13.09.15 19:33Rezept Gemüse Curry nach Kerala Art ausdrucken - Alle Rezepte Deutschland

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Gemüse Curry nach Kerala ArtRezept von: steenbergs

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Einfach

Fertig in 45 Min.

Bild von: steenbergs

Ich wollte ein Gemüsecurry mit möglichst vielen Gemüsesorten machen und habe mich dabei von Currynach Kerala Art inspirieren lassen.

Zutaten:Portionen: 4

3 Tomaten

2 Knoblauchzehen, grob gehackt

1 TL gemahlener Kardamom

1/2 TL gemahlene Nelke

1/4 TL Cayennepfeffer (optional)

1/4 TL Asafoetida (optional)

1 TL Garam masala (siehe Fußnote)

2 EL Wasser

2 EL Sonnenblumenöl

1/2 Zwiebel, fein gehackt

125 g Blumenkohl Röschen

125 g grüne Bohnen

125 g Karotten

250 g Kartoffeln

1 TL gemahlener Koriander

1 TL Kurkuma

400 ml Kokosmilch

Saft von 1/2 Zitrone

1 EL gehackter frischer Koriander

Prise Salz

ZubereitungZub.: 15 Min. |Kochzeit: 30 Min.

1. Tomaten, Knoblauch, Gewürze von Kardamom bis Garam masala und Wasser im Standmixer glattpürieren und beiseite stellen.

2. Öl in einem schweren Topf erhitzen. Dann Flamme reduzieren und Zwiebel 3 – 4 Minuten glasig anbraten. 3. Blumenkohl in Röschen zerteilen. Bohnen und Karotten in 3 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln in 5

cm große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Wasser beiseite stellen. 4. Gewürzpaste, Koriander und Kurkuma zur Zwiebel geben, dann Karotte und die Tomatensoße

dazugeben. Deckel auflegen und 2 – 3 Minuten kochen. Nun Kartoffeln dazugeben und 5 Minuten kochen. 5. Bohnen und Blumenkohl dazugeben. Kokosmilch dazugießen und zum Kochen bringen. Flamme

reduzieren und im geschlossenen Topf 25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. 6. In den letzten 2 Minuten Zitronensaft und Koriander unterrühren.

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Eingestellt von: Allrecipes Zuletzt aktualisiert: 20 Jun 2015

Schnellere Variante

Statt der einzelnen Gewürze kann man auch ein mildes Currypulver verwenden, das geht schneller.

Garam Masala selber machen

Garam Masala kann man sich auch ganz einfach selber zusammenmischen, dann schmeckt die indischeGewürzmischung intensiver und man kann es nach eigenem Geschmack variieren. Das Grundrezept fürGaram Masala finden Sie hier.

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