Salvado o Afrecho de Trigo

El salvado, o afrecho de trigo, se obtiene luego de moler los granos limpios y libres de tegumento y separar, por medio de plansichters o tamices, el 50% (o más) de la harina de trigo. El salvado puede elaborarse con las distintas variedades del cereal, y está integrado por la cáscara (pericarpio) del grano y partes superficiales del albumen (endosperma).

Nuestro salvado, elaborado mediante la selección de granos de primerísima calidad, es ideal para la fabricación de cereales para desayuno y panificados con alto contenido en fibras dietarias y solubles.

Presentación: A granel, en bolsas de 25 y 50 kg, en Big-Bags de 500 y 1000 kgPedidos mínimos: 1000 toneladas.

 

Salvado de trigo, afrecho de trigo,afrechillo, semita y rebacillopara elaborar pastas y panes ricosen fibra

 

El salvado de trigo es la cubierta exterior del grano de trigo y es una de las fuentes más ricas en fibra insoluble por lo que ayuda a combatir el estreñimiento.

Ideal para combatir el estreñimiento

La fibra insoluble en el organismo aumenta la velocidad de tránsito intestinal

La fibra insoluble se llama así porque en contacto con el agua no forma geles viscosos, como la celulosa, la hemicelulosa o la lignina. Alimentos ricos en este tipo de fibras son los cereales integrales, las legumbres y en menor proporción algunas verduras y hortalizas como alcachofas, espinacas, acelgas, judías verdes, lechuga, zanahoria y tomate crudo.

El salvado de trigo, al igual que otras fibras insolubles, tiene la capacidad de retener cierta cantidad de agua, lo que depende del tamaño de los copos de salvado que pueden ser finos o más gruesos. Estos últimos al tener una mayor superficie retienen más agua y tienen un efecto más intenso en el aumento del volumen y del peso de las heces.

El efecto más destacable que tiene la fibra insoluble en el organismo es aumentar la velocidad de tránsito de las heces a través del intestino. Como consecuencia, tomar a diario este tipo de fibra mejora las deposiciones y ayuda a combatir el estreñimiento.

Al favorecer el tránsito intestinal disminuye la presión abdominal, evitando que la pared del colon se debilite. Por este motivo, al tomar salvado de trigo hay menos riesgo de sufrir estreñimiento y hemorroides, dos problemas cada vez más frecuentes en nuestros días.

Otras ventajas de la incorporación de fibra insoluble en la dieta son sus beneficios sobre enfermedades como la diabetes o la hipercolesterolemia. Incluso se ha visto que una ingesta adecuada de salvado de trigo contribuye a prevenir el desarrollo de cáncer de colon.

De consumo moderado

Si se consumen a diario suficientes alimentos ricos en fibra (legumbres, verduras y cereales integrales) seguramente no hará falta echar mano de un complemento

El salvado de trigo es un complemento dietético por lo que nunca podrá sustituir a un alimento. Antes de ingerirlo, conviene valorar en primer lugar la cantidad de fibra que se toma a través de los alimentos en la dieta diaria. Cuánta legumbre y cuántos cereales integrales se incorporan a los menús habitualmente. Si se detecta una falta evidente de estos alimentos, antes de optar por un complemento, conviene revisar los hábitos. En caso de no mejorar el estreñimiento se puede plantear la incorporación de salvado de trigo como complemento a la dieta y en cada persona habrá que valorar la cantidad necesaria.

Por lo tanto, si a diario se toman alimentos ricos en fibra insoluble puede que no sea necesario incluir este complemento en la dieta.

Cantidad diaria recomendada

Como mucho, 30 gramos diarios, si se ingiere más puede provocar problemas

La ingesta adecuada de salvado de trigo se establece entre 20 y 30 gramos al día. Si se sobrepasan los 30 gramos se producirán flatulencia, distensión abdominal y digestiones pesadas. Además, el salvado de trigo contiene en su composición fitatos, unas sustancias que tomadas en exceso pueden impedir la absorción del hierro, sobretodo del hierro no hemo, aquel que se encuentra en el huevo, en las legumbres y en los frutos secos.

Cómo tomarlo

Mezclando los granos con la leche o con el yogur de manera que se ablandan y resultan más apetecibles. También junto con los cereales de desayuno. Añadiendo unos granos a una macedonia de frutas o a un batido de frutas.

En la elaboración de postres caseros como un bizcocho o unas magdalenas se puede incorporar salvado de trigo para aportarle los beneficios de la fibra. De esta forma se obtiene un producto integral con un color, un sabor y un aspecto muy apetecible.

