiente y la gente que lo frecuentaba hizo que otros escritores, coreógrafos, periodistas, músicos y todo tipo de personalidades se dieran cita allí atraídos por el encanto del lugar. Visitantes ilustres como Gabriela Mistral, Agustín Lara, Carlos Mastronardi, Pablo Neruda, Gabriel García Márquez, y los también escritores cubanos Nicolás Guillen y Alejo Carpentier eran habituales de la bodeguita del medio. La presencia de estos artistas atraía aún a más gente. Famosos y personalidades como Errol Flynn, Salvador Allende, Nat King Cole, Ava Gadner, y más recientemente Muhammad Ali (Cassius Marcellus Clay) o Naomí Campbell también se dejaron ver por allí.

APUNTES – EL MOJITO EN LA HABANA

Pero su cliente famoso más habitual fue Ernest Hemingway, que acudía diariamente a tomar un mojito. La frase "Mi mojito en La Bodeguita y Mi daiquirí en El Floridita", junto a su firma, aún cuelga de sus muros.

Quien entra en la bodeguita, ya sea un artista, famoso, o un simple turista curioso, es cautivado por su ambiente típico cubano, por su gastronomía, sus tabacos, sus cocktails y su música. Dicen que allí se escucha la música del amor y los ritmos de los "trovadores" que representan el alma de la música cubana tradicional. Tanto es así que parece ser que en la década de los 50, cuando Ángel Martínez hizo instalar una máquina de discos en la Bodeguita, un cliente furioso arremetió contra ella dos días más tarde y jamás sonó allí otra música que no fuera en vivo.

Sin embargo lo primero que sorprende son sus paredes, cubiertas de una cantidad impresionante de graffiti, huellas que perduran en el tiempo de clientes famosos y también desconocidos. Todo el mundo deja su impronta en el local, fotos u objetos, o escribiendo directamente en las paredes. Se dice que el poeta Nicolás Guillen fue el primero en poner allí su firma e inaugurando una costumbre que ha perdurado hasta el día de hoy.

APUNTES – EL MOJITO EN LA HABANA Receta de mojito de La Bodeguita del Medio, la que se sirve allí desde 1942. El cocktail cubano por excelencia, tal y como se sirve en La Habana.

Ingredientes (para 1 mojito) 2 cucharaditas (de té) de azúcar (blanco, granulado) Medio limón verde fresco (lima) 2 ramitas de hierbabuena (con tallo) 90 ml de agua con gas 45 ml de ron Havana Club añejo 3 años 4 cubitos de hielo

Preparación

Empezaremos preparando todos los ingredientes excepto el hielo. Como recipiente preferentemente un vaso de tubo.

La hierbabuena o la menta, lo que tengamos a mano, la cortaremos también en el último momento.

El Ron añejo blanco y un añejo 3 años.

En el vaso de tubo pondremos las dos cucharaditas de azúcar granulado.

Al azúcar le agregamos lo que ellos llaman limón verde fresco. Lo que para nosotros es lima.

La cantidad suele ser media lima, pero debe resultar suficiente para cubrir todo el azúcar.A continuación se cortan dos ramitas (generosas) de hierbabuena. Yo no tengo en casa así que le puse menta. No pienses que es exactamente lo mismo, aunque ciertamente física y aromáticamente se parecen mucho, la hierbabuena procede de la hibridación de dos tipos de menta diferente, y por ese motivo también puede presentar aspectos diversos. La hierbabuena (en botánica mentha spicata) pertenece al género de la menta y a la especie spicata.

APUNTES – EL MOJITO EN LA HABANA

Sin embargo la menta, originaria de Europa, concretamente mediterránea, es conocida en practicamente toda Sudamérica como hierbabuena (hierba romana, yerba buena española, mastranzo, menta griega, menta romana, etc). La palabra menta proviene del latín mentha y a su vez del griego minthe. Tanto la menta como sus variantes son plantas perennes y se cultivan fácilmente en cualquier tipo de maceta. Debes incluir el tallo en la preparación del mojito, es fundamental, puesto que es en realidad el tallo quien proporcionará ese aroma y frescura al preparado.

A continuación agregaremos los 90 ml de agua con gas.

Con la ayuda de una mano de mortero, o equivalente, lo maceraremos bien, golpeando delicadamente, para que la menta, y sobre todo sus tallos, suelte sus jugos. A la vez notaremos como vamos pulverizando y disolviendo el azúcar.

Incorporaremos ahora los 45 ml. de ron Havana Club añejo 3 años.

Y para finalizar los 4 cubitos de hielo. En Cuba se utilizan siempre cubitos para el mojito, nunca hielo frappé, que es el que se emplea para la preparación del daiquirí.

Intenta que el agua de los hielos sea lo menos calcárea posible.

Servirlo junto a una pajita y ya tenes el auténtico mojito cubano, el mojito de La Bodeguita del Medio

Si queres preparar 3-4 o 20 mojitos el procedimiento es el mismo, solo debes poner los vasos en fila e ir agregando los ingredientes por orden, uno detrás de otro en los vasos, para tener todos los mojitos recién hechos.

19 – HOTEL – BRAZIL

Un hotel de lujo situado en el centro de la impresionante ecosistema de la selva amazónica.

Los hoteles más lujosos de Amazonas – Brasil:

El Tropical Manaus está situado en el corazón de la selva amazónica, a orillas del Río Negro. Perfecto para una aventura (Amazonas) de vacaciones, ya sea solo, acompañado o con la familia, el Tropical Manaus ofrece 594 habitaciones para huéspedes y el mayor complejo de instalaciones del hotel como para los eventos, deportes, turismo y servicios locales de ocio. A sólo 10 km de la Brigadeiro Eduardo Gomes aeropuerto internacional ya 16 km del centro de la ciudad de Manaus, Manaus Tropical se encuentra en la ciudad capital del Estado de Amazonas, el estado más grande de Brasil.

HOTEL – BRAZIL

Para una experiencia familiar ecológico, el Tropical Manaus ofrece 7 habitaciones sala de generoso y de diferentes tamaños con una decoración contemporánea y colonial. Ya sea que viaje por vacaciones a Brasil o por negocios, las habitaciones del hotel con encanto se han diseñado con su comodidad en mente. El personal de la Tropical Manaus está aquí para asegurarse de que su experiencia con sabor a selva es todo lo que han soñado. Disfrute de nuestro servicio completo y amigable a pocos pasos de la selva amazónica. El Tropical Manaus es un hotel eco-resort de calidad internacional superior, lujosamente equipado con los más altos estándares.

Tropical Manaus ofrece una multitud de actividades diarias, como las clases de tiro con arco, visitar el zoologico privadio que tienen con 22 especies de animales, acompañados por guias especializados, o relajarse en el complejo de grandes piscinas, etc. El equipo de recreación tiene un programa diario programado para los huéspedes con el sitio en actividades para deleitar a toda su familia.

Pruebe con un punto de vista completamente diferente de la selva amazónica y el ecosistema en el Tropical Manaus.

Podremos encontrar una gran variedad de Restaurantes en el Tropical Manaus, como el Tucano Coffee Shop, el restaurante Grill Karu, el Café Brasil, el Flutuante Bar y el Lobby Bar para comidas rápidas, que ofrece especialidades internacionales y cocina brasileña.

HOTEL – FRANCIA

El InterContinental Carlton Cannes es un lujo en la habitación 338 del hotel construido en 1909, situado a 58 La Croisette en Cannes en la Riviera Francesa y enumerados por el Gobierno de Francia como Edificio Histórico Nacional. Durante el Festival de Cine de Cannes es el lugar más prestigioso de la estancia y la sede indiscutible de la imagen de la industria de movimiento para hacer negocios.

