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INNOVA NORTE 5 ( 1 )Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte Setiembre, 2015
INNOVA NORTE 5 ( 1 )Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
AGRORED NORTE, es una red constituida por investigadores de las ciencias agrarias, biológicas, ambientales y
afines del norte del Perú que tiene por propósito generar y circular información científico tecnológica con su
entorno nacional e internacional, a la vez de interactuar con el sector productivo demandante de innovaciones que
busca mejorar su competitividad
© 2015 – AGRORED NORTE PERÚ
Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2014- 03099
Derechos Reservados conforme a Ley
Impreso en los Talleres Gráficos de:
Artech Media Comunicadores
Jr. Callao 840 Of. 214
Piura
Carátula: © Fotografía de Tambogrande, Piura. F. Torres. © Fotografía de Páramo, Piura.
G. López, Instituto de Montaña.
Toda correspondencia será dirigida a la revista: INNOVA NORTE
Calle los Cocos O-20- Urbanización Los Cocos del Chipe, Piura.
COMITÉ EDITOR
Fidel Torres Guevara
Presidente AGRORED
Marta Tostes Vieira
Directora Ejecutiva
Mayar Ganosa Yupanqui
Universidad Nacional de Trujillo
Carlos Alberto Granda Wong
Universidad Nacional de Piura
INNOVA NORTE 5 ( 1 )Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
La Presente publicación ha sido posible gracias al aporte del Proyecto Comunidades de losPáramos y la ONG
Progreso
Proyecto Comunidades de los Páramos
El proyecto regional "Comunidades de los páramos" tiene como finalidad contribuir a la conservación de los
ecosistemas de páramo andino, tanto por los valores naturales y culturales que atesora como por las funciones
ecosistémicas que cumple y que son de vital importancia para la población que desarrolla su vida en estos espacios
así como para otros ecosistemas y poblaciones humanas localizadas fuera.
Financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores de Finlandia (MAEF), este proyecto es ejecutado por la Unión
Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN, Oficina Regional para América del Sur) e implementado
en Perú por el Instituto de Montaña.
ONG Progreso
Es una institución no gubernamental sin fines de lucro, que promueve el desarrollo de capacidades de manera
equitativa en varones y mujeres, el fortalecimiento de organizaciones, prácticas ambientalmente sostenibles y
oportunidades económicas orientadas a incrementar los ingresos, reducir las brechas de inequidad, asegurar la
alimentación de calidad y disminuir así, la vulnerabilidad ambiental y social de las familias campesinas e indígenas.
Dedicatoria
Agrored Norte, dedica esta publicación al Dr.
Isidoro Sánchez Vega, por su aporte a la
ciencia botánica del Perú.
CONTENIDO
Obtención de chocolates con sabor cítrico, nuez y panela, a partir de la mezcla de granos finos y de
aroma de cacao de productores asociados a APROCAT – Tumbes.
Rufino, León y Milagros Dios.
Etnobotánica y bioprospección en páramos y bosques de neblina del norte peruano: Conocimiento
tradicional para la ciencia e innovación.
Torres, Fidel.
Cadena láctea de innovación en la conservación de páramos.
Gálvez, David.
Identificación de la participación de la mujer en la comunidad y en las diferentes innovaciones e
investigaciones.
Sánchez, Dalia.
Valoración Económica de los Ecosistemas de Bofedales del Entorno de la Ciudad de Huaraz, Perú
Alarcón, J., Flores, E., y Barrantes, C.
Laboratorio de Utilización de Pastizales, Universidad Nacional Agraria La Molina
Impactos Potenciales del cambio climático y su relación con eventos extremos ENSO en la Cuenca
Binacional Puyango - Tumbes
García Bertha
NOTAS DE INTERÉS
Tendencias regionales de la investigación ambiental y su vinculación con los procesos de innovación en
el Perú.
Gonzáles, Sonia.
La propiedad intelectual: importancia para la innovación en biodiversidad y como herramienta que
apoya el cumplimiento de los principios del ABS.
Ortega, Aurora.
Estrategias del GoRe Piura en el aprovechamiento de la biodiversidad para la competitividad regional
en el contexto del cambio climático.
Ruiz, Ronald.
Educación para la innovación agraria.
Fung, Elsa.
Proyecto Regional (Colombia, Ecuador y Perú) Comunidades de los Páramos - UICN
Cerra, Marcos.
Investigación local: vinculando diversos mundos de conocimiento
Duque, Diana.
Voces de los páramos.
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"OBTENCIÓN DE CHOCOLATES CON SABOR CÍTRICO, NUEZ Y
PANELA, A PARTIR DE LA MEZCLA DE GRANOS FINOS Y DE AROMA
DE CACAO DE PRODUCTORES ASOCIADOS A ARPROCAT - TUMBES"
León Antonio Rufino Escobar.
Milagros De Jesús Dios Morote.
RESUMEN
El cacao Tumbesino es reconocido mundialmente, gracias a los múltiples premios ganados a nivel nacional e
internacional; debido a las características organolépticas especiales propias de sus granos, que lo posicionan en
nichos de mercado de cacaos finos y de aroma.
Aprovechando esta virtud, se planteó obtener chocolates con sabores específicos como: cítrico, nuez y panela, a
partir de la mezcla de los granos de cacao provenientes de los productores de las distintas zonas de afluencia de
ARPROCAT.
Para ello se identificaron los sabores específicos existentes en los granos de cacao según su zona (Cuchareta, Uña de
Gato, La Palma, Matapalo, Casablanqueada y Pampas de Hospital) y el tipo de cacao (Rojo, Amarillo), el cual permitió
definir el perfil de sabores en Tumbes.
En base a la información generada se trabajaron distintas formulaciones para la elaboración de chocolates
mezclando adecuadamente los licores o pastas de cacao obtenidas a partir de los granos procesados (Tostados,
descascarillados, molidos y refinados) que permitieron conservar los sabores específicos a cítrico, nuez y panela.
El estudio pretende promover el consumo de chocolates finos y de aroma de origen único de Tumbes, con sabores
(Cítrico, nuez y panela) en cumplimiento con la Norma Técnica Peruana de Cacao y Chocolate, la Norma Actualizada
de Criterios Microbiológicos y con Pruebas de Aceptabilidad.
Palabras clave: Cacao, chocolate, sabores, aromas.
1. INTRODUCCIÓN
La producción cacaotera del Perú es uno de los blancos más importantes para los negocios de exportación.
Específicamente los granos de cacao tumbesino son reconocidos mundialmente por sus marcadas características de
sabor y aroma, sumamente apreciadas en la industria de la chocolatería fina.
La nueva tendencia mundial de consumo de chocolate de sabor exótico y de origen único representa una
oportunidad para que Tumbes eleve su producción de cacao. Así mismo la demanda por chocolates originarios de
un solo país, región e, incluso, de un determinado productor determina que "Hay chocolates de origen único y hay
también chocolates de productores únicos en el mundo".
La expresión sensorial y la calidad aromática de un chocolate está relacionada con el origen de las almendras, su
fermentación, secado y tostado, siendo aún desconocidos hasta ahora, la influencia de cada uno de ellos sobre la
misma. Mientras que el efecto de las condiciones edafoclimáticas, parece ser muy bajo al compararlo con la
influencia del genotipo, siendo éste y el beneficio post-cosecha, los más determinantes para dar lugar al sabor y
aroma a chocolate.
Las operaciones posteriores a la fabricación del chocolate sólo conducen a la eliminación de una parte de la fracción
de compuestos volátiles. El sabor es la característica más importante para los fabricantes de chocolate,
considerando, además, los aspectos físicos del grano: su tamaño, porcentaje de cascarilla, el contenido y la pureza
de la manteca y; los que originan sabores extraños: el moho, el humo, la acidez y el amargor de los granos
comerciales. Estas cualidades han hecho del cacao de Tumbes un producto referencial de excelente calidad en los
mercados 8
internacionales y como un cultivo que se explota con particularidades ecológicas propias de la región.
La calidad del cacao implica garantizar sus cualidades físicas, químicas, microbiológicas y sensoriales; así como
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
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también la trazabilidad durante los procesos industriales que van desde el acopio, beneficio, transformación,
comercialización, hasta su llegada al consumidor final.
El control de calidad del cacao en nuestro país está reglamentado mediante las Normas Técnicas Peruanas,
aprobadas por el Comité Técnico de Normalización de Cacao y Chocolates, las cuales constituyen una herramienta
fundamental para el desarrollo de la competitividad de las organizaciones y empresas, ya que establece los
requisitos que aseguran la aptitud para el uso de un producto o servicio y que cumple, entre otras, las condiciones de
haber sido establecida con la participación de todos los sectores involucrados (productores, consumidores,
organismos tecnológicos y de control, etc.), haber sido aprobada por consenso, tener como objetivo el beneficio de
la comunidad, estar a disposición de todos los interesados y sobre todo ser elaborada y publicada por un organismo
de normalización como INDECOPI.
El estudio posibilitó tener un mapa de sabores de cacao en la región Tumbes, resultando de importancia para la
elaboración de chocolates finos y de aroma con sabores específicos a Cítrico, Nuez y Panela, a partir de la mezcla de
los granos de cacao de los productores asociados a ARPROCAT, sin la aplicación de insumos artificiales; y que
además cumplan con los requisitos necesarios de seguridad alimentaria y aporte nutricional.
El estudio pretende, obtener chocolates con sabores específicos (Cítrico, nuez y panela) a partir de la mezcla de
granos de cacao finos y de aroma de productores socios de ARPROCAT.
METODOLOGÍA DEL ESTUDIO
Respondiendo a los objetivos de la investigación, se planteó su desarrollo por etapas:
DETERMINACIÓN DE PERFIL DE SABORES DE LICORES DE CACAO
En Tumbes existen dos tipos de cacao bien caracterizados que son los amazónicos y los trinitarios, motivo por el cual
se ha planteó analizar las características físicas y organolépticas de las almendras de cacao en árboles productivos,
predeterminados en seis zonas del departamento de Tumbes (Cuchareta, Uña de Gato, La Palma, Matapalo,
Casablanqueada y Pampas de Hospital). Como resultado de la interacción de ambos factores se obtuvieron 12
tratamientos en estudio, a los cuales se les realizaron tres repeticiones, generando una población de 36 unidades
experimentales; que posteriormente fueron procedas (Tostadas, descascarilladas y molidas) para obtener
finalmente Licor o pasta de cacao. Una vez obtenidas las muestras de licor de cacao se procedió a realizar su
caracterización física y organoléptica, a través de un panel de profesionales especialistas en catación de cacao,
quienes determinaron su perfil sensorial, cuya valoración final permitió clasificarlas según la metodología SUCCAT
de TOBAGO mediante cuatro categorías: descarte, común, plano y especial; que van de 1 a 10 puntos. Para el análisis
e interpretación de los datos estadísticos obtenidos a partir de la caracterización física y organoléptica de los
materiales en estudio, se utilizó un Arreglo Bifactorial en Bloques Completamente al Azar BCA, con diez tratamientos
y tres repeticiones. Las comparaciones entre medias de tratamientos se realizaron mediante la prueba de Tuckey al 5
% de probabilidad.
DETERMINACIÓN DEL PERFIL DE SABORES DE LA MEZCLA DE LICORES DE CACAO
Una vez clasificados los licores de cacao, según la metodología anteriormente mencionada; se precedió a desechar
las muestras que derivaron de la categoría de Cacao Descarte. De esta manera las muestras de los licores o pastas de
cacao provenientes de las categorías restantes (Común, plano y especial) fueron mezcladas mediante un análisis
combinatorio multivariado, el cual permitió asociar las características organolépticas más resaltantes (Cítrico, nuez y
panela) de cada una de las muestras. Obteniendo de esta manera tratamientos en estudio, a las cuales se les
realizaron tres repeticiones, generando una población muestral de veintisiete unidades; que posteriormente fueron
evaluadas sensorialmente mediante un panel de catadores especializado. Para el análisis e interpretación de los
datos estadísticos obtenidos a partir de las mezclas de los licores de cacao, se desarrolló un Arreglo Bifactorial en
Bloques Completamente al Azar BCA, con nueve tratamientos y tres repeticiones. Las comparaciones entre medias
de tratamientos se realizaran mediante la prueba de Tuckey al 5 % de probabilidad.
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
I II II
T3 UGA 23,5 16,0 21,0 20,2 A MANTEQUILLA
T2 CR 14,0 20,5 21,0 18,5 A NUEZ,FRUTAL
T6 LPR 20,5 18,0 17,0 18,5 A FRUTADULCE
T12 PHR 15,0 21,0 18,0 18,0 A CI�TRICODULCE
T11 PHA 20,0 13,0 19,0 17,3 A NUEZ,MANTEQUILLA
T5 LPA 17,0 20,0 12,0 16,3 A FRUTALCI�TRICO
T4 UGR 16,5 13,0 17,0 15,5 A CHOCOLATEAMARGO
T1 CA 20,0 14,0 11,0 15,0 A FRUTAACE� TICA
T8 MR 15,0 15,0 15,0 15,0 A CI�TRICO,MALTA
T7 MA 19,0 15,0 10,0 14,7 A MALTA,PECANA
T10 CBR 13,0 15,0 15,0 14,3 A MALTA,FLORAL
T9 CBA 15,0 12,5 15,0 14,2 A NUEZ,MALTA
FoBloques:2.07(NS) FoTratamientos:0.59(NS) CV=9.7%
TABLANº01:DETERMINACIÓNDEPERFILDESABORESDELICORESDECACAO
CÓDIGO TRATAMIENTOBLOQUES
PROMEDIO TUCKEY5% SABORPROYECTADO
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DETERMINACIÓN DE PERFIL DE SABORES DE CHOCOLATES
Con las nueve primeras y mejores mezclas de licores de cacao, se formularon y elaboraron chocolates utilizando
como insumos adicionales: azúcar industrial o azúcar integral, llevando en común manteca de cacao; por lo que se
obtuvieron 18 tratamientos a los cuales se les repitió tres veces para validar los resultados.
Una vez obtenidas las muestras de chocolates se procedió a realizar su caracterización organoléptica, a través de un
panel de profesionales especialistas en catación de chocolate, quienes determinaron su perfil sensorial, así como las
siete mejores muestras de chocolate. Para el análisis e interpretación de los datos estadísticos obtenidos, se utilizó
un Arreglo Bifactorial en Bloques Completamente al Azar BCA. Las comparaciones entre medias de tratamientos se
realizaran mediante la prueba de Tuckey al 5 % de probabilidad.
VALIDACIÓN Y PRUEBAS DE ACEPTABILIDAD
En esta etapa final se determinaron los tres mejores tratamientos en estudio que reflejaron su proximidad con las
características organolépticas de sabor Cítrico, nuez y panela requeridos en la investigación. Esta labor estuvo a
cargo de tres grupos de evaluación sensorial: Paneles de expertos altamente adiestrados, pertenecientes a la Red
Nacional de Catadores, Paneles de laboratorio (jueces entrenados) y Paneles de consumidores. Los dos primeros
son utilizados en el control de calidad para el desarrollo de nuevos productos o para medir cambios en la
composición del producto y los paneles de consumidores se utilizan más para determinar la reacción del
consumidor hacia el producto. Finalmente los resultados pretendieron promover el consumo de chocolates finos y
de aroma de origen único de Tumbes, con sabores (Cítrico, nuez y panela) en cumplimiento con la Norma Técnica
Peruana de Cacao y Chocolate, la Norma Actualizada de Criterios Microbiológicos y con Pruebas de Aceptabilidad.
ANÁLISIS Y DISCISIÓN DE RESULTADOS
DETERMINACIÓN DE PERFIL DE SABORES DE LICORES DE CACAO
La tabla Nº01, muestra el análisis estadístico para la determinación del perfil de sabores de los licores de cacao, en las
condiciones edafoclimáticas de Tumbes. Los resultados indican que no existe diferencia significativa entre los
tratamientos en estudio, además el coeficiente de variabilidad fue de 9,7 % que resultó aceptable para las
condiciones de laboratorio.
Los resultados obtenidos permitieron identificar y mapear preliminarmente los sabores que confirman que tanto los
frutos rojos como los amarillos de las distintas zonas en estudio contienen sabores especiales y únicos para sus
condiciones edafoclimáticas y de microclima. Cabe resaltar que el manejo postcosecha de los granos frescos de
cacao repercuten directamente sobre la calidad final del licor o pasta de cacao.
DETERMINACIÓN DEL PERFIL DE SABORES DE LA MEZCLA DE LICORES DE CACAO
El análisis estadístico para la determinación del perfiles a partir de la mezcla de los licores o pastas de cacao, en las
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
condiciones edafoclimáticas de Tumbes; refleja que las mezclas (CBR+CR) y (CA+CR) resultan significativamente
diferentes frente al resto de tratamientos en estudio. Así mismo, su coeficiente de variabilidad fue de 8,6 % que
determinó la confiabilidad de los resultados obtenidos en laboratorio.
De acuerdo a los valores obtenidos a partir de las mezclas de los licores o pastas de cacao de los tratamientos
evaluados, se puede determinar que las mezclas CBR+CR, PHR+MA y UGA+LPR; son aquellas que contienen los
sabores específicos deseados por el estudio. En este sentido la formulación de los chocolates a partir de estas
mezclas debe manejarse con suma importancia pues permitirá conservar los sabores iniciales hasta el final del
proceso de elaboración.
DETERMINACIÓN DE PERFIL DE SABORES DE CHOCOLATES
De acuerdo al análisis estadístico para la elaboración de los perfiles de sabores de los chocolates en estudio, se
determinó que si hubo diferencia significativa entre los tratamientos M8P, M7P, M3P y M8A; respecto al resto de
muestras evaluadas. El coeficiente de variabilidad fue de 12,3 % que resultó aceptable para las condiciones de
laboratorio.
El efecto de adicionar azúcar integral o industrial a las mezclas previamente formuladas, permitió en unos ensayos
intensificar los sabores específicos deseados mientras que para otros, estos se opacaron ocasionando de esta
manera un bajo puntaje por parte del panel de catadores especializados.
14
I II II
CH16 M8P 34,1 33,8 34,3 34,1 A NUEZ,DULCE
CH14 M7P 33,7 34,0 34,0 33,9 A PASAS,MALTA
CH6 M3P 31,8 34,5 33,3 33,2 A LEVENUEZ
CH15 M8A 31,8 34,7 33,0 33,2 A DULCE,NUEZ
CH5 M3A 30,8 33,0 33,3 32,4 AB CI�TRICO,MANTECOSO
CH11 M6A 32,0 30,1 32,7 31,6 AB FRUTAL,MALTA
CH13 M7A 29,0 32,3 33,3 31,5 AB PANELA,FRUTASECA
CH12 M6P 29,3 28,0 29,3 28,9 AB PANELA,NUEZ
CH10 M5P 29,6 28,5 28,0 28,7 AB FRUTAL,NUEZ
CH4 M2P 27,6 27,5 28,7 27,9 AB PANELA,CI�TRICO
CH9 M5A 27,5 23,8 28,3 26,5 AB FRUTASECA
CH8 M4P 26,0 25,8 26,3 26,0 AB DULCE,CACAO
CH18 M9P 25,0 26,7 26,3 26,0 AB PANELA,CACAO
CH2 M1P 21,5 25,0 31,0 25,8 AB PANELA,CI�TRICO
CH7 M4A 25,0 24,8 27,7 25,8 AB DULCE,CACAO
CH17 M9A 18,3 28,0 29,7 25,3 AB DULCE,CI�TRICO
CH1 M1A 17,3 23,1 30,0 23,4 AB LEVENUEZ
CH3 M2A 7,5 25,8 31,7 21,7 B CI�TRICO,LEVE
FoTratamientos:3.58(**) CV=12.3%
TABLANº03:DETERMINACIÓNDEPERFILDESABORESDECHOCOLATES
SABORPROYECTADO
FoBloques:6.06(**)
CÓDIGO TRATAMIENTOBLOQUES
PROMEDIO TUCKEY5%
I II II
M8 CBR+CR 24,5 27,3 23,0 24,9 A NUEZ,CHOCOLATE
M1 PHR+CR 21,7 25,0 24,0 23,6 AB FRUTAL,NUEZ
M2 PHR+CA 22,7 22,0 22,7 22,4 AB FRUTACI�TRICA
M6 UGA+UGA 22,5 26,0 18,3 22,3 AB MALTA,NUEZ
M4 UGA+MA 21,3 23,7 20,3 21,8 AB NUEZ,MANI�
M3 PHR+MA 21,5 20,3 23,0 21,6 AB CI�TRICO,PECANA
M7 UGA+LPR 21,3 23,0 18,7 21,0 AB PANELA,CACAO
M5 UGA+CA 22,0 22,0 16,3 20,1 AB MALTA,NUEZ
M9 CA+CR 18,3 22,3 17,0 19,2 B MALTA,CHOCOLATE
FoTratamientos:2.54(NS) CV=8.6%
SABORPROYECTADO
FoBloques:6.35(**)
TABLANº02:DETERMINACIÓNDEPERFILDESABORESDELAMEZCLADELICORESDECACAO
CÓDIGO TRATAMIENTOBLOQUES
PROMEDIO TUCKEY5%
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VALIDACIÓN Y PRUEBAS DE ACEPTABILIDAD
La tabla Nº04, presenta el análisis estadístico para la validación de los chocolates obtenidos a partir de las muestras
en estudio. Los resultados señalan que no existe diferencia significativa entre los tratamientos ensayados, siendo el
coeficiente de variabilidad de 9,7 % que resultó aceptable para las condiciones de laboratorio.
Las muestras con mayor grado de aceptabilidad por el panel de catadores y el público en general quedo reflejado en
M3A, M7A, M7P, M8P Y M8A.
En la figura Nº 01, se detallan los valores resultantes de la validación de los chocolates desarrollados en la
investigación, los cuales indican que el chocolate M8P obtuvo un puntaje de 34,5 en promedio, superando a las
muestras M3A y M7A quienes obtuvieron 33,3 y 33,1 respectivamente.
CH7V M8P 34,5 A NUEZDULCE
CH5V M7P 34,2 A PASAS,PANELA,MALTA
CH2V M3P 33,5 A PANELA,NUEZ
CH6V M8A 33,5 A NUEZLEVE
CH1V M3A 33,3 A CI�TRICO,PECANA
CH4V M7A 33,1 A PANELA,NUEZ,FRUTAL
CH3V M6A 32,0 A PANELA,MALTA,FRUTA
CV=8.5%
TUCKEY5% SABORPROYECTADO
TABLANº04:VALIDACIÓNDEPERFILDESABORESDECHOCOLATES
FoBloques:6.01(**) FoTratamientos:2.51(NS)
CÓDIGO TRATAMIENTO PROMEDIO
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CONCLUSIONES
A partir de las mezclas PHR+MA, CBR+CR y UGA+LPR, se puede obtener chocolates finos y de aroma con sabores
específicos a cítrico, nuez y panela; respectivamente.
Las pruebas de aceptabilidad indican que los ensayos M8P, M7P, M3P y M8A obtuvieron mayor puntaje frente a los
demás tratamientos.
La obtención de chocolates finos y de aroma con sabores específicos especiales (Cítrico, nuez y panela) resulta una
alternativa interesante para la diversificación de los productos ofrecidos por la organización.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. ARPROCAT.2008. Guía Metodológica del Cacao en la Región Tumbes. Tumbes – Perú. Pág. 53 – 55.
2. IICA. 2006. Protocolo Estandarizado de Oferta Tecnológica para el Cultivo del Cacao en el Perú / IICA. – Lima. ISBN
92-90-39-762-4.
3. CTN Cacao y Chocolate. 2008. Comité Técnico de cacao y chocolate. Manual de Buenas Prácticas para la Cosecha
y Beneficio del Cacao. Aplicación de la Norma Técnica Peruana. NTP 208.040:2008 Cacao. Perú. Pág.
4. ARPROCAT.2012. Manual Para el Proceso de Cosecha y Postcosecha de Cacao Validado en la Región Tumbes.
Tumbes – Perú.
5. ARPROCAT.2013. Protocolo Estandarizado Para el Análisis Sensorial del Licor de Cacao. Tumbes – Perú.
6. ARPROCAT.2013. Protocolo Para la Elaboración de Chocolates Finos y de Aroma. Tumbes – Perú.
7. Wikkipedia. Chocolate. http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate#Composici. C3.B3n
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ETNOBOTÁNICA Y BIOPROSPECCIÓN EN PÁRAMOS Y BOSQUES DE
NEBLINA DE DEL NORTE PERUANO: CONOCIMIENTO TRADICIONAL
PARA LA CIENCIA E INNOVACIÓN.
Fidel Torres G.
Coordinador Proyecto Comunidades de los Páramos.
Instituto de Montaña. [email protected]
RESUMEN
La investigación participativa realizada en los páramos (3,000 a 3,600 msnm) y bosques de neblina (2,400 a 2,900
msnm) de Ayabca y Huancabamba se ha implementado por acuerdos de Asamblea de las Comunidades
Campesinas que han demandado esta investigación. El registro de conocimientos etnobotánicos implicó la
identificación de 95 personas reconocidas en sus conocimientos expertos en el uso de plantas. De este conjunto el
45% son mujeres y 55% varones. Estos expertos describieron una relación de 156 ecotipos de plantas referidas a los
páramos y 106 a los bosques de neblina, asignando a más del 88% de las primeras uso medicinal; mientras que a las
segundas, el 51% también de uso medicinal. En los páramos y bosques nublados de Huancabamba y Ayabaca los
principales usos medicinales son de tipo antibiótico, antigripal, desinflamante, analgésico, hepatoprotector,
depurativos y digestivos.
De las especies conocidas por la(o)s experta(o)s correspondientes a los páramos se ahn determinado: 22 familias
taxonómicas, 31 géneros, 25 especies reconocidas y 6 desconocidas; mientras que en el bosque nublado: 29
familias, 58 géneros, 60 especies reconocidas y 10 desconocidas. Los compuestos bioactivos (fitoconstituyentes)
más frecuentes presentes en 103 especies analizadas del bosque nublado son: compuestos fenólicos (18%),
cumarinas (16%), esteroides (14%), taninos (11%) y flavonoides (9%). En las especies de los páramos: taninos
(24%),compuestos fenólicos (23%), azúcares reductores (20%) cumarinas (20%), saponinas (19%) y flavonoides
(18%).
