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OASISLe jardin
Le jardin-OASIS
AGROFORESTERIE : CRÉER UNE FORÊT COMESTIBLE DE LÉGUMES,
DE FRUITS ET DE CONDIMENTAIRES
ROBERT ELGER
OASISLe jardin
en permaculture
ROBERT ELGER
4
5
6
12Introduction
17Qu’est-ce qu’un jardin-oasis ?
Le modèle de l’oasis ....................................................... 18
Trois étages de végétation .................................. 18
La strate élevée .............................................................................. 18
La strate moyenne....................................................................... 21
La strate basse ................................................................................ 21
Une cohabitation de plantes à cycles de vie très différents ..........................21
23Les plantes cultivées dans un jardin-oasis
Quelles espèces pour quel jardin ? ........24
Des jardins-oasis pour des terrains de quelle taille ? ............................................................................24
Le choix des variétés ...............................................................25
Le choix des espèces ................................................................25
Les légumes .................................................................................25
Quels légumes cultiver au jardin-oasis ? ...........................................................................26
Produire soi-même ses jeunes plants de légumes ..........................................................................................26
Les semis ................................................................................................... 27
Les autres méthodes de multiplication ..................................35
Les plantes condimentaires ...............................46
Quelles plantes condimentaires cultiver au jardin-oasis ? ..................................................... 47
Multiplier soi-même ses plantes condimentaires .............................................................................. 47
Les semis ................................................................................................... 47
Les boutures ............................................................................................49
Les autres méthodes de multiplication ..................................49
Les fruits ........................................................................................... 51
Arbres fruitiers et arbustes à petits fruits ......... 51
Quels fruits cultiver au jardin-oasis ? .................. 51
Arbres fruitiers et porte-greffes .................................52
Multiplier soi-même ses arbres et ses arbustes fruitiers ........................................................58
Produire soi-même ses arbustes à petits fruits ................. 61
Produire soi-même ses arbres fruitiers en tige ................. 61
Faire cohabiter légumes, plantes condimentaires et fruits ..........................................65
Des exigences différentes ..................................................65
Des exigences complémentaires ................................65
Des associations grandeur nature ............................................. 70
Quid de ces mésententes allélochimiques ? ......................................................................... 72
Des regroupements de bon sens .............................................. 72
75Implanter son jardin-oasis
Préparer le sol .......................................................................... 76
Sommaire
7
État des lieux : les divers sols et leurs adventices
spécifiques ................................................................................................ 76
Faire avec le sol que l’on a ! .......................................................... 78
Bien travailler le sol ............................................................................. 79
Quand travailler le sol ? ....................................................................80
Amender la terre ...................................................................................80
Les amendements organiques ....................................................86
Plantation, repiquage et semis ..................... 97
La strate élevée ..........................................................................98
Quand planter les arbres fruitiers ? ...........................................98
Tiges, demi-tiges et scions.............................................................98
La strate moyenne ..............................................................101
Quand planter les arbustes fruitiers ? ...................................101
Installer ses légumes et plantes condimentaires .......... 102
La strate basse ......................................................................... 102
La plantation des tubercules, bulbes et caïeux .............. 102
La culture des légumes et des condimentaires
en pot........................................................................................................ 110
115Le suivi en culture d’un jardin-oasis
L’arrosage ......................................................................................116
Avec quelles eaux arroser ? ............................................118
Comment arroser ? ..................................................................118
Après l’arrosage ..........................................................................119
Le désherbage ...................................................................... 120
Le tuteurage, le palissage et l’étayage ................................................................................. 122
Le tuteurage ........................................................................................ 122
Le palissage des arbres fruitiers ......................................124
L’étayage des arbres fruitiers ...........................................124
Les pincements et les tailles ......................................... 124
Pourquoi les pincements ? ......................................................... 124
La taille des arbres fruitiers .......................................................... 126
L’élagage des arbres fruitiers ...................................................... 130
La cicatrisation des plaies de taille .......................131
Les outils de taille .....................................................................131
Le recépage ...........................................................................................131
133Récolter et conserver la production d’un jardin-oasis
Les saveurs de saison ................................................ 134
Du jardin à la cuisine, sans passer par la case « conservation » ......................................... 134
Les légumes, plantes condimentaires et fruits de garde .................................................................. 138
Pour consommer vos légumes, plantes condimentaires et fruits hors saison .................. 138
La dessiccation et la déshydratation......................................141