Parte de la InterContinental cadena, el Carlton es famoso por albergar las estrellas de cine de todo el mundo durante el anual Festival de Cine . El hotel también fue presentado en Elton John 's conocido 1983 vídeo musical para el sencillo, " I'm Still Standing ", y el interior y características exteriores en New Order 's 1993 videoclip para el single, " World (El Precio del Amor) ". Más famoso, el hotel fue un lugar central para la película de Alfred Hitchcock Atrapa a un ladrón protagonizada por Grace Kelly y Cary Grant .

HOTEL – FRANCIA

Durante su estancia en el Hotel Carlton durante el 1955 Festival de Cine de Cannes , Premio de la Academia ganador de la estrella de cine Grace Kelly había arreglado una reunión y sesión de fotos con Su Alteza Serenísima (SAS) El príncipe Rainiero III de Mónaco, que finalmente resultó en 1956 su matrimonio y en su cada vez Su Alteza Serenísima la Princesa Grace.

Grace Nelly

los distintivos cúpulas Carlton en las dos esquinas hacia el mar fueron diseñadas supuestamente para asemejarse a los pechos de Carolina Otero (" La Belle Otero "), la más famosa cortesana de la Riviera Francesa durante los años que rodean la Primera Guerra Mundial . elegante séptimo piso de la formal de comedor Carlton es llamado La Belle Otero en su honor, aunque hay un par de restaurantes menos formales, La Costa y La Brasserie, en la planta baja.

El Hotel Carlton ganó infamia en 1994, cuando fue sede de uno de los mayores atracos con éxito en la historia. Los ladrones al parecer robaron 43 millones de dólares el valor de las joyas de la tienda del hotel joyas exclusivas. Tanto los ladrones y las joyas siguen siendo en general a partir de hoy.

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23 – RECETAS POR MAXI CONTINI Mariscos en reducción de champagne, con rissoto neri y langostinos grillados (Para 4 personas)

INGREDIENTES : 12 ostras en su valva, 12 vieras con 1/2 valva, 12 almejas con 1/2 valva, 12 mejillones grandes con 1/2 valva, 187 cc de champagne, 100 cc de crema, 2 atados de eneldo, c/n de sal y pimienta, 8 langostinos, c/n de aceite, 200 g de cebolla, 300 g de arroz Carnaroli, 1 cubito de caldo de verduras, 1 limón, 2 sobres de tinta de calamar, c/n de manteca, c/n de queso rallado.

PREPARACIÓN: Abrir las ostras. Sartenear los bivalvos sin restos de materia grasa y una vez que desprendan su jugo deglasar con el champagne. Cuando evapore, añadir crema, eneldo picado, sal y pimienta. Aparte, grillar langostinos limpios y pelados con cabeza y reservar. En sartén con aceite saltear la cebolla picada y el arroz, revolviendo. Salpimentar. Disolver en agua tibia el caldo, sumar ralladura del limón y la tinta; utilizar este líquido para hidratar el arroz, sin dejar de revolver y a fuego bajo, hasta lograr el punto. Retirar del fuego, agregar manteca fría en dados y queso. Disponer risotto en el centro del plato, rodear con bivalvos, salsear con el jugo de la cocción previamente reducido y terminar con los langostinos y una ramita de eneldo.

RECETAS POR MAXI CONTINI Ensalada de verano (Para 4 personas)

INGREDIENTES 3 atados de rúcula, 1 queso brie chico, 200 g de champignones, c/n de aceite de oliva, 200 g de calabaza, 100 g de tomates secos, 1 limón. Dressing: 100 cc de crema, 100 g de queso crema, 30 g de azúcar blanco, 50 cc de vinagre blanco, 50 cc de mayonesa, 50 cc de mostaza, 20 g de semillas de mostaza, c/n de ciboulette, sal y pimienta. PREPARACIÓN Lavar rúcula. Cortar el queso en fetas. Cortar los champignones en juliana, saltear con oliva, dejar enfriar. Con pelapapas hacer escamas de calabaza y freírlas sin que se quemen (deben quedar crocantes). Hidratar los tomates en agua tibia 10’, dejar enfriar. Con cuchillo filoso, extraer la cáscara de limón. Cortar. En un bowl grande mezclar todo. Dressing: Batir la crema a ½ punto, incorporar el queso, diluir la azúcar en el vinagre. Añadir la mayonesa y la mostaza, mezclando suavemente hasta lograr una crema homogénea. Agregar las semillas y ciboulette, mezclar. Servir.

RECETAS POR MAXI CONTINI Pincho de frutas con salsa de chocolate y salsa tropical (Para 4 personas)

INGREDIENTES : 200 g de lychees, 1 mango, 1 papaya, 1 melón, 2 kiwis, 200 g de sandía Salsa de chocolate: 200 cc de crema, 200 g de chocolate. Salsa de mango y maracuyá: 1 mango, 1 maracuyá, 50 g de azúcar, 100 cc de agua. PREPARACIÓN: Pelar lychee; pelar frutas y cortar en cubos. Armar brochettes, terminando con lychee. Salsa de chocolate: Fundir el chocolate con la crema a baño María. Salsa de mango y maracuyá: Pelar el mango. Cortar el maracuyá y extraer su pulpa. Verter todo en una licuadora, procesar. Colocar en una cacerolita con el azúcar y el agua, calentar hasta reducir y lograr consistencia de almíbar. Disponer 2 pinchos por plato, servir con las salsas en dips.

RECETAS POR MAXI CONTINI

Risotto alla milanese (Para 4 personas)

INGREDIENTES

Principales 300 gr. de Arroz Carnaroli Clásico 50 gr. de mantequilla 40 gr. de queso grana o parmesano rallado 30 gr. de tuétano de buey 1 cebolla pequeña 1 sobrecito de azafrán Sal Para el caldo de carne 1 l. de agua 200 gr. de carne de buey 1 cebolla 1 zanahoria 1 apio

PREPARACION

Para el caldo de carne: Llevar el agua a ebullición y añadir la carne de buey, la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocer durante 25 minutos.

Preparación principal: Calentar 40 gr. de mantequilla en una olla, echar la cebolla cortada en rodajas, el tuétano y casi todo el caldo de carne. Añadir el arroz y revolver.Después de 1 minuto, bañarlo con 1 cucharón del caldo reservado, añadiendo más a medida que se evapore pero guardando una última cucharada.Diez minutos antes del final de la cocción añadir el azafrán diluido en ese caldo restante. Cuando termine la cocción, apagar el fuego, añadir al arroz la mantequilla cruda restante, el queso y controlar la sal.Mezclar, dejar en reposo durante algunos minutos y servir.

Tips: Dependiendo de la clase de arroz puede ser que no sea necesario agregar todo el caldo o por el contrario haga falta más. El arroz tiene que estar cremoso, pero no caldoso.

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RECETAS POR MAXI CONTINI

Sándwiches de camarones y palta ( para 4 personas)

Ingredientes

300 gr de camarones , 2 paltas grandes, 1⁄2 taza de zanahorias ralladas, 1⁄3 taza de

aderezo (1 parte de mayonesa, 1/2 mostaza, 1/15 vinagre blanco, 1/15 azucar, pisca de

sal y pimienta), 4 panes para emparedados, Cuñas de limón (opcional)

Preparación

Mezclar los camarones, las paltas, las zanahorias y el aderezo de ensalada en un

recipiente ovalado grande.

Abrir por la mitad los panes para emparedados. Usa una cuchara para ahuecar

ligeramente las partes de arriba y de abajo de cada pan, quitandole la miga, dejando una

capa de 1⁄2 pulgada. Tuesta los panes.

Poner una cucharada de la mezcla de camarón en los emparedados. Sirve con las cuñas

de limón.

Por ración:

560 calorías

24 g de grasa (4 g de grasa saturada)

144 mg de colesterol

825 mg de sodio

63 g de carbohidratos

8 g de fibra

25 g de proteína.

RECETAS POR MAXI CONTINI Chesse Cake

INGREDIENTES

Masa: 180 gr de galletitas de chocolate (tipo chocolinas) 100 gr de manteca.

