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(,;; ^e .,A,. 'L
A^
, C^ASOçIACIONESPANOLA DECUNICULTURA
EDITA:
ASESCU
N.° 92Volúmen 20Fascículo 4Julio 1997
SEDE SOCIAL:C/ Nou, 1408785 Vallbona d'AnoiaTel. 93 - 771 84 52
SERVICIO TÉCNICO,REDACCIÓN Y PUBLICIDADMuralla del Tigre, 1208032 Mataró (Barcelona)Tel. 93 - 790 51 89Fax 93 - 790 60 49
REDACCIÓN:Toni RocaFrancesc Lleonart
PUBLICIDAD:Carmen EsquerraTel. 93 - 790 51 89
CONSEJO ASESOR:Rafael Valls, Pere Costa,Carlos De Blas, Manuel Baselga,François Lebas, Alessandro Finzi,Raymundo Rgez. de Lara,Gonzalo G. Mateos.
DISEÑO Y MAQUETACIÓN:Mercé Grau y Enric Ribera
REALIZACIÓN:Serveis Gráfics CanetTel. (93) 795 40 85R. Sant Doménec, 3008360 CANET DE MAR
DEPÓSITO LEGAL:B-10.700-1978ISSN:1137-8581
SUSCRIPCIÓN/CUOTA SOCIAL:España:
Empresa ...............10.000 Ptas.Individual ................5.000 Ptas.
Colectivode 2 a 10 ............... 3.750 Ptas.de 11 a 50 ............. 3.000 Ptas.de 51 a 100 ...........1.750 Ptas.más de 100............1.250 Ptas.
Europa:Empresa ....................... 80 US$Individual ...................... 50 US$
Resto Mundo:Empresa ..................... 100 US$Individual ...................... 60 US$
DOMICILIACIÓN BANCARIA:ASESCU - Caja Postal - Riera, 2208301 Mataró ( Barcelona)n4 1302-9244-87-0008916913
EDITORIALColaboración y Participación
ACTUALIDAD
OPINIÓNIncremento de la demandade conejo
REPORTAJEXXII Sy mposium de Cunicultura,Gran C;anarla 30 y 31 de Mayo
TRABAJO ORIGINALSeminario de Higiene (I)
TRABAJO ORIGINALUso de Rabbistat, un acidificantede acción sostenida enalimentación del conejo
REPORTAJEDos granjas al aire libre y buenosresult^^dos en Girona
DOSSIERLa calidad de la carne de conejo
REPORTAJEMiscelánea del XX[I Symposium
TRABAJO ORIGINALLepóridos silvestres cie Asia:Nuestro conejon0 e5 de OI'Igen ChlllO
TRABAJO ORIGINALEstructura productiva del sectorcunícola en Canarias
REPORTAJE^erla Illternaclonal ĉigropeCUarlaBoyeros 1997
^r wNOVEDADES
TRABAJO ORIGINALHigiene en explotaciones cunícolas
MERCADOS
Reproducción autorizada siempre FICHA DE PATOLOGÍA N° 21que se cite la fuente.
Las colibacilosis (I) CUNITIEMPOS
r:! J ;^rĉĉ l1^l^r^ĉ ^rrr^ =^r^%=^ J
SEÑORIO DE MOLINA, CUN[CULTORES DE VILLAMALEA,
COGAL, FEDERACION DE CUNICULTORES DE EUSKAL-HERRIA,
CONACUN (FEDERACION DE CASTELLON, FEDERACION DE
CASTILLA-LEON, FEDERAC[ON DE CATALUÑA, FEDERACION
DEL PAIS ^SCO, ACUNIOSCA, ASOCIACION CUNICULTORES DE
ASTURIAS, ASOCIACION DE CUNICULTORES DE CANTABRIA,
ASOCIACION DE CUNICULTORES DE NAVARRA, ASOCIACION DE
CUNICULTORES DE LA RIOJA, CUDEGA, S.A.T. MAS DE LAS
MATAS, S.A.T. VALDERROBRES, )...
Lus Líderr's, ^- milr's de Cunicultc)res más,
COllh^lIl en I3IONA,p^lr^l ^l^llllc:IltiU' il tiLIS COII^IOS
SAPROGAL, Empresa cofundadora de FOCCON,promociona el consumo de la carne de conejo
SAPROGAL, S.A.San Pedro de NosLA CORUÑATel.: (98 I) 66 79 77Javier Piñán(Jefe de Productode Cunicultura)
E d
EI cuento de los saltosLes vamos a contar un cuento o una fábula. No sé si me lo contaron o quizás lo soñé. De todas
formas me da igual.
Es algo insólito - seguro- que en una Editorial se narren cuentos... pero alguna vez tiene yue ser
la primera.
Para dar oCiho sa^tosLAGOMORPHA no deja dc sorprendernos, y quie-
re seguir en esta trayectoria, por ello, en este co-
ÍÍeCies^t^]ÍÍ^os ^a ayudÁ mentario les presentamos lo que Ilamaríamos la fá-
decidida del sector bula del "EL CUENTO DE LOS SALTOS".
"Erase una vez una rana, un saltamontes y una revis-
ta de cunicultura que se llamaba "BOLETÍN DE
CUI^IICULTURA". Un día la revista se dió cuenta de que ya era mayor de edad, y decidió poner-
se "de largo". Para ello se maquilló, se aderezó, vistió sus mejores galas y salió de paseo con urr
cartel que decía: LAGOMORI'HA.
Todos los cunicultores quedaron primero sorprendidos.
Luego al hacerse a la idea, curiosos y espectantes. Para verla de nuevo, tan lozana, se felicitaron
por el cambiazo, la nueva imagen, su garbo y poderío iOlé!.
LAGOMORPHA, o sea la revista, iba pregonando que pasito a pasito aparecería 8 veces al
año, siempre y cuando obtuviese la CONFIANZA - léase asociados- de los cunicultores y tam-
bién la COLABORACIÓN - léase anunciantes- de las empresas del sector.
Pero un día apareció una rana muy verde y con ojos saltones que mirando a la revrsta le dijo: "tu
quieres recorrer el año 1997 con 8 pasos, pero con la escasa atención que tienes por parte de
ALGUNAS NOTABLES EMPRESAS que viven de los cunicultores, creo que sólo podrás dar los
6 pasos que doy yo".
No le faltaba razón a la rana, y LAGOMORPHA siguió pasito a pasito, dando este tercer paso
un poquito más largo -léase el n° 91-, que en lugar de salir en abril, apareció en mayo.
De repente, salió al encuentro de la rana un saltamontes brincador y el muy dicharachero le
comentó:
-"Revista LAGOMORPHA, la rana pasa el año con seis saltos, pero yo sólo doy c:aatrc^, así que
avisa a los cunicultores que si quieren seguir recibiéndote pongan algo de su parte, anirnando a
las empresas que colaboran, dirigiendo sus compras a las empresas anunciadoras, si m> quieres
quedarte en sólo cuatro números en 1998".
Dicho de otra forma apreciado lector:
- NO FAVOREZCAS A QUIEN NO TE FAVORECE, o sea
- AYUDA A QUIEN TE AYLJDA, o aplica aque-
llo de que
- UNA MANO LAVA LA OTRA.
MORALEJA: "Cuando vear las barbas dc tu
amigo afeitar, pon las tuyas a remojar"; o como
dijo Aurelio (el amigo de Confucio) "SI NO
HAY UNIÓN NO HAY FUERZA', poryue 4 y
4 igual pueden ser tanto 8 como 44.
y colorín colorado... este cuento ha empezado.
Próximamente "las Empresas que han dado
el salto".
Nota de la Redaccibn: cspcramus quc cstu sra
sólo un mal sueño. ^
l
a
Pintada de conejos y jornadas gastronómicas
La Asociación de Cunicultores del Alt Empordá
(Girona), con motivo de las Fiestas de la Santa Creu
de Figueras, organizó, para el día 1 de mayo pasa-
do, un concurso de pintura rápida con el conejo
como protagonista. En este concurso se estable-
cieron dos categorías, una para los adultos y con
suculentos premios de 50.000 y 25.000 pts para
los dos primeros y trofeo cedido por el Ayunta-
miento de la ciudad para el tercero, y otro para
los niños con premios en material•donado por di-
versos comercios de Figueres.
Asimismo, durante toda la semana de las
Fiestas, tuvieron lugar las Jornadas
Gastronómicas del conejo en la mesa, siendo la
cuarta vez que se presentan, contando cada año
con mayor número de restaurantes adheridos
al evento y, a su vez, con mayor asistencia de
público a éstos para saborear las excelentes e
imaginativas recetas que cada uno de los loca-
les restauradores ofrecen a sus clientes.
Organizado por el Servicio
de Capacitación Agraria del
Departamento de Agricultura,
Ganadería y Pesca de la
Generalitat de Cataluña
(DARP) y el IRTA, se celebró
un Curso de Cunicultura en la
Escuela Agraria del Empordá,
situada en Monells (Girona).
A dicho Curso asistieron
cunicultores de la provincia in-
teresados en adquirir conoci-
mientos para mejorar la renta-
bilidad en sus granjas. Las cla-
ses se iniciaron el día 8 de abril
y finalizaron e115 de mayo, ce-
FIRES i FESTESDE LA SANTA CREU
19971 r. CONCURS DE PINTURA RÁPIDA
4s. JORNADESGASTRONÓMIQUESDEL CONILL A LA TAULA
PINTEM EL CONILL
ASSOCIACIÓ DE CUNICULTORS^ DE L'ALT EMPORDi1
d Santa Llogaia, 14 - 17600 FIGUERES
Curso de Cunicultura en Monells (Girona)
lebrándose las mismas los mar-
tes y jueves.
Los temas incluidos en el
Curso fueron los siguientes: "Si-
tuación, futuro y regulación de
las explotaciones cunícolaĉ', a
cargo de Dña. Esther Peña, (Téc-
nica del DARP); "Legislación y
fiscalidad", impartido por D.
Llorenç Clos, (Asesor Fiscal);
"Alimentación durante la cría y
el engordé', por Dña. Isabel Mar-
zo (Ingeniera Técnica Agrícola);
"Mejora genética e inseminación
artificial", por D. Josep Ramón
Riba (Ingeniero Técnico Agrícola
del IRTA); "Patología y reproduc-
ción", a cargo de D. Josep Oriol
Rovellat (Veterinario cunícola);
"Instalaciones, higiene y tratamien-
tos de residuoĉ', desarrollado por
D. Antoni Hermoso (Ingeniero
Técnico Agrícola); "Manejo,
comercialización y economíá', por
D. Toni Roca (Especialista
cunícola), e "Informática para la
gestión en las granjas", realizada
por técnicos de la firma Purina Es-
paña S.A. Las jornadas teóricas fue-
ron completadas con dos días de-
dicados a la visita de granjas de pro-
ducción de conejos de la zona.
En Catalunya,el conejo es la carne
más compradaen los hogares
Las actitudes de compra de
los consumidores catalanes, re-
cogidas en una estadística elabo-
rada a partir de datos del Minis-
terio de Agricultura, Pesca y Ali-
mentación (MAPA) y de la em-
presa Nielsen S.A. y recogidas en
la puhlicación Catalunya rural r
agrária, reflejan las actitudes de
compra en Catalunya de los pro-
ductos alimentarios durante
1994.
Así, de los datos publicados se
desprende que los catalanes com-
pran (es decir, consumen) 4,5 Kg
de conejo por habitante y año, fren-
te a 5 de ovino y caprino, aunque
la que más se consume sea la de
cerdo (por encima de los 20 Kg) y
la de pollo (con 19Kg). ...
^ ti <^,^® °.o."""ro"y"'^^,^
C1^•sc sos>te Cu>`^ct^uct=tnlRn
[P^. ^^:n d c^ :u. :5 ue inc c^ 1987
Eacota Da carwcar.+c[óAGRARM DE L'E^ORDA
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n A c t u a l i d a d
Extrona también en Internet
Desde hace pocas fechas, la empresa española
fabricante de jaulas para conejos Extrona, puede
ser localizada en la red Internet, el nuevo sistema
de comunicación destinado a revolucionar los
medios informativos a nivel mundial.
Estar presente en Internet significa poder ser
consultado por cualquier navegante del mundo,
ampliando de esta forma las posibilidades comer-
ciales a todo el planeta.
La empresa española Extrona ha sido la pri-
mera que, dentro del mundo de la Cunicultura,
posee una página web propia compuesta por 18
páginas de información en español e inglés acerca
de sus productos, incluyéndose un amplio repor-
taje fotográfico.
Para aquellos que deseen consultar la web de
Extrona, la encontrarán en:
www.extrona.com
c ^ flle EAN Uiew 6o Baokmerka Optlona Oirectory Wlndow 12:46 ^
!O_.. - . Netacepe: //www.eMtrone.com! ;T.^. _ _-^,-=-^ --_-^'
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looalbn^ Mlp //www.exironaoom/
Wh^t't fMw? MMI'a Ceol? HWDeok Pbf $^ard^ NelOkaolary Softwm
^9 ^ PPP ^!._© 00 06:E0 ^
Mientras que para enviar un correo electrónico a dicha empresa, pueden usar la dirección: e.mail: [email protected]
... A destacar dc dicho in-
forme que el conejo es la carne
que más hogares catalanes ad-
quieren, el 88,4% de ellos ad-
quieren al menos una vez al año
conejo para su consumo, mien-
tras que la segunda carne más
adyuirida es la de pollo ( 85,6%)
y la de cerdo (85,2%). Ello no
quiere significar que sea la car-
ne más consumida, sino la que
entra en más hogares, lo que re-
presenta que la carne de conejo
en Catalunya se consolida
como la más aceptada por la
población y la que tiene un
mayor número de consumido-
res. Solamente el pescado en
general y determinadas frutas
son adquiridas por un núme-
ro mayor de hogares. Señores
especialistas del marketing del
conejo, iahí tienen campo
para actuar!.
Un cunicultor deAlbacete reclama al
Ministerio de Defensa
En Higueruela (Albacete),
un cunicultor ha presentado un
contencioso administrativo para
reclamar al Ministerio de De-
fensa el pago de una indemni-
zación por daños y perjuicios
por las pérdidas sufridas en su
explotación de conejos a con-
secuencia de las explosiones
controladas que se practican en
el campo de tiro y maniobras
que el Ejército de Tierra posee
en Chinchilla de Montearagón.
Según el cunicultor denun-
ciante, diversos responsables del
Ministerio de defensa le habían
comunicado, incluso por vía
oficial, que sus peticiones serían
aceptadas en parte. Incluso un
informe de la Jefatura de Logís-
En Rennes (Francia) el SPACE-97del 17 al 20 de septiembre
E1 principal Salón
agropecuario francés tiene
prevista celebrar su próxima
edición del 17 al 20 de sep-
tiembre en la ciudad de
Rennes. EI SPACE-97 cons-
tituye, al igual que en las edi-
ciones pasadas, un Salón de
referencia para el profesional
ganadero donde poder con-
templar las principales nove-
dades que se han producido
en los últimos meses en los
sectores ganaderos. Para el
sector cunícola español signi-
fica poder conocer de cerca la
situación y novedades que
puedan presentarse por parte
de las principales empresas
cunícolas del país vecino.
El SPACE-97 pretende su-
perar la cifra de 1.000
expositores y acercarse a los
90.000 visitantes.
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n A c t u a l i d a d
La próxima edición de
Expoaviga, a celebrarse en
Barcelona del 27 al 30 de
octubre de 1998, pretende
relanzar sus sectores especí-
ficos: Muestra Internacional
de tecnología Ganadera
(TECNOGA), Salón Interna-
cional de la Tecnología para
las Producciones Ganaderas
Alternativas (PROGALTER)
y la Muestra Internacional
de Ganado Selecto
(GANASEL), así como sus
acreditadasjornadastécnicas
y symposiums.
En TECNOGA se halla-
rá presente toda la oferta in-
ternacional relacionada con
las últimas tecnologías apli-
cadas a la alimentación ani-
mal, medios y equipos de
producción, sanidad, indus-
trias de transformación y la
producción forrajera.
tica Territorial de Murcia le
asignaba una indemnicación de
872.250 pesetas.
Estudios veterinarios reali-
zados entre abril y diciembre de
1994 concluían que, durante los
periodos en los que se produ-
cían las explosiones en el cam-
po de tiro, aparecían un núme-
ro anormalmente alto de bajas
en la granja.
1997 se presentamejor que los años
anteriores
Según la opinión del Secre-
tario de ASESCU, D. Toni Roca,
recogida en el diario regional
Expoaviga 98: del 27 al 30 de octubre de 1998
PROGALTER descubrirá
nuevas ooportunidades de ex-
plotación cunícola, avícola,
etc., derivadas de las prefe-
rencias del consumidor actual
y la producción cinegética
orientada al ocio o a la caza.
En GANASEL se darán
cita los representantes de los
sectores ganaderos más im-
portantes que aportarán su
elaborada genética, siendo el
objetivo de dicha Muestra la
de fomentar, estimular y pro-
mocionar la cría de ganado
selecto.
Expoaviga-98, tras el pa-
réntesis que supuso el cambio
de fechas, se relanza con una
nueva imagen en la que des-
tacan los atributos de
profesionalidad, vitalidad, in-
novación y mediterraneidad
que pretenden caracterizar la
nueva imagen del Salón.
"El Segre", este año pueden con-
solidarse unos precios aceptables
gracias a la coordinación de las
lonjas que, aunque no se hayan
uni ficado, ya no viven la anar-
quía de años atrás. Según las
declaraciones del Secretario de
ASESCU a dicho medio, este
año se superará el umbral de
rentabilidad, aunque sin exce-
siva generosidad, antes, los pro-
ductores lloraban, mientras que
ahora guardan el pañuelo en su
bolsillo...según manifestó D.
Toni Roca a dicho medio.
Además, los precios que se
pagan en nuestro país son infe-
riores a los del mercado fran-
cés, lo que nos permite expor-
tar conejos al vecino país en
SALON INTERNACIONAL DE LA TECNICA AV(COLA Y GANADERA
contra de lo que sucedió en años
anteriores.
