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A DÉCOUVRIR Découvrez la réflexologie plantaire NUTRITION Le bon équilibre alimentaire avec la cuisson vapeur Rajeunissez grâce aux recettes anti-âge BEAUTÉ Cosmétique naturelle, où est le vrai ? Santé Natur elle SANTÉ Des conseils pour retrouver la forme ! Diminuez vos troubles digestifs Mars / Avril 2009 2,90 NOUVEAU 2,90 seulement ! La T HALASSO , ressourcez vous grâce à la mer BIEN-ÊTRE La T HALASSO , ressourcez vous grâce à la mer

SANTE NATURELLE N°3

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Sante Naturelle est le « bimestriel du bien-etre au feminin ». Tous les conseils utiles en matiere de remise en forme, beaute et sante naturelles, developpes dans des dossiers traitant aussi bien d'homeopathie que de phytotherapie et d'aromatherapie, de complements nutritionnels que de produits ayurvediques…

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Page 1: SANTE NATURELLE N°3

A DÉCOUVRIRDécouvrez la

réflexologie plantaire

NUTRITIONLe bon équilibre alimentaireavec la cuisson vapeurRajeunissez grâce auxrecettes anti-âge

BEAUTÉCosmétique naturelle,où est le vrai ?

Santé

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Les tendances4 L’agenda des manifestations6 Les nouveautés8 Le shopping cosmétique

10 Le shopping santé58 Les tentations

La beauté12 Cosmétique naturelle

La santé18 Le printemps est là ! 26 L’acidose

Le bien-être36 L’isothérapie38 Réflexologie plantaire42 La Thalassothérapie

La nutrition52 La cuisson vapeur56 Les recettes anti-âge

Sommaire

SANTÉ NATURELLE Magazine - MARS / AVRIL 20096, villa des Beaux Arts - 92100 Boulogne Billancourt - Email : santé@adventiss .com

Secrétaire de rédaction : Nicolas BeckMAQUETTE & RÉDACTION : GRAPH’2 - Cathy Simonin - 1401, bd de l’Aspé - Le Quirinal - Villa 12 - 83700 Saint-Raphaël - Tél. 09 64 24 16 42PUBLICITÉ : Responsable de clientèle : Mélanie Löchen - Tél. 01 46 20 27 13 - Email : [email protected] Ont collaboré à ce numéro : Margarett Girard, Kate Bonnafous, Alexandra Petitjean, Justine Mickaël.

SANTÉ NATURELLE Magazine est édité par Adventiss EditionsDirecteur de la Publication : Sébastien Cazals de Fabel Crédits photos : Fotolia Distribution : NMPP sur toute la France - Imprimé en Espagne par Jiménez Godoy à Murcia. Commission paritaire en cours - Dépôt légal à parution

Chers lecteurs, avec le retour du printemps qui se fait sentir, nous nous sentions obligé deréaliser un article sur le sujet, mais surtout comment retrouver la forme à cette période.

Nous allons également parler de cosmétique naturelle, d’isothérapie et de réflexologieplantaire.

Puis nous vous ferons découvrir la thalassothérapie, véritable bien-être et pourquoi pasvous convaincre de l’essayer, lors d’un séjour court ou long, en France ou à l’étranger.

Enfin, nous parlerons de l’acidose et des moyens pour le combattre, mais également dela cuisson vapeur et de ses bienfaits sur la santé.

Nous tenons à remercier toutes les personnes qui ont collaboré à ce numéro, ainsi qu’ànos partenaires sans vous oublier, vous nos chers lecteurs. Vous pouvez nous écrire, quece soit pour nous encourager, ou pour nous faire part de vos témoignages.

Bon printemps et bonne lecture à tous !

3N°3 - Santé Naturelle -

Abonnez-vous en page

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EDITO

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4 N°3 - Santé Naturelle -

Agenda

Du 6 au 8 Mars à Paris Salon Rénover 2009

Salon grand public de la rénovation et del’aménagement de l’habitat

Le rendez-vous incontournable pour penser, envisager, transformeret décorer son habitat de A à Z : préparer ses travaux de gros ou desecond œuvre, imaginer un nouveau style pour son appartement etrechercher les matières et les concepts les plus tendances, envisagerun nouveau système de chauffage et découvrir tout un éventail desolutions dédiées à l’énergie. www.renover2008.fr

du 20 au 23 Mars Vivre Autrement

éthic, chic & bio Au Parc Floral de Paris, le Salon de la vie en bio, de la mode éthique,

du tourisme responsable, du jardinage et de l’environnementwww.salon-vivreautrement.com

du 2 au 5 Avril à ParisSalon Planète Durable

Ce salon éco-responsable invite le public à découvrir tous les produitset services durables, existants ou à venir et touchant tous les aspects de notre quotidien. Son objectif est de vous permettre de mieux comprendre notre monde et son avenir, mais aussi de vous présenterdes solutions concrètes et plaisantes afin d’adopter dès aujourd’hui un

style de vie plus vertueux. www.planete-durable.com

Du 7 au 9 Mars à Lorient : Terre, Salon régional du développementdurable - www.salon-terre.fr

Du 8 au 11 Mars à Lyon : BioVision, Forum Mondial des Sciences de la Vie - www.biovision.org

Du 11 au 13 Mars à Clermont-Ferrand : 4ème Rencontres nationales dutourisme et des loisirs sportifs de nature - Tél. 04 75 88 15 24

Du 20 au 22 Mars à Reims : BioVision, Salon Tendance Nature 2009 - Tél. 03 26 84 69 66

Du 20 au 22 Mars à Metz : Tout'Nature - Tout'NatureDu 25 au 26 Mars à Paris 15 : Salon Nature & Equitable Expo -

www.naturequitable-expo.frLe 25 Mars à La Rochelle : Journée Environnement, thème de cetteannée “L’eau”, avec la présence de Pierre Rahbi - Tél. 05 46 52 03 15

Du 26 au 29 Mars à Monaco : Salon EVER, Véhicules écologiques eténergies renouvelables - www.ever-monaco.com

Du 28 au 29 Mars à Marignane : Salon des énergies renouvelables,habitat et bien être - Contact au 04 42 31 12 97

Du 4 au 13 Avril à Villers les Nancy : Exposition : Orchidées 2009 au Jardin Botanique du Montet

Du 10 au 13 Avril à Besançon : Salon Bio & Construction Saine -www.salonbioeco.com

Du 17 au 20 Avril : Habitat & Jardin à Chambéry -www.habitat-jardin.com

Du 23 au 26 Avril à Bayonne : Salon VIVREXPO de Bayonne -www.expomedia.fr

Comment vivre plus sainement ? Ce lieu unique rassemble les constructeurs de maisons écologiques, distributeurs de cosmétiques ou produits d’entretien biologiques, acteurs de la médecine douce ou encore tout ce qui englobe les énergies renouvelables, mais aussi des conférences et animations... Tél. 01 30 38 90 12

du 2 au 5 Avril à Lons-le-Saunier

Bois Energie

du 23 au 26 Avril à Grenoble,Salon Européen du Bois et de

l’Habitat durablePlacé plus que jamais sous le signe de l’habitat durable et des constructions basse consommation d’énergie, le salon présentera une offre quasi exhaustive dans les domaines de la maison bois et des énergies renouvelables. Nombreux temps forts et évènements :présentation de maisons grandeur nature, de projets et de réalisationsd’architectes, conférences et ateliers, espace énergies renouvelables.

du 20 au 22 MarsECOBAT PARIS

A la Porte de Versailles, à Paris, le Salon de l’éco-construction, de laconstruction basse énergie et des énergies renouvelables.

www.salon-ecobat.com

les 25 et 26 Mars à ParisPRODURABLE

A La Défense, le salon professionnel des acteurs et métierspour le Développement Durable et la RSE.www.produrable.com - Tél. 01 45 22 40 44

ECO-LOGISdu 3 au 5 Avril à Cergy-Pontoise

Salon de l’écologie et du bien-être

MAIS AUSSI ...

Un salon unique historiquement synonyme de la représentation de toute la filière du bois énergie associée à la détermination de mettre en avant le bois énergie enaction. Toute la filière sera présente. www.boisenergie.com

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6 N°3 - Santé Naturelle -

Nouvelles tendances : les maisons boisLe marché des maisons à ossatures bois connaît un engouement spectacu-laire avec une croissance de plus de 20 % par an depuis 2000. Face auxpréoccupations environnementales, ce type d’habitation offre une véritablealternative de construction respectueuse de l’environnement. Tendance etchaleureux, le bois est mis en scène comme objet de décoration de l’habitatextérieur. Mais ce bois aussi noble qu'il soit, tel le Red Cedar, le Mélèze ou le Douglas, il faut le protéger. Respectueuse de l’environnement et parfaitement conforme à la directive COV 2010, la nouvelle gamme delasures CECIL Professionnel a été établie selon le système PRO et répond auxattentes des consommateurs en proposant : deux saturateurs pour bardageset maisons en bois, ainsi que des lasures avec un indice de protectionUV différent pour chaque lasure (suivant le lieu où se situe la maison)car plus le bois est exposé au rayonnement solaire et aux intempéries,plus l’indice de protection se doit d'être élevé.Cecil Professionnel - www.cecil.fr

804, tout un programme !

En 2009, 804 fête ses 10 ans d'efficacité ! Ce programmeminceur contient deux phases :une première phase starter de 8jours permettant de perdre jusqu'à4 kilos en 8 jours à l'aide de compléments alimentaires minceurchrono-biologiques, d'un protocolealimentaire adapté et de la soupe804 ! Cette soupe aux choux s'enrichie cette année d'un actifbreveté anti-grignotage et satiétant : le Satiereal®. Après les 8 jours, une phase de stabilisationest recommandée afin de continuer à affiner la silhouette,avec le Booster 804. Enfin, pour palier aux principauxdésagréments des régimes, le laboratoire Les 3 Chênes aélaboré Triple Action 804, des comprimés à croquer ayant à lafois une action “coupe faim, tonuset haleine fraîche”.www.3chenes.fr

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Le Bonheur est dans les combles !Un nouveau site : www.compagnondubienetre.fr vient de voir le jour. Ce siteest un condensé pratique, avec des astuces, des conseils, des visuels … pourfaire de ses combles un hâvre chaleureux et confortable. Tout est passé enrevue, de l'isolation à la décoration, en passant par l'aménagement.Vous avez un projet pour optimiser votre espace tout en réalisant de réelleséconomies, alors rendez-vous vite sur le net ! Ursa Tacto - www.compagnondubienetre.fr

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Page 7: SANTE NATURELLE N°3

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La pollution toujours plus accrue, le man-que d’activité physique, le stress, une ali-mentation déséquilibrée, entraine fatigue et manque de dynamisme. L’oxygène à boire est une solution natu-relle pour redynamiser votre corps. Absor-bé par des voies inhabituelles l’oxygène casse les molécules d’encrassage, accélè-re la détoxification du corps, en un mot l’oxygène STIMULE le métabolisme géné-ral. L’oxygène à boire est utile aux organis-

mes fatigués ou ralentis (convalescents, personnes en surpoids, personnes âgées) mais aussi les sportifs aux-

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8 N°3 - Santé Naturelle -

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lʼELIXIR de Vinaigre de Cidre Enrichi Bio est un complément alimentaireissu de l’agriculture biologique avec à sa base du vinaigre de cidre et diverses plantes aux qualités reconnues, il favorise un réel drainage et une dépuration douce de l’organisme.

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Conseils d’utilisation :4 comprimés par jour

La qualité des composants de Cervonium en fait un complément alimentaire apprécié :Extrait de cerneaux de noix (Juglans regia) - Vigne rouge (Vitis vinifera) - Sélénite de sodium : anti-radicaux libre -Inositol - Choline : participe à stimuler la mémorisation et la concentration - Vitamine E : très bon anti-oxidant, participe à améliorer ainsi la longévité - Bêta Carotène - Poudre de zestes de pamplemousse (Citrus paradis) : contribuent à abaisser le taux de cholestérol - Vitamine C : la plus connue des vitamines.

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Vitamine C 60,0 mg 100%

Vitamine A (issu de β carotène) 333,3 μg ER 41%

Sélénium 25 μg

Choline 16,6 mg

Inositol 9,8 mg

Farine de noix 100,0 mg

Poudre de vigne rouge 70,0 mg

Poudre de pamplemousse 60,mg

Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.Les compléments alimentaires doivent être utilisés dans le cadre d’une alimentation équilibrée, variée et d’un mode de vie sain. Ne pas dépasser la dose journalière conseillée. Tenir hors de portée des enfants. Tenir à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

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Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.Les compléments alimentaires doivent être utilisés dans le cadre d’une alimentation équilibrée, variée et d’un mode de vie sain. Ne pas dépasser la dose journalière conseillée. Tenir hors de portée des enfants. Tenir à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

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Chicorée équivalent à 3,33 g de racine

Maté vert équivalent à 3,33 g de feuille

Cynorhodon équivalent à 3,33 g de fruit

Reine des prés équivalent à 3,33 g de sommités fleuries

Pissenlit équivalent à 3,33 g de feuille

Ortie piquante équivalent à 3,33 g de feuille

Thé vert équivalent à 3,33 g de feuille

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10 N°3 - Santé Naturelle -

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Page 12: SANTE NATURELLE N°3

12 N°3 - Santé Naturelle -

Cosmétique TRADITIONNELLE, Cosmétique NATURELLE,Cosmétique BIO ?