¿El salvado de trigo está indicado en dietas para adelgazar?

Beneficios del salvado de trigo en dietas para adelgazar

Maria del Pilar Cancela 05/07/2010

CONSULTA SOBRE SALVADO DE TRIGO

QUISIERA SABER SI EL SALVADO DE TRIGO PUEDE ESTAR INDICADO EN UNA DIETA PARA BAJAR DE PESO Y SUS CUALIDADES O CARACTERÍSTICAS

Enviada por BERTHA PATRICIA HERNANDEZ ZENTENO

Hola Bertha: El salvado de trigo es un cereal que permite perder peso a través de sus propiedades depurativas. Éste contiene principios nutritivos que lo convierten en un suplemento dietario ideal en dietas para adelgazar.

El salvado de trigo posee características específicas que permiten que adelgaces, dentro de las cuales se puede mencionar su contenido en fibra, mayoritariamente fibra insoluble. Esta fibra actúa sobre la pérdida de peso de diferentes formas:

1. La fibra que contiene actúa sobre la absorción de grasas, ya que las capta y evita su metabolización, eliminándolas.

2. La fibra aumenta la motilidad intestinal, reduciendo la constipación o estreñimiento.3. La fibra moviliza los ácidos grasos depositados, reduciendo el tejido adiposo.4. Brinda saciedad, ya que cuando ésta toma contacto con los jugos del estómago aumenta

de tamaño enviando señales al centro de saciedad reduciendo el apetito.5. Ayuda a controlar la ansiedad, por el mecanismo anteriormente descripto.

Además el salvado de trigo es un cereal ideal para tratar otras patologías como el colesterol y los triglicéridos altos, diabetes (enlentece la absorción de glucosa), hipertensión arterial, entre otras.

En una dieta para adelgazar, se puede agregar 1 0 2 cucharadas de salvado de trigo a los yogures, zumos, licuados, purés, sopas, caldos, etc. De esta forma agregas fibra a tu dieta y además pierdes peso.

Es importante tener en cuenta que el salvado de trigo se encuentra contraindicado en personas que sufren de colon irritable, cálculos biliares, problemas hepáticos o úlcera.

Existen alimentos que pueden ayudar a adelgazar naturalmente, estos además brindan susutancias que pueden ayudar a mejorar la calidad de vida. Recuerda que ante cualquier duda debes recurrir a tu médico.

Espero haberte sido útil.Un saludo.

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Esta página recopila información sobre las características nutricionales y otras propiedades del salvado de trigo a modo de resumen. La información sobre este y otros alimentos ha sido obtenida de diversas fuentes y puede no ser totalmente exacta. Entre los datos que se ofrecen en esta web puedes encontrar información sobre las proteínas, vitaminas y minerales del salvado de trigo además de otros nutrientes como fibra, calorías o colesterol.

Las proporciones de los nutrientes del salvado de trigo pueden variar según el tipo y la cantidad del alimento, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que según la preparación del salvado de trigo, pueden variar sus propiedades y características nutricionales.

Puedes utilizar esta información para conocer el aporte en tu dieta de este u otros alimentos. Esto te puede ayudar comer mejor peparando recetas con salvado de trigo sanas y nutritivas, pero recuerda que debes consultar a tu médico o un nutricionista antes de comenzar cualquier régimen o hacer cambios drásticos en tu dieta.

Propiedades del salvado de trigo

Entre los alimentos de la categoría de los granos y harinas podemos encontrar el salvado de trigo. Este alimento, pertenece al grupo de los cereales y derivados.

A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aporta el salvado de trigo a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.

El salvado de trigo es un alimento rico en fósforo ya que 100 g. de este alimento contienen 1013 mg. de fósforo.

Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina K. La cantidad de vitamina K que tiene es de 131 ug por cada 100 g.

Con una cantidad de 1,30 mg por cada 100 gramos, el salvado de trigo también es también uno de los alimentos con más vitamina B6.

Este alimento es muy alto en nutrientes. Además de los mencionados anteriormente, el salvado de trigo es también un alimento muy rico en vitamina B5 (2,18 ug. cada 100 g.) y vitamina B3 (18,28 mg. cada 100 g.) y vitamina B2 (0,58 mg. cada 100 g.) y vitamina B1 (0,52 mg. cada 100 g.) y magnesio (611 mg. cada 100 g.) y zinc (7,27 mg. cada 100 g.) y potasio (1182 mg. cada 100 g.), fibra (42,80 g. cada 100 g.) y hierro (10,57 mg. cada 100 g.).

