Upload
others
View
0
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Sau og lam
- Nortura
- Resultat 2015
- Markedet, nå og framover
19 000 medlemmer
9 500 med småfe
Nortura satser på å utvikle småfenæringa
• Faglig
- rådgjevare på ulike fagfelt
- enkel/gruppe/kurs/møter
- utviklingsarbeid (eks. RFID)
- fagstoff nett (visningsfjøs)
• Saukontroll. Kåring
• Organisatorisk – støtter fylkeslaga i SG
• Miljø
- Ulike arr. (Sheep o høy, Fårikålfestival,
NM gjetarhund, NM klypping, kåring, div.)
23.04.2016 3
Rådgjeving Team småfe Øst
• Erling Skurdal Øst – Akershus, Østfold
• Torhild Sisjord Telemark, Vestfold
• Vinni Foss Buskerud (+ SK i Akershus, Østfold)
• Eirik Kolbjørnhus Valdres
• Terje Bakken Sør-Oppland, Sør-Hedmark
• Eva Linn Hove Bergseth Nord-Østerdal (sau og storfe)
• Toril Hårdnes SK (Hedmark-Oppland unntatt Valdres)
23.04.2016 4
Rudshøgda og Gol – hovudanlegg i Øst
23.04.2016 5
Rudshøgda
Gol
Slakta på anlegga i region øst 2014 og -15
Antall småfe
Anlegg 2014 2015
Gol 110 698 128 041
Rudshøgda 82 490 78 159
23.04.2016 6
I tillegg kjem det som er slakta av småfe på andre anlegg:
Sandeid, Førde, Malvik.
Slakteresultat lam Nortura 2015
23.04.2016 7
Fylke Vekt Endring Klasse Feitt Feitt-
trekk
Akershus 19,1 0,3 R 2+ 5,5
Hedmark 19,2 -0,1 R+ 2+ 5,7
Oppland 19,6 0,2 R 2+ 7,4
Øst 19,6 0,3 R 2+ 6,8
Landet 19,5 0,3 R 2+ 4,7
23.04.2016 8
23.04.2016 9
23.04.2016 11
Lammeringar. Samlasting
23.04.2016 12
Mål
• Rasjonalisere
drifta i alle ledd,
spare kostnader
• Auke bonden sitt
uttak kr pr kg
levert vare
23.04.2016 13
Resultat 2015
• 550 ringar
• 75 % av alle slaktelam
gjennom ring
• Høgare vekt
• Betre kvalitet
• Høgare puljetillegg
• Meir pr lam innan ring:
Kr 146
Hovudårsak:
Plukkslakting !!
23.04.2016 14
15
kr 0,00
kr 10,00
kr 20,00
kr 30,00
kr 40,00
kr 50,00
kr 60,00
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Kr
pr
kg
kjø
tt
Avregningspris lam inkl. tillegsytelser i Nortura 2007-2015
Tilleggsytelser
Avregningspris
Avrekingspris inkl.
tilleggsytingar har auka
med kr 1,15 i 2015 pr kg
lam pga
• God kvalitet frå
Nortura-sauebonden
• God utnytting av
leveringsvilkåra
• Nortura har greid å ta
ut auka engrospris
Lammevekt 2015
23.04.2016 16
23.04.2016 17
23.04.2016 18
Foto: Arne Grindheim
Årsaken til vektauke:
God beitesommar…..
23.04.2016 19
…..eller stort forbruk av kraftfôr?
Auka bruk av kraftfôr – kvifor?
• Mange lam
• Færre slaktemodne direkte frå beite
• Billig
• Erstatning for manglande areal/beite
• Rask tilvekst - sau med stort vekstpotensiale – god
økonomi
23.04.2016 20
23.04.2016 21
21.02.2016
Aftenposten 31.01.16: Fakta om kraftfôr
23.04.2016 22
• En viktig kritikk mot Norges økende bruk av kraftfôr går
på at så mye som 90 prosent av den viktige
proteinandelen importeres.
•Proteinet kommer i hovedsak fra soyabønner dyrket i
Brasil, av et brasiliansk firma som eier både plantasjene,
lastebåtene som bringer dem hit og mottaket Denofa i
Fredrikstad.
•Dette gjør Norge helt avhengige av utenlandske
ressurser, og av ett firma.
•Det er beregnet at om den brasilianske leveringen
opphører, vil norsk kyllingproduksjon stanse
umiddelbart.