El análisis fitoquímico muestra la importante presencia de compuestos fenólicos, taninos, cumarinas, flavonoides,
esteroides y saponinas, resultados coherentes con el efecto ambiental propio de los páramos que registra gran
radiación ultra violeta por exposición y altitud. Más del 50% de las especies seleccionadas por los expertos locales
poseen 70% o más de las principales sustancias bioactivas analizadas en un tamizaje fitoquímico orientados a este
tipo de análisis de propiedades medicinales y otras vinculadas a la salud.
Los avances obtenidos posicionan a las Comunidades Campesinas ya no solo como actoras, sino como co-autoras y
responsables de investigaciones científicas e innovaciones tecnológicas y organizativas. Significa que las
Comunidades Campesinas pueden ubicarse en el primer eslabón de las cadenas de investigación y la innovación. De
una parte; como coautoras con su aporte de conocimientos culturales especializados en la investigación
etnobotánica y taxonómica; y de otra, como oferentes de recursos herbales de alta calidad, para la investigación en
bioprospección y para la cadena de innovación de productos naturales y gastronomía. 15
INTRODUCCIÓN
La débil valoración de los ecosistemas estratégicos de páramos y bosques de neblina de Ayabaca y Huancabamba
que proveen servicios ambientales hídricos y de captura de carbono, además ser centros de biodiversidad
endémica, como también la subvaloración del conocimiento tradicional que de ellos poseen las Comunidades
campesinas de su entorno propicia que en su crecimiento demográfico las familias, ejerzan presión por sobre uso y
ocupación progresiva de estos ecosistemas. Este proceso indeseable de desvaloración, se basa de una parte, en que
el conocimiento tradicional es disperso y heterogéneo de una Comunidad a otra, y de otra parte; en la incipiente
investigación etnobotánica (La Torre-Cuadros. 2006) y de los componentes bioactivos contenidos en las especies
usadas que verifiquen las propiedades que el conocimiento local les asigna; inhibe la posibilidad de la oferta de
productos (naturales o procesados) de calidad fiable o la posibilidad de darle valor agregado mediante su
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
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preparación farmacológica basada en tecnología de calidad y bajo costo. La sostenibilidad de un ecosistema solo es
viable si es que su uso y conservación constituye la base del bienestar material y cultural de las sociedades que lo
habitan o viven en su entorno.
El Programa Nacional de Promoción de Biocomercio – PNPB del Perú tiene como objetivo principal de impulsar y
apoyar la generación y consolidación de los negocios basados en la biodiversidad nativa, aplicando criterios de
sostenibilidad ambiental, social y económica en concordancia con los objetivos del Convenio sobre la Diversidad
Biológica y la Estrategia Nacional de Diversidad Biológica. El Biocomercio está definido como el conjunto de
actividades de recolección, producción, transformación y comercialización de bienes y servicios derivados de la
biodiversidad nativa y que involucran prácticas de conservación y criterios de sostenibilidad ambiental, social y
económica. En tal sentido, otorga especial énfasis a: El uso sostenible de los recursos biológicos nativos. La
promoción de estrategias y actividades productivas que apoyen el uso y la conservación sostenible en áreas con alto
grado de biodiversidad. La generación de beneficios económicos y su distribución equitativa con comunidades
locales e indígenas. (Perú. Ministerio del Ambiente. 2013).
La biodiversidad es el banco de moléculas bioactivas que demanda la industria de los productos farmacológicos,
cosmecéuticos, nutricosméticos, fitocosméticos, de perfumes, fragancias, sabores, aromas, alimentos bifuncionales,
plantas biocidas, repelentes y de pigmentos naturales (Carhuapoma, M. 2011). Especialmente relevantes es el
importante rol que está jugando la cultura como expresión del conocimiento de la biodiversidad a través de la
gastronomía que aún tiene una gran tarea por asumir la herencia del saber nutricional del antiguo Perú en especies
condimenticias, aromáticas, saborizantes, digestivas y antioxidantes (Antunez de Mayolo. 2011).
La bioprospección vegetal es una oportunidad para la valorización de las especies endémicas de los páramos
poseedoras de estas propiedades y de los conocimientos tradicionales que les asignan propiedades con potencial
económico. Hoy en día el biocomercio de cada gen endémico con potencial económico es valorizable
aproximadamente en 5 millones de dólares (Gutiérrez, M. 2008). Ante las actividades extractivas a lo que se ha
integrado de manera acelerada el cambio climático, una gran cantidad de especies endémicas de bosques de
neblina y páramos, pueden extinguirse sin siquiera haberse registrado taxonómicamente, ni estudiado biológica o
fitoquímicamente, sin saber qué principios activos perderemos y contra qué enfermedades hubiésemos tenido
alternativa.
El conocimiento de las sociedades rurales agrarias sobre las plantas que no cultivan se enfoca en su función
medicinal y desarrollan diferentes formas o técnicas para extraer las sustancias bioactivas que poseen para ingerirlas
o aplicárselas. Los compuestos fenólicos representan la familia de fitoconstituyentes mayormente asociados a la
actividad terapéutica y antioxidante junto con otras moléculas asociadas a ellos (Chirinos et al. 2013). El
conocimiento tradicional tiene como uno de sus principales sistemas de extracción de sustancias medicamentosas
el alcohol de caña que tiene una concentración aproximada de 40 a 45% de alcohol. Un paso fundamental en la
identificación de una especie vegetal en su potencial medicinal es la extracción de los metabolitos secundarios de
importante actividad fisiológica que posee. Los procedimientos de laboratorio más comunes utilizan alcohol etílico
en diferentes concentraciones y tradicionalmente es muy común en los usos caseros, las infusiones y decocciones.
La extracción y su análisis fitoquímico preliminar permite visualizar la presencia de metabolitos secundarios en una
planta pero no la magnitud en que se encuentra cada uno o de aquel o aquellos que son de interés, para lo cual se
debe continuar en el análisis de la cuantificación y luego el nivel de la actividad biológica del metabolito, que puede
ser baja o alta. La eficiente extracción permite contar con un buen producto sea para su uso o como materia prima
procesada para investigaciones adicionales o su procesamiento como fitopreparaciones. Ello significa lograr la
máxima eficiencia del uso de una planta, es decir, extraer la mayor cantidad posible de sus metabolitos secundarios
de utilidad por cada unidad de peso disponible del vegetal.
El propósito de esta investigación es la valorización de la diversidad vegetal de los páramos y de los bosques de
neblina de Ayabaca y Huancabamba identificada como importante por expertos locales de las Comunidades de su
entorno, en sus usos y preparaciones etnomedicinales que representa el conocimiento tradicional como fuente de
hipótesis científicas para la bioprospección en la determinación de los límites de su potencial (Basalla, J. 2011)
mediante la cuantificación de las biomoléculas más importantes con actividad terapéutica asociadas a la actividad
antioxidante y antibaceriana que poseen, con lo cual dar respuesta a la demanda de productos naturales y de
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
19
moléculas bioactivas de la medicina complementaria, industrias cosméticas, nutracéuticas, agrícolas, tintóreas y
gastronómicas.
METODOLOGÍA
Las áreas de colección de especies se encuentran en la naciente del río Quiroz y del Huancabamba en los distritos de
Pacaipampa y Carmen de la Frontera respectivamente, entre los 2,000 y 3,500 msnm. Zonas que corresponden a las
zonas de bosques de neblina y páramos.
El principio básico de este tipo de investigación es su carácter participativo que implica la conducción de la
planificación, ejecución y monitoreo por parte de las Comunidades que han demandado el servicio de investigación.
Análisis Etnobotánico
Identificación de la demanda de las Comunidades u Organizaciones (Asociación de Productores Conservacionistas
de los Páramos y Bosques de Neblina de Pacaipampa, Asociación de Mujeres Conservadoras de los Páramos de
Huancabamba, Asociación de Productores de Pariamarca) por valorizar sus conocimientos tradicionales y uso de
ellos.
Concertación de intereses. En las investigaciones de carácter participativo, los productores tienen sus propios
intereses que no necesariamente se expresan con nitidez en el proceso de formulación y que resulta en una tarea de
inicio, una definitiva concertación de intereses antes de iniciar la investigación. Estas reuniones de inicio tienen la
finalidad de establecer, con los actores definitivos de la investigación, la importancia y proyección de los resultados
a obtener en el enfoque del carácter cultural de la investigación destinada a reafirmar su identidad y construir
nuevas oportunidades a través de la valoración de un recurso estratégico de la Comunidad, enfatizando el aporte y
reconocimiento individual y el carácter colectivo de su utilidad. Ello debe garantizar la participación de
determinadas mujeres y varones conocedores de las especies útiles del bosque nublado y su contribución a la
Comunidad.
Institucionalidad. Un aspecto muy importante es el involucramiento activo del Gobierno Provincial en el proceso de
convocatoria, apoyo logístico y de respaldo institucional a la investigación. Esto se está promoviendo mediante
plataformas de concertación y la Mancomunidad de los Páramos.
Planificación conjunta. El compromiso de participación activa en la investigación requiere del compromiso formal
de la Comunidad y su Ronda Campesina como las instituciones interesadas en los resultados a lograr. Define los
participantes directos hasta la comprensión de tratarse de un proyecto cuyos resultados tienen carácter de BIENES
TANGIBLES e INTANGIBLES.
Talleres sobre el carácter cultural participativo de la investigación. Realizados después de cada acción de
consecución de resultados parciales. Los talleres para lograr consenso permanente sobre los propósitos de la
investigación con los líderes de la Comunidad y los comuneros expertos representan los eventos de mayor
relevancia por constituir los momentos de mayor esfuerzo de comunicación intercultural para determinar acuerdos
y compromisos que determinan la ejecución de la investigación. Dos aspectos son altamente relevantes; en primer
lugar, el intercambio de opiniones sobre la importancia de codificar el conocimiento experto local para convertirlo
en un bien o activo útil para la Comunidad en la defensa de su interés sobre este ecosistema que se encuentra en su
territorio. En segundo lugar; el esfuerzo participativo es un proceso que tiene como fin, lograr un bien intangible que
requiere ser institucionalizado en la educación local y en la política de desarrollo del gobierno local.
Tipo de participación y tipo de participante. Por el carácter participativo de la investigación se basa en el proceso de
acuerdos con la Comunidad y su institución de control Las Rondas Campesinas acerca de los métodos y propósitos a
lograr con la participación de las mujeres y varones poseedores de conocimientos expertos en el uso de las plantas
útiles del bosque de neblina y páramos. Esto significa un proceso selectivo desde la propia Comunidad, quien
propone a las personas que gozan de mejor reconocimiento local de sus capacidades como experta o experto
(maestro) en el conocimiento, uso y manejo de las plantas del bosque. Proceso que además sufre dos selecciones
adicionales; una condicionada por la voluntad de participar, y la otra, por sus conocimientos específicos de las
especies del bosque de neblina, ya que en el escenario ambiental de la Comunidad las familias conocen y usan
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
20
especies tanto de las jalcas (páramos) como de los bosques de neblina, de manera diferenciada por la distinción de
las especies que caracterizan a ambas formaciones vegetales.
Registro de los conocimientos etnobotánicos. Está condicionado a la identificación de expertas y expertos, no a
muestras representativas poblacionales, en segundo lugar a su disposición a expresar sus conocimientos y en tercer
lugar al conocimiento específico de las especies del bosque de neblina o del páramo.
SELECCIÓN DEL INFORMANTE. La selección de los informantes tuvo dos momentos definidos: El primero
determinado por la anuencia de la Asamblea Comunal de la Comunidad Campesina (o de socios de la Organización)
que aprueba la realización del estudio en el territorio comunal al cual pertenecen los bosques de neblina o páramos,
como consecuencia de ello, asume también responsabilidad compartida en la convocatoria a comuneros expertos y
expertas a participar en este tipo de actividad de investigación. El segundo momento es determinado por la
aceptación de las personas expertas a participar, debido a que se trata de un grupo reducido que goza del
reconocimiento o legitimidad ente la Comunidad como portadores de este tipo de saberes.
Convocatoria de expertos locales: La convocatoria para la identificación y expresión del interés de los expertos y
expertas locales dispuestos a participar de las expediciones se realiza a través de convocatorias impulsadas por la
Comunidad Campesina con apoyo de las Rondas Campesinas como parte de su compromiso institucional.
Registro etnobotánico: La colecta de las especies y su descripción se realiza a través de expediciones guiadas por
expertos locales. Es la actividad central de la investigación para el registro in-situ de los conocimientos
etnobotánicos, en torno a lo cual se han organizado las capacitaciones. Las especies a colectar y describir es decisión
de las y los expertos locales.
Recorridos de colecta.
Determinación del Grupo de expedición. Establecido por la Comunidad
Planificación de los recorridos en el bosque para la colecta. Establecido por el grupo experto seleccionado por la
Comunidad.
Criterio de elección de especies a ser analizadas bioquímicamente. Elegidas según las sugerencias de importancia
que los expertos locales asignan a la especie, por la efectividad de sus propiedades, su escasa oferta en los mercados
de intercambio respecto a otras plantas similares muy conocidas y el estado fenológico en que se encuentran para
obtener su mejor efecto.
Análisis Fitoquímico
Determinación de las sustancias bioactivas: Marcha Fitoquímica.
El uso tradicional de las especies vegetales para fines medicinales, utiliza la planta bajo dos criterios: a) Su
disponibilidad en términos inmediatos y b) Su dosificación intuitiva según la experiencia del experto local. Esto
limita el tratamiento debido a que la planta no está disponible todo el año y en su mejor estado fisiológico de aporte
de las sustancia bioactivas de interés y los volúmenes de planta necesarios para un tratamiento, también dificulta la
continuidad de su empleo.
Para desarrollar su empleo en forma estándar requiere: a) Estabilizar la droga para conservar en cada gramo de la
planta la mayor cantidad de solidos que contienen las moléculas bioactivas o principios activos. B) Determinar la
concentración mínima suficiente de solidos que contienen los principios activos en un extracto equivalente al
mismo peso de la droga, que constituye la cantidad mínima suficiente de principio en cada gramo de la droga para
inhiba el crecimiento de bacterias patógenas.
Extracción: Extracto fluido a en diferentes concentraciones.
Cinco sistemas de extracción:
Dos de extracción discontinua (estática): Infusión y Decocción
Tres de extracción contínua (dinámica): Percolación: alcohol 96%, alcohol 70% y alcohol (aguardiente) 40%
Para agotar la extracción de principios activos la droga primero se macera en el solvente elegido, una vez
humectado se aplica nuevamente solvente en el que se dejará macerar por 14 días. Se han probado cinco sistemas
de solvente: Alcohol al 96%, 70%, 50% y 30%. Posteriormente se filtró, con el filtrado se procedió a realizar la marcha
fitoquímica, el residuo se secó y retornó al frasco ámbar y se le adicionó 500 ml de etanol de 96° G.L., luego se dejó
macerar por 14 días más, pasado ese tiempo, se filtró y el filtrado se utilizó para seguir realizando la marcha
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
21
fitoquímica, al residuo se le secó y se agregó en un matraz y se le adicionó agua destilada y se procedió a hervir por 5
minutos, el extracto acuoso es posteriormente utilizado en la marcha fitoquímica.
La cuantificación de los compuestos fenólicos se expresó en mg compuestos fenólicos/g muestra en términos de
ácido gálico. La actividad antioxidante de las especies promisorias se valoró en términos de Concentración
Inhibitoria media de radicales libres (IC50), es decir la cantidad mínima en mg de planta para neutralizar el 50% de
una concentración definida de radicales libres.
RESULTADOS
Análisis etnobotánico de las especies de interés e importancia priorizadas por expertos de las Comunidades.
En la primera etapa de las investigaciones participativas con tres organizaciones se ha registrado un conjunto de
especies de los páramos y bosques de neblina del entorno de las Comunidades de Ayabaca (Pacaipampa: San Juan y
Totora) y Huancabamba (Pariamarca y Las Chinguelas) con 19
potencial económico conocidas por expertos y expertas locales. Se trata de especies principalmente de uso
medicinal aunque algunas de ellas tienen además otras propiedades (tintóreas, alimenticias). Estos dos ecosistemas
tienen un definido límite altitudinal en el que el bosque de neblina se distribuye desde los 2,400 a 2,900 msnm y el
páramo que sus especies representativas se desarrollan desde los 3,000 msnm. Existen especies útiles que se
distribuyen en ambos ecosistemas y sus propiedades son influenciadas por ellos. El carácter medicinal de especies
identificadas se concentra en el control de infecciones, dolores, inflamaciones, resfriados, fiebres, congestiones
respiratorias, digestivas y relajantes (Cuadro 1).
La determinación taxonómica de las especies seleccionadas revela su pertenencia a 22 familias taxonómicas, 31
géneros y 25 especies reconocidas. De ello, se observa que la mayor cantidad de especies medicinales (18)
pertenecen al páramo y 13 al bosque de neblina, siendo en el distrito de Pacaipampa donde los páramos son más
notorios (Tabla 1). Seis especímenes no han podido ser determinadas hasta el nivel de especies por los taxónomos
expertos de la Universidad Nacional de Cajamarca, dos de la vegetación de páramos y cuatro de la vegetación de
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bosque de neblina. Esto representa una oportunidad a verificar si se tratan de especies nuevas para la investigación
científica. Además de estos cinco especímenes, cuatro son de los páramos, lo que hace más interesante la
investigación de este ecosistema (Tabla 1).
Análisis Fitoquímico
El análisis fitoquímico del conjunto de las especies muestra la importante presencia de compuestos fenólicos,
taninos y flavonoides. Considerando que la mayoría de las especies provienen de los páramos estos resultados son
coherentes con el efecto ambiental propio de los páramos que es el registro de mayor radiación ultra violeta por
exposición y altitud. La radiación UV tiene como reacción en el metabolismo vegetal la producción de taninos y
flavonoides que son metabolitos secundarios de protección frente a esta radiación, pero que también constituyen
compuestos bioactivos importantes en funciones fisiológicas del organismo humano como desinflamantes,
antibióticos, expectorantes, cicatrizantes y antioxidantes (Lenis et al 2010; Isaza, H. 2007). La presencia de cumarinas
explica el uso de especies con este tipo de moléculas en las propiedades relajantes o calmantes (Ariza et al. 2007) y
los azúcares reductores presentes en casi todas las especies es una expresión química de que estas plantas están
equipadas para transferir con facilidad las sustancia bioactivas que poseen hacia el organismo humano, por ser los
tipos de compuestos más reactivos para favorecer el metabolismo (Gráf.1).
Se observa que más del 50% de las especies seleccionadas por los expertos locales poseen 70% o más de las
principales sustancias bioactivas analizadas en un tamizaje fitoquímico orientados a este tipo de análisis de
propiedades medicinales y otras vinculadas a la salud (Gráfico 2). Entre estos compuestos uno de los más
importantes por su función antioxidante, antimocrobiana, antiviral y desinflamatoria son los flavonoides y entre
ellos la quercitina es uno de los flavonoides más distribuidos en la naturaleza ampliamente distribuido en verduras y
frutas siendo conocida su actividad antioxidante y su capacidad terapéutica en diversas patologías (Cartaya y
Reynaldo. 2001; Martinez-Florez, M. et al 2004). Su presencia es una escala referencial de contenido de flavonoides
en las especies. Las especies "Shagapa" (Gentianella crassicaulis) y "chupicaure" (Muehlenbeckia hastulata), "pega
pega" (Acaena ovalifolia) y "payama" (Bejaria matheusii) muestran contenidos significativos de flavonoides en
términos de quercitina (Gráfico 3), especialmente las dos primeras, que también son referidos por los expertos
locales como especies importantes para el control de infecciones e inflamaciones internas (Mellado, M, et al 2012).
Estas cuatro especies son representativas de los páramos, lo que confirma el efecto de la radiación UV en estas
especies.
Cuatro especies "pega pega" (Acaena ovalifolia), "Chupicaure" (Muehlenbeckia hastulata), "espino amarillo"
(Berberis sp) muestran un interesante efecto analgésico (Gráfico 4) debido a que contienen de manera combinada
alcaloides, cumarinas, taninos y flavonoides, que son compuestos bioactivos comprometidos en ese tipo de efecto
fisiológico (Erazo, S. et al.)
Un registro importante es la actividad antibacteriana mostrada por algunas especies como "hierba de la rabia"
(Oenothera rosea), "paga pega" (Acaena ovalifolia) y "zarcilleja" (Clinopodium obovatum) para tres tipos de
bacterias gram positivas: Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis y Pseudomonas aureoginosa) (Gráficos 5, 6 y 7).
Tres especies que son propias del páramo, lo que indica la importante influencia del clima en la inducción de la
producción de metabolitos secundarios que tienen efecto en el control de microorganismos, que además expresa
claramente un carácter cultural del uso de las plantas en los andes donde sus poblaciones han sabido seleccionar
muchas especies con gran actividad antimicrobiana (Rojas, R. 2003; Busmann et al 2010).
Concentraciones de solidos con principios activos del extracto vegetal de las especies selectas que constituyen las
cantidades mínimas suficientes para inhibir la actividad bacteriana patógena.
SSP paramo
conocidas
SSP paramo
desconocid
SSP BN
conocidas
SSP BN
desconocidas
Ayabaca Pacaipampa río Quiroz 12 16 13 12 2 1 1
HuancabambaCarmen de
la Fronterarío Huancabamba 10 15 12 4 0 8 3
31 25 16 2 9 4TOTAL
Tabla 1. Especies vegetales conocidas por expertos locales de Comunidades del entorno de los páramos y bosques de neblina de Ayabaca y
Provincia Distrito CuencaN° Familias
botánicas
N° Total de
Géneros
N° Total de
Especies
N° especies de páramo N°especies de Bosque eblina
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
24
Los resultados muestran que tres especies se destacan en su actividad antibacteriana: Pega Pega (Acaena ovalifolia),
Sarcilleja chiquita (Brachyotum sp), Hierba de la Rabia (Oenothera rosea). De ellas, "pega pega" es la que muestra los
menores valores en mg de solidos por ml de extracto vegetal para inhibir el crecimiento de tres tipos de bacteria, lo
que indica que se necesita cantidades relativamente pequeñas de la planta para que sus principios activos ejerzan
inhibición bacteriana; mientras que en el caso de "hierba de la rabia" se requieren de las mayores concentraciones y
por tanto mayor cantidad de muestra vegetal.
(+): Presencia; (-): Ausencia
Actividad Antibacteriana
(-): No hay actividad
(+): Halo de 7,5 a <10 mm
(++): Halo de 10 a <14 mm
(+++): Halo de 14 a <18 mm
(++++): Halo de 18 a <22 mm
(+++++): Halo de 22 a <26 mm
Actividad antiinflamatoria (++): inflamac. 0% - 10% (Buena ac�vidad) (+): inflamac. >10% - 20% (ligera ac�vidad) (-): inflamac. > 20% (no hay ac�vidad)
ENSAYOS DE BIOACTIVDAD
Hua
min
ga
Hie
rba
de la
Rab
ia
Pega
Peg
a
Shag
apa
Sarc
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illo
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Ma�
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egro
Achi
coria
del
Cer
ro
Citotoxicidad (Inhibicion mito�ca) (-) (*) (+) (-) (**) (**) (**) (+) (+) (**) (**) (**) (**) (-) (-) (-) (**) (+) (+) (-)
Ac�vidad an�bacteriana
Staphylococcus aureus (+) (+++++) (++++) (++) (+) (+++) (++) (+) (-) (+++) (+) (++) (-) (+++) (+) (-) (+) (+++) (-) (++)
Bacillus sub�lis (-) (++) (++) (+) (+) (-) (+) (+) (-) (++) (-) (-) (+) (-) (+) (-) (-) (++) (-) (-)
Escherichia coli (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-)
Pseudomonas aeruginosa (-) (+++) (++) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (++) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-)
Flavonoides totales (% querce�na) 0.59 1.19 2.18 6.51 1.78 0.96 1 0.66 1.14 1.77 3.39 0.85 0.75 1.89 1.69 0.55 0.61 1.6 0.44 1.19
Ac�vidad An�inflamatoria (++) (-) (++) (++) (++) (-) (-) (-) (++) (-) (-) (+) (++) (++) (++) (-) (-) (++) (+) (-)
Ac�vidad Analgesica (-) (*) (++) (+) (+) (**) (-) (-) (++) (+) (++) (+) (-) (-) (-) (-) (++) (+) (-) (-)
Tabla 2. ANALISIS DE BIOACTIVIDAD DE LAS ESPECIES ANALIZADAS ( An�bacteriana, analgesica, an�inflamatoria y an�oxidante)
FITOCONSTITUYENTES
Hua
min
ga
Hie
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de la
Rab
ia
Pega
Peg
a
Shag
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Zarc
illej
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Paya
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Gua
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Ma�
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Achi
coria
del
Cer
ro
Alcaloides (-) (-) (-) (+) (-) (+) (+) (+) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-)
Almidon (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (+) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-)
Antraquinonas (-) (-) (+) (+) (+) (+) (-) (+) (+) (+) (-) (-) (+) (+) (-) (-) (+) (-) (-)
Azucares Reductores (-) (-) (+) (+) (-) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (+) (+) (-) (-) (+) (-) (-) (+)
Compuestos fenolicos (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (-) (+)
Sesquiterpenlactonas o Cumarinas (-) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (-) (+) (+) (+) (-) (-) (-) (+) (-) (-)
Esteroides o Triterpenoides (+) (-) (-) (-) (+) (+) (+) (-) (+) (+) (+) (+) (+) (-) (-) (-) (+) (-) (+)
Flavonoides (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (-) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (-) (+)
Glicosicos Cardiotonicos (-) (-) (-) (-) (-) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (+) (+) (-) (-) (-) (-) (-) (-)
Saponinas (-) (-) (-) (-) (-) (-) (+) (+) (-) (+) (+) (-) (-) (-) (-) (-) (+) (-) (-)
Taninos (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (-) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+)
Tabla 1. ANALISIS DE COMPOSICION DE FITOCONSTITUYENTES DE ESPECIES DE LOS PARAMOS DE LA NACIENTE DEL RIO QUIROZ
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
0123456789
10
Hu
acu
m p
equ
eño
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illej
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hiq
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Paya
na
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Co
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egroN
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stan
cias
bio
ac�
vas
Gráfico 2. Sustancias Bioac�vas en las especies de los páramos de Pacaipampa-Huancabamba
Antraquinonas9%
Azuc Reductores8%
Saponinas5%
Glic Cardiotonicos4%
Alcaloides3%
Almidon1%
Gráfico 1. Fitocons�tuyentes más frecuentes en especies de páramos de Pacaipampa
25
0
0.5
1
1.5
2
2.5
Pega
Peg
a
Hie
rba
del
Esp
anto
Ch
up
icau
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co N
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del
Cer
ro
Esca
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ca
Gráfico 4. Efecto anlagésico de especies de los páramos de Pacaipampa y Huancabamba
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
0
1
2
3
4
5
6
Hie
rba
de
la R
abia
Pega
Peg
a
Hie
rba
de
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Gráf. 5. Ac�vidad an�bacteriana sobre Staphylococcus aureus
de las especies de páramos de Pacaipampa y Huancabamba
0
1
2
3
4
5
6
7
Shag
apa
Ch
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Fru
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Pega
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egro
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a] fl
avo
no
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Gráfico 3. Contenido de flavonoides como cencentraciónde querce�na en especies de páramos de Pacaipampa
26
Gráfico 6. Ac�vidad an�bacteriana sobre Bacillus subtilis
0
1
2
3
4
5
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de especies de los páramos de Pacaipampa y Huancabamba
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
0
1
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3
4
5
6
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la R
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Pega
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Gu
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del
Cer
ro
Gráfico 7. Ac�vidad an�bacteriana sobre Pseudomona aureuginosa
de especies de los páramos de Pacaipampa y Huancabamba
La eficiente extracción de los principales metabolitos secundarios de las especies promisorias permite contar con un
buen producto sea para su uso directo o como materia prima procesada para investigaciones de bioprospección o
su procesamiento como fitopreparaciones in-situ en las mismas Comunidades con los estándares de calidad
exigidos. Ello significa lograr la máxima eficiencia del uso de una planta, es decir, extraer la mayor cantidad posible
de sus metabolitos secundarios de utilidad por cada unidad de peso disponible del vegetal.