Entre las propiedades nutricionales del salvado de trigo cabe también destacar que tiene los siguientes nutrientes: 15,55 g. de proteínas, 73 mg. de calcio, 21,72 g. de carbohidratos, 2 mg. de sodio, 79 ug. de vitamina B9, 2,32 mg. de vitamina E, 273 kcal. de calorías, 4,25 g. de grasa y 0,09 g. de azúcar.

Beneficios del salvado de trigo

Su alto contenido en hierro hace que el salvado de trigo ayude a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro. Debido a la cantidad de hierro que aporta este alimento, hace que este sea un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas personas tienen un grán desgaste de este mineral.

El salvado de trigo, al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regulando la presión arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión. El potasio que contiene este alimento ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis.

El alto contenido en zinc del salvado de trigo facilita a nuestro organismo la aslimilación y el almacenamiento de la insulina. El zinc que contiene este alimento, contribuye a la madurez sexual y ayuda en el proceso de crecimiento, además de ser beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas y ayuda a metabolizar las proteínas. Al ser rico en zinc, este alimento también ayuda a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina A a la retina.

Tomar salvado de trigo, al estar entre los alimentos ricos en fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal. Incluir alimentos con fibra en la dieta, como este alimento, también ayuda a controlar la obesidad. Además es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon.

El salvado de trigo, al ser un alimento rico en fósforo, ayuda a mantener nuestros huesos y dientes sanos así como una piel equilibrada ya que ayuda a mantener su PH natural. Por su alto contenido en fósforo este alimento ayuda a tener una mayor resistencia física. Este mineral, contribuye también a mejorar las funciones biológicas del cerebro.

Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo del salvado de trigo, ayuda a superar el estrés y la depresión. Los alimentos ricos en vitamina B1 o tiamina, como este alimento son muy recomendables en periodos de embarazo o lactancia y también después de operaciones o durante periodos de convalecencia, debido a que en estos periodos hay un mayor desgaste de esta vitamina.

El tomar el salvado de trigo y otros alimentos ricos en vitamina B2, puede ayudar a superar las migrañas y es beneficioso para mantener una buena salud ocular y de la piel. Los alimentos ricos en vitamina B2 o ribofravina como este alimento, también son útiles para mejorar problemas nerviosos como el insomnio, la ansiedad o el estrés.

El alto contenido de vitamina B3 del salvado de trigo, hace que sea un alimento beneficioso para el sistema circulatorio. Además, la vitamina B3 o niacina puede ayudar a reducir el colesterol. Por su alto contenido en vitamina B3, este alimento es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes, la artritis o el tinnitus.

La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en el salvado de trigo hace que este alimento sea últil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de este alimento también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.

La abundancia de vitamina B6, presente en el salvado de trigo y también conocida como piridoxina hace que este alimento sea muy recomendable en casos de diabetes, depresión y asma. Además, la vitamina B6 este alimento ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, puede reducir los síntomas del tunel carpiano e incluso puede ayudar en la lucha contra el cancer

El elevado contenido de vitamina K en este alimento hace que tomar el salvado de trigo sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.

Tablas de información nutricional del salvado de trigo

A continuación se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes del salvado de trigo así como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales del salvado de trigo. En ellas se incluyen sus principales nutrientes así como como la proporción de cada uno.

Calorías 273 kcal.

Grasa 4,25 g.

Colesterol 0 mg.

Sodio 2 mg.

Carbohidratos 21,72 g.

Fibra 42,80 g.

Azúcares 0,09 g.

Proteínas 15,55 g.

Vitamina A 0 ug. Vitamina C 0 mg.

Vitamina B12 0 ug. Calcio 73 mg.

Hierro 10,57 mg. Vitamina B3 18,28 mg.

Principales nutrientes Calorías

Vitaminas Minerales Proteínas Aminoácidos Carbohidratos

La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de este alimento.

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Alimentos relacionados con el salvado de trigo

A continuación se muestran algunos alimentos que tienen relación con este alimento. Puedes ver más información sobre ellos haciendo click en su imagen:

Avena Germen de trigo Harina integral de trigo

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Si lo deseas, también puedes comparar el salvado de trigo con otro alimento seleccionándolo en el desplegable a continuación. Una vez seleccionado, haz click en el botón "comparar" y podrás ver una comparativa de las propiedades nutricionales del salvado de trigo y el alimento seleccionado.

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