Hola Buen Día !Es importante para nosotros

recordar, informar e incentivar lastradiciones de nuestra cultura, por talmotivo, hay les brindamos algunosar t ícu los re lac ionados a lasfestividades que se aproximan.

Gracias a sus comentarios, se hanretomado algunas secciones quehabíamos manejado en númerosanteriores, es un gusto para nosotrosintegrarlas de nuevos.

GraciasgS

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Altar de Muertos...Mientras que los altares y las ofrendas varían como variada es la tierra en México,

algunas tradiciones generalmente se mantienen casi intactas.Actualmente, el Día de Muertos en México, representa una mezcla de la devoción

cristiana con las costumbres y creencias prehispánicas y se materializa en el tradicional altar-ofrenda, una de las tradiciones más mexicanas.

El altar-ofrenda es un rito respetuoso a la memoria de los muertos, su propósito esatraer sus espíritus. Consiste en obsequiar a los difuntos que regresan ese día a convivir consus familiares, con los alimentos y objetos preferidos por ellos en vida, para que vuelvan agozar durante su breve visita.

En la ofrenda o altar de losm u e r t o s n o d e b e n f a l t a r l arepresentación de los cuatroelementos primordiales de lanaturaleza.

Tierra, representada por susfrutos que alimentan a las ánimas consu aroma.

Viento, representado por algoque se mueva, tan ligero como elviento, empleándose generalmentepapel picado o papel de china.

Agua, un recipiente para que las ánimas calmen su sed después del largo camino querecorren para llegar hasta su altar. Fuego, una vela por cada alma que se recuerde y una porel alma olvidada. En la ofrenda también se coloca sal que purifica, copal para que las ánimasse guíen por el olfato, flor de cempasúchitl que se riega desde la puerta hasta el altar paraindicar el camino a las almas.

Detalles en la Tradición...

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Las tradiciones en nuestro Mexico son ricas en colores, sabores, aromas y significados,agregando un extra en cuestión de detalles para cada elemento que se realiza en ellas, losdulces de las celebraciones del día de muertos son fascinantes, sobre todo para los niños, alquitar la ofrenda, ellos se dan un gran festín, además son una muestra de la cultura y tradiciónque tenemos en nuestro país, es importante enseñar a nuestros peques a vivirlas.

La palabra alfeñique es de origen árabe y se usabapara llamar a la "pasta de azúcar cocida y estirada enbarras muy delgadas y retorcidas. Llamamos alfeñiquea las figuras de azúcar harinosa o azúcar glass que sehacen especialmente para días de muertos, con variosdiseños de acuerdo a la celebración.

Los aztecas durante su imperio ya hacían figuraspara sus ofrendas hechas de amaranto y otras pastascomestibles, se dice que estos son los primerosalfeñiques que conocieron los habitantes de nuestrocontinente.

Alfeñique

El dulce de alfeñique es un complejo objeto artístico que reúne en sí mismo al infinitoespectro de aromas, texturas, sabores y colores que sintetizan el refinado gusto popularque se ha decantado a lo largo de la historia mexicana.

Actualmente sus formas son: calavera, ataúdes con su muertito adentro, angelitos,animalitos y frutas.

En cada estado mexicano, los alfeñiques se hacen de distinta manera. En la Ciudad deToluca, la capital del Estado de México, que es famosa por sus dulces típicos, se realizaanualmente la Feria del Alfeñique en donde se expone toda la variedad de este rico dulce.

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Nuestra Nutrición...Todos hemos oído mencionar las últimas recomendaciones de médicos y nutricionistas

sobre el consumo de antioxidantes en nuestra dieta.

Los radicales Libres son moléculas inestables que están en nuestro cuerpo(absorbidas en los alimentos y nuestro ambiente) y que están faltantes en su estructuraatómica de electrones. No son más que ladrones que roban los electrones a nuestrascélulas sanas, desencadenando así, un daño molecular en reacción encadena que dañanuestro ADN y promueve la enfermedad.

La lista de antioxidantes disponibles en los productos alimenticios es amplia. Es poreso que la mejor recomendación sigue siendo una dieta llena de vegetales, granos y verduras.Ya que este tipo de dieta, aporta la mayor cantidad de antioxidantes a nuestra nutrición ypreviene las enfermedades y el envejecimiento. La mejor opción es buscar asesoríaprofesional, quien nos puede guiar a establecer una dieta ideal y balanceada.