Relleno: 750 gr Queso crema, 250 gr Azúcar, 1 Limón, 30 gr Gelatina sin sabor, 6 Huevos, ½ litro Crema de leche,

2 cucharaditas Esencia de vainilla.

Presentacion : 100 gr Frutos rojos, menta fresca.

PREPARACION

Masa: Procesar o triturar las galletitas. - Agregar la manteca derretida y fría. - Poner en el molde y achatar con el revés de una cuchara. - Colocar en heladera o freezer.

Cuando esté frío, poner el relleno y enfriar todo bien.

Relleno: Rallar la cáscara del limón, solamente la parte amarilla. - Exprimir el jugo del limón. - Batir el queso con el azúcar, la ralladura y la esencia.

Agregar una a una las yemas y batir.

Disolver la gelatina en el jugo frío de limón y llevar a fuego muy suave hasta que se disuelva bien. - Poner en la heladera la gelatina hasta que parezca clara de huevo, pero no más (este es el secreto). Agregar la gelatina al queso con yemas, luego la crema batida hasta un punto menos que chantillí. Dejar un buen rato en la heladera. Montar las claras a nieve, agregar a lo anterior mezclando bien.

Presentacion: Terminamos el plato colocando una cucharada de frutos rojos por encima y una hoja de menta fresca.

29– VINOS Y BODEGAS

San Pedro de Yacochuya (Bodega)

Nombre: San Pedro de Yacochuya

Región: Salta

Dirección: Ruta Provincial 2 Km. 6 / A4427WAA Cafayate Salta

La Flia. Etchart está en el negocio del vino desde 1850 por el lado materno, los antecedentes en Cafayate es la familia de Flavio Lema Niño de la cual se conservan los viejos tinajones de arcilla donde se almacenaba el vino.

Arnaldo Benito Etchart compra la finca y bodega La Florida en la primera mitad del siglo XX y es su hijo Arnaldo quien desarrolla la marca "Etchart" con gran exito en Argentina y el exterior. Esta bodega se vende al grupo Pernod Ricard en el año 1996, y un año antes, Arnaldo ya tenia en la calle los vinos del nuevo emprendimento: San Pedro de Yacochuya.

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VINOS Y BODEGAS

Crónica: 1988: Arnaldo Etchart convoca a Michel Rolland para que desarrolle los vinos tintos de la bodega Etchart. Ese año empieza la relación de trabajo y amistad, con uno de los mejores enólogos del mundo. Este fue unos de los primeros asesoramientos de Michel fuera de Francia. 1989: la revista Wine Spectator, tiene a Rolland en una de sus portadas ese año, avalando a escala mundial su creciente prestigio. 1990: Arnaldo Etchart & Michel Rolland sacan al mercado uno de los primeros vinos premium de Argentina: Arnaldo B. Etchart Cosecha 1989. 1995: salen al mercado domestico los primeros vinos de San Pedro de Yacochuya (tinto y blanco). 1998: empiezan las obras de la nueva bodega en Yacochuya, recibiéndose la primera vendimia en Febrero de ese mismo año. 2001: la bodega San Pedro de Yacochuya exporta su primer vino premium (Yacochuya M. Rolland cosecha 1999), sin dejar de atender el mercado local. San Pedro de Yacochuya se encuentra a más de 2000 msnm, siendo una de las vitiviniculturas más altas del mundo. En la finca hay 16 ha.: 9 ha. de malbec, 4 ha. de cabernet sauvignon, 1 ha. de tannat y 2 ha. de torrontés. La bodega con capacidad de elaboración para 90 mil litros, está equipada con la más nueva y moderna tecnología.

Datos Técnicos: Esta pequeña bodega de charme fue establecida en 1999 en un agreste paraje, Yacochuya, a pocos kilómetros de Cafayate, donde Arnaldo Etchart formó sociedad con Michel Rolland. Cuando Etchart vendió a Pernod Ricard la bodega cafayateña que lleva su apellido, quiso volver a hacer vinos, pero en escala boutique. La bodega consiste en tanques de acero inox francés de pequeñas dimensiones y unas 300 barricas. la asistencia enológica está a cargo de Marcos Etchart. la finca de Yacochuya Norte consiste en 8 hectáreas de Malbec , 2 de Cabernet Sauvignon, 0,5 de Tannat y 1,5 de Torrontés con cepas de 50 a 80 años. De esta obtienen, sin raleos de 5 a 7 toneladas por hectárea.

Extras:En 1974, nace por idea del Arnaldo Etchart el festival de Folklore más importante del Norte argentino: “Serenata a Cafayate”, que hasta hoy se realiza anualmente recibiendo en el escenario Payo Sola.

Productos de San Pedro de Yacochuya: En el siguiente detalle encontrará los productos que comercializa San Pedro de Yacochuya. Los listados de calificaciones a continuación son dinámicos y reflejan la opinión de aquellos enófilos que contribuyen con la comunidad dejando sus reflexiones, notas de cata y calificaciones en las fichas de los vinos de nuestra base de datos. La intención desde Vinoaldia.com es acercar una herramienta que concentre la opinión de quienes diariamente disfrutan el Vino Argentino.

VINOS Y BODEGAS

Yacochuya (2002)

Vino Tinto , Blend Tinto , Malbec y Cabernet Sauvignon

VINOS Y BODEGAS

Nombre: Yacochuya

Tipo y Varietal: Vino Tinto - Blend Tinto - Cabernet Sauvignon - Malbec

Añada: 2002

Bodega: San Pedro de Yacochuya

Region: Salta

Nota de Cata Oficial: Los cactus, el sol eterno de 340 días al año, la alta altitud, el magnífico terroir de Yacochuya se expresa en su vino emblema. Michel Rolland, el más vivo de los vivos, firma este vino que no tiene errores. 16,1 % de alcohol tremenda concentración, frutos rojos y pimientos en la nariz, hacen de este vino ideal para acompañar tu mejor plan, que necesariamente debe ser muy bueno para acompañar este vinazo salteño. Variedad: 90% Malbec. 10% Cabernet Sauvignon. Viñedo Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina. Tipo de viña: espaldero. Edad de la viña: más de 60 años. Riego por surco, con aguas de vertiente. Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros.

Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. cada una, en su maduración óptima. Mesa de selección.

Vinificación - Fermentación de 10 días a 28 - 30°C. - Maceración larga (4 semanas) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable, a temperatura controlada. - Fermentación Maloláctica en barrica. - Sin filtrar.

Enólogos Michel Rolland (Pomerol, Bordeaux, Francia) & Arnaldo Etchart (Cafayate, Salta, Argentina)

Crianza 18 meses en 100% roble francés nuevo. (Barricas de 225 litros).

VINOS Y BODEGAS

Yacochuya (2001)

Vino Tinto , Blend Tinto , Malbec y Cabernet Sauvignon

VINOS Y BODEGAS

Nombre: Yacochuya

Tipo y Varietal: Vino Tinto - Blend Tinto - Cabernet Sauvignon - Malbec

Añada: 2001

Bodega: San Pedro de Yacochuya

Region: Salta

Nota de Cata Oficial Variedad: 90% Malbec. 10% Cabernet Sauvignon. Viñedo Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina. Tipo de viña: espaldero. Edad de la viña: más de 60 años. Riego por surco, con aguas de vertiente. Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros. Producción: 24.000 botellas. Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. cada una, en su maduración óptima. Mesa de selección. Fecha de cosecha: fines de Marzo y primera quincena de Abril de 2001. Vinificación - Fermentación de 10 días a 28 - 30°C. - Maceración larga (4 semanas) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable, a temperatura controlada. - Fermentación Maloláctica en barrica. - Sin filtrar. Enólogos Michel Rolland (Pomerol, Bordeaux, Francia) & Arnaldo Etchart (Cafayate, Salta, Argentina) Crianza 18 meses en 100% roble francés nuevo. (Barricas de 225 litros).