Storstilt kornproduksjon i
Correntina i nordlige
Brasil.FOTO: ANDRE
PENNER/SCANPIX
Soya frå Brasil
- Hogger ned regnskog
- Fordriver de innfødte
23.04.2016 24
23.04.2016 25
23.04.2016 26
23.04.2016 27
23.04.2016 28
Mål for sauehaldet:
Mest mulig grovfôr/beitebasert, minst
mulig kraftfôr.
Prognose 2016
23.04.2016 29
Nortura sitt salg av sau og lam i 2015:
30
0
1000000
2000000
3000000
4000000
5000000
6000000
7000000
8000000
Dagligvare Gilde-lam
Industri KBS Norfersk Storkjøkken
Kg s
au lam
Nortura sitt salg i 2015 på ulike kundegrupper
2014 2015
Vi har ein salgsindeks på 100,3 i 2015, auke i
Norfersk kompenserer for nedgang på andre
kundegrupper
Import av sau/lam 2012-2015 Betydeleg nedgang i importen dei tre siste åra
31
Tonn sau/lam
• Mindre import
• Mindre salg til
industrikundar
• Nortura slaktar
ein større andel
av samla antall
sau/lam
23.04.2016 Reg lager diagram
Lagerbeholdning pr uke –
sau/lam
Reguleringslager:
1700 tonn sau og
lam ++
Dette er ca det vi
treng for å dekke
etterspørselen
fram til neste
lammesesong dvs.
vi er i marknads-
ballanse nå. 0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
tonn
2015
2014
2013
23.04.2016 33
23.04.2016 34
23.04.2016 35
Sau/lam: Underskudd snudd til overskudd
Årsaker
• Fleire vinterfôra sau
- oppstart, nybygg
- auke hos etablerte
(slaktetilskottet++)
• Høgare vekter, 1 kg på 2 år
• Utflating/nedgang i forbruk
23.04.2016 36
Tiltak
23.04.2016 37
Aktuelle tiltak (1)
• Inovasjon Norge – lån og tilskudd
- utbygging av sauebruk vil bli nedprioitert
• Eksport
• Selge mer lammekjøtt innenlands
• Redusere lammevektene
23.04.2016 38
Aktuelle tiltak (2)
• Inovasjon Norge – lån og tilskudd
• Eksport
- fra reguleringslager uaktuelt
- foredla produkt ?? Fenalår og pinnekjøtt?
• Selge mer lammekjøtt innenlands
• Redusere lammevektene??
23.04.2016 39
Eierne av « Fenalår fra Norge sa »
Etablert 2012
Eksportsatsing
41
• Støttet av LMD og IN
• Signerte salgsavtale 19. juni 2015 i Paris • Bon Marche (delikatesse)
• Baud
• Potensiale for ferske lammeprodukter • Lår og bog, toll utfordring
Betalingsvilligheten er høy:
Aktuelle tiltak (3)
• Inovasjon Norge – lån og tilskott
• Eksport
- fra reguleringslager uaktuelt
- foredla produkt ?? Fenalår og pinnekjøtt?
• Selge meir lammekjøtt innanlands
- forbruk opp
- lammevekt ned
- pris
23.04.2016 42
Kjøttforbruk pr innbygger
23.04.2016 43
44
VI KAN IKKJE VERA
TONEDØVE
VI MÅ LYTTE TIL MARKEDET
Kva slags lam ønskjer vi?
• Bonden:
Det som gje best mulig økonomi,
på kort og lang sikt.
• Markedet/forbrukaren:
- god kvalitet
- 18-22 kg
- produsert i Norge, på gras
23.04.2016 45
Underskudd av lam i september 2015
-40000
-35000
-30000
-25000
-20000
-15000
-10000
-5000
0
Uke 36 uke 37 uke 38 uke 39 uke 40
Antall lam
Antall lam
46
Vi mangla 96 400 lam for å dekke etterspørselen etter lam i
september (men det kan vera litt overbestilling ute og går, ofte avbestillinger når det blir marknadsdekning….)
Brattare priskurve i starten av sesongen for
å få inn fleire lam/dekke etterspørselen?
23.04.2016 47
27 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 46
2014 56,27 58,05 58,05 58,05 57,55 56,75 55,45 53,65 51,81 50,81 50,31 50,81
2015 57,85 59,25 59,25 59,25 58,75 57,95 56,65 54,75 52,75 51,75 51,25 51,75
45
47
49
51
53
55
57
59
61
Lam
kr
pr
kg in
klu
de
rt g
run
nti
lsko
t o
g se
son
gtill
egg
Kjøttcompagniet skal utvikle og selge
matspesialiteter!