La stérilisation en bocaux .............................................................141
La congélation .....................................................................................141
Autres méthodes de conservation ......................................... 146
149Douze mois de travaux au jardin-oasis
Les gestes de l’hiver................................................................151
Les gestes du printemps ................................................... 154
Les gestes du mois de mai ............................................... 160
Les gestes de l’été ..................................................................... 164
Les gestes de septembre ....................................................170
Les gestes du printemps ....................................................172
8
Liste des encadrés
Une conduite adaptée des arbres fruitiers .............................................................................................................................................. 20
Pour semer vos radis de printemps à la volée ...................................................................................................................................... 28
Ne jetez pas vos anciennes gravures ........................................................................................................................................................... 31
Pour semer vos carottes en ligne large ..................................................................................................................................................... 38
Pour semer vos haricots nains en ligne .................................................................................................................................................... 39
Pour semer vos laitues en plaque de culture ........................................................................................................................................ 40
Pour semer vos tomates en plaque de culture .................................................................................................................................... 40
Pour semer vos courgettes directement en godet ........................................................................................................................... 41
Pour multiplier vos poireaux ............................................................................................................................................................................ 42
Pour produire vos jeunes oignons grelots .............................................................................................................................................. 42
Pour multiplier votre chou de Daubenton .............................................................................................................................................. 43
Pour œilletonner vos artichauts .................................................................................................................................................................... 43
Pour diviser votre ciboulette ............................................................................................................................................................................ 50
Pour bouturer vos groseilliers ......................................................................................................................................................................... 60
Pour marcotter vos actinidias ......................................................................................................................................................................... 60
Pour greffer en incrustation votre pommier ......................................................................................................................................... 62
Pour greffer en écusson votre cerisier ...................................................................................................................................................... 63
Les règles d’or d’une greffe réussie ............................................................................................................................................................. 64
Les principaux outils de jardin pour travailler la terre ...................................................................................................................... 81
Les éléments minéraux et les oligo-éléments ...................................................................................................................................... 83
Pour installer votre tas de compost ............................................................................................................................................................ 91
La culture d’un engrais vert .............................................................................................................................................................................. 95
Pour planter un arbre fruitier en racines nues ................................................................................................................................... 100
Du scion à l’arbre ................................................................................................................................................................................................... 101
Pour planter vos groseilliers en conteneur .......................................................................................................................................... 103
Les règles d’or d’un semis en pleine terre réussi .............................................................................................................................. 104
Les règles d’or d’un repiquage réussi ...................................................................................................................................................... 104
Pour semer vos fèves ......................................................................................................................................................................................... 105
Pour mettre en place vos pommes de terre ........................................................................................................................................ 107
Pour planter vos bulbes d’alliacées potagères .................................................................................................................................. 108
Pour planter vos poireaux ............................................................................................................................................................................... 108
Pour planter une jardinière de plantes condimentaires ............................................................................................................... 111
La mise en culture potagère d’un verger ............................................................................................................................................... 112