VINOS Y BODEGAS

Yacochuya (1999) Vino Tinto , Blend Tinto , Malbec y Cabernet Sauvignon

VINOS Y BODEGAS

Nombre: Yacochuya

Tipo y Varietal: Vino Tinto > Blend Tinto - Cabernet Sauvignon - Malbec

Añada: 1999

Bodega: San Pedro de Yacochuya

Region: Salta

Enólogo: Sin datos

Consumir a: Sin datos.

Nota de Cata Oficial Variedad: 90% Malbec. 10% Cabernet Sauvignon. Viñedo: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina. Tipo de viña: espaldero. Edad de la viña: más de 60 años. Riego por surco, con aguas de vertiente. Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros. Producción: 20.000 botellas. Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. cada una, en su maduración óptima. Mesa de selección. Fecha de cosecha: Segunda quincena de Marzo y primera quincena de Abril de 1999. Vinificación: - Fermentación de 10 días a 28 - 30°C. - Maceración larga (4 semanas) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable, a temperatura controlada. - Fermentación Maloláctica en barrica. - Sin filtrar. Enólogo: Michel Rolland (Pomerol, Bordeaux, Francia) & Arnaldo Etchart (Cafayate, Salta, Argentina) Crianza: 15 meses en 100% roble francés nuevo. (Barricas de 225 litros).

VINOS Y BODEGAS

San Pedro de Yacochuya Torrontes(2005)

Vino Blanco - Torrontes

37 FCM

VINOS Y BODEGAS

Nombre: San Pedro de Yacochuya Torrontes

Tipo y Varietal: Vino Blanco - Torrontes

Añada: 2005

Bodega: San Pedro de Yacochuya

Region: Salta

Enólogo: Sin datos

Consumir a: 07º C

Nota de Cata Oficial Tipicamente cafayateño y de gran suceso mundial, entrega toda la riqueza del terroir. Fresco, seco, intenso, equilibra con elegancia perfumes frutales y florales.

VINOS Y BODEGAS

San Pedro de Yacochuya Torrontes(2001)

Vino Blanco – Torrontes

Nombre: San Pedro de Yacochuya Torrontes

Tipo y Varietal: Vino Blanco - Torrontes

Añada: 2001

Bodega: San Pedro de Yacochuya

Region: Salta

Enólogo: Sin datos

Consumir a: 07º C

VINOS Y BODEGAS

Nota de Cata Oficial Variedad: 100% Torrontés. Viñedo: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina. Tipo de viña: parral. Edad del viñedo: 50 años. Poda: Pitón - Cargador. Riego: Tradicional. Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros. Producción: 1.500 cajas. Cosecha: Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos. Marzo 2001. Enólogos: Arnaldo Etchart (Cafayate, Salta, Argentina) & Michel Rolland (Pomerol, Bordeaux, Francia). Vinificación: Maceración pelicular de 4 horas en prensa neumática Bucher. Fermentación a temperaturas controladas (15º) en tanques de 5.300 litros de acero inoxidable. Levaduras seleccionadas. Nota de Cata Color: Amarillo pajizo brillante Nariz: Muy frutal y floral. Recuerdos a la uva y su jugo. Maridaje: Comida criolla argentina/Pescados/Pastas/Cocina del sudeste asiático Degustación: Esta variedad de origen español, que adquiere todo su esplendor en Cafayate, entrega toda la riqueza del suelo, combinando aromas frutales y florales a la nariz y en boca seco e intenso. Conviene beberlo joven y entre 6º a 8º C de temperatura.

VINOS Y BODEGAS

San Pedro de Yacochuya Tinto (2003)

Vino Tinto - Cabernet Sauvignon - Malvec

VINOS Y BODEGAS

Nombre: San Pedro de Yacochuya Tinto

Tipo y Varietal: Vino Tinto - Cabernet Sauvignon - Malvec

Añada: 2003

Bodega: San Pedro de Yacochuya

Region: Salta

Enólogo: Sin datos.

Nota de Cata Oficial Variedad: 85% Malbec. 15% Cabernet Sauvignon. Viñedo: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina. Tipo de viña: espaldero. Edad de la viña: más de 60 años. Riego por surco, con aguas de vertiente. Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros. Producción: 5.000 cajas de 6 botellas de 750 cm3. Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. cada una, en su maduración óptima. Mesa de selección. Segunda quincena de Marzo y primera quincena de Abril de 2001. Vinificación: - Fermentación de 10 días a 28 - 30°C. - Maceración larga (4 semanas) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable, a temperatura controlada. - Fermentación Maloláctica en barrica. - Sin filtrar. Enólogo: Arnaldo Etchart (Cafayate, Salta, Argentina) & Michel Rolland (Pomerol, Bordeaux, Francia). Crianza: 12 meses en 70% roble francés de segundo uso, 30% roble francés nuevo.(Barricas Saury de 225 litros). Degustación: Este corte ofrece admirablemente complejidad y riqueza. Frutas rojas a la nariz y gran estructura en boca, con taninos suaves. Es un vino muy bien balanceado. Se puede guardar 2-3 años.

VINOS Y BODEGAS

San Pedro de Yacochuya Tinto (Sin datos) Vino Tinto - Cabernet Sauvignon - Malbec

VINOS Y BODEGAS

Nombre: San Pedro de Yacochuya Tinto

Tipo y Varietal: Vino Tinto - Cabernet Sauvignon - Malbec

Añada: Sin datos

Bodega: San Pedro de Yacochuya

Region: Salta

Nota de Cata Oficial Variedad: 85% Malbec. 15% Cabernet Sauvignon. Viñedo: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina. Tipo de viña: espaldero. Edad de la viña: más de 60 años. Riego por surco, con aguas de vertiente. Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros. Producción: 5.000 cajas de 6 botellas de 750 cm3. Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. cada una, en su maduración óptima. Mesa de selección. Segunda quincena de Marzo y primera quincena de Abril de 2001. Vinificación: - Fermentación de 10 días a 28 - 30°C. - Maceración larga (4 semanas) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable, a temperatura controlada. - Fermentación Maloláctica en barrica. - Sin filtrar. Enólogo: Arnaldo Etchart (Cafayate, Salta, Argentina) & Michel Rolland (Pomerol, Bordeaux, Francia). Crianza: 12 meses en 70% roble francés de segundo uso, 30% roble francés nuevo.(Barricas Saury de 225 litros). Degustación: Este corte ofrece admirablemente complejidad y riqueza. Frutas rojas a la nariz y gran estructura en boca, con taninos suaves. Es un vino muy bien balanceado. Se puede guardar 2-3 años.

VINOS Y BODEGAS

Coquena (2007)

Vino Blanco - Torrontes

Nombre: Coqueta

Tipo y Varietal: Vino Blanco – Torrontes

Añada: 2007

Bodega: San Pedro de Yacochuya

Region: Salta

Nota de Cata Oficial Torrontés procedente de los Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta. Elaborado y envasado en origen por Yacochuya S.A.

46 - QUESOS

QUESOS – CAMEMBERT

Queso Camembert

Información general: Origen: Normandía Grupo de queso: Pasta blanda de corteza enmohecida Placer: Placeres suaves Sabor: Aroma más o menos pronunciado. De sabor natural, agradable, afrutado pronunciado y ligeramente salado.

Sugerencias: TABLA IDEAL: Camembert, Livarot, Saint Marcellin afinado, Mimolette, fresco aromatizados y Roquefort.