¿Que son los Antioxidantes?Los antioxidantes son moléculas que

encontramos en determinados alimentos y queson capaces de evitar el daño de las moléculassanas en nuestro organismo. Estabilizan a lasmoléculas en oxidación y con esto previenen eldaño a las células de nuestro cuerpo.

Un ejemplo de eso es la recomendación quelos médicos hacen a los fumadores. El humo delcigarro esta lleno de radicales libres; si unfumador aumenta su consumo de vitamina C (unpoderoso antioxidante), sus células sanasestarán mejor protegidas contra los radicaleslibres.

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Totopos Especiales...Los totopos son una de las botanas mas utilizadas en nuestras reuniones, combinan

muy bien con cualquier salsa, ya sea fría o caliente, los utilizamos para acompañar un ricoplato de frijoles refritos o como entremés, se puede decir que es un platillo sencillo, quegeneralmente compramos o lo realizamos en nuestro hogar, la tortilla de maíz se encuentra enmuchos de nuestros hogares, aquí les presentamos una variante de estos totopos, la recetanos guía para preparar unos totopos con tortillas de harina de trigo, esperamos les guste.

PreparaciónLos totopos o nacho por lo general son tortillas fritas u horneadas, nosotros les

recomendamos que para estos totopos especiales utilicemos la técnica de hornearlos.Iniciamos cortando las tortillas en triángulos o rectángulos, estos los colocaremos sobre

una charola para hornear. Rociaremos aceite de oliva sobre nuestros trozos de tortilla,tenga cuidado y no abuse del aceite, rociamos un poco de sal y están listos para meterse alhorno. Con el horno precalentado a 180 grados los colocaremos solo unos 5 minutos,recuerde que las tortillas ya se encuentran cocidas solo queremos tostarlas un poco.

Para acompañar nuestros totopos especiales, les recomendamos una salsa mexicana, abase de chile, aguacate, queso fresco y cilantro.

Ingredientes8 Tortilla de HarinaAciete de OlivaSalSalsa de su preperencia

Totopos de Tortilla de Harina

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Platillos Frescos...En la cocina por lo general la búsqueda de nuevos platillos o combinaciones deliciosas

es una tarea difícil, aquí les mostramos una ensalada, rica, practica y muy coqueta, con la cualpuede sorprender a invitados o a su familia.

PreparaciónLimpie los camarones perfectamente. Barnicelos con jugo de limón y salpimentar. Dejarreposar por 20 minutos en refrigeración y saltearlos en mantequilla.

Después pique las manzanas y las fresas muy finamente, revuelva las frutas con jugo ysidra. Refrigere mínimo 30 minutos antes de servir.

Para presentar el plato, servir los camarones montados en un contenedor con la ensaladade manzana.

Ingredientes4 tazas de camarones medianosPimienta negra4 cucharadas de jugo de limónSal gruesa1 cucharada de aceite de oliva6 manzanas golden2 tazas de fresas2 cucharadas de jugo de naranja1 taza de sidra rosada

Camarones con Ensalada de Manzana

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Lo Recomendable...

En esta ocasión nuestra recomendación vadirigida a un lugar que es de nuestrosconsentidos, la Panadería Lara, se encuentraubicada sobre la Av. Libertad entre calles 7 y 8,cuenta con una buena ubicación, aun cuando loque consideramos mejor, es su calidad en elproducto que vende, así como el servicio.

Aquí podrá encontrar pan dulce y blanco, aun muy buen precio, todos los días por lamañana lo encontrara calientito.

Cuenta con una variedad de pan dulce para mesa, con los sabores, formas y colorestradicionales de nuestra cocina Mexicana, como un extra a su servio encontramos panintegral. Utilizan un sistema poco convencional en los precios, todo el pan dulce a un mismoprecio, claro solo encontrando pan horneado en el mismo día, y mitad de precio para aquellaspiezas de galletas, cochitos y otros del día anterior. Los fines de semana por la mañanallegue por su pan y el café es gratis.