III Curso deEspecialización enNutrición animal
de Monogástricospara Técnicos
La Escuela Técnica Su-
perior de Ingenieros Agróno-
mos de Madrid junto con la
Fundación Española para el
Desarrollo de la Nutrición Ani-
mal (FEDNA) convocan su ter-
cer Curso de nutrición de
monogástricos con un bloque
destinado a la cunicultura.
El módulo de cunicultura
tiene una duración prevista de
20 horas a desarrollarse los días
19 de septiembre y 3, 10, 17 y
24 de octubre por las tardes. El
programa específico para la
cunicultura abarca las siguien-
tes temáticas: Datos producti-
vos y económicos, Nutrición del
conejo y bases fisiológicas, Pro-
gramas alimenticios y recomen-
daciones nutricionales, Correc-
tores, coccidiostatos y aditivos.
EI coste de dicho módulo es
de 15.000 pesetas. Para mayor
informacicín, dirigirse a:
Pedro Medel
Tf: 9 ] -5497978
Fax: 91-5499763
E-mail:
ggmateosCpan.etsia.upm.es
p : n t
Incrementode lademanda deconejoJaume Camps
Podemos asegurar, y creo conveniente
comunicarlo a los cunicultores y a todo el
sector, que hay excelentes perspectivas de
mejora de la demanda de la carne de cone-
jo, así como su precio.
Se espera una deficiencia de carne de
cerdo, la mayormente consumida en Espa-
ña, a partir de junio de este año.
Acabamos de cerrar la frontera a los le-
chones y cerdos, debido a la Peste Porcina
Clásica detectada en Holanda y Alemania
y otros paises. No sabemos la duración de
la prevención, seguramente varios meses;
se calcula entraban en Cataluña 100.000 le-
chones mensuales. La noticia ha hecho in-
crementar el precio de los lechones en 2.000
ptas unidad, y además se han sacrificado
más de 300.000 cerdos de engorde en
Lleida, para agravar más la situación.
No hay suficientes lechones en nuestro
país para la demanda actual, incrementada
por la baja en el consumo de carne de va-
cuno, por temor a la encefalitis
espongiforme (vacas locas).
Si se consume menos carne de vacuno y
se producirá descenso de la producción de
cerdo, por falta de animales, lo lógico es
que aumente el consumo de otras carnes.
Las únicas que tienen la oportunidad de au-
mentar con rapidez son el engorde de po-
llos y los conejos. EI ovino no llegará a tiem-
po. ^ ^ ' _.,
Existe la certeza de que hahrá un signi-
ficativo intercambio de consumo, si los pro-
ductores están atentos y reaccionan rápi-
do.
t Sabian que nuestro consumo de carne
de cerdo y de pollo es más del 70 % del
total de carnes ? i Es el porcentaje más alto
del mundo !
De seguir como el mes de marzo ha-
brá 80.000 Tm menos de carne de cerdo
en España, lo que junto con el descenso
del consumo de vacuno del 25 %, marca
un descenso de 5 Kg de carne per capita
en vacuno + porcino. Posiblemente las
carnes alternativas no cubran este défi-
cit y haya un ligero descenso global de la
carne consumida en 1 Kg/año, en lugar
del aumento que se constataba en los úl-
timos años.
i
o n
Las únicas carnes que pueden "suplir"
este descenso son el pollo y otras aves y el
conejo, siendo testimoniales los demás pro-
ductos (caballo, avestruz, caza, etc.).
Si los ganaderos no están preparados,
la solución más fácil para la Administración
será importar carnes de otros paises, pero
no de vacuno -aunque proceda de Argenti-
na o Brasil-, por el temor existente, y en
carne de cerdo hay pocos paises con posi-
bilidades de exportar, quitancío el centro y
norte de Europa.
La avicultura será la que más rápido
reaccione, y esperamos lo comprendan
tamhién los cunicultores. Es importante
aumentar efectivos y productividad, e
incluso recomendando aumentar en cien
o doscientos gramos la canal del conejo.
Pensamos que los "pocos" 400 g de au-
mento per cápita que señalo en el cua-
dro, significan sin embargo 16.000 Tm
para el conjunto nacional, o unos 14
millones de conejos más al peso actual,
(ó 12.500.000 canales de 1,3 Kg, o unas
300.000 conejas más...)
Son cifras hipotéticas pero reales de
haber reacción a tiempo. Quienes
incrementen su producción para la se-
gunda mitad del año actual tendrán la
oportunidad de vender más Kg y a buen
precio.
La forma más rápida de producir más
es instalar el engorde en el sistema "aire
libre"... Así que i EMPEZAR HOY ! n
Estlmaclón de una poslble diferencia entre los consumos "per caplta" en España,en menos de dos años.
^Iipu de carne enero-abril 96 julio-diciembre 97
Porcino 31 29
Pollo y otras aves » 25,5
Vacuno 13 10
Ovino - caprino 5,6 5,6
Conejo 2,8 3,2
Otras carnes 0,6 0,7
TOTAL ^ 75 74
Liderando la Tecnología. ..en mane^o y nutrici
Pida información a suDistribuidor más cercano x Purina España,s.a.
R e p
XXIISymposium deCuniculturaGran Canaria, 30 y31 de Mayo 1997
1'^^ nrrrirí e! Symposium con una recepcíón de P[IRINA en e! HotelRerna Isabel `*""'
El XXII Symposium
de Cunicultura se
celebró, durante
los días 30 y
31 de
f Mayo en
la isla de
Gran Cana-
ria. Este ha sido
el primer Sympo-
sium Insular organi-
zado por ASESCU;
!".'^ Ji I"4^:v J^r 4 W' w
.^L.r ^ ^,
^ b^-^UiE^^^",^^Q
lE:^^rIU;^La DE CaPaCIT'^.^IOMAGRAR.LA
a ^ e
nunca antes se hahía celebrado fuera de
la península. Era ésta una empresa arries-
gada en lo que a asistencia se refería, pero
hubo gran respuesta y se superaron las
espectativas iniciales en cuanto a asisten-
tes peninsulares. No ocurrib lo mismo en
cuanto a público canario que de haherlo,
lo hubo, pero no con una asistencia ma-
siva como se pretendía. La Feria Gana-
dera de Cardones-Arucas, ofreció el mar-
co y la oportunidad para la celebración
de este Symposium.
El Symposium se desarrollcí en la Es-
cuela de Capacitación Agraria de
Cardones-Arucas, tma agradable cons-
trucción con mucha luz y espacios abier-
tos a jardines con flora isleña.
EI Acto Inaugural del Symposium con-
tó con la presencia de la Dra. Marina
López, Presidenta de ASESCU, D. Fede-
rico Padrón, Director General de Estruc-
turas Agrarias de la Consejería de Agri-
cultura del Gobierno de Canarias, D"
Concepción de Armas Fariña, Consejera
de Museos del Cabildo Insular de Gran
Canaria, y el Dr. Antonio Fernandez,
Decano de la Facultad de Veterinaria de
Gran Canaria. Todos ellos manifestaron
su satisfacción por el acercamiento del
Symposium a los cunicultores y técnicos
de Gran Canaria.
EI programa del Symposium fue in-
tenso, pues en un dia y medio se desarro-
llaron cuatro ponencias, dieciocho comu-
nicaciones, y dos sesiones de debate yue
se celebraron simultáneamente en salas
distintas.
PONENCIAS
La Escuela de Capacrtación Agraria recogió a!os asrstentes.
La primera ponencia de la mañana dcl
viernes Ilevaba por título "ESTRUCTU-
RA PRODUCTIVA DEL SECTOR
CUNÍCOLA EN CANARIAS", y fue prc-
R e p o r t a j e
sentada por José Ignacio Castañón, pro-
fesor de la Factiltad de Ueterinaria de Las
Palmas, que ofreció, en un claro y concre-
to resumen, una visión del sector cunícola
en el Archipiélago. Destacamos de su in-
tervención algunos de los puntos que ca-
racterizan la producción en Canarias:
•Existe un nivel de autoabas-
tecimiento del 75% de la carne de
conejo consumida en las islas.
•La mayor parte de la actividad
cunícola se desarrolla en explotacio-
nes complementarias a otras activi-
dades (80% de las madres en peque-
ñas granjas familiares)
• La comercialización suele ser direc-
ta de productor a consumidor con
sacrificio domiciliario.
• El transporte de elementos impor-
tados (reproductores, bienes de
equipo, medicamentos y alimen-
^II SYM , Ou_S^^^
^ ^" Y^ URA
tos) constituye aproxi-
madamen-
Aĉ•ú
Recepción
e rnscripciórt.
te el 150/^ del coste de producción.
El coloquio posterior estuvo marca-
do por el interés de los asistentes en co-
nocer más detalles de las peculiaridades
de la producción canaria, especialmente
centrándose en los costes que tienen, evi-
dentemente, una distribución completa-
mente distinta a la que pueden tener en
una granja industrial de la Península. Las
subvenciones suponen un alivio a la pro-
ducción y especialmente a la importación
de reproductores.
A continuación, el Dr. Fernando Real
Valcarcel del Departamento de Patología
Animal de la Universidad de las Palmas,
desarrolló su ponencia sobre "SITUA-
CION DE LA MIXOMATOSIS EN CA-
NARIAS", ofreciendo una visión histó-
rica de la enfermedad y haciendo hinca-
pié en que la mixomatosis es una enfer-
medad reciente en Canarias, pues el pri-
mer brote se detectó en 1990. Destacó
también que la estructura de minifundio
caracteriza algunas vías de transmisión
como podrían ser a través de ani-
males silvestres y por
Acio de
aperttar^r corr
las at^toridades.
el suministro de forrajes contamina-
dos.
NUTRICION Y TEMPERATURA
AMBIENTE fue el tema de la ponencia
presentada por el Dr. Julio Fernández
Carmona del Departamento de Ciencia
Animal de la Universidad Politécnica de
Valencia. EI ponente realizó una excelente
revisión de la relación entre temperatura
ambiental y nutrición, basándose, funda-
mentalmente en la amplia experiencia de
su Departamento sobre este tema. Es
aceptado que el stress térmico por calor
disminuye la producción, pero resulta di-
fícil a la práctica distinguir las
interrelaciones entre temperatura, hume-
dad, manejo, nutrición, etc. La disminu-
ción del consumo de alimentos representa
uno de los problemas más graves, ya que
crea un déficit energético en el animal que
se manifestará tanto en una menor pro-
ducción de leche de las hembras lactantes
como menor crecimiento del engorde.
Fernandez Carmona propone, para con-
trarrestar el efecto del calor sobre la die-
ta, aumentar la proteína en los piensos,
no incrementar la fracción fibrosa y adi-
cionar grasa como ingrediente energéti-
co, pues los trabajos realizados demues-
tran su interés, no siendo tan claro el in-
terés del almidón especialmente en lo que
se refiere a su repercusión sobre la pro-
ducción de leche.
DEBATE:
El programa de la mañana se com-
pletó con el desarrollo de dos sesiones
de debate:
Sesión A: ALIMENTACIÓN PRÁC-
TICA, REPRODUCCIÓN Y REPOSI-
CIÓN DE REPRODUCTORES.
Sesión B: DEBATE SOBRE CLINI-
CA VETERINARIA DE CAMPO EN
CUNICULTURA
Fueron celebradas simultáneamente
en la Escuela de Capacitación Agraria y
^ l^^^^^^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ' ^
ĉon GAUNlo tenemosmás fácil .
^^:caow^n^^^í ti^ ^ i r 1 ^ ^^ u^amti t^ts^^
I, ^ ^ ^ ^ ^^ innrir ^^^^^T ..i,^ ' ^ i^ ^_h plyq kiduhu(
n R e p o r t a j e
Ponente:
Fernando
Real
Valcárcel
(U.L.P.G.C.)
Ponente:
julio
Fernández
Carmona
(U.P.V.)
actos siempre
mrry
cr,nctarida
en la cercana Facultad de Veterinaria res-
pectivamente. El público asistente se re-
partió entre ambas en función de su ma-
yor interés.
MESA REDONDA SOBRE ALI-MENTACIÓN PRÁCTICA, RE-PRODUCCIÓN, Y REPOSICIÓNDE REPRODUCTORES:
Presidente: Julio Fernandez Carmona.
Universidad Politécnica de Valencia.
Moderadora: Marina López. Facultad
de Veterinaria de Zaragoza.
Participantes: Marcos Leyún. ITGP de
Navarra.
Isabel Marzo. Costa-Marzo Consul-
ting. Barcelona.
La introducción al debate se realizó
mediante una breve intervención de los
integrantes de la Mesa sobre la evolución
que se ha vivido en los últimos años de
cada uno de los temas a debatir. En este
sentido, Isabel Marzo se refirió a como
la alimentación cunícola no ha sufrido
grandes cambios revolucionarios pero sí
avances considerables como consecuen-
cia de adaptar la nutrición a los requeri-
mientos cada vez más exigentes que ha
propiciado la mejora genética, especial-
mente en cuanto a aumento de la
prolificidad y de mayor crecimiento de
los gazapos.
Marcos Leyún resumió en su inter-
vención la evolución sufrida en cuanto
a las técnicas de manejo de la repro-
ducción y se refirió especialmente a la
implantación de las técnicas de inse-
minación artificial, que en concreto en
Navarra ha experimentado un creci-
miento muy rápido, ya que fué en 1990
cuando se comenzó a estudiar la posi-
bilidad de realizar LA.; en 1993 se em-
pezó a aplicar experimentalmente, y
hoy, sólo 4 años más tarde, las previ-
siones para final del año 1997 son al-
canzar las 15.000 conejas en Insemi-
nación Artificial en Banda Unica
(I.A.B.U.). Marcos Leyún confirmó,
una vez más, su convencimiento de que
la inseminación artificial unida a un
manejo de Banda Unica representa una
alternativa interesante para muchas
explotaciones cunícolas que pueden
obtener una mayor producción total,
con reducción de un 10% de costes ali-
menticios, reducción de mano de obra
de un 40% y con una importante me-
jora en la calidad de vida del granjero.
La evolución de la reposición de
reproductores fue desarrollada por
Marina López, destacando que la in-
tensificación de la explotación cunícola
ha llevado progresivamente a aumen-
tar las tasas de reposición en la granja
pero que en los últimos 5-6 años se ha
mantenido en España alrededor de una
media de 120-123%. Marina López
advirtió sobre tasas extremadamente
altas (hasta un 200%) de reposición
que son indicadores de una planifica-
ción deficiente, problemas sanitarios o
reproductivos que obligan a reponer las
conejas a un ritmo difícilmente sopor-
table económicamente.
Hubo coloquio y numerosas inter-
venciones del público. La utilización de
aditivos en piensos y especialmente
enzimas y probióticos, suscitaron po-
lémica con argumentos diversos. Por
una parte se cuestionaba su eficacia, ya
que los resultados de los ensayos no
siempre son claros. También se argu-
mentó que los ensayos en granjas expe-
rimentales y condiciones óptimas quizá
no reflejaban la problemática real de las
granjas y en ese sentido no podía demos-
trarse su efecto. No hubo acuerdo uná-
nime en la sala pero sí parece claro que
la legislación comunitaria, cada vez más
restrictiva en cuanto al uso de los Ilama-
dos aditivos químicos o antibióticos, deja
pocas opciones. En esta situación,
enzimas y probióticos se presentan como
alternativas de futuro. En cualquier caso,
existe una amplia gama de productos de
carácter aditivo en el mercado y es evi-
dente que no pueden valorarse de la mis-
ma manera, tratando y examinando cada
producto o grupo de productos por se-
parado.
Otro gran tema de debate fue la Inse-
minación Artificial. Tampoco en este
tema hubo acuerdo general. Desde la sala
se destacó la menor productividad real
del sistema cuando se realiza asociado a
Banda Única, debido al aumento de pe-
ríodos improductivos en las conejas ne-
gativas que deben esperar la próxima fe-
cha de inseminación. Algunos
cunicultores mostraron su reticencia a
implicarse en un manejo que conlleva
mayores riesgos, así como una organiza-
ción que obliga a depender de mano de
obra externa en los días de mayor traba-
jo. Se cuestionaron y discutieron datos
como por ejemplo el número de conejas
que una persona o un equipo de dos pue-
den Ilegar a inseminar por unidad de
tiempo. Marcos Leyún que ya había ex-
presado su posición a favor de la [A aso-
ciada a un manejo en Banda Unica, de-
fendió el aumento de producción total
en las explotaciones, aunque reconoció
la existencia de algunos puntos críticos
como puntas de trabajo en los días de
inseminación, pero la experiencia de
Navarra le Ilevaba a recomendar esta téc-
nica, factible e interesante, a su juicio, en
muchas explotaciones.
^
Ueterirrarra
de canzpo
esr ple^so
debate.
DEBATE SOBRE CLINICA VETE-RINARIA DE CAMPO ENCUNICULTURA
Presidente: Fernando Real Valcárcel
Moderador: Anselmo Gracia
Participantes:
Joan M, RoselL Nanta.
Javier Piñán. Piensos Biona.
Juan Alberto Besora. Purina España.
Mario Malo. Purina España.
EI debate sobre clínica veterinaria se
centró en la incidencia de la Enfermedad
Vírica Hemorrágica y la Mixomatosis en
Canarias.
En cuanto a la Vírica Hemorrágica
(VHD), los especialistas canarios evalua-
ron el nivel de sanidad como aceptable
en las granjas de más de 100
reproductoras. En las granjas con menor
número de conejas resulta muy difícil su
evaluación por la falta de censos y esta-
dísticas fiables.
En relación a la mixomatosis, la en-
fermedad se encuentra presente en Gran
Canaria y también en Tenerife. Se desta-
có la importancia de la climatología y el
medio ambiente de la granja en el proce-
so de aparición de enfermedades. Hubo
unanimidad por parte de los especialis-
tas de la mesa en aceptar la necesidad de
seguir un programa con la vacuna
R e p o r t a j e
heteróloga. Oficialmente no se puede
vacunar en las Islas Canarias con vacuna
homóloga, aunque parece aceptado que
se está utilizando.
