PÀG. 2

sabadellSERVEIS, SALUT, OCI, GASTRONOMIA, BELLESA, SALUT, SHOPPING i molt més!

26 d’abril del 2014

Sabadell més net

Ideal Cocktail Bar, un clàssic barceloní

Sanident, somriu a la vida

Iguales, serveis per a la gent gran

CASSA, el cicle integral de l’aigua

Institut Vila-Rovira: cirurgia reductora

Emocions musicals a la Creu Alta

Els equips de neteja viària treballen cada dia al nostre servei

PÀG. 4 PÀG. 5 PÀG. 6 PÀG. 7 PÀG. 8

sabadellactiva2 Diari de Sabadell Dissabte 15 de març del 2014

CASSA cobreix el cicle integral urbà de l’aiguaFa des de la distribució d’aigua potable fins el manteniment de les fonts públiques

un aspecte clau que CASSA té en compte en els municipis on gestiona aquest servei. En l’actualitat, gestiona el clavegueram en una desena de municipis de Catalunya i Aragó.

La gestió inclou un estudi a fons de la xarxa per a la pos-terior planificació d’accions de modernització i millora de la mateixa, sota criteris mediambientals i d’eficiència de la infraestructura. Les ac-cions inclouen la neteja de la xarxa; la desobstrucció i

el manteniment de les con-nexions fins al col·lector en alta; l’apertura, neteja i man-teniment de pous de registre; la retirada de sediments en pous morts i les inspeccions periòdiques de dipòsits de bombament, entre d’altres. Tot, amb l’objectiu que el sis-tema de clavegueram urbà funcioni amb la màxima efi-ciència i seguretat i complint tota la normativa legal vigent.

Manteniment de fonts públiques i ornamentalsEl Grup CASSA porta a terme també altres serveis comple-mentaris del cicle urbà de l’aigua, com ara el manteni-ment de les fonts ornamen-tals del municipi, aprofitant la seva experiència en el sector de l’aigua i la regeneració. Aplica solucions integrals que optimitzen el tractament de l’aigua de les fonts, assegu-rant d’aquesta manera tant una qualitat òptima com un consum sostenible.

Els serveis que CASSA ofe-reix en aquest camp són in-tegrals i van des del disseny i construcció de tot tipus de fonts -tant ornamentals com d’aigua de boca- fins les propostes de millora de les fonts ja existents, tant mecà-niques com les relacionades amb l’aigua i els efectes vi-suals i d’il·luminació. També s’elaboren plans de mante-niment per a la prevenció de la legionel·losi i la realització d’analítiques per al control de la qualitat de l’aigua.

A més, la Companyia posa un especial interès en l’aplicació de millores que permeten un estalvi de recur-sos. En aquest sentit, aposta per la il·luminació Led, que permet un considerable estal-vi energètic. El canvi de siste-ma d’il·luminació en algunes de les fonts urbanes ha per-mès una reducció del consum energètic de fins al 90%.

Gestionar amb criteris de sostenibilitat el cicle integral de l’aigua, garantint una utilit-zació eficient dels recursos i minimitzant l’impacte ambien-tal, és una responsabilitat de tota la societat. Aigües Saba-dell ho fa, a més, amb una vi-sió integral i tranversal, apro-fitant les sinergies de tots els processos i aportant solu-cions globals que optimitzen el funcionament i l’eficiència del cicle de l’aigua en l’entorn urbà.

Depuradora de Sabadell Riu Ripoll, gestionada per Aigües Sabadell

L’empresa sabadellenca CASSA cobreix íntegrament el cicle urbà de l’aigua, des de la potabilització i distribució d’aigua fins la depuració i re-torn al medi, passant per tota la resta de fases, com ara la regeneració i la gestió del clavegueram. L’experiència de més de 65 anys i la gestió de concessions arreu de Ca-talunya i Aragó converteixen la companyia sabadellenca en un referent del sector de l’aigua al nostre país.

El sistema de gestió inte-gral coordina i integra tots els processos que intervenen en el subministrament d’aigua, tant en alta com en baixa.

En el cas de de Sabadell, CASSA gestiona la xarxa de distribució en baixa, que abasta d’aigua els més de 100.000 clients de la ciutat. També gestiona les plan-tes de tractament d’aigua potable i instal·lacions de dessalatge d’aigua de mar en altres localitzacions on són necessàries aquestes instal·lacions, garantint en tot moment la disponibilitat del recurs i aplicant la darre-ra tecnologia.

El tractament d’aigües residualsUn dels objectius del Grup CASSA és respectar l’entorn i fer que, al final del cicle, l’aigua torni a la natura en les millors condicions. En aquest sentit, l’àrea de Sanejament gestiona sistemes de depu-ració innovadors i adaptats a cada situació. CASSA sotmet l’aigua residual que arriba a les depuradores a un extens control analític, des de l’inici fins al final del procés. Aquest control, així com el seguiment de tot el procés de depuració, permet obtenir una qualitat òptima de l’aigua depurada i retornar-la al medi en les mi-llors condicions.