Los ensayos de eficiencia de los cinco sistemas de extracción propuestos: Alcohol 96%, alcohol 70%, alcohol de caña
("cañazo"), infusión y decocción sobre siete especies vegetales identificadas como muy promisorias para el cuidado
de la salud por los expertos y expertas de las Comunidades del entorno de los páramos, permitió observar la
capacidad diferenciada de extracción de compuestos fenólicos y de la actividad antioxidante de las mismas especies
analizadas. Las especies sometidas a este análisis diferenciado y más profundo al fitquímico preliminar se realizó
sobre especies que en análisis anteriores presentaron importantes valores de actividad antiinflamatoria,
antibacteriana y antioxidante.
El cañazo como sistema tradicional de extracción de fitoconstituyentes de plantas para fines terapéuticos en
comparación con los otros cuatro sistemas fue el que mostró mayor capacidad de extracción de metabolitos
secundarios, seguido de solvente de alcohol 70% y la decocción (Gráfico 8).
Al analizar los diferentes extractos para cuantificar los compuestos fenólicos que contienen, se registró altos valores
en cuatro de las seis especies del orden de los 142 a 105 mg AGE/g de muestra (Tabla 4) de compuestos fenólicos en
el conjunto de las especies analizadas, que supera significativamente valores encontrados en otras especies
promisorias peruanas analizadas para los mismos propósitos, en los estudios de Chirinos et al (2013). Siendo "pega
Tabla 3. Concentración mínima inhibitoria de la planta para ejercer actividad inhibitoria de bacterias (mg de solidos tot/ml de extracto vegetal)
MICROORGANISMOS
Especies vegetales
Pega
Peg
a
(A
caen
a
ova
lifo
lia)
Sarc
illej
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iqu
ita
(Bra
chyo
tum
sp
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abia
(Oen
oth
era
ro
sea)
Staphylococcus aureus 1 2 2
Bacillus sub�lis 4 >4 >8
Escherichia coli >4 >4 >8
Pseudomonas aeruginosa 1 4 8
27INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
0.0
200.0
400.0
600.0
800.0
1,000.0
1,200.0
1,400.0
1,600.0
1,800.0
ALC 96 ALC 70 CAÑAZO INF DEC
mg
de
com
p f
enó
ico
s
SISTEMAS DE EXTRACCION
Graf 8. Capacidad de extracción de Compuestos fenólicos de 5 sistemas de extracción sobre siete especies
ALC96: Alcohol 96%ALC70: Alcohol 701%INF: InfusiónDEC: Decocción
pega" (Acaena ovalifolia), "payana° (Bejaria Mathewsii) y "zarcilleja" (Brachyothum sp) las que mayores
concentraciones poseen (Gráficos 9 a 11).
El análisis de la actividad antioxidante de estas especies ricas en compuestos fenólicos dio como resultado una
significativa actividad expresada en menos de 1 mg de la planta para lograr la inhibición del 50% de radicales libres,
lo que expresa alta poder antioxidante de cinco de las seis especies analizadas (Tablas 5 y 6). Estos resultados
expresan que especies como "zarcilleja", "payana" "pega pega" y "chupicaure" (Mehulembeckia sp) requieren
menos de 0.8 mg para ejercer su actividad antioxidante lo que señala que son especies muy eficientes ya que se
requiere pequeñas cantidades de la planta (Gráficos 16 al 21).
El otro grupo de especies también altamente valoradas por el conocimiento tradicional en sub rol del cuidado a la
salud y nutrición (Tablas 7 y 8) fue su actividad antibacteriana y contenido de compuestos fenólicos luego de la
marcha fitoquímica preliminar. El análisis de actividad antibacteriana de las especies seleccionadas por su uso
frecuente por las familias y poco conocidas en los mercados tradicionales de plantas medicinales y frutales como
"lanche" (Mirciantes raphaloides) y "ushpa" (Pernetia prostrata) respectivamente mostraron intensa actividad
antibacteriana y elevada presencia de compuestos fenólicos, especialmente "lanche" (Tabla 9, gráficos 22 y 23).
Eficiencia de sistemas de extracción de compuestos fenólicos en especies culturalmente promisorias
28
Especie CCF (mg/g)
Pega pega 142
Payana (flor) 136
Zarcilleja 127
Payana (hoja) 127
Chupicaure 105
Shagapa 78
Hierba de la rab 66
Tabla 4. Concentración de
compuestos fenólicos (CCF)en
especies iden�ficadas por
expertos locales como
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
29
ESPECIE ALC 96 ALC 70 CAÑAZO INF DEC
Zarcilleja Chiquita 0.79 0.61 0.64 0.69 0.72
Zarcilleja 0.61 0.4 0.48 0.6 0.58
Chupicaure 0.7 0.77 0.7
Payana Hoja 0.68 0.52 0.64 0.59 0.72
Payana Flor 0.6 0.84 0.94 0.96 1.01
Shagapa 1.42 2.36 1.74 1.67 1.93
Pega Pega 0.59 0.57 0.56 0.84 0.81
Tabla 5.Ac�vidad an�oxidanre de compuestos fenólicos con
diferentes sistemas de eficiencia de extracción .
EspecieAc�v An� Oxid (mg comp
fenólicos /ml de solucion )
Zarcilleja 0.40
Payana (hoja) 0.52
Pega pega 0.56
Payana (flor) 0.60
Zarcilleja chiq 0.61
Chupicaure 0.70
Tabla 6.Ac�vidad an�oxidante en mg de
compuestos fenóicos como IC 50 que
inhiben el 50% de radicales libres
Ac�v An� Oxid (IC50 : Concentración Inhibitoria
media de radicales libres )
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
ENSAYOS
Lanc
he h
oja
Mor
adill
a ho
ja
Mor
adill
a flo
r
Ush
pa h
oja
Ush
pa fr
uto
Ac�vidad an�bacteriana
Staphylococcus aureus (++++) (-) (-) (+++) (++)
Bacillus sub�lis (++) (+) (-) (++) (++)
Escherichia coli (+) (-) (-) (-) (+)
Pseudomonas aeruginosa (++) (-) (-) (-) (++)
Compuestos fenolicos (mg/g)
(expresado en acido galico) 155.4 13 5.4 126.4 44.8
Ac�vidad An�bacteriana
(-): No hay ac�vidad : 0
(+): Halo de 7,5 a <10 mm : 1
(++): Halo de 10 a <14 mm : 2
(+++): Halo de 14 a <18 mm : 3
(++++): Halo de 18 a <22 mm: 4
(+++++): Halo de 22 a <26 mm: 5
Tabla 8. Ensayos de ac�vidad an�bacteriana de especies
promisorias
ESPECIEN° Fitocons�t
dis�ntos
Ac�vidad
An�bacteriana
(escala)
Tipos de
Bacterias
inhibidas
Cant. de
Compuestos
fenólicos (mg/g)
Lanche (hoja) 5 9 4 155.4
Ushpa (fruto) 9 6 3 44.8
Ushpa (hoja) 8 5 2 126.4
Moradilla (hoja) 6 1 1 13.0
Moradilla (flor) 4 0 0 5.4
Tabla 9. Composición fitoquímica , actividad antibacteriana y concentración de
compuestos fenólicos de especies identificadas promisorias por expertos locales
30
CONCLUSIONES
- El conocimiento etnobotánico de las familias del entorno de los páramos y bosques nublados de las nacientes de
cuenca identifica especies que contienen metabolitos secundarios que verifican su actividad medicamentosa.
- Sustancias bioactivas frecuentemente identificadas en las especies señaladas por expertas y expertos locales son:
compuestos fenólicos, taninos, flavonoides y cumarinas que expresan las propiedades medicinales de las especies
del páramo.
- Especies como "zarcilleja" (Brachyotum sp), "payana" (Bejaria mathewsii), "hierba de la rabia" (Oenothera rosea) ,
"shagapa" (Gentianella sp) y "chupicaure" (Mehulembeckia sp) son altamente promisorias por poseer más de ocho
metabolitos secundarios en sus estructuras gran capacidad antioxidante, analgésica, antiinflamatoria y
antibacteriana.
Lanc
he h
oja
Mor
adill
a ho
ja
Mor
adill
a flo
r
Ush
pa h
oja
Ush
pa fr
uto
Alcaloides 0 0 0 0 0
Almidon 0 0 0 0 0
Antraquinonas 1 0 0 1 1
Azucares Reductores 0 1 1 1 1
Compuestos fenolicos 1 0 0 1 1
Sesquiterpenlactonas o Cumarinas 0 1 1 1 1
Esteroides o Triterpenoides 1 1 1 1 1
Flavonoides 1 0 0 1 1
Glicosicos Cardiotonicos 0 1 1 1 1
Saponinas 0 1 0 0 0
Taninos 1 1 0 1 1
Antocianinas 0 0 0 0 1
N° Total fitocons�tuyentes 5 6 4 8 9
ESPECIES
Tabla 7. Análisis fitoquímico de principales fitocons�tuyentes de
especies promisorias iden�ficadas por expertos locales
FITOCONSTITUYENTES
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Lanche(hoja)
Ushpa(fruto)
Ushpa(hoja)
Moradilla(hoja)
Moradilla(flor)
Esca
lad
e aa
�vi
d A
n�
bac
ter
Gráfico 22.Ac�vidad an�bacteriana de especies promisorias
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
120.0
140.0
160.0
180.0
Lanche(hoja)
Ushpa(hoja)
Ushpa(fruto)
Moradilla(hoja)
Moradilla(flor)
Co
mp
. Fe
nó
lico
s (m
g/g)
Gráfico 23. Cant. de Compuestos fenólicos (mg/g)en especies promisorias.
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
31
- El conocimiento tradicional que usa alcohol de caña ("cañazo") como sistema de extracción de fitoconstituyentes
demuestra representar una alternativa y tecnología local de gran eficiencia para la innovación de
fitopreparaciones in-situ en las mismas Comunidades del entorno de los páramos.
- Las especies que los expertos y expertas locales proponen como medicinales, expresan a la luz de los análisis
fitoquímicos especializados un alto potencial de innovación, por tener elevados niveles de compouestos fenólicos
promotores de propiedades medicinales, actividad antioxidante y actividad antibacteriana.
- La especie Mirciantes raphaloides ("lanche") ampliamente usada en toda la Sierra de Piura como un eupéptico (
regulaor digestivo), tonificante y nutracéutico como parte de la cultura alimenticia de esta región, muestra que
efectivamente es un gran protector de la salud y nutrición a la luz de los resultados de los análisis bioquímicos, como
un poderoso antibiótico y antioxidante
- Los resultados obtenidos a este nivel de especificidad en las especies del conocimiento tradicional demuestra el
carácter orientador del conocimiento tradicional sobre el conocimiento científico en el camino a la innovación. Es
decir, queda demostrado que el conocimiento tradicional bien abordado, constituye una fuente de hipótesis
científicas.
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INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
33
CADENA LÁCTEA DE INNOVACIÓN EN LA
CONSERVACIÓN DE PÁRAMOS Lidman David Gálvez Paucar
Extensionista Agropecuario
The Mountain Institute INC
RESUMEN
En el presente artículo presentamos una síntesis de la experiencia productiva de la activación de la cadena de
innovación láctea, desarrollada por la Asociación de Agricultores Conservacionistas de los Bosques y Paramos
ACOBOSPA, del Predio San Juan de Cachiaco, distrito de Pacaipampa, provincia de Ayabaca, Piura.
Esta iniciativa consiste en el desarrollo de 4 aspectos clave del proceso productivo: mejoramiento de la oferta
forrajera, mediante la instalación de 105 sistemas portátiles riego tecnificado, que representa el 63% de familias del
predio; mejora del proceso tecnológico de la elaboración de quesos, logrando incrementar la productividad de
quesos en 40% (de 12 a 8 lt/queso), en 100% la ganancia y 100% comercialización asociada de 105 familias; estas
mejoras están respaldados por un proceso de implementación de un sistema administrativo local para la
conducción transparente del proceso. Esta innovación se sustenta en un plan de negocios que ha activado el
mercado de servicios especializados locales; es decir, agricultores, técnicos y profesionales de localidades serranas
cercanas a los páramos ha ofrecido sus servicios pagados para el desarrollo de esta innovación.
Los resultados obtenidos posicionan a la ACOBOSPA, como organización dinamizadora de la economías de sus
asociados, basadas en el mejoramiento tecnológico orientadas a la conservación del Páramo, situación que ha
llevado a gestionar ante el gobierno local de Pacaipampa, la ejecución de un expediente técnico para la construcción
de una planta de procesamiento que permita mejorar la calidad del queso y con ellos acceder a mercados más
competitivos.
Palabras claves: Innovación; conservación, páramo.
Abstract:
In this paper we present a synthesis of the productive development experience dairy chain innovation by the
Association of Farmers Conservationists Forestry and stopped the Estate San Juan de Cachiaco, Pacaipampa district,
province of Ayabaca, Piura.
This initiative is the development of four key aspects of the production process: improvement of forage supply by
installing modern irrigation 105 portable systems, representing 63% of farm families; improvement of the
technological process of cheese making, thereby increasing the productivity of cheeses in 40% (from 12 to 8 lt /
cheese), at 100% and 100% profit of 105 families associated marketing; These improvements are supported by an
implementation process of a local administrative system for the transparent conduct of the process. This innovation
is based on a business plan that triggered the local market specialized services; ie farmers, technicians and
professionals from nearby mountain towns to the moors has offered its services paid to the development of this
innovation.
The results position the ACOBOSPA, as a dynamic organization of the economies of its members, based on
technological upgrading aimed at conserving the Paramo, a situation that has led to negotiate with the local
government of Pacaipampa, the execution of a technical dossier for the construction of a processing plant that will
improve the quality of the cheese and with them access to competitive markets.
Key Works: innovation; conservation, wilderness
INTRODUCCIÓN
Según el Censo Agropecuario del 2012, Pacaipampa posee 13 mil 826 bovinos que corresponde al 21.44% de
bovinos de la provincia de Ayabaca, o el 6.64% del departamento Piura. Se encuentran distribuidos en 3 mil 346
unidades agropecuarias, de las cuales el 92.9% son explotaciones que posee entre 2 y 9 bovinos. Esta carga bovina
ocupa el 63.69% de la área de cobertura vegetal del distrito Pacaipampa según lo indica el mapa de cobertura
vegetal de la provincia.
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
34
El desarrollo de la ganadería se da principalmente en la cuenca alta de las microcuenca Bellavista y Palo Blanco, en las
comunidades asentadas junto al ecosistema Páramo; situación que incrementa la importancia de esta actividad ya
que puede constituirse en una amenaza si no se realiza de manera ordenada.
La Asociación de Agricultores Conservacionistas de los Bosques y Paramos del Predio San Juan de Cachiaco, distrito
de Pacaipampa, en la búsqueda de actividades económicas sostenibles, juntó esfuerzos con el proyecto
Comunidades de los Páramos, ejecutado por Instituto de Montaña, para desarrollar la cadena de producción de
derivados lácteos; iniciativa que se concentró en el desarrollo de 4 aspectos claves del proceso productivo:
mejoramiento de la oferta forrajera, mediante la instalación de 105 sistemas portátiles riego tecnificado, que
representa el 63% de familias del predio; mejora del proceso tecnológico de la elaboración de quesos, logrando
incrementar la productividad de quesos en 40% (de 12 a 8 lt/queso), en 100% la ganancia y 100% comercialización
asociada de 105 familias; estas mejoras están respaldados por un proceso de implementación de un sistema
administrativo local para la conducción y manejo transparente de los recursos económicos dinamizados en el
proceso. Esta innovación se sustenta en un plan de negocios que ha activado el mercado de servicios especializados
locales; es decir, agricultores, técnicos y profesionales de localidades serranas cercanas a los páramos ha ofrecido
sus servicios pagados para el desarrollo de esta innovación.
I. METODOS
La experiencia se desarrolla en los sectores de El Palmo, San Juan y Totora del distrito de Pacaipampa, provincia de
Ayabaca, Piura. Ubicados según coordenadas UTM a 664754X; 9448226Y, en una gradiente altitudunal que va desde
los 1500 hasta los 3500 m.s.n.m., asentadas en el entorno del ecosistema paramo.
El método de intervención corresponde al propósito de instalar una cadena de valor de los productos lácteos en el
contexto de un ecosistema frágil como es el páramo, en tal sentido, es el desarrollo de una innovación que pretende
resolver el problema de bajos niveles de generación de ingresos por el uso de recursos estratégicos como son el
agua, el suelo y la biodiversidad.
La iniciativa se fundamenta en los siguientes aspectos claves:
- Organización de productores con determinación para el desarrollo de eco-negocios.
- Cultura de toma de decisiones y acuerdos adoptada de la práctica desarrollada por las organizaciones de base:
rondas campesinas y comunidad campesina (predio).
- Intervención en aspectos clave de la cadena productiva:
- Implementación de sistemas de riego portátiles para la sostenibilidad de la oferta forrajera para meses de
ausencia de lluvias Junio-Diciembre.
- Mejoramiento tecnológico del procesamiento mediante la capacitación y el equipamiento para garantizar la
calidad e inocuidad de los productos.
- Adecuada articulación al mercado mediante el desarrollo de un mercado local y distrital.
- Implementación de un sistema de gerencia para la conducción socio-administrativa del proceso de innovación.
Figura 1. Esquema de intervención para la activación de la cadena de producción de derivados lácteos en el
predio San Juan de Cachiaco
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
35
II. RESULTADOS
2.1. Transformación positiva de indicadores
2.1.1. De producción
La aplicación del enfoque de cadena productiva permitió atender aspectos claves de la cadena, que para esta
experiencia son: la instalación de sistemas portátiles de riego por aspersión para sostener la oferta forrajera y la
optimización de la materia prima mediante el mejoramiento en el proceso de elaboración de los productos.
2.1.2. De Ingresos y Generación de Utilidades
Se incrementó la generación de ingresos por la venta de los quesos, sosteniendo este cambio en la mejora del
conocimiento de los productores en el análisis de costos en el proceso productivo, lo que les convenció que la
manera de sostener y mejorar su sistema productivo es realizando un valorización real de los costos de producción y
que este proceso obtenga su reconocimiento en la aceptación de los productos por el mercado.
Figura 3. Indicadores comparativos de Ingresos y Generación de Utilidades
2.2. Los cambios organizacionales
IndicadoresdeProducciónLíneaBase
SituaciónActual
A� reaconriegopermanente:Ha/socio 0 0.2
Litros/procesamiento/socio
6.5 6.5
Mesesproduccion 7 12
Ltleche/queso 10 8
Unidadesdeproduccion 105 105
Unidadesdeprocesamiento
105 1
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
Generación de Ingresos y Utilidades
Línea Base
Situación Actual
Precio de leche: S/. 0.47 0.9
Precio de venta chacra: S/ 5 10.5
Volumen de venta: Unid/queso/kg
20 50
Frecuencia de venta: días 7 7
Unidades de venta 105 1
36
La ACOBOSPA, modificó su estructura orgánica, convirtiéndose en el soporte institucional sobre el cual el grupo de
productores constituyó la Dirección de Productores de Derivados Lácteos, dándole a este, un carácter funcional para
desarrollar el proceso productivo, que aprovecha la legalidad y apertura de la ACOBOSPA, y este corresponde con la
funcionalidad que da a toda la organización.
Asimismo, constituye un referente de aprendizaje para los grupos de producción de Semilla de Papa proveniente de
la Semilla Sexual; de producción de trucha, artesanías y turismo comunitario.
2.3. La incidencia hacia el gobierno local
La evidencia verificada en la comercialización de productos: queso y yogurt a nivel local, distrital y regional ha
motivado a la Municipalidad Distrital de Pacaipampa a través de la División de Desarrollo Económico Local - DIDEL a
involucrarse en el fortalecimiento de esta experiencia, por lo que junto al Proyecto Comunidades de los Páramos de
Instituto de Montaña elaboraron el perfil de Proyecto de Inversión Pública: "INSTALACIÓN DE UN MÓDULO
DEMOSTRATIVO Y ASISTENCIA TÉCNICA PARA EL FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN LA PRODUCCIÓN DE
DERIVADOS LÁCTEOS EN LA LOCALIDAD DE SAN JUAN, EL PALMO Y TOTORA, DISTRITO DE PACAIPAMPA-
AYABACA-PIURA. Código SNIP 330684" que tiene como objetivo principal: ALTA CAPACIDAD DE LA
COMPETITIVIDAD Y DIVERSIFICACIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE DERIVADOS LÁCTEOS EN LAS LOCALIDADES DE
TOTORA, EL PALMO Y SAN JUAN DE CACHIACO, DISTRITO DE PACAIPAMPA.
Estas nuevas condiciones significan para la ACOBOSPA, que deberá intensificar la labor de gestión para conseguir la
asignación de recursos para continuar en la fase de inversión del proyecto.
III. CONCLUSIONES
- La experiencia desarrollada por la ACOBOSPA pone en evidencia la efectividad de la aplicación del enfoque de la
innovación, entendida como el recurso cognitivo que permite resolver problemas, que en esta experiencia del
desarrollo de la cadena láctea se verifica en el conocer mejor el proceso de elaboración de productos para elevar
la calidad, sumado al convencimiento y cálculo del valor del trabajo empleado en el proceso productivo y que
esto sea compensado en el mercado, son los insumos fundamentales que emplea la organización para el
involucramiento y empoderamiento de la innovación, no como concepto, sino como proceso.
- Cada momento de desarrollo tecnológico requiere de conocimientos, infraestructura y aliados específicos.
- Queda como condición indispensable para consolidar la cadena la construcción de la planta de procesamiento y
que ello le permita gestionar su registro sanitario, pudiendo lograr que los productos accedan a mercados con
mayores precios.
- La capacidad de llegar a acuerdos como recurso estratégico de la asociación ha permitido la consolidación del
grupo de innovación, además puede convertirse en la experiencia de desarrollo económico que motive la
generación de otras iniciativas.
Cuadro 2. Indicadores comparativos de
Ingresos y generación de Utilidades
Figura 3. Indicadores comparativos de Ingresos y
Generación de Utilidades
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
A raíz de lo analizado se planteó realizar actividades que mejoren las capacidades de hombres y mujeres del páramo,
a través del desarrollo de actividades investigativas, productivas, de incidencia política y gestión del territorio, en el
cual el género supere el planteamiento de enfoque y se convierta en una práctica cotidiana para construir desde la
complementariedad entre hombres y mujeres, donde se potencien las diferencias que dan sentido y valor a la
participación de la mujer; se pretende que este sea el fundamento para asignar roles, funciones y atribuciones
diferentes a ambos.
El género, como enfoque para el desarrollo, aparece en la década de 1970. Su aporte consiste en introducir la
diferencia entre sexo y género. El sexo es el conjunto de características biológicas que diferencia a varones y
mujeres, mientras que el género es el sistema de representaciones, símbolos, valores, normas y prácticas que las
sociedades construyen e imponen de modo determinante a mujeres y hombres, a partir de su diferencia sexual; se
pretende que este sea el fundamento para asignar roles, funciones y atribuciones diferentes a ambos.
Objetivo dela investigación.
- Identificar el nivel de participación y organización de las mujeres de las Comunidades de los Páramos.
4. Participación de la mujer
A lo largo de la historia se ha tratado de comprender el rol de la mujer, sin embargo, por generaciones la historia la
han escrito los hombres, por ello en la reconstrucción del pasado ha ejercido el machismo su influencia excluyente;
aquí haremos un breve reencuentro de los logros del involucramiento y la participación de la mujer, quien a lado de
su rol de esposa, realiza los más rudos trabajos junto al hombre, con el objetivo de contribuir con la sostenibilidad
económica familiar y seguridad alimentaria.