Descripción: ORIGEN: Alta y Baja Normandía para la Zona AOC. También se produce en diversas regiones francesas. FABRICACION Y CURACION: AOC a partir de leche de vaca cruda, parcialmente desnatada. Siempre en caja de madera. También a partir de leche de vaca pasteurizada. Curación mínimo 21 días (16 en el a. de producción), 30 a 35 d. ideal. FORMA Y PESO: Circular, de 105 a 110 mm de diámetro. Peso mínimo de 250 grs. Y 3 cm de grueso. (pequeño Camenbert, de 80 a 85 mm.). CORTEZA Y PASTA: Corteza blanca, muy fina con mohos, con aparición de huellas rojas. P. elástica, homogénea, blanco a amarillo crema en la parte curada.

QUESOS - RECETA

Dip-Dip de crudités con crema de Camembert

Información general: Queso asociado: CAMEMBERT Para 4 Personas Tiempo de preparación: 15 mn

Descripción: Con el Dip-Dip de Camembert se pueden servir mini brochetas de sabores muy originales y variados con daditos de pollo o jamón cocido, champiñones, tomatitos y todo tipo de verduras cortadas en cuadraditos.

Ingredientes: 4 zanahorias, 2 endibias grandes 2 pepinos, 4 pencas de apio Salsa: 1 ajo, perejil picadoleche, sal y pimienta 200 grs. de Camembert Preparación: Limpiar el apio y las endibias, raspar las zanahorias y los pepinos. Separar las hojas de las endibias y cortar en tiras elde apio, las zanahorias y los pepinos. Colocar todas las verduras crudas decorativamente dispuestas en una fuente y servirlas acompañadas de la crema de Camembert espolvoreada con el perejil picado reservado.

Salsa: Pelar el ajo y majarlo en el mortero. Poner el queso en un bol e ir añadiendo leche hasta obtener la textura de una salsa. Añadir el perejil picado (reservando un poco para decorar), el ajo majado, sal y pimienta. Mezclar todo cuidadosamente con un tenedor.

49 – TRAGOS - CAIPIROSCA

Caipirosca

INGREDIENTES

Azúcar blanca - 1 cucharada

Lima - 1/2 en cuartos

Vodka - 60 ml

Tipo de Copa

PREPARACION

Enfriar el vaso old fashioned con abundante hielo. En el fondo de la coctelera, machacar la lima con el azúcar. Agregar el vodka, hielo y agitar enérgicamente. Descartar el hielo del vaso, y verter dentro el contenido de la coctelera. Servir con sorbete.

49 FCM

50 – DISEÑO – JABON QUITA OLORES

No hay nada peor que esmerarse en cocinar algo rico, entretenerse y lucirse con los invitados, pero cuando termina todo olerse las manos y acordarse de la cebolla que picaste, el ajo que desmembraste o el pescado que manipulaste cierto?, bueno para eso existe ahora el jabón de acero quita olores.

Este maravilloso jabón quitaolores, evitará que tus manos se impregnen del olor de la

cebolla, el ajo y otros productos de olores fuertes. Es tan fácil de utilizar, que te

sorprenderá. Tan sólo frota tus manos en él y enjuaga con un poco de agua y notarás

como el olor desaparece en unos segundos.

Basta con lavarse las manos con este metal para ahuyentar todo tipo de aromas

desagradables.

Está fabricado con la forma de una pastilla convencional de jabón por lo que te resultará muy cómodo para usarlo y también para almacenarlo

Lo pueden pedir por Internet a Estados Unidos y tiene un valor de US$8,50. Está fabricado con la forma de una pastilla convencional de jabón por lo que te resultará muy cómodo para usarlo y también para almacenarlo. Es pequeño y no se acaba, se los recomiendo.

DISEÑO – GUANTE ANTICORTE

Guantes Anticorte

Los guantes anticorte son ideales para trabajos donde exista riesgo de corte en las manos. Protejen contra sierras, cuchillas, filos o puntas agudas, estáticas o en movimiento. Pueden encontrarse en distintas versiones en base al tipo de tarea a

realizar:

Los guantes de malla metálica proporcionan la máxima protección de manos contra filos o cuchillas móviles. Son importados y aprobados por SENASA. Están construidos por argollas entrelazadas de acero anticorrosivas que son soldadas una a una para lograr una máxima resistencia. Poseen un diseño ergonómico que se adapta al contorno de la mano, brindando un máximo confort y ajuste. El guante de acero inoxidable es reversible, puede usarse en cualquiera de las manos, tanto derecha como izquierda. Se pueden limpiar con facilidad, resisten la agresión de aceites y grasas, la cinta de polipropileno que se usa para su ajuste esta fabricada con fibras antibacterianas. Puede encontrarse en versión 5 ó 3 dedos. Son reusables, de muy larga duración y, máxima protección. Puede ser utilizado en carpinterías, industria metalúrgica en general, textil, frigoríficos, curtiembres, fuerzas de seguridad, afilado y limpieza de hojas, filos, y cuchillas, etc.

Alto nivel de protección: Construido con argollas de acero inoxidable resistentes a la corrosión. Cada argolla es soldada en forma individual para máxima resistencia, proveyendo alto nivel de resistencia al corte.

Diseño ergonómico: Diseñados para adaptarse al contorno de la mano, maximizando el confort y el ajuste.Los guantes son reversibles, esto reduce el costo de inventario y simplifica el uso.

Higiene: Los guantes de acero inoxidable resisten la agresión de grasas y aceites y se pueden limpiar con facilidad. La cinta de ajuste esta confeccionada de fibras de polipropileno anti microbiano que inhiben el crecimiento de una gran cantidad de baterías y hongos.

Aplicaciones : Procesamiento de carne, afilado y limpieza de hojas, fijos, y cuchillas, veterinarios, control animal, fuerzas de seguridad, servicio penitenciario, restaurantes, trabajo con hojas de metal, pescaderías, carpintería, etc.

52 – MUSICA Y LIBROS

Nick Bennett, un español radicado durante varios años en Inglaterra, es un DJ de música Dance. Su amor por la música House le ha llevado a pinchar en tres continentes y en capitales de la música electrónica como Londres y Buenos Aires. En su curriculum figuran residencias en renombrados Clubs de Inglaterra como Fez Club (Bristol), Bar- Solo (), B).

Después de 4 años viviendo en las islas británicas, Nick consiguió una residencia mensual en una de las discotecas más importantes de la música electrónica mundial: Pacha-London. Esto le permitió compartir cabina con algunos de los nombres más importantes de la escena musical londinense, como Junior Jack, Martin Solveig y Paul Harris. Actualmente residiendo en Uruguay, Nick Bennett ha pinchado en las discotecas más importantes de Montevideo como W Lounge o Milenio, compartiendo cabina con DJ’s internacionales como Chateau Flight y nacionales como Fernando Picón. Nick ha también tocado en los Clubs más importantes de Punta Del Este, como Soho y La Morocha, además de participar en numerosos eventos privados en José Ignacio (Uruguay) y Buenos Aires (Argentina).

http://web.me.com/nicholasbennett

http://twitter.com/djnickbennett http://soundcloud.com/nicholasbennett

http://www.youtube.com/user/djnickbennett

Dirección de correo electrónico: nicholasbennett@me.com

52 FCM

MUSICA Y LIBROS

Lo primero que voy a decir es que para ser cocinero, lo más importante es que sus comensales confíen en su honestidad. Desde antes que los chinos crearan su imperio, desde antes que los egipcios levantaran sus pirámides, el cocinero del Rey o del emperador tenía potenciales poderes. Era quien podía envenenar a su Majestad, y a todo su séquito si lo quisiera. Por eso apareció una instancia previa entre los alimentos y el Rey, que eran los Credencieris. Así se llamaba a quienes probaban todos los alimentos antes de que el rey se los comiera. La cocina es un punto de encuentro en donde se combinan todo tipo de sabores, texturas , temperaturas, olores, y relaciones. Y el mayor logro de quien les da forma es que los platos vuelvan vacíos.

54 – NOTICIAS – TE VERDE

Té Verde

Durante más de tres mil años, el té ha sido utilizado en la medicina tradicional china. Existen en el mundo distintas variedades de té: blanco, rojo, negro y verde (dentro de los cuales existen más variedades). En esta nota nos ocuparemos de este último y de todos los beneficios que trae consumirlo.

