Muchas estrellas y poco michelín. A este genio de los fogones, correr

le cambió el físico y la vida. Vive pegado

a unas zapatillas y su otra pasión deportiva

es el Barça. Conócele en estado puro.

paco roncero

SPORT&STYLE sUPLEMENTo dE EsTiLo dE vida dE DiaRiO SPORT

RunnerChefcristina gonzález

Ferran Adrià dijo de él hace unos años que era “un diamante en bruto, un corre-dor de fondo”. Todo

un visionario. Porque años des-pués, Paco Roncero consolidó su carrera como chef, ganó es-trellas y gracias al running per-dió michelines. Se calzó unas zapatillas cuando superaba los 120 kilos “y sólo pensaba en el trabajo. Había dejado de lado a mis amigos, no tenía aficiones y estaba a punto de ‘petar’, así como te lo digo. Vi que me po-día quedar sin nadie. Me había olvidado de todo. Y también de

mí”. Paco reconoce que “correr cambió mi vida. Soy otro. Cada día bloqueo un tiempo para el deporte. Es una cita ineludible en mi agenda. Y gracias a ello me siento mejor, más creativo, más fuerte mentalmente e in-finitamente más positivo. Un día hice ‘clic’ y le di la vuelta a mi vida. Y aquí estoy, sano y fe-liz”. Es en este momento de la conversación cuando siente que “tengo que dar las gracias a muchas personas. A Ferran Adrià, por dejarme ser yo. A mi equipo, por darlo todo. Y a mi gente, por entenderme”. Ron-cero dice que “es importante conocer las limitaciones de uno

y yo sé donde están las mías. Cuando veo que algo me supe-ra, me rodeo de las personas que sé que me harán evolucio-nar”. Así ha crecido como chef, convirtiéndose en un referen-te mundial con sus restauran-tes Estado Puro, La Terraza del Casino o el espectacular Subli-motion, entre otros. Su trabajo es su pasión, ahora combina-da con el running y con ese Ba-rça que “me ha hecho disfrutar hasta el éxtasis. Soy un ma-drileño, culé hasta la médula, que lo lleva muy bien porque no discute; bueno, sí, hace un tiempo cuando salía Mourin-ho en la conversación. Hizo mucho daño al fútbol. Consi-guió que se pelearan jugadores que se llevaban bien”. Para él, “la Champions la ha perdido el Barça, no la ha ganado el Ma-drid. Pero este equipo lle-va años haciéndome disfru-tar muchísimo. ¿Los mejores? Messi, Iniesta y mi número uno, Xavi. Es el futbolista 10”.

24 SPORT&STylepaco roncero Se calzó unaS zaPaTillaS cuandO SuPeRaba lOS 120 kilOS

“Correr cambió mi vida”

Maratoniano en NYHa participado en cinco ocasiones

▄ su primera maratón en nueva York fue en 2009. Llevaba tan solo nueve me-ses corriendo y aún pesaba 100 kilos. en su última participación el pasado año corrió junto a otro chef, Quique dacosta.

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“Soy un madrileño, culé hasta la médula, que lo lleva bien porque no discute”

SÁbadO 4JuniO 2016

CRISTINA goNzáLEz

dIAdoRA

dIAdoRA

25SPORT&STyle

Homenaje de Adidas a las mujeres deportistas de los cinco continentes en los próximos JJ.OO.

top fitness

Directora: Carme Barceló

Email: sportstyle@diariosport.comTeléfono: 93 227 94 00

sÍGUenos en:

sport.es @sportstyle_ @sportstyle15

SPORT & STYLE

Quedan pocos meses para vivir una de las citas deportivas más impor-tantes del mundo y la firma Adidas ha querido rendir su especial home-naje a las mujeres deportistas de los cinco continentes. Sus diseñadores han recorrido cada uno de ellos para confeccionar una colección olímpica única. Son diseños de alto rendimiento, con prendas estrella como ma-llas y tops, y con tecnología de última generación que ale-ja el sudor de la piel. Estam-pado floral en rosa, blanco y coral para América, tonos ve-redes para Oceanía, estam-pado tribal para Africa, hojas de bambú para Asia y estam-pado floral en tonos azules para Europa son las líneas Ultimate Fit para los Juegos Olímpicos de Río de Janeiro.