EI período de elaboración de innni-
nidad es de ]0 a 15 días. EI proceso de
inmunización será más rápido cuanto
mayor parecido exista entre el virus
vacunal y el que se quiere combatir.
Las pautas de vacunación serían las
siguientes:
A. En una granja sana: Vacuna
hetercíloga. Vacunar todos los
reproductores a la vez y posterior-
mente toda la reposición.
B. Granja infectada: Eliminacicín dc
los animales infectados, desinfec-
ción y posteriormente instaurar
una pauta vacunal.
Como recomendaciones finales se ex-
puso la conveniencia de extremar la vigi-
lancia en los vehículos del matadero y eli-
minar animales sospechosos.
Finalizados los debates, se celchró un
almuerzo colectivo en un restaurante con
bonitas vistas, cercano a Arucas. En el
menú, por supuesto, no faltaron platos
de conejo. T•.unpoco las "papas arrugás"
y el mojo picón tan típicamente canarios.
Durante la tarde del viernes y la ma-
ñana siguiente, se presentaron comuni-
caciones sobre temas diversos. Hay yue
destacar el peso específico de las Sesio-
coLaóE0nomJ
®
R e p o r t a j e
nes de Comunicaciones dentro del
Symposium, tanto por su cantidad (18
comunicaciones recibidas, aunque sólo 13
de ellas fueron expuestas) como por su
calidad. La Universidad española estuvo
presente a través de las comunicaciones
presentadas por el Departamento de
Ciencia Animal de la Universidad
Politencia de Valencia, la Unidad de En-
fermedades Infecciosas y Epidemiología
y el Departamento de Producción Ani-
mal de la Facultad de Veterinaria de Za-
ragoza y el Departamento de Ciencia y
Tecnología Agroforestal de la EUITA de
Ciudad Real. A resaltar también la parti-
cipación internacional con la presencia
de representantes del INRA (Francia),
Universidad De Viterbo (Italia), y
Ralston Purina Europe y México.
La temática fue muy variada con 6
comunicaciones sobre nutrición, 3 de
ambiente, 3 sobre reproducción y 3 de
patología. Tamhién se presentaron sobre
genética, sacrificio y bienestar animal. De
todas ellas se publicará próximamente un
resumen.
El Ayuntamiento de Las Palmas ofre-
ció, finalizada la sesión de la tarde, una
recepción oficial a los asistentes del
Symposium en Casas Consistoriales.
Durante la mañana del sábado 31, se
presentaron un total de 8 comunicacio-
nes y como última inter-
J
n Autocar repfeto de buen humor.
vención, Oscar Paetow de Armas de la
empresa Procunican, expuso el conteni-
do de su Ponencia bajo el título EXPE-
RIENCIA PRÁCTICA DE MANEJO EN
CANARIAS, realizando un relato deta-
llado de la organización y sistema de tra-
bajo que se realiza en la Granja Cunícola
Cuniplan, en Gran Canaria.
La Dra. Marina López, Presidenta de
ASESCU, clausuró el Symposium y como
colofón a dos días intensos en cuanto a
trabajo
pero en
los que
en todo
momen-
to se
gozó de
un ambiente
XXII SYMP^SIUM^ C^1ICULTURA
Aprobación
estatutos
revisadus e^r As^ir^rhlea
Graf. f^:.x^tr,^ordinaria.
amistoso y dis-
tendido, hubo un al-
muerzo colectivo en el Mi-
rador de la Montaña, ofrecido
por gentileza del Ayuntamiento de
Arucas-Cardones. A1 mismo asistie-
ron D. Federico Padrón, Director
General de Estructuras Agrarias, D.
Juan Andres Meliar, Vicepresidente
del Cabildo Insular de Gran Canaria,
D. Antonio Sanchez Baez, Consejero de
Agricultura Ganadería y Pesca del Ca-
bildo, y D. Ramon Diaz, Teniente Al-
calde del Ayuntamiento de Arucas,
quienes dedicaron unas palabras a los
asistentes y dieron cierre a las activi-
dades organizadas dentro del XXII
Symposium de Cunicultura.
Como resumen podría decirse que fue
un Symposium que permitió conocer algo
más acerca de la cunicultura canaria, y
en el que afloraron los mismos temas y
debates habituales de los últimos tiem-
pos, con técnicas de manejo e insemina-
ción artificial en primera fila, avances en
investigación de nutrición y patología y
algo que enriquece claramente este tipo
de encuentros: intercambio de resultados
sobre experiencias en las distintas gran-
jas o centros de investigación. Comuni-
cación e intercambio de información.
Algo que se lleva mucho últimamente y
es necesario, indiscutiblemente, para el
desarrollo con éxito de la producción
cunícola.
I. Marz^^
E. Sol^^ n
^
- ^ . - - ,
• ^ ^
^ ^- . ^
.... .
.. ..
. • .^ .^ •^ • .^ ^ - - ..
Acidificante digestivo general, específicopara cone jos. Aditivo único.• EI pH óptimo para desarrollo de los gérmenes patógenos
digestivos (E. coli, Clostridium) se sitúa entre 6,5 y 8.• Si se logra un pH ligeramente ácido (por debajo de 6,5)
en los tramos posteriores del intestino (colón y ciego^,los gérmenes patógenos son inhibidos:ESTE ES EL MECANISMO NATURAL reguladopor la microflora, gracias a la contínuaproducción de ácidos grasosvolátiles (AGV^.
RABBISTAT regula la acidez del aparatodisgestivo.
RABBISTAT contiene los mismos ácidos grasosorgánicos volátiles que genera la microflora
digestiva del conejo con un soporte que garantizasu Ilegada efectiva al ciego.
RABBISTAT se añade al pienso a 2 Kg/Tm.
J. Uriath & Cia, S.A. (División Veterinaria) • Degá Bahí, 59 - 67Tel. (93) 347 15 1 1• Fax (93) 456 06 39 • 08026 BARCELONA
T r a b a j o O r i g i n a l
^^^r^ n ^^^r n ^^
Toni Roca
EI hahitat de un conejar - ambiente,
equipo y manejo- debe asegurar el máxi-
mo confort sanitario de los animales per-
mitiendo una huena y constante higiene.
La higiene debe ser entendida por los
cunicultores como un concepto amplio
yue comprende el conjunto de procedi-
mientos, normas o medidas aplicables en
la explotación cunícola para mantener a
los conejos en el mejor estado de salud.
La explotación cunícola se implanta
creando un habitat "limpio" de agentes
microbianos. AI iniciar la actividad pro-
ductiva empieza la suciedad y la contami-
nación del medio. Son varios los factores
que la propician, desde la presencia de los
animales, sus deyecciones... hasta el pro-
pio manejo.
EI máximo escollo de las explotacio-
nes cunícolas suele radicar en las enfer-
medades; de aquí la importancia de la hi-
giene, que de hecho es el cimiento que
sostiene los pilares de la estructura eco-
nómica de la granja: SANIDAD,
GENÉTICA y ALIMENTACIÓN, ya que
con tma higiene bien aplicada se previe-
nen enfermedades o se reducen los pro-
hlemas patológicos evitando su difusión o
transmisión, se aseguran los rendimientos
productivos de los animales y que no se
alteren o contaminen los alimentos.
EI cunicultor que desee realizar una
huena higiene, debe adoptar toda una série
de medidas de limpieza y atenciones de
profilaxis en su explotación aplicándolas
al conjunto del habitat, actuando en las
distintas zonas de acción y no descuidan-
do ninguna atención.
División de la higiene.
Las variadas actividades que se pueden
desarrollar con misión higiénica en el co-
nejar son de distinta naturaleza y pueden
referirse al medio, al sujeto y a la alimen-
tación, constituyendo otros tantos capítu-
los de la higiene.
HIGIENE DEL MEDIOAfecta el entorno de la explotación y
al ambiente interior de la granja que com-
prende el alojamiento, el material y el equi-
po.
AI realizar la implantación de un co-
nejar es indispensable atender las condi-
MEDIDAS DE HIGIENE
• Evitar motivos de stress.
• Controlar visitas en general.
• Proteger de animales domésticos y silvestres.
• Controlar el microclima del conejar.
• Evitar las corrientes de aire.
• No oler el "tufo" a conejo ( amoníaco).
• Evitar suelos húmedos o polvorientos.
• Eliminar el pelo del conejar.
• Buen almacenaje del alimento.
• Depósitos, tuberías y bebederos limpios.
• Limpiar paredes, techos, puertas y ventanas.
• Limpiar puntos de luz y extractores.
• Limpiarjaulas, tolvas y nidales en cada ciclo.
• Instalar vados y pediluvios.
• Control del microbismo ambiental: DESINFECCIÓN
DESINSECTACIÓN
DESRATIZACIÓN
ZONAS DE ATENCIÓN
ALOJAMIENTO:
Techos, paredes, suelos, ventanas, puertas, puntos de luz, fosos, canales y regueras...
ALIMENTACIÓN:
Silos, tolvas, bebederos, depósitos, tuberías...
MATERIAL:
Jaulas, nidales, reposapatas, carretillas, extractores, utensilios...
MANEJO:
Manos, sanitarios, pelo, vados, pediluvios...
n Trabajo Original
Prleta p^rra
lavado de rridalcs
y tolvas paru
alinrentaciri^r
ciones necesarias para mantenerlo en cons-
tante higiene, ello supone atender toda una
serie de requisitos de ubicación, de ejecu-
ción y de mantenimiento.
EI cunicultor pretende realizar una ac-
tividad productiva con un claro objetivo
de rentabilidad. Para yue ello se produzca
debe atender durante el año toda una se-
rie de aspectos que no alteren la producti-
vidad de los animales.
Entorno de la explotación
* Tipo de alojamiento.- Según se ins-
tale la explotación en un ambiente al aire
lihre, natural o controlado, la orientación
del local y su aislamiento respecto a otras
instalaciones pecuarias repercutirá en el
desarrollo productivo y minimizará las
atenciones higio-sanitarias.
^ Climatología.- Dependerá, en parte,
del tipo de alojamiento. La instalación de
una granja en zona con vientos fuertes, Ilu-
vias frecuentes, nieblas abundantes, etc.,
puede ocasionar alteraciones productivas
y exaltación de patologías.
* Entorno sucio.- Una vegetación es-
pontánea no controlada, un material usa-
do amontonado, deyecciones y material
del nido esparcidos, etc., en el entorno de
la granja contribuiran a potenciar la pre-
sencia de roedores, insectos y animales
depredadores que pueden ser normales
portadores de enfermedades. Asi pues una
medida higiénica se basará en mantener
limpio todo el entorno de la explotación.
* Ruidos bruscos.- EI conejo es un ani-
mal muy sensible que requiere un habitat
tranquilo y estable para que se dé una
armonia entre el sistema nervioso y el
neurovegetativo, lo cual es básico para el
logro de una buena producción.
Todo conejar debe ser un lugar tran-
yuilo, entendiéndose por tal el yue se ha-
Ile lo más aislado posible de los ruidos ex-
teriores, especialmente los súbitos o des-
acostumbrados que los asustan en extre-
m o.
Interior de la explotación
* Confort ambiental.- Sin duda algu-
na, el cunicultor obtendrá una alta y regu-
lar productividad cuando consiga mante-
ner durante todo el año un ambiente idó-
neo por lo yue se refiere a temperatura -
l8°C- y humedad - 75%-. EI tipo de alo-
jamiento, su aislamiento interior y el ma-
nejo de la ventilación asegur:ván el con-
fort requerido yue ser.í más o menos alte-
rable según la climatologia de la zona.
* Densidad.- No obstante se deberá
tener en cuenta la concentracicín de ani-
males por metro cúbico de local - mínimo
0' 15 m'/Kg. peso vivo-, principalntentc en
locales cerrados y la densidad de Kg. de
peso vivo por metro cuadrado de jaula -
40 Kg.-.
^ Aire viciado.- Hemos significado el
manejo de la ventilación para regular la
temperatura y sobre todo la humedad am-
biental. La renovación del aire ha de per-
mitir además controlar los niveles de amo-
níaco- máximo 5 ppm.- y de anhídrido car-
bónico fruto de la respiración - m:íximo
0' 15'%r , la ausencia de polvillo atmosfé-
rico o partículas sólidas en suspensión,
(más frecuentes en bajas humedades), y el
microhismo ambiental se desarrollar:í
cuando los factores enunciados se alteren.
Asi pues, el aire debe circular a una velo-
cidad máxima de 03 m/segundo y cl am-
biente dehe ser renovado de 0'8 veces -
invierno- a R veces - verano- por hora.
" Material y equipo.- EI reiterado con-
tacto de los animales con su entorno y los
equipos hace yue éstos tiendan a ser un
n Trabajo Original
^`^.Í- - - --
vehículo de difusión de los elementos
microhianos, lo cual puede incluirse como una
modalidad más de contaminación pasiva, por
contacto directo o indirecto de elementos es-
táticos con los animales alojados.
Lo esencial radica en impedir que las
deyecciones , liyuidas o sólidas, ensucien
la comida, la bebida, los utensilios, la jau-
la y el propio cuerpo del conejo; ello guar-
da estrecha relación con la instalación y
dependerá de la necesidad de la frecuen-
cia en efectuar la recogida o tratamiento.
Los rastrillos, comederos y hehederos se
han de mantener esmeradamente limpios,
y se limpiarán a fondo previamente a cada
desinfección.
De igual forma se actuará con los ni-
dales después de cada parto.
No deherán ser olvidados los suelos y
las paredes, asi como los puntos de luz,
ventanas, carretillas, etc.
La utilización de productos germicidas
por contacto es selectiva en la actualidad
para realizar una correcta desinfección.
DESINFECCIÓN
La desinfección estriba en el control y
la destrucción de los agentes patógenos
biológicos del conejar y se puede efectuar
por medios físicos o químicos. Los medios
químicos presentan, en general, una ac-
ción más determinante que los físicos.
Conviene señalar la importancia de po-
der usar productos en presencia de !os ani-
males puesto que en la mayoría de las ex-
plotaciones cunícolas la ocupación de la
granja es permanente.
Para asegtarar una buena desinfección, se
debe realizar una limpieza previa ya que los
restos de suciedad o materia orgánica,
inactivan en parte la acción de los desinfec-
tantes, disminuyendo su poder de penetración.
Los medios químicos de desinfección
son muy abundantes y su acción germicida
no es determinante para todas las circuns-
tancias. Conviene asesorarse y aplicar en
cada caso, el producto idóneo. Entre los
más usados citaremos: clorados,
yodoforos, amonios cuaternarios, deriva-
dos fenólicos, caústicos, etc.
Las soluciones desinfectantes, se usan
de manera diferente en cada caso: lavado,
regado, baño, pulverizado, atomizado o a
presión. Cabe determinar la presencia o
no de animales en función a su toxicidad,
el grado de corrosión frente al material a
que se aplican y la protección necesaria a
su manejo.
ACTUACIÓN POR ZONASALOJAMIENTO
Techos, paredes, suelos, ventanas,
puertas, fosos, canales, etc. La eliminación
del pelo y la recogida de los excrementos
y restos de alimento es fundamentaL A
continuación pueden lavarse con agua
abundante, rascando y cepillando hien con
agua.
En los fosos de tierra, una vez recogi-
do el estiércol, se procederá a una desin-
Desin fección de
las asbetas de
plástico de /os ni-
dos en un patio
^ soleado.
fección superficial mediante productos
concentrados aplicados con cuidado a ni-
vel de suelo. Si se observa una contamina-
ción importante o se desea realizar una
desinfección a fondo, se cubrirá la fosa con
un plástico, cerrando los laterales con tie-
rra, y se aplicará el gas bromuro utilizado
para las desinfecciones de los suelos agrí-
colas intensivos.
MATERIALJaulas, utensilios, nidales, etc.
En las jaulas la desinfección puede
practicarse someramente o a fondo. En
el primer caso no hay necesidad de des-
montar las jaulas. Se someten a una des-
infección de las partes más susceptibles
de contaminación, como son el piso y
los rincones de forma periódica, -por
ejemplo- después de cada ciclo produc-
tivo.
La desinfección a fondo se aplica en
los casos de desocupación de las jaulas
por enfermedad o muerte de los anima-
les y en función del método de manejo
aplicado.
En los utensilios y equipo donde exis-
tan incrustaciones importantes se puede
actuar con agua caliente, jabones,
detergentes y desincrustantes apropiados
para evitar la corrosión del material.
Los nidales reúnen todas las cartas para
un excelente desarrollo de los agentes
patógenos al disponer de suciedad, tem-
peratura y humedad. Conviene muy mu-
Programas Integrales de Higiene y Sanidad
Bayer le ofrece una So^ucióN INrecRa^para los problemas de la Cun icultura
Control de roedores;Consúltenos:
Desinfección
Control de insectos
Desinfecciónde naves (superficies y ambiente),
instalaciones de bebida, incubadoras,instrumental, equipos, pediluvios, etc.
Control de insectos
como el escarabajo del estiércol`(Alphitobius diaperinusJ y la mosca.
'Destructor del material aislante de las naves ytransmisor de enfermedades como Newcastle,
Marek, Gumboro, Salmonelosis,...
Control de roedorescomo ratas y ratones.
BayerEspecialistas profesionales atenderán su caso.
Química Farmacéutica Bayer, S.A.División TG - Sanidad Ambiental
n Trabajo Original
Características generales de los desinfectantes más utilizados en cunicultura
Desinfectantes Amonios Yodoforos Clorados Fenol-cresol Lechada de cal Sosa caústica
cuaternarios derivados
Bactericida Bactericida Bactericida Bactericida Bactericida Bactericida
de amplio y fungicida de amplio Fungicida y fungicida y virucida a
Acción espectro. Algo virucida espectro. Virucida dosis elevadas
No virucida ^
ni fungicida
Duración Breve, Media, decrece Breve, al Duradera, cuanto Breve. Intenso y breve,
del efecto especialmente al liberarse el evaporarse más densos más Acción cesa al neutralizarse.
ante materia yodo el cloro eficaces. No se saneadora Actúa ante
orgánica activo inactiva ante y de materia
materia orgánica recubrimiento orgánica.
