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Sahne auf dem vormarsch?
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Sahne auf dem Vormarsch?
Hamish Renton | Managing Direktor
18th September 2014
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Über uns
Beratung C Kategorien Management
Marketing & Markenaufbau Vertrieb & Distribution
Marktforschung Verpackungen
• 20 Jahre Erfahrung unter anderem als Leiter der Eigenmarken für Tesco und zwei lange Arbeitsperioden an Bord von St. Ivel und Milk-Link (Arla).
• Fachberater der britischen Regierung für Milchexporte .
• Führen Sie ein wachsendes Milchagenturgeschäft:
Für wen arbeiten wir?
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Milch hat einen unfairen Rückschlag durch die Medien- & Gesundheitsbranche erfahren
Die meisten Gesundheitsorganisationen empfehlen 2-3 Portionen eines Milchprodukts pro Tag.
Denn Milch ist eine "gute Quelle“ von verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich:
Calcium Protein Kalium Vitamin D Phosphor Selen Zink Magnesium, Sowie die Vitamine A, B1, B6, B2 und B12.
Unter Beschuss!
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• Milch wird oft für den hohen Salzanteil und hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren kritisiert.
• Gesättigte Fettsäuren und Cholesterin erhöhen das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen.
Das vermeintliche “Anklageprotokoll”
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• Allerdings haben die neusten Studien bei den meisten Menschen, keinen Zusammenhang zwischen gesättigten Fettsäuren und Herzkrankheiten gefunden.
• Weiterhin ist die Zusammensetzung des Milchfetts äußerst komplex und viele der enthaltenen Fettsäuren sind bioaktiv und können gut für die Gesundheit sein.
Die Wahrheit
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Laut einer Harvard-Studie wurde kürzlich festgestellt, dass Teilnehmer, die mehr Vollfettmilch zu sich nehmen, weniger Bauchfett und ein 62% geringeres Risiko haben an Typ-2-Diabetes* zu erkranken.
Diabetis vorbeugen
* (Mozaffarian et al., 2010).
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• Überprüfungen zeigen einen Zusammenhang zwischen Vollfettmilch Produkten und der Reduktion von kardialen Ereignissen und Schlaganfällen. Es gibt auch einen Trend zu einem reduzierten Risiko von Herzerkrankungen *.
• Der Konsum von Milch hat auch mit einem reduzierten Risiko von Darmkrebs in Verbindung gebracht werden **.
*(Elwood et al., 2004). ** (Aune et al., 2012).
Herzerkrankungen & Krebs
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Kalorien reduziert
Gesund-
heit
Zucker reduziert
Viel Protein
Ange-reicherte Produkte
Milchprodukt Trends
Milch: Weniger fettig & abgeschöpft.Cheese: Cottage & soft.Yogurt: Greek & frozen.
Joghurt: Milde Stämme sind weniger sauer, wodurch weniger Zucker benötigt wird.
Ein hoher Proteinanteil bringt Vorteile der Sättigung und
Muskelerhalt, was sowohl für das alterndene, als auch
für das aktive Publikum wichtig ist
Nützlich für die Gesundheit
sind z.B. Vitamin D3,
Omega-3-und B-Vitamine
Neue Konkurrenz für die Milchindustrie
• Mandelmilch - sowohl wegen der großen Investitionen und eines Marketing-Pushs, ist der Erfolg in den USA und Großbritannien ganz besonders zu sehen.
• Kokosnuss Milch - hat weniger Kalorien als Milchprodukte, 50% mehr Calcium, reich an Vitamin E und mittelkettigen Fettsäuren.
• Gemüse Jogurt - der Erfolg war in den USA, durch die vielen Geschmacksrichtungen, wie Süßkartoffel und Rote Bete und wegen des reduzierten Zuckerspiegels,enorm.
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Also was ist nun mit der Sahne?
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v• In Großbritannien war die Milchproduktion stark gewachsen, was dazu beigetragen
hat, dass das Vertrauen in die Industrie verbessert wurde. Dies ist zum Teil auf die günstigen Wetterbedingungen und teilweise auf den Milchpreis zurückzuführen.
• Die Sahne Produktion hat ihr Volumen in den Jahren 2012 und 2013 um 22% erhöht.
Es sah so gut aus..
