RISCOS ALIMENTARES

RISCO ALIMENTAR NO. 1

Botulismo Infantil

RISCO: MEL PARA CRIANÇAS MENORES DE 2 ANOS

Nome da Doença:

Risco:

Vilão:

Prevenção:

Curiosidades:

Como age:

Botulismo Infantil

Altíssimo, pode causar morte!!

Micro-organismo Clostridium botulinum

Não dar mel para crianças menores de 2 anos

Esta toxina é a mesma usada para fazer o botox, procedimento dermatológico usado para minimizar aparência de rugas....

O Clostridium se desenvolve no trato gastrointestinal do bebê e produz toxina potente que paralisa músculos, podendo paralisar coração, pulmões...

Nome: Botulismo

Vilão: Clostridium Botulinum

DOENÇA

CONTAMINAÇÃO

Ingestão de mel e derivados por crianças menores de 2 anos!!

SINTOMAS• Dificuldade para engolir;

• Flacidez muscular;

• Alterações no som do choro;

• Intestino preso;

• Falta de apetite.

PREVENÇÃO

120C/20minutos

NÃO DAR MEL PARA CRIANÇAS menores de 2 anos!!

Atenção: Depois disto não tem problema e é muito

saudável consumir mel!!!!

Dica n.1:

Não ADOCE mamadeira com

MEL!!

RISCO ALIMENTAR NO. 2

Salmonelose

RISCO: INGERIR OVO/FRANGO CRU OU MAL COZIDO

Nome da Doença:

Risco:

Vilão:

Prevenção:

Curiosidades:

Como age:

Salmonelose

desidratação

Micro-organismo Salmonella

Não ingerir frango e ovo cru ou mal cozido

Não guarde ovos na porta da geladeira (ovos podem rachar e a temperatura é mais

alta que no interior da geladeira!)

A salmonela se instala em nosso trato gastrointestinal e então produz toxinas que

causam diarréia e vómitos

Nome: SalmoneloseVilão: Salmonella ssp

DOENÇA

CONTAMINAÇÃO

Ingestão de ovos/frango e derivados, crus ou mal cozidos

DESINFECÇÃO

COZIMENTO

SINTOMAS• Dor de barriga;

• Febre;

• Diarréia;

• Vômito;

• Calafrios;

• Dor de cabeça.

Dica n.2:

Não COMA MASSA DE

BOLO CRUA!

RISCO ALIMENTAR NO. 3

Tuberculose

RISCO: TOMAR LEITE CRU (DIRETO DA “VACA”)

Nome da Doença:

Risco:

Vilão:

Prevenção:

Curiosidades:

Como age:

Tuberculose

Adquirir tuberculose

Microorganismo: Micobacterium Bovis

A Vacina BCG confere entre 50% a 80% de Resistência À Doença.

Não existe vacina contra tuberculose para o gado, podendo ser transmitida mesmo por vacas que tenham tomado todas as vacinas!

Afeta os Pulmões (Na Parte De Cima), podendo Desenvolver Um Quadro De Fraqueza Progressiva, Febrícula Vespertina, Perda De Peso E De Apetite, Sudorese Noturna E Tosse Produtiva.

Nome: TuberculoseVilão: Micobacterium bovis

DOENÇA

CONTAMINAÇÃO

LEITE CRU

• Tosse seca contínua;

• Cansaço excessivo;

• Dor no peito;

• Perda de apetite;

• Febre e calafrios;

• Emagrecimento;

• Eliminação de de sangue ao tossir e pelo nariz

SINTOMAS

PREVENÇÃO

(“direto da vaca”)!!

NÃO beber Leite cru!!!

Dica n.3:• Pasteurização

caseira: Aquecer leite até 65°C, desligar fogo E tampar a panela por 30 min.