Forma de En solución En solución En solución En soluciones acuosas Solución Lavados y
aplicación acuosa, sobre acuosa, sobre acuosa. con detergentes acuosa barridos en
superficies superficies Huele fuerte. Huelen fuerte sobre solución
limpias No huele Gama amplia de Muy estables superficies acuosa.
No huele No deja residuos usos. Inestables Activos ante suciedad de obras
Precauciones No mezclar La actividad Desinfección Fenol: Cal viva, Evitar salpicaduras
de uso e con otros decrece en materia lrritante en irritante. Derivados: muy caústica. y no tocar
indicaciones detergentes orgánica concentrado medianamente Desinfección Desinfección
No es corrosivo Poco irritante Muy corrosivo irritantes de edificios de suelos y muros
Poder penetrante Poco corrosivo
Dosis del 1 a 4% según la concentración del producto comercial
No hay ningún desinfectante que aune o posea TODAS LAS VENTAJAS. Cada uno es eficaz para elobjetivo que se pretende en las concentraciones y aplicaciones para las que está preparado. Engranjas es muy importante el espectro, la permanencia y la actividad ante materia orgánica.
cho separarlos de la jaula y realizar un buen
saneado, más cuando pueden ser utiliza-
dos por distintas hembras.
En primer lugar se eliminará el nido
o cama. Acto seguido se flameará con
soplete para eliminar el pelo existente.
Con una paleta se rascará la materia pe-
gada, si la hubiere. Con agua a presión
o corriente y un cepillo, se limpiará pro-
fundamente. Se enjuagará o pulveriza-
rá con soluciones desinfectantes y final-
mente, una exposición al sol permitirá
un secado perfecto.
^ Vectores animados.- Un amplio gru-
po en el que situamos, en primer lugar, a
las personas que circulan o pueden cir-
cular por el conejar. Tanto el cunicultor
como las visitas - comerciales, matade-
ro, etc.- deben extremar sus precaucio-
nes equipándose con botas y batas co^no
medida básica elemental al entrar a la
granja. Se evitarán asimismo las entra-
das innecesarias.
Los animales domésticos, perros y
gatos, también deben ser objeto de aten-
ción evitando siempre su entrada en el
conejar y procurar no alimentarlos con
animales muertos ya que podrían con-
vertirse en portadores-transmisores de
algunas enfermedades.
Los grupos que requieren una cons-
tante acción son los insectos y los roe-
dores. Para ello, el cunicultor, debe es-
tablecer sendos programas de desinsec-
tación y desratización.
DESINSECTACIÓNComprende todas las acciones enca-
minadas a erradicar los ectoparásitos e
n Trabajo Original
^Ij, E 161
y.^ii^^^ll!; °.-.. ^i ^M1 ^,r^f^^^^rr, ^;^^i...Í1,,,,f^! ?7'
^f.^l,' ^.! o,. : iiirr,.---... - -
^,,.^Quemado de 1.^^^
pelo con un so- ^
plete y Ilama
de gas. Es in-
dispensable en
las graujas
cunículas.
insectos externos del conejar y sus lar-
vas.
Una buena limpieza junto a la desin-
fección evitan, en gran medida, la
insectación asi como la protección de aber-
turas con telas mosquiteras. Evitar las
oquedades en las paredes. Se recomienda
el uso de desinsectantes que eliminen
vectores y parásitos.
Los desinsectantes están elaborados
por substancias químicas que suelen apli-
carse, diluidas e q agua, en pulverización
en el alojamiento. Interesa utilizar los pro-
ductos de forma combinada de manera que
unos se apliquen hacia los estados adultos
y otros que pretendan romper su ciclo ac-
tuando en las formas larvarias.
El éxito de tma hucna desinsectacicín
estriha en la constSnci.^ de la aplicación y
a la acción prolongada dc los pro^lucros.
DESRATIZACIÓN
Consiste en la erradicación total dc
todo tipo de roedores en la explotacirín
cunícola. Los pequeños roedores, ratas y
ratones, tienen en los concjares un "mo-
dus vivendi" extraordinario. Es^ondrijos
por doquier, comida cn abtmdancia, rcfu-
gios para reproducirse, ctc.
Su presencia entre los lagomorfos -co-
nejos- , representa una fucntc dc prohlr-
mas quc van desdc la transmisicín dc en-
fermedadcs a la destrucción de material c
instalaciones, sin olvidar los consumos dc
alimento, crias en nidales, etc.
Es impor[ante utilizar productos de
fonna permanente y en rotación, si es pre-
ciso, para eliminar la presencia dc rocdo-
res en las instalaciones cunícolas.
AI realizar la desratizacicin se deben
tener en cuenta varios detallcs:
- La duración dcl trar.tmiento ha dc
ser de más de 30 dias, por lo cual se acon-
seja mantenerlo de forma constante, re-
poniendo el producto consumido.
- Los productos son tcíxicos y sc de-
hen colocar de fonna que seílo pucdan
acceder a ellos los roedores. ^
Desrusecta-
cir5n de
las veutarras
y telas
musquetcras.
ASESCU SUBVENCIONARÁ CON 100.000 Ptas.a todas las Asociaciones y Colectivos asociados que organicen un
CONCURSO GASTRONÓMICO DEL CONEJO
Por acuerdo de la Junta Directiva, reunida el pasado día 28 de junio de 1996, y ratificado en fecha 15 defebrero de 1997, se subvencionará con 100.000 Ptas. a todas las Asociaciones y Colectivos asociados a la
ASESCU que organicen un CONCURSO GASTRONÓMICO del CONEJO en su zona de influencia y activi-
dad.
Para obtar a la subvención se requiere:
a. Que la organización está a cargu de uncolectivo asociado.
b. Que en la convocatoria se haga constarla colaboración de ASESCU.
c. Que se remita a la secretaría de ASESCUun reportaje del concurso (mínimo 1 fo-lio, máximo 3 folios mecanografiados adoble espacio, de fotografias del acto ypublicidad del mismo).
d. Que el reportaje incluya una fotogra fíadel plato ganador, la receta del mismo yel nombre y dirección del agraciado.
e. Que se añadan 3 recetas genuinas de co-
nejo.
Que se remitan recortes de prensa y ma-terial diverso correspondiente a la pro-moción realizada.
UNA VEZ SE RECIBA LA INFORMACIÓNREQUERIDA, ASESCU REMITIRÁ AL CO-LECTIVO ORGANIZADOR O A LA PERSO-NA QUE SE INDIQUE UN CHEQUE PORVALOR DE 100.000,- Ptas.
MUY IMPORTANTE: Indicar el nombre y dirección o número de cuenta bancaria dónde se debe remitirdicho importe."Sólo una subvención por Asociación o Colectivo".
ES IMPRESCINDIBLE SOLICITAR A ASESCU DICHA SUBVENCIONANTES DE ORGANIZAR EL CONCURSO Y RECIBIR DE LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA
DE CUNICULTURA UNA CARTA CONFORME ESTA ACEPTA COLABORAR.
dé,Gu^ssona_
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Alimentos de calidad.Menos coste y mejor conversión.
MACHOS FINA1.1'1.AUOKN;SMACHOS PARA INSEMINACIONGA'LAI'OS DF: UNA DÍA DP: VIDA
ASESORAMIENTO Y SF,RVICIO'1'F^:CNICO
tC^^ _^^^ ^
T r a b a j o
Clara Castrovilli (1991) con una formu-
lación a base de diversos ácidos orgánicos e
inorgánicos a 3 KglTm logró mejorar el ren-
dimiento de los gazapos, disminuyendo la
mortalidad por problemas digestivos (Fig.
Uso deRabb istat, u nacid ificante deacción sostenidaen alimentaciónde l conejoF. Lleonart, S. Campero, S. Konold, y G. Bellóf.
La estabilidad de la flora cecal del co-
nejo es de vital importancia para la sanidad
digestiva. Hay sustancias capaces de regu-
lar y potenciar la microflora, como los
fructo-oligosacáridos o probióticos. En cier-
ta forma, potenciar y aumentar la flora fi-
siológica significa promover la acidificación
del intestino, hecho con el que se ejerce un
efecto antagónico de la flora patógena
colibacilar.
Hay diversos estudios que señalan que
el uso de determinados acidificantes diges-
tivos son capaces de mejorar las condicio-
nes digestivas en el pienso.
1 A).
Un reciente artículo de Parrice
Lafargue-Hauret (1997) señaló que la in-
corporación de tm acidificante adsorbido
(Stabi SDS) en el pienso redujo la mortali-
dad de los gazapos por diarrea tanto en
granjas sin problemas patológicos reducien-
do la mortalidad en niveles ínfimos (de 3,6 %
descendió al 3,5 ^%) (Fig I B) o con proble-
Tabla 1: Diversas pruebas con adición de acidificantes al pienso muestran una reducción del porcentaje de mortalidad pordiarreas sea cual sea el nivel de referencia. ( Entre paréntesis figura el n° de gazapos en las pruebas comparativas efectuadas.)
pienso base
pienso con acidificante
16%
8%3'6%
(450 gazapos)
3'5%
O Y Z
7'2%
g i n a l
mas patológicos (pues del 18 ^/o de mortali-
dad se descendió al 7,2 %) (Fig 1 C).
Un estudio publicado por F. Lleonart y
col (1994), señaló que la adición
RABBISTAT, - un acidificante comercial for-
mulado con los mismos ácidos que se ha-
]lan en el ciego del conejo-, redujo clara-
mente la mortalidad en una granja con pro-
blemas diarreicos crónicos (Fig ] D), com-
portándose como un interesante estabiliza-
dor de la microflora y antagonizando la flo-
ra colibacilar.
EI medio intestinal en los co-nejos y objeto del estudio.-
El conejo requiere para el equilibrio fi-
siológico el mantenimiento de la microflora
intestinal y cecal. EI pH fisiológico de los
conejos puede oscilar entre 5,8 y 6,4. Peeters
y col. (1988) señalaron que los conejos ali-
mentados ad libitum tienen un pH cecal de
5,7 en base a los siguientes niveles de AGV:
ácido acético
ácido propiónico
ácido butírico
amoníaco
90 mmol/Kg
6 mmol/Kg
13 mmol/Kg
14 mmol/Kg
Pero el pH puede variar con diversos
cambios dietéticos o patológicos, dado que
si sólo se establecía un racionamiento, el
ácido acético disminuía a 50 mmol/Kg su-
biendo el pH a 6,1. Por el contrario, una
infección por rotavirus redujo el ácido acé-
10'27%3'66%
1'11%
(2.924 gazapos) (1.440 gazapos) (292 gazapos)
18% 15'06%
(859 gazapos)
O O O
n Trabajo Original
Resultados zootécnicos en el engorde de gazapos con los tres tipos de pienso (crecimiento por intervalos).
peso inicial
peso a 2 semanas de engorde
pienso A (sin ácidos)
625 g
pienso B (RABBISTAT)
649 g
1.085 g (+ 436)
1.697 g (+ 612)
2.713 g (+ 1.016)
Pienso C (ac. fumárico)
639 g
1.038 g (+ 399)
1.636 g (+ 598)
2.712 g (+ 1.076)
peso a 4 semanas de engorde I 1.062 g(+ 437)
peso a 6 semanas de engorde 1.625 g(+ 563)__ -------- - - -- -_ -peso final ^ 2.600 g(+ 975)
Tabla 2.- Aparición de diarreas durante la prueba (intervalos e incidencia).
edad i- - -
hasta 2 semanas de engorde
de la 2a a la 4a semana
de la 4" a ña 6'' semana
de la 6' a la 8" semana
total durante la prueba
pienso A(control) ^ pienso B (RABBISTAT) pienso C (ac. fumárico)- - - - -- - ---_ ___ ^
2__ _ 0____ __ 2
0 0 0
5 1 5
0 0 0
7 7
tico a 64 mmol/Kg y aumentó el amoniaco
a 22 mmol/Kg, subiendo el pH a 6,2.
La acidez del tramo posterior del in-
testino se produce hahitualmente por libe-
ración de ácidos grasos volátiles (AGV)
como resultado del metabolismo
microbiano sobre los carbohidratos y ele-
mentos celulósicos de la dieta.
Estudio de RABBISTAT y ácidofumárico en gazapos.-
Se han efectuado un estudio en Ale-
mania dirigido por el Prof. Gerhard Bellóf
(Weihenstephan College) utilizando
híbridos Z[KA, comparando el efecto de
RABBISTAT frente a ácido fumárico y un
pienso control sin acidificantes, estudián-
dose la posible influencia de estos sobre el
consumo de pienso, crecimiento, índice de
conversión y mortalidad en tres piensos:
Pienso A (base), con un 17 % de
proteina y 10,8 ME/Kg),
Pienso B, igual que el A pero con 2,5
Kg/Tm de RABBISTAT.
Pienso C, igual que el A, pero 15 Kg!
Tm de ácido fumárico.
Se utilizaron l80 gazapos destetados
a los 28 días, formádose 3 grupos de 60
gazapos, alojados en 10 jaulas -o sea 6 ani-
males por jaula- durante las primeras dos
semanas, yue pasaron a 20 jaulas con 3 gaza-
Tabla 3.- Mortalidad y valores de pH en dos tipos de piensos comerciales.
pienso ^ n° de bajas '% de mortalidad I pH cecal
F(con RABB[STAT) 5(de 450 gazapos) 1,11 6,235 (6,55-6,01)
G(control) 15 (de 409 gazapos) l 3,66 Í 6,320 (6,67-6,14)"-- - ^ _ . -" p < 0,05
pos cada una hasta finalizar la experiencia.
La alimentación fué siempre "ad libitum".
Durante las dos primeras semanas no
huho trastornos, dándose una sola baja en
el grupo controL A partir de la 6, semana
hubo un brote patológico muriendo 30 de
los 179 animales restantes.
Los piensos B y C produjeron mejores
pesos finales que el pinso A, si bien el gru-
po con RABBISTAT mostró un crecimien-
to más regular, especialmente hasta la 6a
semana.
Por lo que se refiere al consumo, el
pienso C con l5 Kg/Tm de ácido fumárico
fué el menos consumido durante las dos pri-
meras semanas causando un empeoramien-
to del índice de transformación, pero
produciéndo al final de la prueba un incre-
mento compensatorio. Los animales del
grupo B, que tomaron RABBISTAT a 2,5
Kg/Tm, consumieron siempre mayores can-
tidades de pienso a lo largo de la prueba.
Revisando las mortalidades totales de
gazapos, analizando los distintos grupos,
observamos ligeras diferencias. Los grupos
A y C tuvieron 11 bajas cada uno y el gru-
po B tuvo 9(las cuales se dieron
mayoritariamente en la 6' semana).
Las diarreas no fuerun causa de las
hajas en el grupo B(Rahbistat), pues en di-
cho grupo sólo se dió tm caso de di:trrea a
lo largo de la prueba, en tanto que los lotes
control (A) y ácido fumárico (C) tuvieron
7 casos cada uno (Tabla 2).
Evaluación del pH cecal: resul-tados con dos piensos.-
Se estudiaron un total de 8.59 g:tzapos
tipo IRTA, de los cuales 450 tomaron un
pienso con 2 K^;/Tm de RABBIS"rAT y
409 un pienso sin este. Esta experiencia
se efectuó en la granja Escuela de Borges
Blanques entre el 29/04/96 y el 18/07/
96. Los resultados de los lotes yue se ali-
mentaron con el pienso al yue se hahía
añadido RABBISTAT dieron un I,l 1 4/^
de bajas, frente a 3,66 % para los yue no
lo añadieron -bajas todas producidas pur
diarreas- (Fig. ] E).
EI estudio del pH cecal de los gazapos
en el matadero, dió valores significa-
tivamente inferiores en los gazapos yue se
alimentaron con el pienso con RABBISTA'I^
que los que tomaron picnso quc no lo in-
corporaba (Tabla 3 ) n
R e p Y
vva ^^a^^ aaa l a i re li rebuenosresuitadoso M Í^
Joan Codina y Jaume Camps
Vista general de la
granja Rodríguez en
Cabanes de
!'Empordá con sus S
naves y 7SOm' de
superficie cubreria.
La provincia de Girona tiene unas
caraterísticas muy variables en la configuración
de su terreno, que va desde Ilanuras donde los
rios suelen hacer meandros, hasta picos agrestes
y montes frondosos.
Hemos escogido dos granjas de conejos, de
las muchas, que tienen varias cosas en común,
aparte de estar en la misma provincia: ambas gran-
jas son industriales, pero son conducidas por una
a j e
familia, una con 660 conejas adultas y otra con
480. Amhas tienen sistema de aire libre con una
cubierta a doble vertiente que cubre justo hasta el
nivel de las jaulas. Buena como protección de los
vientos reinantes, con la "tramuntana" como so-
berana. En las dos granjas siguen un programa de
manejo basado en una sola cubrición a los onee
días del parto, y con destete a los 35 días. La pro-
ducción que obtienen por coneja presente oscila
entre los 48 y 51 gazapos anuales a la venta.
Es tanta la satisfacción yue los propietarios
muestran por el sistema, que decidieron hace años,
por los resultados que vienen obteniendo, que
bien valía la pena fueran divulgados en la revista
"LAGOMORPHA'. Creemos es un reportaje de
interés para general conocimiento, y para demos-
trar la viabilidad del sistema, con la ventaja de
partir con inversioncs menores que las granjas
convencionales.
GRANJA RODRÍGUEZ, DE CABANESDE L'EMPORDA
EI pueblo de Cabanes, de gran tradición
cunícola, está situado al norte y a pocos kilóme-
tros de Figueres, centro de la comarca. Forma una
llanura, rodeada de ríos, yue la inundadan anual-
mente émulos de Egipto, pero con graves conse-
cuencias, hasta que hace l50 años les pusieron
contenciones. Ello ya define el tipo de suelo, en
el que se cultivan principalmente hortalizas, en
pequeñas fincas, la mayoría con menos de 5 Ha.
La población actual, de unos mil habitantes, es
en buena parte procedente de Ancialucía.