Les règles d’or d’un arrosage réussi .......................................................................................................................................................... 117
Les tailles ................................................................................................................................................................................................................... 128
9
Pour forcer en caves endives et ‘Barbe de capucin’ ....................................................................................................................... 139
Installer son silo au jardin................................................................................................................................................................................ 140
La meilleure façon de stériliser en bocaux vos légumes et vos fruits .................................................................................. 142
Pour congeler vos légumes et vos fruits ............................................................................................................................................... 144
Pour blanchir vos légumes ............................................................................................................................................................................. 144
Liste des tableaux
Les divers légumes à cultiver .......................................................................................................................................... 28
Les différentes condimentaires à cultiver.................................................................................................................... 48
Les différents fruits à cultiver ......................................................................................................................................... 53
Les principaux porte-greffes fruitiers des jardins de particuliers ........................................................................... 56
Les besoins en lumière des fruits, légumes et plantes condimentaires ................................................................ 66
Les besoins en eau des fruits, légumes et plantes condimentaires ....................................................................... 68
Les principales familles botaniques dans un jardin-oasis ......................................................................................... 71
Les végétaux à installer en strate moyenne .............................................................................................................. 103
Les végétaux à cultiver en strate basse ...................................................................................................................... 105
La récolte de printemps ................................................................................................................................................. 135
La récolte d’été ................................................................................................................................................................ 135
La récolte d’automne ..................................................................................................................................................... 136
Les légumes et condimentaires se récoltant en place en hiver sans protection particulière ........................ 136
Les légumes et condimentaires se maintenant en place en hiver avec protection .......................................... 137
les légumes, plantes condimentaires et fruits se conservant en cave fraîche .................................................. 139
Le maintien des légumes, plantes condimentaires et des fruits par dessiccation ou déshydratation ......... 140
Les légumes, plantes condimentaires et fruits se conservant en bocaux stérilisés ......................................... 142
Les légumes, plantes condimentaires et fruits se conservant par congélation ................................................ 145
Les légumes et condimentaires se conservant au vinaigre ................................................................................... 145
Les légumes et condimentaires se conservant dans l’huile .................................................................................. 145
Les fruits conservés dans l’alcool ................................................................................................................................. 147
Les légumes, plantes condimentaires et fruits conservés au sucre ...................................................................... 147
Les gestes de l’hiver ......................................................................................................................................................... 151
Les gestes du printemps ................................................................................................................................................ 154
Les gestes du mois de mai ............................................................................................................................................ 160
Les gestes de l’été ........................................................................................................................................................... 164
Les gestes de septembre ............................................................................................................................................... 170
Les gestes de l’automne ................................................................................................................................................. 172
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Introduction
JARDINS-OASIS EN AGROFORESTERIE
Le nec plus ultra du jardin alimentaire… Le jardin-oasis est un îlot de verdure dense et productive, une « forêt » alimentaire qui trouve sa place en ville comme à la campagne. S’il est plus facile à implanter dans les régions à étés chauds et ensoleillés, son adoption est possible dans la plus grande partie du pays, des côtes de l’Atlantique à celles de la Méditerranée, et dans toutes les zones climatiques continentales, exception faite – peut-être ! – des zones de montagne et de piémont. Très adaptable, il convient à des jardins de 2 à 15 ares ou plus et s’accorde aisé-ment avec des façons de jardiner classiques ou innovantes (cultures en buttes, en lasagnes, en carrés ou sous couverture permanente). S’il peut s’établir à partir d’un terrain en friche, un potager cultivé évolue naturellement en jardin-oasis, sans investissement parti-culier. À l’opposé, un verger se transforme tout aussi aisément en jardin-oasis en aménageant les cultures de légumes et de condi-mentaires aux pieds des arbres fruitiers en place. Cette façon de jardiner ne requiert donc pas une transformation radicale de vos fa-çons de faire habituelles, mais se contente d’une simple adaptation, généralement peu compliquée à mettre en œuvre.