Comment s’y retrouver, quand notre seul souci estd’utiliser des produits sains et efficaces pour notre

beauté ?

Cosmétique naturelle

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Page 13: SANTE NATURELLE N°3

es cosmétiques sont pratiquement aussi anciensque l’homme. De touttemps, ils ont évolué au fildes modes, des matières

premières disponibles. Certains pouvaient contenir des substancesdangereuses pour la santé, commele plomb et le mercure. Puis la révolution industrielle est arrivée,avec son cortège de découvertes dedérivés de produits du pétrole, decomposés de synthèse. La cosmétique, était à la pointe de larecherche et de l’innovation. La cosmétique du XXè siècle s’apparente au mythe de la fontaine

de jouvence. Les mannequins sont lareprésentation idéale de la femme,le visage doit être embelli, dénué desillons et de cernes. Dès leur plusjeune âge, les jeunes filles adoptentla panoplie complète de la peauséduction, de la crème de nuit aublush couvrant les imperfections.Les industries cosmétiques sontflorissantes. Les dermatologuesgagnent des clientes !

Mais avec du recul et après certainsretours de cosmétovigilance, desanalyses ont été effectuées et des soupçons se sont portés sur la “dangerosité” de certains produits. On ne peut, inverser une tendance, aussi facilement, certains conservateurs (type Parabènes) sont uniquement considérés comme“produits à surveiller, mais sanseffets néfastes aux dosesemployées”, malgré de nombreuxrapports énonçant leurs potentia-lités d’inducteurs de vieillissementcellulaire et d’agents cancérigènes.En conséquence, ils ne sont toujourspas inscrits sur la liste négative de la Directive européenne des cosmétiques.

Il faut savoir que les Parabènes,existent à l’état naturel, dans certains fruits et légumes ! Il faut aussi noter, que ces esters de l’acide parahydroxybenzoïquesont autorisés comme conservateursdans la charte Cosmébio/Ecocert !

Un petit étatdes lieuxJusqu’à ces dernières années, personne ne s’interrogeait sur lacomposition d’un produit cosmé-tique. Les étiquettes servaient detremplin marketing, en vantant les merveilleuses propriétés desproduits.

La Directive cosmétique, a imposédès 1976, d’utiliser des noms de produits répondants à une normeinternationale (INCI : InternationalNomenclature of Cosmetic Ingredients),afin d’identifier les matières utilisées, et également de déclinerles ingrédients par ordre décroissant

L

13N°3 - Santé Naturelle -

“ Dès leur plus jeune âge, les jeunes filles adoptent la panoplie complète de la peau séduction, de la crème denuit au blush couvrant les imperfections. Mais attention à ladangerosité de certains produits cosmétiques.

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14 N°3 - Santé Naturelle -

Beauté

de quantité contenue dans le produit. Le monde de la médecine,la presse, l’écologie ont alors diffuséles réalités des formules cachéesjusqu’alors sous des nomsgénériques.

Les consommateurs ont commencé à devenir méfiants et à calculer le pourcentage d’actifs quecontenaient leurs produits, horsmolécules de conservateurs, de parfums ou d’excipients de synthèse.Stupéfaction ! Certains produits nefaisaient figurer que 1% d’actifs !!!

En 2006, L’Afssaps a répertorié 140cas de réactions allergiques plus oumoins graves (certains ayantentraîné des hospitalisations), aprèsutilisations de produits cosmétiquesde soins du visage, du corps, descheveux !

L’ère de la cosmétiquenaturelleA l’opposé de la cosmétique riche endérivés du pétrole, en conservateursde synthèse, il y avait la nature. La demande s’est alors portée vers lacosmétique naturelle. L’agriculturebiologique se développait en réaction à l’utilisation grandissantede pesticides et engrais. Une prise de conscience concernant la biodiversité et le développementdurable commençait à émerger.

Que recherchaient les consomma-teurs ? A exclure la chimie ? Donc lacosmétique naturelle adopta unesymbolique très sûre pour son image : tous les produits étaient“sans parabènes”, “sans PEG”, “sans huile minérale”, ”sans phénoxyéthanol”, “sans silicones”,“sans parfums et colorants de synthèse”, “sans produits de lapétrochimie” … Mais quels étaientles actifs ? Les conservateurs ?

Certains produits alléguaient desactifs d’origine végétale … actifs trèsnature, mais cette fois sans ajouterla mention “sans pesticides”, “sansmétaux lourds” !!!Il régnait un flou artistique danscette nouvelle classification. Pas deréglementation pour cette nouvellecosmétique, et des ambiguïtés, entre les termes de “cosmétiquenaturelle” et “cosmétique d’originenaturelle”. Dans le premier cadre,les actifs sont des végétaux ouextraits de végétaux, des argiles, des huiles végétales ou essentielles,dans le deuxième cadre, les extraits végétaux ont pu subir destransformations chimiques, le pétrole est un élément naturel, donc ses dérivés sont d’originenaturelle, les parabènes existent àl’état naturel … Il fallait savoir lireles étiquettes !!!

L’ère de la cosmétique BioUn marché de niche, a alors vu lejour : les cosmétiques Bio, basés surle respect de l’environnement et ledéveloppement de l’agriculture biologique. Ce marché débutasurtout avec de petites start-up, qui pouvaient ainsi créer des formulations nouvelles sans frais detransformations. Pour mobiliser leurs forces, faireconnaître ces nouveaux produits,plusieurs laboratoires spécialistesdes cosmétiques écologiques et biologiques ont initialisé la

labellisation de cette nouvelle cosmétique. En 2007, un nouveaucadre définissant le label Bioeuropéen a été approuvé par lesministres de l’agriculture des 27pays. Le nouveau label exige que95% du produit soit d’origine Bio etd’origine européenne, mais… lesproduits Bio peuvent contenirjusqu’à 0,9% de traces d’OGM. Lelabel AB interdisait toute présenced’OGM. Une avancée, par rapportaux 70% de produits Bio antérieurs,un recul avec l’acceptation d’OGM !

L’actualité descosmétiquesnaturels et descosmétiques Bio

Les qualités et les limites dunaturel.

Du fait de l’absence de conservateurs,de parfums de synthèse, d’agentsblanchissants, les cosmétiquesnaturels ont un aspect moinsattrayant que les cosmétiques de synthèse.

Les cosmétiques naturels existentdepuis des millénaires, on peutreprendre les recettes de Cléopâtre,avec ses masques à l’argile, sesbaumes à l’huile d’olive, l’huile depalme ou l’huile de nigelle, ou sesbains au lait d’ânesse.

Plusieurs labels défendent et protègent les produits Bio : Nature etprogrès, Cosmébio (certifié par Ecocert et Qualité France), BIDH(Allemagne), AIAB (Italie), Oasis (Etats Unis). Le label AB concerne uniquement l’agriculture biologique (pas lesproduits d’hygiène). La priorité de ces labellisations est de travailleravec des ingrédients issus de l’Agriculture Biologique contrôlée, dene pas effectuer de tests sur les animaux, et de ne pas utiliser dematière issue de la pétrochimie.

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Toutes les époques de notre histoireont véhiculé le lien - beauté / santé /naturalité - Ces produits naturels ne doivent comporter que des substances issues de “Mère nature”,et pour ce faire, si l’on veut conserver le terme de naturel, lesingrédients de cette cosmétiquedoivent impérativement n’êtreobtenus que par des procédés d’extraction non dénaturants, nonpolluants et faire abstraction de toutcomposé de synthèse.

Mais on trouve sur le marchéeuropéen, des cosmétiques qualifiés de naturels et qui contiennent malgré tout des ingrédients de synthèse. Ce termede “naturel” diffère dans son utilisation, d’un pays à un autre.

En Allemagne et en France, le label BIDH “cosmétiques naturelscontrôlés”, assure le respect des troisobjectifs suivants : protection de lanature, transformation soigneusedes matières premières et compatibilité des produits.Les cosmétiques naturels font parfois l’objet de compromis, avecl’inclusion dans leurs formules decomposés transformés d’originenaturelle. Il faut alors vérifier que ces substances ne sont paschimiquement modifiées ! Mais leprocédé de fabrication n’est pas indiqué sur l’étiquette. Les cosmétiques naturels peuvent êtreBio. Les cosmétiques naturels peuvent venir “d’ailleurs”, de paysoù le label Bio est difficile à mettreen action.

Inscrire 90% de composés naturelssur un produit, ne garantie pas l’absence de produits de synthèse, car ce pourcentage peutcorrespondre à l’eau qui forme lamajorité du produit ! Se fier à lacouleur verte de l’emballage, auxdessins et photos de fleurs, defeuilles … ne signifie pas que le produit est naturel, mais plutôt quele service marketing est imaginatif.

Les inscriptions “naturel,artisanal, traditionnel,équitable, aux fruits,aux plantes …” nesont pas toujours desassurances innocuité : ilpeut exister quelquespourcentages de naturelnoyés dans une masse deproduits de synthèse,des produits tradition-nels aux sels d’alun qui apportent de l’aluminium toxique pourla peau … et le cerveau, desfabrications artisanales sans protection microbiologique, des essences synthétiques de fruits ou de plantes.

Les dispositions législativeseuropéennes relatives aux produits cosmétiques naturelsindiquent notamment “qu’ils ne doivent pas nuire à la santé humaine lorsqu’ils sontappliqués dans des conditionsnormales ou raisonnablementprévisibles d’utilisation”.

Une association d’entrepriseseuropéennes de cosmétiques,NaTrue, vient de voir le jour. Lamotivation de NaTrue : se placercomme une plate-forme, une initiative, un réseau de trans-parence, une recherche de labellisation compréhensible, et des exigences élevées en matièred’éthique et d’écologie. Leursdomaines d’action ? Cosmétiquenaturelle, cosmétique naturelle enpartie bio, cosmétique bio.

Les qualités et les limites du Bio

Il est à noter que les cosmétiquesBio, sont très rarement 100% Bio,exception faite des composés à based’huiles végétales et d’huiles essentielles. Ils peuvent porter lelogo AB, indiquant que les végétaux

présents dans la formulation sontissus de l’agriculture biologique à95%, à 98%, mais la formule peut ne contenir que 5% de végétaux ! A savoir, certains cosmétiques contiennent beaucoup d’eau, orl’eau n’est pas Bio. Si le fabricantremplace l’eau par de l’hydrolat, ilpeut ainsi augmenter son % de constituants Bio.Il est important, lorsque l’on achèteune marque, de connaître lesprocédés de fabrication, le choix du respect de l’environnement, les éco-emballages, les approvision-nements de matières premières enrespect des hommes et des animaux. Un label permet de savoir que le

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produit a été élaboré en fonctiond’une charte précise, c’est uneréférence. Mais la réglementationn’étant pas encore très précise, selon les labels, il peut exister uneincorporation d’ingrédients de synthèse dans des produits Bio. Uncosmétique Bio garantie spécifique-ment, avec sécurité la provenancedes ingrédients végétaux, commeissus de l’agriculture biologique. La labellisation Bio est parfois troponéreuse pour une petite structure,qui se contentera d’indiquer “produit naturel”.

En cosmétique Bio, c’est la richessed’ingrédients d’origine naturelle,sous leur forme originelle, quidonne la qualité du produit. Maistoutes les matières premières n’existent pas en Bio, ou bien sontprésentées à des prix prohibitifs. Enconséquence, il vaut mieux parfois,un produit naturel avec des actifsefficaces qu’un produit Bio sanseffet. Un produit Bio ne doit pas êtretoxique, par contre, il n’a pas obligation d’être hypo-allergénique. Conseil aux allergiques : attention,certaines huiles essentielles et certaines fleurs peuvent provoquerdes réactions si l’utilisateur a un terrain allergène.

Contrairement aux idées reçues, les produits Bio ont une bonne conservation et sont pour la plupartaussi efficaces que les produits decosmétique traditionnelle.

Un groupe de travail sur l’harmonisation européenne descahiers des charges cosmétiques, et réunissant sept organismeseuropéens, a ouvert une consulta-tion publique jusqu’en janvier 2009,afin de mettre en place des critèresde certifications exigeants et harmonisés. Le cahier des charges du référentiel Cosmos prévoit lacréation en avril 2009 d’un écolabeleuropéen de référence pour les cosmétiques naturels et biologiques,afin de faciliter l’information du client qui souhaite acheter descosmétiques Bio.

Cosmétiquenaturelle oucosmétiquenaturelle Bio ?Il faut favoriser le changement d’attitude des consommateurs, orienter les choix vers la naturalitéavec des labellisations simples etexplicatives. Si, à quelques semainesd’intervalle, deux labels européensgarantissant la cosmétique naturelleet la cosmétique Bio, ont vu le jour,avec des objectifs très proches, c’estque les tendances vont vers une sécurisation des marchés et une demande de labellisation harmonisée, qui permette enfin dese retrouver dans les différences.

Le marché de la cosmétiquenaturelle enregistre une croissancede 40% par an, stimulé par la craintede la “chimie“. Ce marché, au début limité à de petites entreprises commercialisant dans des réseaux de type Biocoop, est actuellementen expansion auprès des grandsgroupes qui ne peuvent laisser decôté cette aspiration à une “beautésans risque”.Choisissons des produits naturelsou naturels Bio, en regardant lesétiquettes. Aidons le naturel à entrer dansnotre mode de vie. Souhaitonsque le naturel reste un justificatifde produits sans risques et qu’il ne devienne pas un argumentmarketing de commercialisation.Soyons à l’écoute de la santé denotre peau. ❚

Kate Bonnafous

Beauté

Un cosmétique Bio garantie la provenance des ingrédients végétaux, comme issusde l’agriculture biologique. En cosmétique Bio, c’est la richesse d’ingrédients d’origine naturelle, sous leur forme originelle, qui donne la qualité du produit.