Antonio Rodríguez García y su hijo Oscar son
quienes llevan la granja y nos la enseñan con lógi-
co orgullo.
Son 5 naves, todas "OPEN AIR" de 3,5 m de
ancho con pasillo central y una hilera de jaulas a
los lados. Cuatro naves tienen más de 40 m de
largo y la quinta algo menos (véanse las ilustra-
ciones). Se halla situada en la mitad del llano. Una
plantación de cipreses a los lados permite amor-
tiguar los fuertes emhates del viento, y da un cierto
carácter al conjunto.
En total la granja totaliza 750 m' de superfi-
cie cubierta, que alojan 854 jaulas polivalentes
Tu
MÁS DE ZO AÑOS DESARROLLANDO LÍNEAS DE CONEJOS
PROG RAMA G E N ÉTICOBASADO EN DOS CRUZAMIENTOS EMPLEANDO TRES LÍNEAS ESPECIALIZADAS
DISEÑADO Y CiESTIONADO POR LA UPV Y EL IRTA
DOS LÍNEAS
MATERNALES DE ABUELOS V ABUELAS
seleccionadas por
TAMAfĉO DE CAMADA AL DESTETE
MACHOS CÁRNICOS O TERMINALES,
seleccionados por
VELOCIDAD DE CRECIMIENTO
EN EL CEBO E ÍNDICE DE CONVERSIÓN
Gazaposcon crecimiento
elevado:42 - 45 cR./DíA
^,SELECCIÓN ASOCIADOS
Elevado número dedestetados de lasMadres cruzadas:
8-8,5GAZAPOS
Índice de conversiónpost-destete:
2,8KG. PIEN50/
KG. PESO VIVO
NÚCLEOS DE SELECCIÓN LOCALIDAD PROVINCIA TELÉFONO
^ GRANIA ALCANADRE - M. A. FAN LO $ANT MARTÍ $ARROCA óARCELONA (93) 59 - 899 00 29
+COOP. CUNICULTORES L^/^LCALATÉN LUCENA DEL CID CASTELLON (964) 3812 Ol
^^OSÉ MANUELARIAS ^ÓPEZ CARRIZO DE LA RIBERA LEÓN (987) 35 78 35^^^^
^ $OCIEDAD COOPERATIVA CUNIZAR ZARZADILLA DE TOTANA MuRCIA (968) 43 82 40 - 49 40 38
^ MANUEL FORNÉ BORT $ANT CARLES DE LA RÁPITA
^^^
TARRAGONA (977) 26 10 21 - 74 54 101^^11 A
GRANJA MOLINER (DIPUTACIÓN TERUEL) AGUAVIVA DE BERGANTES TERUEL (978) 60 22 85^^
VAIENCIANA DE $ELECCIONES CUNÍCOLAS (VALSEC BICORP VALENCIA (96) 226 90 75
GRANIA)ORDÁN FABARA ZARAGOZA (976) 63 50 93
^ R e p o r t a j e
n
Detalle de la instalación
"oper alr" con protección de
los vientos. Obsérvese la es-
carcha matinal
Sistema senclllo para extracción de
las deyecciones con un robot meca-
nizado, en fase de instalación
ECUS 1, para reprodutores y engorde, y 144 para
reposiciones, (faltan 2 jaulas para los 1.000 hue-
cos...) Las placas que constituyen las techumbres
bajan hasta unirse, por así decirlo, con la pared
de plancha de las jaulas, con lo que los conejos
quedan debidamente protegidos del fuerte y frío
viento.
Los pasillos centrales están 25 cm más eleva-
dos que el suelo, dejando un espacio por donde
se hace funionar un robot para la limpieza mecá-
nica. Tanto el pasillo como cl suelo bajo las jaulas
es de hormigón, para facilitar la limpieza. En uno
de los extremos de las cinco naves queda un foso
central más profundo como estercolero previo,
desde donde saca directamente el fiemo con un
tractor y remolque, hacia un verdadero/esterco-
lero, o hacia fértiles campos.
Llevan un programa de manejo simple, que
nos comenta D. Antonio con gran entusiasmo, a
base de cubrir al onceavo día después del parro, y
de destetar a los 35 días, dejando los cuatro pri-
meros a la eoneja con el nido cerrado, para abrir-
lo al quinto, y así de forma rápida la coneja pre-
para perfectamente su nido para el siguiente par-
to. Siguen el sistema de bandas y están iniciando
pruebas para comenzar la inseminación artificial.
EI reparto de pienso se hace cada dos días, que
aprovehan para el buen control de los animales.
Debido al sistema "aire libre" casi no tienen
enfermedades ni problemas sanitarios, pero a cau-
sa de la abundancia de granjas limítrofes hacen
una desinfección semanaL La vacunación contra
la mixomatosis se efectúa al destetar y además a
los reproductores se les vacuna una vez al año
contra la mixomatosis y VHD.
Los resultados son buenos, partiendo de re-
posiciones escogidas de las líneas ahuelas, tanto
para madres como para machos, a los que dan
prioridad, Ilegando a una reposición anual del 120
%. Se obtienen cerca del 80 nacimientos por 100
cubriciones, con un intervalo entre partos de 50
días, y una media de 7,2 gazapos destetados por
camada, alcanzando los 49 conejo vendidos por
madre en la explotación, cifra que si se calcula
sobre jaulas de maternidad supera los 54 ...
Las principales ventajas de los amigos
Rodríguez -padre e hijo- se basan en el sistema de
instalación, que es económico, versátil, de bajo
costo -pueden instalarse incluso en campos alqui-
lados- y la excelente sanidad de los animales. Es-
tos factores todos ellos inciden de forma clara en
la obtención de buenos resultados econGmicos.
GRANJA MÁS, DE SANT FELIU DEBUIXALLEU
El lugar es mtry diferente del anterior, está al
sur de la provincia. El pequeño municipio de Sant
Feliu de Buixalleu, de unos 800 habitantes, es
^ R e p o r t a j e
Aspecto de una de las seis
naves de la granja de Sant
Felru de Buixalleu (Girona),
que cuenta en total con 600
jaulas de maternidad.
n
Instalación para
reposición/gestación.
^IlPllllliiilllll`111\;1u`\\^`^\\p1\.^^ \ ^`
a.\^ ...\,'.^\\\\\' ^ - ^^ ^^,.^^ ^^_ _.^-^
' ^^.,,^
N ^.^Onnu ^^ ^, ^í^^ r o^ ^ ;\:
^ . 3" \\\ 1^^1^``:<^ ;\\^^^^`\^^ ^
^,
^^ •
I1^^^^^^^^^^ ^_^
montañoso, turístico y queda apartado en las
estribaciones del Montseny, con fuertes pendien-
tes, ya yue su t^rmino municipal oscila entre los
700 y los 400 m sobre el nivel del mar. Es total-
mente montañoso, y tiene frondosos bosques, con
pinos, castaños y también encinas, que se explo-
tan por el corcho, por algo la comarca en que
está enclavado se denomina " La Selva". La partc
haja del municipio, con rie^;o directu, lu forma
una buena huerta y cultivos de arbolado de rihc-
ra. En el Empordá hace frío, con fucrtes vientos,
y con suelos muy húmedos, pcro en esta zona dc
La Selva las temperaturas son todavía más extre-
mas, con frecucntes heladas en buena parte drl
invierno, aunque está más protegido dc los ricn-
tos.
En estos idílicos paisajcs -al Muntscny sc Ic
denomina "Montaria Esmeralda"- sc pucdcn ad-
mirar las scis naves de "Opcn Air" yuc visitamos.
Son impresionantes ya yuc en su conjunto, a di-
versos niveles, ucupan cm total de 910 m' de su-
perficie cuhierta.
La simpática pareja propietaria de la granja,
Josep Más Ferrer y M'' Victoria García, nos reci-
hen cortesmente, y pasan a descrihirnos sus lo-
gros que, como veremos, son asimismu muchos.
Llevan trece años de expertos cunicultores, y ron
su experiencia nos vuelven a confirm;tr los mis-
mos puntos positivos, sohre el sistema airc lihre,
que en la explotación anterior.
Los cuhiertos, ya quc no pueden considerarsc
naves, son idénticos a los anteriores. La anchura
es de 3,5 m y sirve para alojar dos hileras de jau-
las con pasillo central entre ambas. La cuhierta,
soportada por I:ts propias patas de las jaulas, haja
hasta la altura de la parte postcrior dc las jaulas.
Tanto el pasillo como el suelo son de plancha ^Ic
hormigón. EI suclo dchajo las jaulas est:í 20 cm
más hajo y su limpieza es manual, que se realiz:r
regularmente cada tres semanas, con ayuda cx-
terna. Tienen instalado un huen cstcrrolcro se-
gún la legislacicín vigente, hajo cuhierto de 7 x 7
metros.
Las jaulas dc matcrnidad, unas 600, son las
normales polivalentes "ECUS" yue ya van con
la cuhierta, pero desde antes se aprovecharun
las jaulas "LOSTON" para engorde, y otras
v;vias para machus y reposiciones, totalizan-
do 1.380 huccos.
EI programa, fruto de la propia expericn-
cia, y de los cursos seguidos, es parecido al an-
terior. Montas naturales cuhriendo 1 I días des-
pués del parto, con destetes a los 3S días. Ha-
cen handas sistema ciclizacibn. Pur scr la ferti-
lidad muy alta -scílo repiten un 10 c%r-, sc prc-
siona la reposición yue es mcry alta, hasada en
parámetros de produccibn (alcanza hasta el I 40
%^ anual).
R e p o r t a j e
Aspecto interior
de una de las na-
ves dedicadas a
engorge con la
producción "a
topé'.
Inspección y
selección de
reproductores.
Los controles de producción los simplifican
en la venta, y nos comentan que venden entre
2.700 y 2.900 gazapos según los meses, lo que
dá S l gazapos por madre presente y año, calcu-
lando 660 conejas. De calcular las 600 jaulas/nido,
los vendidos por año serían 56.
Preguntamos por el frio y nos responden que
no tienen problema alguno y que sólo tienen la
precaución de poner mayor cantidad de viruta
como cama del nido en invierno, y la reponen
con mayor frecuencia.
Los detalles de manejo son el reparto de
pienso diario, desinfección semanal estricta y pre-
vención vacunal contra la mixowatosis -hay mu-
cho conejo de monte por los alrededores- se hace
cada tres meses independientemente de la situa-
ción; la vacuna contra la VHD se hace una vez
í^r por año.
Nos aseguran que la mortalidad media, des-
de el nacimiento a la venta no supera el 10 %,
hecho que relacionan con el aire puro de la mon-
taña, por ello eligieron el sistema totalmente aire
libre...
Ofrecemos un reportaje gráfico de las gran-
jas, aunque implantadas en lugares distintos tie-
nen muchos puntos en común. EI lector viendo
las ilustraciones sabrá ampliar mucho más y apre-
ciar detalles que quizás nos hayan pasado por alto.
Aprovechamos esta opornrnidad para agradecer
a los cuatro la gentileza demostrada al recibirnos
y su simpatía, así como por el tiempo yue nos
- dedicaron para conseguir los datos y fotos que
^ ^, ilustran estc reportaje. ^
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Ficha de Patología n° 21
La colibacilosis es una afección propia de los conejos caracterizada por un desarrollo anormal de la floracolibacilar del intestino posterior o por la implantación en dicho sector de colibacilos marcadamente patógenos.La primera cabría relacionarla con factores condicionantes y/o predisponentes desde el punto de vistaanatomo-patológico, y la segunda con enteropatías causadas por gérmenes específicos.
Se ha demostrado experimentalmente que estecuadro morboso se puede provocar experimentalmentemediante diversos mecanismos, como suministro deEscherichia coli + coccidios, administración oral decontenido intestinal de animales enfermos, por cortisona,por ligadura del intestino, tras la administración deantibióticos penicilánicos, etc.
Las alteraciones de la microflora suelen traer consigovariaciones significativas del pH intestinal, conpredominio de determinas especies sobre otras,causando al final trastornos digestivos irreversibles queson la primera causa de mortalidad del engorde enlas explotaciones industriales, siendo víctimaspreferentes los gazapos de entre 4 y 7 semanas.
rn Gazapos muertos por colibacilosis. Aspecto típico de la zona anal y patasrn posteriores manchados por heces blandas o pastosas.^
Nm0^.^
FACTORES PREDISPONENTES
^ Son causas de diarrea y alteraciones gastroin-10 testinales:; - La inmadurez de la flora digestiva en los gazapos.ó - La escasez del número de microorganismos de laoaJ
flora microbiana a lo largo de la vida de los conejos, encomparación con otras especies.
- La presión ambiental, stress y superpoblación.- Los piensos de alto rendimiento, que pueden caer
fácilmente en desequilibrios.- Presencia de parásitos protozoos (Eimerias,
Clostridium, Cryptosporidium) y enterovirus ( rotavirus,coronavirus, adenovirus, parvovirus), muchos de loscuales tienen por sí sólo escasa relevancia patológica.
- Uso en alimentación de materias primas alteradas,enmohecidas o con micotoxinas.
LOS COLIBACILOS PATOGENOS
Es normal hallar el Escherichia coli en el interior delintestino de los gazapos como un componente habitualde la flora, pero en cantidades inferiores a 5.000 UFCpor gramo. Hay varidades de E. coli enteropáticas(EPEC) -generalmente no inductoras de toxinas LT, STni citotoxinas- y enteroadherentes (AEEC) capaces delesionar las microvellosidades. Las variedades decolibacilos presentan propiedades distintas en cuanto atropismo y comportamiento bioquímico.
SEROTIPOS PATÓGENOS PARALOS CONEJOS
Se han descrito una serie de cariedades de E. colique afectan seriamente a los conejos, que podemosclasificar así:
Colibacilosis en gazapos lactantes:
Frecuentemente se da el biotipo 0109, que afecta latotalidad del intestino delgado y del grueso, con altapatogenidad para los lactantes (entre 7 y 21 días deedad) causando diarreas amarillentas y causando altamortalidad en determinadas camadas (entre el 80 y el
®
Ficha de Patología n°21
Detalle de disentería, posiblemente por fuerte disbiosisintestinal a causa de una profunda alteración del pH cecal yproliferación de colibacilos.
100 % de pérdidas) normalmente no se supera el 20 %de estas.
enfermedad sea enormemente compleja, tanto por lo quese refiere a su incidencia como en su desarrollopatológico (morbilidad, mortalidad, curso y lesiones).
Colibacilosis en gazapos de engorde:
Se caracterizan por colonizar el aparato digestivo deforma difusa, causando diarreas acuosas, con unamortalidad variable en relación a la cepa que afecte alos animales, habiéndose descrito las variedades 020,0109 y 0153 (biotipo 1) y las 0128 y 0132 ( biotipo 2)que causan una mortalidad acentuada (hasta un 20 %)y empeoramiento del índice de transformación.
Normalmente este tipo de colibacilosis se caracterizanpor la producción de heces mucilaginosas, condeyecciones verdoso-grisáceas.
Aspecto característico de la enteritis mucoide, con presencia de heces blandas ypastosas conjuntamente con descargas de mucina.
Cabe señalar por último, la existencia de cepas muyvirulentas 015/3-, 026/4+ y 0103/8+, que han sidodescritas en casos de mortalidad súbita y cuya merapresencia puede causar más del 50 % de bajas.
En estas afecciones, interevienen con frecuenciacausas secundarias concomitantes que hacen que esta
ALTERACIONES MACROSCÓPICAS
Por lo general las colibacilosis se caracterizan por laemisión de heces blandas. En los gazapos jóvenesmuestran un contenido cecal líquido de color blancoamarillento, dándose una colonización de la totalidad dela mucosa digestiva desde el duodeno hasta el colon.En general la aparición de toxinas suele detectarse porla presencia de infartos ganglionares.
En la mayor parte de colibacilosis de los animalespost lactantes hay que señalar una clara incidencia delos factores predisponentes, ligados a la nutrición,manejo, ambiente y otros, que pueden alterarprofundamente los mecanismos naturales que controlanel desarrollo de los colibacilos y que no son otros quelos ácidos grasos volátiles (A.G.V.) que genera lapropia microflora normal, de ahí la gran diferencia deniveles de morbilidad y mortalidad que se producen encada caso y su incidencia individual.
FACTORES PREDISPONENTESY SU IMPORTANCIA
La alimentación para crecimiento intensivo puedefavorecer el desarrollo de las infecciones cecales:
- Las fórmulas con alto contenido proteico puedengenerar amoníaco e incrementar el pH cecal.
- La reducción del consumo de pienso -stress,restricción de alimento, falta de abrevamiento, etc.-producen una reducción de la producción de A.G.V.
- Un tránsito digestivo excesivamente rápido puedeagravar la situación pues traslada al intestino sustanciasproteicas que pueden producir amoníaco. ^
s s
La ca l idad dela carne deconejoUn aspecto del que los produc-tores no son ajenos...
La revista «,(oves Agricultors» n° 88, ha
publicado un interesante artículo firmado por
Jaume Baltá i Moner, biólogo, que destaca
diversos puntos sobre la calidad del conejo,
y la exigencia de lograr una uniformidad co-
mercial en cuanto a contenido de lípidos, gra-
sas y proteinas, pese a gravitar sobre la espe-
cie, condicionantes debidos a la genética y
edad al sacrificio. La calidad del producto es
determinante para el consumidor de esta car-
ne, por lo que cabría premiar económicamen-
te a los cunicultores que siguiesen esta línea.
La relación que hay entre energía y
proteina aportada en el pienso es muy im-
portante para obtener canales con un nivel
de grasa escaso. Pese a ello, cabe considerar
que gené-ticamente los machos tienen un
contenido proteico mayor que las hembras,
y también un menor nivel de grasa.
Genéticamente la raza Californiana pre-
senta en general más grasa que la
Neozelandesa o el Gigante de Flandes, si bien
este inconveniente puede paliarse reducien-
do la edad al sacrificio.