La participación de la mujer a nivel de las comunidades de los páramos es débil por su bajo nivel instructivo, la
deficiente distribución de roles y el machismo. De acuerdo a lo investigado, las mujeres en décadas anteriores por su
cultura no asistían a la escuela porque los padres siempre solían decir que la mujeres sólo eran para que realice los
quehaceres domésticos y atiendan el hogar y los únicos que tenían la oportunidad de estudiar eran los hombres;
entonces, uno de los motivos principales para que ellas ocupen cargos dentro o fuera de la comunidad es por su
bajo nivel instructivo acompañado de la deficiente distribución de roles; asimismo, se debe resaltar que las mujeres
sólo participan cuando el hombre, por algún motivo, no puede asistir a las reuniones u otras actividades, pero ellas
sólo se limitan a cumplir con la asistencia o tareas encomendadas.
Actualmente, se ha logrado que ambos tengan la oportunidad de ingresar a una escuela y, en algunos casos, tengan
la oportunidad de asistir a un instituto o universidad; para lograr esta participación equitativa han trabajado
fuertemente instituciones públicas como privadas, lo cual ha conseguido que los padres se concienticen y
comprendan que las mujeres también tienen derecho a ser instruidas, de tal manera que en un futuro puedan
contribuir con el desarrollo de sus comunidades y conservación de los páramos.
Asimismo, las mujeres y madres de estos futuros forjadores del cuidado de los páramos del predio San Juan de
Cachiaco, han recibido charlas de motivación y talleres para que participen dentro de las innovaciones, obteniendo
como resultado que un grupo de 24 familias estén involucradas activamente dentro del procesamiento de la cadena
láctea, donde hombres y mujeres han sido capacitados para mejorar la calidad y cantidad de sus productos de los
derivados de la leche. Por otro lado, en el páramo de Huancabamba – Ñangaly la integrantes de la AMUPPA se han
especializado en realizar investigaciones de carácter adaptativo de quinua y papa, resaltando que son la única
organización y de mujeres de la región Piura realizando este tipo de investigaciones y con el objetivo de contribuir
con la sostenibilidad de sus hogares y el cuidado del medio ambiente.
5. Resultados de la participación de las mujeres en las diferentes innovaciones
5.1. Cadena láctea de innovación en la conservación de páramos
Este grupo de interés está conformado por 24 familias, quienes están inmersos dentro de las actividades. Este
proyecto de innovación está compuesto por una cadena de actividades: Mejoramiento de riego (sistemas de riego
por aspersión móviles), mejoramiento de pasturas (Trébol rojo) y mejoramiento de la calidad del producto.
La participación de hombres y mujeres en esta innovación es muy equitativa ya que es uno de los ejes movilizadores
que incentivan a la mujer a trabajar sin descuidar sus quehaceres domésticos, cuidado de los hijos y demás
37INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
Identificación de la participación de la mujer en la comunidad y en
las diferentes innovaciones e investigaciones. Dalia M, Sánchez T
Responsable del Componente de Género del Proyecto
Comunidades de los Páramos, Instituto de Montaña.
1. Resumen
Las mujeres del páramos del predio San Juan de Cachiaco presentan algunas limitaciones dentro de la distribución
de las actividades del hogar y de campo, asimismo, su bajo nivel instructivo les limita a ser partícipes de ocupar
cargos dentro y fuera de la comunidad; con la finalidad de involucrarlas dentro de las actividades realizadas se
buscaron ejes movilizadores que les motivo a trabajar en actividades que no les genere descuidar sus quehaceres
domésticos, reproductivos y productivos; donde se ha identificado mayor involucramiento es en las innovaciones
de la cadena láctea y semilla sexual de papa, actividades que desarrollan cotidianamente de una forma ancestral. Al
identificar los ejes se realizó capacitaciones de fortalecimiento de capacidades y técnicas de manejo de cada una de
las innovaciones.
Por otro lado, las mujeres del páramo de Huancabamba, se distinguen por su nivel instructivo y su empoderamiento
al gestionar y desarrollar diferentes actividades, lo que facilitó los lograr los objetivos del proyecto. Actualmente, la
Asociación de Mujeres Protectoras de los Páramos de Ñangaly, vienen realizando investigaciones de carácter
adaptativo de quinua, clones de papa y domesticación y preparación de plantas medicinales.
Estos procesos de identificación de ejes fué dificultosa al inicio por la débil participación de la mujer, pero,
finalmente resultó exitosa porque se logró obtener grupos homogéneos de trabajo.
Palabras claves: Participación, igualdad, fortalecimiento, dificultad, organización, innovación e investigación.
2. Summary
Women moors of the property San Juan de Cachaco have some limitations in the distribution of household activities
and field, also its low instructional level limits them to share in hold positions inside and outside the community, in
order to involve them in the activities mobilizing axes reason they sought to work and therefore are not generating
activities that they neglect their domestic, reproductive and productive tasks; including the best involvement was
identified was on innovations in the dairy chain and potato seed, daily activities developed an ancestral form,
identifying the axes of capacity building training and management techniques of each are made innovations.
On the other hand women wasteland of Huancabamba, they are distinguished by their instructional level and
empowerment to manage and develop different activities, which facilitated the work and today is working with the
Association of Protecting Women Westfall Ñangaly in investigations of adaptive nature of Quinua, potato clones
and domestication and preparation of medicinal plants.
These identification processes axes was hard at the beginning by the weak participation of women but very
successful end because it was possible to obtain homogeneous working groups.
Keywords: Participation, equality, empowerment, difficulty, organization, innovation and research.
3. Introducción
Las mujeres del Predio San Juan de Cachiaco, presentan deficientes limitaciones y dificultades en el involucramiento
y desarrollo de actividades, sociales, ambientales y productivas, entre ellas tenemos: nivel instructivo bajo y medio,
deficiente distribución de roles, aspectos culturales y el machismo existente, determinan su comportamiento en la
familia y en la sociedad. En la familia su rol de planificar y dirigir la función de alimentación, cuidado de los hijos,
animales domésticos y cultivos cercanos al hogar y en la sociedad, su papel de sostén del hogar para las decisiones
de gran importancia del esposo. Aunque en la dimensión visible de la participación pública la participación de la
mujer no se visibiliza, inclusive se desconoce; en cambio, al otro lado del páramo de Huncabamba - Ñangaly, se
cuenta con la participación de un grupo de mujeres asociadas, con el propósito de buscar empoderamiento y
cuidado de los bosques y páramo, que se ha especializado en la investigación adaptativas de papa y quinua.
38 INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
39
actividades que realizan porque es una de las acciones que realizan cotidianamente; las actividades realizadas
dentro de esta innovación son: Mudanza, Ordeño, elaboración de queso, yogurt, comercialización, talleres y
administración del negocio.
5.2. Producción y comercialización de Trucha
Este proyecto es ejecutado por la Municipalidad Distrital de Pacaipampa en el sector de San Juan, por iniciativa de un
grupo de hombres y mujeres y el apoyo del Ing. Juan Ontaneda Gonzáles, especialidad en acuicultura. El proyecto
inició el año 2013 con 24 familias. La producción, cuenta con ocho pozas de crianza; la cosecha la realizan cada seis
meses y la producción no es posible que sea escalonada por motivo que la producción de alevines no es constante y
tienen que comprarlos a la Dirección Regional de la Producción de Piura (Pulum, Huancabamba), sólo hacen el
proceso de incubación dos veces al año.
La participación de la mujer en esta innovación es débil, debido que los jefes del hogar son los que participan en las
diferentes actividades como: Talleres sobre el manejo y crianza de la trucha, limpieza de pozas, controles
biométricos y, en algunos casos, la mujer es la encargada de brindar la alimentación a los peces y preparación de
alimentos cuando hay faenas de trabajo dentro del área de la crianza. Su participación es ausente en muchas
ocasiones porque se dedican a realizar otras actividades dentro de la casa y en la chacra.
Actividades
Talleres %
Mudanza%
Ordeño %
Elaboración de queso %
Elaboración de yogurt
%
Comercialización
%
Administración del
negocio %
Sexo H 50 40 10 50 50 60 70
M 50 60 90 50 50 40 30
Actividades Talleres % Manejo y crianza %
Limpieza de pozas %
Controles biométricos %
Alimentación de Peces %
Preparación de alimentos %
Sexo H 90 95 80 95 50 5
M 10 5 20 5 50 95
Cuadro N° 1. Porcentaje de participación de la mujer dentro de la innovación lácteos
Cuadro N° 2. Porcentaje de participación de la mujer dentro de la producción de truchas
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
40
5.3. Producción de papa – semilla y de consumo mediante la tecnología de semilla sexual (botánica) en las
comunidades del páramo del distrito de Pacaipampa - Ayabaca.
Esta innovación es desarrollada por gestión de la Asociación de Conservacionistas de los Bosques y Páramos de
Neblina ACOBOSPA, del Predio san Juan de Cachiaco, Pacaipampa – Ayabaca. Los agricultores han asimilado el
cambio tecnológico en la producción de papa mediante el uso de semilla sexual de papa (SSP), proyecto financiado
y auditado por el Fondo de Promoción para Áreas Naturales Protegidas (PROFONANPE); y contó con el
asesoramiento de Instituto de Montaña, en el que han participado 75 socios, de tres caseríos: El Palmo,
San Juan y Totora, logrando que los agricultores adopten una nueva tecnología en el uso de la semilla de papa y
se convierten en productores semilleristas de SSP.
Este grupo de interés es liderado por un de hombres que están al frente del trabajo y, la participación de las mujeres
dentro de esta innovación es en calidad de ayudantes secundarias, ellas asumen actividades encargadas por el
esposo. Esto sucede en la mayoría de las actividades de campo, (siembra, deshierbas, aporque, abonamientos,
cosecha), y un 30% asisten a reuniones como participantes silenciosas o mejor dicho como oyentes para luego ir a
casa y comunicarle al esposo de los diferentes puntos tratados en el evento.
Cuadro N° 3. Porcentaje de participación de la mujer dentro de la innovación ssp
Actividades Siembra %
Deshierbas %
Aporque % Abonamiento %Cosecha
%Reuniones/
talleres %
SexoH 50 60 80 60 50 80
M 50 40 20 40 50 20
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
41
5.4. Fortalecimiento de capacidades
Es evidente la desigualdad de género, en la asistencia a talleres, capacitaciones, reuniones, por la deficiente
distribución de roles y, si en algunas ocasiones la mujer llega a participar, es por mandato del esposo, pero en estos
casos sólo asisten como oyentes; el machismo y el sistema cultural que manejan dentro del hogar hace que exista
débil participación de la mujer. Para que las mujeres lleguen a ocupar el lugar que les pertenece y, por qué no decir,
que exista una mejor distribución de roles, deben haber cambios estructurales y objetivos dentro del hogar y la
comunidad.
Para llegar a involucrar a la mujer dentro de las actividades de la comunidad y de las organizaciones existentes, se
investigó ejes movilizadores que incentiven su participación, uno de ellos fue la elaboración de tejidos con de telar
de cintura y huertos familiares, actividades que ejecutan dentro del hogar y permiten que no desatiendan sus
quehaceres. Para sustentar estas iniciativas se hizo un diagnóstico de oferta y demanda, obteniendo resultados
negativos, porque la elaboración de tejidos es común en la sierra de Piura, generando competencia entre ellas,
quienes muchas veces ofrecen el producto sin recuperar la inversión en tiempo y dinero, el cual no era coherente
con objetivo de estas mujeres, incrementar los ingresos familiares y asegurar su dieta alimenticia.
Cuadro N° 4. Porcentaje de participación de la mujer dentro de la innovación lácteos
Actividades Talleres % Reuniones % Capacitación %
SexoH 80 60 70
M 20 4.0 30
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
42
5.5. Participación de la mujer en las diferentes investigaciones
La AMUPPA es una organización de mujeres formada con el objetivo de buscar empoderamiento y sostenibilidad,
que busca gestionar recursos y alternativas frente al cambio climático mediante investigaciones de carácter
adaptativo; es la única asociación y de mujeres a nivel de la región Piura trabajando en procesos investigativos, con
el fin de contribuir en la sostenibilidad de sus hogares, mediante la multiplicación de semilla de papas nativas,
quinua, procesamiento y domesticación de las plantas medicinales del páramo.
Las investigaciones son de carácter adaptativo: investigación adaptativa de 125 clones de papa provenientes del
Centro Internacional de la Papa (CIP), con el propósito de seleccionar tres variedades con características de
adaptación a las condiciones locales de clima, suelo y resistencia a plagas y enfermedades; investigación de tres
variedades de quinua provenientes del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), como estrategia de
adaptación y seguridad alimentaria frente al cambio climático; asimismo, esta asociación viene dando valor
agregado a las especies nativas del páramo y los conocimientos tradicionales mediante la domesticación de las
plantas y la elaboración de fitopreparaciones (jarabes, extractos fluidos, aceites esenciales, cremas, Etc.). Estas
plantas han pasado por estudios taxonómicos y fitoquimicos comprobando científicamente las propiedades que los
y las expertas locales les atribuyen, convirtiéndolas en un gran potencial económico para la comunidad.
Cuadro N° 5. Porcentaje de participación de la mujer dentro de las investigaciones
InvestigacionesClones de papa %
Adaptación de quinua %
Domesticación de plantas Medicinales %
Fitopreparaciones %
AMUPPAH 5 5 10 50
M 95 95 90 50
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
43
5.6. La mujer dentro de la plataforma de concertación para la gestión sostenible de los páramos y bosques de
neblina
La plataforma es un espacio para identificar demandas comunes que se traduzcan en una agenda prioritaria de
proyectos de innovación orientados a la gestión sostenible del páramo en alianzas con organizaciones públicas y
privadas a gestionar con los gobiernos locales y regionales.
Sobre la base de las cadenas conformadas se ha iniciado el establecimiento de la Plataforma de Concertación para la
Gestión Sostenible de los Páramos y Bosques de Neblina, como un espacio de interacción entre diferentes
organizaciones del entorno de los páramos que comparten el recurso o interés en común, en donde interactúan
para mejorar el entendimiento mutuo, aprender, negociar, consensuar prioridades, definir roles y acordar acciones
conjuntas. Su misión es construir la agenda de prioridades que determinen el Plan Estratégico Institucional de la
Mancomunidad a implementarse por su Gerencia. En este marco, el proyecto refuerza el desarrollo de estrategias de
manejo del territorio desde las bases sociales como un elemento clave para lograr economías locales más seguras
frente al cambio climático o frente presiones de otra índole. En ello consiste el establecimiento de un sistema de
innovación local en el entorno de los páramos construido de abajo hacia arriba y no al revés, es decir; desde las
demandas y prioridades por economías sostenibles de las organizaciones con vocación de conservar el ecosistema
del que se sirven y desean manejar de manera sostenible. Desde sus demandas y no desde las ofertas de los
gobernantes o las organizaciones no-gubernamentales.
La plataforma está formada por dos asociaciones, (AMUPPA y ACOBOSPA), y un grupo de interés de la Comunidad
campesina Segunda y cajas. El comité está conformado por hombres y mujeres con objetivos en común.
Cuadro N° 6. Porcentaje de participación de la mujer dentro de la Plataforma
Participación AMUPPA ACOBOSPACC SEGUNDA Y
CAJAS
SexoH 50 50 50
M 50 50 50
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
44
Finalmente, concluimos que, de acuerdo a la experiencia del trabajo en las comunidades de los páramos, las mujeres
se encuentran inmersas en las diferentes actividades de innovación e investigación, es notable la participación
equitativa de hombres y mujeres en las diferentes labores; asimismo, existe gran entusiasmo de ambos sexos por
continuar los procesos y más adelante forjar como futuros microempresarios/as y protectores de los páramos.
6. Bibliografía
Martínez Alexandra.2005. Informe de la investigación de género, poder, proyecto MANRECUR III Quito.
Ministerio de la Mujer y el Desarrollo Social. 2010. "Agenda para la igualdad de oportunidades entre hombres y
mujeres 2011-2015"
Rivero, P.R. 2010. Intervención Comunitaria Familiar y de Género. Editorial Feijoo.
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
45
IMPACTOS POTENCIALES DEL CAMBIO CLIMÁTICO Y SU RELACIÓN
CON EVENTOS EXTREMOS ENSO EN LA CUENCA BINACIONAL
PUYANGO - TUMBES
Bertha Cecilia García M. Sc., Investigadora, Centro de Investigación Los Cedros/ Facultad de Ciencias
Agrarias/Universidad Nacional de Tumbes, Tumbes, Perú.
E-mail: [email protected]
Félix Enrique Alcocer M. Sc., Docente, Departamento Académico Ingeniería Agrícola y Suelos/Facultad de
Ciencias Agrarias/Universidad Nacional de Tumbes, Tumbes, Perú.
E-mail: [email protected]
1. RESUMEN:
Para nuestro país los impactos del cambio climático son muy serios, según Tyndall Centre, el Perú será la tercera
nación más afectada después de Bangladesh y Honduras. La Cuenca Binacional Puyango-Tumbes es el centro de los
impactos del Fenómeno El Niño, específicamente la Región Tumbes, presenta condiciones críticas de
vulnerabilidad que permanentemente exponen a su población y a los sistemas productivos a eventos naturales; en
este contexto, se analizaron los impactos potenciales asociados al cambio climático y su relación con eventos
físicos, amenazas y variables climáticas de eventos extremos ENSO, se procesó y sistematizó información de la
Estación Meteorológica Los Tumpis.
Asimismo, se diseñaron escenarios climáticos para la Cuenca, tendencias de la temperatura, precipitación, balance
hídrico, recurrencia de sequía, precisando evidencias de cambio climático INNOVA NORTE 5(1) Revista Científica y
de Innovación Agraria del Norte
38
en esta importante Cuenca Binacional; determinándose los siguientes impactos: Amenazas y presencia del
Fenómeno El Niño (FEN), presentándose anomalías significativas en el régimen hidrológico, presencia de lluvias
torrenciales que causan inundaciones, socavación y derrumbes; presencia de marejadas y fuertes oleajes; variación
de la disponibilidad hídrica superficial y subterránea
Durante el Fenómeno El Niño 1997-1998 se evidenció grandes anomalías significativas en el régimen hidrológico,
destacando los rangos de variación de los caudales de los ríos, respecto a situaciones normales; el caudal máximo
del Río Tumbes fue de 2 318 m3/s (registrado el 12 de abril), mientras que el año 1982-1983 fue de 1 277 m3/s
(registrado el 30 de enero).
El estudio confirma que bajo un calentamiento global, El Ciclo El Niño/Oscilación Sur (ENSO) podría ser más
frecuente e intenso; asimismo se determinó que en la Cuenca Binacional, el cambio climático significa mayor
recurrencia de eventos FEN; es probable que en el período 2011-2016 se presente por lo menos un episodio de
lluvias con intensidad similar al FEN 1982-1983.
PALABRAS CLAVES: cambio climático, ENSO, impacto potencial
2. ABSTRACT:
For our country the impacts of climate change are very serious, according to Tyndall Centre, Peru is the third most
affected country after Bangladesh and Honduras. The Binational Puyango-Tumbes Basin is the center of the impacts
of El Niño, specifically the Tumbes Region, presents critical conditions of vulnerability that permanently expose its
people and production systems to natural events; in this context, the potential impacts associated with climate
change and its relationship to physical events, threats and extreme weather events ENSO variables were analyzed,
processed and systematized information from the Meteorological Station The Tumpis. Also Basin climate scenarios,
trends in temperature, precipitation, water balance, recurrent drought, requiring evidence of climate change in this
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
46
important Binational Basin were designed; determined the following impacts: threats and the presence of El Niño
(FEN), presenting significant anomalies in the hydrological regime, presence of torrential rains causing floods,
landslides and undermining; presence of tides and strong waves; variation of the surface and ground water
availability. During the 1997-1998 El Niño, the maximum flow of Tumbes River was 2318 m3 / s (registered on April
12), while the year 1982-1983 was 1277 m3 / s (registered on January 30 ). The study confirms that under global
warming, Cycle El Niño / Southern Oscillation (ENSO) could be more frequent and intense; also it determined that
the Binational Basin, climate change means greater recurrence of events FEN; it is likely that in the period 2011-2016
is presented at least one episode of rains with intensity similar to FEN 1982-1983.
KEY WORDS: climate change, ENSO potential impact
3. INTRODUCCIÓN:
El cambio climático es un hecho comprobado por el mundo de la ciencia, atribuido directa o indirectamente a la
actividad humana que altera la composición de la atmósfera mundial y que se suma a la variabilidad natural del clima
observado durante períodos de tiempo comparables (Artículo 1, párrafo 2, Convención Marco de las Naciones
Unidas sobre el Cambio Climático). Las actuales formas globales de producción, consumo y mercado han causado
una destrucción masiva del ambiente incluyendo el calentamiento global que está poniendo en riesgo los
ecosistemas de nuestro planeta y llevando a las comunidades humanas hacia desastres.
En el contexto mundial el cambio climático está comenzando a afectar a algunas de las comunidades más pobres y
vulnerables del mundo y considerando que nuestro país es heterogéneo, el cambio climático afecta las regiones de
nuestro país de manera diferente. La Cuenca Binacional Puyango - Tumbes, integrada por los territorios limítrofes de
las provincias de El Oro y Loja en la República del Ecuador y la Región Tumbes en la República del Perú;
geográficamente, el área de la Cuenca se halla entre las coordenadas 9'530,000 - 9'615,000 N y 536,000 - 680,000 E,
abarca una extensión de 4 850 km2, cerca del 60% de la cuenca colectora se encuentra en Ecuador y 40% en Perú.
Esta importante cuenca transfronteriza, es el centro de los impactos del Fenómeno El Niño, específicamente la
Región Tumbes presenta condiciones críticas de vulnerabilidad que permanentemente exponen a su población y a
los sistemas productivos a eventos naturales; no existe un estudio del territorio de la Cuenca Binacional que
tipifique, de manera exacta, las zonas de mayor vulnerabilidad e impacto del cambio climático, asimismo no existen
los mecanismos o herramientas valiosas, tampoco las sinergias institucionales apropiadas, a partir de la cual
podemos buscar la adaptación y dar pasos adicionales hacia la mitigación del cambio climático.
En este contexto, en la presente investigación, se analizaron los efectos físicos y las amenazas asociadas a las
variaciones climáticas y su relación con eventos extremos ENSO, proponiendo estrategias de adaptación en
espacios vulnerables de la Cuenca Binacional Puyango - Tumbes.
Se determinaron escenarios climáticos para evaluar la consistencia de los datos meteorológicos correspondientes a
los años 1998 al 2007. Los datos fueron extractados de la Estación Meteorológica Los Tumpis y Estación
Hidrometeorológica El Tigre. Para los análisis de impactos potenciales del cambio climático en esta importante
Cuenca se revisó información del Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología -SENAMHI, Servicio nacional de
Áreas Naturales Protegidas – SERNANP; asimismo se coordinó acciones y estrategias de acción con el Gobierno
Regional de Tumbes (Comisión Ambiental Regional - CAR), SERNANP y Junta de Usuarios del Distrito de Riego-
Tumbes.
4. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN:
Evidencias Observacionales
Para la Cuenca Binacional Puyango - Tumbes, los cambios climáticos de mayor relevancia son aquellos asociados a
la precipitación.
Variabilidad Climática
En esta importante Cuenca Binacional, la variabilidad climática en escalas estacionales e interanuales (fenómenos El
Niño - La Niña) tiene grandes impactos en los patrones de variabilidad de la precipitación, de allí que podemos
admitir que de acuerdo al Plan de Contingencia del Fenómeno El Niño , INDECI, 2002, los Fenómenos ocurridos los
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
47
año 1983 y 1997, fueron muy severos por su magnitud y anomalías presentadas en el calentamiento superficial del
agua de mar (mayores a 8ºC); las fluctuaciones detectadas en el clima demuestran el tipo de condiciones que
nuestra Cuenca puede experimentar bajo cambio climático.
Se ha determinado que bajo un calentamiento global, el ciclo El Niño/Oscilación del Sur (ENOS) podría ser más
frecuente e intenso; de esta manera, la vulnerabilidad a variaciones climáticas puede ser medida de acuerdo con las
más recientes experiencias de condiciones El Niño, por lo que podemos confirmar que en la Cuenca Binacional, el
cambio climático significa mayor recurrencia de eventos FEN, es probable que en el período 2011 - 2015 se presente
por lo menos un episodio de lluvias fuertes con intensidad similar o mayor al FEN 1982 - 1983 (SENAMHI, Escenario
de Cambio Climático al 2050, PROCLIM - CONAM, 2005).
En la zona marino costera se prevé hacia el año 2050, un incremento de 21 cm sobre el actual nivel medio del mar.
Inundaciones
En la Cuenca Binacional Puyango - Tumbes, se ha podido determinar que es el Fenómeno El Niño, con una serie de
fenómenos hidrometeorológicos el causante de los mayores daños a lo largo de su historia, estos efectos sumados
al grado de vulnerabilidad de la infraestructura existente, producen cuantiosos daños y suceden en forma
permanente y en diferente intensidad; han existido algunos períodos en que estas intensidades han resultado
inusualmente altas, produciendo verdaderas catástrofes. Los picos de intensidades, son obviamente, los ocurridos
en 1925, 1983 y 1998, cada uno con características diferentes, el primero de gran magnitud y corta duración (03
meses); el segundo de gran magnitud y larga duración (09 meses) y con ocurrencia imprevista ; el tercero con alta
intensidad y corta duración (03 meses) y con ocurrencia prevista que permitió la implementación de algunas
medidas de mitigación.
Las infraestructuras críticas involucradas en el proceso productivo de la zona y que se hallan expuestas a los efectos
de las inundaciones son la Infraestructura de riego, Infraestructura vial, áreas de riego, infraestructura de
explotación langostinera, zonas pobladas.