48
Finne «verdikjedeskatter» Utvikle produkter/konsepter med identitet Bredere nedslagsfelt enn bare DV
Matspesialiteter* laget av de beste råvarene Norge har å by på basert på å
foredle medlemmenes råvarer i Nortura og i samarbeid med andre
Kjedetilpasset LAM
I REMA BUTIKKER I NORD- NORGE I MENY BUTIKKER I HELE NORGE
Kundemål Vi skal være tilstede i alle salgskanaler
51
Oppsummering
• Økte priser og tilskudd har ført til etableringsvilje og
utvidelser
• Vekst i produksjonen fra 2012, samtidig har salget
flatet ut
• Prognosen viser overskudd på 600 tonn i 2016
• Reguleringslager på 1 150 tonn ved inngangen til året
• Lammevektene er i ferd med å overstige det som er
markedsmessig ønskelig
• Vi må være leveringsdyktige i kundene sin
«lammesesong»
• Nortura ønsker å mobiliserer for økt salg
• Prisløypa skal stimulere til slakting når etterspørselen
er størst
Lån og tilskudd fra Inovasjon Norge til utbygging av
sauebruk vil bli nedprioritert.
NORTURA KLYPPETEAM
23.04.2016 53
23.04.2016 54
Krav:
All klypping
«på rekning».
Geit, kje
23.04.2016 55
Slakting av kje ved ulike Nortura-anlegg
0
500
1000
1500
2000
2500
Bjerka Forus Førde Gol Malvik Målselv Rudshøgda Sandeid
Antall kje
23.04.2016 56
Kje
23.04.2016 57
Kategorinavn: KJE Kategorinummer: 187 Antall klasser og fettgrupper: 9 klasser og 5 fettgrupper
Kjønn Beskrivelse:
Begge: Primærkrav: Slaktedyr yngre enn 12 måneder. Leddflatene skal ha en blålig farge. I tilfeller hvor
leddflatene er noe avfarget, men hvor klassifisøren med stor sikkerhet har fastslått at slaktedyret er
under 12 måneder, skal kategori KJE benyttes.
Alder: 12 måneder eller yngre. Alder er eneste kriterium til grunn for kategorifastsettelsen,
dersom det ikke foreligger smaks- og/eller luktavvik.
Datogrense: Fra 1. mars i året etter fødselsåret skal alle slaktedyr klassifiseres som GEIT.
Smak og lukt: Ingen smaks- og/eller luktavvik.
Antall kje slakta og solgt i Nortura
5203
6517
9576
3466
4926 6620
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
2013 2014 2015
Tal kje slakta Tal kje solgt
84 % auke
Frå 2013
23.04.2016 58
25% auke
Frå 2013
Kje som ikkje blir solgt, blir skore
ned og solgt som geitesortering
Salg av kje som retur og nisje
651 708 1009 1051
370 494
1022
1638
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
2012 2013 2014 2015
Retur Nisje
23.04.2016 59
Tal kje
23 % av
tilførslane
27 % av
tilførslane 31 % av
tilførslane
Avregningspris på kje:
23.04.2016 60
E U R O+ O O- P+ P P-
- 3,4 kg 21,28 20,28 19,28 18,28 17,28 16,28 14,28 3,28 2,28
3,5 - 7,0 kg 25,28 24,28 23,28 22,28 21,28 20,28 18,28 7,28 6,28
7,1 - 9,0 kg 25,28 24,28 23,28 22,28 21,28 20,28 18,28 7,28 6,28
OVER 9,0 kg 31,28 30,28 29,28 28,28 27,28 26,28 24,28 13,28 12,28
Nedgang i pris pga redusert
engrospris på kr 5 og auka
slaktekostnad på kr 2,50
Nedgang i pris pga redusert
engrospris, med deler av denne
prisnedgangen blir vege opp av
nedgang i slaktekostnad
Salgskampanje kje siste 4 åra. Auka omsetning kvart år.
Ultra Asker Ultra Bryn
2015: SALG uke 12 og 18 Dagligvarebutikker
Ultra kjeden 5,2 tonn
Meny Rogaland/Hordaland 2,0 tonn
Eurospar Nord + diverse 1,5 tonn
TOTAL 8,7
tonn ind. 179 Ca 1300 kje
Mål 2017: 3.000 kje.
23.04.2016 64
Takk for meg!