Un bon exemple el trobem a Sabadell, on el Grup CASSA gestiona 2 de les 10 plantes depuradores més grans de Catalunya: l’EDAR del Riusec i l’EDAR del Riu Ripoll. Grà-cies a l’esforç conjunt amb l’Ajuntament de Sabadell, l’aigua que es retorna als rius Sec i Ripoll ha permès recu-perar la qualitat hídrica i una gran part de la flora i fauna autòctona de la zona.

El grup CASSA fa el manteniment de les fonts

MONTSE SERRA

SOSTENIBILITAT

Regeneració d’aigua

L’aigua depurada -procedent de l’EDAR- i l’aigua de pous i mines, un cop regenerada, po-den ser útils per a usos que no requereixen l’aigua de boca. Un cop tractades aquestes ai-gües, tot i no ser potables, es poden destinar a la neteja de carrers, a usos industrials o co-mercials i al reg de parcs i jar-dins. L’Ajuntament de Sabadell i Aigües Sabadell han instal·lat més de 25 km de xarxa de distribució d’aigua no potable

a la ciutat per aquests usos. Actualment se subministren a la ciutat 119.000 m3 d’aigua no potable a l’any, el que su-posa un estalvi acumulat de 750.000 m3 d’aigua potable.

Gestió del clavegueram

Un altre dels àmbits del cicle urbà de l’aigua és la gestió del clavegueram. L’òptim fun-cionament del clavegueram urbà s’assoleix quan el gestor disposa de la màxima infor-mació de la xarxa, i aquest és

CASSA abasta d’aigua potable tots els sabadellencs

sabadellactiva3 Diari de Sabadell Dissabte 15 de març del 2014

Quan un pensa en la neteja de la ciutat el primer que li ve al cap són els escombriaires, però no són els únics que tre-ballen perquè els carrers i les places estiguin nets. Mantenir Sabadell net suposa l’esforç de molta gent que cada dia surt al carrer per tal de fer tots els serveis que inclou la neteja viària: l’escombrat ma-nual, el reg, el desbrossament d’espais enjardinats, el man-teniment de les papereres, la neteja d’embornals i la retira-da de grafits.

Dividits en vuit zones, els operaris escombren cada setmana les places i els ca-rrers de tots els barris de la ciutat. Fan dos torns: el de matí i el de tarda i van repas-sant cada racó de Sabadell. Els escombriaires també són els encarregats de canviar, al seu pas, les bosses de les papereres. En ocasions, els cal el suport de vehicles espe-cífics per a cadascuna de les tasques: els d’escombratge mecànic de vies mitjanes i La neteja de l’escorça fa que els arbres creixin millor

petites, la netejadora de les zones de vianants, els vehicles d’escombratge mecànic de les vies grans, el camió cisterna i les hidro-netejadores.

30 anys de servei

Xavier Puig, responsable d’operatius, explica que “por-tem més de 30 anys fent aquest servei i això ens dóna un coneixement molt exhaus-tiu de la ciutat que fa molt més fàcil la nostra feina”. Puig afegeix que els operaris coneixen molt bé els punts negres on s’acumula més bru-tícia. A més, Serveis de Medi Ambient compta amb els en-carregats de cadascuna de les zones que no paren en cap moment de donar voltes i inspeccionar tots els racons. Així s’asseguren que el ser-vei s’hagi fet correctament i avisen en cas que, per algun motiu extraordinari, s’acumulin més deixalles del que és habi-tual a algun carrer. Els escom-briaires també compten amb el suport dels operaris que fan el servei de recollida dels con-tenidors de resta diàriament i

Els escombriaires netegen cada dia totes les zones de Sabadell

La neteja amb el camió cisterna permet treure la brutícia incrustada

La neteja viària de Sabadell, un servei molt complertMés de 100 persones treballen diàriament per netejar els carrers

detecten les incidències que hi puguin haver.

Els equips de neteja viària estan dos anys treballant a una mateixa zona. Passat aquest temps canvien de ba-rri. “Així s’aconsegueix que co-neguin molta gent i s’estableix una relació del dia a dia amb els veïns i veïnes que ajuda a millorar el servei”, explica el responsable d’operatius.

Puig fa un símil molt clar: “Sabadell és una gran ciutat i està molt viva. Nosaltres hem d’anar adaptant la neteja a les coses que passen, a qualse-vol afectació que hi hagi: des d’un tall de trànsit a una petita inundació al carrer, a un acci-dent...”. “El nostre servei, més enllà del dia a dia, depèn molt d’aquests imprevistos i estem preparats per donar una res-posta ràpida i eficaç”.

Neteja de l’escorça

Per donar suport a l’escombrat manual dels carrers, s’utilitza en moltes ocasions el camió cisterna. D’aquesta manera, els operaris fan un servei més en profunditat: tiren aigua als llocs on ja s’ha escombrat i els deixen en molt millors condi-cions. Treuen les taques d’oli, els xiclets i la brutícia més in-crustada. A més, serveixen en aquesta època de l’any per fer una tasca poc coneguda: es col·loca una mànega especial i es ruixa l’escorça de cadas-cun dels arbres de nova plan-tació amb 50 litres d’aigua per ajudar-los a créixer sense pro-blemes.