Nos comentan que cuentan con servicio de pedidos especiales, ya sea la forma el sabor ycantidad, en cuestion de pan blanco aplica la misma formula, si desea telera, bolillo o birotetradicional, no dude en solicitarlo y hacer su pedido.Nos da gusto retomar esta sección y esperemos encontrarnos aquí el próximo numero.

Nos da gusto retomar esta seccion que nos encanta, gracias a nuestras amistades ypatrocinadores nos encontramos de nuevo presentandoles nuestra opinion yrecomendacion sobre alimentos y lugares donde encontramos platillos, atencion yproductos que merecen ser recomendados, recuerde que sus sugerencias son importantespara nosotros.

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Miel & Canela...La canela y la miel son sustancias alimenticias del planeta que no se echan a perder ni se

pudren, y ante su contenido se puede convertir en azúcares.Se dice, además, que la miel puede ser utilizada sin dar efectos secundarios y tomada en

la dosis correcta, su dulzor no afecta a los diabéticos, según una revista de Canadá dondehabla de muchas enfermedades que pueden ser curadas con miel y canela.

Existen muchos estudios, que a lo largo de nuestra historia se han convertido en recetaspara combatir algunos malestares y enfermedades, aquí les mostramos un conjunto derecetas utilizando estos ingredientes.

La utilización de los tés de hiervas es muyconocida, tal como la preparación de té a base decanela y dos cucharadas de miel; esta infusión puedeser utilizada para varias dolencias o malestares, porejemplo:

-Dolor de Cabeza, Artritis, Infección en Riñones;se recomienda tomarlo 2 veces al día, por la mañana yla tarde.

-Resfrío, Sinusitis y Tos Crónica; Se recomiendatomarlo con frecuencia para contra restar losmalestares provocados por estas enfermedades.

-Para mejorar nuestra digestión es recomendabletomar este té 2 veces al día, ya que fortalece nuestrosistema inmunológico.Para otras enfermedades:

-Dolor de Garganta; tome una cucharada de mielcon ½ cucharada de vinagre de sidra cada 4 horas.

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Conociendo Nuestros Alimentos...Gracias a sus comentarios, se han retomado algunas secciones, Conociendo

Nuestros Alimentos es el caso de una de ellas, aquí les brindaremos la mayor cantidadposible de información referente a algún alimento que generalmente encontramos ennuestras mesas, así leeremos sobre su origen, historia y otros antecedentes.

PreparaciónLa preparación es muy sencilla, debe poner todos

los ingredientes en un tarro de cristal, cerrarherméticamente y agitar bien antes de servir.Puede conservarse bien varios días en el refrigeradorpero no se debe congelar para un uso posterior.

ArrozEl arroz es la semilla de la planta

Oryza sativa. Se trata de un cerealconsiderado como alimento básico enmuchas culturas culinarias (en especial lacocina asiática), así como en algunaspartes de América Latina.

El arroz es el segundo cereal másproducido en el mundo, tras el maíz, sepuede decir que el arroz es el cereal másimportante en la alimentación humana.

El origen del Arroz lo encontramos en Asia, se han encontrado pruebas de su cultivode hace 7000 años en China, no se sabe ciertamente como se introdujo a Europa aunquese considera que algunos comerciantes aventureros lo hicieron sobre el año 800 a.C. LosMusulmanes lo introdujeron a España, extendiendose así por Italia y Francia.

Existen cerca de diez mil variedades de arroz, la mayoría de los arroces ha sidopreviamente pulido y se ha liberado de la capa de cubierta ( lo que se convierte en salvado )que lo protege, lo que elimina así del arroz aceites y encimas. El resultado en un grano dearroz que se mantiene estable durante meses.

Encontramos categorías del arroz de acuerdo a su forma, encontrando el de granolargo, medio, corto y salvaje.

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El sabor del arroz depende en gran medida de la variedad así como del grado deprocesamiento realizado en la molienda. Es interesante la investigación de los aromas en elarroz no sólo por el consumo humano, sino por la percepción que tienen de éste los insectos(potenciales plagas). Las partes exteriores del arroz poseen una mayor cantidad deaminoácidos libres, azúcares, minerales y proporcionalmente menos almidón. Es por estarazón por la que cuanto más se le quite salvado al arroz, menos sabor y mayor proporción dealmidón contendrá. El aroma estándar del arroz recuerda a las setas, a los pepinosproporcionando ciertos toques de palomitas así como aromas florales.

