Saradnja Ekonomskog fakulteta Subotica s IFCN Istraživačkim Subotica s IFCN Istraživačkim

centrom za mleko

Dr Rade Popović, vanr. prof

AGENDA

• Istorija saradnje s IFCN – Dairy• Partneri na projektu od 2008. do 2015. god.• Razlozi za saradnju s IFCN• Metodologija tipičnih farmi• Metodologija tipičnih farmi• Odabir tipičnih farmi u Srbiji za projekat

Istorijat razvoja IFCN-Dairy mrežePartnerstvo s istraživačima

Partnerstvo s kompanijama i institucijama

Broj zaposlenih u IFCN Centru

Partneri na projektu

• 2008. godina• 2010-2013 godina:

• 2009. godina

• 2014. godina

Privredna komora Vojvodine

Primer: Farme mleka u Nemačkoj 1700 - 20041. Veoma različiti sistemi

proizvodnje + struktura farmi2. Veoma različite agrarne

politike po regionima120

140

160

180

200

Bro

j kra

va p

o f

arm

i

*10 u broju krava

* 5 u mlečnosti

* 50 u ukupnoj

proizvodnji

Zašto je IFCN mreža korisna?

Brzina promena je bila visoka+ biće još i veća

3. Prostor za promene u ag. politici + tehnologiji

Slična pitanja: Poljoprivrednici, Agrobiznis i Političari

0

20

40

60

80

100

120

1700

1750

1800

1850

1900

1950

2000

Bro

j kra

va p

o f

arm

i

6-7 krava

proizvodnji

L01

Slide 5

L01 Prosečna proizvodnja mleka po jednoj farmi se povećala 50 puta kao rezultat petostrukog povećanja mlečnosti i desetostrukog povećanja broja krava po farmi.Laptop 01; 26.1.2010

Svetska proizvodnja mleka je karakteristična po trielementa koji će voditi ka bržim promenama u budućnosti: - Veoma različiti sistemi proizvodnje- Visoka zavisnost od politike

Zašto je IFCN mreža korisna?

- Visoka zavisnost od politike- Prostor za značajne promene u agrarnoj politici.

“Znati Kako” postaje značajan »proizvodni faktor«Uspešno poslovanje poljoprivrednika i agrobiznisa vezanogza proizvodnju mleka. Takođe, političke diskusije (WTO, poljoprivredne subvencije, i dr.) postaju zasnovane načinjenicama, što olakšava proces pronalaženja rešenja.

Uopšteno: Proizvođači mleka u svakoj zemlji su suočeni sa konkurencijom od proizvođača iz drugih država i od drugih poljoprivrednih proizvoda.

Uspešan sektor proizvodnje mleka zahteva jasnu strategiju od svih zainteresovanih strana (stakeholders).

Ko ima koristi od IFCN?

strategiju od svih zainteresovanih strana (stakeholders).

Učešćem u radu IFCN obezbeđuju se informacije oglobalnim dešavanjima u svetskoj proizvodnji mleka i konkurentskoj poziciji sopstvene zemlje.

Šta više identifikuju se mogućnosti za unapređenje i obezbeđuje pomoć u određivanju prioriteta u alokaciji sredstava za istraživanje.

Koristi za poljoprivrednike

Poljoprivrednici proizvođači mleka imaju koristi

Ko ima koristi od IFCN?

Poljoprivrednici proizvođači mleka imaju koristiod znanja o nivou sopstvene konkurentnosti u globalizovanom svetu.

Prednosti i slabosti sopstvene zemlje postaju vidljive.

Dobijaju pristup znanju o proizvodnim sistemima i metodima koji mogu da unaprede poslovanje njihovih gazdinstava.

Koristi za mlekarsku industriju

U preradi mleka cena mleka plaćena poljoprivrednicima čini oko 50 - 80% u strukturi

Ko ima koristi od IFCN?

poljoprivrednicima čini oko 50 - 80% u strukturi troškova proizvodnje mlečnog proizvoda.

Znanje o troškovima proizvodnje mleka u jednom regionu u odnosu na druge proizvodne regione je ključni elemenat konkurentnosti prerađivača mleka.

Koristi za kreatore agrarne politike – Vladu

Država utiče na sektor proizvodnje mleka sa raznim

Ko ima koristi od IFCN?

Država utiče na sektor proizvodnje mleka sa raznim merama agrarne politike.

Učešće u IFCN konzorcijumu obezbeđuje političarima činjenice i podatke za kvalitetnu političku diskusiju.

Takođe, istraživač dobija učešćem u IFCN širok set metoda i modela za analizu uticaja mera agrarne politike na sektor proizvodnje mleka.

Koristi zaIstraživačku organizaciju

Pristup metodima, modelima i podacima koji

Ko ima koristi od IFCN?

Pristup metodima, modelima i podacima koji ojačavaju kapacitete u istraživanju i obrazovanju.

Takođe međunarodne veze obezbeđuju prepoznatljivost i mogućnost za korišćenje dodatnih istraživačkih fondova.

Na kraju, partnerstvo sa IFCN izgrađuje i ojačava vezu sa lokalnim sektorom proizvodnje mleka i kapacitete za služenje njegovim potrebama u globalizovanom svetu.

Osnova IFCN je “Pobednik-Pobednik ideja”

Ključna ideja: Pošalji 2 tipa farmi i dobićeš natrag podatke za ceo svet.