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e 21 mars c’est le printemps.A cette saison les arbresbourgeonnent, les journéess’allongent, les oiseauxchantent et les tenueslégères ressortent.

Votre corps engourdit par l’hiver, ses excès de table et sa sédentariténe souhaite alors qu’une chose : sedébarrasser des toxines qu’il a accumulé pendant quelques moisafin de retrouver sa vitalité.

C’est à ce moment qu’il faut rééquilibrer son alimentation pourretrouver la forme, aller crapahuterdans la nature, goûter aux légumesnouveaux...Mais c’est aussi le bon moment pourperdre les quelques kilos superflusde l’hiver, prendre soin et vitaminernos cheveux et notre peau pouraffronter en toute sécurité les premiers rayons du soleil.Par exemple, en naturopathie,comme dans la plupart des méde-

cines traditionnelles, le printempsest un moment privilégié pour sereconnecter avec son corps.La fatigue ressentie au moment dela transition entre l’hiver et le prin-temps, est l’expression du travail fourni par l’organisme aumoment du changement de saison. Le printemps fatigue tout le monde,il correspond en fait à un véritableregain d’énergie et d’activités quifait brusquement sortir de la torpeurhivernale, une fébrilité épuisante

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Le PRINTEMPSest là,

retrouvons la forme !

C'est reparti pour un tour ! L'hiver est terminé. Mais notre corps,lui, en subit encore les méfaits. Quand arrive le printemps, la nature repart et la joie de vivre renaît ! C’est du moins ce que l’on dit. Il n’en va pourtant pas toujoursainsi. Vous êtes de plus en plus nombreux à vous sentir fatiguésau sortir de l’hiver. Explications et solutions...

L

Santé

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après de longs mois d’hibernation.Car l’hiver influence immanquable-ment l’humeur de manière plutôtmaussade. La plupart des gens qui vivent dansdes régions nordiques parlent mêmede dépression hivernale, s’exprimantpar une morosité et une lassitude.Lorsque la fatigue augmente au furet à mesure de la journée, pour être maximale le soir et qu’ellediminue voire disparaît le week-endou les jours de repos, il s’agit

encore d’une fatigue dite normaleet physiologique. Un traitementponctuel à base de vitamines permettra d’y remédier.En revanche, lorsque cette fatiguesurvient dès le matin, pour traînertoute la journée et qu’elle est encoreplus marquée le week-end, il s’agitalors d’une situation plus évoluée. Ilserait préférable, dans ce cas, deconsulter le médecin pour écartertoute pathologie sous-jacente plussévère.

Écœuré par un hiver qui a joué lesprolongations, vous avez fait... deuxminutes de sport au cours desdernières semaines. Et vous êtes àplat. Normal. Et pour ça, deux solutions : l'activité physique et la reprise d'une alimentation printanière, délestée des tartiflettes,choucroutes et autres charcuteries.Et au cas où ça ne coulerait pas desource, il convient de troquer votreverre de whisky vespéral (385 kcals)contre un jus de tomate !

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Conseils pertede poidsOn vous conseil de faire un régime !Mais chaque régime doit tenircompte des modes de vie et deshabitudes de chacun mais certainsprincipes de base sont toujours valables.

Les promesses, hélas n'engagentsouvent que ceux qui y croient…Ainsi, seule une minorité des personnes qui s'y sont engagées perdront réellement et durablementdu poids. A cela plusieurs raisons :manque de motivation, d'informa-tions et d'appui. Les différentes méthodes telles quela visualisation, la thérapie cognitiveet la modification du comportementalimentaire ont vite montré leurslimites. Combien sont en effet capable de renoncer aux pâtisserieset autres facteurs de prise de poids ?Peu en vérité. La motivation première à perdre du poids devraitpourtant être un souci d'entretiende l'énergie vitale et de la santé.

Cependant, la majorité des scien-tifiques ayant étudié les causes del'excédent de poids chez l'hommemettent en évidence une mauvaiserégulation de la thermogenèse (lafaçon dont le corps se débarrasse descalories en excès) et du métabolismede l'insuline

Le succès de la perte durable d'unexcès de tissu adipeux passe par des principes d'hygiène de vie quotidienne impliquant un peu devolonté. Même si aucune moléculemiracle n'existe, il est conseillé d'agir

à plusieurs niveaux compte tenu de la complexité de la physiologie de notre corps : supplémentation,exercice physique, gestion alimen-taire.Si votre alimentation est insuffisam-ment variée et équilibrée, les

carences vous guettent. Elles sont le pire ennemi de votre forme. Les aliments à privilégier pour vaincre la fatigue sont ceux riches en fer (viande), en vitamines B (produits laitiers, viande, poisson,oeufs) et en acide folique (légumes àfeuilles vert foncé). Il est préférableaussi de réduire la consommation decaféine et d’alcool qui augmente lasensation de fatigue.

Faites le point sur votre alimenta-tion en tenant compte de deuxcritères : qualité et quantité.

Au printemps, on ne mange pas lamême chose qu’en hiver. Choisissezdes fruits et légumes de saison, si possible biologiques et de produc-tion locale. La ration alimentairequotidienne peut également êtreallégée afin de permettre à l’orga-nisme de retrouver son énergie.Manger moins de graisses saturées(beurres et huiles cuites), surtout lesoir et pensez à boire régulièrementde l’eau peu minéralisée.

Remettez-vousau sportSachant qu'arrêter complètement lesport pendant un mois fait perdre 30 % de son potentiel, il faut attendre deux mois pour retrouverson état de forme antérieur, il est conseillé de reprendre l'activitéphysique par des séries d'abdos, histoire de renforcer votre carcasse.Travaillez le haut des abdos, doscollé au sol (pour ne pas abîmer lacharnière lombaire), jambes fléchieset mains à hauteur des oreilles, enramenant le coude gauche vers le

Voici quelques conseils pour perdre l'excès de graisse corporelleafin de retrouver ou d'entretenir votre bien-être quotidien.

Le surpoids est dû principalement à une alimentation trop riche parrapport à la dépense énergétique.Le premier conseil porte sur l'hygiène de vie alimentaire qui ne doitpas seulement s'exercer durant la période du régime de printempsmais toute l'année, c'est une question d'équilibre.Il est donc important de ne pas trop carencer son corps durant lerégime et de ne jamais reprendre les mauvaises habitudes après. Le grignotage le plus grand danger il est bon de profiter de cettepériode de prise de conscience pour l'éradiquer.Aussi chaque fois que vous aurez une sensation de creux à l'estomac, remplissez le en buvant un grand verre d'eau ou unegrande tasse de tisane ou de thé vert. Vous pouvez aussi avoir àportée de la main en réserve des légumes comme les carottes lestomates qui sont pourvoyeurs de creux à l'estomac.Prévoyez et organisez le creux de l'estomac. Si c'est pendant leweek-end que vous mangez le plus en dehors des repas, établissezun programme de sorties ou de détente, pour passer les moments pendant lesquels vous avez l'habitude de manger.

CONSEILS

Rééquilibrer son alimentation, faire du sport,reprendre contact avec la nature,goûter aux légumes nouveaux,bref retrouver la forme !!!

Santé

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Pour vous maintenir enforme, voici quelques

recommandations de base.

Il est conseillé de s’accorder une demi-heure d’activité physique par jour. Cela peut être de la marche à pied, du vélo ou encore des travaux ménagers ou du jardinage.

Si vous disposez d’un peu plus de temps etde motivation, il est bénéfique pour lasanté de réaliser chaque semaine troisentraînements d’endurance de 20 à 60minutes chacun, en plus de l’activité

physique quotidienne. Il peut s’agir dejogging, de ski de fond ou de natation.

Enfin, toute activité sportive quevous pratiquez en plus, selon vosgoûts, vous apporte un bénéfice sup-plémentaire sur le plan de la santé(tennis, basket-ball, football, …).

21N°3 - Santé Naturelle -

genou droit, puis inversez. Pour lebas des abdos, couché sur le dos,pliez les jambes, puis levez-les àla verticale et faites des ciseaux.

La fatigue est souvent liée àune vie trop sédentaire etconfinée. A votre ordinateur,préférez une grande prome-nade en plein air etastreignez-vous à uneactivité sportive régulière.Reprenez une activitéphysique régulière si possible en plein air.Pratiquer une activitéphysique au contact directde la lumière naturelle participe à la fixation des

vitamines et des minéraux au niveaudu squelette. Placez régulièrementle soir au coucher une bouillotted’eau chaude sur votre flanc droit.Le foie, placé à cet endroit de votrecorps, a besoin de chaleur pour serégénérer.

En médecine chinoise, le printempsest la saison du foie. Un foie enbonne santé, c’est la promesse d’unteint lumineux au réveil. C’est lemoment ou jamais de prendre soinde vous et d’aider votre corps à sedébarrasser des toxines accumuléesdurant l’hiver.

Petits conseilssanté beautéCet hiver, le soleil a encore brillépar son absence. De novembre àmars, 10 à 15 % des Français fontles frais de la SAD (dépressionsaisonnière hivernale), qui est lerésultat d’une baisse de moral conjuguée à un gros coup depompe. Si vous faites partie du lot,préférez le bus au métro, marchez

en choisissant le trottoir le mieuxéclairé, laissez les rideaux ouverts,etc.Autre batterie à recharger, celle de la testostérone, la principalehormone mâle, dont le niveaudiminue légèrement pendant l'hiver et qui a besoin elle aussi, de soleil pour repartir. Augmentezdonc au maximum votre tempsd'exposition à la lumière pourrevenir à un équilibre favorable.

Vous pouvez demander à un herboriste de vous préparer un

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mélange de 50 g de bouleau, 50 gde pissenlit, 50 g de fumeterre et 50 g de romarin. Jetez unecuillerée à soupe dans un bol d'eaubouillante, laissez infuser un quartd'heure et filtrez. Buvez-en unetasse le matin à jeun et un bolavant le repas du soir, durant troissemaines. Rien de tel pour drainerses cellules et attaquer les beauxjours pied au plancher.

Pour les médecins chinois, le printemps est la saison où l'on doitbichonner son foie. Si vous sentezque le vôtre a peiné ces dernièressemaines à force de ripailles,cuisinez-vous des salades de concombre à la coriandre ou depissenlits au pamplemousse.

Le froid, la pluie et la bise glacialerendent les cheveux ternes, secs et cassants. Et passer d'un milieu froid à un environnement surchauffé agresse un peu plusnos bulbes. Pour leur redonnervitalité et soyeux, utilisez unshampoing “anti-casse” à base dequinine et de vitamines B.Une cure de jouvence est aussi conseillée pour réveiller son épiderme. Maltraitée par larudesse hivernale, la peau resteirritable et sujette aux rougeurs,surtout après le rasage. Pouraccélérer le retour à la normale,optez pour des gels crème richesen oligo-éléments et en actifshydratants.

En ce qui concerne votre sommeil,respectez des horaires réguliers etvos propres rythmes de sommeil.Rien de pire que de se coucher à des horaires irréguliers. Notrehorloge biologique est alors fortement malmenée et la fatigueinévitable. Il est préférable de faire le vide avant de dormir.Laissez vos préoccupations quoti-diennes au seuil de votre chambre,faites le vide et relaxez-vous envous aidant d’un livre, si besoin.

Au travail, sachez déléguer. Le surmenage est générateur defatigue. Sachez vous entourer depersonnes de confiance etreposez-vous, le plus possible, surelles. Relaxez-vous.

Vous pouvez également faire une cure de détox. Si cela voustente, pensez également auxplantes drainantes, elles sont de précieuses alliées : pissenlit,artichaut, radis noir… Une cure detrois semaines de sève de bouleaupar exemple est très efficace. A la fois diurétique, stimulante dufoie et reminéralisante, la sève debouleau est à la fois purifiante etfortifiante.

Les huiles essentielles ont leurplace dans votre programmedétox. Usez et abusez de complexes aromatiques aux vertusdrainantes, désinfiltrantes et circulantes en massage régulier surles zones particulièrement en surcharge. La diffusion d’huilesessentielles comme le citron ou legéranium rosat allègent l’atmo-sphère, l’oxygènent et améliorentvotre humeur.

Quelques petitsconseils nutritionnelsMême sans fumer et sans boired’alcool, votre corps se pollue.Excès alimentaires, repas désé-quilibrés, stress, manque d’activitéphysique, pollution atmosphérique,additifs alimentaires en tropgrande concentration (pesticides,conservateurs, arômes chimiquesou colorants) se chargent d’affaiblir votre corps. Devantcette trop grande quantité dedéchets, les reins et le foie ne peuvent plus remplir leur mission.

Résultat vous attaquez le printemps fatigué(e), la mine en chiffon, avec les cheveux terneset des kilos en trop. Pour chasserces symptômes, il faut nettoyervotre organisme et y remettre de l’ordre. En un mot détoxiquer.