Su origen: El té verde es una de las bebidas más antiguas del mundo. Durante siglos fue la bebida preferida de los países asiáticos. Y fue en el siglo XVI cuando los exploradores europeos y comerciantes popularizaron el té en occidente (para ese entonces era caro). En la actualidad, después del agua, es la bebida más consumida en el mundo.

Aunque hoy sus virtudes recorren el mundo, por lo general, es consumido en los países asiáticos (China, Japón e India); siendo China el principal productor del té verde. En estos países, el té es un ritual y tiene interesantes significados: bienestar, armonía, belleza y serenidad.

Principales características: El té verde procede de la planta Camellia sinensis (la misma de la que procede el té negro), y se obtiene secando las hojas por acción del vapor (sistema japonés) o por el calentamiento (sistema chino). Estos procesos casi no alteran su composición química. Las hojas del té verde no se dejan fermentar después de cosechado ni antes del proceso de secado, para que retenga los ingredientes activos de la planta (polifenoles). éstos son esenciales en la fisiología de las plantas, para la pigmentación, crecimiento, reproducción y protección contra plagas.

NOTICIAS – TE VERDE

Otras variedades y tipos de té verde

Existen numerosas variedades de té verde, todas ellas muy populares en China y Japón. Las más conocidas son: - Lung Ching: significa Pozo del Dragón, y es la variedad más famosa. Es una bebida habitual para los monjes, que lo vienen utilizando durante cientos de años para aclarar la mente y calmar los nervios. - Bancha: se extrae del tallo de la planta del mismo nombre. - Gunpowdwer: se hierve con menta y azúcar. Es popular en Marruecos, donde se enrolla en bolitas, que se abren con el agua caliente. Es agridulce. - Sencha: tiene color amarillo y sabe a verduras. - Matcha: tiene un poder refrescante, muy apreciado por los japoneses, quienes lo sirven espumoso en la ceremonia del té. - Gyokuro: tiene un sabor a hierba cortada, y es lo que lo ha hecho muy popular en Japón. - Pi Lo Chun: las pequeñas espirales de sus hojas enrolladas a mano le otorgan el nombre, que significa caracol verde. Tiene aroma a frutas de los árboles que crecen a su alrededor.

Cómo se fabrica

Las propiedades saludables que tiene el té verde (más que los otros) residen en su proceso de fabricación. Apenas se recolectan las hojas se las lleva a la fábrica. Se cuecen al vapor o por acción de aire caliente para detener el proceso de oxidación de las enzimas y conservar más catequinas (polifenoles). Aquí es donde se encuentra la diferencia del té verde con respecto a otros tipos de té. Se enrollan las hojas sobre placas o bandejas calientes para reducir el contenido de humedad. Luego se retuercen las hojas, para adaptar el contendido de agua. Se dejan secar y se envasan las hojas del té.

Algunas de las propiedades del té verde

Es una de las bebidas con más capacidad antioxidante, por los flavonoides que posee. Además contiene otras sustancias que resultan de gran interés tanto dietético como nutricional. Sólo una taza de té aporta alrededor de 200 mg de flavonoides, la mayoría de los cuales se libera durante el primer minuto de infusión. Asimismo, este té es recomendado como complemento en el tratamiento de diversas dolencias; sus efectos van desde despejar la voz o facilitar los procesos digestivos hasta aliviar la retención de líquidos.

55 FCM

NOTICIAS – RESTAURANTES EN LA TORRE EIFFEL Restaurantes en la Torre Eiffel

Si Paris está considerada una de las ciudades más románticas del mundo,cenar en la Torre Eiffel con ese alguien especial es el sumum del romanticismo. Ello es posible en cualquiera de los dos restaurantes de la Torre Eiffel, el Altitude 95, y el solo apto para los bolsillos más pudientes Jules Verne, poseedor de una estrella en la Guía Michelín.

NOTICIAS – RESTAURANTES EN LA TORRE EIFFEL

El Altitude 95

Situado en la primera planta de la Torre Eiffel, debe su nombre a que 95 metros es precisamente la altitud de la Torre Eiffel en su primera planta con respecto al nivel del mar. El restaurante tiene capacidad para doscientas personas, y por un lado tiene fantásticas vistas al Sena y Trocadero, y por el otro da al interior de la Torre Eiffel. El restaurante dispone también de bar.

El Jules Verne

Uno de los mejores restaurantes no solo de Paris, sino también si hablamos de la totalidad de Francia. Se trata de un restaurante gastronómico poseedor de una estrella de la Guía Michelín (16/20), y que está situado en la segunda planta de la Torre Eiffel, y cuyos clientes podrán acceder al restaurante por medio de un ascensor privado que evitará tener que hacer cola con los demás visitantes. Se trata sin duda de un restaurante ideal para ocasiones muy especiales y románticas, pero conviene informarse antes de los precios (se puede consultar la carta en la base de la Torre Eiffel, junto al acceso al ascensor privado del restaurante, en el Pilar Sur de la Torre Eiffel) para evitar disgustos y malas sorpresas.

58 – RESTAURANTES -EL MANTO

RESTAURANTES - EL MANTO

EL MANTO

El Manto rinde homenaje a la cultura Armenia; el ambiente expone una decoración

mística,inspirada en el año 301(cuando Armenia adopta el cristianismo, siendo así el

primer pueblo en adoptarlo) en la que se destacan símbolos y dibujos antiguos, un

oratorio inolvidable ideal para la lectura de borra del café y un Ave Maria original de

mármol de Carrara que preside la mesa principal.

En el primer piso se van a encontrar con un espacio privado y una terraza, dos espacios

mas descontracturados que el salón principal, donde se puede cenar , tomar tragos y

fumar narguile (pipa típica de medio oriente).

Hacemos cocina de la diáspora en la que se mixturan sabores, aromas y texturas del

Medio Oriente, manteniendo autenticas recetas Armenias que fueron trasmitidas por

nuestra familia de generación en generación .

Contamos con una parrilla, donde elaboramos nuestra especialidad, que son los shish

kebab asados directamente sobre quebracho. Ofrecemos también una muy buena carta

de tragos de autor.

La cocina de El Manto esta comandada por Rosa Yernazian

Ubicación: Ciudad: Buenos Aires - Argentina

Direccion: Costa Rica 5801 - Barrio de Palermo

Teléfono: 4774-2409

Mail: reservas@elmanto.com

Pagina Web: www.elmanto.com

Precio promedio: $85 a $90 aprox

Catering y Eventos

Horario: Abierto todos los días por la noche, a partir de las 20hs.

Domingos a Jueves lectura de borra del Café

RESTAURANTES – GREEN BAMBOO GREEN BAMBOO

Es uno de los mejores restaurantes de este tipo cocina de la zona. Es un local chiquito, en una esquina de Palermo. Es recomendable realizar reserva los fines de semana. Las especialidades son el muc chiem bo que es calamar frito marinado en curry, ginger y chili dulce, vit quay que es pato confitado con hongos shitake y ginger, nem ban coc que es roll crocante con crema de coco, bananas y almendras, estas son algunas de las buenas opciones que ofrece este restó. El servicio es muy agradable asi como el ambiente del lugar. Los platos tienen una gran presentación.

Green Bamboo abrió en el 2001 y desde entonces viene marcando el rumbo entre los restó de comida vietnamita. Con una cocina adaptada al gusto porteño y fusionada con otras culinarias asiáticas, mezcla por ejemplo los sabores del norte y del sur de Indochina. El ambiente es cálido y muy sugestivo, donde el color rojo es la vedette del lugar. Green Bamboo recrea un bar de los años ‘50, donde el barman belga sirve deliciosos tragos, inspirados, en los sabores y paisajes del Vietnam tropical, que sirven que son un buen complemento para la comidas que ofrece del lugar.