Il va sans dire que, ramenés à la surface effectivement cultivée, ces potagers-fruitiers « haute densité » sont particulièrement productifs. Près de 180 légumes différents, 90 condimentaires et 40 arbustes et arbres fruitiers y trouvent leur place. Sans être exhaustive, la diver-sification des plantes proposées en culture est donc maximale et recouvre toute la palette des plantes potagères et fruitières à culti-ver sous nos latitudes. La conduite d’une petite dizaine d’entre elles sera facilitée dans les régions les moins favorisées d’un point de vue météorologique – le nord de la Loire et les régions de basses mon-tagnes – par une culture estivale sous tunnel froid (par ailleurs, un abri de ce type sera très utile au printemps pour produire soi-même un jeune plant à repiquer). À moins d’en avoir le désir, le temps et la place, il vous sera difficile de les installer toutes au jardin. Mais qui peut le plus, peut le moins : à vous de sélectionner celles que vous souhaitez voir pousser et récolter.
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Introduction
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Du neuf avec du vieux… Il y a une et mille façons de cultiver son jardin. Le tempérament du jardinier, son savoir-faire et son habileté conditionnent largement les façons de faire – et les résultats obtenus ! Faire cohabiter arbres fruitiers, plantes condimentaires et légumes n’est pas une idée neuve. Le jardin d’Éden était un verger – où poussaient certes des fruits curieux ! –, et jusqu’au xviiie siècle le jardin était, de fait, un potager- fruitier. Jardin historique emblématique, le Potager du Roi, à Ver-sailles, était – est toujours – un verger-potager, plus verger même que potager (son concepteur, Jean-Baptiste de La Quintinie, consacre la majorité de son grand ouvrage Instructions pour les fruitiers et potagers aux arbres fruitiers). Le monde rural n’a pas manqué de faire cohabiter fruits et légumes, par exemple dans les jouailles du Sud-Ouest ou les Landlàs d’Alsace où poussaient simultanément vignes ou arbres fruitiers et des légumes comme les pommes de terre et les asperges. De façon plus exotique, les « jardins d’oasis » associent avec bonheur trois niveaux de végétation. Inutile même de chercher aussi loin, sous nos climats comme ailleurs, une forêt s’épanouit harmo-nieusement en trois strates distinctes mais complémentaires.
Ce n’est que depuis une cinquantaine d’années que les cultures des arbres fruitiers et des légumes ont été jugées incompatibles, exception faite des fraisiers dont les exigences en culture, et malgré leur conduite pluriannuelle, sont aisées à satisfaire dans les terres régulièrement fumées des potagers. Les arbustes à petits fruits, tels les groseilliers et les framboisiers, étaient tout au plus tolérés en bordure de potager. Les arbres fruitiers, eux, en étaient totale-ment exclus, voués à un réel ostracisme sous prétexte d’handica-per la croissance des légumes annuels, les privant de soleil et de lumière et tirant à eux toute l’eau contenue dans le sol. Les deux, légumes-condimentaires d’un côté et fruits de l’autre, devenant fi-nalement, par fait de nature, inconciliables.
Jusqu’au jour où l’on s’avisa du contraire ! Depuis une dizaine d’an-nées, divers potagers-vergers accueillent à nouveau, et cela simul-tanément, légumes, condimentaires et arbres fruitiers, timidement parfois ou de façon plus volontaire. Au sens large, l’agroforesterie regroupe ces mises en culture annuelles sous la frondaison d’arbres pérennes. Sur une surface donnée, elle double et même triple les ré-coltes et augmente d’autant la « rentabilité » en permettant au jardin de se déployer en volume.
JARDINS-OASIS EN AGROFORESTERIE
15
Une optimisation maximale en culture Le jardin-oasis ne distingue pas le jardin fruitier, le potager et le massif de plantes condimentaires, mais cherche à faire cohabiter les trois en un ensemble cohérent. Comme il n’est pas conduit à plat, ce jardin prend – littéralement – du relief, sa voûte supérieure étant formée par la couronne des arbres fruitiers conduits sur tige, afin de permettre aux cultures potagères de s’installer à leurs pieds. À terme, il s’agit de mettre en place une sorte de micro-écosystème qui se différenciera des jardins environnants par sa productivité et sa luxuriance. Exactement comme une oasis se distingue du désert qui l’abrite !