Nivel de proteina/energía.-Cuando la dieta que se suministra a los
conejos presenta un déficit de proteina au-
menta su valor energético, a causa de añadir
grasas al pienso, las canales obtenidas tienen
algo menos de proteina y un mayor nivel de
grasa, lo que aumenta el valor calórico por
cada 100 g de carne. La relación energía/
proteina de la dieta durante el engorde, para
obtener un mínimo nivel de grasa se debe
situar entre 22 y 24 Kcal de E.D./g de
proteina digestible.
e rz
de ayuno previo al sacrificio. Es importan-
te considerar que un ayuno prolongado,
para mejorar el rendimiento en canal, pro-
duce una disminución de la concentración
de glucosa en sangre, cosa que implica ca-
nales más oscuras pues tienen pH más ele-
vados, o lo que es lo mismo, hay mayores
problemas de conservación de la carne y
mayor contenido en agua.
Rendimiento en canal: un fac-tor clave.-
La valoración económica del conejo yue
hacen los mayoristas en las explotaciones,
es el peso vivo.
El peso de los componentes que no for-
man parte de la canal (sangre, piel, parte
distal de las extremidades y aparato diges-
tivo) supone aproximadamente el 40 % del
peso vivo del conejo, porcentaje que aumen-
ta si se considera que la cabeza se aprove-
cha parcialmente, es por ello es
importantísimo mejorar los aspectos de ma-
nejo yue permitan aumentar el peso de las
canales.
Desde el punto de vista alimenticio, el
contenido en fibra de las dietas de conejos
no afecta el rendimiento de la canal, siem-
pre que no pase de un 30 % de la ingesta a
causa de la elevada velocidad de tránsito
de la fracción fibrosa. No obstante ello, hay
que evitar añadir pulpa de remolacha a la
dieta porqué aumenta el tiempo de reten-
ción de este tipo de fibra al ciego y estóma-
go reduciendo el rendimiento de la canal.
Las dietas pobres en proteina, como he-
mos indicado, originan canales con escaso
rendimiento por causa de un incremento
relativo de las vísceras.
Por lo que se refiere a la relación entre
transporte y rendimiento en canal, cabe se-
ñalar que retirar el pienso antes del trans-
porte, implica una mejora del rendimiento
en canal en un 4%, a causa del vaciado del
aparato digestivo, pero períodos de ayuno
más prolongados pueden provocar por el
contrario, pérdidas de peso. ^
Tipo de grasa.-En los conejos el tipo de grasa yue se
añade al pienso ejerce un efecto directo so-
bre la composición de la grasa corporal y
cualidades organolépticas, a causa de la es-
casa capacidad endógena de biosíntesis de
grasas a partir del ciclo de la glucosa (hidra-
to de carbono). La adición de sebo, oleinas o
aceite de soja no incrementa la retención de
grasa corporal, lo cual si ocurre con otros
tipos de grasas (copra, soja, oliva, cacao). Los
aceites de oliva y cacao no modifican las cua-
lidades organolépticas de la canal, lo cual sí
ejercen otras grasas.
Edad del sacrificio.-Con referencia a la edad de sacrificio de
los gazapos, para que las canales tengan un
mínimo de grasa, es conveniente hacerlo an-
tes de que superen los 2 Kg de peso, pues a
partir de este peso aumenta de forma
destacable el contenido de grasa. La pérdida
de rendimiento de la canal va
incrementándose a partir de dicho peso has-
ta 2,5 Kg -caso de que prosiguiese el engor-
de-.
Otro aspecto a considerar al valorar la
calidad de la carne de conejo, es el período
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En el 1 a . Ñ ,': ', el conejo está totalmente al aire libre, peroPROTEGIDO de las ALTAS y BAJAS temperaturas y demás inclemencias por suSISTEMA ÚNICO DE TAPADERAS AISLANTES, que constituyen un avancetecnológico importantísimo en cunicultura.
Está comprobado que esta doble particularidad da unos resultados JAMAS obtenidoshasta ahora con ningún otro tipo de instalación.
Caben destacar los siguientes resultados:• Los problemas respiratorios e intestinales son inexistentes.• La mortalidad en el engorde es practicamente nula.• La velocidad de crecimiento y la homogeneidad son muy superiores.• El rendimiento en canal, el color y sabor de la carne son inigualables.• EI único sistema capaz de hacer un conejo de 2,5 Kg. para exportación, en 70
días y sin mortalidad.L;1.111 1,:1:^1.1:15, sencillamente, está pensada, diseñada y creada para la economía,
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El recinto ferial Granja Agrícola Experimental
de Cardones-Arucas acogió el XIII Concurso Ex-
posición de ganado selecto que anualmente con-
voca el Excmo. Cabildo Insular de Gran Canaria.
En un ambiente festivo, se desarrollaron actos
folklóricos y muestras de destreza y manejo ani-
mal.
ASESCU aprovechó el evento para situar a la
cunicultura, especie hasta la fecha olvidada, en tan
rico y pleno certámen. Con la presencia del conejo
en el póster anunciador y la participación de
numerosaa empresas del sector, los ganaderos ca-
narios pudieron observar y adquirir todo tipo de
productos relacionados con la cunicultura.
Detallamos a continuación, en imágenes, una
puntual muestra de la presencia comercial. No es-
tán todos los que son, ni son todos los que están.
Y a e
^
R e p o r t a j e
T r a b a j o O r
Lepóridos s ilvestresde As ia:^...^aa. vcone ,^o no esde or^gen.•hin..
J. Camps, veterinarioExpresidente de ASESCU y de la WRSA
RESUMEN
EI escrito tiene como único objetivo
el insistir en el origen Ibérico de los co-
nejos domésticos y de los silvestres eu-
ropeos, ya que ambos son de la misma
especie. Afirmación que contradice lo
divulgado por autores chinos, señalan-
do estos que los ancestros del conejo vi-
vieron en Asia hace miles de años, apa-
rentemente el mismo que el doméstico.
Son muchas las especies actuales de
conejos que habitan en todo el orbe, y
muchas más son todavía las especies fó-
siles, por lo que hay "conejos" en todo
el mundo, pero hay que recalcar la ne-
cesidad de diferenciar entre especies.
decir simplemente "conejos" no signifi-
ca sean de la especie "Oryctolagus
cuniculus", que es la única que corres-
ponde al conejo doméstico, en todas sus
razas, y al silvestre de Europa, que de-
beríamos denominar "conejo Ibérico"...
Este escrito, resumen de datos proce-
dentes de diversos autores, todos los gran-
des especialistas en Biología, Taxonomía y
Paleontología de los lagomorfos, detalla que
ni por vía Europa, ni africana, los conejos
silvestres Ibéricos han llegano a ningún país
asiático, ijamás!.
Quizás recientemente, por decisión hu-
mana haya sucedido. En Asia hay una gran
variedad y ocupación de liebres, y sólo se
dan dos especies de conejos en todo el conti-
i g i n a l
INTRODUCCIÓN
La mayoría de pesonas tendemos, y des-
conozco la razón, a suponer que los oríge-
nes de cualquier cosa, o los ancestros va-
rios, cuanto más lejanos sean, mejor.
Parece más erudito escribir, por ejem-
plo, que los perros mastines, y los careas o
perros de pastor, proceden del misterioso
Tibet, que aceptar fueron escogidos por los
pastores que han existido en toda la cuenca
Mediterránea desde principios del
Neolítico. En realidad la primera domesti-
cación de lobo a perro fué en el Este del
Mediterráneo, y fueron los pastores del
Neolítico y de antes, quienes han ido crean-
do mastines y careas, entremezclando y se-
leccionando sus perros gradualmente y se-
gún sus necesidades.
Dentro de los conejos existe la misma
tendencia. A la raza de conejo doméstico
más conocida, la Neozelandesa, creada en
los Estados Unidos en este siglo, se la bau-
tizó como procedente de una lejana isla,
nente, y además en áreas muy concretas y
pequeñas, como es la isla de Sumatra (S)
y la pequeña isla japonesa de Amami (A),
muy distintos de "nuestro" conejo y ade-
más ambos en grave peligro de extinción.
Dibujados por el propio autor, se re-
presentan los dos únicos conejos de Asia,
así como los mapas sobre la extensión
natural de cada especie de lepóridos que
conforman 15 variedades de liebres más
las dos variedades de conejos.
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n Trabajo Original
donde curiosamente tienen a esta especie como una verdadera
plaga...
Y no digamos de las razas de conejo Himalaya o Ruso o del
Angora, que se crearon en Inglaterra y que nunca se vieron en
los terrotorios que les dieron nombre.
Recientemente han aparecido ciras de autores de China, en
escritos reproducidos en Europa, que afirman que los ancestros
del conejo -se sobreentiende el silvestre europeo- y por tanto
todas las razas de conejos, proceden de las planicies de la actual
China.
OPINIONES DE LOS AUTORES CHINOS
Mis buenos amigos F. Lebas y M. Colin reproducen en su
excelente libro sobre la Cunicultura Mundial, unas citas de auto-
res chinos argumentando que la cría y consumo de conejo en
china es muy antigua. Zhang (1990) cita yue el consumo se re-
^ !t 1/
..: .. ^l1
Los numeros expresan el total
de islas en cada demarcación
Las flechas señalan islas determinadas
monta a la dinastía Quin (200 años A.C.) e incluso desde antes;
ya que según Li (1990) y también Chen-Wan (1991) ambos indi-
can que los chinos ya consumían carne de conejo en la dinastía
Zhou (l 000 años A.J.). el mismo Zhang asegura que la raza Blanco
de China sería la más antigua del mundo con tres mil años de
existencia, cuando por paleogenética no hay ninguna verdadera
raza que alcance los setecientos años, y esto siendo muy optimis-
ta.
Los autores del libro, aclaran que estas opiniones se contra-
dicen con la paleontología, y que dehe tratarse de otras especies,
e incluso posiblemente se trate de liebres, por su abundancia y
variedad. Está claro que históricamente se introdujo el conejo en
china en el siglo pasado.
LUGAR DE ORIGEN DEL CONEJOORYCTOLAGUS
El conejo "nuestro", técnicamente denominado "Oryctolagus
cuniculus", se formó en los últimos 60.000 años, más o menos,
de la península Ibérica como nueva especie, fruto de los cambios
naturales que van ocurriendo en todas las especies, ya que fué el
reducto donde se refugiaron los ancestros de los conejos que
vivieron en toda Europa, huyendo de la íiltima gran glaciación
(de Wĉ rm) entre 80.000 y 40.000 años aproximadamente.
No se han hallado restos de especies fósiles relacionadas con
el conejo europeo -que deberíamos denominar conejo ibérico-
fuera de Europa, y jamás se han detectado presencia de huesos
del conejo actual en cuevas prehistóricas, que no sea en las mu-
chas de la península Ibérica y sureste de Francia.
n Trabajo Original
A pesar de la facilidad reproductiva, el conejo europeo sil-
vestre tiene áreas muy restrictivas de ocupación por los numero-
sos depredadores que tiene, y partiendo de la península ibérica,
no ha sobrepasado jamás en forma silvestre, de la mitad oeste de
Europa, ni por el norte de Africa la actual Tunisia. Sólo por la
influencia humana ha Ilegado el conejo al cono más austral de
Sudamérica, Australia y Nueva Zelanda, así como unas 600 islas
en todos los mares (mapa de Gibb).
Localización de variedades de liebres.
Localización de variedades de liebres.
Una vez domesticado, y con sus numerosas razas, el conejo
ha Ilegado a todos los confines del mundo.
LOS LEPÓRIDOS EN ASIA
La población de lepóridos silvestres en el continenre :tsiático
en la actualidad, considerando este geográficamente a partir dc
los Urales, es de sólo 15 especies de liebres, yue ocupan todo el
continente y solo hay DOS especies de conejos, de las cuales
ocupan pequeñas áreas o pequefias islas
RELACIÓN DE LEPÓRIDOS EN ASIA
Tal como puede observarse en los mapas -siguiendo las letras
que corresponden a cada especie-, los únicos conejos silvestres
de Asia están en las islas, una de las cuales es grande (Sumatra), y
otra pequeña (Amami) situada en el archipiélago de Japeín. Am-
bas especies están en peligro de extinción quedando pocos ejem-
plares, y que hemos reflejado en este artículo, sacados dc fotos
antiguas. EI conejo de Sumatra es el más parecido al conejo ihé-
rico, con manchas en líneas y sin cola, y el de Amami es de pclajc
Localización de variedades de liehres.
Plleguesmolares(detalle)
z oLocalización de variedades de liebres. «^M^•
n Trabajo Original
LIEBRES
a Lepus brachyurus Temminck 1945 Liebre de Japónb L. capensis,
Linneus, 1758 Liebre del Caboc L comus. Allan 1927 Liebre del Yumand L. coreanus
,Thomas, 1892 Liebre de Korea
e L. europeus Pallas, 1778 Liebre Europeaf L. hainanus Swinhoe, 1870 Liebre de Hainang L. mandshuricus Radde, 1861 Liebre de Manchuriah L. melainus Li-Luo, 1979 Liebre mancha negrai L nigricollis. Cuvier, 1823 Liebre de la India) L. oiostulus Hodgson, 1840 Liebre Woolyk L. peguensis Blyth, 1885 Liebre de Birmania1 L. sinensis Gray, 1832 Liebre de Chinam L. timidus Linneo, 1758 Liebre azuln L. yarkandensis Gunther, 1875 Liebre Yarkanda0 Caprolagus hispidus Pearson, 1839 Liebre Hispida
CONEJOS
P Nasolagus netscheri Major, 1899 Conejo de Sumatra9 Pentalagus furnessi Stone, 1900 Conejo de Amami
^rnrn^
N61
O
N
.,
negro. Son variedades muy raras e incluso
desconocidas por los propios habitantes de
las islas. No existen otros conejos silvestres
autóctonos en la actualidad en el continen-
te asiático.
Las liebres en Asia son mucho más abun-
dantes que los conejos y se hallan reparti-
das según hábitats concretos. Las de mayor
censo, curiosamente, son las mismas que
tenemos en España, como la Lepus capensis
que es la liebre que ocupa la mayor parte
del territorio de la Península Ibérica, al sur
del rio Ebro y la Lepus europeus que habita
al norte del rio Ebro.
Asia es el continente con mayor repre-
sentación de liebres, y el menos significado
es el conejo. En Europa hay liebre europea
que ocupa todo el espacio, menos el centro
y sur de la península Ibérica hay la liebre
del Cabo, y en la zona ártica y los Alpes la
liebre azul o de las nieves, y sólo una varie-
dad de conejo, el "nuestro" o sea el
Oryctolagus cuniculus. Algo curioso que
sería interesante estudiar.
FORMACION DE DIFERENCIA-^ CION ENTRE ESPECIESLaóE000RJ
®
La levedad de los huesos, tanto de las
liebres como de los conejos, hace que sea Evolución de los pliegues molares.
^, ^ ^ ^ i i^ ^ ^ ^
• . - . .. .. .
^ ^ . • . ^ • ^ • ^ . . . ^ ,
• • .. .. ... .: . . .
u ^^. ^ -^-^
^r^
^ TYLlbd^O OYZgZYILZI
^^ -, _:^^^ ; ; ^, '1-_ _r>, +^ a , f' _
Diversas variedades de razas de conejos, de formación reciente.
difícil de hallar restos fósiles aclaratorios para
definir la especie. Asimismo es de alto coste
hacer análisis filogenéticos según los diver-
sos constituyentes corporales, análisis de
polimorfismo bioquímico, e incluso buscan-
do el ADN.
Por ello conviene conocer las caracterís-
ticas de los lepóridos para su clasificación.
Un sistema de diferenciación relativamente
fácil, por la dureza del material, por ser des-
echados por los depredadores pequeños y por
carroñeros, y por su especial conformación,
se puede Ilevar a cabo comparando las pie-
zas dentarias.
Fué el "Alilepus", como primer lagomorfo
leporino, que habitó todo el continente
Euroasiático hace unos siete millones de años,
que "pasó" a sus descendientes una confor-
mación típica en su dentición, con unos plie-
gues en sus premolares y molares, uno pos-
terior externo y dos pliegues interiores -el
anterior y el posterior-. En P3 es donde me-
jor se observan estos pliegues -ver el dibujo
de Dawson sobre la típica dentición fósil del
Pleistoceno-
Estos pliegues, con variaciones para cada
especie, son una de las formas más seguras
de comparar la evolución de una especie, y
entre las especies actuales para definirlas
taxonómicamente -ver el cuadro de Hibbard
sobre la sugerida evolución filogenética de
los lepóridos actuales-. Para mayor confir-
CONCLUSIÓN
Está debidamente demostrado que
el conejo de la especie Oryctolagus
cuniculus que conforma TODAS las ra-
zas domésticas, así como el conejo sil-
vestre europeo (preferible citarlo como
Ibérico), se formó como una nueva e in-
dependiente especie en la península Ibé-
rica y en una pequeña parte del Sur de
Francia.
Por medios naturales su expansión
silvestre ha sido muy lenta y sólo ocupa
dos tercios de la parte oeste de la actual
Unión Europea -de Suecia a Italia- y par-
te del Magreb -sólo Marruecos-.
No hay ninguna prueba que indique
que q uestro "conejo", de la especie
Oryctolagus cuniculus procede de otro
lugar -y menos aún de China-, en cuyo
gran continente no ha existido nunca
como silvestre, y en el que en la actuali-
dad sólo sobreviven dos especies de co-
nejos, ambas en peligro de extinción, en
Sumatra y Amami.
Para evitar confusiones convendría
que sólo denomináramos con la palabra
"conejo" al Ibérico común, doméstico
o silvestre. Todos los demás deberían de-
nominarse con el nombre de su género
y especie. la forma más segura de clasi-
ficación taxonómica debe basarse en los
pliegues dentarios de premolares y
molares.
mación y ver las distancias genéticas entre
especies ya es necesario complementario con
análisis complejos.
BIBLIOGRAFÍA
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classification. Rabbits, hares and picas.
IUCN/SCC: 7-13.
