8/17/2019 Rujak Buah.docx

1/3

Rujak Buah

Bahan Rujak Buah :

1 buah bengkuang, potong tipis besar

1/4 buah (350 gram) pepaya mengkal, potong tipis besar

nanas, 300 gram, potong memanjang

buah jambu air merah, !ipotong 3 bagian

1"# buah mangga mu!a, potong tipis besar

3 buah ke!on!ong, potong tipis besar

# buah ketimun, potong tipis besar

Bahan Bumbu Rujak Buah :

$abai ra%it merah, # buah

gula merah, 100 gram1/# s!t garam

ka$ang tanah kulit goreng, 150 gram

# s!m air asam ja%a (!ari 1 sen!ok teh asam ja%a !an 3 sen!ok makan air)

nanas, 150 gram !ipotong"potong

1 s!t terasi goreng

&ara 'embuat Rujak Buah:

ertama"tama, ulek $abai ra%it merah, terasi, garam, gula merah, !an air asam

 ja%a se$ara merata*etelah itu, masukan ka$ang

+lek lagi, setelah itu tambahkan juga potongan nanas +lek jangan terlalu

han$ur

*etelah ja!i siap sajikan buah !engan buah !i atas Bisa $ampurkan atau !engan

$o$ol sambal !engan buah *elamat menikmati

ujak +leg

Bahan:

" angkung se ikat

" a$ang panjang - lonjor

" .ouge 1 ons

" ubis 1/4 bagian yang se!ang

" ontong

" 'entimun

" orengan .empe

" orengan .ahu

" orengan 'enjes

" &ingur

8/17/2019 Rujak Buah.docx

2/3

Bahan Bumbu Rujak :

" &abe ra%it sesuai selera

" ula merah sesen!ok makan

" a$ang tanah sesen!ok makan

" aram se$ukupnya

" sem 2a%a $ampur air matang sesen!ok teh

" etis biasa 1 s!m

" etis u!ang 1 s!t munjung

" isang epok 5"- iris

" .rasi se!ikit

&ara membuat:

1 *ayur"sayuran !irebus sampai $ukup matangnya

# .empe, tahu, menjes !an $ingur !igoreng memakai bumbu (kunyit, garam,

ketumbar,ba%ang putih)

3 *emua bumbunya !iuleg ja!i satu, tambahkan air matang sampaikekentalannya $ukup

4 alu !isiramkan !i atas sayur !an gorengan yang telah !ipotong"potong

5 etakkan sayuran !i piring Beri beberapa potong lontong, tempe, tahu,

menjes, $ingur goreng yang su!ah !ipotong"potong

- *iramkan bumbu yang su!ah !ihaluskan !i atasnya .aburi $ambah !an $abe

ra%it

Rujak +leg siap !ihi!angkan .ambahkan kerupuk sebagai pelengkap

# buah bengkuang, kupas, !i pasrah / serut kasar

# buah timun satu sisi saja !i kupas, lalu !i pasrah / serut kasar# buah mangga mu!a, kupas, pasrah / serut kasar

Bumbu halus :

# buah $abe merah

3 buah $abe ra%it

kg gula merah, sisir halus

1 s!m asam ja%a

s!t terasi !i goreng

1 ruas jari asam ja%a

aram se$ukupnya

ir se$ukupnya

&ara membuat:

upas !an $u$i buah buahan nya lalu !i parut !engan parutan yang kasar

Rebus bumbu halus sampai men!i!ih, setelah men!i!ih angkat !an !inginkan,

saring supaya kotorannya ti!ak ikut masuk

'asukan rebusan bumbu yang su!ah !i saring ke !alam buah yang su!ah !i

parut, tambahkan air !ingin se$ukupnya, a!uk a!uk sampai bumbu rata

*impan !alam lemari es, setelah !ingin nikmat

8/17/2019 Rujak Buah.docx

3/3

Rujak obet

Bahan :

# buah bengkuang, kupas, !i pasrah / serut kasar

# buah timun satu sisi saja !i kupas, lalu !i pasrah / serut kasar

# buah mangga mu!a, kupas, pasrah / serut kasar

Bumbu halus :

# buah $abe merah

3 buah $abe ra%it

kg gula merah, sisir halus

1 s!m asam ja%a s!t terasi !i goreng

1 ruas jari asam ja%a

aram se$ukupnya

ir se$ukupnya

&ara membuat:

upas !an $u$i buah buahan nya lalu !i parut !engan parutan yang kasar

Rebus bumbu halus sampai men!i!ih, setelah men!i!ih angkat !an !inginkan,

saring supaya kotorannya ti!ak ikut masuk'asukan rebusan bumbu yang su!ah !i saring ke !alam buah yang su!ah !i

parut, tambahkan air !ingin se$ukupnya, a!uk a!uk sampai bumbu rata

*impan !alam lemari es, setelah !ingin nikmati !eh