Ce régime de décrassage n’a paspour but de vous faire mincir mais de vous aider à vous sentirplus léger(e) et tonique. Basé sur les fruits et les légumes richesen eau et en fibres, gorgés d’anti-oxydants et au précieuxeffet coupe faim il va vous aider à repartir sur de bonnes bases, àéliminer les toxines et à remettreen route votre processus natureld’élimination. En douceur et enl’espace d’une semaine vous vouspurgez en mangeant léger et sansvous sentir frustrée.

Voici quelquesbons gestespour une totaleréussite.Dans un premier temps, il fautboire beaucoup d’eau. En effet,pour conserver votre vitalité, réhydrater votre organisme et nepas vous affaiblir pendant votrecure, il est indispensable de boireabondamment tout au long de lajournée. Comptez deux litres deliquide par jour (eau, thé, tisanes,bouillon, cocktails de fruits etlégumes). Commencez par alternerun jour sur deux au lever un grand verre d’eau minérale à température et le jus d’une demicarotte avec un demi citron presséet un demi verre d’eau minéraleriche en magnésium et ensuitebuvez régulièrement et en petitequantité.

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Par la suite, consommer des protéines. Manger beaucoup de fruits et de légumes c’estessentiel pour votre régimedétox. Mais n’oubliez pas pour autant les protéines. Les viandes maigres et les poissonsvous permettent de ne pasperdre du muscle et possèdentune action drainante non négligeable.

Votre organisme va passer assez brutalement d’une alimentation à une autre. Pour le laissers’habituer tranquille-ment et en douceur à votre programmedétox, ménagez le les deux ou trois premiers jours enmettant bien de côté le sucre sous toutes ses formes, en vouscouchant tôt et en vousrelaxant.

Ainsi, essayez de commencer votrecure un week-end pour un démarragedélicat de votre programme.

Durant votre cure détox, les vitamines et les minéraux sont les meilleurs fortifiantset reconstituants pourretrouver la forme.

Comme pour toutes lesmaladies, en cas defatigue, il faut avanttout traiter la cause etprendre un peu derepos.

Cependant, les anti-asthéniques peuvent vouspermettre de recharger plusrapidement vos batteries. Il s’agit en fait de prépara-tions associant vitamines, sels

minéraux et acides aminés. Ils sontefficaces pour remonter la pente, à condition d’en faire une cured’environ un mois.

Ce n’est pas un cachet pris le jouroù l’on se sent épuisé qui changeraquoi que ce soit! Il s’agit de reconstituer des réserves.

Votre pharmacien est làpour vous conseiller le

produit le plus adaptéà votre situation.

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Les vitamines importantes en cas defatigue sont les vitamines B et C.La vitamine C intervient dans laformation des anticorps et stimuleles défenses immunitaires. Elle permet une meilleure défense contre les infections qui affaiblis-sent l’organisme. Les vitamines Bsont particulièrement intéressantespuisqu’elles aident notamment àlutter contre le stress.

Les minéraux, comme les vitamines,sont indispensables au bon fonction-nement de l’organisme. En cas defatigue, le magnésium permet unemeilleure résistance au stress et pallie de nombreux symptômesassociés dont l’insomnie, l’irritabilitéet la nervosité.

Les acides aminés favorisentnotamment la reconstitution de la masse musculaire.Les préparations associant l’arginine et la carnitine sont conseillées en particulier auxsportifs et aux convalescents.

Comme fortifiants et reconstituants, il n’y a pas que les vitamines, il y a également lesplantes ou les produitsnaturels.

La gelée royale est recom-mandée notamment enpériode de croissance oupour aider les personnesâgées à lutter contre lafatigue.

Le pollen riche en élémentsvitaux tels que vitamines(bêtacarotène, vitamine B)ou minéraux (calcium, magnésium, phosphore),combat la fatigue physiqueet intellectuelle.

Le ginseng agit sur la mémoire en améliorant la capacité de concentration.

Grâce à ces conseils, vous pourrezattaquer le printemps de lameilleure des manières maissurtout en pleine forme.

Respectez ces quelques conseils etvos petits problèmes de l’hiver neseront qu’une histoire ancienne.Profitez des jours de beau tempspour redécouvrir les richesses de lanature. Le printemps est là…profitez-en ! ❚

Justine Mickaël

24 N°3 - Santé Naturelle -

Santé

L’artichaut : c’est votre meilleur allié dans votre cure détox car il ade multiples propriétés : il apporte du fer, des protéines et du calcium, est diurétique (riche en potassium et phosphore), laxatif(riche en magnésium) et agit sur la vésicule biliaire en facilitant lasécrétion et l’élimination de la bile.

Le fenouil : avec lui vous allez évacuer l’eau (d’où l’importance debien boire) et stimuler vos reins qui vont ainsi se purifier car il a uneaction anti œdémateuse.

Le poireau : mangez particulièrement le blanc de ce légume (plusfacile à digérer) et profitez de ses effets diurétiques (il est très richeen potassium) ainsi que de ses capacités à réguler votre transit.

L’oignon : on le sait peu mais l’oignon est très bon pour la santé caril protège le système cardiovasculaire et diminue la montée du tauxde sucre dans le sang. Associé à des vertus diurétiques, c’est un bonaliment détox.

Le radis noir : consommez-en pour aider votre foie et votre vésiculebiliaire à bien se nettoyer.

Quelques aliments à privilégier

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L’ACIDOSE effets à court et long terme

par Margarett GirardEnseignante en Naturopathie et Aromathérapie, C. A. N. A.

Santé

Hippocrate disait “Certainement l’acide est le plus nuisible de tous les étatsdes humeurs”. Le traitement des maladies doit passer par le traitement duterrain. Traiter seulement les troubles sans modifier le terrain, c’est préparerdes récidives, des transferts morbides ou des aggravations, mais rarement des guérisons durables.

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Introductiona) Rappelons à nos clients quidoivent être patients, que l’assimila-tion et l’élimination des aliments est la principale fonction du tube digestif, et que de nombreuses maladies gastro-intestinales se manifestent principalement parleurs effets nutritionnels.

b) Nous allons voir les aspects physiologiques fondamentaux dansle programme d’une alimentationéquilibrée. Nous ferons attentionprincipalement au rôle du foie dans la régulation de l’apport encarburants glucidiques et lipidiquesainsi que dans l’apport de substratsessentiels aux tissus périphériques.

c) Nous aborderons ensuite les caractéristiques cliniques de la malnutrition et de ses effets spécifiques sur le tube digestif et le foie, ainsi que le traitement naturopathique de la maladie gastro-intestinale.

Les causes destroubles digestifsNous allons citer plusieurs des causesdes troubles digestifs, en ne faisantqu’une synthèse :

�La qualité des aliments, pauvreen principes actifs, pollués par lesdivers traitements, dits produits“blancs”

�Le mélangisme excessif des diversingrédients composant le repas

�La quantité excessive d’alimentsoit au cours d’un repas soit sur lajournée

�Grignotage ou prise de repastrop rapproché

�Mastication insuffisante

�Insuffisance de fruits crus endehors des repas

�Insuffisance de légumes crus audébut de chaque repas

�Alimentation trop sucrée ou tropsalée en général

�Prise de liquide pendant le repas en quantité trop importante(potage, boisson)

�Trop de protéines et à chaquerepas

�Excès de pain ou de glucides

�Excès de lipides

�L’ambiance désagréable du repasralentit ou stoppe la digestion

�La fatigue excessive

�Manger sans faim

�Le repas du soir pris trop tardive-ment et pas assez léger

�Ajout de laitage, de glace, demuësli, de miel, de confiture

�Les inhibiteurs digestifs : alcoolfort, café, chocolat…

Les traitementsnaturopathiquesprimaires

�Prendre conscience des causesdes troubles digestifs

�Supprimer les causes

�Prendre son temps pour mangeren mastiquant suffisamment oumanger juste un fruit

�Boire entre les repas ou boire peu

�Consommer des produits bio-logiques, mi-complets ou completset frais

�Equilibrer ses repas…

�Ajouter des herbes aromatiqueset des condiments aromatiques facilitant la digestion à chaque platou chaque repas : persil, basilic,coriandre, fenouil, cumin, estragon,anis, menthe, poivre, curcuma, gingembre, piment d’Espelette, curry…

�Faire une cure d’argile vertemontmorillonite

�Prendre du charbon végétalaprès chaque repas en cas de besoin

�Faire une tisane digestive aprèschaque repas (romarin, badiane,camomille ,…)

�Si besoin prendre des teinturesmères phytothérapeutiques

�Les huiles essentielles sont d’unsecours très rapide et pratique, unpetit flacon tient dans la poche enusage interne et externe, sur la zonede l’estomac, du plexus, du foie, desintestins, des reins

La fonctiondigestive et les 2 grands fléaux Rappelons que nous sommes ceque nous mangeons, que la fonction digestive est la clé de notreétat de santé grâce à notre floreintestinale qui permet ou pas unebonne assimilation des nutriments.Notre système immunitaire lui-même dépend de l’état de santé decette flore intestinale. Une flore en mauvais état induit une toxémieintestinale et les pathologiesafférentes : les candidoses, les colibacilloses, les allergies etintolérances alimentaires…

Une mauvaise alimentation engendre2 grands fléaux : l’oxydation et l’acidose. Nous aborderons l’oxyda-tion ultérieurement.

27N°3 - Santé Naturelle -

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28 N°3 - Santé Naturelle -

L’Acidose Notions de fluides et de terrainselon l’approche naturopathique

La déminéralisation et l’ostéoporosesont dues à des prélèvementsrépétés par le “système tampon” desréserves minérales pour neutraliserles acides. Ces grandes quantités deminéraux prélevés encrassent lesorganes et les émonctoires, s’y accumulent et forment des dépôts(biliaires, urinaires ou salivaires,rénaux, articulations, surdité...).

Les aliments que nous mangeonscontribuent soit à acidifier soit àalcaliniser les fluides corporels, leshumeurs (lymphe, sérums cellulaires,sang artériel, liquide interstitiel) quireprésentent 80 % de notre poidscorporel.C’est ainsi que s’acidifient ou ques’alcalinisent, en fin de chaîne, notreurine, notre salive et notre sangveineux. Les liquides organiquessont pour nos cellules ce que la terreest pour les plantes : un milieunourricier avec un rôle d’approvi-sionnement et un rôle d’évacuationdes déchets. Quand les tissus deviennent tropacides, le sang devient alors tropalcalin, et c’est la porte ouverteaux pathologies de civilisationsi bien expliquées par la Bio Electronique de Louis-Claude Vincent.Selon la qualité de nos liquidesorganiques ou “terrain organique”,nos cellules fonctionnent correcte-ment ou pas, que ce soit les cellules de notre cerveau, de notresystème nerveux, de notre systèmelymphatique avec les ganglions, denos glandes endocrines, de notre système immunitaire...

Modification de notre terrain Notre terrain se modifie :

�Soit par carence : vitamines,minéraux, oligo-éléments, élémentstraces, AGPI…

�Soit par surcharge : graisse saturée, sucre, protéines animales,métaux lourds toxiques (mercure,cadmium, plomb…), excitants, toxinesdes microbes ou des parasites, acideurique, urée, cholestérol, calciumexcédentaire ....,

�soit les 2 : carence et surcharge

En cas de carence,�L’activité cellulaire ralentit, dimi-nue ou s’interrompt complètement

�Les liquides organiques s’épaissis-sent de déchets, circulent de moinsen moins facilement, se ralentissent

�Les tissus sont moins irrigués etles échanges cellulaires ralentissent

�Les cellules sont mal approvision-nées en oxygène et en substancesnutritives

�Les déchets rejetés par les cellules ne sont pas évacués suffisamment pour garantir unesalubrité du milieu extérieur.

�Les toxines “étouffent” les cellules qui ne fonctionnent plus normalement

�Les déchets agressent les tissuscausant des lésions et des troublesfonctionnels

�Les toxines irritent, enflammentet détruisent les tissus

Le corps produit des acides enquantité réduite dont il a besoinpour son bon fonctionnement, mais il les neutralise et il les éliminefacilement

Les principaux excédentsd’acide

�L’apport exagéré par les boissonset notre alimentation

�Une transformation et une neutralisation des acides moins efficaces, dues à des carences envitamines et oligo-éléments

�La fatigue, le surmenage, lestress, les peurs et angoisses

�Les excitants, les alcools, la cigarette et les diverses drogues

�Les divers adjuvants chimiques,résidus restants dans les alimentsnon biologiques

�La sédentarité par la sous- oxygénation des tissus

�Une mauvaise élimination desacides par notre peau et nos reins

�La déshydratation ….

Santé

De + en + ACIDE NEUTRE 7.35 à 7.45 De + EN + ALCALIN

0 1 2 3 4 5 7 8 9 10 11 12 13 14

L’équilibre = 7 = Neutre

Plus le PH est faible (de 7 à O) plus l’acidité est grande Plus le PH est élevé(7 à 14) plus l’alcalinité est grande.Quand on passe d’une unité à l’autre (ex de 7 à 6) la concentration enacide augmente 10 fois.Exemple Alcalin :Salive (PH 7,1) Sucs pancréatiques (PH 7,5 et 8,8) Sucs intestinaux (PH 8,0)Exemple Acide :Peau externe (PH 5,2) Suc gastrique (PH 1,6 à 3,2)En milieu acide, les enzymes responsables de l’assimilation sont bloqués,même si les substances nutritives sont là.

LE PH est l’unité de mesure du degré d’acidité ou d’alcalinité,sur une échelle de O à 14.