En Mexico, el arroz llega gracias a losEspañoles, donde nosotros hemos agregado uncarácter diferente, con estilo propio y reconocido,utilizado como acompañante de varios platillostradicionales.

El arroz en un cereal sano y nutritivo y tienecualidades que lo vuelven ideal en cualquier tipo dedieta o requerimiento nutricional.

Contiene sólo 103 calorías por media taza de arrozblanco y 108 calorías por media taza de arroz moreno,No contiene colesterol, No contiene grasa, Nocontiene sodio, No contiene gluten y es sencillo dedigerir.

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El Recetario...Nosotros consideramos una tarea importante el buscar recetas interesantes, con

sabores especiales , para así, complementar un abanico de recetas que puede utilizar en sucocina, un ejemplo es la siguiente receta basada en Lomo de Cerdo sazonado con unaespecia tradicional.

La especia de la que hablamos es la Hoja Santa, también conocida como la hoja deacuyo, hoja de mómo, acoyo, tlaneta, cordoncillo o hierba Santa. Es una planta piperácea,cuyas hojas son usadas como condimento. Crece silvestre y en profusa abundancia en todala región del Golfo.

Es una hoja de forma casi ovalada y es tan versátil en lacocina que sirve para preparar desde guisos hastatamales.

Su textura aterciopelada y su leve sabor anisado sonideales para preparar platos de pescados o carne asadosa la parilla o cocidos al vapor.

El acuyo también es usado para darle sabor a losmoles, envolver tamales y en platos con pollo y camarones.

Lomo de Cerdo en Salsa de Hoja Santa

Ingredientes1 kg de lomo de cerdo2 tzas. de elotes precocidos5 calabacitas cortadas

190 g de Queso Crema1/2 kilo de tomate verde o tomatillo

1 cebolla chica1 diente de ajo2 chiles verdes1 hoja santa1/2 tza. de agua2 cdas. de aceite vegetalSal y pimienta al gusto

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Continuación de la preparaciónLa salsa que hemos hecho, la colocaremos en un

sartén con el aceite y la dejaremos freír hasta quesuelte el hervor, después debe bajar el fuego almínimo y continuar su cocimiento por cinco minutosmas.

El siguiente paso es incorporar el resto de losingredientes en nuestra salsa, aun en el fuego,colocamos el cerdo, el elote y las calabacitas,aumentamos el fuego un poco y dejamos cocinar porcinco minutos mas.

Lo ideal es servirlo bien caliente y con abundantesalsa, lo puede disfrutar decorando su plato con unahoja de laurel o tomillo.

PreparaciónIniciaremos asando el tomatillo, la cebolla y ajo, los reservaremos para la preparación de lasalsa. Continuaremos cociendo las calabacitas cortadas en cuadros, lo puede hacer solo enagua con un poco de sal. El lomo lo debemos cocer, puede hacerlo en el horno, ya que seencuentra cocido, lo corta en cubos y lo reserva para el ultimo paso de la preparación.

En una licuadora, coloque el tomatillo, la cebolla y el ajo asados junto con la hoja santa, elagua, los chiles y el queso crema.

Postre para Peques...

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Se acerca una tradición estadounidense que por encontrarnos en frontera, tambiénformamos parte de ella, La Noche de Brujas, con sus orígenes Celtas y Cristianos, sunombre ‘Hallowen’, proviene de la frase ‘ All Hallows' Eve’ o La Víspera de Todos losSantos. Bien aquí les mostremos un postre para consentir a nuestros peques.

Manzanas Encantadas con Caramelo

Ingredientes6 manzanas rojas2 tazas de azúcar granulada1 taza de granadina2/3 de taza de jarabe de maíz

Procedimiento:Cubra una bandeja grande con papel encerado. En una olla combine la granadina, el

azúcar y el jarabe de maíz. Cocine a fuego lento y revuelve hasta que el azúcar se disuelva.Suba la temperatura y deja que ascienda a 285 grados Fahrenheit.