La relación entre la infraestructura de riego y las inundaciones muestra que existe un alto riesgo para la bocatoma de
la margen izquierda del río Tumbes y del canal principal, por hallarse próximos al cauce del río, lo mismo sucede con
las estaciones de bombeo de las Irrigaciones Brujas Alta, Brujas Baja, Puerto El Cura, La Tuna, Romero I, Romero II y El
Palmar que se ubican en la parte baja del río, donde la llanura de inundación se amplía notablemente, hecho que no
sucede con las estaciones de bombeo de las Irrigaciones Becerra Belén, Higuerón, Oidor y Casablanqueada que
muestran mediano riesgo, por hallarse mejor ubicada y su construcción permite soportar las avenidas.
Los canales principales de las irrigaciones ubicadas en la parte más baja del valle se muestran altamente vulnerables,
debido a que el río divaga por estas zonas durante las avenidas, siendo los canales más expuestos aquellos de las
irrigaciones Márgen Izquierda, El Palmar, La Tuna, Romero I y Romero II.
Impactos del FEN
En la Cuenca Baja del Río Tumbes, cuando se presenta el Fenómeno El Niño (FEN), la excesiva carga de agua y
sedimentos sobrepasa la capacidad del cauce y ésta empieza a ensancharse a la vez que se produce erosión e
inundación, afectando áreas agrícolas, langostineras y centros poblados ubicados en las márgenes del río.
La vulnerabilidad de las viviendas de la infraestructura social y económica también se ve afectada por la inadecuada
gestión de los drenajes de aguas pluviales y ordenamiento territorial, asimismo existe inadecuado sistema de
alcantarillado y tratamiento de aguas residuales.
Si bien, la Cuenca del Río Tumbes, es la tercera cuenca más productora de agua dulce de la costa del Perú, 35 000
mm3 de agua se van al mar por año; en lo que respecta al régimen hidrológico se ha determinado los siguientes
impactos:
-Durante el Fenómeno El Niño 1997 - 1998 se evidenció grandes anomalías significativas en el régimen hidrológico,
destacando los rangos de variación de los caudales de los ríos, respecto a situaciones normales. El caudal máximo en
la Cuenca del Río Tumbes fue de 2 318 m3/s (registrado el 12 de abril), mientras que el año 1982 – 1983 fue de 1 277
m3/s registrado el 30 de enero).
-Los registros de precipitación total en la Cuenca y caudales del rio Tumbes en Febrero de 2006, se muestran en las
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
48
figuras 1 y 2, respectivamente; la precipitación máxima de 85 mm se registró el día 26, en tanto el caudal máximo de
1 300 m3/s se registró el día 28 en la estación Hidrometeorológica El Tigre.
Fig 1. Precipitación cuenca baja del rio Tumbes- Febrero 2006
Fig 2. Comportamiento del caudal del rio Tumbes, Febrero 2006
5. DEFINICIÓN DEL ALCANCE DEL TRABAJO, RELEVANCIA DEL RESULTADO PRODUCIDO Y SU APORTE A LA
REALIDAD NACIONAL, REGIONAL O LOCAL:
La presente investigación contribuye al proceso del Plan de Ordenamiento del Territorio y Zonificación Ecológica
Económica que está en marcha en la Cuenca Binacional Puyango Tumbes, en la cual se han determinado zonas
agrobiodiversas, las cuales presentan amenazas de peligros climáticos y áreas de sequía y desertificación.
Fuente SENAMHI
Fuente SENAMHI
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
49
La determinación de las fluctuaciones en el clima constituyen una muestra de las condiciones que nuestra Región
puede experimentar bajo cambio climático, asimismo la determinación de los impactos potenciales han permitido
establecer medidas de mitigación y adaptación al cambio climático, las medidas que se adopten, deben estar
principalmente orientadas a la reducción de la vulnerabilidad.
De acuerdo a lo expresado líneas arriba, podemos reafirmar que la evaluación de los impactos potenciales del
cambio climático en la Cuenca Binacional Puyango - Tumbes, ha contribuido a determinar el incremento de la
frecuencia e intensidad de eventos extremos tales como sequías e Inundaciones, incremento de la frecuencia e
intensidad del Fenómeno El Niño, variación en la cantidad de lluvia precipitada, variaciones en los regímenes de
lluvia y disponibilidad hídrica superficial y subterránea.
En definitiva, los impactos potenciales y variabilidad determinada, contribuyen a la realidad nacional, local y
regional, están considerados en el Eje Tematico 1 de la Agenda de Investigación Ambiental, coadyuvando a la
mitigación y predicción del cambio climático, propendiendo la reducción de la vulnerabilidad de los sistemas
productivos agrarios y forestales.
6. CONCLUSIONES:
- Se determinó que hay evidencias del cambio climático en la Cuenca Binacional Puyango -Tumbes,
- La principal amenaza la constituye el Fenómeno El Niño, presentándose anomalías significativas en el régimen
hidrológico, asimismo se ha detectado tropicalización del clima con la consecuente alteración fisiológica de los
cultivos.
- Incorporar a la Cuenca como unidad base de planificación y de gestión institucional, así como estudiar la
posibilidad de manejo con autoridades únicas de Cuenca.
- Considerar en el manejo de Cuencas todos los niveles de la misma y en forma integral (alta, media y baja cuenca)
y no sólo con visión hidrológica.
- El estudio confirma que bajo un calentamiento global, El Ciclo El Niño/Oscilación Sur (ENSO) podría ser más
frecuente e intenso
- Se determinó que en la Cuenca Binacional, el cambio climático significa mayor recurrencia de eventos FEN.
- Es probable que en el período 2011-2016 se presente por lo menos un episodio de lluvias con intensidad similar
al FEN 1982-1983.
7. BIBLIOGRAFÍA:
COMUNIDAD ANDINA.(2007) Reunión de Coordinación de Grupo de Expertos de las Oficinas de Cambio Climático
de los Países Miembros de la Comunidad Andina. Documento de Trabajo SG/dt 407, 5 de diciembre - 1.15.51. Lima -
Perú.
CONTRERAS, A. (2007) Impactos, Vulnerabilidad, mitigación y adaptación al cambio climático en los Recursos
Hídricos. INRENA, Lima - Perú.
FIGUEROA; N (1999) Predicción y Modelamiento del Clima y ENSO en la Región Oeste de América del Sur. Instituto
Nacional de Pesquisas Espaciais (INPE) – Brasil En I Encuentro de Universidades del Pacífico Sur, 14 al 16 de octubre,
Piura - Perú.
LLUCH - COTA, D.B; S. HERNANDEZ Y S. LLUCH – COTA (1997) Empirical Investigation on the Relationship Between
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Circular Nº 934, Food and Agriculture Organization, Rome Italy, 48 pp.
GARCIA, B. y ALCOCER, F.(2009) Impactos potenciales y estrategias de adaptación del cambio climático en los
espacios vulnerables de la Cuenca Binacional Puyango – Tumbes. En III Encuentro AgroRedNorte - Universidad
Nacional de Trujillo, Perú
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Perú.
TORRES G. J. Y GOMEZ A. (2008) Adaptación al cambio climático: de los fríos y los calores en los Andes. Soluciones
Prácticas- ITDG, Lima - Perú.
VILLERS (1995) Vulnerabilidad de los Ecosistemas Forestales. Country Study México. Report 6.
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
50
Valoración Económica de los Ecosistemas de Bofedales del Entorno de
la Ciudad de Huaraz, Perú
Jorge Alarcón
2 Doctor en Economía Aplicada, Profesor de la Facultad de Economía y Planificación de la Universidad Nacional
Agraria La Molina (UNALM). [email protected].
Enrique Flores
Doctor en Ciencia de Pastizales, Director del Laboratorio de Utilización de Pastizales, Departamento de Producción
Animal. UNALM. [email protected].
Cecilio Barrantes
Investigador Asociado. Laboratorio de Utilización de Pastizales, Departamento de Producción Animal. UNALM.
Laboratorio de Utilización de Pastizales, Universidad Nacional Agraria La Molina
El presente artículo contiene una versión resumida de la Nota Técnica 8 que es una publicación del Proyecto de
"Implementación de medidas de adaptación al cambio climático en cuencas seleccionadas-IMACC", ejecutado por
el Ministerio del Ambiente (MINAM) con apoyo financiero del Banco Interamericano de Desarrollo.
RESUMEN
En este estudio se ha utilizado el método de valoración contingente con el propósito de determinar la disponibilidad
de pago (DAP) de ciudadanos de la ciudad de Huaráz, para diseño e implementación de actividades de conservación
y mejoramiento del ecosistema de bofedales del entorno. Para estimar la DAP se utilizó un modelo probabilístico
LOGIT basado en la propuesta teórica de Bishop-Heberlein. Los resultados indican que los determinantes más
importantes en la explicación de la DAP son el conjunto de variables de "apreciación" de valoración de la población
respecto a la importancia de los bofedales para su región. Variables socio-económicas, como ingreso, edad, años de
educación, etc., no resultaron significativas en la explicación de la variación de la DAP. El mejor indicador de medida
de la DAP fue la mediana, estimada en US$ 1,05/familia/mes, revelando que la Región Ancash podría recaudar
anualmente un aproximado de US$ 312 mil 266 dólares de los ciudadanos. Una conclusión importante es que la
valoración económica es elemento clave para el diseño e implementación de actividades de conservación y
mejoramiento de los bofedales, constituyendo el inicio de un proceso que termina exitoso en la medida que se
completa la cadena de etapas conducentes al éxito.
Palabras claves: ecosistemas de bofedales, disposición a pagar, modelo LOGIT.
ABSTRACT
We have used the contingent valuation method (CVM) for determining the willingness to pay (WTP) of citizens of the
Huaraz city, to design and implement activities of conservation and improvement of the wetlands ecosystem. To
estimate the WTP, it was used a LOGIT probability model, based on the theoretical proposal of Bishop-Heberlein.
Results indicate that the most important determinants in explaining the WTP are the set of variables of
"appreciation" of the population about the importance of wetlands for their region. Socio-economic variables such
as income, age, education, etc., were not significant in explaining the WTP variation. The best indicator for measuring
the WTP was the median, and it was estimated at US$ 1,05/family/month, revealing that the Ancash region could
annually raise an estimated of US$ 312.000 with 266 dollars. An important conclusion is that economic valuation is
key to design and implement activities of conservation and improving the wetlands, being the beginning of a
process that ends successful if steps leading to success is also completed.
Key words: wetlands ecosystems, willingness to pay, LOGIT model.
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
51
1. INTRODUCCIÓN
Los bofedales son colchones naturales formados a lo largo de miles de años que retienen grandes cantidades de
agua y se encuentran en las montañas cerca los nevados, lagunas, ríos y quebradas que surten de agua a Huaraz*.
Estos ecosistemas constituyen uno de los de los recursos naturales de mayor importancia en materia de
almacenamiento y regulación hídrica (servicio ecosistémico), reducción de daños de huaycos e inundaciones,
purifican el agua contaminada que desciende de nevados en proceso de retroceso por el cambio climático, y
proveen hermosos paisajes con abundante flora y fauna para la recreación y turismo.
La estructura y función de los bofedales está siendo afectada significativamente por los impactos derivados del mal
manejo, sobrepastoreo, deforestación, drenaje, cambios de uso del suelo y el cambio climatico, los cuales
interactúan entre si para determinar su status ecológico, en su mayoría pobre. La población local al no tener
opciones para realizar actividades económicas compatibles con la conservación de la diversidad biológica de los
bofedales, por carecer de los conocimientos técnicos, y en un intento por mejorar sus ingresos, presiona sobre este
recurso alterando finalmente su capacidad para proveer servicios ecosistemicos que son críticos para la ciudad de
Huaraz (p.e aprovisionamiento y regulación del abastecimiento de agua).
En este contexto ecológico y social, el desarrollo de Proyectos de Actividades Económicas Sostenibles (PAES) es de
singular importancia para la región, toda vez que permitirían establecer criterios de sostenibilidad en las
poblaciones locales, como una alternativa de desarrollo socioeconómico respecto al sobreuso de los bofedales. Los
PAES constituyen una herramienta para promover la implementación de proyectos que permitan la ejecución de
actividades económicas ambientalmente sostenibles como son la piscicultura, ganadería, turismo, entre otros. Una
alternativa para financiar proyectos sostenibles (PAES) es sensibilizar a la población de Huaraz (retribuyentes) acerca
de la importancia de los bofedales; asimismo, estimar su disponibilidad a pagar (DAP) por los servicios ambientales
que brinda este tipo de ecosistema, con la finalidad apoyar la constitución de un fondo para promover la
conservación del ecosistema.
La obtención de la DAP se hace utilizando métodos de valoración económica. En este documento se presentan
resultados del uso del método de Valoración Contingente, utilizado para la estimación de la DAP de retribuyentes de
la ciudad de Huaráz. El artículo cuenta con cinco secciones, incluyendo esta introducción. En el resto de las secciones
se presenta un marco teórico breve, la metodología, los resultados y principales conclusiones.
2. MARCO TEÓRICO RELEVANTE
2.1. Valoración Económica Ambiental y Valoración Contingente
En una economía cualquiera hay una gran cantidad de bienes y servicios ambientales que no necesariamente
operan en un mercado en el cual se generan y descubren los precios respectivos, pero que necesitan de valoración
(Yomary & Álvarez, 2013) a fin de contar con un indicador del bienestar social, que permite la toma de decisiones de
política pública, entre otros. El propósito de la valoración económica ambiental es obtener información y facilitar la
toma de decisiones en áreas como regulación y gestión ambiental; en otras palabras, guiar el uso de recursos en
actividades que reportan ganancias sociales netas. Los resultados de la valoración económica son de utilidad en el
diseño y aplicación de política pública, como los casos de política tributaria, subsidios, políticas de conservación o
restricciones normativas, etc. (Tomasini, 2007).
Los métodos para valorar económicamente el medio ambiente son diversos, y parten de conceptos teóricos de la
estimación de los excedentes de consumidores y/o productores (Labandeira et. al, 2007). Dentro de los métodos
más usados está el caso de "Valoración Contingente" (MVC), que es el más apropiado para medir valores de cambios
por mejora de los servicios ecosistémicos existentes. El MVC permite simular un mercado hipotético para bienes y
servicios sin precio fijado en un mercado real, mediante la aplicación de una encuesta a un grupo meta de
demandantes potenciales de un determinado bien o servicio ambiental. A cada entrevistado del grupo meta, se le
*Al oriente de la ciudad de Huaraz, rodeada por una cadena de montañas, se localiza la Cordillera Blanca, y en el occidente la Cordillera Negra. A la
ciudad llegan cinco ríos: Llaca, Cojup, Quilcayhuanca, Shallap y Rajucolta (MINAM, 2014), los que se alimentan principalmente de agua de
deshielo glacial de la Cordillera Blanca, el resto proviene de agua de lluvia y aguas superficiales y subsuperficiales. Estos ríos forman la base
estructural de los bofedales, los que se situan a lo largo de la rivera de los ríos, atenuando los efectos de grandes avenidas por su gran capacidad
de absorber agua. Los bofedales llevan el mismo nombre de los ríos.
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
52
consulta por su máxima disposición a pagar (DAP) debido a una mejora en la calidad y/o cantidad del bien o servicio
ambiental. De este modo se estima el valor (del bien o servicio) para el consumidor medio del grupo meta (Riera et
al., 2005).
La aplicación práctica del MVC se efectúa mediante estimaciones econométricas que permiten calcular las medidas
de bienestar de las personas demandantes de un servicio; tales estimaciones paramétricas son mayoritariamente la
media y la mediana de la DAP, obtenidas a partir de modelos de regresión explicativos de los factores que influyen
en la DAP de los individuos*. La especificación de la regresión se hace en base a formas funcionales de utilidad
económica, entre los que destacan las propuestas por Hanemann (1984) y por Bishop & Heberlein (1979), que
constituyen formas alternativas para la estimación de la DAP (Vásquez et. al, 2007).
2.2. Modelo Teórico
La estimación del valor de un servicio ambiental tiene su expresión práctica en determinados indicadores o medidas
de bienestar social; también tiene soporte teórico en funciones de utilidad económica, las que en la práctica
dependerá la renta o ingreso disponible (y) y de los precios a los que deben adquirir los diferentes bienes (p); por
tanto, la función de utilidad de los individuos puede expresarse también como:
(1)
Donde:
= función de utilidad indirecta
= 0, 1 en una situación inicial y otra modificada, respectivamente
= vector de precios del bien o servicio
= ingreso familiar
Como no todos los bienes tienen precios observables en el mercado (caso de bienes y servicios ambientales),
entonces es posible escribir la ecuación (1) en forma más general como la siguiente (Vásquez, Cerda y Orrego,
2007):
(2)
Donde:
= función de utilidad indirecta
= vector de precios del bien o servicio; contiene un conjunto de tarifas y permite plantear la pregunta ¿estaría
dispuesto a pagar S/. para realizar una mejora en el recurso ambiental?
= calidad ambiental a la cual está sujeto el nivel de utilidad. Puede generalizarse para incluir características
socio-económicas de individuos relevantes, para modelar sus respuestas a la pregunta relacionadas con el vector
de precios o vector de pagos (Vásquez et al, 2007).
= componente aleatorio que puede incorporar elementos desconocidos por el investigador.
En este caso, en la ecuación (2) se expresa la situación de los individuos frente a la opción de una mejora en la calidad
ambiental, pasando de a , por la cual deben pagar una cierta cantidad (el sub-índice indica la cantidad
que es ofrecida y que se encuentra dentro del vector de pagos). La respuesta es dicotómica (si/no).
La probabilidad de obtener una respuesta afirmativa (por parte del encuestado) será la probabilidad de que su
verdadera DAP ( ), sea mayor o igual a la cantidad que se le está ofreciendo (Villena & La Fuente, 2012). Es decir:
(3)
Donde:
representa la verdadera DAP del individuo
*Eventualmente se pueden usar métodos no paramétricos, en los cuales no se necesitan modelos de regresión para obtener promedios y
medianas, tampoco suponen una distribución de probabilidad del error, así como un conjunto de otros supuestos que son a veces restrictivos.
C
C
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
53
= vector óptimo de pagos (tarifas o "bid") que incluye el conjunto de tarifas a las que los entrevistados son
"confrontados" o preguntados sobre su DAP.
Incorporando la circunstancia (3) en la ecuación (2), se obtiene la expresión de que el individuo encuestado esté
dispuesto a pagar la cantidad :
(4)
(5)
Donde F es la función de distribución acumulativa de
es el cambio de utilidad entre una situación inicial y otra modificada (0, 1 respectivamente).
Es decir que eligiendo una distribución probabilística para y dando una forma funcional a la función de utilidad
indirecta (5), es posible obtener los parámetros de tal ecuación, a partir de la información provista por respuestas
binarias (si/no). Para tal propósito se puede usar una función de distribución Logística del término de perturbación,
entre otras.
En base a la ecuación (5), Hanemann (1984) han propuesto una diferencia de utilidad indirecta específica, de tipo
lineal, tal como:
(6)
En (6) se espera -como hipótesis clave- una relación inversa entre (la tarifa asociada a la DAP), y el cambio de
utilidad , operativamente representado por la probabilidad de una respuesta dicotómica de pago de la tarifa .
Alternativamente, Bishop & Heberlein (1979) sugieren el uso de la siguiente función no lineal:
(7)
Tal forma funcional no necesariamente requiere el supuesto de simetría de la distribución de los errores. Para
mayores detalles ver Vásquez et al (2007).
2.3. Procedimiento econométrico LOGIT
La estimación de los modelos de utilidad indirecta (6) y (7) planteados anteriormente requiere del uso de un modelo
econométrico de la familia de los denominados modelos econométricos probabilísticos, que tienen como signo
distintivo la presencia de la variable dependiente discreta (dicotómica o politómica), que depende de un conjunto
de factores determinantes ( entre otros) y que usan análisis de regresión para lograr obtener la estimación de la
probabilidad de "éxito" de un determinado suceso (en este caso que el éxito que los individuos paguen la tarifa
...... indicada).
El tipo de modelo econométrico más usado es el denominado LOGIT, que podría expresar la probabilidad de pago
de la tarifa indicada ( ) de la siguiente manera (Alarcón y Nolazco, 2014):
(8)
X es una matriz que contiene a la tarifa asociada a la DAP ( o Ln ), y que puede ser ampliada para incluir un
conjunto de variables regresoras adicionales (ambientales o socioeconómicas).
En el contexto de la valoración de un servicio ecosistémico, Pi representa la probabilidad de que un individuo pague
la tarifa aleatoriamente indicada en la entrevista (bid); representaría el cambio de utilidad ( ) de las ecuaciones
(6) y (7).
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
54
Es demostrable llegar a determinar la ecuación LOGIT operativa del siguiente modo:
(9)
La ecuación (9) es entonces la ecuación LOGIT operativa (la que es estimada), y es realmente una expresión funcional
semi-logaritmica cuyos parámetros estimados representan semi-elasticidades. En el presente estudio, la forma de
(�+��) cambia según la formulación específica sea la propuesta lineal de Hanemann o la propuesta logarítmica de
Bishop-Heberlein. El método de estimación en este caso es el de Máxima Verosimilitud (MV), con lo cual los
parámetros � � � son estimados atendiendo a la maximización de la probabilidad de obtener realmente la muestra
que es observada. Bajo el criterio de estimación MV, es necesario hacer supuestos acerca de la distribución del error:
distribución logística en este caso* (Gujarati & Porter, 2010, apéndice del capítulo 15).
Las medidas de bienestar son finalmente el eje central del esfuerzo de valoración económica, pues son
representación cuantitativa individual del valor de los bienes o servicios ambientales evaluados. En general, las
medidas de bienestar consideradas importantes en la literatura, son la media y la mediana de la DAP (Freeman,
2003) de la DAP, y pueden ser obtenidas a partir de los propios resultados de la estimación del modelo probabilístico
usado (LOGIT en este caso).
3. METODOLOGÍA
3.1. Esquema de muestreo
En el estudio se obtuvo una muestra representativa mediante uso de un método muestral probabilístico, que
permitió finalmente inferir los resultados al total de la población. Específicamente se utilizó el método de muestreo
simple aleatorio, considerando la siguiente fórmula:
(10)
Donde:
N= tamaño total de la población
z = 1.96 (nivel de significancia, en base a una confianza de estimación de 95%)
pq= es un supuesto estimado de la varianza de la DAP dicotómica, en base a una distribución binomial de
probabilidad (0.5*0.5). Es decir se asume que la mitad de la población aceptaría pagar la tarifa propuesta ("bid") y la
otra mitad rechazaría el pago.
d = margen del intervalo de estimación de la DAP, en un total de 10% de margen.
El tamaño total estimado de muestra representativa fue de 270 encuestas, las que fueron aplicadas a ciudadanos en
la ciudad capital (para una población de 24.783 familias estimadas conformantes de la población de la ciudad, según
estadísticas del INEI, 2012).
3.2. Encuestas a la población y tipo de Cuestionario
En el presente estudio se aplicaron dos tipos de encuesta a la población, una de formato abierto y otra de formato
cerrado; la primera fue ejecutada como estudio piloto, de etapa previa o primera etapa, con el propósito y
características que se resumen en la Tabla 1; la segunda encuesta se aplicó en el estudio formal, definitivo.
* Es posible también usar una distribución probabilística normal de los errores, lo cual da pie al uso de un modelo PROBIT o NORMIT.
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
Tabla 1. Resumen de características de los dos tipos de encuestas aplicadas
3.3. Vector Óptimo de Pagos
La idea de establecer la relación que existiría entre la variable dependiente dicotómica (si/no acepta pagar la tarifa) y
la propia tarifa, es hacer variar esta última y verificar la forma cómo cambian las respuestas (si/no) precisamente
frente a cambios en la tarifa. El vector óptimo de pagos es una matriz que contiene a un conjunto "óptimo" de tarifas
que son correlacionados con la variable dicotómica que expresa la disposición de pago. Entonces a cada unidad
muestral (ciudadano entrevistado) se le presenta una de las tarifas (o "bid" del vector de pagos) y se le pregunta su
disposición a pagar el valor de tal tarifa. Previamente las tarifas son estimadas mediante el método DWEABS
("Distribution with Equal Area Bid Selection"), que ha sido diseñado por Cooper (1993) y se usa ampliamente en
estudios de valoración contingente (Yomary & Álvarez, 2013). Ver la Tabla 2.
En este caso las tarifas son distribuidas y aplicadas en forma aleatoria, a las observaciones que constituyen las 271
encuestas.
3.4. Modelo econométrico
Las funciones de utilidad sugeridas por Hanemman y Bishop-Heberlein se operativizan mediante el uso de modelos
probabilísticos; es decir sus parámetros se estiman mediante un modelo econométrico de este tipo. El modelo
LOGIT es uno de los modelos probabilísticos más usados; se usa según la especificación de la ecuación 9 anterior. En
el presente estudio se estimaron cuatro ecuaciones para establecer los determinantes de la DAP, con base en las
Tabla 2. Vector Óptimo de Pagos basado en una distribución de probabilidades Lognormal
S/. DistribuciónTarifa (Pago) Muestral (ni).
0,25 11,0 202,0 213,0 304,0 --5,0 448,0 9912,0 --18,0 56Total 271
Fuente: elaboración propia
55INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
Tipología Propósito“n” Características
Encuesta abierta
Encuesta cerrada
200
270
Afinar el formulario de la encuestacerrada. Estimar el vector óptimo depagos.
Describir características socio-económicas y de percepción deunidades muestrales. Especificar elmodelo LOGIT y estimar las medidasde bienestar.
15 preguntas totales(percepción ambiental y características socioeconómicas)
9 preguntas totales (solopercepción ambiental)
56
formas funcionales sugeridas por Hanemann y Bishop-Heberlein. Para cada forma funcional se especificó y estimó
una ecuación con solo la tarifa "inducida" como variable regresora (modelos 1 y 2), así como otra ecuación con la
inclusión adicional de un conjunto importante de variables regresoras socio-económicas y ambientales (modelos 3
y 4). En la Tabla 3 se muestran los tipos de 4 modelos estimados.