L’activité dans un jardin-oasis se concentre entre mars et novembre (mais les récoltes de légumes se poursuivent pendant toute la mau-vaise saison avec les choux de Bruxelles, de Milan et frisés, les carottes, les topinambours, les poireaux, les mâches, les épinards, les crosnes…). L’hiver est une période de repos, plus, d’ailleurs, pour le jardinier que pour le jardin qui ne se « repose » jamais – pas plus que le sol ne se « fatigue » des cultures qu’il porte.
Du fait de la multiplicité même des végétaux cultivés, une attention particulière est accordée aux divers regroupements et associations. En premier lieu à des implantations respectant pour chaque espèce l’« espace vital » nécessaire.
La diversité des végétaux cultivés permet une occupation optimi-sée de l’espace, au-dessus et sous terre. La conduite simultanée de plantes de diverses hauteurs limite les pertes d’eau par évaporation, grâce à la « filtration » des rayons lumineux par la strate supérieure. Avec leurs racines puissantes, ces mêmes arbres remontent en surface des eaux souterraines et recyclent des éléments minéraux lessivés en profondeur. Maintenues en place, les feuilles mortes de l’automne sont décomposées dès la fin de l’hiver et complètent la teneur humique du sol. Car, ici comme dans tous les jardins, la matière organique reste le nerf de la guerre. Dans ces potagers- vergers, la dynamique biologique sera également renforcée et maxi-malisée par le recours aux composts et aux fumiers compostés.
Qu’est ce qu’un jardin-oasis ?
Comme tout jardin à vocation alimentaire, le jardinoasis se doit d’accueillir ensemble des légumes, des plantes aromatiques et des fruits – la difficulté étant de les faire cohabiter de la façon la plus harmonieuse possible ! Pérennes, les arbres et arbustes fruitiers ainsi que les condimentaires vivaces et arbustives forment la structure permanente du jardin, alors que les légumes et les condimentaires annuels et bisannuels en constituent la partie éphémère. Les diverses espèces cultivées conditionnent pour une large part la physionomie du jardin d’une année sur l’autre.
17
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bi tuellement préconisées coïn-cident avec la défoliation des arbres et c’est pendant ces pé-riodes qu’ils sont proposés à la vente. Toutefois, l’expérience montre – sans conteste pos-sible – que les arbres plantés en autom ne présentent une meil-leure reprise et, en première année, une croissance plus vigou reuse à ceux repiqués au printemps. Seront en outre privi-légiés les arbres en racines nues, d’ancrage plus solide et dont les racines pénètrent plus énergi-quement et plus profondément dans le sol. De même, seront avantagées les formes jeunes de 2 ou 3 ans : scion ou jeune tige 6/8 (la circonférence du tronc mesurée à 1 m de haut dépasse 6 cm mais est inférieure à 8 cm). Comme en arboriculture profes-sionnelle, les porte-greffes uti-lisés prennent ici leur véritable importance (adaptation au sol et au type de culture). Le choix ira vers les espèces à système racinaire profond, sans pour autant s’orienter systématique-ment vers les plus vigoureux, dont la mise à fruits est souvent très longue. Une fois plantés, ces arbres fruitiers requièrent un sui-vi adapté pour la taille.
Le modèle de l’oasis
Les palmeraies – ces « jardins du désert » – se présentent sous la forme d’une zone de végétation dense, rendue possible par la présence de l’eau. Leur mise en culture intensive est habituelle-ment conduite sur trois strates. La plus élevée, celle consti-tuée par les palmiers- dattiers, dispense à l’oasis sa fraîcheur tout en permettant des récoltes régulières de dattes. La strate intermédiaire est constituée d’arbustes de dimension plus réduite, à vocation alimentaire eux aussi : grenadiers, bana-niers ou orangers. Enfin, la troisième strate est celle des plantes basses, des légumes le plus souvent, des céréales ou des fourrages quand les sur-faces le permettent. Cette occu-pation optimale tant en surface qu’en volume fait la singularité de ces terroirs à la fois stables et durables.
