Upload
aad-van-der-drift
View
213
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
SCHATHOES Verhildersum Menukaart van af april 2009. Restaurant in Leens
Citation preview
A L A C A R T E Voorgerechten à 23,50 ½ dozijn Waddenoesters Garnalen van het Wad met toast en mayonaise (meestal op donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag) afkomstig van de LO 10 Salade van asperges (gegrild, gekookt en als taartje) met kropsla, een eiersaus, kervel en arganolie Salade met rauw gemarineerde diklipharder tussen brickdeeg, met een romige dressing van mosterd, ansjovis en daslook
A L A C A R T E Pasta (per tafel en 30 min) 23,50 Dunne pasta met groentetartaar, salsa verde, varkenslende en gefrituurde salie
____________________________ Restaurant Schathoes Verhildersum ______________________________________
A L A C A R T E Hoofdgerechten à 35,50 Vis van Lauwersoog Biologische kip in bagna-caodo, staafjes groenten, gegrilde polenta, gebakken witlof en truffelolie Lamsvlees van de dijk en een groentestoof met van alles wat het voorjaar brengt, eigen jus met honing, mosterd, tijm en een aardappelblini waarop schapencrème-fraiche
V E G E T A R I S C H M E N U D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à 43,50, à 53,50, à 63,50 Salade van asperges (gegrild, gekookt en als taartje) met kropsla, een eiersaus, kervel en arganolie Dunne pasta met groentetartaar, salsa verde en gefrituurde salie Taartje van ricotta en parmezaanse kaas en gestoofde voorjaarsgroenten met een paddenstoelensaus Machedoux (een rauwmelkse geitenkaas uit Zevenhuizen) met gebakken appeltjes en een cidergelei Rabarber rauw gemarineerd, sorbet en een schuimsoep met een mousse van witte chocolade en gekonfijte sinaasappel
____________________________ Restaurant Schathoes Verhildersum ______________________________________
M E N U De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen. Vier gangen 54,50 Vijf gangen 65,50 Zes gangen 76,50 Schathoesmenu Drie gangen 46,50 (verrassing)
W I J N A R R A N G E M E N T Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid. Wijnarrangement 8,50 per glas Tafelwater Hildon, per fles 7,00 Plat en bruisend
____________________________ Restaurant Schathoes Verhildersum ______________________________________
____________________________ Restaurant Schathoes Verhildersum ______________________________________
I N G R E D I Ë N T E N In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie De Groene Weg, Groningen
biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen
Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder
wild Panhof, Dalfsen
hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp
verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog
vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers
vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen
groenten Het Noorden
groenten
L E V E R A N C I E R S A. Vermij, Leens
groenten en fruit Bakkerbio, Munnekezijl
groenten, aardappelen De Bonte Hoeve
rood fruit S. Meinardi, Noordbroek
asperges, artisjokken, aardbeien De Oude Streek, Zevenhuizen
geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen
geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove
schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd
meel De Vier Heemskinderen, Stavoren
wijnen Rossano, Nuenen
wijnen Ispc, Breda
aanvullende artikelen