3.5. Medidas de Bienestar Social
Siendo la media y la mediana las medidas de bienestar mayormente utilizadas en valoración contingente, en este
caso se estimaron la media (o promedio) y la mediana de la DAP, obtenidas a partir de los resultados de la estimación
de los cuatro modelos probabilísticos usados. Para el caso de las formas funcionales de utilidad subyacentes en la
estimación del modelo LOGIT, es decir las propuestas de Hanemman y Bishop & Heberlein (ecuaciones 6 y 7
respectivamente), las medidas de bienestar han sido calculadas según las fórmulas que se presentan en la Tabla 4 a
continuación.
Tabla 4. Medidas de Bienestar según formas funcionales "lineal" y "logarítmica"
Nótese que en las columnas que expresan la "Media" y la "Mediana", los valores de �� y �� provienen de la
estimación del intercepto y la pendiente asociadas con las ecuaciones lineal y logarítmica de la primera columna. La
DAP es estimada a partir del uso de tales indicadores de bienestar social de la Tabla 4, que dependen directamente
de la estimación de parámetros del modelo LOGIT. Las medidas de bienestar se determinan como la cantidad
máxima que los habitantes de la ciudad de Huaráz estarían dispuestos a pagar por la mejora en la conservación de
los bofedales del entorno.
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
57
4. RESULTADOS
4.1. Conocimiento y actitud, de la población, respecto a los Bofedales
Los resultados de la Tabla 5 muestran que los bofedales son importantes para la población de Huaráz. El 70% de los
encuestados dijo realizar actividades familiares en áreas naturales de su localidad; también 54% manifestó conocer
los bofedales y su importancia para la región. Consistente con la importancia que la población asigna a los
bofedales; se encontró que más del 80% de encuestados manifestó tener conocimiento que los bofedales de la
región Ancash se encuentran en amenaza y, por tanto, requieren protección.
Es importante destacar, sin embargo, que en la encuesta los participantes también indicaron que conocen poco del
real significado de un servicio ambiental (solo 15,5%). Este es un resultado semejante al encontrado en otros
estudios de pastizales en Perú (Barrantes & Flores, 2013).
4.2. Características de la Disposición a Pagar
En el presente estudio se aplicó la encuesta piloto con formato abierto a 200 personas, de las cuales se obtuvo la
tabla de frecuencias y los límites o valores DAP inferiores y superiores, observándose una distribución asimétrica de
base para la estimación del vector óptimo de pago; se uso entonces la función Lognormal para la obtención del
vector óptimo de pagos presentado en la Tabla 2 anterior. Se desprende de aquí que en la entrevista definitiva
existieron hasta 8 tipos de cuestionarios que se diferenciaron entre sí, exclusivamente en los montos de la pregunta
dicotómica simple de la DAP (se usó el método DWEABS para la obtención de las tarifas óptimas).
De los 271 entrevistados, solo 32% se mostraron inicialmente dispuestos a colaborar con el proyecto de mejora de
los bofedales, según la tarifa diferencial que les fuera preguntada inicialmente. Sin embargo, a los entrevistados que
habían manifestado que no estaban dispuestos a pagar la tarifa (bid) inicial indicada, se les reiteró la pregunta de
¿cuánto sería el monto máximo que podrían pagar?. En este segundo caso, 27 de 185 entrevistados -14,6% en re-
pregunta- reiteraron no estar dispuestos a pagar nada por la conservación de los bofedales. Considerando esta
circunstancia, se hizo evidente que, en total, un 10% reiteraron una DAP cero (no pagan nada) y 90% de los
entrevistados pagarían una cantidad mínima de dinero para la conservación del recurso (Tabla 6).
También en la Tabla 6 puede notarse claramente la relación negativa entre el monto de la tarifa y la DAP; es decir que
mientras mayor es la tarifa ("bid"), menor es la DAP, llegando tal "negatividad" a un porcentaje de hasta 88% cuando
la tarifa "inducida" ha alcanzado el valor de S/.18 soles. En contraste, para el caso de la tarifa mínima (� 1), la
negatividad solo llegó a 21%.
Tabla 5. Resultados generales, encuesta "cerrada" definitiva
PreguntaRespuesta (%)
Si No
1. ¿Acostumbra actividades al aire libre? 70,1 29,9
2. ¿Conoce bofedales alto-andinos? 53,5 46,5
3. ¿Considera importante los bofedales? 58,7 41,3
4. ¿Conoce el PMCB (Programa de Mejoramiento)? 15,5 84,5
5. ¿Ha visitado bofedales de la región Ancash? 69,4 39,6
6. ¿Conocimiento sobre servicios ambientales? 21,8 78,2
7. ¿Considera a los bofedales bajo amenaza? 80,1 19,9
8. ¿Considera importante protección de bofedales? 91,1 8,9
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
Tabla 7. Motivo de la negativa a pagar la Tarifa indicada ( bid)
(%)1. No tiene medios económicos suficientes 21
2. El fondo sería mal utilizado 143. No confía que proyecto se realice 94. El Gobierno debe pagar el fondo 20
5. La Minería debe financiar el fondo 136. Bofedales deben protegerse por Ley 157. Piensa que el problema no es prioritario 48. Otras razones varias 4
Fuente: elaboración propia
58
Adicionalmente, la Tabla 7 destaca que del total de 185 personas (68%) que manifestaron negativa a pagar la tarifa
inicial preguntada ("bid"), un 35% indicaron que el pago "era una responsabilidad del Estado Nacional" (respuestas
4 y 6), desligando sus propias responsabilidades. Un 21% dijeron que no contaban con los medios suficientes para
hacer el pago. Destacan otras respuestas como la desconfianza en el manejo del fondo y la responsabilidad de pago
de las empresas mineras. Es importante destacar que solo 4% señalaron que el problema de los bofedales no era
prioritario.
4.3. Estimaciones de los modelos LOGIT
Como fue explicado antes, se estimaron cuatro ecuaciones para establecer los determinantes de la DAP utilizando
un modelo econométrico LOGIT y con base en formas funcionales sugeridas por Hanemann y Bishop-Heberlein. La
Tabla 8 muestra los resultados de los modelos expuestos (antes) en la Tabla 3.
Nótese que los modelos 1 y 2 consideran la función lineal y logarítmica, de Hanemann y Bishop- Heberlein
respectivamente; ambos pretenden explicar la probabilidad de éxito en el pago solo en función de la tarifa
propuesta ("bid"). Los coeficientes negativos en ambos casos (-0.199 en el modelo 1 y -0.208 en el modelo 2)
expresan que de reducirse la tarifa en un determinado porcentaje, se incrementaría la probabilidad en favor de la
DAP por el proyecto de conservación de los bofedales del entorno de Huaráz. Según el criterio Akaike, el modelo
"logarítmico" 2 resultó el más apropiado y fue luego usado para la determinación de las medidas de bienestar. El
modelo 2 también tiene una mejor bondad de ajuste (según coeficientes R2 McFadden y R2 de cuenta).
Tabla 6 . Proporción de respuestas a las tarifas (bids)
Pagaría ? Respuestas (%) Proporción tarifaria(S/.) No (%) Si (%) Total (N°)
£ 1 21% 78% 21 0,08
2 33% 67% 21 0,08
3 57% 43% 30 0,11
5 55% 45% 44 0,16
8 85% 15% 99 0,37
18 88% 13% 56 0,21
Totales 185 86 271 1,00
% 68,3 31,7 100,0
% con mínima DAP: 90% (244 de 271 entrevistados)Fuente: elaboración propia
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
59
Los modelos 3 y 4 son una extensión de los modelos 1 y 2, pues ambos incluyen y presentan resultados relacionados
con la influencia de un conjunto adicional de variables regresoras en ambos modelos (solo las más relevantes
aparecen en la Tabla 8). En ambos modelos 3 y 4 se reportó también una relación negativa entre un incremento de
las tarifas y la probabilidad en favor de una respuesta DAP positiva; es decir también se incrementa la DAP cuando
disminuye la tarifa indicada a los entrevistados (y viceversa), confirmando así los resultados de los modelos 1 y 2.
El modelo "logarítmico" 4 resultó también más apropiado que el Modelo 3 en cuanto a los indicadores estadísticos
de Bondad de Ajuste y criterio Akaike. Destaca en este modelo extendido, que se ha reportado una relación positiva
entre la DAP (medida como probabilidad) y variables como el "número anual de visitas a los bofedales" y la
"importancia de los bofedales"; esto quiere decir que cuanto mayor la cantidad de visitas a los bofedales, mayor
sería la DAP; también mientras que cuanto mayor es la importancia de los bofedales para los encuestados, mayor
será la DAP (Tabla 8).
4.4. Valoración del Servicio Eco-sistémico
Para calcular las medidas de bienestar social, o valores económico promedio (y mediana) se utilizaron las fórmulas
indicadas en la Tabla 4, atendiendo los estimadores del modelo 2 sugerido por Bishop-Heberlein (LOGIT Log),
seleccionado como el modelo simple de mejor "ajuste" estadístico de regresión. Sin embargo las medias y medianas
de ambos modelos estimados son presentados en la Tabla 9.
Tabla 8. Estimación de coeficientes de modelos LOGIT alternativos
Variable Dep: (si/no) Modelo 1 Modelo 2 Modelo 3 Modelo 4
Intercepto 0.594* 1.417* -0.9535 0.021*
P-valor 0.042 0.000 0.089 0.972
Tarifa ("bid") -0.199* -1.304* -0.208* -1.469*
P-valor 0.000 0.000 0.000 0.000
Visitas al año -- -- 0.108* 0.099*
P-valor -- -- 0.027 0.029
Edad en años -- -- 0.002 0.0012
P-valor -- -- 0.849 0.924
Import. Bofedales -- -- 2.045* 2.187*
P-valor -- -- 0.000 0.000
Ingreso -- -- -0.075 -0.226
P-valor -- -- 0.844 0.512
R2 McFadden 0.13 0.17 0.283 0.321
R2 de cuenta 75.65 76.7 81.55 80.15
Akaike 1.102 1.054 0.940 0.893
Ji-cuadrada 43.9 56.97 95.87 108.75
P-valor 0.000 0.000 0.000 0.000
"n" 271 271 271 271
Modelo 1. Basado en la función Hanemann simple: (∆�)�= � − ����+ ��Modelo 2. Basado en la función Bishop-Heberlein simple: (∆�)�= � − ����(��) + ��Modelo 3. Basado en la función Hanemann extendida: (∆�)�= � − ����(��) + ��Modelo 4. Basado en la función Bishop-Heberlein extendida: (∆�)�= � − ����(��) + �� + ��
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
60
Un aspecto destacable de los resultados mostrados en la Tabla 11 es que con el modelo LOGIT logarítmico, la
mediana es significativamente menor que la media, siendo la mediana DAP óptima de US$1.05, y la media de
US$1.41. Atendiendo recomendaciones de otros estudios que sugieren el uso de medidas "conservadoras" para
recomendaciones prácticas sobre la estimación de las medidas totales de bienestar para la población (Vásquez et al,
2007 y Villena & Lafuente, 2012), en este caso se escogió la Mediana del modelo basado en Bishop-Heberlein como
la medida más apropiada (US$ 1.05) para el cálculo de los valores potencialmente colectados para la conservación
de los bofedales.
Siendo la muestra representativa de la población de Huaráz, y considerando que tal población asciende
aproximadamente a 24 mil 783 familias (INEI, 2012) se infiere que se podría aplicar una tarifa masiva y "plana" de
US$ 1,05 para toda las familias que constituyen la población con servicio domiciliario de luz. Con la misma lógica y
tomando la indicada medida conservadora individual, resulta que se podría colectar un monto mensual total de US$
26 mil 022 dólares, haciendo un valor anual total de US$ 312 mil 266 dólares. Bajo el supuesto que el Gobierno,
empresas privadas y ciudadanos en general deberían financiar los costos de implementar el Programa de
mejoramiento, en montos equivalentes, entonces la contribución anual podría alcanzar la cifra de US$ 936 mil 797
dólares anuales (proveniente de los tres estamentos sociales indicados).
5. CONCLUSIONES y RECOMENDACIONES
Los resultados han indicado que la mayoría de la población considera los bofedales del entorno de Huaráz como un
ecosistema importante, pero bajo amenaza, al que hay que conservar para que pueda seguir proporcionando
servicios de apvovisionamiento y esparcimiento al conjunto social (70% de los ciudadanos entrevistados visitan los
bofedales, en un promedio de 2.1 veces al año) y hay una importante fracción de la población dispuesta a asignar
recursos monetarios para su conservación. Un 32% de los entrevistados indicaron estar dispuestos a pagar la tarifa
que se les solicitó como necesaria para una mejor conservación de este sistema de humedal; sin embargo, tal
porcentaje se incrementó a 90% cuando se les re-pregunto por algún monto mínimo que podrían pagar como tarifa
requerida para la conservación de los bofedales. Aquellos que originalmente expresaron renuencia al pago,
coincidieron en que tales servicios deberían ser protegidos o conservados por "Ley" y, por tanto, le corresponde al
Estado dicho pago (35%). Otra razón de importancia fue la desconfianza que el proyecto se concrete o la corrupción
que lo amenaza, por lo que tal vez las autoridades deberían estudiar la posibilidad del fomento de la responsabilidad
de las personas con su medio, pues este punto de vista resultó significativo en la explicación de una mayor
probabilidad a favor de pagar la tarifa indicada.
Se ha corroborado una significativa relación inversa entre las tarifas (bid) sugeridas a los entrevistados y la
probabilidad de pago; es decir a mayor tarifa menor será la probabilidad en favor de la Disposición a Pagar, y
viceversa. Otros determinantes importantes de la DAP resultaron ser la percepción de la importancia de los
entrevistados respecto a la conservación de los bofedales, así como el número de veces que los encuestados visitan
tales recursos. En este último caso la respuesta fue positiva, es decir que mientras mayor importancia le otorgan los
entrevistados a los servicios de los bofedales, aumenta lógicamente la probabilidad de pago (DAP); también la
probabilidad de DAP aumenta conforme incrementa también el N° de visitas al parque, sugiriendo eventualmente la
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
61
necesidad de conservar los bofedales para que sigan brindando servicios claves a la población de Huaráz, tales
como aprovisionamiento, turismo, regulación del abastecimiento de agua, y control de la erosión.
A partir de un modelo LOGIT ajustado a una forma funcional Bishop-Heberlein, la tarifa de pago individual fue
estimada en US$ 1,05 por persona (valor de la mediana), con límites de confianza que van desde US$ 0,71 a US$ 1,40.
Asumiendo la posibilidad de una tarifa de pago conservadora, se ha considerado que el valor de la mediana (US$
1,05) es el valor "conservador" elegido para la predicción del monto total de pago por los ciudadanos de Huaráz.
Será posible entonces una recaudación mensual total de US$ 26 mil 022 mensuales (o US$ 312 mil 266 dólares
anuales aproximadamente), como contribución de la población Huaracina. Una cifra significativa que podría
utilizarse para constituir un capital inicial para la conservación y mejora de los bofedales, y que podría incluso
utilizarse para palanquear fondos de la cooperación nacional e internacional. Considerando que 90% de los
ciudadanos entrevistados manifestaron disposición a pagar una tarifa mínima para la conservación del recurso
ambiental, se propone una tarifa única de US$ 1,05 en el recibo de luz de la población de Huaráz, quedando
pendiente el diseño de un sistema de manejo y control del fondo, con representación de grupos del conjunto social
que lo haga transparente.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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Chile". En Revista Interamericana de Ambiente y Turismo. Vol. 9, Nº 2, 108-119.
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
62
Tendencias regionales de la investigación ambiental y su vinculación
con los procesos de innovación en el Perú
Sonia María Gonzáles Molina Directora DGIIA- MINAM
Palabras clave: lineamientos institucionales del MINAM, políticas públicas, gestión integrada de los recursos, rol de
la innovación ambiental en la investigación.
I. Introducción: funciones de la DGIIA-MINAM y su rol en la política estatal de fomento de la investigación
ambiental
Con la creación del Ministerio del Ambiente (MINAM), se estableció como órgano de línea la Dirección General de
Investigación e Información Ambiental (DGIIA), que tiene entre sus funciones específicas promover la investigación
científica, la innovación tecnológica y la información de materia ambiental, así como el desarrollo y uso de
tecnologías, prácticas y procesos de producción, comercialización y consumo limpios.
Una de las responsabilidades más importantes de la DGIIA es coordinar la implementación del Sistema de
Información Ambiental Regional (SIAR) a nivel nacional. El SIAR es una herramienta de apoyo a la implementación
del Sistema Nacional de Gestión Ambiental y es parte conformante del Sistema Nacional de Información Ambiental.
De esta manera, el Ministerio del Ambiente presta apoyo técnico a los Gobiernos Regionales y Locales para el
adecuado cumplimiento de las funciones ambientales descentralizadas, tal como lo indica el Artículo quinto de su
ley de creación.
Dichas funciones de la DGIIA se complementan con aquellas que tiene el CONCYTEC: promover el desarrollo de la
ciencia, la tecnología y la innovación en el Perú, de acuerdo a la Ley Nº 28303, promulgada en el año 2004. De
acuerdo a esta ley, el CONCYTEC tiene a su cargo la gestión del Sistema Nacional de Ciencia, Tecnología e
Innovación (SINACYT). Este está compuesto por 17 organismos públicos, dedicados a I+D+i en ciencia y tecnología.
La DGIIA, en coordinación con CONCYTEC y los miembros del SINACYT, diseña y busca implementar la Agenda de
Investigación Ambiental. Esta es un documento marco ordenador, aprobado en junio del 2013*, que busca
establecer lineamientos estratégicos para promover la investigación ambiental en el país, a la vez que identificar
líneas de investigación ambiental de interés y prioritarias, que permitan generar el conocimiento que el país
requiere para la toma de decisiones y la construcción de políticas públicas basadas en evidencia científica sólida. El
MINAM, asimismo, tiene organismos adscritos como el SENAMHI, el Instituto Geofísico del Perú (IGP) y el Instituto
de Investigación de la Amazonía Peruana (IIAP), las cuales son instituciones que desarrollan investigaciones
científicas que contribuyen al desarrollo sostenible.
La investigación ambiental cumple una función vital en la formulación y aplicación de políticas de desarrollo
sostenible que incrementen la productividad y generen menores impactos ambientales. Esto es particularmente
relevante en el caso del Perú, el cual es un país geográficamente diverso, con múltiples zonas de vida y variedad de
climas, que, además, cuenta con una enorme oferta biológica, de recursos naturales y una gran diversidad de
culturas. Tomados en conjunto, todos estos factores ofrecen múltiples oportunidades de desarrollo.
II. Dinámica de los Encuentros de Investigadores Ambientales: 2012-2014
Los encuentros de investigadores ambientales tienen la misión de establecer un espacio de intercambio científico,
tecnológico e Innovación (I+D+I) para el desarrollo agropecuario, forestal y de manejo de los recursos naturales en
la totalidad del territorio nacional, incluyendo las regiones norte.
Además, buscan tanto propiciar el encuentro permanente entre generadores de conocimientos y tecnologías y
agentes innovadores de las cadenas productivas, como generar y difundir información científica, tecnológica y de
innovación.
* La Agenda de Investigación Ambiental 2013-2021 se encuentra actualmente en un proceso de actualización.
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
63
Los encuentros promueven el desarrollo de la competencia institucional y de la prestación de servicios
especializados, las cuales sientan la base para la formación de nuevos investigadores dedicados desarrollo
sostenible en todas las regiones. La meta es integrar en las decisiones políticas y el debate público de las regiones
del Perú, incluyendo el norte, las prioridades de la Ciencia, Tecnología y la Innovación agraria.
En el marco de los objetivos trazados por la Agenda de Investigación Ambiental, los Encuentros de Investigadores
Ambientales juegan un rol fundamental. A continuación, se expondrá datos estadísticos de cada uno de los
encuentros, así como los ejes de investigación priorizados en cada uno de ellos.
El primer Encuentro de Investigadores Ambientales se realizó en la ciudad de Iquitos, en diciembre del 2012. El tema
central del encuentro fueron los avances de la investigación ambiental en la Amazonía. Se recibió trabajos de
investigación vinculados a tres ejes: 1) diversidad biológica y bosques; 2) desarrollo sostenible de la Amazonía
peruana; 3) planificación gestión del territorio. De la totalidad trabajos presentados en el encuentro, el eje temático
más representativo fue el eje 1, con un 48% de la totalidad de trabajos recibidos.
El segundo Encuentro de Investigadores Ambientales se llevó a cabo en la ciudad de Arequipa, en julio del 2013. El
eje articulador de este encuentro fueron los avances de la investigación ambiental en la Región Sur. Este encuentro
abordó los siguientes ejes temáticos: 1) gestión integrada de recursos hídricos; 2) biodiversidad y ecosistemas; 3)
gestión del riesgo, vulnerabilidad y adaptación; 4) investigación e innovación tecnológica para el desarrollo
productivo y la sostenibilidad ambiental. El eje temático número 2, con un 35%, representó el porcentaje de la
totalidad de los trabajos entregados.
Fuente MINAM
Fuente MINAM
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
64
El tercer Encuentro de Investigadores Ambientales, realizado en agosto del 2014, en la ciudad de Piura, se concentró en los avances de la investigación ambiental en la Región Norte. Este encuentro caracterizó por introducir la temática de a innovación en dos de los cuatro ejes temáticos que articularon el evento. Estos fueron: 1) cuencas hidrológicas y disponibilidad del recurso; 2) innovación en la conservación del ambiente; 3) escenarios Ambientales dominantes del norte; 4) cambio climático y los procesos de innovación como respuesta. Las ejes temáticos 2 y 4 representaron en total el 54% (27% respectivamente) de la totalidad de los trabajos entregados.
III. Tres ejemplos del rol de la investigación para el desarrollo de estrategias innovadoras de gestión
ambiental.
La innovación es un elemento esencial para el desarrollo e implementación de una gestión ambiental moderna,
integral y eficiente. Para ilustrar este punto, se presentará de forma breve y esquemática una investigación de cada
uno de los Encuentro de Investigadores Ambientales.
En el marco del primer Encuentro de Investigadores Ambientales, cabe, entre todos los excelentes trabajos
presentados, destacar la investigación Conservación y utilización de los recursos genéticos del cacao10. Esta explica
como el Programa de Mejoramiento Genético de la Universidad Nacional Agraria de la Selva ha permitido conservar,
caracterizar, evaluar y documentar 160 accesiones de cacao distribuidos en tres colecciones: Internacional, Huallaga
y Ucayali. Además, ha permitido generar 54 híbridos interclonales de diferente origen genético. Adicionalmente,
cuarentaicinco árboles madres híbridos fueron seleccionados y propagados. De esta forma, mediante la
bioprospección e introducción de cultivares exóticos, se consiguió ampliar la base genética y acelerar el
mejoramiento genético con la ayuda de las siguientes herramientas biotecnológicas: selección asistida por
marcadores, transferencia de genes útiles y propagación in vitro de genotipos élites, los cuales (debido a su
productividad y resistencia a pestes) son de superior calidad organoléptica y de mayor plasticidad ambiental. El
fortalecimiento de este tipo de cultivos es fundamental para poder contribuir a la sostenibilidad y competitividad
del cacao peruano.
Este trabajo muestra como la investigación ambiental contribuye directamente a reconocer y aumentar el valor
agregado de actividades económicas sostenibles basadas en el inmenso potencial en biodiversidad de la Amazonía
peruana.
El segundo Encuentro de Investigadores Ambientales reunió investigaciones de primera línea. En el marco de estos
Fuente MINAM
* García, Carrión, Luis. F; Guarda, Sotelo, David; García, Rodríguez, Patricia; Chía, Wong, Julio. Conservación y utilización de los recursos
genéticos del cacao, en I Encuentro de Investigadores Ambientales( texo aún no publicado).
** Palomino, Ore, Sheyla, B. Análisis de riesgo de contaminación de las aguas subterráneas utilizando mapa de vulnerabilidad y peligro caso
acuífero Aguascocha, en II Encuentro de Investigadores Ambientales( texo aún no publicado).
*** GáLvez, P., L; Control micro-vertical de pisos ecológicos de la producción agraria en el entorno de los páramos de la naciente de la cuenca del
río Quiroz en III Encuentro de Investigadores Ambientales ( texto aún no publicado).
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
"LA PROPIEDAD INTELECTUAL: IMPORTANCIA PARA LA INNOVACIÓN
EN BIODIVERSIDAD Y COMO HERRAMIENTA QUE APOYA EL
CUMPLIMIENTO DE LOS PRINCIPIOS DEL ABS".
Aurora Ortega Pillman
Ejecutivo 1 Dirección de Invenciones y Nuevas Tecnologías INDECOPI
Introducción
Nuestro país ha sido reconocido como uno de los 17 países megadiversos en el mundo y ello está representado en el
alto número de especies que alcanza en diferentes grupos taxonómicos de plantas y animales; asimismo, existen 14
familias etnolingüísticas y 72 grupos étnicos (MINAM, 2010)*. Por todos estos factores, el Perú presenta una gran
diversidad cultural y lingüística, producto de los espacios naturales en los que las poblaciones viven, e influye
directamente con las diversas de actividades que han venido desarrollando los diversos pueblos: agricultura,
ganadería, caza, pesca, recolección, comercio, artesanía, etc.
Bajo este escenario, los conocimientos colectivos de los pueblos indígenas han sido utilizados por las empresas o
personas naturales, para llevar adelante, en forma directa o indirecta, procesos de investigación y desarrollo de
nuevos productos en diferentes industrias, como la farmacéutica, cosmética o textil, sin que existiera a cambio una
compensación justa y equitativa para sus poseedores: las comunidades indígenas. Esto era posible debido a la
inexistencia de instrumentos legales para proteger estos conocimientos y a la falta de voluntad de reconocer el valor
del conocimiento etnobotánico de los pueblos indígenas en el desarrollo de estos productos.
Del mismo modo, existen casos aislados de acuerdos entre empresas trasnacionales y comunidades indígenas para
el uso de conocimientos colectivos donde las condiciones han sido muy desfavorables para los pueblos indígenas
pues estos no han sido informados adecuadamente del valor de sus conocimientos, que radica en que la aplicación
del conocimiento puede reducir significativamente el costo y el tiempo invertido en la investigación y desarrollo de
los referidos productos, así como el efecto ambiental que podría traer la explotación del recurso biológico sobre el
que se basa.