SOSTENIBILITAT

POL GUITART

SMATSA disposa d’un ser-vei d’atenció ciutadana a la seva Oficina Central per atendre qüestions relacio-nades amb la gestió de resi-dus a la ciutat de Sabadell.

Av. de Francesc Macià, 76 C

Telèfon d’atenció gratuït

900 22 22 34

Tel. 93 724 72 90Fax 93 724 72 91info@smatsa.comwww.smatsa.com

sabadellactiva4 Diari de Sabadell Dissabte 15 de març del 2014

Iguales, atenció domiciliàriaCreiem en l’envelliment actiu

En Luís San Pedro i la Belén Fonseca, els propietaris d’Iguales

“La nostra filosofia de negoci i de vida és donar i rebre”. Amb aquestes paraules ens dona la benvinguda a la seva empresa Belén Fonseca, que fa més de 4 anys va obrir Iguales a Saba-dell. Juntament amb el seu ma-rit, Luís San Pedro, provinents d’experiències professionals com l’arquitectura i la infor-màtica, van decidir començar un nou projecte a les seves vides, oferint els seus valors, la seva honestedat i la seva professionalitat. Només espe-raven rebre la confiança dels seus clients i treballadors en la prestació de serveis tan perso-nals. “Només així ens sentim emocionalment satisfets”. Per a ells, Iguales respon a una ne-cessitat molt clara: “no sabem mai quan necessitarem tenir algú que ens ajudi i quan algú ens necessitarà a nosaltres; això ens iguala a tots”, explica la Belén: “t’ajudo, m’ajudes, som iguals”.

Envelliment actiu

El principal objectiu d’Iguales és la permanència de les per-sones grans o dependents al seu entorn, la seva casa, la seva família, els seus veïns, el seu barri, mitjançant l’atenció a les seves necessitats per professionals adequats a cada situació, és a dir, fidels al concepte “d’envelliment ac-tiu”. Per això ofereixen atenció a les persones amb i sense limitació d’autonomia, per ho-res o les 24 hores; els hi fan acompanyament hospitalari, guàrdies nocturnes, menjar a domicili, oci actiu a casa... En Rogelio, que té 88 anys, ho té clar: la meva vida ha canviat des que Iguales gestiona la meva necessitat: surto a pas-sejar, tinc molta més autono-mia, i la meva cuidadora em dona molta vitalitat”. La Mary, la seva auxiliar de geriatria, explica que per a ella també és una feina molt enriquido-ra: “m’encanta el que faig, el cuido, el banyo, el passejo pel carrer, em fa sentir molt rea-litzada poder ajudar al senyor Rogelio a tenir una vida millor”. Belén vol fer menció especial a l’Hermínia, la dona del Rogelio, que com a co-cuidadora li ha aportat molta tranquil·litat a la seva vida.

Barreres arquitectòniques

A més del Servei d’Atenció Domiciliària, que ofereixen

MONTSE SERRA portàtils fins a llits articulats o grues domèstiques. “Les ca-ses no estan preparades per facilitar l’envelliment actiu, sense riscos. Per això, oferim les solucions per afavorir la qualitat de vida i evitar acci-dents”, explica en Luís.

Serveis de neteja

La neteja a cases particulars i empreses és un altre divisió dels serveis que ofereix Igua-les. Ofereixen neteja i man-teniment de la llar, de vidres i persianes, per reformes o primeres ocupacions i rentat i planxat de roba. Pel que fa a les empreses, fan tot tipus de serveis, incloses neteges de xoc.

Tant la Belén com en Luís destaquen que el seu aval és la relació de continuïtat que els uneix amb els seus treba-lladors i amb els seus clients. “Som un triangle equilàter: el que ens dona la feina, el que la fa i nosaltres. Tots som importants, formem un equip que es complementa”. Les xi-fres parlen per si mateixes: el 80% dels clients i el 90% de la plantilla estan amb ells des del primer dia.

Responsabilitat social

Els responsables d’Iguales posen molt d’èmfasi en què són una empresa que vetlla per la responsabilitat social. En un sector en què hi ha mol-ta economia submergida, ells treballen amb totes les garan-ties. Estan inscrits al registre d’entitats, serveis i establi-ments socials de la Generali-tat i tenen el personal format i adient per a cada tasca. Posen en valor fer bé les co-ses perquè estan convençuts que això acaba revertint posi-tivament en els seus clients, treballadors i, per tant, a la societat.

Tenen 15 treballadors en plantilla per fer feines per ho-res i, a part d’haver prestat un servei de gestió adminis-trativa en el règim de la llar a desenes de clients des de la seva implantació el 2012, ara han posat en marxa un nou servei. Demandat per la situa-ció i els usuaris es fa una su-pervisió del servei, mitjançant educadores socials que fan un seguiment de la relació entre els empleadors, la persona de-pendent i els treballadors. Així, la família sempre té algú a qui recórrer en cas que hi hagi qualsevol tema a resoldre.

