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Publicado en Sabores (http://saboresenlinea.com)
Conserva de tamarindo y manzana
11 de Febrero, 2013
Chef: Doris Goldgewicht
Dificultad:
Fácil
Rinde:
8 porc
Duración:
45 min
Costo:
Medio
Ingredientes:
5 manzanas granny peladas y cortadas en dados
4 tajadas de piña cortadas en trozos4 tazas de fresco de tamarindo2 cebollas moradas picadas grueso1 ½ tazas de pasas1 ½ tazas de azúcar moreno¾ taza de vinagre de manzana 3 hojas de laurel1 ½ cdas. de jengibre rallado 10 granos de pimienta de Jamaica4 clavos de olor la ralladura de 1 limón2 astillas de canela sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una olla, coloque las manzanas, la piña, el tamarindo y lacebolla morada. Revuelva bien e incorpore las pasas, el azúcarmoreno, el vinagre de manzana, las hojas de laurel, el jengibre, la pimienta jamaica, el clavo de olor, la ralladura de limón, la canela y lapimienta negra.
2. Sale la mezcla y revuelva bien. Cocine por 20-25 minutos para que los sabores se concentren.
3. Sirva en un envase de vidrio esterilizado y deléitese.?
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