En dicho contexto, es que se plantea, discute y finalmente se promulga la Ley 27811, que entra en vigencia el 10 de
agosto de 2002. A través de dicha norma se designa a la Dirección de Invenciones y Nuevas Tecnologías (DIN) del
INDECOPI como la autoridad nacional competente encargada de conocer y resolver en primera instancia todo lo
relativo a la protección de los conocimientos colectivos de los Pueblos Indígenas y a la Sala de la Propiedad
Intelectual como segunda y última instancia administrativa.
Con la promulgación de la norma, el Estado peruano reconoce el derecho y la facultad de los Pueblos y Comunidades
Indígenas de decidir sobre sus conocimientos colectivos. Asimismo, esta norma se constituye como un Régimen sui
generis, cuyo ámbito de aplicación abarca los conocimientos colectivos vinculados a los recursos biológicos (se
considera también Recursos Genéticos) e incorpora la obligación de presentar un contrato de licencia como
requisito en la tramitación de una solicitud de patente de invención.
Principales Instrumentos de la Ley 27811
Consentimiento informado previo – CIP (Art. 6)
Es la autorización que otorga el Pueblo Indígena a través de su organización representativa a un tercero interesado
en acceder al conocimiento colectivo con fines de aplicación, científica, comercial o industrial
Registro de contratos de licencia (Art. 7)
En caso que el acceso al conocimiento colectivo sea con fines comerciales e industriales (Previo CIP) se deberá
suscribir una licencia en donde se establecen las condiciones para distribución justa y equitativa de los beneficios
derivados. Cabe precisar que estos contratos deben registrarse de manera obligatoria en el Indecopi.
MINAM.2010.PlanNacionaldeAccionAmbientalPLANAA-PERU� 2011-2021.Lima
65INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
trabajos, cabe señalar la investigación Análisis de riesgo de contaminación de las aguas subterráneas utilizando
mapa de vulnerabilidad y peligro caso acuífero Aguascocha.11 Esta investigación establece una metodología para la
construcción de mapas de riesgo de la contaminación de aguas subterráneas, teniendo como unidad de estudio la
cuenca y, como principal actividad contaminante, las actividades mineras. Para la generación del mapa de riesgo de
contaminación se elaboró, previamente, un mapa de vulnerabilidad y un mapa de peligros. Al superponer estos
mapas, se obtuvo el mapa de riesgo que identificó diversas áreas de la cuenca con alto, medio y bajo riesgo de
contaminación. De esta manera, se desarrolló una herramienta que permite plantear medidas preventivas puntuales
con el fin de aminorar el riesgo de contaminación en áreas específicas de la cuenca, las cuales han sido clasificadas
como zonas de alto riesgo.
Este estudio pone en relieve la importancia de la investigación ambiental para el mapeo y prevención de riesgos
ambientales. Este es un componente esencial en toda actividad económica sostenible y socio-ambientalmente
responsable.
En el marco del Tercer Encuentro de Investigadores Ambientales, es relevante señalar el estudio "Control micro-
vertical de pisos ecológicos de la producción agraria en el entorno de los páramos de la naciente de la cuenca del río
Quiroz"12 Esta investigación analiza el comportamiento las sociedades que habitan en el ecosistema Páramo, las
estrategias que garantizan sus medios de vida y los arreglos organizativos que permiten su existencia en colectivo.
Se presenta las formas y mecanismos de interacción de los habitantes de San Juan de Cachiaco, Pacaipampa, en un
espacio territorial comprendido en un gradiente altitudinal que va desde los 1500 a 3800 msnm. En este contexto, se
identificaron diversas estrategias que permiten solventar los medios de vida para 166 familias que conviven en un
ecosistema que forma parte de las áreas consideradas como Zonas de Conservación y Protección en la Zonificación
Ecología y Económica (ZEE) de la Región Piura. La metodología consistió en la sistematización de diferentes fichas de
diagnóstico sobre cultivos, explotaciones pecuarias, acceso a tierra, entre otros.
Este estudio tiene el valor de combinar las metodologías de las ciencias naturales con un análisis de las
características culturales y las posibilidades para un desarrollo económico sostenible.
V. Próximas Actividades
La DGIIA tiene prevista para este año una agenda de actividades destinadas a fortalecer la investigación ambiental
en diversas regiones del país. Los eventos más importantes para los próximos meses son los siguientes:
- Taller: Fortalecimiento de la dimensión ambiental de la agenda de investigacion regional de cusco (Cusco, 22 de
julio).
- II Simposio Internacional en Biodiversidad y Cambio Climático: „De Cusco a París"
66 INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
67
Registros de conocimientos colectivos de los Pueblos Indígenas. Los conocimientos colectivos de los pueblos
indígenas podrán ser inscritos en tres tipos de registros:
a) Registro Nacional Público de Conocimientos Colectivos de los Pueblos Indígenas: Conformado por todos
aquellos conocimientos que se encuentren en el dominio Público, es decir se encuentren fuera del ámbito de la
comunidad a través de medios de comunicación masiva tales como publicaciones, libros, entre otros. El INDECOPI
implementa este registro tanto de oficio como a solicitud de los pueblos indígenas. El objetivos que cumple este
registro es el de evitar la biopiratería.
b) Registro Nacional Confidencial de Conocimientos Colectivos de los Pueblos Indígenas: Conformado por aquellos
conocimientos colectivos que aún permanecen en el ámbito de las propias comunidades y que a su solicitud
permanecerán en estado confidencial, los cuales potencialmente podrán ser licenciados con el consentimiento de
las propias comunidades. El objetivo de este registro es la preservación de los conocimientos así como brindar al
Indecopi de un documento de fecha cierta que pueda ser utilizado como prueba para la defensa de sus derechos.
c) Registros Locales de Conocimientos Colectivos de los Pueblos Indígenas: Organizado según las propias
costumbres de las comunidades, con fines de preservación, pudiendo incluso pedir asesoría al INDECOPI para su
organización. El objetivo que cumple este registro es la preservación.
El Registro Nacional Público de Conocimientos Colectivos de los Pueblos Indígenas y el Registro Nacional
Confidencial de Conocimientos Colectivos de los Pueblos Indígenas están a cargo del Indecopi, mientras que los
Registros Locales de Conocimientos Colectivos están a cargo de las propias Comunidades.
Fondo para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas
Con ésta Fondo de dinero se busca contribuir al desarrollo integral de los pueblos indígenas a través del
financiamiento de proyectos y otras actividades, para lo que se deberán presentar los proyectos al Comité
Administrador del señalado Fondo. Este Fondo gozará de autonomía técnica, económica, administrativa y
financiera.
Vinculación con el sistema de Patentes
En la Decisión 486, Régimen Común sobre Propiedad Industrial, se señala la obligatoriedad de presentar los
contratos de licencia por el uso de los conocimientos colectivos:
Artículo 26.- La solicitud para obtener una patente de invención se presentará ante la oficina nacional competente y
deberá contener lo siguiente:
(i) de ser el caso, la copia del documento que acredite la licencia o autorización de uso de los conocimientos
tradicionales de las comunidades indígenas, afroamericanas o locales de los Países Miembros, cuando los
productos o procedimientos cuya protección se solicita han sido obtenidos o desarrollados a partir de dichos
conocimientos de los que cualquiera de los Países Miembros es país de origen, de acuerdo a lo establecido en la
Decisión 391 y sus modificaciones y reglamentaciones vigentes;
Del mismo modo la Decisión 486 señala en su artículo N° 75 literal (i) la Nulidad de oficio o de parte ante la falta de
dicho requisito:
Artículo 75.- La autoridad nacional competente decretará de oficio o a solicitud de cualquier persona y en cualquier
momento, la nulidad absoluta de una patente, cuando:
(h) de ser el caso, no se hubiere presentado la copia del documento que acredite la licencia o autorización de uso
de los conocimientos tradicionales de las comunidades indígenas afroamericanas o locales de los Países
Miembros, cuando los productos o procesos cuya protección se solicita han sido obtenidos o desarrollados a
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
68
partir de dichos conocimientos de los que cualquiera de los Países Miembros es país de origen;
Del mismo modo, el Reglamento de la Decisión 391 - Régimen Común sobre Acceso a los Recursos Genéticos señala
lo siguiente:
La Quinta disposición complementaria establece que en caso se esté tramitando solicitud de registro de patente,
diseño industrial, variedad vegetal, medicamento, nutracéuticos, cosméticos y semillas certificadas de productos
que hubieran sido desarrollados utilizando recursos genéticos cuyo país de origen fuera el Perú, o conocimientos
tradicionales de Pueblos Indígenas del país, el solicitante está obligado a presentar el contrato o certificado de
acceso a los mismos.
Por otro lado, en la Primera Disposición Final del citado reglamento se establece que cuando se presente una
solicitud de patente o de certificado de obtentor se deberá requerir al solicitante la presentación de la copia del
correspondiente certificado de acceso, la resolución que autoriza su utilización, así como el número de registro de
dicho contrato.
El incumplimiento de los requerimientos arriba señalados implica el Abandono del expediente.
Conclusiones
(ii) Los requisitos de divulgación de origen apoyan el cumplimiento de las normas de Acceso y Distribución de
Beneficios (ADB)
(iii) Las normas de Propiedad Intelectual y de Acceso y Distribución de Beneficios se complementan
(iv) El marco jurídico que poseemos (Norma de Protección de los Conocimientos Tradicionales, Norma de
Propiedad Intelectual, Norma de Acceso a Recursos Genéticos) es consistente y congruente.
Articulación Nacional
- CONADIB: Formamos parte del Grupo de Trabajo sobre Recursos Genéticos y Conocimientos Tradicionales;
también somos miembros del Grupo Adhoc, para la implementación del Protocolo de Nagoya y además
participamos permanentemente en la elaboración de Informes al CDB (sobre el artículo 8j) y posiciones
nacionales.
- CNBIO: El Indecopi preside la Comisión Nacional de Lucha contra la Biopiratería, y como parte del compromiso
institucional se brinda apoyo para el cumplimiento de sus funciones.
- Comité de Cultura: Somos miembros activos desde su creación (Julio de 2012).
Fortalezas
- Marco legal sólido.
- Experiencia de una Oficina de Patentes.
- Afianzamiento del proceso de registro de Conocimientos Colectivos, que implica la realización de Acciones in
situ y el establecimiento de Alianzas Estratégicas.
- Presidir la Comisión Nacional contra la Biopiratería y ser parte de CONADIB .
- Coordinación con Instituciones encargadas de la implementación de los regímenes de acceso a los RRGG.
Retos y Acciones Futuras
- Asumir nos nuevos compromisos internacionales que implican la Implementación efectiva del Protocolo de
Nagoya y el debate sobre la Ampliación de los requisitos de divulgación;
- Buscamos mejorar permanentemente nuestra estrategia de Difusión de la norma y su alcance;
- Mejorar nuestra Base de Datos de Conocimientos Colectivos públicos a fin de dar cumplimiento a lo dispuesto en
el artículo 23 de la Ley 27811;
- Promover los registros de Contrato de licencia de Usos de conocimientos colectivos, de acuerdo a lo dispuesto en
la ley 27811, y su inscripción en el Indecopi;
- Promover y apoyar la operatividad del Fondo para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (a cargo del Ministerio
de Cultura);
- Seguir participando activamente de los distintos Foros Internacionales (OMPI, CDB, APEC, OMC).
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
69
"ESTRATEGIAS DEL GORE PIURA EN EL APROVECHAMIENTO DE LA
BIODIVERSIDAD PARA LA COMPETITIVIDAD REGIONAL EN EL
CONTEXTO DEL CAMBIO CLIMÁTICO" Ing. Ms. Ronald Ruiz Chapilliquén
Gerente Regional de Recursos Naturales y Gestión del Medio Ambiente
Gobierno Regional Piura.
Entendemos la Biodiversidad como la variabilidad de organismos vivos de cualquier fuente, incluidos, entre otras
cosas, los ecosistemas terrestres y marinos y otros ecosistemas acuáticos y los complejos ecológicos de los que
forman parte; comprende la diversidad dentro de cada especie, entre las especies y de los ecosistemas.
Como se conoce el cambio climático afecta directamente a las funciones de los organismos individuales (por
ejemplo, el crecimiento y el comportamiento), modifica poblaciones (en, por ejemplo, el tamaño y la estructura), y
afecta a la estructura y función del ecosistema (en la descomposición, ciclos de los nutrientes, flujos del agua,
composición de las especies e interacciones de las especies) y la distribución de los ecosistemas dentro de los
paisajes; e indirectamente a través de cambios en los regímenes de alteraciones. (IPCC, 2002).
Entre los impactos se estima empíricamente que la tasa actual de la pérdida de biodiversidad es mayor que la de la
extinción natural. La biodiversidad está en peligro ante el fenómeno global del cambio climático al modificar sus
condiciones de vida.
Se espera que el cambio climático debido a un aumento de las temperaturas y cambios en las precipitaciones va a
dramatizar los eventos extremos tales como el FEN y la sequía y la aparición de más incendios forestales. Con ello, la
biodiversidad se recrea o languidece en la región.
Por otra parte, nuestros manglares y humedales costeros se podrían perder en porcentaje significativo hacia el año
2080, como consecuencia de la elevación del nivel del mar.
Los hábitats de muchas especies se desplazarán hacia altitudes mayores respecto a sus emplazamientos actuales,
buscando temperaturas adecuadas. Las distintas especies se van a ver afectadas de forma diferente por el cambio
climático; van a migrar a diferente velocidad a través de paisajes naturales fragmentados, y muchos ecosistemas
actualmente dominados por especies de larga vida (tales como árboles longevos) van a tardar mucho antes de que
manifiesten los efectos de estos cambios. Nos recomienda el cuidado de los relictos de bosques naturales.
Las alteraciones pueden aumentar el régimen de pérdida de las especies y crear oportunidades para el
establecimiento de nuevas especies. El riesgo de extinción va a aumentar para muchas especies que ya son
vulnerables. Hay que poner especial atención a las Areas de Conservación.
Los cambios en biodiversidad a escala de ecosistemas y paisajes naturales, como respuesta al cambio climático y
otras presiones (tales como la deforestación y los cambios originados por los incendios forestales) podrían afectar
aún más al clima regional mediante los cambios en la recogida y emisión de gases de efecto invernadero y cambios
en el albedo (reflejo de la radiación) y la evapotranspiración.
Las actividades para la adaptación al cambio climático pueden fomentar la conservación y el uso sostenible de la
biodiversidad, y reducir el impacto sobre la biodiversidad tanto de los cambios climáticos como de los fenómenos
climáticos extremos. La eficacia de las actividades para adaptación y mitigación se puede mejorar cuando se
integran con estrategias más amplias diseñadas para hacer más sostenibles las rutas para el desarrollo.
Se requiere la identificación de actividades y políticas para la conservación y uso sostenible de la biodiversidad que
pudiesen mejorar las opciones para adaptación y mitigación del cambio climático. Es este contexto que planteamos
las siguientes Estrategias del Gobierno Regional Piura GORE-Piura en el aprovechamiento de la biodiversidad para
la competitividad regional en el contexto del cambio climático:
- Potenciar y complementar el Sistema Regional de Areas Naturales, creando más áreas de Conservación Privadas
y otras clasificaciones ambientales.
- Trabajar la identificación de redes de conectividad o corredores biológicos para coadyuvar al sostenimiento de la
biodiversidad.
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
70
- Buscar la integración de las ANP, ACR y ACPI a los Planes de Desarrollo Local.
- Generar Planes de negocios utilizando las líneas financieras existentes: PAES, PROCOMPITE, PROFONANPE,
AGRORURAL, ESAN, GORE. El concepto es Conservación Productiva.
- Promover el Ordenamiento Acuícola en Sechura y la conservación de los bancos naturales.
- Promover una Agricultura sostenible, valorando el suelo y el agua, utilizando el Plan de Gestión de Recursos
Hídricos y su Plan de Aprovechamiento.
- Desarrollar un manejo y conservación de cuencas, valorando el Páramo piurano.
- Buscar un desarrollo bajo en carbono y resiliente al cambio climático.
- Potenciar el Programa Regional de Manejo de la Zona Marina Costera de Paita, Sechura y Talara, en sus aspectos
productivos y de conservación.
- Mantener la actividad del Grupo Temático Regional de Biodiversidad y cambio Climático y las Estrategias
regionales respectivas.
- Buscar la articulación y sinergias con Gobiernos Locales incluyendo a las Areas de Conservación en sus Planes de
Desarrollo Local.
- Hacia la Macroregión Norte basada en los ecosistemas que nos unen entre las Gerencias Regionales de Recursos
Naturales y Gestión del Medio Ambiente de Tumbes, Piura y Lambayeque.
- Mantener las alianzas interinstitucionales con MINAM, ANA, ONG. (AGRORED NORTE, AIDER, IICA, IM, ASIDH,
IGCH, NCI, …).
- Continuar con la gestión de apoyos de la Cooperación Internacional (JICA, UNION EUROPEA, CANADA,
NACIONES UNIDAS, USAID, …)
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
71
EDUCACION PARA LA INNOVACION AGRARIA
Elsa Fung Sánchez
Directora Central Peruana de Servicios (CEPESER) Piura
Resumen
En los años 60 frente al problema de falta de tierras de cultivo se plantea la creación de un proyecto de desarrollo
basado en la irrigación de tierra degradadas en la cuenca del río Quiroz. La experiencia contemplaba como un
elemento innovativo la inclusión de un programa educativo específico que implicaba no solo a los alumnos de las
escuelas, sino también a los otros actores del Proyecto: colonos con sus familias, personal de servicio, técnicos e
ingenieros
. La propuesta educativa tenía como objetivo responder a los nuevos retos que plantearía el proyecto de
colonización de tal forma que sirviera de referente para otras experiencias de irrigaciones semejantes a nivel
nacional. La metodología contemplaba a nivel de escuelas la creación de una red de escuelas con alumnos
capacitados en temas de producción agropecuaria y de ciudadanía junto a los padres. Por otro lado los profesores
fueron capacitados en temas pedagógicos y productivos, las familias en temas de alfabetización con ejemplos de
uso óptimo del agua, cultivos y ganadería, los técnicos y los ingenieros en cursos de formación social, cultural y
científica (por ejemplo curso de entomología). Finalmente hubo un gran cambio a nivel de los diferentes sectores
que participaron en la experiencia educativa y que se puede apreciar en el número actual de autoridades locales,
técnicos y profesionales que luego pasaron a ocupar cargos de mayor responsabilidad a nivel regional, nacional e
internacional. Como todo proyecto educativo se ha tenido que esperar 45 años para ver los resultados de esta
experiencia educativa que fue toda una innovación para su época.
The educational experience of Irrigation and Settlement Project of San Lorenzo (1961 -1970)
In the 60 address the problem of lack of farmland creating a development project based on the irrigation of
degraded land in the basin of the river Quiroz arises. Experience as an innovative element contemplated the
inclusion of a specific educational program involving not only the schoolchildren but also to the other actors of the
Project: settlers and their families, service personnel, technicians and engineers involved. The educational proposal
aimed to respond to the new challenges that pose the settlement project so as to serve as a benchmark for other
similar experiences nationwide irrigation. The methodology looked at the school level the creation of a network of
schools with students trained in issues of agricultural production and citizenship with parents. On the other hand
teachers were trained in educational and productive issues, families in the areas of literacy with examples of best use
of water, crops and livestock, technicians and engineers in courses of social, cultural and scientific training (eg course
entomology). Finally there was a big change in terms of the different sectors involved in the educational experience
and that can be seen in the current issue of local, technical and professional authorities who then went on to occupy
positions of responsibility at regional, national and international level. Like any educational project has had to wait
45 years to see the results of this educational experience was an innovation for its time.
Keywords: Education, innovation, irrigation, Piura.
La experiencia educativa del Proyecto de Irrigación y Colonización de San Lorenzo (1961 -1970)
La educación en el Perú y en especial la del ámbito rural, han sido y es un asunto insuficientemente atendido por el
Estado peruano, tema que se mantiene como inquietud permanente en quienes hemos apostado por una
educación para el desarrollo humano de todos los peruanos. Las constantes crisis que afronta nuestra educación
nacional, resultado del sistema socio-económico y político que nos envuelve por décadas, más los estilos personales
que muchas veces detentan quienes asumen responsabilidades en el Ministerio correspondiente, propician la
tendencia de casi siempre "comenzar de cero", sin revisar seriamente la historia, el devenir del país y sin escuchar
opiniones autorizadas, o prácticas validadas por peruanos educadores, que a lo largo de décadas han tratado de
marcar hitos, con muy poco eco en la práctica educativa de los gobiernos nacionales.
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
72
Sin contar con un Plan de Desarrollo Nacional efectivamente concertado como manda la ley, que contribuya a la
sobrevivencia del país y del Planeta; sin aplicar los lineamientos de política educativa del Proyecto Educativo
Nacional (PEN); sin tener completos los Proyectos de desarrollo concertados regionales y sus respectivos Proyectos
Educativos Regionales (PER), si no aporta al desarrollo humano integral de todos los peruanos sin excepción, la
educación peruana continuará siendo errática. En parte nuestra realidad educativa cuenta con un legado que se ha
venido arrastrando desde los inicios de la República, solo por citar un caso, el de el notable del Maestro de América
Don Simón Rodríguez, (ilustre personaje exiliado en el Perú y fallecido en nuestro pueblo rural de Amotape-Piura),
Encargado por entonces, de lo que hoy se denomina Ministerio de Educación y cuyas propuestas educativas
incorporaban, entre otras, una educación para la producción y el trabajo basada en los recursos naturales existentes
(él sabía que debía establecer una política de Estado al respecto) pero no fueron atendidos por su entorno lo que
obligó al célebre educador y político a renunciar ante el Presidente Bolívar. Posteriores gobernantes, aparte de una
iniciativa técnica de Don José Pardo y la significativa reforma educativa de Don Juan Velasco, en décadas siguientes
no se ha contado con políticas de Estado claras e integrales para el sector educativo, y en las que la responsabilidad
no recaiga exclusivamente en el sector aludido, sino en una articulación intersectorial y también, en cierto modo en
la sociedad civil, pues la educación es responsabilidad de todos.
Hace 54 años, por una suerte del destino fue posible proponer y llegar a implementar un Proyecto Educativo en un
espacio público del Perú con la esperanza, de por lo menos, realizar un ensayo en un Proyecto Agrario público
interesante y de suma importancia para el desarrollo del agro peruano; aún corriendo el riesgo de su no ejecución,
había que atreverse e intentarlo.
El Proyecto de Desarrollo de la Irrigación y Colonización San Lorenzo-Piura, luego de muchos años de espera, se
puso en marcha en 1961, fue un proyecto innovador en todo sentido. Este debía cumplir con finalidades tales como:
regular el riego de 32,667 Ha, del valle del Medio y Bajo Piura; colonizar 42,000 Ha, de nuevas tierras; electrificar la
zona de Colonización y su área de influencia, además de constituirse, por estar ubicado cercano a la frontera, en un
"polo de desarrollo" con Ecuador y Colombia, siendo a su vez un referente para otros proyectos de irrigación
programados en el país.
El Proyecto de Desarrollo contaba con una planificación a distintos niveles, basados en estudios previos, con
objetivos y estrategias claras para llegar a construir un Valle frutícola-ganadero, que además podría producir, como
fue probado experimentalmente, fibras, cereales, pan llevar y otros en tierras desertificadas, en consideración a la
calidad de los suelos, clima, etc., que favorecían además de la ayuda técnica una alta productividad; tomándose
como modelo del mismo una propuesta validada en tierras similares al sur de Italia. Se tenía como proyecto gemelo
para la comparación, el Proyecto del Valle del Apurímac (hoy VRAEM), que se ejecutaría al mismo tiempo, con las
características de contar con un Presupuesto-Programa que les otorgaba cierto nivel de autonomía administrativa,
algo de vital importancia en este caso conociendo lo engorroso que son los trámites presupuestales en nuestro país.
Así un Proyecto de esta naturaleza requería, a nuestro modo de ver, de una Propuesta Educativa también
innovadora, que preparara y capacitara para la ejecución del plan técnico, social y económico, a todos los actores sin
excepción y lograr los resultados esperados; era necesario que la educación se insertase en la estructura misma del
Proyecto, no como un agregado externo, como sucede; por ello era básico la promoción humana de los
participantes en él: colonos, técnicos, obreros, líderes y trabajadores de la Colonización y otros que trabajaran con
los colonos de mayor número de hectáreas y de manera especial desarrollar el punto central de la propuesta
educativa que era educar a los niños y jóvenes varones y mujeres, la generación de futuro, en un sistema escolar
integral apropiado, sin perder de vista el apoyo posible a las zonas circunvecinas que también podían beneficiarse
de los servicios educativos de la Colonización.
La elaboración de la propuesta educadora contó con investigaciones de la realidad educativa del país, hechas en
años previos por la encargada de elaborar la propuesta y la necesaria investigación "in situ" (1961), que permitía
conocer bien a los posibles beneficiarios del lugar, a quienes la ley favorecía dándoles prioridad en la adjudicación.
La educación escolar se inició en 1962, con una sola escuela primaria oficial, a través de la cual, excepcionalmente, se
matriculó a alumnos de los diferentes sectores de trabajo para así oficializar la matrícula. La institución escolar
estuvo presente en cada sector de la colonización, que contaba con colonos posesionarios de parcelas, atendiendo
a todos los alumnos inscritos por familia; inicialmente los sectores planificados fueron 8: San Isidro, Tejedores,
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
73
Malingas, Hualtaco, Somate, El Algarrobo y Parkinsonia y la suma de los colonos oficiales llegó a 1,300 familias.
La aprobación del Programa educativo por la propia Colonización (en la etapa inicial no se consideraba un programa
educativo), integrándolo al organigrama oficial fue recién a fines del año 1963; pero el hacer funcionar el servicio
escolar desde el momento en que se entregaban las parcelas (1962), contribuyó al asentamiento rápido de las
familias, presencia que les permitía cumplir con las exigencias técnicas a cumplir diariamente de acuerdo a una
planificación agraria específica; lo que aceleró el asentamiento del primer grupo colonos.