SERVEIS

ValoRació dE lES coNdicioNS d'accESSiBilitat

REalització dE pRojEctES i ExEcució d’oBRES:

Substitució de banyeres per plats de dutxa en 24 hores

SupRESSió dE BaRRERES aRquitEctòNiquES

puja-EScalES MaNualS i poRtàtilS

ajudES tècNiquES

llitS aRticulatS

GRuES doMèStiquES

cadiRES dE RodES MaNualS, ElEctRòNiquES i ScootERS

NEtEja i MaNtENiMENt dE la llaR / a EMpRESES

NEtEja dE VidRES i pERSiaNES

NEtEGES pER REfoRMES o pRiMERa ocupació

NEtEGES dE xoc

tRactaMENtS ddd

RENtat i plaNxat dE RoBa

C. de les Tres Creus, 104, SabadellTelèfon: 93 7156553iguales@iguales.catwww.iguales.cat

En Rogelio amb la seva cuidadora, Mary, davant la seu d’Iguales Un servei professional i acurat

atENció a pERSoNES aMB i SENSE liMitació d’autoNoMia, pER hoRES o lES 24 hoRES

higiene personal

ajuda per aixecar-se i anar a dormir

control de la medicació

compres d’aliments i preparació de menjar

paSSEjadES pER a uSuaRiS RESidENtS EN cENtRES

acoMpaNyaMENt hoSpitalaRi, diüRN i NoctuRN

GEStió dE tREBalladoRS dEl RèGiM dE la llaR

NEtEja i MaNtENiMENt dE la llaR

atENció doMiciliàRia adaptació dE l’haBitatGE NEtEja paRticulaRS i EMpRESES

persones formades espe-cialment, Iguales, aprofitant l’experiència de la Belén en arquitectura, ofereix també

adaptar els habitatges per a eliminar riscos i barreres ar-quitectòniques. Valoren les condicions d’accessibilitat del

pis o la casa i fan els projectes per a l’adequació i l’execució de les obres: des de eleva-dors i puja-escales manuals i

sabadellactiva5 Diari de Sabadell Dissabte 15 de març del 2014

Abdominoplàstia i liposucció-lipoescultura, cirurgies complementàriesEl doctor Ramon Vila-Rovira, de l’Institut Vila-Rovira, ens comenta les intervencions

«La cirurgia plàstica no és una ciència exacta, és una combinació d’art i de ciència, i el seu objectiu és fer més agra-dables i atractius tots els cos-sos. Actualment, els cirurgians plàstics tenim molt present que tots els organismes són diferents i que cal personalit-zar els tractaments de cirurgia estètica i de medicina estètica. S’haurien de combinar amb la cosmobellesa, l’exercici físic i una bona alimentació», desta-ca el doctor Ramon Vila-Rovira, que sap imprimir a la seva con-versa una naturalitat fresca que facilita els contactes. Pla-na sobre tot ell una seriositat perfectament dominada, reser-vada gentilment, que imposa respecte i, tanmateix, inspira curiositat. Li agrada donar de-talls, convidar a conèixer-lo. El seu esperit inquiet traça plans constantment. És un nervi. «A vegades, a les conferències em demanen cinc pautes sinte-titzades de com millorar el cos i que faci més goig. I llavors jo sempre els recomano que pen-sin en el Cedro, l’arbre de la vida. I és que si ens fixem en les cinc paraules que componen el seu nom, descobrirem que la C representa la cirurgia estètica i cures personals; la E, l’exercici físic; la D, la dieta equilibrada; la R, la relaxació diària, i la O, viure amb optimisme. Per tant, pensa en el Cedro i sabràs allò que has de fer. És tan impor-tant la bellesa exterior (atractiu físic, joventut, salut corporal, sensualitat, harmonia/sime-tria) com l’interior (congruèn-cia, elegància, encant, gràcia, integritat, intel·ligència, perso-nalitat, simpatia); és el que jo anomeno cirurgia de l’ànima, allò que canvies per fora reper-cuteix a dintre. Per tant, no no-més pots fer-te cirurgia estèti-ca i pretendre estar fantàstic, tot ha d’anar lligat», comenta convençut.

Avui parlem amb el doctor del seu ofici després de tants anys d’experiència, però també de dues cirurgies que es comple-menten: l’abdominoplàstia I la liposucció-lipoescultura. «Amb l’abdominoplàstia aconse-guirem la reconstrucció de la paret abdominal, i amb la lipo-succió, a més a més, traurem el greix excedent. S’ha de tenir en compte, però, que els re-sultats quirúrgics d’aquestes

cirurgies es poden preveure millor en uns pacients que en uns altres. Això ve determinat per factors com l’estat gene-ral del cos, l’elasticitat i les característiques de la pell, la cel·lulitis, l’estructura òssia de base, l’herència, les influèn-cies hormonals i altres fac-tors. Per exemple, avui tenim definits cinc tipus de cossos: poma, pera, tub (rectangle), maduixa i rellotge de sorra», precisa sense abusar dels gestos, però amb una nítida in-tensificació de l’expressivitat.