60 FCM

RESTAURANTES – GREEN BAMBOO

Ubicación: Ciudad: Buenos Aires - Argentina

Direcciòn - Costa Rica 5802 – Palermo

Telèfono - 4775-7050

Horario - Todos los días a partir de las 20.30, al cierre.

Tipos De Comida – Vietnamita - Asiática

Tipos De Musica – Ambiental - Francesa

Precio Promedio - $100

greenbamboo@dmmdg.com.ar www.green-bamboo.com.ar

62 - BARES – EL GRAN BAR DANZON

GRAN BAR DANZON

"Fantástico wine bar y una exquisita barra de tragos, los que invitan a pasar pasar una buena noche con amigos" pues el "ambiente es moderno, con jazz a volumen muy alto" y "atractivo a la vista" con "sus paredes de cemento y vidrio".

Los mozos entienden bien lo que está en la carta, por lo que se hace un lugar agil y entretenido, un punto de encuentro de turistas de todas partes del mundo donde se juntan para conocer los vinos de Argentina.

Libertad 1161 - Ciudad de Buenos Aires Tel: 4811-1108

63 – URUGUAY - BIKINI BEACH – PUNTA DEL ESTE

Bikini Beach es el ombligo de Punta del Este, el lugar, se supone, que fija la moda que sale en las revistas y que es imitada en Córdoba, en Salta, donde quiera que haya gente que se quiera parecer a la de las fotos.Bien, chicas y chicos: no crean todo lo que se dice por ahí. No hay que ser una diosa para pisar la arena gruesa y escamosa de Bikini. Pero el juego VIP atrae a grandes y chicos. Son reglas tácitas donde, con los cuerpos como armas, los lindos entran en combate contra los feos, los expulsan y se quedan en el centro del tablero, el parador de Bikini, el ombligo.Queda más allá de La Barra, frente a Manantiales. Los chicos hacen dedo para ir y venir de estos lugares de moda. Algunos entran con perros de raza. Nunca un Mendieta, jamás un Diógenes.Los hijos de la noche de La Barra no caen por la playa antes de las 2. Se ve una ropa variada, pero es evidente que hay prendas prohibidas: ojotas y slips. Las mujeres con mallas enterizas son raras.A la gente que baja por el camino de madera pintado de azul que conduce al parador la recibe una bahía que mira al sur y que tiene, lejos, a la derecha, la playa Montoya, y a la izquierda, una punta de piedras que rompe el agua y genera las olas que aprovechan los surfistas.Misteriosamente, en ese punto se dividen en grupos por edad: las familias y los mayores copan el sector punta de piedras, donde se forman charcos de agua de mar en el que chapotean los bebés. Los adolescentes se mueven en grupos de cinco, de siete -mixtos pero muchos de un solo sexo- hacia el lado del límite de Bikini.Imagen positiva.

El parador es una simple casilla de madera que se monta a las apuradas por sólo dos meses. Las tarjetas de crédito pagan 80.000 dólares por ser el sponsor, del 15 de diciembre al 15 de febrero, y la cifra consigue que Bikini sea la playa más cotizada, en cuanto a pago de canon, de todas las del Este. La inversión total de temporada alcanza los 300 mil pesos. El sponsor no recupera su dinero vendiendo un choclo a 2,5 dólares o un waffle a 4, que son cifras altísimas para la economía del Gran Buenos Aires. La ganancia se mide en imagen positiva.Los que eligen el reparo de las piedras no necesitan atravesar el parador. Pero los otros sí y se encuentran con reposeras y sillas que no salen del azul, del amarillo y algunos sobrios toques de rojo que definen los colores dominantes del lugar.Lo que dicen las revistas que pasa acá lo leen en todos lados.

URUGUAY - BIKINI BEACH – PUNTA DEL ESTE El concepto pertenece a Alfonso Galindez, el propietario de la playa. La gente viene por el lugar, que es único.

Las sombrillas pueden estar plegadas, pero pocos se animan a tomarlas.Visto de arriba debe ser curioso: en esta puesta en escena están algunos de los cuerpos más trabajados del Mercosur, en círculos concéntricos, cuyo núcleo es el parador. Es fácil detectar quién va a mirar famosos y quién va a ser observado. Los voyeurs, no importa dónde esté el sol, se ubican de frente al parador.A medida que la distancia diluye los efectos de la onda, los pibes se concentran en pequeñas tribus, sin carpas, pero no cruzan la frontera invisible del parador. Aunque existen cientos de metros de playa libre, ellos no los toman.

Cuidan que las sillas estén limpias para ofrecerlas a las caras conocidas.

Yo le doy el lugar a quien me parece, no oculta Galindez.-¿Con qué criterio?-Bueno, buscamos gente linda, joven, fresca.

Este es un lugar de un nivel estético elevado. No sé si porque se cuidan para venir acá, o porque son lindos, o porque se ponen de acuerdo. Es un hecho estético para valorar, y esta playa lo concreta.

Todo el mundo tiene el derecho a poner su reposera junto a la mía. Lo que pasa es que está tan establecido, es tan normal, que la gente que sabe que no... no sé, pasa de largo. Se nota que esto está armado por una empresa.A las 7 de la tarde, cuando los que ocupan esos sitios ya se fueron hace una hora, algunos guardan los mates, los naipes y los libros, pasatiempos clásicos de toda playa. Los chicos sin apuro se quedan bajo el cielo púrpura a esperar las estrellas de la noche.

URUGUAY – RESTAURANTE CACTUS Y PESCADOS

Cactus y Pescados: A tan solo 50 metros del mar se encuentra este espectacular deck con una de las mejores vistas del Este. Los turistas nacionales y extranjeros eligen Cactus y Pescados para

disfrutar de la mejor puesta de sol de Punta del Este. Los pescados y mariscos son la especialidad de este maravilloso restaurante que cuenta con un gran salón para recibir a los comensales, además de una increíble terraza afuera y otra interior en la planta alta que se habilita sólo en verano. El plato con el que se identifica la casa son “Los camarones a la calabaza”. Cubiertos con una rica salsa rosa a base de champagne y camarones, acompañados de dos timbales de arroz dentro de una deliciosa calabaza, son una exquisitez. Otro de los platos recomendados es la “Brótola de la casa” que se sirve con papa grillé y una sabrosa salsa a base de camarones y mejillones. Cactus y Pescados combina la excelencia de su cocina con la amable atención al público y la privilegiada vista al océano.

Ubicación – Uruguay - Punta del Este – Manantiales

Direcciòn - Ruta 10, en la bajada a Playa Bikini

Telèfono - (042)77 47 82

Mail: cactusypescados@hotmail.com

Precio promedio u$s 15 – 25

Verano / Summer: Vie - Sab: Mediodía y Noche - Dom: Mediodía - Fri - Sat: Lunch & Dinner - Sun: Lunch Invierno / Winter: Todos los días, mediodía y noche. Daily, Lunch & Dinner

66 – CHILE – EL MEJOR RESTAURANTE DE CHILE 2010 Astrid & Gastón

Astrid & Gastón fue elegido como el mejor restaurante de Chile por tercer año consecutivo y La Mar consiguió el segundo lugar del prestigioso premio “Guía Culinary”, el cual fue elegido por Adimark GFK, la encuestadora líder en ese país, para que seleccione a 1.500 personas que suelen ir a restaurantes y estén dispuestos a compartir sus opiniones, según informò EL COMERCIO.

El restaurante peruano de Gastón Acurio, también, consiguió el primer lugar en Postres y quedó tercero en Cocina Peruan, mientras que La Mar quedó segundo en este rubro. El ganador en Cocina Peruana fue el restaurante El Otro Sitio.

