Ridurre gli sprechialimentari domestici:impariamo a conoscerela durabilità dei prodotti

Progetto“LIFE - Food Waste Stand Up”,per la prevenzione e riduzione

dello spreco alimentaree il recupero delle eccedenze

Meno s p r e co a l imen ta r ep i ù s o l i d a r i e t à

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Nei Paesi UE, ogni anno 100 milioni ditonnellate di alimenti, pari a circa il 20% diquelli prodotti, finisce nei rifiuti. Il dato ri-sulta drammaticamente più comprensibilequando lo si rapporta al contributo di cia-scun consumatore: le stime ci dicono cheogni consumatore europeo spreca annual-mente 95-115 Kg di alimenti l’anno, chepotrebbero essere, almeno in parte preve-nuti. Nelle case degli italiani, ad esempio,ogni anno si sprecano alimenti per circa 8miliardi di euro, una mezza finanziaria!

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Ridurre gli sprechialimentari domestici:impariamo a conoscerela durabilità dei prodotti

Anche i consuma-tori, con i loro comportamenti e leloro scelte, possono contribuire a dimi-nuire e prevenire gli sprechi alimentari.

Con il progetto LIFE - Food Waste StandUp impariamo a leggere le date di sca-denza e di consumo dei prodotti e ad evi-tare sprechi di cibo:

1. Sui prodotti confezionati puoi trovaredue indicazioni relative alla data di con-sumo o alla scadenza del prodotto: setrovi scritto “da consumare preferibil-mente entro il…”, si tratta di una in-dicazione sulla qualità, superata quelladata infatti, il prodotto si può ancoramangiare. Se invece, trovi scritto “daconsumare entro…”, si tratta delladata di scadenza, passata la quale, nonè più possibile consumare il prodotto.

2. Ricorda che l’indicazione della datapreceduta dall’indicazione “da consu-mare entro…“ viene utilizzata per glialimenti confezionati che possono de-teriorarsi. Si tratta di una indicazione atutela della tua salute. Puoi tranquilla-

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mente consu-mare il prodotto finoal raggiungimento delladata indicata se hai avuto l’accor-tezza di mantenerlo alla temperaturadi conservazione riportata in etichetta.Non preoccuparti se lo hai tirato fuoridal frigo per prelevarne una parte, pur-ché non rimanga a temperatura am-biente per più di 1 ora.

3. Se hai una grande quantità di prodotticonfezionati (alimenti freschi) con ladata di scadenza e prevedi di non riu-scire ad usarli tutti, per evitare di buttarlio farli deteriorare, puoi conservarne unaparte congelandoli dopo l’acquisto o neigiorni seguenti e comunque prima dellascadenza. Una volta congelati, puoi uti-lizzarli fino a tre mesi dopo la data discadenza per preparare piatti da cuo-cere, avendo l’accortezza di farli sconge-

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lare in frigorifero per un’intera notte.Quanto indicato vale anche per il lattepastorizzato e per lo yogurt se utilizzatiin ricette che ne prevedono la cottura.

4. Se ti accorgi di avere nel frigo prodottiancora confezionati con la data di sca-denza superata non consumarli, non as-saggiarli, anche se ti sembrano inbuone condizioni e non emanano odorianomali. Lo stesso vale per i prodotticonfezionati deperibili che hai dimenti-cato fuori del frigorifero per più di 2 ore.Anche se li sottoponi a cottura, questapuò non essere sufficiente a risanarli.

5. Ricorda che se non diversamente indi-cato dall’azienda, puoi consumare i pro-

dotti confezionati, una volta aperta laconfezione, fino alla data di scadenza ri-portata in etichetta, purché tu abbia ri-spettato le modalità di conservazioneindicate e non lo abbia lasciato fuori delfrigorifero per più di due ore. In alcunicasi la ditta specifica entro quanto tempoconsumare il prodotto una volta apertala confezione. Controlla sempre le l‘in-dicazione sulle modalità d’uso.

6. I prodotti deperibili venduti sfusi, comead esempio la carne (in particolar modoquella macinata), il pesce fresco, maanche i formaggi, gli affettati etc., e tuttiquei cibi venduti a peso o confezionatial banco degli affettati, dei formaggi edella carne, possono essere consumati:nel caso di prodotti freschi altamente

deperibili come carne epesce entro 3 gg dal-

l’acquisto; pertutti gli altri,

e

entro 5 gg assicurandoti di conservarli infrigorifero e di non farli restare per più diun’ora fuori dal frigo durante il trasportosupermercato-casa.

7. La data riportata nell’etichetta degli ali-menti preceduta dall’indicazione “daconsumare preferibilmente entro il…“sta invece ad indicare il periodo entrocui la ditta garantisce che il prodottomantenga caratteristiche sensoriali enutrizionali. Si tratta di alimenti chepossono essere comunque consumatientro 1-3 mesi dal superamento delladata. Questo periodo puoi verificarlocaso per caso assaggiandoli o annusan-doli per testare se li ritieni ancora ac-cettabili, o se ad esempio, sia presenteun sapore o odore di rancido.

8. Alcuni alimenti non hanno indicata inetichetta alcuna data di scadenza,come ad esempio il sale, lo zucchero,l’aceto etc. In questi casi, si tratta diprodotti che puoi consumare quandovuoi, perché non presentano i possibili

problemi associati ai cibi di cui ab-biamo parlato.

Via Duilio, 1300192 Roma

tel. 06.32600239fax 06.3234616

info@consumatori.itwww.consumatori.it

Co-finanziato dalla Commissione Europeanell’ambito del programma per l’ambientee l’azione per il clima (LIFE 2014-2020)

Il progetto LIFE - FOOD WASTESTAND UP, si focalizza su un temadi straordinaria rilevanza sociale eambientale quale la prevenzione eriduzione dello spreco alimentaree il recupero delle eccedenze.

Per saperne di più, visita www.consumatori.it

alle pagine dedicate al progettoLIFE - FOOD WASTE STAND UP

I partner del progetto:

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