Trois étages de végétation
La strate élevée• • •
Dans ces jardins-oasis, les arbres fruitiers constituent la strate élevée. Leur pleine feuil-laison se met en place avec les premières chaleurs, leurs cou-ronnes s’éclaircissant à nou-veau à partir de septembre avec le jaunissement et la chute des premières feuilles. Afin de per-mettre à la lumière de diffuser jusqu’à terre et ménager au sol de grandes plages lumineuses, leur densité de plantation est inférieure à celle d’un verger classique : comptez 1 arbre par are – 100 m2 – de jardin, soit un écartement moyen de 10 m entre deux pieds.
Y trouvent place les arbres frui-tiers traditionnels, tant à pépins qu’à noyaux. Tous cependant requièrent une conduite parti-culière, de la mise en place aux entretiens saisonniers. Ils se plantent en octobre-novembre – les époques de plantation ha-
Qu’est-ce qu’un jardin-oasis ?
JARDINS-OASIS EN AGROFORESTERIE
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Strate élevée (fruitiers en tige)
Strate moyenne (légumes palissés et ramés, et petits fruits)
Strate basse (légumes et condimentaires classiques)
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À la plantation, le scion – qui devra être vigoureux et at-
teindre au moins 2 m de haut – ne sera pas retaillé. De
même, sur tige formée et de préférence couronnée d’une
tête jeune de 1 an, il faudra conserver intactes, selon la
vigueur, entre 3 et 7 belles branches charpentières. Par la
suite, plus aucune taille de formation ne sera appliquée.
De fait, dès la première année, formation et fructifi cation
se conduiront de façon simultanée.
Si l’utilisation du sécateur n’est qu’occasionnelle, le re-
cours à l’arcure – simple inclinaison des rameaux ralentis-
sant la sève et facilitant la mise à fruit – est systématisé, et
ce, dès la première pousse.
Par la suite, le poids des récoltes courbe naturellement
des branches porteuses de fruits, pérennisant ainsi les
récoltes d’une année sur l’autre et donnant aux arbres
un port « en jupe » caractéristique. Ces façons de faire
entraînent une entrée en production très rapide, généra-
lement 3 à 4 ans après la plantation. La propension des
diverses variétés fruitières à arquer spontanément leurs
branches est très variable. Celles qui y sont sujettes sont
évidemment à préférer.
Après 6 ou 7 ans, une fois les
arbres entrés dans leur « rythme
de croisière », le renouvellement
des branches fructifères se fera
progressivement par suppression
des anciennes au fur et à mesure
de leur aff aiblissement.
L’étayage devra être systématisé, en particulier sur les
pruniers, puisque la fructifi cation est non seulement
rapide mais toujours abondante – et même, parfois,
spectacu laire. Dès la nouaison et selon le chargement
de l’arbre en fruits, le soutien des branches est assuré par
des lattes de bois standard de 2,40 m de longueur et de
section 27 x 40 mm, glissées sous les branches fruitières
qui le nécessitent. Elles sont mises en place en été dès le
grossissement du fruit et retirés après la récolte.
Au fur à mesure de la croissance des arbres, la produc-
tion de fruits se déplace de l’intérieur de la couronne vers
l’extérieur, les forçant – mais une taille judicieuse peut les
y aider – à ouvrir dans leur centre un puits de lumière
permettant aux plantes basses de s’installer à leur pied. De
même, l’espace entre la frondaison des divers arbres plan-
tés ménage de larges cheminées de lumière autorisant la
mise en culture des diverses plantes potagères.
UNE CONDUITE ADAPTÉE DES ARBRES FRUITIERS…
Si la culture des légumes et des condimentaires se contente d’un ajustement assez sommaire par rapport aux fa-
çons de faire traditionnelles (essentiellement une systématisation des conduites palissées des cucurbitacées « cou-
reuses »), la conduite des arbres fruitiers demande à être revue de façon assez radicale, tant pour le matériel végétal
utilisé – variétés et porte-greff es – que pour l’entretien courant 1.