Ponga la olla sobre agua caliente y rápidamente introduzca las manzanas en la mezclacaliente, ayudese con unos tenedores. Una vez cubiertas saquelas y deja que el exceso deglaseado chorree.

Ponga las manzanas en la bandeja con papel encerado. Cuando el caramelo esté fríoponga un palito de madera. Sirva a temperatura ambiente.

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Postre con Tradición...En paginas anteriores les mostramos la lindura de nuestra tradición en forma de dulce

representativo para el día de Muertos, los alfeñiques son un rico dulce que se mirarafabuloso en nuestro altar o celebración, aquí les mostramos una receta de este dulcetradicional.

Alfeñiques

Ingredientes:2 tazas de azúcar glass1 clara de huevo1 cucharada de miel de maíz½ cucharadita de vainilla1/3 de taza de fécula de maízColorantes vegetales comestiblesPreparación

Vierta en un recipiente la miel, la vainilla y la clara de huevo mezclando con una cuchara.Cierna el azúcar glass y añada a la mezcla anterior. Cuando se incorporen bien losingredientes, amáselos con los dedos hasta formar una bola.

En una mesa u otra superficie plana, espolvoree la fécula de maíz y extienda encima lamezcla, amasando hasta que quede suave y manejable como la masa para tortillas.Posteriormente, forme figuritas pequeñas a su gusto como: cruces, ataúdes, calaveras,platos con comida, animales, canastas con flores, entre otras.

Deje secar sobre la mesa por tres horas y, posteriormente, píntelas con los coloresvegetales. Los alfeñiques elaborados mediante esta tecnica tienen una duraciónaproximada de 2 meses para su consumo.

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Todo de Todo...En esta sección mostramos una ventana de recursos, que esperamos les ayude como guía enlas necesidades de nuestro hogar y persona. Por que no todo es cocina... Todo de Todo.

Para Nuestra Economía

Para Nuestra Economía

Para Nuestro Hogar

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Para Nuestros Niños

Para Nuestra Familia

Para Nuestro Guardarropa

No.5

ConjuntivitisAlérgica

Los MejoresAvances

Odontológicos

Enfermedadesde Otoño

Factor de RiesgoAcido Úrico

HolaLes saludamos cordialmente, y

agradecemos su lectura, suscomentarios y opiniones.

El cambio de temporada no sologenera cambios en el clima,también en nuestra salud yalimentación, se han seleccionadoalgunos temas que esperamos seande su agrado.

Att gS

Octubre del 2011/ No. 5

Conjuntivitis Alérgica

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La conjuntivitis alérgica es una inflamación del tejido que recubre los párpados (conjuntiva)debido a una reacción a causa de sustancias alergenas como el polen y la caspa.

Causas, incidencia y factores de riesgoCuando los ojos están expuestos a una sustancia a la que uno es alérgico, se libera histamina y se

inflaman los vasos sanguíneos en la conjuntiva (la membrana transparente que cubre la"esclerótica" de los ojos). Rápidamente se presenta enrojecimiento del ojo, acompañado de picazón ylagrimeo.

Las alergias tienden a darse en familias, aunque no se ha reconocido un patrón hereditarioevidente para ello. La incidencia de la alergia es difícil de determinar, puesto que muchas afeccionesdiferentes con frecuencia se agrupan bajo el término de alergia. Tenga en cuenta que frotarse losojos hace que la situación empeore.

Los síntomas pueden ser estacionales ypueden abarcar:-Ojos rojos-Dilatación de los vasos en la cubierta de tejidoblanca y transparente del ojo-Picazón intensa o ardor en los ojos-Párpados abultados, especialmente en lamañana-Lagrimeo (ojos llorosos)-Secreción viscosa del ojo

El médico puede buscar lo siguiente:-Ciertos glóbulos blancos, llamados eosinófilos, en raspados, secreciones o flujos-Protuberancias pequeñas y elevadas sobre el interior de los párpados (conjuntivitis papilar)-Prueba cutánea positiva para alergenos sospechosos.

El mejor tratamiento es evitar la exposición a la causa o alergeno, lo cual, no siempre es práctico.El malestar se puede aliviar con la aplicación de compresas frías, sin embargo la atención medica esmucha ayuda, para que pueda evaluar la situación y así suministrar algún medicamento.