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29N°3 - Santé Naturelle -

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Page 30: SANTE NATURELLE N°3

30 N°3 - Santé Naturelle -

Notre corps dispose d’un système dedéfense pour faire face à unegrande arrivée d’acide : le systèmetampon. Il consiste à lier chaqueacide avec une base. Un sel neutreest ainsi obtenu, et l’acide n’est plusnocif.1 acide + 1 base = 1 sel neutreEx : le chlore = acide très dangereux+ 1 base sodium = 1 sel neutre = lechlorure de sodium très utile en cuisine.

Minéraux acides :Soufre, phosphore, chlore, fluor,iode, silice, etc... Minéraux alcalins :Calcium, sodium, potassium, magné-sium, cuivre, fer, manganèse, etc...

Le système tampon puise les basesnécessaires pour neutraliser lesacides dans les tissus organiquesdu corps.Attention à ces pillages de réservesminérales qui à + ou - long termerendent le corps malade par carence.Le stress et les réactions allergiquestendent à acidifier notre organisme.Quand l’organisme est acidifié, nosnerfs, nos organes, nos os baignenten permanence dans un marécaged’acides.Les acides de la sueur dessèchent lapeau, la fissure et la crevasse. Lesacides dans l’urine provoque desbrûlures urinaires et chez le bébédes érythèmes fessiers. Les acidesagressent les muqueuses intestinalesqui deviennent poreuses et laissentpénétrer des déchets dans le courantsanguin d’où une auto-intoxicationprogressive de l’organisme.Les tissus osseux des articulations etdes vertèbres sont rongées, cariéeset corrodées, provoquant desarthrites, des arthroses, etc...

PH Urinaire et SalivairePH urinaire normal : entre 7 et 7.5 àpartir de la 2ème miction de lajournée. On dépose 1 goutte d’urinesur du papier de tournesol matin,midi et soir, régulièrement pourdéterminer votre terrain.PH salivaire normal : environ 7.l(même test). Les reins éliminent 1.5 ld’urine / jour en 5 à 6 mictions, decouleur jaune citron.

La peau élimine 800 g de sueur parles glandes sudoripares.

Une élimination insuffisante par lesreins et la peau sont le signe d’uneaccumulation de déchets dans l’organisme et donc d’acides quiseront donc repoussés dans les profondeurs de notre corps. Serait-ce l’origine des kystes et destumeurs ?

Glandes DigestivesPH bile : jusqu’à 8.5PH suc pancréas : entre 7.5 et 8.8

Lorsqu’il existe une faiblesse pancréatique et hépatique, les sécrétions deviennent insuffisantestant en quantité qu’en qualité.Le bol alimentaire subit une mauvaise alcalinisation et sort del’estomac avec un PH Acide très basde 1.5. Ce bol alimentaire au PHacide très bas doit être neutraliséavant son passage dans l’intestin carles substances toxiques et acides(scatol, indole, phénol, ptomaïne,etc...) passeraient dans la veineporte en direction du foie pour yêtre de nouveau détoxiqué…. parun foie affaibli.

Aliments acideset acidifiants

�Citron, rhubarbe, oseille, vinaigre…chez la majorité des gens, ces acidesseront transformées en substancesbasiques, mais pas chez ceux ayantune faiblesse métabolique.

�Le sucre blanc libère des acides

au cours de la 1ère phase (phaseanaérobie = sans oxygène) de satransformation : acide citrique, acide alpha cétoglutarique, acidepyruvique, acide succinique, acidefumarique, acide oxalacétique, acidelactique. Ces acides sont appelés : lesM.LT. = métabolites intermédiairestoxiques.

�Dans la 2ème phase (phase aéro-bie = avec oxygène) donc enprésence d’oxygène et d’enzymes, le sucre blanc libère une production d’énergie, plus des résidus inoffen-sifs : du gaz carbonique qui seraéliminé par la respiration et de l’eauéliminée par l’urine et la sueur.

�Si l’oxygénation des tissus estinsuffisante ou si les enzymes ouleurs activateurs manquent, le sucre

Santé

PH sang = 7,4, = bon fonctionnement normal de notre corps

Au-delà de 7,35 et de 7,45, le terrain devient pathologique.

MORT ACIDOSE PH NORMAL ALCALOSE MORT

6 7 7,35 7,45 8 9

• manque chronique d’énergie• fatigabilité et frilosité• difficulté à récupérer• tendance dépressive• gencives enflammées et sensibles• sensibilité des dents au froid, au

chaud, à l’acide• caries et effritement des dents• cheveux ternes, perte de cheveux• brûlures rectales ou urinaires• peau sèche, fissurée, crevassée• eczéma sec• ongles fragiles, cassants,

dédoublés, rayés, tâchés• crampes ou spasmes musculaires• atteinte des articulations• sciatiques• sensibilité accrue à la douleur• grande réceptivité aux infections

Troubles d’un terrain acide

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Page 31: SANTE NATURELLE N°3

blanc, ne pourra pas être transforméjusqu’au bout et les acides non neutralisés iront et resteront dansl’organisme.

�D’où la différence entre un sucrecomplet qui contient des oligoéléments et des vitamines, et lesucre blanc qui lui a besoin de co-facteurs pour être brûlé.

� Les corps gras libèrent au cours deleur transformation des substancestoxiques et également acides tels que : acétone, acides, acétylacétiqueset béta-hydroxybutytique.

Heure de consommationdes acides

Seul le terrain sanguino-pléthorique : qui métabolise bien,pourra consommer des jus de fruitsou des fruits acides le matin car ilsseront bien tolérés.

Quant au terrain neuro-arthritique : qui est lent à fonctionner le matin, l’apport enacide sera mieux toléré dans l’après-midi ou le soir avant lafatigue, ainsi que l’été quand lesoleil brille et non l’hiver quand ilfait froid.

Donc l’apport de jus d’orange ou depamplemousse, clémentine, pommeacide... le matin au petit déjeunern’est pas à recommander systéma-tiquement surtout lorsque les premiers signes duterrain neuro-arthritiquese font sentir.En cas de fatigue, de baissed’énergie, de frissons, desurmenage, de douleurs,d’inflammations, mieuxvaut réduire les acidesimmédiatement et aug-menter les bases aussitôt.

Les aliments acides sont valablesseulement pour les personnes nesouffrant pas de déficience méta-boliques.

Les pommes de terre et les légumesverts crus ou cuits sont très riches en bases et neutralisent les apports protéiques.

31N°3 - Santé Naturelle -

Le stress et les réactions allergiques tendent à acidifier notre organisme. Lesaliments acides sont valables seulementpour les personnes ne souffrant pas dedéficiences métaboliques.“

“• la viande, la volaille, la charcuterie, les extraits de viande, le poisson, ce sont

des acides phosphorique, sulfurique et des purines dont l’acide urique

• les œufs

• les fromages (les plus forts ont plus d’acides que les doux) donnent de

l’acide cétonique et de l’urée

• les petits laits (yaourt, lait caillé, fromage blanc non égoutté, kéfir …)

donnent de l’acide cétonique et de l’urée

• les corps gras provenant d’animaux (beurre, saindoux)

• les huiles végétales (arachide surtout, huiles durcies ou raffinées…)

• les céréales, complètes ou non : blé, riz, avoine, orge, millet surtout, le pain,

les pâtes, les flocons et les aliments à base de céréales, la farine

• les légumineuses arachide, soja, haricot blanc, fève, etc contenant des purines

• le sucre raffiné blanc et les sucreries, sirop, pâtisserie, chocolat, bonbon,

confiture, fruits confits, soda

• les fruits oléagineux, noix, noisette...(sauf l’amande)

• le café, thé, cacao, le vin contiennent beaucoup de purines

• les fruits pas mûrs

• les fruits acides : petits fruits (groseille, cassis, framboise..), les agrumes

(orange, pamplemousse, mandarine. . ), certaines pommes (cloche), les

cerises (griotte), les prunes, les abricots…

• l’excès de fruits doux

• les légumes acides : tomate, rhubarbe, oseille, cresson

• la choucroute et les produits lacto-fermentés

• les jus de fruits et boissons industrielles sucrées : soda et limonade, cola

(PH 2.4), l’orangeade (PH 3.2)

• le miel

• le vinaigre

Aliments acidifiants ou producteurs d’acides

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32 N°3 - Santé Naturelle -

Correction duterrain en acidoseRéglage des apports acides :Restreindre au maximum l’apportd’acide voire même les supprimertotalement pendant un certaintemps, donc consommer des aliments basiques ce qui revient àsuivre un régime déséquilibré.Après quelques temps, il faut yajouter des protéines (donc desacides) sous forme de fromage àpâte dure ou molle, les sérés etfromage blanc bien égoutté pourceux qui supporte les laitages, + depetites qtés de céréales, de légumineuses ou d’œufs, à 1 seulrepas par jour ou tous les 2 jours.

Elimination des acides accu-mulés :• Par l’oxygénation des tissus• Par les mélanges de bases minérales • Par le drainage des acides par les reins • Par le drainage des acides par la peau

Santé

• la pomme de Terre est connue pour son action anti-acide au niveau de l’estomac, (gastrite, ulcères,) sa richesse en base est un bienfait pour tout l’organisme

• les légumes verts crus ou cuits : salade, laitue, haricot vert, chou, etc…• les légumes colorés : carotte, betterave, etc... sauf la tomate• le lait, le lait en poudre, le séré bien égoutté, la crème• la banane : aucun acide• l’amande, la noix du Brésil• la châtaigne• les fruits secs non traités au soufre (pruneaux, raisins) sauf l’abricot• l’eau minérale alcaline• les boissons à la purée d’amande• les fruits doux : pomme (Golden) , poire, pêche, melon• les cerises (Bigarreau)

Aliments alcalins

Une consommation généreuse 2 fois par jour de légumes

verts et colorés, crus et cuitsainsi que l’apport de pommes de

terre régulièrement est l’un des meilleursmoyens pour lutter contre

l’acidification du terrain.

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Page 33: SANTE NATURELLE N°3

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Menu alcalin type Jean Seignalet

Petit Déjeuner :

- Fruits frais non acides - Boisson chaude, hydrolat aromatique, tisane, jus defruit frais non acide, lait d’amandes, de noisettes, thé vert,café, thé, chocolat !!!.

À 10heures :

- Fruits secs : dattes, figues, pruneaux, raisins secs,mangues, trempés de la veille- Fruits oléagineux : amandes, noisettes, noix, noix duBrésil, de cajou… sauf arachides

Déjeuner :

- Salade verte et /ou crudités (5 variétés par repas) +herbes fraîches + oignons, +échalotes…- Protéine animale crue (poisson cuit par le citron par ex)ou protéine végétale crue (algues, champignons)- Légumes verts vapeur (vert, rouge, jaune, violet, blanc)

Goûter à 16-17 heures :

- Un fruit doux et très mûr : figue fraîche, melon, poire,bigarreaux, pomme douce genre golden, kaki, etc…- Si faim ajoutez des fruits secs trempés, une boisson,tisane, jus de fruit,

Souper :

- Salade verte et/ou crudités (5 variétés par repas)- Potage de légumes maison si besoin de se réchauffer enmangeant chaud ou légumes vapeur- Céréales ou légumes farineux (riz , sarrasin, quinoa,châtaignes, potimarron, lentilles corail…)

Boisson :

- 1 verre de vin rouge par repas accepté (pas trop vieux)- Eau faiblement minéralisée- Tisane, hydrolat aromatique...

Santé

Menu standard type Kousmine

Petit Déjeuner :

- Boisson chaude : infusion ou café diététique (sans sucre)nature ou avec un peu de lait + fromage blanc ou séré- 2 c à c d’huile 1ère pression à froid - 1 banane mure écrasée ou sucre canne complet - Amandes - 2 c à c de céréales fraîchement moulues - Raisins secs

À 10 heures :

- Amandes ou banane - Tisane, café diététique

Déjeuner :

- Salade verte et/ou crudités (sans tomate) sauce à based’huile 1ère pression à froid, jus de légume, herbes etc.. - Légumes cuits (carotte, fenouil, laitue)- Soit pomme de terre + fromage blanc ou séré +herbes - Soit châtaignes et fromage blanc et séré- Soit maïs (graines ou polenta)- Soit pomme de terre et œuf à la coque (jaune seulement) - Dessert : banane écrasée et séré ou banane et amandes - Tisane ou café diététique

Goûter à 16 heures :

- Un fruit sec : 1 seule sorte, datte , figue...- Eau ou tisane ou café diététique

Souper :

- Soit soupe aux légumes (pomme de terre comprise) +fromage blanc et biscottes complètes,- Soit salade verte et/ou crudités et fromage blanc et biscottes complètes

Le Dr Kousmine préconisait cette alimentation pour sa clientèle de montagnard et non pasà des sédentaires. Attention ces repas contiennent des laitages et des céréales qui supposent un bon terrain vital et aucune allergie ou Intolérance alimentaire.

34 N°3 - Santé Naturelle -

MenuMenu

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36 N°3 - Santé Naturelle -

Bien-être

L’ ISOTHERAPIE

DéfinitionL’isothérapie est une méthode dedécontamination profonde et dereprogrammation énergétique, trèscommode et efficace mais surtouttrès peu chère.

Cette technique est une méthode dedésensibilisation d’une maladie surun malade. Sous l’influence d’unemaladie, l’organisme va élaborer dessubstances pour combattre cettemême maladie.