Els millors candidats per a una abdominoplàstia«Són aquelles persones que, acostant-se al seu pes ideal, presenten acumulacions de greix a l’abdomen, conjunta-ment amb una pell flàccida i que no responen a una die-ta o a exercici. Està indicada tant en homes com en dones, malgrat que és particularment útil en les dones que, a cau-sa d’embarassos, presenten

JOSEP GAMELL

SALUT

un estirament o dilatació irre-versible de la pell i la muscu-latura de l’abdomen. També és útil en grans pèrdues de pes corporal que no han anat acompanyades de l’adequada adaptació de la pell, i aquesta, per tant, s’ha despenjat.»

la intervenció en què consisteix?«L’operació clàssica dura aproximadament de dues a tres hores, es realitza sota anestèsia general, epidural o local, i necessita una o dues nits d’ingrés en clínica. L’excés de pell i greix s’elimina i es tensa la musculatura abdomi-nal realitzant com una cotilla. La pell de l’abdomen es ten-sa de nou per tancar la ferida inferior. Per últim, es treu el maluc a la superfície de la pell abdominal mitjançant una pe-tita incisió. Acabada l’operació es deixen uns tubs de drenat-ge i es col·loca un embenat compresiu i una faixa. S’ha de tenir en compte que amb una

abdominoplàstia s’assoleixen resultats molt duradors sem-pre que el pacient mantingui una alimentació i una activitat controlades. Si pensa quedar-se embarassada, hauria de posposar la cirurgia.»

liposucció-lipoescultura

«L’objectiu d’aquesta cirurgia és el de millorar el contorn del cos. En general, el volum i la forma dels nostres cossos són característiques hereta-des dels nostres pares. I això passa particularment respecte

INSTITUT VILA-ROVIRACirurgia Plàstica i Estètica

CENTRE MèdIC TEkNON Tel.: 93 393 31 28 Consultoris vilana -Desp. 128 C. de Vilana, 12. 08022. Barcelona dr@vilarovira.com

www.vilarovira.com

al contorn del cos. Tots nai-xem amb un nombre concret de cèl·lules de teixit gras. L’augment de pes comporta un augment de volum d’aquestes cèl·lules, igualment la pèr-dua de pes significa que les cèl·lules han disminuït el seu volum. Així doncs, qualsevol cosa que faci disminuir el nom-bre de cèl·lules té un efecte permanent. El procés de lipo-succió fa exactament això. La liposucció va dirigida solament a l’extracció dels dipòsits de teixit gras localitzats. No a l’obesitat en general.»

COS TIPUS MADUIXA

COS TIPUS TUB

COS TIPUS PERA

COS TIPUSPOMA

COS TIPUSRELLOTGE DE SORRA

La princesa Charlene de Mònaco

La princesa Letizia Ortiz

La cantant, Chenoa

Caritina Goyanes

L’actriu, Catherine Zeta-Jones

TIPOLOGIA DE COSSOS

sabadellactiva6 Diari de Sabadell Dissabte 15 de març del 2014

Clientela con Gotarda en la barra de Ideal Cocktail Bar

Bloody Marys en la barra del Ideal

Josep Maria Gotarda haciendo un cocktail

dad de adivinar lo que el cliente necesita justo en ese instante: ¿un aperitivo? ¿un cóctel seco o más bien ácido? «Además de nuestra carta, lo que nos gus-ta es que el cliente nos pida lo que quiere y poder prepararle un combinado especial para ese momento, a su medida», apunta Josep Maria.

carta Whisky Malta

Uno de sus mayores éxitos es su impresionante carta en la que podemos desgustar los mejores whiskies de malta del mundo. La carta, con casi 90 referencias, contiene los más exquisitos destilados elabora-dos en todas las regiones de Escocia.

carta Gins & Vodka

La carta de ginebras del Ideal permite elegir entre 40 referen-cias distintas para elaborar el Gintonic a medida. A pesar de que el Gintonic está de moda en esta coctelería desde hace 40 años, Josep Maria Gotarda se desmarca para ofrecer la carta más completa de ginebras.

Beber es un mundo

Desde sus inicios, la coctelería Ideal ha liderado el mundo de la cocteleria y el buen beber, pues siempre ha ido un poco más allá que sus competidores. «Aportamos lo más nuevo del mundo de la coctelería», explica su barman y propietario. Gotar-

Si existe un local en Barce-lona donde el cóctel es claro protagonista éste es, sin duda, Ideal Cocktail Bar. Fue en 1931 cuando Antonio Gotarda, abue-lo del actual propietario, Josep Maria Gotarda, fundó la cocte-lería Ideal a imagen y semejan-za de los mejores bares que ya existían en otras ciudades de Europa, pero que en Barcelona eran toda una novedad. En los años 40, el Ideal tuvo la suerte de compartir calle con la Metro Golwin Mayer; buena parte de sus actores, entre ellos, Charl-ton Heston, se dejaron ver por las salas de sillones tapizados en rojo y paredes de madera oscura.

