Savoir se laver les Savoir se laver les mains efficacementmains efficacement

Service VétérinaireService de Santé et de Secours MédicalBrigade de Sapeur Pompiers de Paris

Les risque sanitaires liés aux Les risque sanitaires liés aux mainsmains

vecteurs de transmission des infections (bactéries, virus)

Les mainsLes mains

Vecteurs de contamination croisée entre les aliments

Porteurs de germes

Le lavage des mains : un geste préventif !!

En restauration collective, l’hygiène corporelle est essentielle :

savoir se laver les mains efficacement

L’hygiène corporelleL’hygiène corporelle

Se laver les mains efficacement : Se laver les mains efficacement : le lavabole lavabo

Le lavabo ne doit pas se situer prés d’un poste de travail (risque de projections)

Le lavabo ne doit pas servir d’évier à nettoyage des ustensiles

Se laver les mains efficacement : Se laver les mains efficacement : le lavabole lavabo

Le lavabo doit être facile à nettoyer et entretenu (non bouché…)

Le lavabo doit être doté d’une commande non manuelle

Se laver les mains efficacement :Se laver les mains efficacement :le savonle savon

Le distributeur à savon doit être facile à recharger et à nettoyer

Privilégier les distributeurs à commande non manuelle

Utiliser un savon doux à usage fréquent

Se laver les mains efficacement :Se laver les mains efficacement :le séchage des mainsle séchage des mains

Utiliser des essuie-mains à usage unique

Ne pas utiliser les appareils à air pulsé

Jeter les essuie-mains usagés dans une poubelle spécifique

Bilan : le poste de lavageBilan : le poste de lavage

Quand se laver les mains ?

Les mains et les avant-bras sont lavés autant que nécessaire, en particulier :

- à chaque prise ou reprise du travail

- au sortir des toilettes

- à chaque changement de poste ou de manipulation

- après chaque contamination accidentelle (toux, éternuement, mouchage, etc. ...)

Se laver les mains efficacementSe laver les mains efficacement

Phase de préparation

- Dénuder les mains et les avant-bras

- Vérifier l’absence de lésions

- Enlever les bijoux

- S’assurer d’avoir les ongles courts

Se laver les mains efficacementSe laver les mains efficacement

Phase de mouillage

Concerne les mains et les avant-bras

Elimination des souillures superficielles

Se laver les mains efficacementSe laver les mains efficacement

Phase de savonnage

- Insister sur la pulpe des doigts, la surface des paumes, le dos des mains, le bord externe des mains, le espaces interdigitaux et les poignets

- Savonner au minimum 15 secondes

- Brosser le bout des doigts

Se laver les mains efficacementSe laver les mains efficacement

Phase de rinçage

Rinçage abondant

Se laver les mains efficacementSe laver les mains efficacement

Phase de séchage

par tamponnement pour éliminer l’humidité

Et les gants ?

- Gants à usage unique, propres

- Permet la protection de certains aliments à risque

Et les gants ?

On ne les frotte pas non plus avec des solutions désinfectantes !

En revanche, il faut se laver correctement les mains avant d’enfiler des gants et en changer dés que nécessaire

Les gants ne se lavent pas !

Et les gants ?

Bien maîtriser le port des gants !!!