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Los Mejores Avances OdontológicosLa Endodoncia y la Resina hacen que conserves tu diente para siempre y así mismo conservas el

hueso y la forma de la cara, y el Implante evita que te desgasten otro diente sano.

¿Qué es un tratamiento de conductos radiculares?Es el tratamiento que consiste en la extracción de la pulpa del diente, un

tejido pequeño en forma de hebra que se encuentra en el centro del conducto deldiente. Una vez que la pulpa muerta se enferma o es dañada, se extrae; el espacioque queda se limpia, se vuelve a dar forma y se rellena.

Este procedimiento sella el conducto radicular. Años atrás, los dientes conpulpas dañadas o enfermas se extraían. En la actualidad, el tratamiento deconducto salva dientes que de otro modo se hubieran perdido.

¿Cómo trabajan los implantes dentales?El implante se fusiona con el hueso mandibular, proporcionando un soporte

estable para los dientes artificiales. Las prótesis y los puentes colocados sobre losimplantes no se deslizan ni se corren en la boca, lo cual es una ventajaespecialmente importante para la masticación y el habla. Esta adaptación ayuda aque las prótesis y los puentes (así como las coronas individuales colocadas sobre losimplantes) se sientan más naturales que los convencionales.

Las resinas compuestas son utilizadas para restaurar, las cavidadesen sus dientes, dientes manchados, dientes mal formados, dientesquebrados, renovar la forma o mejorar el color de sus dientes.

Lo mejor de la resina es que evita el desgaste de tu diente que cuandose prepara para una corona de porcelana. Después de aplicar unasolución que realiza un ligero grabado sobre la superficie del dientepermitiendo que el material se adhiera al mismo, su dentista aplica laresina, la talla, le proporciona el color y la forma adecuada a sus dientespara obtener el resultado deseado.

Enfermedades de Otoño

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Los cambios de estación no solamente llegan con otro paisaje y cambios en el tiempo, sino tambiéncon nuevas enfermedades relacionadas con los sucesos ambientales.Esta temporada se caracteriza por viento fuerte que tira las hojas de los árboles y con ello el polen ypolvo flotan en el ambiente ocasionando en muchas personas reacciones alérgicas importantes,sobre todo en enfermos de asma y otros padecimientos pulmonares y bronquiales.

Empieza a descender la temperatura y con ellotambién se incrementan las enfermedadesrespiratorias como la gripe, los resfriados comunes,las neumonías y las faringitis.

Hay también enfermedades que afectan amenores de 4 años, como el sincicial respiratorio, quepuede ser muy grave y que en esta temporada es unade las principales causas de hospitalización.

Las enfermedades gastrointestinales continúan,ocasionadas ya sea por virus que penetran a nuestroorganismo por vía aérea ocasionando fuertesgastroenteritis o por bacterias o parásitosprovenientes de alimentos que se descomponenfácilmente por el calor y la humedad.Así que para poder disfrutar de esta temporada y prepararnos bien para la época invernal debemos:

- En caso de presentar algún cuadro gripal, no automedicarse sobre todo con antibióticos, ya que sila enfermedad es viral, el medicamento no solamente no va a servir, sino que las bacterias se van afortalecer haciendo más difícil el tratamiento.- Cambiar de inmediato la ropa húmeda en caso de haberse mojado y evitar los cambios rápidos detemperatura al utilizar ventiladores o aires acondicionados.- Proteger la piel del calor y la humedad, limpiándola bien todos los días y aplicando crema para evitarresequedad. Es importante también evitar estar al sol durante las horas fuertes para prevenir elcáncer de piel, las quemaduras y las dermatitis.- Atender a tiempo bajo control médico adecuado, cualquier síntoma de enfermedad o infección.

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Factor de Riesgo Acido Úrico

Por lo tanto, si quiere proteger su corazón, disminuir sus niveles de ácido úrico, debe estartambién de N° 1 en su lista. De hecho, es igual de importante que reducir sus niveles de colesterol, ytriglicéridos.

¿Qué lo ocasiona?El ácido úrico es producto del metabolismo de las purinas (componentes de ciertas proteínas) y

se produce de forma natural en el organismo.