La technique consiste à préparer unedilution de cette substance à dosehoméopathique afin de la prescrireà cette personne pour qu’elle puissese guérir.

ExempleOn utilise cette technique pour évacuer les résidus de vaccins en préparant une dilution à partir d’unvaccin de même souche que le vaccininjecté. Il est courant de prélever dupus d’une plaie, un peu de morve du nez, une croûte ou un peud’urine infectée, un peu de scelleetc… pour préparer une dilutionhoméopathique à base des produitsrejetés par le corps infecté.

RemarqueLa législation française interdisant le déconditionnement de spécialités

pharmaceutiques pourréaliser les isothérapieset puisqu’il est rare detrouver le même vaccin sil’on a été inoculé il y a plusieursannées, la seule solution restel’isothérapie urinaire.

Cette méthode est personnalisée(elle ne peut être utilisée d’une personne à l’autre) et permet d’évacuer toutes les toxines présentesdans le corps, pas seulement cellesdues aux vaccins.

Elle est donc puissante et ne peutêtre utilisée à la légère mais avecrigueur et attention.

Historique del’isothérapie Ce système utilisé àbon escient peut contribuer à la survie d’êtres vivants.

L’isothérapie urinaire est très efficace pour éliminer les miasmesdes vieilles maladies non régléesdéfinitivement et surtout pour lesséquelles des vaccinations.

En fait, elle nettoie l’organisme detous les poisons chimiques etmédicamenteux.

Ce qui est surtout un plus avecl’isothérapie, c’est qu’elle relance

les défenses immunitaires de ceuxqui sont affaiblis. C’est surtout uneaide précieuse dans les pathologieslourdes.

La cerise sur le gâteau avecl’isothérapie, c’est qu’elle est uneremarquable thérapeutique déstres-sante surtout pour désamorcer lesprocessus de somatisation.

Notre corps est notre meilleurepharmacie. L’urine comme théra-peutique est l’un des secrets desanté les plus anciens parmi tous les peuples du monde dans l’histoire de l’humanité et à traverstoutes les époques.

C’est en Inde que cette technique estpratiquée en tant que cure derégénération.

Au Japon, actuellement, plus de 2millions de personnes réabsorbentchaque matin une partie de leururine, et les journaux vantent leseffets quasi miraculeux des curesd’urine pour de nombreuses maladies graves.

Mais pourquoi ne pas l’utiliser sousforme d’isothérapie qui me paraitplus facile à mettre en place qued’ingérer chaque matin sa propreurine. ❚

Margarett Girard

Notre corps est notremeilleure pharmacie.

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38 N°3 - Santé Naturelle -

Réflexologie plantaireLes secrets que NOS PIEDS peuvent dévoiler !

Bien-être

Technique naturelle de médecine non

conventionnelle, qui consiste à effectuer un toucher spécifique sur

les zones réflexes du pied(représentation miniaturisée

du corps humain), afin de localiser et d’éliminer

les tensions et les dysfonctionnements

de l’organisme.

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39N°3 - Santé Naturelle -

a réflexologie plantairetrouve ses racines, à uneépoque lointaine chez lesChinois, Indiens, Péruvienset Egyptiens, quand les

massages étaient la seule façon desoulager les personnes. C’est audébut du XXè siècle, qu’un médecinaméricain, le Dr W. Fitzgerald, miten évidence la théorie des zonesénergétiques, en prouvant que lesterminaisons nerveuses de tous lesorganes du corps, aboutissent auxpieds. Ses travaux furent repris parEunice Ingham (son assistante) qui semit à explorer les pieds pour ydécouvrir des points douloureux etainsi trouver leur correspondanceavec l'anatomie du corps humain.

Les pieds représen-tent une région degrande sensibilité,et une zone réflexeimportante.

Chaque partie du pied est en relation par l’intermédiaire de ces terminaisons nerveuses, et selon unecartographie bien précise, avec lesorganes du corps.

Principe de laréflexologieplantaire.Le réflexologue, stimule les zonesréflexes (chaque pied regroupe7200 terminaisons nerveuses),dans le but de transmettre uneinformation de relance du couranténergétique à l’organisme. Par letoucher spécifique, il pourra apaiserou stimuler une zone définie afin derétablir l’équilibre des fonctions,tout en procurant une détente quilibèrera les symptomatologies duesau stress.

Une zone réflexe douloureuse donnera l’indication d’un fonction-nement altéré de l’organe en projection, un hyperfonctionnementd’un organe devra impliquer unmassage par pressions de l’intérieurvers l’extérieur de la zone, un hypofonctionnement nécessitera unmassage d’activation par pressionsde l’extérieur vers l’intérieur de lazone.

Avant et après le massage, le réfle-xologue pratiquera des techniquesde relaxation des pieds selon unordre précis : bord interne du pied(zone de la colonne vertébrale),orteils (tête et cou), voûte plantaire(poumons, glandes), partie médiale(abdomen), talon (jambe, genou,hanche), chevilles (organes repro-ducteurs, système lymphatique.

Bienfaits de laréflexologieplantaire.Méthode antistress ? Antidouleur ?Possibilité de drainage et dispersiondes cristaux ? Un mieux-êtrephysique et psychologique ? Unéquilibre ?

La réflexologie plantaire estindiquée dans les cas de fatiguephysique ou psychique, de douleurscontractures, raideurs musculaires et articulaires, de troubles digestifs,intestinaux, urinaires, gynécolo-giques, de problèmes dentaires, detroubles respiratoires, du systèmenerveux, lymphatiques.

Cette pratique a pour but d’harmoniser les fonctionsvitales, de libérer stress et tensions,soulager le dos, les mauvaises postures, favoriser l’élimination des toxines, activer le système lymphatique …

Cette technique douce de massagepar pressions sur les zones réflexesdu pied, doit être évitée chez lafemme enceinte (3 premiers mois de la grossesse), en cas de blessurede type entorse, foulure, lésion,dans les cas de phlébite, artérite,thrombose.

La réflexologie plantaire est avanttout une aide, une philosophie, et un plaisir de sentir son corps revivre par un massage stimulant en douceur les zones énergétiques.Les zones réflexes des pieds peuventdonner des indications sur l’état de surcharge en toxines des organes, par l’intermédiaire de gonflements douloureux dans leszones afférentes du pied.

(

LLa réflexologie plantaire

agit en complément de la médecine

traditionnelle afin deprocurer détente

et bien-être. Elle ne dispense pas d’un diagnostic, ni

éventuellement selon lasymptomatologie d’un

traitement médical.

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Page 40: SANTE NATURELLE N°3

Les organes qui se situent dans lamoitié droite, se retrouvent sur lepied droit, de même que les organessitués dans la moitié gauche, se

retrouvent sur le pied gauche. Le cœur et les poumons, sontreprésentés sur les deux pieds. La tête, la nuque, les cervicales,

les sinus sont situés à la hauteur dugros orteil et des petits orteils…❚

Kate Bonnafous

40 N°3 - Santé Naturelle -

Bien-être

1 - cerveau2 - sinus frontaux3 - cervelet4 - glande pituitaire5 - région temporale6 - nez7 - nuque8 - œil9 - oreille10 - épaule11 - muscle trapèze12 - glande thyroïde

13 - glande parathyroïde14 - bronches / poumons15 - estomac16 - duodénum17 - pancréas18 - foie19 - vésicule bilaire20 - plexus solaire21 - glande surrénale22 - rein23 - urêtre24 - vessie

25 - intestin grêle26 - appendice27 - valve iléo-caecale28 - colon ascendant29 - colon transverse30 - colon descendant31 - rectum32 - anus33 - cœur34 - rate35 - organes génitaux53 - vertèbres cervicales

La cartographie du pied

“ ”Massages relaxation, puis libérateurs de tension, enfintoniques, massages pour se sentir mieux dans … sespieds !

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Anémie, déficience en fer : Rate, estomac, duodénum, foie, pancréas, petitintestin, colon

Système immunitaire : Allergie, rhume des foins : glandes parathyroïdes, glandes

surrénales, reins, urètre, vessie, nez, poumons, bronches

Bouche, maux de dents :Maxillaire, sous maxillaire, estomac,

duodénum, foie, pancréas, colon, petit intestin

Quelques systèmes de l’organisme et les zones à stimuler

Soins de la peau : Glandes surrénales, glandesparathyroïdes, vésicule biliaire,reins, foie, urètre, vessie

Hémorroïdes :Glandes surrénales, reins, uretère,

vessie, rectum

Circulation : Glandes parathyroïdes etsurrénales, cœur, reins,uretères, vessie

Tube digestif : Plexus solaire, estomac,duodénum, petit intestin,toutes les zones du colon,foie

Migraines : Tête et zones frontaleset temporales

Problèmes de transit :Estomac, duodénum, petit intestin, toutes leszones du colon, rectum, domaine lymphatique

Anxiété :Tête, glandes surrénales,reins, vessie, duodénum,petit intestin, colontransverse et descendant,rectum

Problèmes cardiaques : Cœur, estomac, duodénum, petit intestin,colon ascendant

Insomnie : Tête et foie

Maux de dos, de nuque :Hanche, bas du dos, colonne vertébrale,

zone sacrée, couSystème respiratoire : Zones thyroïde, parathyroïde, lymphatique,

tête, nez, poumons, bronches et cœurArticulations :

Glandes surrénales, reins, urètre,vessie, hanche, taille, vertèbres

et colonne vertébrale, cou. Si inflammation, rajouter

estomac et duodénum

Hypertension : Tête, rein, vessie, urètre,oreille

Epilepsie :Tête, domaine

lymphatique

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Page 42: SANTE NATURELLE N°3

Faites-vous du bien,

Bien-être

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Page 43: SANTE NATURELLE N°3

partez en Thalasso

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Page 44: SANTE NATURELLE N°3

a thalassothérapie estbasée sur les bienfaits del’eau de mer qui est unesource de vie et qui soignaitpar le passé nos ancêtres.

C’est durant l’antiquité que nous pouvons voir apparaître la thalassothérapie, qui soignait lesmaux des hommes. Aujourd’hui,celle-ci s’est modernisée afin derépondre aux besoins de l’homme.Reconnue depuis 1849 par lamédecine, la thalassothérapie nousoffre une pause bien être dans notrestress quotidien.

Les Romains et les Grecs connais-saient la thalassothérapie sous laforme de bains froids et chaudsalternés. Mais la thalassothérapie est par la suite délaissée à la chutede l'Empire Romain. Cette époque de décadence a jetéen effet une certaine méfiance sur lathalassothérapie. C'est fin XVIIè voire XVIIIè siècle que la thalassothérapie intéresse à nouveau, notamment en Angleterre.

Ce sera pourtant en France que naîtra le premier centre de thalassothérapie à Dieppe en 1778.On parle alors non pas de thalassothérapie mais de centre de traitement des bains de mer.

D'autres centres de thalassothérapiese multiplient ensuite dans toutecette région jusqu'en Angleterre.

Dès lors, on voit éclore des centresde thalassothérapie dès 1950 un peu partout sur le littoral de laManche, la côte atlantique jusqu'enMéditerranée. Depuis les années 80, la thalasso-thérapie s'est démocratisée partouten Europe et dans le monde entier.La France regroupe cependant plus de la majorité des centres dethalassothérapie dans le mondepour la diversité de ses stations balnéaires.

D'un point de vue thérapeutique, lathalassothérapie trouve ses bienfaitsdans les richesses du milieu marin.

L'eau de mer, le climat marin, les algues et la boue marine sont les ingrédients du succès de la thalassothérapie. Les sels minéraux, les oligoélémentset les ions marins ressourcent votreorganisme pour une thalasso qui faitdu bien à votre corps.

Historiquement, la thalassothérapiecomporte trois grands domainesthérapeutiques :

- les affections ostéo-articulaires, - les affections de la peau, - certaines allergies respiratoires.

Actuellement, les centres marins ontune palette plus élargie puisque les affections veineuses, métabo-liques, gynécologiques et autressont désormais prises en compte.

Beaucoup des techniques utilisées enthalasso sont assez voisines de cellesde la cure thermale.

Quelques différences sont à notercependant :

- l’eau employée est de l’eau de mer, - les algues sont utilisées directe-ment ou présentes dans les boues, - la durée des cures est libre mais elleest en moyenne de 8 jours.

La thalassothérapie est de plus enplus appréciée pour la cure de

rajeunissement qu'elle procure.Dans une société tournée vers lajeunesse et la beauté, la thalassoséduit de plus en plus une clientèlesoucieuse de préserver son capitalsanté. Véritable source de bien être, la thalassothérapie est devenue l'occasion de se relaxer lors d'unséjour 100% détente en bord demer.

Quel est sonprincipe ?Source première des bienfaits de lathalassothérapie, l'eau de mer estparticulièrement riche en selsminéraux et oligo-éléments. Elle estpuisée au large avant d'être chauffée (entre 31 et 37°) pourfavoriser le passage de ces élémentsdans l’organisme. Dans un bain à37°C, la peau assimile en effet lesoligo-éléments par vasodilatationdix fois plus rapidement que lorsd'une simple baignade à la plage.