El sistema educativo estuvo totalmente articulado a todo el quehacer de la Colonización, en sus diversos niveles. El
director de la escuela participaba en el Comité Técnico del sector y los maestros vivían en los Centros de Servicios
(siendo los primeros en habitarlos), al igual que los ingenieros, facilitando así tanto el trabajo intersectorial estatal,
como con los padres y madres de familia, aparte de la articulación promovida por la Supervisión Escolar a nivel
central. Se revaloró el rol del maestro desde todo punto de vista, en lo económico y social Preparándolo para ser un
maestro rural comprometido
El Programa educativo estuvo vinculado a toda actividad educativa y capacitadora que se realizaba en el sector o a
nivel de la colonización, como el trabajo con la Asociación de Colonos en la sede central y con los comités de los
sectores; la promoción o apoyo a las diversas actividades capacitadoras de los trabajadores: técnicos, obreros, de
servicio, así como a la práctica estudiantil de diversas universidades del país o los encuentros internacionales de
técnicos latinoamericanos que hacían pasantías profesionales, etc.; haciéndose también el esfuerzo de llegar a las
zonas circunvecinas hasta donde fue posible.
Debido a la imposibilidad de colocar en esta apretada síntesis, datos importantes de esta experiencia por ser
abundante la información, ellos podrán ser encontrados en la publicación: "Ensayo de reforma en la educación para
lograr el Desarrollo Humano en Piura"(2013), libro escrito un poco tardíamente, pero según sus comentaristas, con
un contenido aún vigente para el país.
Como suele suceder en el Perú, el Proyecto de desarrollo de San Lorenzo denominado también "Primer Ensayo de
Reforma Agraria", comenzó muy pronto a tener limitaciones debido a factores internos y exógenos, aparte de una
campaña de desprestigio orquestada contra el Proyecto , que ejercieron presión permanente sobre el proceso,
obstaculizando avances como la construcción de la ciudad planificada de San Lorenzo que hubiera sido la sede del
polo de desarrollo y otros proyectos complementarios como el sistema de drenaje. De esta situación no pudo
librarse la educación, pues no fue posible continuar insistiendo en el proceso de activar un Colegio Secundario
Diversificado ad-hoc al desarrollo de la Colonización (quedando como un colegio de secundaria común); ni se
lograron el Instituto Superior Tecnológico, la Escuela Superior de Educación Social, así como concretar el que la
Universidad Nacional Técnica de Piura de entonces usara este espacio de desarrollo técnico como su gran
laboratorio y centro de prácticas profesionales; además quedó en suspenso la Radio emisora educativa que hubiera
permitido llegar a los lugares más alejados circunvecinos, que no tenían acceso a las escuelas.
Durante los años de trabajo bajo los lineamientos innovadores, se logró validar el sistema para la primaria con un
segundo ciclo completo de educación primaria, contando con una aunténtica Red de Escuelas Primarias y sus
respectivas construcciones de material noble; el Colegio secundario (ciclo básico para la continuidad en la
formación de los jóvenes) fundamentalmente atendía a alumnos provenientes de las escuelas del Programa que
contaban ya con una formación humana básica necesaria (sólo se pudo atender bajo los lineamientos innovadores
hasta el tercer año de secundaria, debido a una anti técnica interrupción); el Curso de Capacitación Magisterial que
culminó con la titulación de los docentes-alumnos; la atención de las escuelas primarias nocturnas y los cursos de
alfabetización. El funcionamiento de la Supervisión Escolar "sui generis" jugó un rol fundamental para la innovación
en el desarrollo del Programa, la que aparte de atender a las instituciones fundadas por este, tuvo a cargo la
coordinación con las otras áreas técnicas del nivel centra, y propició, aportando con personal profesional, por
ejemplo, en la escuela de Cooperativismo fundada posteriormente y en relación con la cual el gobierno de
Dinamarca colaborador del proyecto en el tema, auspició la fundación de la escuela propuso establecer en San
Lorenzo un Centro Interamericano de Cooperativas Agrícolas en el marco del Programa Educativo, lo que por
razones comentadas antes no se hizo realidad.
Todos estos niveles tuvieron carácter oficial reconocidos por el Ministerio de Educación al declarar el Proyecto Piloto
en el país. El programa fue avalado y atendido económicamente por el Ministerio de Agricultura a través del
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
74
presupuesto del Proyecto San Lorenzo, de otro modo no hubiera sido posible ejecutarlo.
En su momento el proyecto de educación fue declarado por el Banco Mundial como Programa Piloto de Educación
en el Hemisferio Occidental; y por la Unesco, para América Latina, con el interés de su réplica en proyectos de
desarrollo agrario.
San Lorenzo pudo ser el lugar ideal para preparar personal técnico que atendiera no sólo a la Colonización sino en
otros lugares del norte del país; pero muy por el contrario, a pesar de contar con una educación básica regular
lograda, validada cada año, los alumnos, padres de familia y maestros sufrieron maltrato y frustración, con un golpe
de gracia al ser desestructurado en forma violenta e inopinada el sistema educativo establecido por varios años;
sucedió en 1970 paradójicamente cuando se iniciaba la Reforma Educativa nacional y a casi 9 años después de
practicada la reforma educativa en San Lorenzo; la situación fue creada por un nuevo Director en la Colonización,
inquizidor, lleno de prejuicios y desconocimiento, sin que mediara ningún proceso de análisis del contenido
educativo, ni se efectuara una correcta transferencia de las instituciones educativas al Ministerio de Educación. Fue
el momento en que San Lorenzo perdió una cantera de líderes integrales en formación, que hubieran podido
contribuir a una mejor respuesta al desarrollo del Valle, pues se les estaba preparando para ello; así esta gran
inversión económica e innovación técnica nacional como era San Lorenzo hubiera logrado mayores resultados que
los que ofrece hoy. Sin embargo, se consiguió, a pesar de las limitaciones que lamentablemente nuestra sociedad
impone, el funcionamiento efectivo de un Valle que aporta en la actualidad significativamente al PBI nacional y que
podría dar mayores réditos a los peruanos, objetivo principal del Proyecto.
Y qué decir de los ex alumnos del Programa, es una gran satisfacción saber que muchos trabajaron en escuelas de
San Lorenzo (ahora jubilados), y en el país y fuera de él, en actividades y responsabilidades importantes, en su
mayoría ejerciendo liderazgo y promoviendo el desarrollo. Las proyecciones se van conociendo en reencuentros de
Sanlorencinos y otros muchas veces fortuitos, pero que nos dan la certeza de que a pesar de lo efímero del lapso
histórico de duración del Programa, los valores y actitudes positivas personales que recogieron durante su
educación, dejó huella en cada uno, incluyendo al centenar de profesores que trabajaron la experiencia así como a
los padres de familia. Lo ideal para todos hubiera sido que cumpliera, por lo menos, con la cadena educativa
planificada.
Cabe señalar, que una proyección importante de esta experiencia, es la ejecutada por la ONG privada, la Central
Peruana de Servicios – CEPESER, que asumió, desde sus creación (1980), la concepción educativa de San Lorenzo y
ahora a 34 años de actividad ininterrumpida en la Región está dando frutos vía las personas que se han beneficiado
de la aplicación del enfoque educador de esta ONG, hecha a través de casi un centenar de Proyectos ejecutados con
la población en la sierra, en la costa y en la zona marino-costera (comprendidos en el mundo agrario y siempre
articulando espacios, cuidando el ambiente y la vida humana, tratando de comprometer a todos los actores en cada
lugar, en búsqueda de un desarrollo que les permita vivir dignamente como ciudadanos peruanos.
Lamentablemente, los esfuerzos realizados por llegar a las políticas regionales, no han tenido la suficiente acogida
por las instituciones estatales que velan por la educación debido, en el fondo, a la vigencia de un sistema tradicional
administrativo, en la práctica aún centralista, que agobia a las regiones y no ayuda al despegue de la educación
regional como se quisiera, articulada pero no casi dependiente del Ministerio central en muchos aspectos. ¿No será
que falta preparar en la perspectiva que nos interesa, como se hizo inicialmente en San Lorenzo, a todos los actores
que tienen que ver con la educación en el espacio regional?
El Programa de educación de San Lorenzo, fue una experiencia Piloto que produjo una de las mayores innovaciones
pedagógicas esenciales dentro de un Proyecto público de desarrollo agrario innovador en el norte peruano, porque
fue el único proyecto de los desarrollados en Piura durante medio siglo que sí se invirtió bien en educación. Estos
aspectos, reconocidos por los expertos que participaron en el Foro regional "50 años de inversiones en Piura ¿y
ahora qué?" coordinado por la CEPESER y realizado en setiembre del 2010; en él se notó la ausencia de los lideres
gobernantes y de los posibles sucesores, para escuchar lo que se subrayó en dicho Foro, que no sólo es asunto de
invertir en proyectos, sino que es necesario, profundizando en el tema educativo, insertar el rol que le corresponde
jugar; pues, sin una educación innovadora contextualizada regionalmente no lograremos el desarrollo esperado.
Todavía es posible aprovechar las potencialidades y riquezas naturales y humanas con las que aún cuenta esta
privilegiada región con gran vocación agraria como es Piura.
INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
75INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
Proyecto Regional (Colombia, Ecuador y Perú)
Comunidades de los Páramos - UICN
Marcos Cerra B.
Coordinador Regional
UICN
El proyecto “Comunidades de los Páramos” tiene como objetivo contribuir a la conservación de los ecosistemas del
páramo andino como unidad ecológica de especial importancia, tanto por los valores naturales y culturales que
atesora como por las funciones ecosistémicas que tiene y que son de una importancia vital para la población que
desarrolla su vida en estos espacios así como para otros ecosistemas y poblaciones humanas que dependen de ellos.
Los páramos andinos se encuentran especialmente amenazados por el cambio climático global. Con la finalidad
de enfrentar esta situación, se fortalecerán el aprendizaje y los intercambios de experiencias del trabajo
desarrollado hasta ahora en los tres países para potenciar las capacidades de los actores y decisores a nivel
local, nacional y regional, e implementar acciones de adaptación en los páramos de Colombia, Ecuador y Perú.
El enfoque de intervención que se le ha dado al proyecto y que ha implicado una construcción regional desde las
experiencias locales en cada uno de los lugares de intervención, es decir una construcción desde lo local hacia lo
regional y no una definición desde lo regional hacia lo local, que ha sido el enfoque clásico de intervención, implicó
que los procesos de arranque en cada lugar hayan sido muy diferentes dadas las condiciones específicas (sociales,
políticas, económicas, etc.).
El elemento común que ha guiado el trabajo ha sido la construcción de un proceso de aprendizaje. Un proceso que
comenzó desde la relación de las comunidades con las organizaciones socias en la planificación de las actividades y
que ha llevado a la identificación de buenas prácticas (experiencias de manejo, conservación y ordenamiento
territorial para la adaptación al Cambio Climático) y el desarrollo de procesos participativos (y académicos) de
investigación. Todo este proceso se ha concretando en la ejecución de actividades específicas de conservación y
manejo, en resultados evidentes de incidencia a nivel local y nacional y en la identificación y demanda clara de cuáles
son los temas específicos de capacitación formal a nivel comunitario y técnico.
A través de los procesos de investigación se está consolidando una base de conocimiento regional. Este
conocimiento se fundamenta tanto en componentes técnico-científicos como en componentes de la sabiduría local
y es el aspecto sobre el que se ha hecho efectivo el fortalecimiento de capacidades (en todos los niveles) y la base
argumental para la construcción de propuestas concretas de ordenamiento territorial y la incidencia política.
Otros elementos destacables que han fortalecido el componente regional del proyecto han sido la difusión de
resultados y productos a través de la puesta en marcha de la estrategia de comunicación y la promoción de
intercambios entre las comunidades del páramo de los tres países con la finalidad de que compartan conocimientos,
inquietudes y experiencias que fortalezcan los resultados ya obtenidos y se generen propuestas directas para el
abordaje de las problemáticas a nivel regional.
76 INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
Investigación local: vinculando diversos mundos de conocimiento
Diana Duque M.
La experiencia de investigación local que ahora queremos compartir con ustedes forma parte de las estrategias
tejidas desde la Fundación Tropenbos Colombia para avanzar con la ejecución del Proyecto Comunidades de los
Páramos: fortaleciendo las capacidades y la coordinación para adaptarse a los efectos del cambio climático.
Creer en los saberes locales y dialogar con ellos es el fundamento de nuestro acompañamiento en la investigación.
Desde ahí vemos necesario favorecer procesos de indagación/investigación donde sean reconocidos, afianzados y
visibilizados los múltiples conocimientos construidos por las comunidades locales a partir de su experiencia
cotidiana, en su interacción prolongada y cercana con los ecosistemas de la alta montaña.
Se trata entonces de crear oportunidades para que las comunidades fortalezcan su acervo de conocimientos y
afiancen la capacidad de análisis frente a su entorno y sus modos de vida. Las rutas metodológicas para la facilitar los
procesos de investigación local buscan propiciar el aprendizaje colectivo y superar las tensiones que surgen por la
sobre-valoración del conocimiento científico en relación con el conocimiento empírico y tradicional, es pues un
camino hacia la democratización en la generación de conocimiento.
De esta manera empiezan a surgir investigaciones preliminares sobre las señales del clima desde una interpretación
local de las mujeres; historias organizativas y productivas; descripciones fenológicas de los períodos del año,
inventarios y descripciones de frutales del páramo, plantas medicinales y maderables del páramo. Todas ellas, aún
con mucho camino por trasegar, insinúan e invitan a un trabajo que más allá de fronteras propicie el dialogo entre
los saberes andinos.
77INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
Voces de los Páramos
Dalia M. Sánchez Troncos
Responsable del componente de género del Proyecto Comunidades de los Páramos
Presentación
Me complazco en presentar la dulce voz de los páramos de Pacaipampa esperando sea del agrado de cada lector,
asimismo, les invitamos que lean las siguientes páginas, que recogen el sentir de hombres y mujeres, niños y niñas
de los páramos.
Las costumbres y tradiciones se vinculan siempre con la identidad y el sentimiento de pertenencia de los individuos
que conforman una comunidad; las costumbres son aquellas formas, actitudes, valores, acciones y sentimientos
que, por lo general, tienen su raíz en tiempos inmemoriales y que, en muchos casos, no tienen explicación lógica o
racional sino que simplemente se fueron estableciendo con el tiempo hasta volverse casi irrevocables. Todas las
sociedades cuentan con su sistema de costumbres, siendo algunas de ellas más evidentes que otras.
Me siento orgullosa de ser parte del equipo de trabajo del Proyecto Comunidades de los Páramos, de haber
compartido y aprendido de estas comunidades, que tienen mucho que mostrar, y, de cierta forma, ser la portavoz de
las costumbres y tradiciones culturales de nuestras niños, niñas y mujeres, que día a día muestran su amor por
proteger y conservar su gran riqueza cultural y natural.
Introducción
La posibilidad de entender a los demás es observando semejanzas y principios entre distintas personas; la manera
de hablar, reír, comer y de trabajar en diversas regiones o poblados, son distintos para unos y para otros, Una forma
de vida que se mantiene entre los miembros de una comunidad como poderosos lazos invisibles que perduran a
través del tiempo. Estos diversos lazos y formas de comportamiento se heredan, es decir, se transmiten desde
nuestros antepasados al resto de generaciones familiares y a nivel de la comunidad con el fin de conservar nuestra
cultura.
La cultura se forma con todas las características que tiene una sociedad, esto es, desde los rasgos físicos de la gente,
hasta la forma de hablar, lo que comen, las relaciones sociales, el vestir, sus historias, sus ideas, las formas de ver la
vida, sus tradiciones, sus hábitos, etcétera.
Es así que cada miembro de la comunidad al relatar sus ideas se siente identificado; por medio de estas
características propias que poseen; una identidad y una historia que prevalece muchos años. Sus habitantes son de
distintas edades, muchos han visto cómo su comunidad se ha desarrollado y han contado a sus descendientes las
historias que formaron su sociedad.
La transmisión de los conocimientos sobre el cuidado y conservación del medio ambiente, etc., son necesarios para
que una comunidad siga existiendo una interacción armónica y de protección y sobre todo existiendo la
predisposición de las mujeres forjadoras por un futuro mejor de nuestros paramos de Ayabaca y Huancabamba.
Por ende los adultos juegan un papel importante en cada comunidad y son aquellos que deben plasmar sus ideas de
la mejor forma que les parezca para que en el futuro los niños tengan que relatar las costumbres y tradiciones de sus
pueblos y de esta manera se sientan identificados y orgullosos de ellas, preservando, así, su cultura.
El objetivo de esta cartilla es recopilar los diferentes puntos de vista de las mujeres y niños/as, desde los aspectos
culturales de una forma artística (poemas, coplas, canciones, poesías, cuentos, Etc), en conclusión nos relatara las
formas de ver la vida desde un punto atractivo e innovador de las mujeres.
78 INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
POEMAS
LOS PÁRAMOS ANDINOS
Los páramos andinos son una fuente de producción de
donde nace el agua y dan vida a la población.
Luchando seguiremos y así enfrentaremos y a los que
vienen a destruir no los dejaremos.
Las minas no queremos hacia ella nos enfrentamos
mejorando en la lucha y luchando moriremos.
La muerte nos ofrece, para hacer contaminación, para
empolvar nuestras aguas hasta desaparecer nuestra nación.
Por mi tierra doy mi vida, por su tesoro que ella tiene, con
sudores trabajando, con sus productos nos entienden.
Gracias mis ronderos por su ejemplo que nos dan luchando
por su tesoro y nunca se rendirán.
Luchando y defendiendo hasta la hora de morir, nuestra
tierra con lagunas no dejaremos destruir.
No por mi poncho y sombrero dirán que no trabajo, las
mujeres más valientes luchando por el medio ambiente.
Totora, tierra fértil, con su gente de buena fe y sus buenas
autoridades y el progreso que se ve.
Soy serrana, así te digo por mi costumbre y tradición, soy
rondera y buena peruana y de noble corazón.
Nuestros paramos andinos tienen aire puro para respirar, a
las personas que nos les interesa les invito a reflexionar.
A NUESTRO PÁRAMO
Totora, tierra querida, donde vivimos los campesinos,
cuidando nuestro medio ambiente unidos toda su gente.
En mi Distrito de Pacaipampa la gente es muy valiente,
conservando nuestros páramos para que la tierra no se
caliente.
Silvestre es el oso de anteojos, no lo matemos los humanos,
cuidemos nuestros animales como buenos serranos y
peruanos.
Nuestros páramos andinos son la fuente de producción de
donde nace nuestra agua que da vida a la población.
No destruyamos el medio ambiente que nuestra agua se
acaba y la gente que la utiliza por la gran sequía morirá
Nuestro páramo de Totora, en Pacaipampa, tiene mucha
vegetación, por sus bosques y lagunas no tiene
comparación.
Amigos que no conocen les invito a visitar nuestros páramos
queridos y de un aire puro a respirar.
A las personas que nos conocen les invito a reflexionar que
a los recursos naturales los tenemos que conservar
Alegría llevo a mi tierra sabiendo que el páramo les interesa
únanse a nosotros por el agua para salir de la pobreza.
Autora: Elisabeth A. Neyra Neyra
CUENTO
LA ABEJITA EN EL PÁRAMO
Érase una vez una abejita despertó y decidió subir a las
colinas más altas de los páramos y se dio con la gran
sorpresa que existía un sin número de flores de colores.
Regreso muy apresurada y les contó a sus demás
compañeras lo que había encontrado.
De pronto salieron todas a recolectar polen, miel, para
llevar a su enjambre.
Una tarde muy lluviosa decidieron no salir y realizar una
reunión, dijeron: que si veían algún extraño lo
decomisaban y lo hacían trabajar sembrando más flores.
Moraleja: hay que saber proteger para tener un mañana
feliz.
Autora: Dalia M. Sánchez Troncos
COPLAS ALUSIVAS AL MEDIO AMBIENTE
Allá arriba en ese cerro vi un palito de romero coposo, yo
dije ¿será un oso?... había sido un cholo mogoso.
La flor de la chupalla tiene espinas, la naranja también, mi
corazón es defender los páramos, espero que el tuyo
también.
Voy a usar ponchito moro, como es de costumbre, para
andarte vigilando si estas acá en octubre.
Cuando pase por las lagunas pediré un deseo y cuando
quiere casarme tiene que ser en enero.
Los muchachos de este tiempo son como el oso de anteojos
ariscos para la barreta, pero agudos para la fiesta.
Allá arriba en ese cerro queda la laguna del Rey, donde pido
mis deseos para casarme con él.
Los páramos andinos son la base principa,l reserva de agua,
flora y fauna de nuestra sierra piurana.
Por eso te invitamos a ayudar a protegerlos, con tus fuerzas
y las nuestras lucharemos por un mañana mejor.
Por eso siempre decimos no a la minería, porque nosotros
queremos amor y salud para toda la vida.
Con tal de proteger nuestros bosques somos capaces de dar
nuestras vidas, de tal manera, jamás permitiremos que
abusivos se apoderen de lo que es nuestro.
Autora: Elisabeth A. Neyra Neyra
79INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
POESÍAS
Los páramos
Nuestra flora y fauna, es la junta de la región
Por ahí que cuidas, para que no haya contaminación.
En nuestro ecosistema el agua es la vida,
por eso no hay que dejar que nos contamine la mina.
San Juan, Totora y el Palmo, son tres caseríos unidos
Defendiendo la riqueza de los páramos andinos.
Con esto ya me despido, sin tener más que contar.
Con esta pequeña poesía, que he podido crear.
Autora: Natalí Ruiz Melendres.
Mis páramos
Los páramos están ubicados en las alturas,
donde existe flora y fauna, que es nuestra propia cultura
En los páramos andinos, es la vida de la sierra
Que tiene páramos, lagunas y bosques en nuestra sierra
piurana.
Amigos que no conocen nuestra serranía piurana
Les digo que los páramos, son salud, vida y esperanza.
Autor: Isaías Jibaja Ramos.
Páramo
En nuestros caseríos, Totora, San Juan y el Palmo
Todos nos beneficiamos con nuestros bosques y
páramos.
Por eso todos unidos, los vamos a cuidar,
para que empresas mineras, no nos vengan a dañar
El agua que del páramo llega a la región Piura
para regar los campos y su valiosa agricultura.
Autor: Cristian Neyra
TOTORA ES MI CASERÍO
Totora es mi caserío, de mucha naturaleza.
Con sus páramos y lagunas, eso es una belleza.
Con sus lagunas curativas, eso es una alegría.
Con sus hiervas de calidad, curando la cobardía
Totora y sus páramos, apoyan al bajo Piura.
Si no fuera por nuestros páramos, no hubiera agricultura.
Autor: Ulises García Pusma
A LOS BOSQUES
Los bosques de totora, son lindos y hermosos
Donde hay animales, como el oso de anteojos.
Los bosques son lindos que florecen cada día
Cuando vienen los turistas, toman fotos todo el día.
Autora: Yamelita Meléndez Peña
TOTORA
¡Qué lindo! es Totora, un Caserío sin igual
Con sus hermosas lagunas y las biodiversidad.
Todo el que viene aquí, no deja de visitar
Las lagunas, bosques y páramo, que más arriba están.
Cuidemos nuestros páramos, que nos dan vitalidad,
Porque nos ofrecen agua que llega hasta la ciudad.
Al Instituto de Montaña tenemos que agradecer
Por el valioso trabajo que aquí vienen a hacer
Los turistas que aquí llegan muy alegres se van
Por la gran amistad, que la gente les da.
Autora: Prof. Mónica Patricia Suárez Gálvez
Directora I.E N° 15041 del Caserío de Totora.
A LOS PÁRAMOS
Que hermosos son mis páramos, con sus aguas
cristalinas,
también son conocidas por aguas curativas.
Por eso amiguito, hay que saberlos cuidar
no dejar cosas malas cuando vayan a bañar.
Autora: Marisol Neira Alberca.
LOS PÁRAMOS
Los páramos de Pacaipampa tienen bosques y neblinas
Y las lagunas curativas están bien protegidas.
Los páramos de Pacaipampa son recursos naturales
por su buena vegetación ayudando a la población.
Autor: Nelson Meléndez Neira
80 INNOVA NORTE 5 ( 1 ) / Revista Científica y de Innovación Agraria del Norte
Bosquecito
Bosquecito tan querido, porque tienes muchas plantas, y
también unas lagunas, muy grandes y curativas.
Bosquecito tan hermoso, que tienes tus arbolitos, como
aves y animales, que vuelan de un lado a otro.
Bosquecito bosquecito, muestra tu linda belleza, tu
belleza es admirable, grande e incomparable.
Con esto ya nos despedimos, cantando esta canción, a
todos los que nos escuchan, lo guarden en su corazón.
Autoras: Keily y Relvita
CANCIONES DEL PÁRAMO
A LOS BOSQUES Y PLANTAS
Bosquecito tan hermoso, que tienes tus arbolitos (Bis)
También aves y animales, que vuelan de un lado a otro
(Bis)
Y el oso de anteojos también está en el bosque (Bis)
Por eso compañeritos debemos de protegerlos (Bis)
Con esto ya me despido, cantando esta canción,
a todos los que me escuchan lo guarden de corazón.
Autora: Estely Neyra Ruiz.
RONDERITO CAMPESINO
Ronderito campesino, que rondeas por las noches, con tu
ponchito de lana y tu bote de aguardiente.
Totora, San Juan y el Palomo, forman un comité central y
están, bien organizadas toditos los ronderitos.
Antes que canten los gallos ya tienen que levantarse para
tomar desayuno, luego salir a trabajar.
Con tu palana al hombro, sales feliz de tu casa, y tu
bolsico de fiambre que te prepara tu esposa.
Con esto nos despedimos, cantándoles esta canción, a
todos los campesinos les cantamos de corazón.
Autoras: Relvita, Keily y Alicia.
Agradecimiento:
RG ESO ORP