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conejo. Cunicultura REOSA, 108: 73-78-
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hares and picas. IUCN/SCC: 140-142. ^
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NOTA MUY IMPORTANTE A LOS ASOCIADOS I
Por acuerdo tomado en la Asamblea General Ordlnaria celebrada el pasado día 31 de Mayo de
1997 en Gran Canaria, las cuotas de los asociados se verán incrementadas en el próxlmo año
1998, resultando:
ESPAÑA Individual ........................................... 6.000'-Ptas.
Empresas ........................................... 12.000'-Ptas.
Organismos/Universidades ........................ 6.000'-Ptas.
Colectivos: de 3 a 10 miembros ............. 4.800'-Ptas.
de 11 a 50 miembros ........... 3.900'-Ptas.
de 51 a 100 miembros ......... 2.700'-Ptas.
más de 101 miembros .......... 2.100'-Ptas.
EUROPA (20% de la cuota España)
Individual ................................................. USS 50
Empresa ................................................. USS 100
RESTO MUNDO (50% de la cuota España)
Individual ................................................. USS 65
Empresa ................................................. USS 130
DESDE EL AÑO 1993, LA CUOTA DE ASOCIADO NO HABÍA SUFRIDO AUMENTO ALGUNO.
EL INCREMENTO SUPONE UN MÁXIMO DE 1.000'- Ptas. AL AÑO.
T r a b a j o O r i
Estructuraproductivadel sectorcunícola enCanarias
J.I.R. Castañónl, F. Dorestel, 0. Paetow2, N. Elejabeitia3, J. Mata° y A.
Camacho4
1Facultad de Veterinaria, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
2Granja Canarias Ecológica, Telde, Gran Canaria
3Compañía Canaria de Cereales, Las Palmas, Gran Canaria
°Centro Superior de Ciencias Agrarias, Universidad de La Laguna
g i n a l
1. INTRODUCCIÓN
Antes de comentar las características
productivas del sector cunícola canario,
quizás sea conveniente señalar en primer
lugar los principales condicionantes de la
producción ganadera en el Archipiélago:
- Importación de la práctica totalidad
de inputs ganaderos (reproductores de cier-
ta calidad genética, ingredientes de los
piensos, instalaciones y medicamentos), lo
que lleva asociado un importante sobrecoste
de producción debido al transporte.
- Alta densidad de población (con una
importante dispersión y una elevada parce-
lación del territorio) y orientación turística
del archipiélago, lo que reduce el espacio
físico disponible para la instalación de ex-
plotaciones ganaderas.
- Deficientes asociaciones de ganaderos
y carencia de técnicos especialistas en ga-
nadería, lo que provoca, salvo excepciones
concretas, una baja productividad de las
explotaciones.
- Finalmente, el actual Regimen Económi-
co del Archipiélago (REA) (ayudas a la impor-
tación de algunos productos ganaderos comu-
nitarios o exención del arancel aduanero co-
mún) provoca una competencia desleal con la
mayoría de los productos de la ganadería local
(pero no con la carne de conejo).
La combinación de estos factores se tra-
duce en que el nivel de autoabastecimiento
del Archipiélago en productos ganaderos es
inferior al 25%, con las únicas excepciones
de huevos, queso de cabra y carne de cone-
jo. En este trabajo se estudia como han afec-
tado estos y otros condicionantes al desa-
rrollo del sector cunícola en el archipiéla-
go, intentando esbozar algunas perspecti-
vas del sector.
2. LAS EXPLOTACIONESCUNÍCOLAS
Igual que ocurre en el resto del Estado,
es particularmente difícil estimar con cier-
C . ^ , . . .. Hoechst Roussel Vet
,t
Eficaz protección frente a la coccidiosis• Alta calidad, excelente protección frente a la coccidiosis y óptima conversión
• Excepcional relación costo/beneficio para el productor
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Hoechst Roussel Vet, S.A.Rda. General Mitre, 72 -74 Hoeehst n08017 Barcclona
n Trabajo Original
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^ĉv ^ ^y,,O'; `µ^i { ^^ ,^71 .!,^1.,.,^'' •^,ĉ. ,• ^•^,js - »^t . .s ,^•^ ^ ^ ^'^E^ ^Ífrr^
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^^ ^^^I , `^'^^l^^^\^`^.^ `^l'^ ^ •\ ^ ^^^ ií^^^ ^^ ^..^ ' ^1 ^ ĉ; ^^/ ^ ` ,^^^i^!`i . ^^`.1^
ta precisión el número de conejos que se
mantienen en el archipiélago, debido por
una parte a la existencia de explotaciones
complementarias con un número reducido
de madres y por otra parte a la importancia
cuantitativa del sacrificio domiciliario. No
obstante, a partir de la cantidad de pienso
de conejo fabricada ó importada (unas
14.000 tm anuales) se puede estimar en unas
50.000 el número de madres que se man-
tienen en el archipiélago, asumiendo las si-
guientes hipótesis:
- el consumo medio de las explotacio-
nes intensivas, que sacrifican anualmente
< <.^; ^l,^^^^^:^ ` ^ ^^ ^^^^^y`: ^^y^Z.^r`'ĉ
g ,^^^^^^
^ ^^^^ ^
40-50 Kg conejos por madre, es de unos
375 kg de pienso por madre
- el consumo medio de las explotacio-
nes complementarias, que sacrifican anual-
mente unos 20-30 conejos por madre, es
de 275 Kg de pienso por madre.
Las madres que se mantienen en el ar-
chipiélago se distribuyen en los siguientes
tipos de explotaciones:
• Explotaciones con un tamaño que os-
cila entre 400-1000 madres: existen 4 ex-
plotaciones en Tenerife y otras 4 explotacio-
nes en Gran Canaria, que en conjunto man-
tienen unas 4.000 madres (unas 2.000 ma-
dres en cada provincia). La productividad
media de estas explotaciones es de 40-50
conejos sacrificados anualmente por madre,
esto es, 50-60 Kg de carne por madre.
• Explotaciones con un tamaño que
oscila entre 100-400 madres: existen ] 3
explotaciones en Tenerife y 8 explotacio-
nes en Gran Canaria, que en conjunto man-
tienen unas 5.000 madres (unas 3.500 ma-
dres en Tenerife y unas 1.500 madres en
Gran Canaria). La productividad de estas
explotaciones es también de 40-50 conejos
sacrificados anualmente por madre, esto es,
50-60 Kg de carne por madre.
• Explotaciones con un tamaño que os-
cila entre 25- I 00 madres: en conjunto man-
tienen unas 2.000 madres (unas 500 ma-
dres en Gran Canaria, y otras 1.500 ma-
dres en las islas de Tenerife y La Palma). La
productividad de estas explotaciones es de
30-40 conejos sacrificados anualmente por
madre, esto es, 40-50 Kg de carne por ma-
dre.
• Explotaciones complementarias de
otras actividades agrarias, cuyo tamaño es
inferior a 25 madres (en general se trata de
explotaciones con 5-10 madres); aunque es
particularmente difícil determinar con pre-
cisión el número de conejas reproductoras
que se mantienen en estas explotaciones
complementarias, se puede estimar de una
forma razonable a partir de la cantidad fa-
bricada de pienso que el número de ma-
dres en explotaciones complementarias es
de unas 40.000 (en la provincia de Las Pal-
mas unas 10.000 madres, y en la provincia
de Tenerife unas 30.000 madres). La pro-
ductividad media de estas explotaciones es
de 20-30 conejos sacrificados anualmente
por madre, esto es, 25-35 Kg de carne por
madre.
3. EL AUTOABASTECIMIENTOEN CARNE DE CONEJO
La cantidad de carne de conejo produ-
cida en el archipiélago (tanto de conejos
cehados como de reproductoras de desvieje)
se puede estimar en casi 2.000 Tm anuales.
Además, se importan anualmente unas 650
Tm de carne de conejo (algo más de la mitad
carne refrigerada procedente de la Penínsu-
la, y el resto carne congelada procedente en
su mayor parte también de la Península).
El consumo de carne de conejo es por
tanto de algo más de 2.SOOTm anuales, lo
que significa un consumo anual per capita
de casi 1.5 Kg (menor que el consumo per
capita peninsular), y un nivel de
autoabastecimiento del Archipiélago en car-
ne de conejo del orden del 75%.
4. CONDICIONANTES DELDESARROLLO DELSECTOR CUNÍCOLA
EI desarrollo de cualquier sector pro-
ductivo depende básicamente de la deman-
da de sus productos (en este caso carne de
conejo producida en el archipiélago), y de
la capacidad del sector de satisfacer esta
demanda a precios razonables. En los si-
guientes apartados se estudiarán algunos de
los principales factores que determinan el
desarrollo del sector cunícola canario.
Como ya se ha señalado, el consumo
de carne de conejo en el archipiélago es de
unos 1.5 Kg anuales per capita, por lo que
en principio existen posibilidades de creci-
miento del consumo (el consumo en la pe-
nínsula es superior a los 2 Kg), y por tanto
de la demanda de carne de conejo. Además,
el progresivo desarrollo de lugares de ocio
(por ejemplo, merenderos) potencia el con-
sumo de este tipo de carne.
Los principales factores positivos para
el desarrollo del sector cunícola canario son:
• La comercialización de la carne de co-
nejo suele ser directa desde el ganadero
hasta el consumidor final (hoteles, restau-
rantes, bares, supermercados), por lo que
existen circuitos de comercialización ya es-
tablecidos para la carne producida en las
islas.
• La carne de conejo importada, aun-
que más barata, suele perder calidad debi-
do al tiempo de almacenamiento transcu-
rrido desde el sacrificio hasta su
comercialización final; además, esta carne
dificilmente Ilega a entrar en los circuitos
n Trabajo Original
tradicionales de comercialización (que
cuantitativamenre son los más importantes).
• Por otra parte, el POSEICAN (que re-
coge las especificidades de la integración de
Canarias en la UE) prevé la creación de un
logotipo de productos canarios, y la finan-
ciación de campañas para la promoción de
los productos agrarios del archipiélago; es
previsible que esta promoción permita con-
seguir un aumento del consumo de la car-
ne de conejo local.
• Finalmente, el POSEICAN también
señala una serie de medidas para potenciar
la producción ganadera del archipiélago,
como son ayudas complementarias a las in-
versiones, y ayudas para la importación de
cereales y reproductores comunitarios; el
impacto de estas medidas se comenta más
adelante.
No obstante, también existen ciertos
condicionantes que pueden dificultar el de-
sarrollo del sector:
• Alto coste de producción debido al
sobrecoste de transporte de los alimentos
importados.
• Baja productividad de las explotacio-
nes debido a la carencia de asistencia técni-
ca y a la deficiente cualificación de muchos
cunicultores (la mayoría de los cunicultores
lo son a tiempo parcial).
• Carencia de orientación empresarial
de las explotaciones, siendo la mayoría de
los cunicultores reacios a la contratación dr
mano de obra asalariada.
• La comercialización individu:il pru-
voca una cierta fragilidad del mercado, de
tal manera que Lt irrupcicín de grandes ex-
plotaciones puede provocar un descyuili-
hrio del sector, como ya ha ucurrido hace
algunos años.
• Finalmente, los impuestos y arbitrios
a la importación de carne europea son prác-
ticamente nulos ( en la península, la impor-
tación de carne europea está sometida a un
IVA del 7^/^).
En los siguientes apartados se comen-
tan con cierto detalle algunos dc los
condicionanantes más impurtantes del de-
sarrollo clcl sector.
a) EI coste de los alimentosPrácticamentc todas las explotarionrs
cunícolas del archipiélago utilizan un picn-
so único tanto para las madres como para
el cebo; en las explotaciones no existrn si-
los de almacenamiento dc picnso (salvo una
en Tenerife), por lo yue el pienso de cone-
jos se comercializa ensar.ido.
La cantidad de pienso consumido por
el sector cunícola es de unas 14.OOOTm
anuales. La mayor parte del pienso se pro-
duce en el archipiélago (unas I O.OOOTm en
Tenerife y unas 2.OOOTm en Las Palmas);
no obstante, muchas de las cxplotaciones
n Trabajo Original
intensivas de más de l00 madres lo impor-
tan ensacado de la Península (unas 1.SOOTm
anuales, casi todo Purina, y en menor me-
dida Guissona y Hens).
Los alimentos representan casi el 60%
del coste de producción en las explotacio-
nes cunícolas intensivas del archipiélago. EI
coste de transporte de los alimentos (6-7
pts/Kg) representa casi el 10% del coste total
de producción, y supone casi 45 pts por Kg
de carne de conejo producida en el archi-
piélago.
Las ayudas a la importación de alimen-
tos son de dos tipos: la ayuda REA a la im-
portación de cereales, y la ayuda nacional
al transporte de alimentos:
- la mayor parte de los ingredientes que
forman los piensos de conejos no están
incluídos en el REA (excepto la cebada y el
salvado de trigo) por lo que la ayuda REA
imputada a los piensos de conejos es infe-
rior a 1 pts/Kg de pienso; esto es, la ayuda
REA a la importación de cereales represen-
ta menos del 1% del coste total de produc-
ción, y supone menos de 5 pts por Kg de
carne de conejo producida en las explota-
ciones cunícolas del archipiélago.
- la exención del AAC a los cereales pro-
cedentes de terceros países tiene una reper-
cusión mínima en los piensos de conejos,
ya que la mayor parte del trigo procede de
la UE, y estos piensos incluyen poco maíz.
- la ayuda nacional al transporte de ali-
mentos del ganado entre la península y
Canarias es de unas 0.7 pts/Kg; los ingre-
dientes de los piensos de conejos que pro-
ceden de la península se reducen básicamen-
te a la alfalfa deshidratada, por lo que la
ayuda nacional al transporte de alimentos
del ganado supone unas 2.5 pts por Kg de
carne producida en las explotaciones
cunícolas intensivas del archipiélago.
- en definitiva, las ayudas a la importa-
ción de alimentos equivalen a un 15% del
coste de transporte de los ingredientes de
los piensos, y suponen menos de 10 pts por
Kg de carne de conejo producida.
b) EI coste de los reproductoresTradicionalmente las reproductoras se
obtenían criando hijas de la propia explo-
tacicín; no obstante, en las explotaciones
intensivas cada vez es más frecuente impor-
tar directamente madres de la península;
también es frecuente que se importen abue-
las. Normalmente los reproductores se im-
portan vía aérea con 2-3 meses de edad; no
obstante, en los últimos años algunas ex-
plotaciones han comenzado a importar
reproductores de un día de edad.
En el archipiélago no existen núcleos
genéticos (granjas especializadas en la mul-
tiplicación), sino que las explotaciones man-
tienen tanto madres como abuelas; no obs-
tante, la sociedad PROCUNICAN ( ligada
a la Granja Canarias Ecológica de Las Pal-
mas) está en proceso de instalar un núcleo
de abuelas, para comercializar madres.
Los reproductores representan el 5-20%
(según se importen abuelas ó madres, de
un día ó de 2-3 meses) del coste de produc-
ción en las explotaciones cunícolas intensi-
vas del archipiélago. El coste de transporte
de los reproductores puede representar casi
el 10% de los costes totales de producción
(en el caso de que se importen madres de
2-3 meses), ó menos del 1°/^ del coste total
de producción ( en el caso de que se impor-
ten ahuelas de un día); estos costes de trans-
porte de reproductores oscilan entre 2.000
pts/madre al importar madres de 2-3 meses
y menos de 40 pts/madre al importar abue-
las de un día; finalmente, los costes de trans-
porte equivalen a casi 40 pts/Kg de carne
producida en las explotaciones intensivas
que importan madres de 2-3 meses, y me-
nos de 1 pts/Kg de carne producida en las
explotaciones que importan abuelas de un
día.
Los conejos reproductores están
incluídos en el REA:
- la importación de abuelas y abuelos
de la UE tiene una ayuda REA de 30 ECU
(5.000 pts) por unidad, con un contingen-
te máximo de 900 abuelas al año; durante
la campaña 95/96 se importaron 600 abue-
las. La ayuda REA a la importación de abue-
las equivale a un 1% del coste total de pro-
ducción y supone una ayuda inferior a 5
pts por Kg de carne producida.
- la importación de madres y sementales
tiene una ayuda REA de 24 ECU (4.000
pts) por unidad, con un contingente máxi-
mo de 2.000 reproductores al año; duran-
te la campaña 95/96 se importaron 1.000
reproductores. La ayuda REA a la importa-
ción de madres equivale a un 10-15% del
coste total de producción y supone una ayu-
da de casi 75 pts por kg de carne produci-
da.
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- en definitiva, la ayuda a la importa-
ción de abuelas cuhre los costes del trans-
porte más un 20% del coste de obtención
de las madres en las explotaciones canarias,
mientras que la ayuda a la i^nportación de
madres cubre el coste de transporte más el
50-100% del coste de las madres (depen-
diendo de la edad con que se importen). La
importación de abuelas de un día, además
de abaratar notahlemente el coste de pro-
ducción, permite generar en Canarias una
buena parte del valor añadido originado por
el sector cunícola; no obstante, tal como
están actualmente las ayudas REA, al
cunicultor le resulta más beneficioso impor-
tar madres (le salen gratis e incluso gana
dinero), que importar abuelas para obtener
en Canarias las madres; esta situación no
favorece la consolidación en el archipiéla-
go de la producción de madres.
c) EI coste de producción.Además de los alimentos y los
reproductores, otros inputs de la produc-
ción cunícola son:
- las instalaciones del sector cunícola
(jaulas y accesorios) se importan de la pe-
nínsula; el coste medio de amortización de
las instalaciones es de unas 2.^00 pts por
madre y año.
- la mano de obra asalariada, cuando
existe, en las explotaciones cunícolas inten-
sivas canarias es de unas 250 madres por
UTH, lo que significa unas 6.000 pts por
madre alojada.
- los productos veterinarios se impor-
tan de la península, siendo el gasto anual
de unas 1.000 pts por madre y descenden-
cia.
- finalmente, el coste de sacrificio, jun-
to con los gastos de traslado a matadero y
de distrihución de la carne, suponen unas
40 pts por animal, esto es, unas 2.000 pts
anuales por madre alojada.