Estilo inglésA finales de los años 50, el Ideal se redecoró y se le dio el esti-lo inglés que todavía mantiene hoy en día, con la madera como elemento principal, así como los cuadros que adornan las paredes creados, entre otros, por artistas de la talla de Vives Fierro, Abelló, Carlos Pazos o Medina-Campeny. Su clientela se fue ampliando y su fama ex-tendiendo gracias, también, a las amables palabras que le de-dicaron escritores de la talla de Josep Pla, aficionado al whisky y al Dry Martini con una gota de angostura, y Manuel Vázquez Montalbán, defensor a ultranza del whisky de malta.

josep Maria Gotarda, maestro cocteleroEn la actualidad, Josep Maria Gotarda, nieto del fundador, es quien lleva el negocio. Afama-do barman, ganador de varios premios internacionales y co-nocedor de todos los secretos del mundo del cockatil, Josep Maria Gotarda sigue mante-niendo el nivell de exigencia que el Ideal siempre ha prego-nado. Nacido en Barcelona en 1963 rodeado de cocteleras, agitadores, vasos de mezclas, cucharillas y destilados, trabajó en el Hotel Palace y en el coc-ktail bar Balmoral de Madrid, y también en el Hotel Warwick de París, viajó a Canadá y regresó a España para ocuparse del ne-gocio familiar.

coctelería personalizada

La carta de la coctelería Ideal es larga y contiene todo tipo

JOSEP GAMELL

Olvidar primero, beber despuésEl trato al cliente y la carta de cócteles definen a Ideal Cocktail Bar

da sitúa cada cóctel en su sitio y en la mano que lo merece. Todo en él delata su ecuánime sabiduría etílica. Su itinerario por sabores y personas es estrictamente emocionante. No sé si sus cócteles habrán cambiado el mundo, pero segu-ro que lo han hecho más habi-table. Para Gotarda, si el cine es el séptimo arte —en la pan-talla también se ha bebido es-pecialmente—, beber debería ser el octavo. Cree que al buen bebedor le debe estar vetado disminuir sus facultades men-tales, aunque sean presuntas, pero tiene que acercarse a esa frontera en la que el paisaje se ve a otra luz. Las copas no pueden producir un estado de alteración, pero sí deben pro-ducir un estado. Siempre de ánimo y nunca de desánimo. «Hay que beber hasta exaltar las ideas», dijo Ramón Gómez de la Serna, que no bebía, pero que era un mago capaz de po-nerse en situación para revelar el universo. Y beber es un mun-do. Recomiendan que hay que hacerlo en compañía. «A ver cuándo nos conversamos una botella», dicen en Chile. Por su-puesto, la compañía debe ser buena. Cuando algún amigo me dice que le sentaron mal las copas, nunca le pregunto cuántas fueron, sino con quié-nes se las tomó. También es una insensatez beber para olvi-dar primero. Es mejor seguir el consejo de André Breton, fun-dador y principal referente del movimiento surrealista, y olvi-dar primero y beber después. A mí me gustaría haberme toma-do un Margarita con Cantinflas; un Daiquirí con Hemingway; un Whiskey Sour con John Way-ne… Y un Dry Martini —que es un cuchillo disuelto— con Josep Maria Gotarda, que eso sí está a mi alcance. Un Dray Martini o más. Ya sé que es una temeridad pasar de tres. Pero también es una cobardía no hacerlo. Y hay que brindar con Josep Maria Gotarda por el éxito de su Ideal. Varias veces.

GASTRONOMIA

de propuestas. Desde la piña colada preparada como en el Caribe, con auténtica crema de coco importada de Puerto Rico, al Mojito, una de las especiali-dades de la casa, pasando por

el Naranjito, creada con motivo del Mundial ‘82 a base de ron, ginger ale y naranja. El cliente, sea asiduo o no, se sentirá siempre bine atendido: los bar-tender tienen la curiosa habili-

C. d’Aribau, 98. Barcelona

Teléfono 93 453 10 28

de lunes a viernes de 12.30 a 2.30h. y sábados hasta las 3

sabadellactiva7 Diari de Sabadell Dissabte 15 de març del 2014

ESCOLA dE MÚSICA CREU ALTA

Av. Onze de Setembre,107, baixos08208 Sabadell Telèfon: 93 7478274www.escolademusicacreualta.com

escola@escolademusicareualta.com

«La música és una manera de viure, te’n nodreixes cons-tantment. És impossible imagi-nar-se un món sense música», coincideixen a afirmar l’Eulàlia Sànchez i el Llorenç Domè-nech, el jovial i simpàtic matri-moni que l’any 1985 va fundar l’Escola de Música Creu Alta.