trUcos para ponerse en forma

Correr, cocinar y ser feliz

Sublimotionla consEcucion DE un suEño

▄Sublimotion, el sueño hecho realidad de Paco Roncero, regresa en su tercera temporada al Hard Rock Hotel Ibiza para ofrecer de nuevo una expe-riencia sensorial que aúna arte, tecnología, música, moda y cocina. La novedad de este año es la ‘Cu-chara inteligente’ y albergará a artistas como el DJ Wally López y el grupo La Unión. Sublimotion nació en 2012 y es una mesa diseñada para 12 comensales atendidos por un equipo de 25 personas que brindan un menú degustación y un show muy vanguardiasta durante tres horas.

Paco Roncero ofrece en este libro más de 70 recetas deliciosas, fáciles de preparar y muy ligeras para poder disfrutar sin descuidar la línea. También comparte su experiencia como corredor desde el primer día que se puso unas zapatillas.

eventos & ceLeBrities & soLiDariDaD

Gran éxito de la fiesta solidaria ‘Only Girls’El restaurante Nuba acogió el jueves la octava edición de Manhattan to Barcelona, la fiesta solidaria ‘Only Girls’, cuyo objetivo es recaudar fondos para organizaciones en ayuda de mujeres y niños. En esta edición irán desti-nados a la Fundación Mencía, organización que apoyan Elsa Anka y Alejandra Prat entre otras caras conocidas.

Gala benéfica ‘Get Best. Give Most’ en el Palau de Pedralbes

Organizada por las revistas Dapper y Nautic Press, el jueves se celebró una ce-na solidaria en el Palau de Pedralbes con el objetivo de recaudar fondos en favor de la Unidad de Oncología Infantil del Hospital Vall d’Hebron. Al acto asistie-ron Ona Carbonell, Judith Mascó, Veróni-ca Blume, los chefs Sergio y Javier Torres y Àngel Llàcer, entre otros.

Gema Hassen-Bey, ponente en ‘Periodismo y Deporte’La Cátedra Pedro Ferrándiz, que lleva el nombre del en-trenador alicantino de baloncesto, congregó a diversas personalidades del mundo del deporte y del periodis-mo. Abrió las jor-nadas el presiden-te del CSD, Miguel Cardenal, y la me-dallista paralímpi-ca Gema Hassen-Bey fue una de las ponentes más aplaudidas.

Tras colaborar con los grandes eventos de moda, Rowenta ha decidido apoyar a diseñadores emergentes y organizó el Rowenta Style Fashion Show en el que se presentó la prime-ra colección de Marta Rimbau. Mar Flores, Elsa Anka, Manel Fuentes y Pedro G. Aguado no quisieron perderse el estreno.

Rowenta apoya el talento

SÁBADO 4JUNIO 2016

CRISTINA GONzáLEz

DIADORA

Solo para tus ojosIgual que nos preocupamos por utilizar una crema con factor de protección, tan impor-tante es proteger la piel como los ojos. Las gafas son mucho más que un complemento de moda: son un escudo que nos defiende de los rayos ultravioletas. Huye de las de baja calidad o procedencia extraña y apuesta por las lentes polarizadas.

1. Carolina Herrera 2. Meller 3. Police 4. Police 5. Dolce & Gabanna 6. Ray Ban

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26 sábado 4 junio 2016sPoRT&sTyle

La blefaroplastia es, a estas alturas, una técnica ampliamente conocida. De he-cho es una de las cirugías de rejuvenci-meinto facial más solicitadas tanto por mujeres como por hombres, con más de-

manda, incluso, que el lifting. Especialmente en ve-rano, cuando las gafas de sol pueden esconder los primeros resultados de la cirugía sin levantar “sos-pechas” entre los más curiosos.El que quizás no sea tan conocido, por su novedad y su complejidad, es el concepto de blefaroplastia global. Con estas dos palabras no nos estamos re-firiendo exclusivamente a la eliminación de la grasa que se acumula debajo de los ojos y/o a la correc-ción del párpado caído, sino a un rejuvenecimiento de la mirada que va mucho más allá del retoque es-tético y busca la armonía y el rejuvenecimiento de los rasgos de una manera equilibrada y, sobre todo, natural.