El coste de producción depende en hue-
na medida del precio de adquisición de los
reproductores; en el caso más favorable de
que se importen abuelas de un día el coste
de producción es de unas 28.000 pts por
madre alojada, esto es, unas 500 pts/kg de
carne producida. Por el contrario, si no
existiese ayuda REA y se importasen ma-
dres de 2-3 meses, el coste de producción
aumentaría hasta casi 600 pts/kg de carne
producida (motivo por el que cuando no
existía ayuda REA, prácticamente no se
importaban reproductores cunícolas).
Excepto los costes de fabricación de
piensos, sacrificio y mano de obra, el resto
de inputs son importados (en el supuesto
que se utilicen reproductores de alta cali-
dad genética), de tal manera que los inputs
importados suponen alrededor de165% del
coste de producción en las granjas cunícolas
intensivas del archipiélago.
d) La organización del sector.La mayor parte de la carne fresca de
conejo procede de sacrificio domiciliario (en
las explotaciones complementarias y en al-
gunas explotaciones intensivas); sólamente
disponen de línea de conejos el nuevo ma-
tadero insular de Gran Canaria (el matade-
ro insular de Tenerife no posee línea de sa-
crificio de conejos, por lo que los sacrifi-
cios se efectúan en las propias granjas).
Además, en Tenerife se creó en 1996 una
integración promovida por SADA que ac-
tualmente asocia a unas 2.000-3.000 ma-
dres y cuenta con un matadero.
En Canarias no existen ADS de
cunicultura ni veterinarios especializados en
patología cunícola, aunque actualmente se
está intentando crear una ADS en Gran
Canaria y otra ADS en Tenerife. Además,
en Gran Canaria se está creando la empre-
sa PROCUNICAN, que cuenta con 2 téc-
nicos y 2 veterinarios, siendo uno de sus
objetivos el asesoramiento técnico y sanita-
rio de explotaciones cunícolas.
En definitiva, el sector cunícola cana-
rio se caracteriza por una importante ato-
mización y escasa organización sectoriaL La
producción cunícola intensiva del archipié-
lago se caracteriza por ser en general una
actividad complementaria de la renta de los
propietarios; la mayoría de los cunicultores
de las granjas intensivas no sobrepasa los
45 años, siendo relativamente reciente su
incorporación a la actividad cunícola (casi
todos Ilevan menos de 10 años). Respecto
a las explotaciones complementarias, se tra-
ta de sistemas de producción relativamente
tradicionales, con los que se obtiene una
producción moderada por madre alojada,
siendo el destino de la carne el autoconsumo
familiar y los circuitos marginales de
comercialización (vecinos, bares, etc).
4. Conclusiones.
1°. El sector cunícola canario permite
un nivel de autoabastecimiento del 75% de
la carne de conejo consumida en el archi-
piélago.
2°. La mayor parte de la actividad
cunícola es realizada en explotaciones com-
plementarias de otras actividades agrarias;
menos del 20% de las madres del archipié-
lago se mantienen en explotaciones inten-
sivas de más de 100 madres.
3°. La mayor parte de los sacrificios son
domiciliarios y la comercialización suele ser
directa desde los productores hasta los cen-
tros de distribución y consumo.
4°. Los inputs importados para el desa-
rrollo de la actividad cunícola
(reproductores, bienes de equipo, medica-
mentos y alimentos) representan alrededor
del 65% del coste de producción; el coste
de transporte de estos inputs representa más
del 15% del coste de producción.
^°. El desarrollo del sector cunícola se
podría potenciar a corto-medio plazo me-
diante las siguientes medidas:
- Mejorar la productividad de las ex-
plotaciones a partir de la cualificación pro-
fesional de los ganaderos; de hecho en el
POSEICAN se prevén ayudas específicas
(aún no aplicadas) para la formación de
ganaderos.
- Potenciación de las asociaciones de
ganaderos y de las ADS.
- Aplicación de las ayudas para la crea-
ción y promoción de un logotipo, para con-
seguir la diferenciación y promoción del
producto canario.
- Abaratar el coste de producción in-
cluyendo todos los alimentos del ganado
(no solamente los cereales) en el REA, de
tal manera que la UE compense parcial o
totalmente los costes de transporte. n
FeriaInternacionalAgropecuariaBoyeros 1997
La feria estuvo
constantemente
animada por el
numeroso público
que acudiuó a ver
la exposición de
conejos.
n
Ganadora del
concurso
morfológico, con
un ejemplar de
raza Criolla.
n
Un magnífico
macho NZ
leonado del
CENPALAB
consiguió el título
de Gran
campeón.
Dando continuidad a la tradición ganadcra,
se volvió a efectuar en Cuba la Feria lnternacio-
nal Agropecuaria BOYEROS "97, concretamente
entre el 7 y 10 de febrero. En esta edición, la So-
ciedad de Criadores de Conejos de Cuha, de la
Asociación Cubana de Produccicín Animal (SCCC/
ACPA) organizcí una Jornada Técnica y un pahe-
llón de exposiciones en el cual se exhibieron rjcm-
plares de las diferentes razas existentes en el p;ús.
En el marco de la jornada técnica, se impar-
tieron tres conferencias técnicas yue abarcaron
los temas de "Selección y Mejora Genética", "Ali-
mentación" y"Producción de lombrices a partir
de las deyecciones del conejo". Estas conferen-
cias fueron impartidas por Rayuel Poncc, l.ic.,
Víctor Parra, ingeniero y Carmelo García, inge-
niero, respectivamente. La participación de cria-
dores fué muy numerosa y superior a Iei yuc sc
esperaba.
Cada una de estas conferencias se debatió
ampliamente y se pudo constatar el gran inte-
rés yue existe en Cuba por la cría y explota-
ción del conejo.
También se realizó una exposicicín y cotn-
petencia de ejcmplares. Estos fueron expues-
tos en un pabellón edificado de antemanu y
bajo la supervisión de la SCCC/ACPA.
Se exhibieron en total l29 animalrs dc las
razas Nueva Zelanda, California, Chinchilla,
Semi Gigante Blanco, Criollo y Mcstizus,
perteneientes a empresas estatales y criadures
privados.
En Cuba se organizan concursos de razas y
se otorga un premio especial a la mejor coneja
de produccicín, en las evaluaciones dc las ra-
zas, las cuales compiten ulteriormente entre sí
para obtener el título de Gran Campeón ma-
cho -yue en esra ocasión correspondió :^ un
ejemplar de raza Criolla, de una cunicultora
privada- y la Gran Campcona hembra, yuc co-
rrespondió a un Neozelandés leonado perte-
neciente a CENPALAB. F.I premio a la mejor
coneja en producción fué para una hembra de
raza Neozelandesa, propiedad r.unbiín de un
cunicultor privado.
Ofrecemos en este reportaje unas instanr.ínr;^^
de la exposicicín e imSí;enes de los ^anadurc,. ^
e s
. , „EI manejo de la I.A. y muchas de las Este carro es absolutamente impres-
operaciones que se realizan en las gran- cindible para mejorar las condiciones de
jas exigen el traslado de los reproductores trabajo de las granjas con manejos agru-
de una parte a otra del local (paso a jau- pados que exigen traslados de muchos
las gestantes, cainbio de jaulas en los pro- animales.
gramas de bandas, traslados para insemi-
nación, etc.).
Habida cuenta la necesidad de agru-
par lotes numerosos en cualquiera de los
manejos agrupados, y la necesidad de rea-
lizar estas operaciones con diligencia y ra-
pidez, ha obligado al Departamento de
Desarrollo de EXTRONA a preparar un
moderno «CARRIOT» para 20 conejas,
para traslados individualizados, con una
anchura de sólo 54 cm., por lo que pasa
fácilmente por cualquier pasillo. Sus gran-
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te cómodo.
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especial para semen de conejo, denominado MA-24, el cual ha
sido diseñado por el Departamento de Producción Animal de la
ETSIA de Madrid en colaboración con el Departamento de I+
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En su composición ofrece a los espermatozoides un medio
tamponado que estabiliza el pH, ofrece una doble fuente de ^;I;
energía y protege la membrana celular, favoreciendo la refrige- MA_24
ración, con una rápida recuperación de la motilidad cuando se / ma-za
recupera la temperatura.
MA-24 permite la conservación del semen durante 24 horas
sin merma de fertilidad y prolificidad.
Amplios estudios avalan la eficacia y los óptimos métodos
de utilización de este diluyente para semen de conejos para me-
jora de la fertilidad.
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zado para levantar las tapaderas
aislantes de la JAULA ALIAS y conse-
guir, así, un manejo más cómodo de
los animales.
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1 conejo grande
1 limón
1 dl de aceite2 hojas de laureltomillo, romero, sal y pimienta
Salsa:
125 g de mantequilla
Chamburcy
3 cucharadas de mostaza
1 yema de huevo
1 cucharadita rasa de harina
3 limones
Mezclar el laurel desmenuzado con unpoco de romero y tomillo, la corteza dellimón rallada, el zumo del mismo y elaceite. Cortar el conejo en trozos, sazo-nar con sal y pimienta y verter por enci-ma el preparado anterioc Dejar mace-rar, en un lugar fresco, durante 2 0 3horas. Asar fos trozos de conejo en la bar-bacoa, dándole vueltas regularmentepara que quede bien cocido. Servir acom-pañado con la safsa de limón.Salsa: Poner la mantequilla al baño Ma-ría y cuando esté fundida, añadir la hari-na. Remover hasta que se dore ligera-mente y agregar la mostaza, mezcladacon el zumo de los 3 limones. Dejar co-cer unos minutos, removiendo continua-mente. Una vez fuera del fuego, añadirla yema de huevo mezclándola bien.
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Higiene enexplotacionescun^colasJosé Ma Granero Madrid(BDM Industria Agropecuaria)
La desinfección en una explotación
cunícola posee una importancia capital,
pues de ello depende la salud de toda la
explotación. A ésto debe añadirse que en
las explotaciones concurren otros factores,
intrínsecos a las mismas, que dificultan la
ejecución del proceso, y que pueden
resumirse en:
1.- Una producción intensiva
estresando con ello a los animales.
2.- Un menor tiempo destinado a la
limpieza de las jaulas al terminar un
ciclo productivo.
3.- Los rratamientos deben realizarse de
forma que aún existen animales en
la sala, e incluso en la propia jaula.
4.- Utilización de sustancias excesiva-
mente agresivas, tanto para las ins-
talaciones como para los animales
colaboran al estresamiento de los
animales, reduciendo las defensas
naturales de los animales.
i Recuerde!
si nos molesra a nosotros, ....
también molestará a los animales
5.- Por todo lo indicado anteriormen-
te, en la mayoría de ocasiones se
utilizan productos a concentracio-
nes muy reducidas, no garantizán-
dose la correcta acción biocida.
En definitiva, el producto desinfectan- Enfermedad de Tyzer: causada por
te yue se utilice debe conjugar un espectro Bacrllus piliformes, provocando diarrcas
biocida muy amplio con una toxicidad y profusas y deshidratación.
tolerancia absoluta hacia todos los mate- Enterotoxemia: causada por
riales que se encuentre en una granja Clostridium spp., provocando diarrea féti-
cunícola. da, timpanización, parálisis y muertes súhi-
El producto Tego 51 añade a estos be- tas
neficios otros adicionales; tales como Neumonía enzoótica: causada por
inocuidad para el medio ambiente, no co- Pasteurella mutocída, Bordetella
rrosivo, fácil manejo, inodoro, no mancha,
etc...
En definitiva, es el producto que más se
acerca a lo que se considera como desin-
fectante ideal. P.e., no olviden que se trata
de un producto menos corrosivo que el
agua, y menos tóxico que la sal común.
A continuación expondremos un extrac-
to referente a la capacidad biocida del pro-
ducto Tego 51, frente a algunos de los
microorganismos causantes de importantes
enfermedades en Cunicultura.
Enfermedades bacterianas
Enteritis mucoide-colibacilosis: causa-
da por Escherichia coli y Clostridium spp.,
provocando diarrea en gazapos y diarrea
mucilaginosa.
Salmonelosis: causada por Salmonella
enteritidis, provocando una septicemia y
alteraciones hemorrágicas en los intestinos.
n Trabajo Original
brochiseptica, Clamidia sp. u otras bacterias.
Provocando lesiones en las fosas nasales, con-
juntiva ocular y senos carnales.
Estafilococcia: causada por
Staphylococcus spp., provocando lesiones en
la piel, mama, oído, corazón, etc...
Tuberculosis: causada por Myco-
bacterium tuberculosis, provocando lesiones
en pulmón, intestino, hígado, bazo, ganglios
mesentéricos, etc...
Enfermedades víricas
Mixomatosis: causada por Poxivirus
mixomatosis, provocando lesiones en la
conjuntiva ocular, párpados, edemas en las
orejas y labios, tumores, etc...
Fibromatosis: causada por Poxvirus
fibromatosis, provocando lesiones en la piel
y tejido subcutáneo.
Viruela: causada por Poxvirus variolico,
provocando lesiones en la piel, boca, ano,
peritoneo, etc..
Papilomatosis: causado por un
Papillomavirus, provocando excreciones
verrugosas en la piel.
Herpes: causado por un Herpesvirus,
provocando lesiones en la piel, córnea, tes-
tículos, etc...
EFECTO BIOCIDA DEL PRO-DUCTO TEGO 51
A continuación expondremos un extrac-
to de las capacidades biocidas del produc-
to, basándonos en estudios realizados en
Universidades Europeas de prestigio.
Consideramos que para realizar este
tipo de afirmaciones deben sustentarse en
ensayos, y no en afirmaciones genéricas,
pues la industria cunícola se juega mucho
en ello.
Capacidad bactericida
El Tego 51 destruye en 1 min y una con-
centración del 0,5 % 1.000.000.000 (10`'
bact/ml) de las bacterias causantes de las
enfermedades:
Enteritis mucoide-colibacilosis
Salmonelosis
Enterotoxemia
Pasteurolo^is
Estafilococcia
y otras enfermedades
Capacidad virucida
F,I Tego 51 inactiva en 1 min y una con-
centración del 0,5-1 % a los virus causan-
tes de las enfermedades:
Mixomatosis
Fibromatosis
Viruela
Papilomatosis
Herpes
Estas pruebas se han Ilevado a cabo en
las Universidades de Hannover, Milano y
Taichung
PROTOCOLO DE HIGIENEESTANDARD
Si bien cada protocolo de higiene debe
personalizarse a cada explotación, conside-
ramos que de forma general debe Ilevarse a
cabo:
Entorno de trabajo
Tras rerirar los restos de heces del suelo,
Frotar con una solución de ARTESON
o SOMPLEX DESENGRASANTE, al 2%
de concentración.
Pulverizar tma solución del TEGO 51
al 1 ^%^ de concentración
Jaulas de animales
Tras retirar los restos que pudiesen exis-
tir, proceder a pulverizar una solución del
TEGO 51 al 1^% de concentración.
Cuando las jaulas queden vacías, pre-
viamente pulverizarlas con una solución al
5% de concentración con los productos
ARTESON o SOMPLEX DESEN-
GRASANTE, aclarándolas posteriormente.
Higiene operarios
Con el fin de evitar riesgos de contami-
naciones cruzadas, utilizar en producto
DERMACLEN como jabón de manos ha-
bitual, y el producto AMPHISET 80 como
producto desinfectante de manos sin acla-
rado posterior, ideal para acciones de alto
riesgo.
Tratamiento vía aérea
De forma periódica es recomendable lle-
var a cabo una desinfección vía aérea, con el
fin de llevar a cabo un tratamiento de aque-
llas zonas inaccesibles por otro sistema.
Para ello recomendamos la utilización
del producto TEGO 51 utilizando para la
pulverización el equipo NEBULO 1.200,
ideal para el tratamiento de salas con volú-
menes elevados (hasta 10.000 m`) ^
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q Máxima capacidad biocida (también virus y hongos)incluso en presencia de suciedad.
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reproductores presentes. 3. Grupo Islámico Armado. Magistrado romano. Tenemos antipatía. 4. Diez mas uno. Rabias. Escuché. Nom-
bre de consonante. 5. Une de nuevo. A1 revés, árbol. Onomatopeya de dormir. Azufre. 6. Liarte. Asociación Nacional Democrática. Al
revés, inseminación artificial. Nombre de consonante. 7. Dios griego del amor. Cuerno. Empresa anunciante de la página 23. 8. Repre-
sentación de datos numéricos mediante líneas. Extender sobre algo. Nota musical. 9. Letra griega. 56. Boletín Oficial del Estado. 500.
Cobalto. 10. Repugnancia. Recipiente. Letras de oro. Fósforo. 11. Nitrógeno. Empresa anunciante de la página 47. Ladrona. 12.
Interjección. Labrada. Volver a pesar. 13. A1 revés, nombre de consonante. Zúrcela. Al revés, chocara. 14. Recinto para el ganado.
Vocales. Aconseje. 15. Pueden ser movedizas. En tenis, con ellos se hace un juego. Santo. Cromo. 16. Lo hiciste cuando estabas resfriado.
Volver a padecer la enfermedad. Amstrong.
VERTICALES. 1. Raza de conejos. Mujeres con granja propia.
Otorguen. 4. Conozco. Antibiótico. 5.
Carbono. España. A1 revés, observas-
te. Familiarmente, mentiras. 6. Tramé
Vocal. Números. Consonantes. 7. Ir-
landa. Vocales. Da la vuelta. Einstenio.
8. Sosegas, calmas. Sin importancia,
plural. 9. Cobalto. Espléndida, lujosa.
Vocal. Teminación verbal. 10.
Plantígrado. A1 revés, comida por la
noche. Roentgen. Líe. 11. Se ponen
para que paran las conejas. Tesla. Ai-
reas. Carbono. 12. 202. Superior de
un monasterio. Coje, agarra. 13. Vo-
cales. Parte de una planta, al revés.
Observaste, repasaste. 14. Empresa
anunciante de la página 68 (3 pala-
bras). Consonante. 1S Artículo. Estro.
A1 revés, lo hacen las ranas. 16. Vocal.
Familiarmente, donde están los sesos.
Para los partos.
2. Hacen sainetes. Instrumento para la labranza. 3. Vaciara. Cerio.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
1
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14
15
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