Source: DairyCo
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30,000,000
32,000,000
34,000,000
36,000,000
38,000,000
40,000,000
42,000,000
44,000,000
46,000,000
UK Daily Milk Deliveries
UK Milk Deliveries 2012/13 UK Milk Deliveries 2013/14 UK Milk Deliveries 2014/15
Litre
s / D
ay
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Gutes Wachstum in der Heimat
Product yoy % difference in volume
yoy % difference in value
yoy % difference in price
Milk 1.6 2 0
Butter 2.7 5.2 2.5
Margarine/ spreads
-5.3 -8.2 -3.1
% increase in commodity volume, value and retail price for 52 w/e Mar 2014
Source: DairyCo
• Der Gesamtwert des flüssigen Milchmarktes soll weiterhin wachsen, da immer mehr Haushalte Milch kaufen und pro Besuch mehr mitnehmen .
• Die inländische Verwendung von Sahne ist im letzten Jahrum 33% angestiegen:
212,000 tonnes (2012) 282,000 tonnes (2013)
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• Die Russland Krise hat den EU-Markt deutlich verschlechtert .
• Zur Zeit ist der globale Markt überversorgt .• Die chinesischen Käufer bleiben vom Markt fern . • Der Umsatz von Farmgate ist stark gesunken.
Aber ist der Wind aus den Segeln?
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• Im April 2014 hatten sich Großbritanniens Milchimporte im Vergleich zum April 2013 um 18% erhöht.
• Die Butter Importe in diesem Zeitraum haben allerdings um 41,9% abgenommen.
• Sahne Importe sanken ebenfalls von 2012 bis 2013 um 29%.
Wie wäre es zu importieren?
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Und zu exportieren?
Source: DairyCo 2013
2011 2012 2013
Raw Milk 481 466 473
Butter 36 38 45
Cream 73 69 44
Milk Powders 80 89 86
Dairy Exports from UK (‘000 tonnes)
Nach einigen schlechten Jahren, gibt es nun einige Anzeichen dafür, dass die britische Milch leicht erhöhte Exporte in einigen Produkten verzeichnen kann.
2009 2010 2011 2012 2013640
660
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Rekord Invest von den ‘3 Großen’Company Year Site Investment (£) Details
2012-2014 Aylesbury £150m 115 Acre dairy
2010-2011 Westbury £30m Erweiterung der Website mit einer Einzelbutter-Verpackungsmöglichkeit
2012 Lockerbie £20m Erweiterung der Käseherstellung - frische Milch Kapazität deutlich erhöht. Wachstum der Produktion um 50%
2011 Davidstow £3.2m 2 Biomassekesseln. Verringerung der CO2-Emissionen um 9,3%
2010/2011 Severnside £13m Neue Topf Creme Ausrüstung, Frijj Automatisierung, Milchverarbeitung und End-of-line-Funktionen
2010/2011 Chadwell Heath
£4m Verarbeitung und Kühlkapazität
2014 Davidstow £65m Ermöglicht die Herstellung von entmineralisiertem Molkenpulver für Säuglingsnahrung und von Fonterra weiter vermarktet werden.
2013 Market Drayton £17m Neue Butter Pflanze, die Kapazitäten von 45.000 Tonnen Butter produzieren kann.
2012 Minsterley £4.3m Erwerb von 16 Hektar Land in Minsterley, Shropshire von Greencore.
2014 Telford £5m Erweiterungen
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Ziel: GAP Reform, um verbleibende Produktionen, Exportsubventionen und Fonds Erforschung nachhaltiger Modelle der Landwirtschaft zu beseitigen .
Die allgemeinen Wahlen-Mai 2015
Ziel: sichere Exportchancen für die Landwirte, die wirtschaftliche Unabhängigkeit vom Euro und die Reform der GAP.
Ziel: Reform der GAP und Investitionen in Infrastruktur, Energie & Innovation. Ein Bericht empfiehlt die Abschaffung der Gewerbesteuer ,also Steuerbefreiung für landwirtschaftliche Flächen.
Ziel: modifizierte Betriebsprämienregelung und "unnötige Regelungen, die Bauern das Leben schwer machen“ loszuwerden. Sie behaupten auch, die Unabhängigkeit der EU würde mehr finanzielle Unterstützung für die Landwirte bedeuten.
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Zusammengefasst• Milch ist gut platziert, um die Angriffe der Neinsager bzgl. der Gesundheit abzuwehren. • Einige Anzeichen der britischen Milchindustrie kommen zusammen , um die
Unterschiede und Argumente der Vergangenheit zu verdeutlichen. • Die letzten Milchpreis Rückschläge haben schnell viel des Vertrauens der letzten 15
Monaten gekostet. • Aber auch die chinesischen Käufer werden wieder in den Markt treten und es gibt
bereits einige positive Anzeichen in der Russland Krise. • Wir müssen auf die Exporte achten, um uns weiter zu entwickeln und zu wachsen -
durch die Quotenabschaffung werden sich die EU-Ausfuhren verdoppeln und Großbritannien muss seinen Anteil daran haben.
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Herzlichen Dank
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