Mirada envejecida Con los años, nuestro rostro envejece como es natural, pero en el caso de la zo-na de los ojos este paso del tiempo se hace más evi-dente porque el 80% del tiempo que dedicamos a

Stetic StyLe

dr. iván mañeroCirujano plásticoIM Clinic

mirar un rostro enfocamos nuestra mirada a la mi-tad superior de la cara. Pero ¿cómo envejece la mirada? Los factores que en-vejecen los ojos de una persona no se acotan a lo más evidente: la flacidez de la piel del párpado, que ha-ce que éste caiga sobre el ojo otorgándole una sen-sación de “persianita”; o la acumulación de grasa en la parte inferior, creando las bolsas. A medida que cumplimos años, por ejemplo, el ojo pierde su inclina-ción juvenil (con unos grados ligeramente más eleva-da del exterior) tendiendo hacia una línea más hori-zontal; la piel que lo rodea se vuelve más fina por la pérdida de grasa, otorgándole una sensación de ojos hundidos; las cejas pueden haber perdido su altura o quizás sólo una de ellas, lo que además dan al rostro una expresión opaca y asimétrica.

Blefaroplastia gloBal: una nueva técnica“Para mí, como cirujano plástico, el ojo empieza por en-cima de la ceja y llega justo hasta media cara, por lo que entendía que la cirugía que rejuvenece los ojos debía ir más allá de su simple contorno y debía encajar dentro de unos rasgos armónicos”, explica el Dr. Ivan Mañero, cirujano plástico y precursor de esta técnica.

La nueva técnica cambia la estrategia a la hora de abordar una blefaroplastia, ahora no sólo se pro-pone eliminar aquello que sobra, ya sea la bolsa, la grasa o la piel, sino devolver aquello que se ha per-dido, por ejemplo, la grasa facial o la inclinación del ojo o la altura de la ceja. Es decir, el objetivo, no es quitar aquello que nos hace parecer más mayores, cansados y de mal humor, sino también embellecer y rejuvenecer la zona de los ojos en todo su conjun-to. “Si a una persona con bolsas sólo le eliminamos dichas bolsas, se puede dar el caso de que los ras-gos no queden rejuvenecidos, sino que los ojos que-den hundidos por la falta de grasa en el resto de la cara y eso le dé una expresión envejecida”. Por ello el Dr. Ivan Mañero, realiza un análisis individualizado de los factores que envejecen la mirada realizando una serie de técnicas complementarias personaliza-das que se adaptan a las necesidades y los rasgos de cada paciente.“Es posible que al extraer la grasa acumulada en las bolsas de los ojos, decida aprovecharla para dar vo-lumen a los rasgos que rodean el ojo, o quizás sea necesario variar la altura de las cejas o la inclina-ción del ojo… lo más importante es analizar porqué aquella persona tiene una mirada envejecida y co-rregir el máximo de factores posibles para que el re-sultado sea un rejuvenecimiento real y armónico de todo el contorno del ojo y, con él, de todo el rostro”, aclara Mañero.Una de las dudas que asalta a la mayoría de perso-nas que se decide a pasar por quirófano para elimi-nar los párpados caídos o las bolsas es la posibili-dad de que su expresión cambie, pero no es el caso, porque lo que se consigue con el nuevo concepto de blefaroplastia es justo el rejuvenecimiento de la zo-na, manteniendo toda su expresividad, “la mirada es la misma pero más fresca, como cuando el pa-ciente era joven”, concluye el Dr. Ivan Mañero.La blefaroplastia global es una cirugía un poco más larga que la tradicional aunque normalmen-te es ambulatoria, por lo que el paciente puede volver a casa el mismo día de la intervención. Se puede dar algo más de inflamación durante los primeros días, pero los resultados son mejores y más duraderos.

Blefaroplastia global: Rejuvenece tu mirada

Se trata de una de las cirugías de rejuvenecimiento facial más solicitadas por mujeres y hombres

PoLICE