L’Eulàlia, de caràcter molt patidor, sobreprotectora, romàntica i sensible, es va enamorar de la música als set anys, «quan vaig demanar als pares d’estudiar piano.» És professora superior de peda-gogia musical, solfeig i teoria de la música, professora de piano i diplomada en pedago-gia musical Edgar Willems. El Llorenç, hiperactiu i tossut, és economista de formació. Es va engrescar a tocar el saxo i actualment és cantaire de la coral d’adults Catasons, que pertany a l’Escola. «M’ho pas-so d’allò més bé. Desconnec-to. És com anar al psicòleg gra-tis», diu. Són parella dins i fora de l’escola. Ella s’encarrega de la part musical i pedagògica, i ell, de l’administrativa. Con-formen dos caràcters que es complementen i s’equilibren. El pal de paller de l’Escola es complementa amb les dues germanes de l’Eulàlia, la Ma-riona i la Sandra. La primera dirigeix els cors i les bandes i és una peça fonamental, tot un referent a l’escola, mentre que la segona s’encarrega de la recepció i de donar informació del funcionament del centre.

Gairebé trenta anys d’història

Aquest curs vinent, l’Escola de Música Creu Alta complirà trenta anys ensenyant mú-sica a petits i grans. Tot va començar quan l’Eulàlia, amb només disset o divuit anys, ja començava a donar classes «a tres o quatre nens petitons» a l’habitació on dormia, a casa dels seus pares, al carrer de Gràcia; una tasca que compa-ginava amb classes extraes-colars de rítmica al col·legi Samuntada. Fascinada pel mètode après de la pedago-ga creualtenca Maria Teresa Auferil, i després de diverses experiències a l’Institut Dal-croze, de Ginebra, va pensar, però, a fer un canvi de rumb a la seva vida. «Als 19 anys, vaig estar a punt de marxar a viure una llarga temporada a Ginebra, però em vaig quedar

JOSEP GAMELL

Emocions compartides A l’Escola de Música Creu Alta s’aprèn amb dinamisme i companyonia

per amor. Ja feia dos anys que el Llorenç i jo sortíem junts, i ell em va dir: “Escolta, que 4 o 5 anys de viure separats són molts… “ I em va convèn-cer. (Somriu) A partir d’aquí, tots dos vam abocar els nos-tres esforços a tirar endavant l’escola», confessa. Així, el projecte va anar agafant més cos, i el 1985 la parella obre portes a la casa que acabaven de comprar al carrer de Ribot i Serra, de la Creu Alta. «Però, és clar, quan el 1988 ens vam casar, vam adonar-nos que ens mancava espai i que el mi-llor era traslladar l’escola a un altre indret». I van decidir tirar pel dret: «Vam llogar el local de l’antic Cera, una popular botiga d’electrodomèstics de l’avinguda Onze de Setembre.» Des de l’any 2001, l’Escola s’ubica a la finca del número 107 i tenen dos locals més a la mateixa avinguda (números 81 i 59). «Tots tres espais són al mateix cantó de la vorera perquè els nens no hagin de creuar el carrer», afirmen.

Gaudir i estimar la música

«Una sòlida formació mu-

cipativa que les tradicionals, utilitzant els mètodes Willems i Dalcroze i aportacions prò-pies dels gairebé trenta anys d’experiència. «Un dels fac-tors decisius en el rendiment de les classes és disposar de dues mestres a cadascu-na: una mestra que proposa els exercicis, i l’altra, auxiliar, que cuida que cap alumne es quedi sense prendre-hi part», explica l’Eulàlia.

A partir de P-5 els alum-nes ja poden participar en la pràctica instrumental en grup mitjançant les classes de pre-instrument i iniciar-se a la coral infantil Xip-Xap. Quan els alumnes comencen l’estudi d’un instrument i a partir del seu segon any, la Banda Kinsò i l’Orquestra De-voradors de Notes els estan esperant per a incorporar-s’hi. I quan arriben a l’ESO, poden compaginar més fàcilment la seva activitat musical conva-lidant l’assignatura de músi-ca i les matèries optatives de l’Institut, perquè l’Escola de Música Creu Alta és un cen-tre autoritzat pel Departament d’Ensenyament de la Genera-litat.

Mai no és tardEl Cor Vakomba i la Banda

Vent Sonats componen l’oferta per als joves de l’escola. Aquests grups, de grau mitjà i superior, porten una activitat constant de concerts i actua-cions. Pel que fa als adults, dis-posen del seu propi programa específicament pensat per a ells. El cor Catasons, la banda Bufasons o els diferents grups instrumentals els permetran poder compartir la seva afició musical amb nous amics.

Els amants de la música moderna també disposen de la més àmplia oferta. Es trac-ta de participar en audicions i concerts, tocar en grups ins-trumentals, cantar en grups vocals, anar a concerts…», comenten. Durant aquest curs ja porten fetes 40 audicions i concerts d’alumnes, un con-cert de professors, tres colò-nies de cap de setmana i set espectacles infantils. Actual-ment, l’escola compta amb uns 710 alumnes i uns 45 professors. «El veritable èxit, però, no és un tema de quants alumnes tens, sinó de portar a terme allò que vols fer. Això sí, del professorat n’estem especialment orgullosos. N’hi ha alguns, com la Cristina Ten, que són amb nosaltres pràcticament des que vam co-mençar. I aquesta fidelitat és molt simptomàtica. És un bon indicador de la salut de què gaudeix el centre», reflexiona el Llorenç.

projectes destacats fins a final de curs

De l’1 al 4 de maig, la Ban-da Vent Sonats i el Cor Jove Vakomba viatjaran a Boves-Cúneo (Itàlia) per tal de fer dos concerts conjuntament amb l’escola Liceo Musicale Ego Bianchi, de Cúneo. El viat-ge respon a la visita feta pels músics italians el curs passat. I del 3 al 7 de juliol, el Cor Ca-tasons participarà a Verona al Festival Corale Verona Garda Estate, conjuntament amb al-tres corals internacionals.