“Las categorías incluyen Cocina Chilena, Cocina Italiana, Cocina de Vanguardia, Cocina Europea, Cocina Asiática, Cocina Peruana –ustedes están muy famosos y nosotros los respetamos y los estimamos mucho– Carnes y Parrillas… En total son 33. Y este año hemos incluido las de Restaurante que Recomendaría en el Perú, Restaurante que Recomendaría en Argentina y Mejor Chef”, señaló Sergio Silva, director del Instituto Culinary que publica la guía.

Ubicación – Chile – Santiago de Chile

Direcciòn - Antonio Bellet 201, Providencia

Telèfono - 5626509125 / 5623786767

reservas@astridygaston.cl www.astridygaston.cl

67 – MIAMI – HOTEL DELANO

En South Beach en Miami los hoteles están en pugna por su estilo: The Hotel es el más

original, el Marlin el que tiene más estilo rock’n’roll, el Tides el más sofisticado, y el

Delano el más moderno.

Ian Schrager y Philippe Starck siempre han tenido talento para crear auténticos mundos

dentro de sus hoteles, de los que se diría que están a años luz de las calles en las que se

encuentran. El Mondrian es la ciencia ficción de Hollywood, el Hudson es Harvard

Square y el Delano está en el país de las maravillas de Alicia: fantasía, indulgencia y

tranquilidad en un mismo paquete.

No tendrá que salir para nada: en el Delano podrá ir al cine, jugar al volleyball, nadar,

dormir, darse tratamientos en el Agua spa y comer cualquier cosa; desde sushi hasta

ravioli de langosta. Y cada lugar del hotel tiene su propio ambiente.

MIAMI – HOTEL DELANO

El restaurante Blue Door, del que Madona es copropietaria, es también un club

nocturno, lleno de huéspedes del hotel, estrellas (Jamie Foxx, Lindsay Lohan, Queen

Latifah, Justin Timberlake y muchas modelos) y habitantes locales. Un consejo: Que ni

se le pase por la cabeza cenar antes de las ocho. La mesa de billar está siempre rodeada

de jóvenes explosivas, el bar es pequeño, oscuro y sofisticado, y el vestíbulo tiene un

aire de lo más sensual, con sus columnas, espejos gigantes y cortinas de humo (a pesar

de los turistas quemados por el sol que se pasean por ahí a partir de las 19:00h antes de

ir a Joe’s Stone Crab). La playa privada tiene casetas blancas y color melocotón donde

se guardan las pelotas de playa y la fruta. Pero la pieza clave del Delano es la piscina.

Puede pasar un día entero bajo el agua. Hay música (sí, música bajo el agua), una

cascada, y zonas separadas para jugar, flotar e incluso picotear.

Los bungalows junto a la piscina están en la lista de los más buscados de todo Miami,

ofreciendo una excelente visión del mar y la piscina además de una reputación

decadente que probablemente tenga su origen en su cercanía al bar. Pero si lo que busca

es una escapada absoluta, todo lo que tiene que hacer es cerrar la puerta. Las

habitaciones del Delano le transportarán a otro nivel de tranquilidad, las tablas blancas

del suelo están forradas de corcho, y aquí las discotecas de South Beach parecen muy,

muy lejanas.

Políticas del hotel:

Se requiere estancia mínima de 3 o 5 noches durante la mayoría de los fines de semana

del año.

1685 Collins Avenue, Miami Beach, FL, USA

69 – NUEVA YORK – MUSEO METROPOLITANO

El Museo Metropolitano de Arte (Metropolitan Museum of Art o simplementeMet) es uno de los más importantes museos de arte del mundo. Situado en Manhattan, abrió sus puertas el 20 de febrero de 1872.

La colección permanente del museo es de más de dos millones de obras de artede todo el mundo. Las colecciones abarcan desde tesoros de la antigüedad clásica, representada en sus galerías de Grecia y Chipre a pinturas y esculturas de casi todos los maestros de Europa y una gran colección de obras estadounidenses. Están expuestas obras maestras de Rafael, Tiziano, el Greco, Rembrandt, Picasso, Pollock, Braque y muchos más.

NUEVA YORK – MUSEO METROPOLITANO

El Metropolitan dispone de galerías enteras de arte egipcio, africano, asiático, de Oceanía, Oriente Medio, bizantino e islámico.

Las galerías André Meyer encierran grandes obras de arte europeo del siglo XIX, con particular énfasis en los pintores impresionistas y post-impresionistas, así como una gran colección de esculturas de Rodin.

Otro aspecto a destacar es el precio de la entrada, se utiliza lo que los americanos llaman “precio recomendado“, por lo tanto aunque el precio normal de entrada sean 20 dolares, puedes hacer una “donación” de 1 dolar.

Dirección: 1000 Fifth Avenue at 82nd Street New York, New York 10028-0198

71 – ESPAÑA – LOS MERCADILLOS ESPAÑOLES Los mercadillos españoles

En España es normal que cada ciudad, pueblo y barrio tenga su día del mercaillo (mercadillo, mercado, plaza, placilla). No es otra cosa que una zona que ese día se llena de puestos de ropa, zapatos, frutas, verduras y cosas similares. Los comerciantes, que en su mayoría son gitanos, tienen que tener su licencia del ayuntamiento para poder poner sus puestos. Todo el mundo espera ese día para ir en busca de gangas. Normalmente la ropa es más barata que en las tiendas normales aunque es de mala calidad en muchas ocasiones. Merece la pena aprovecharlo para comprar calcetines, bragas, calzoncillos ya que los precios son muy buenos. También la fruta y las verduras suelen ser de buena calidad. Estos comerciantes ya tienen su lugar en el barrio y conocen a muchas de las vecinas que van semana tras semanas y a veces incluso les dejan cambiar alguna prenda que no termina de convencerles. Es realmente curioso, creo, para un extranjero. Los comerciantes dan muchas voces porque intentan vender sus productos a toda costa. Y la competencia es dura. Fijaos que en el video se escucha "el corte inglés, el corte inglés". Eso se debe a que muchos de ellos llevan prendas (supuestamente son robadas) de tiendas famosas y a un precio mucho más barato.

72 – TIERRA – ANTILOPE SAOLA

Unos cazadores capturaron en Laos el más raro antílope del mundo

Bangkok, 16 sep (EFE).- Unos cazadores capturaron en la región central de Laos un Antílope Saola (Pseudoryx Nghetinhensis), una rara y enigmática especie de la que no se avistaban ejemplares desde hacia más de diez año, indicó hoy la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza.

El ejemplar de saola fue capturado en agosto en la cordillera Anamita que se extiende hasta la vecina Vietnam y llevado después a una aldea de la provincia de Bolikhamxay, donde antes de morir fue fotografiado por miembros de un equipo técnico el departamento Agricultura y Recursos Forestales del país indochino.

"Desafortunadamente, el animal, un macho adulto, se debilitó por estar en cautividad durante bastantes días y murió después de que el equipo alcanzara la remota aldea. El animal fue fotografiado mientras se encontraba vivo", señaló la organización internacional en un comunicado.

Evitar la extinción del saola es una de las prioridades de los grupos comprometidos con la conservación de fauna que escudriñan las regiones remotas del sudeste de Asia, y sobre todo el noreste de Laos y el noroeste de Vietnam.

Expertos de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza trabajan desde hace años con las autoridades de Laos y Vietnam ara salvar el saola, que por lo que se sabe de este, fallece cuando pasa cierto tiempo e cautividad.

Fue esta la primera vez que se captura a un saola desde que en 1999 se consiguió fotografiar un ejemplar, también en Laos, por medio de una cámara automática.

El primer saola, un animal con dos cuernos y manchas blancas alargadas encima de sus ojos, fue descubierto en 1992 en la reserva nacional de Vu Quang, en Vietnam, cerca de la frontera con Laos.

El Saola, una especie de la que se cree quedan únicamente varios cientos, está incluido en la lista de especies bajo amenaza de extinción elaborada por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza.

TIERRA - ANTILOPE SAOLA

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