Mais les bienfaits de la thalasso ne tiennent pas uniquement aux propriétés chimiques de l'eau demer. On utilise également ses propriétés physiques en hydro-thérapie. Les soins prennent laforme de bains bouillonnants, dedouches, de jets et sont complétéspar des applications de boue oud'algues.Des algues cueillies fraîches sontintégrées aux soins de thalasso selonun traitement qui respecte toutesleurs qualités. Ce sont de véritablesconcentrés à haute dose de minérauxet de vitamines indispensables auxgrandes fonctions biologiques. Ellessont appliquées en enveloppement,masque ou cataplasme.

44 N°3 - Santé Naturelle -

Bien-être

L

“ Par ailleurs les bainschauds ont une action

sédative avec une sensation de bien-être

général.

Lathalassothérapie

est une médecine doucereconnue pour soulager de nombreuses douleurs

chroniques. La thalassothérapieest souvent recommandée pour les

problèmes d'arthrose, d'ostéoporose,de rhumatismes, rééducationsportive, vasculaires et tantd'autres.... Mais vous pouvez

aussi perdre une taille ou vous raffermir grâce à la thalassothérapie et ses

cures minceur.

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45N°3 - Santé Naturelle -

Les cures thalasso en France sont trèsprisées pour la diversité des stationsbalnéaires de ce pays. Un large choixde centres thalasso s'offre à vouspour votre bien être. La Manche, lacôte atlantique ou la Méditerranée :diverses régions pour un séjour thalasso dont vous apprécierez lesbienfaits. La thalasso en France propose de nombreux soins pourretrouver vitalité.

Partir en vacances en thalasso permet de s'échapper du stress quotidien. C'est pourquoi, depuis sesorigines la thalasso est réputée pour“laver les maux de l'homme”.Différents centres de thalasso sont àvotre disposition pour un week-endde plaisir. Le séjour thalasso est unevéritable cure de rajeunissementgrâce aux richesses du milieu marin.Un voyage thalasso est aujourd'huiun vrai moment de détente pourune simple remise en forme, unecure minceur, pour soigner un malplus profond, ou guérir vos maux duquotidien comme des maladieschroniques : fatigue, stress grâce àl’algothérapie ou à la balnéothérapie

La mer est le plus grand réservoir d'eau minérale de laterre. La masse totale des sels marins (sodium, magné-sium, soufre, calcium, potassium, etc.) retirés des océanset des mers recouvrirait la surface des continents d'unecouche épaisse de 40 mètres, dont 30 mètres de sel.

Les algues marines sont des concentrés d'eau de mer,immense réservoir naturel de sels minéraux et d'oligo-éléments. Les boues marines, appliquées chaudes sur lecorps, lui communiquent longuement leur chaleur et leurssels minéraux, oligo-éléments et vitamines.

D'un point de vuethérapeutique, lathalassothérapietrouve ses bienfaitsdans les richesses dumilieu marin. L'eau de mer, le climat marin, lesalgues et la bouemarine sont lesingrédients de son succès. Les selsminéraux, lesoligoéléments et les ions marinsressourcent votreorganisme.

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Page 46: SANTE NATURELLE N°3

pour l’arthrose. De plus, une curethalasso est également un remèdeaux rhumatismes grâce aux jets sousmarins, ou aux problèmes vasculairesavec les drainages lymphatiques.Un week-end thalasso est de plus,une vraie cure diététique grâce àune alimentation équilibrée et del'aquagym.

L'eau de mer, le climat marin, et ladiversité des régions font de la thalasso en France un véritable succès. Un grand choix de cures thalasso en France vous permetd'adapter votre séjour thalasso selonvos besoins. Avez-vous remarqué àquel point les curistes qui reviennentd'une cure de thalasso ont bonnemine et sont plein d’énergie ? C’estl’un des effet d’une cure : un coup defouet tonifiant, une remise en formespectaculaire, l’amincissement, l’éclatdu teint et la tonicité de la peau.

Un séjour de thalassothérapiecomme de balnéothérapie comprendune cure et un hébergement. Prenezle temps de choisir et de comparer,afin de trouver l’offre qui correspon-dra le mieux à vos aspirations et à votre budget. Beaucoup de centres offrent des cures pourrépondre aux maux les plus courantsde la vie moderne, tous bien entendu bénéficient du plus strictencadrement médical : cure anti-tabac, mal de dos, beauté, perte depoids, sommeil retrouvé, prénatal,postnatal, jambes lourdes, anti-stress… Des produits découverte :séjours d’un week-end avec quelquessoins, ayant pour vocation de permettre de découvrir les bienfaitsde la thalasso, forfaits soins et golfjumelés…

Que choisir ?Les centres de thalassothérapie

Ces entreprises et établissementsdoivent obligatoirement être implantés dans un site marin, qui parl'utilisation de l’eau de mer et la valorisation des spécificités du climat

et des produits extraits de la mer,concourent activement au bien-êtrephysique et mental des personnesqu'ils accueillent, grâce à l'élabora-tion et à la pratique d'ensemblesindividualisés, organisés et continusde soins et de prestations, appelés“cures” et soins de thalassothérapie.

Un établissement de thalasso met enœuvre une pluralité de techniqueset de services dont le principal objectif est d'assurer la prise encharge globale du curiste et l'optimisation des bienfaits dumilieu marin, dans un but préventifou curatif.

Thalassothérapie et SPA

Dans beaucoup de centres de thalassothérapie, un espace SPA est proposé à la clientèle. Vous retrouvez des soins “zen” avec unpersonnel hautement qualifié et certains soins “spas” peuvent êtreintégrés dans votre programme decure.La thalasso prévient des déséquili-bres engendrés par la vie modernegrâce aux bienfaits de la mer et de

ses composants associés à des pratiques médicales. Elle séduitaujourd’hui un nombre croissant de personnes et de nombreux établissements proposent aujour-d’hui ce type de soin. En week-enddécouverte ou en cure.

Profitez d’un court séjour, le plussouvent dans une ville de Francepour vous initier aux bienfaits de la thalasso. La formule inclut engénéral, l’hébergement et le petitdéjeuner ainsi que l’accès auxéquipements de l’établissement. Lessoins sont en option. Laissez voustenter par les forfaits “découverte”à petits prix.

Certains hôtels se sont spécialisésdans la thalasso qui devient ainsil’un des principaux critères de choixen dehors de la localisation. En demi-pension ou en pension complète, vous pourrez égalementchoisir des formules qui incluent ounon les soins dans les tarifs.

Un séjour en mer est assurémentl’endroit idéal pour apprécier la thalasso. Surfant sur la quête debien-être des vacanciers, les bateauxde croisières disposent aujourd’huide centres de soins, surpassantmême ceux disponibles à terre.Cependant, les soins sont en généralen option.

46 N°3 - Santé Naturelle -

Bien-être

Les effet d’une cure : un coup de fouettonifiant, une remise en forme spectaculaire, l’amincissement, l’éclat du teint et la tonicité de la peau.

Avez­vous remarqué à quel point lescuristes qui reviennent d'une cure de

thalasso ont bonne mine et sont plein d’énergie ?

Les hôtels de tourisme avec

ou sans restaurant, les

résidences hôtelières et de

tourisme, les établissements

thermaux et de remise en

forme qui n'entrent pas

strictement dans la défini-

tion d’un institut de

thalassothérapie.

En sont exclus

Les centres de thalassothérapiedisposent de toutes les compétences, et technologiespour créer les meilleurs spas.

A noter

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48 N°3 - Santé Naturelle -

Bien-être

Thalasso à l’étranger ?Convaincus des bienfaits de la thalassothérapie, vous avez décidéde concilier les qualités de l'eau demer et les vertus du soleil… Petitproblème, ses rayons ne sont pastoujours au rendez-vous sous les latitudes hexagonales. Alors si votrepasseport est à jour, sachez que denombreux pays offrent désormaisdes services de qualité à des prixabordables.

Les vertus de l'eau de mer sont aucoeur de nombreuses civilisations.En Egypte, les pharaons organisaientde véritables processions vers la MerMorte et la Mer Rouge. Platonreconnaît sans détour avoir ététraité en Egypte par des lavementsd'eau de mer. Dans la Grèce antique,Hippocrate prescrit l'usage externeet interne d'eau de mer pour soigner les affections articulaires, leslombalgies et les tuméfactions.

C'est même au mot grec thalassaque nous devons le terme thalasso.L'histoire romaine et arabe pourraitencore compléter les nombreusesrelations que les peuples du bassinméditerranéen ont tissées avec l'eaude mer considérée comme unremède inégalé.

S’étant largement ouvert aux techniques modernes, certains centres étrangers savent allier les dernières nouveautés en thalasso, un cadre reposant etensoleillé ainsi qu’une diététiqueadaptée au métabolisme del’homme moderne.

La thalasso reste principalement unproduit franco-français, puisquel’essentiel des centres ouverts à l’étranger le sont par des Français.

Les soins et les prestations sont globalement les mêmes qu’enFrance avec la différence d’une

attention particulière sur le massageà sec. Très apprécié, ce soin est quotidien à l’étranger alors qu’iln’est qu’hebdomadaire dans les centres nationaux, principalementpour des raisons de coût.

Partout, le concept de remise en forme se développe pour contre-carrer le surmenage de la vie moderne. Tunisie, Espagne, Grèce,Maroc, Turquie, Italie, Chypre (pourse limiter à nos voisins européens) proposent désormais des cures. Le monde entier s'est ouvert à lathalassothérapie et à la remise enforme mais c'est le pourtourméditerranéen qui actuellementréagit le plus vite. L'Italie qui n'avaitpas de centres il y a quelques annéesen compte aujourd'hui une dizaine.

Alors si vous êtes un globe-trotter enherbe et que vous êtes soucieux devotre bien-être, n'hésitez plus à vousrenseigner sur les cures à l'étranger.

La vague thalasso prend des alluresde véritables raz de marée dansnombre de pays qui offrent soleil et dépaysement.

Le nombre de Français qui optentpour l'étranger augmente chaqueannée. Il y a même aujourd'hui des demandes concernant des destinations lointaines : Ile Maurice,Tahiti ou certains pays d'Europe del'Est.

De plus en plus de personne de toutâges parte en thalassothérapie denos jours. Le choix est très large, déjàen ce qui concerne les soins que cesinstituts peuvent vous promulguer,mais également en ce qui concernela destination. Il ne vous reste plusqu’à choisir un lieu afin de prendrequelques jours de détente dans unendroit où l’on s’occupera de vousde la meilleure des manières. ❚

Alexandra Petitjean

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Page 50: SANTE NATURELLE N°3

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52 N°3 - Santé Naturelle -

La cuisson vapeur

Nutrition

Dans le contexte actuel, l’équilibre alimentaire et la qualité des aliments, sont enpremière ligne. Il faut, pour être en bonne santé, manger des fruits et deslégumes, consommer Bio, revenir aux “valeurs d’antan”.

Mais consommer des légumes, des viandes … Bio, sans respecter les loisbiochimiques fondamentales de la structure des aliments, n’apporte pas un plus notable dans la prévention santé.

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Page 53: SANTE NATURELLE N°3

53N°3 - Santé Naturelle -

Quel est donc le CV de nos aliments ?

Des graisses et autres lipides, dessucres ou glucides, des protéines, desvitamines, des minéraux, de l’eau.

Comment cesnutriments résistent-ils à lacuisson et quefaut-il éviter defaire ?

Les lipides, en particulier les acidesgras insaturés et les stérols, sont trèssensibles à la chaleur des fritures etpeuvent être dénaturés en composésdont la structure n’est plus reconnuepar nos enzymes de digestion, parexemple les acides gras insaturés“trans” qui sont toxiques et parfoiscancérigènes.

Les protéines (constituées d’acidesaminés) ne subissent pas de déstruc-turation avec des cuissons en milieuaqueux (bain-marie et vapeur) mais perdent une partie de leurs propriétés en cuisson en milieux sec(four, grillades) ou en fritures.

Les glucides sont présents danstoutes les matières végétales etlaitières, fibres, amidon ou saccha-rose, sucres divers, mais dont la principale caractéristique estl’affinité pour l’eau. Ils représententl’apport énergétique de l’organisme,mais une cuisson prolongée va en-traîner une modification de leursstructures, une diminution de ladigestibilité, une décomposition desfibres. Il est préférable d’utiliser unecuisson en milieu aqueux, mais sanstrempage, à la vapeur, et de consom-mer des végétaux “juste blanchis”.

Les vitamines et minéraux, possè-dent quatre ennemis : l’oxydation, lalumière, la chaleur de cuisson et lestraitements de transformations desaliments.

Les toxiques dela cuissonLes nutriments qui subissent unecuisson à température trop élevée et trop brutale, comme la cuissonpar friture, subissent des transforma-tions dans leurs structures et perdent ainsi les bénéfices qu’ilspourraient apporter à l’organisme.

Mais, d’autres toxiques peuventapparaître à la cuisson : les aliments,non issus de l’agriculture biologiquepeuvent contenir des pesticides,insecticides, fongicides.

Ces molécules seront libérées à température élevée, mais égalementdans une cuisson à l’eau. Elles pourront être contenues dans l’eaude cuisson de l’aliment.

En conséquence, il est préférabled’utiliser la cuisson vapeur, afind’éviter de les remettre en contactavec l’aliment, ou à défaut dechanger l’eau de cuisson en cours decuisson. Une température élevéebrutalement, une durée de cuissontrop longue, peuvent entraîner une réaction : “la réaction de Maillard”. Cette réaction intervient avec laprésence concomitante de sucres

réducteurs (ex : glucose) et d’acidesaminés (les constituants des protéines végétales et animales) etse traduit au final par la formationde nouvelles molécules aromatiques,et de composés polymérisés bruns.