EdUCACIÓ

sical no té perquè tenir una finalitat professionalitzadora. Tant de bo si, com ja succeeix amb algun dels nostres alum-nes o exalumnes, aquests acaben fent de la música la seva professió, però no és aquesta la nostra finalitat. La música ens fa millors com a persones, ens fa créixer i ser més feliços. Si ho asso-lim, hem aconseguit el nos-tre objectiu. A més a més, segons ens diuen el pares i alguns mestres, la majoria d’estudiants de música són els que treuen millors notes a les seves respectives escoles. Estudiant música s’assoleix disciplina, s’aprèn a treballar en equip, s’acostuma a l’hàbit d’estudi», declara la parella. Per a l’Eulàlia Sànchez, la mú-sica «és una experiència que s’ha de gaudir en companyia. A l’Escola aprenem bellugant-nos, sense romandre asse-guts a la cadira.» Per això impulsen el moviment. Ho fan en grups per edats i a tots els nivells. A partir de P-3 (alum-nes de 3 anys), els nens i ne-nes descobreixen la música tot jugant amb una metodolo-gia molt més dinàmica i parti-

Casal d’Estiu 2014del 25 de juny a l’1 d’agost, de 9 a 13.30 h, de dilluns a divendres Per a nens i nenes nascuts entre l’any 2001 i el 2010 (dels 4 als 13 anys).

Dividit en mòduls setmanals temàtics, ofereix un seguit d’activitats creatives i diferents als dels casals d’estiu habituals. Enguany tenen com a eix temàtic els grans musicals de la història del cinema: Mary Poppins, Màgic d’Oz, El Rei Lleó, Grease, El llibre de la Selva. A part de la música, també se celebraran activitats plàstiques, culinàries, gimcanes, jocs i piscina. I dues nits els nens i nenes dormiran al casal.

Hi ha possibilitat d’inscripció per setmanes, de pagament fraccionat (en tres terminis) i sense cost afegit i descomptes per a germans.

La Banda Jove “Vent Sonats”

sabadellactiva8 Diari de Sabadell Dissabte 15 de març del 2014

Garantia de salut bucodentalEl seu equip de professionals són especialistes de reconegut prestigi

Des de fa 12 anys, Sanident Associats ofereix tracta-ments odontològics de rehabilitació i estètica inte-gral. Al seu Institut agrupa les àrees i instal·lacions específiques de cirurgia, odontologia i radiologia dental, fent servir les tecnologies més innovadores. La seva màxima és donar un servei d’alta qualitat, amb una atenció especialitzada i personalitzada. El seu compromís amb els clients és total, ja que són els mateixos odontòlegs i cirurgians els que es van associar per exercir la seva professió de manera conjunta. Actualment compten amb dos centres, ubicats enfront del Parc Catalunya, al carrer de la Cala, i a l’Avinguda de Matadepera.

L’equip de Sanident Associats. D’esquerra a dreta: Marta Bono (higienista bucodental), Vanessa Sijercic (odontologia general i pròtesi), Mireia Papell (responsable de coordinació), Sonia Becerro (auxiliar d’infermeria), Carolina Serrallé (auxiliar d’infermeria), Roger Quesada (cirurgia oral i maxil·lofacial), Montserrat Redondo (responsable d’atenció al pacient), Anna Font (higienista bucodental) i Albert Martin (odontologia general i endodòncia).

Endodònciadiagnòstic i tractamEnt dEls conductEs radicularscirurgia oral diagnòstic i tractamEnt dE lEs malaltiEs traumatismEsdEfEctEs dE lEs pEcEs dEntàriEs, dEls maxil·lars i dEls tEixits tous adjacEntsodontopEdiatriatractamEnt dE lEs dEnts dEls nEns, dEs dEl naixEmEnt als 6 anysfins als 12 anys, quan finalitza la dEntició mixta

implants dEntalsortodòncia i ortopèdiadiagnòstic, prEvEnció i tractamEnt dE malposicions dEntàriEstractamEnt dE dEformitats dEls maxil·larspEriodònciadiagnòstic, prEvEnció i tractamEnt dE lEs malaltiEs quE afEctEn Els tEixits quE suportEn lEs dEntsEstètica dEntal i facialodontologia consErvadoraprEvEnció i cura dE la càriEs dEntal En totEs lEs fasEs

Especialitats

www.sanident.net

institut d’implantologia dental i institut d’ortodònciaC. de la Cala, 5Telèfon 93 715 66 00

clínica dentalAvda. de Matadepera, 170Telèfon 93 724 32 65

Horari dels dos centres:De dilluns a divendres de 10 a 13 hores i de 15 a 20 h.