El principal problema asociado a sus niveles elevados esque provoca una disminución del óxido nítrico. Estecompuesto es esencial para dos cosas:

1. Actúa sobre el endotelio, el tejido de los vasossanguíneos. El óxido nítrico es lo que les permitecontraerse y relajarse, por lo que al disminuirse sefavorece la hipertensión, así como se facilita también laformación de placa de colesterol sobre los vasossanguíneos.

2. Es necesario para facilitar la absorción de la glucosa através de la insulina, por lo tanto, una disminución lleva aresistencia a insulina, principal causa del síndromemetabólico.

Contrario a otras patologías comunes como azúcar en sangre elevada (diabetes), colesterolalto, triglicéridos altos, etc., poco se conoce y se habla sobre qué exactamente significa tener elácido úrico alto, ¿es un riesgo o no?, ¿lo ha aumentado algo que estoy comiendo?, etc. Y es que hastahace poco se consideraba simplemente asociado a la enfermedad cardiovascular, y se recomendabadisminuir los niveles solamente cuando se llegaba a desarrollar la condición conocida como "gota".

Sin embargo, estudios recientes han demostrado que sí es un riesgo independiente deenfermedad del corazón, y debe dársele la misma importancia que otros factores de riesgo.

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Al existir más purinas en el cuerpo, aumentan las concentraciones de ácido úrico en sangre. Esto seconoce como hiperuricemia. Las concentraciones normales del ácido úrico en sangre son 7mg/dl parahombres y para las mujeres 6 mg/dl. Entre más tiempo se mantenga la hiperuricemia, mayor es laposibilidad de llegar a desarrollar la famosa gota. ¿Por qué empieza a aumentar anormalmente?

La acumulación se da por alteraciones en el metabolismo del ácido úrico, que pueden ser heredadas.Hay dos factores de riesgo que son no modificables:

Hay factores que usted sí puede cambiar, que le ayudarán a disminuir sus niveles de ácido úrico o aprevenir el aumento. Encabezando la lista están los factores relacionados a su dieta y estilo de vida.

Sobre la dieta para prevenir y controlar la gota, existen muchos mitos, y ponerlos en práctica masbien le puede resultar mas perjudicial que positivo. La mayoría de las personas lo primero que asocian lagota es a los vegetales, poniendo como el principal culpable el tomate. Así que usualmente esta es suprimera medida, eliminan vegetales, pero continúan comiendo galletas, tomando cerveza, etc…

¿Qué es lo que SÍ AUMENTA EL ÁCIDO ÚRICO?Investigaciones recientes han demostrado que los mismos cambios en la alimentación que se

recomiendan para prevenir otras enfermedades crónicas (como diabetes, hipertensión,hipercolesterolemia, etc), son los mismos que le ayudarán a disminuir sus niveles de ácido úrico y por lotanto prevenir el desarrollo de gota.

De hecho, debido a que la hiperuricemia le puede llevar a estas otras condiciones, obtendrá el doble debeneficios, ya que no solo previene la gota, sino también la diabetes, hipercolesterolemia, etc.Los siguientes son los principales culpables de aumentar su ácido úrico: Sobre Peso, Cerveza y Licores,Carnes Rojas y mariscos y Fructuosa. Su Medico le puede indicar los parametros saludables en elconsumo de estos alimentos. Fuente: GeoSalud

1. Edad avanzada:Se ha demostrado que el riesgo de desarrollar

gota aumenta al avanzar la edad, ya que lasmanifestaciones clínicas de la gota, aumentan auna mayor duración de la hiperuricemia. Por lotanto, personas que ya han mantenido por variosaños los niveles de ácido úrico elevados, tendránmayor posibilidad de presentar signos y síntomasde la gota.2. Sexo

A pesar de que la prevalencia de gota haaumentado en ambos sexos, en pacientesmenores de 65 años, se ha observado que loshombres tienen 4 veces mayor riesgo que lasmujeres de desarrollar la enfermedad. Sinembargo, al avanzar la edad, se observa que elriesgo es similar. Esto se debe a que losestrógenos dan cierta protección porqueaumentan la excreción de ácido úrico, perodespués de la menopausia se pierda estaprotección.