1. Ces nouvelles façons de conduire en culture les arbres fruitiers sont à l’ordre du jour dans les exploitations fruitières professionnelles depuis quelques années déjà (voir De la taille à la conduite des arbres fruitiers sous la coordination de Jean-Marie Lespinasse et Evelyne Leterme, paru aux Éditions du Rouergue).
lement 3 à 4 ans après la plantation. La propension des
diverses variétés fruitières à arquer spontanément leurs
branches est très variable. Celles qui y sont sujettes sont
lement 3 à 4 ans après la plantation. La propension des
diverses variétés fruitières à arquer spontanément leurs
branches est très variable. Celles qui y sont sujettes sont
Scion Arbre en formation Arbre formé
JARDINS-OASIS EN AGROFORESTERIE
Une cohabitation de plantes
à cycles de vie très différents
Dans un potager classique déjà, faire voisiner des légumes annuels et des condimentaires vivaces n’est pas toujours chose aisée. Que dire alors de ces légumes ou condimentaires qui ne vivront que quelques semaines et qui doivent s’ac-corder avec des arbres ou des arbustes de 20 ans et plus ? D’autant que cet accord doit s’établir tant au-dessus du sol que sous terre. Aux trois strates aériennes correspondent en ef-fet trois strates racinaires, clai-rement distinctes elles aussi. Les légumes et condimentaires étant généralement herbacés et les arbres et arbustes fruitiers, ligneux, leurs exigences en cultures sont assez différentes. Au point que le rapprochement en culture des uns et des autres est généralement perçu comme une réelle mise en concurrence. Et traité comme tel ! Il s’agit ici de montrer que la culture si-multanée de tous ces végétaux relève en réalité d’une authen-tique complémentarité.
ou l’angélique, ainsi que les ar-bustes à petits fruits comme les framboisiers et groseilliers y trouvent aisément leur place. Les plus exigeants en lumière occuperont les zones les plus lumineuses. Les arbres fruitiers nains comme l’abricot ‘Aprigold’ ou les pêchers ‘Little Amber’, ‘Little Diamond’ et ‘Bonanza’ qui, adultes, se cantonnant à moins de 2 m de haut, trouvent eux aussi place dans les espaces ensoleillés ouverts par les che-minées de lumière.
La strate basse• • •
Elle regroupe les légumes et condimentaires ne dépassant pas 60 cm de haut. Ce sont les végétaux traditionnellement cultivés au potager, des ca-rottes au radis et des laitues aux chicorées en passant par les pommes de terre et les divers choux, ainsi que les potirons et autres courges à gros fruits (si la place au jardin ne manque pas, les cucurbitacées « cou-reuses » à petits fruits conduites au sol intègrent ces plantes « couvre-sol »). Toutes les aro-matiques basses, annuelles ou bisannuelles (basilics, persils, coriandre, aneth, etc.) et vivaces ou arbustives (ciboulette, thyms, origan, etc.) trouvent leur place dans cette même strate.