Des arômes suaves, une bellecouleur brune… et la formationd’acrylamide, et un risque d’accélération des problèmes chezles diabétiques !

Quels sont les aliments qui contiennent leplus d’acrylamide ?Les frites et aliments issus de fritures,les chips, les pâtisseries industrielles,les toasts … Par contre, aucune traced’acrylamide n’est décelée dans les aliments bouillis, pochés ou cuits à la vapeur ! (car la température de cuisson ne dépasse pas les 100°C,

et qu’il n’existe pas deréaction de brunissage).

La cuisson vapeur n’a-gresse pas les aliments,respecte leur intégrité,leurs arômes et saveurs,diffuse doucement dansleur structure et permetd’innover des mélangesinédits grâce à l’apportd’épices et aromates.La cuisson vapeuraméliore la digestibilité

des aliments, fait disparaître lagraisse en surcharge, permet deretrouver le goût de flâner devantles étals des maraîchers et demanger frais.La cuisson vapeur apporte un sentiment de liberté à la préparation fastidieuse des repas, et fait renaîtreles couleurs vitaminiques autourd’une table. ❚

Kate Bonnafous

Les vitamines et minéraux, possèdent quatre ennemis : l’oxydation, la lumière, la chaleur de cuisson et les traitements de transformations des aliments.

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54 N°3 - Santé Naturelle -

Nutrition

Les mots clés de la cuisson à la vapeur

Simplicité, naturel, économie d’énergie, qualités gustatives, saveur, fraîcheur,qualités nutritives, santé, minceur.

Simplicité : il n’est pas nécessaire d’investir dans des appareils sophistiqués, un simplecouscoussier, ou le cuiseur bambou chinois peuvent faire l’affaire, mais un appareil moderne permettra de gagner du temps grâce aux différents étages de cuisson. Il fautéviter les autocuiseurs à vapeur sous pression, violente, qui “tue” les aliments, en lesdénaturant. Pas d’humidité, ni de mauvaises odeurs dans la cuisine.

Naturel : ce mode de cuisson, très doux, ne déstabilise pas la structure des aliments, permet de garantir les valeurs nutritives des aliments Bio mais aussi non Bio, car la vapeurentraîne les éventuels pesticides dans l’eau du récipient inférieur.

Economie d’énergie : pas de dépense d’énergie inutile avec l’inertie de montée en température d’un four ou l’achat d’huile de friture.

Qualités gustatives : la cuisson se fait doucement, homogènement, sans brutaliser lesstructures moléculaires, en conservant les arômes, le moelleux des aliments. Cette cuisson permet en outre de rajouter des herbes aromatiques.

Saveur, fraîcheur : les aliments ne sont pas “détrempés” par l’eau de cuisson, ils garderontleur goût initial et un parfum inégalé. Tous les aliments contiennent plus de 80% d’eau. Lavapeur va utiliser cette réserve d’eau pour cuire les aliments.

Qualités nutritives : une température réduite qui permet d’éviter la dénaturation des graisses, la transformation des molécules d’acides gras, l’ajout de graisses extérieures, ladénaturation des protéines, des minéraux, et des oligo-éléments.

Santé : pas de mauvais cholestérol, de phénomènes de glycation générateurs de diabètes, conservation des vitamines les plus fragiles (hydrosolubles), des minéraux etoligo-éléments, pas de résidus de pesticides, plus grande digestibilité.

Minceur : en supprimant l’apport de matières grasses extérieures, en reprenant goût à une“cuisine maison” de plats sains et naturels, sans conservateurs ou additifs, en diminuantle stress de la préparation du repas, car tous les éléments vont cuire en même temps sansperdre leur saveur propre … en rajoutant des épices minceur : basilic, thym, origan, laurier, cumin, clou de girofle, romarin, carvi, coriandre, menthe, muscade, curry, aneth,curcuma … des aides à la digestion, des aides au drainage … tout naturellement.

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Page 55: SANTE NATURELLE N°3

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Page 56: SANTE NATURELLE N°3

Pour 4 personnes

❘◗ 100g de crevettes cuites décortiquées❘◗ 1 botte de cresson, 1 poivron rouge, 1 grosse pomme,❘◗ 10 branches de persil❘◗ 4 cuillérées à soupe d’huile de sésame❘◗ 1 cuillérée à soupe de vinaigre de cidre aromatisé au miel, ❘◗ ½ cuillérée à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre

Préparation :

- Rincez le cresson et tranchez les tiges à ras des premières feuilles- Egouttez, puis rincez le poivron, épépinez-le et découpez-le en cubes - Epluchez la pomme, évidez-la et coupez-la également en cubes- Otez la tête des crevettes et dans un saladier, préparez la sauce en mélangeant l’huile, les vinaigres, le sel et le poivre- Remuez bien, puis ajoutez les queues de crevette, les cubes depomme et de poivron. Laissez reposer une dizaine de minutes- Pendant ce temps, rincez les feuilles de persil, ciselez-les et ajoutez-lesdans le saladier.- Au moment de servir, ajoutez le cresson bien égoutté et mélangez

Conseil : Ne gardez pas le cresson plus de 24 heures, car il s’oxyde rapidement et perd ses vitamines. Choisissez une pomme à la chair ferme et pas trop acide.

Salade d’oignons et de pêches aux amandes

Salade de cresson et de poivron rouge

Recettes anti-âge

Atout anti-âgeLes oignons contienne des substances antioxydantes (la

quercétine notamment), et les pêches,

du bêtacarothène. Les amandes apportent leurs bons acides gras

essentiels, qui viennent s’ajouter à ceux de l’huile de sésame.

Le cerfeuil tonifie et améliore la circulation sanguine.

Atout anti-âge

Le cresson est très riche en nutriments antioxydants,

notamment en vitamines A, C et E. Il a une action dépurative qui permet

de se débarrasser des déchetsmétaboliques, dont la présence accélère

le vieillissement. La pomme contient des fibres qui protégent le cœur et les

artères. Le poivron rouge apporte ses nombreuses vitamines

protectrices. Enfin, le persil est l’un des végétaux les plus

riches en vitamines C.

Pour 4 personnes

❘◗ 2 gros oignons rouges❘◗ 4 pêches jaunes❘◗ 2 cuillerées à soupe d’amandes émondées et effilées❘◗ 3 cuillérées à soupe d’huile de sésame❘◗ 1 cuillérée à soupe de vinaigre de vin aromatisé à la framboise❘◗ 1 petit bouquet de cerfeuil❘◗ 1 pointe de piment de Cayenne en poudre❘◗ sel et poivre

Préparation :

- Epluchez les oignons et découpez-les en fines rondelles- Epluchez les pêches et découpez-les en quartiers- Dans un saladier, préparez la sauce en versant d’abord le vinaigre, puis le sel, le poivre et le piment de Cayenne- Mélangez bien et ajoutez l’huile en mince filet sans cesser de remuer- Ajoutez les oignons, remuez bien et laissez reposer quelques minutes- Puis ajouter les amandes et les pêches et mélangez- Rincez les feuilles de cerfeuil et ciselez-les- Parsemez de cerfeuil ciselé au moment de servir.

Conseil : Si vous laissez cette salade reposer pendant 15 minutes, les pêches auront le temps de jeter un peu de leur jus dans la sauce, ce qui enrichira la saveur du plat. Mais ne la préparez pas trop longtemps à l’avance car les fruits perdraient leur consistance et la salade serait noyéedans leur jus.

56 N°3 - Santé Naturelle -

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Page 57: SANTE NATURELLE N°3

Atout anti-âgeL’association du chou rouge, des

oignons rouges et des pommes réunit

de nombreuses substances antioxydantes.

S’y ajoute le sélénium du lapin. Un vrai cocktail anti-âge !

Lapin en cocotte au chou rougePour 4 personnes

❘◗ 1 lapin d’environ 1,5kg, découpé en morceaux ❘◗½ chou rouge, 2 pommes, 2 oignons rouges❘◗ 2 cuillérées à soupe d’huile de tournesol, 1 bouquet garnit, sel et poivre

Préparation :

- Nettoyez le chou rouge et tranchez-le en lamelles, épluchez les pommes et coupez-les en quartiers- Epluchez les oignons et découpez-les en lamelles- Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Dès qu’elle est chaude, mettez les morceaux de lapin à dorer pendant 3 minutes à feu moyen, en remuant pour colorer toutes les faces- Enlevez les morceaux de lapin avec une écumoire, réservez-les- Dans la même cocotte, mettez d’abord les oignons à cuire pendant 3 minutes, toujours à feu moyen, enremuant. Puis ajoutez le chou rouge. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni, couvrez, baissez le feu et laissezcuire tout doucement pendant 10 minutes- Lorsque le chou commence à se défaire, ajoutez les morceaux de lapin, ainsi qu’un demi verre d’eau, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes- Puis enlevez le bouquet garni et ajoutez les quartier de pomme- Couvrez à nouveau et laissez cuire encore 15 minutes. Servez chaud.

Conseil : Choisissez de préférence des pommes àla saveur acide, comme les reines des reinettes ou

les granny smith. Pendant la cuisson, surveillezbien le degré d’humidité de la préparation.

Ajoutez quelques cuillérées à soupe d’eau si leplat est trop sec, ou faites cuire à découvert

pendant quelques minutes s’il a l’air trop mouillé.

Soupe de cassis au fromage blancPour 4 personnes

❘◗ 500 g de cassis, 300 g de fromage blanc❘◗ 2 clémentines, 3 cuillérées à soupe de miel, ❘◗ 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

- Rincez les baies de cassis et mettez-les dans un saladier- Pressez les deux clémentines et dans leur jus, versez l’eau de fleur d’oranger et 1 cuillerée à soupe de miel- Remuez bien, puis versez le mélange sur les baies de cassis- Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure- Versez le fromage blanc dans une jatte, ajoutez les 2 autres cuillerées de miel et battez bien- Dans des coupes individuelles, versez une couche de fromage blanc au miel, puis disposez par-dessus une couche de cassis avec son jus- Procédez de la même façon pour remplir les trois autres coupes- Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Conseil : Vous pouvez également préparer ce dessert avec du cassis surgelé. Laissez-le décongeler à température ambiante, puis ajoutez les autres ingrédients directement, sans égoutter les baies. Le jus qui se dégage du cassis pendant la décongélation ajoutera de la saveur. Pour la décoration du plat, vous pouvez surmonter le cassis d’un quartier de mandarine.

Atout anti-âgeLe cassis contient à la fois des

vitamines anti-âge, des flavonoïdes

qui améliorent leur assimilation, et des

anthocyanes qui participent à la

protection, notamment, du système

cardiovasculaire. Le fromage blancapporte des protéines et des sels minéraux.

Ces recettes proviennent dulivre Ma cuisine anti-âge deMarie BORREL

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Page 58: SANTE NATURELLE N°3

58 N°3 - Santé Naturelle -

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60 N°3 - Santé Naturelle -

Tentations

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Page 64: SANTE NATURELLE N°3

64 N°3 - Santé Naturelle -

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ÉDITIONS MEDICISTél. 01 42 79 10 89

ELANRAwww.negativeions.com

EQUALYA COSMETICSwww.parallele-vitale.com

FLMNE www.flmne.org

FORME & ZENwww.formeetzen.fr

HERBOSANEwww.herbosane.com

HYDROJETwww.hydrojetsystem

HOLISTE www.holiste.com

IFACE www.biomagnetisme.com

JATECH www.jatech.fr

LABORATOIRE SYNERGIAwww.synergiashop.com

LA ROCHE-POSAYwww.larocheposay.com

LE JARDIN NATUREwww.profertyl.fr

LES 3 CHÊNESwww.3chenes.fr

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MÉNOPHYTÉA www.menophytea.com

NATVITwww.argousiertherapie.fr

NUTRIDERMA Tél. 04 93 70 37 00

ORIOLIwww.oriozen.com

PARTAGE PUBLICATIONpartageinternational.org

PHYSIOSOURCESTél. 02 96 25 69 94

PHYT-INOVwww.phyt-inov.com

PIERTECwww.piertec.fr

THALASSO PORNIChttp://thalassopornic.com

SAINT SIFFREIN Tél. 04 68 56 35 35

SYNERGIAwww.synergiashop.com

TECNOAwww.negativeions.com

URSA TACTOwww.compagnondubienetre.fr

VÉGÉTAL WATERwww.vegetal-water.com

VIBIOR INTERNATIONALwww.atout-sante.com

VILEDAwww.vileda-france.com

Nature & Bien-être

VivreBIO

Février / Mars 2009

Les recettes gourmandes

de Virginie !

Matériaux Bio 2ème partie

SantéATTENTION l’hiver est là !

Le BIO est-il dangereux ?

le soleil cardio-vasculaire

NutritionVIVE l’alimentation saine

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Recettes soins capillaires,

BeautéVOYAGE au pays de la biocosmétique

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Page 65: SANTE NATURELLE N°3

D

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Page 66: SANTE NATURELLE N°3

A DÉCOUVRIRDécouvrez la

réflexologie plantaireNUTRITIONLe bon équilibre alimentaire

avec la cuisson vapeur

Rajeunissez grâce aux

recettes anti-âge

BEAUTÉCosmétique naturelle,

où est le vrai ?

Santé

Nat

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SANTÉDes conseils pour

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Page 68: SANTE NATURELLE N°3

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