Zemlja A Zemlja B Zemlja C Zemlja D

Agr.Politika

Istraživa-čki fond

Agro-biznis

Istraživač na nivou farmi

Podrška/Rezultati

Agr.Politika

Istraživa-čki fond

Agro-biznis

Istraživač na nivou farmi

Podrška/Rezultati

IFCN: Modeli, Znanje, KontaktiIFCN: Model za prikupljanje podataka, Znanje, Kontakti

Partnerstvo s IFCN-DairyIstraživačkim centrom za mleko

Definisanje plana rada

IFCN Kalendar

11112

210

Konferencija sa kompanijama-partneri

Razvoj metodologije

Razvoj metodologije

Razvoj metodologije

3

6

9

2

7

4

5

10

8

Aktivnosti tokom

različitih meseci u

godini

Podaci + provera + analiza

Researchers ConferenceKonferencija istraživača

Razvoj metodologije

Poseta zemljama

Uređivanje + priprema izveštaja

IFCN poređenje farmi10 koraka u procesu

ocenjivanja

1. IFCN Partneri Istraživači

Prikupljanje podataka

+ocena

4. Eva unakrsna provera

5. Bilateralni razgovori o svetskim regionima 6. Diskusija o rezultatima u Kilu

6. Slanje 1. rezultata

7. Dairy Konferencija+ trening

8. Finalna proverasredinom Juna

9. Obrada izveštaja krajem Juna

10. Komentari o Dairy izveštaju

2. Provera prispelih podataka u Kilu 3. Puno e-mail saobraćaja - P&O

IFCN Dairy Istraživački Centar koordinira naučni rad. Takođe, obezbeđuje profesionalni menadžment za mrežu.

IFCN je finansiran članarinom zemalja učesnika,

KAKO je IFCN Dairy organizovan & finansiran?

IFCN je finansiran članarinom zemalja učesnika, partnerstvom sa agrobiznisom, partnerstvom sa globalnim institucijama (FAO) i iz istraživačkih projekata.

Svi partneri su saglasni sa prioritetima i vrednostima IFCN-a.

Metod – Šta je to tipična farma?

Zamislite stranog turistu koji Vas moli da mu preporučite tipično jelo u vašem regionu ...

... a vi mu preporučite (statistički) prosek

Specifikacija tipične farme:

Tipična farma predstavlja tip farme u regionu iima prosečan menadžment / performanse.

Izbor tipa farme: 1. “prosečna veličina”, 2. “veća farma”

Tipična farma se “gradi” i “ocenjuje” na osnovu panel diskusija(Poljoprivrednici, eksperti) i računovodstvene statistike farmi.

svih vrsta jela u Vašem regionu…

Kako definisati tipičnu farmuRaspored prema veličini farme i

profitimaPrema veličini farme

%farmi

Prema ekonomskim performansama

%farmi

krava

Osnova: Sve farme

Veličina FarmeØ

Tipična farma unutar respektivne distribucije

Osnova: Sve farme u jednoj grupi farmi

Ø-25%

Performanse

+25%

krava

Srbija

Struktura farmi koje proizvode mleko

90%

100%

Krave po veličini stadaFarme po veličini stada

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

1-10

11-2

0

21-5

0

51-1

00

>100

Broj krava na farmi

Struktura farmi: način odabira tipičnih farmi u Srbiji

Poljoprivredno gazdinstvo

Biljna proizvodnja Ostali usevi zaprodajuProizvodnja stočnih hraniva za:

Šećerna repaŽitarice

Druge linije stočarske

Ostala govedaTelad Junice

(za zamenu Muzne krave Ostalo

Definicija “Linije proizvodnje mleka” kaojednog segmenta poljoprivrednog gazdinstva

proizvodnje

Telad

Telad(za zamenu u o.stadu)

krave

Stočarska proizvodnja

Ostalo

Linija proizvodnje mleka

Druge linije stočarskeproizvodnje

Muzne krave

Junice (za zamenu u o.stadu)

1. Metod: Trošak proizvodnje mleka (samo mleko)

US-$/kg mleka

Cena

Trošak kvote mleka

Oportunitetni troškovi za:

Porodičnu radnu snaguSopstveno zemljište

Sopstveni kapital

Trošakproizvodnje

mleka

Farm1

Farm2

Cena mleka

Trošak iz „Bilansa uspeha“

minus

Prihodi od vezanih proizvoda i subvencija(prodate krave, telad, subvencije, itd.)

IFCN metod

Linija proizvodnje mleka – Troškovi i prihodi

Pojednostavljeno (bez troškova kvote)

30

40

$ / 1

00 k

g E

CM

Kapital

Zemljište

Radna snaga

Subvencije

Vezaniproizvodi

Op.-kapital

Op.-zemljište

Op.-radna snaga

Cena mleka

Oportunitetni

Trošak proizvodnje

samog mleka

Preduzetnički profit

Prihodi

0

10

20

US

-$ /

100

kg E

CM

Troškovi

Direktnitroškovi (bez plata)Mleko

Troškovi

Troškovi iz bilansa uspeha

TroškoviTroškovi

Oportunitetnitroškovi

Troškovi iz bilansa uspeha

-Prihodi od vezanih proizv.

Profit u bilansuuspeha

= Dohodak Polj.

gazdinstva

Ekonomski aspekti malih i velikih mlečnih farmi

Trošak proizvodnje mleka

60

Trošak kvote (zakup i oportunitetni trošak)

Oportunitetni trošak (bez kvote)

Troškovi iz bil.uspeha – prihodi od vez.proizv.Cena mleka

Trošak rada / 1 čas

18

20

Dohodak na uloženi rad

Cena 1 časa rada

27

0

10

20

30

40

50

DE-35 DE-80 DE-650

US

-$ /

100

kg m

leka

US

-$ p

o č

asu

rad

a0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

DE-35 DE-80 DE-650