La strate moyenne• • •
Les légumes tuteurés et palissés, vivaces et arbustes condimen-taires vigoureux, petits fruitiers et fruitiers nains constituent la strate moyenne qui s’élève de 1,50 à 2 m. Les tomates restent les légumes palissés les plus popu-laires et trouvent leur place dans les zones les plus lumineuses ménagées entre les frondaisons par les cheminées de lumière. Les courges à petits fruits (poti-marron, butternut, patidou, etc.), les concombres et les melons sont conduits sur 3 tuteurs-bam-bous ou, mieux, 3 tuteurs mé-talliques torsadés attachés en tipi (les tuteurs métalliques torsadés facilitent énormément le palissage puis qu’il suffira de guider les pousses de ces plantes « coureuses » dans les torsades au fur et à mesure de leur croissance et, après mise à fruits, supprimer les pousses qui en débordent). Les pois ramants et les haricots grimpants, bien plus productifs que leurs ho-mologues nains ou demi-nains, sont eux aussi conduits sur une structure bambous en tipi, de 1 à 1,20 m pour les premiers et de 1,80 à 2 m pour les seconds. Les arbustes condimentaires les plus grands comme le romarin ou le laurier-sauce, les aroma-tiques vivaces ou bisannuelles vigoureuses comme la livèche
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Les plantes cultivées dans un jardin-oasis
Tous les légumes, plantes condimentaires ou fruitières se cultivent dans ces jardinsoasis. Les exceptions sont rares, si ce n’est le noyer peutêtre, dont la grande taille, l’épais feuillage et la sécrétion naturelle d’une substance toxique qui lui est propre – la juglone – handicapent la croissance des végétaux cultivés à son pied. De même, l’adoption du châtaignier qui, comme les myrtilles, requiert des sols acides, et de l’olivier, plante essentiellement méditerranéenne, est elle aussi problématique dans la majeure partie du pays.Classiques ou plus insolites, qu’importe ! Il faudra simplement veiller à ce que chaque espèce trouve sa place dans la strate qui lui convient. La surface disponible est le seul « facteur limitant », tant pour les espèces végétales et les variétés à installer au jardin que pour les quantités mises en culture. Le seul embarras, ici, est celui du choix.
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24
Les plantes cultivées dans un jardin-oasis
24
fruitiers nains – et quelques palmettes conduites en espalier le long d’un mur peuvent égale-ment y trouver leur place.
Une douzaine de plantes condi-mentaires et une vingtaine de plantes légumières, pommes de terre comprises, se cultivent dans un jardin de taille moyenne (entre 2 et 6 ares). Tous les ar-bustes à petits fruits pourront s’y implanter. Selon la surface disponible, complétez par 5 à 8 arbres fruitiers nains ou à petit développement comme le pê-cher, ainsi que, éventuellement, des palmettes en espalier ou contre-espalier. Enfin, vous pour-rez y planter de 2 à 5 arbres en tige à pépins ou à noyaux.
Quelles espèces pour quel jardin ?
Des jardins-oasis pour des terrains de
quelle taille ?• • •
Un petit jardin de ville ( jusqu’à 2 ares) accueille une dizaine de plantes condimentaires et jusqu’à 15 types de légumes dif-férents. Il faudra se contenter d’y cultiver les arbustes à petits fruits les plus courants et, à la grande rigueur, un arbre fruitier en tige installé en périphérie de jardin. Un nombre très limi-té – pas plus de 2 ou 3 arbres
19,9
5 € t
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S : 4
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N1 www.rustica.fr
Le jardin-OASIS
Ce concept consiste à créer un jardin en 3 strates, inspiré de l’écosystème de la forêt : la strate élevée qui regroupe les arbres fruitiers, la strate moyenne avec les légumes palissés et ramés ainsi que les petits fruits, et, pour finir, la strate basse avec les légumes et condimentaires.Organisé ainsi, le jardin est conçu à l’image d’une forêt alimentaire, permettant une grande diversité de cultures, des récoltes abondantes et une productivité accrue.Facile à mettre en place, le jardin-oasis convient aussi bien aux petits qu’aux grands espaces, en ville ou à la campagne, et s’accorde parfaitement à votre façon de jardiner, qu’elle soit classique ou innovante (culture en buttes, en lasagnes, en carrés...).
Pépiniériste et jardinier, Robert Elger collabore régulièrement à la revue Rustica. Il a déjà publié plusieurs livres aux éditions Rustica dont Découvrir la permaculture, Le Calendrier de la permaculture, La Permaculture en pas à pas.. .
9 782815 313889 >
Spécialiste de la permaculture, Robert Elger s’inspire de la forêt et des principes de l’agroforesterie pour développer et mettre en pratique une nouvelle approche du potager : le jardin-oasis.
jardin-oasisET AGROFORESTERIE
