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8/14/2019 Secador Solar Para Frutas e Hortalias
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Guia de ConstrGuia de ConstrGuia de ConstrGuia de ConstrGuia de Construououououosetembrsetembrsetembrsetembrsetembro / 2004o / 2004o / 2004o / 2004o / 2004
SSSSSecador Solar deecador Solar deecador Solar deecador Solar deecador Solar de
BaixBaixBaixBaixBaixo Custo parao Custo parao Custo parao Custo parao Custo paraFrFrFrFrFrutas e Horutas e Horutas e Horutas e Horutas e Hortaliastaliastaliastaliastalias
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Secador Solar de BaixSecador Solar de BaixSecador Solar de BaixSecador Solar de BaixSecador Solar de Baixo Cuso Cuso Cuso Cuso Custtttto paro paro paro paro para Fa Fa Fa Fa Frrrrrutututututas e Horas e Horas e Horas e Horas e Hortttttaliasaliasaliasaliasalias
Orientao:Orientao:Orientao:Orientao:Orientao:Prof. Dr. Sergio Oliveira Moraes
Depto. de Cincias Exatas ESALQ/USP
ExExExExExecuo:ecuo:ecuo:ecuo:ecuo:
Ana Clarissa Alves NegriniGraduanda em Engenharia Agronmica ESALQ/USP
Colaborao:Colaborao:Colaborao:Colaborao:Colaborao:Engenheiro Florestal - Marcelo Figueira de Mello Precoppe
Centro Ecolgico Flora Guimares Guidotti - FEALQ
Graduanda em Gesto Ambiental - Maria Lidia Romero Meira
GrGrGrGrGrupo Solaris upo Solaris upo Solaris upo Solaris upo Solaris [email protected]@[email protected]@[email protected]
wwwwwwwwwwwwwww.ciag.ciag.ciag.ciag.ciagri.uspri.uspri.uspri.uspri.usp.br/~solaris.br/~solaris.br/~solaris.br/~solaris.br/~solaris
Museu e CentrMuseu e CentrMuseu e CentrMuseu e CentrMuseu e Centro de Cincias, Educao e Aro de Cincias, Educao e Aro de Cincias, Educao e Aro de Cincias, Educao e Aro de Cincias, Educao e Artestestestestes Luiz de QueirLuiz de QueirLuiz de QueirLuiz de QueirLuiz de Queirooooozzzzz
Escola Superior de AgEscola Superior de AgEscola Superior de AgEscola Superior de AgEscola Superior de Agriculturariculturariculturariculturaricultura Luiz de QueirLuiz de QueirLuiz de QueirLuiz de QueirLuiz de Queirooooozzzzz ESALQ ESALQ ESALQ ESALQ ESALQ
UniUniUniUniUnivvvvversidade de So Persidade de So Persidade de So Persidade de So Persidade de So Paulo USPaulo USPaulo USPaulo USPaulo USP
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Secador Solar de BaixSecador Solar de BaixSecador Solar de BaixSecador Solar de BaixSecador Solar de Baixo Cuso Cuso Cuso Cuso Custtttto paro paro paro paro para Fa Fa Fa Fa Frrrrrutututututas e Horas e Horas e Horas e Horas e Hortttttaliasaliasaliasaliasalias
Este manual orienta a construo de um secador solar domstico de frutas
e hortalias. Trata-se de um sistema de fcil construo e baixo custo.
Diversos tipos de material podem ser utilizados, dando-se preferncia aos
reciclveis e que no tragam prejuzos sade. Sua criatividade vai indicar os
que alm de serem alternativos e no prejudiciais, ainda tornam a construo
mais fcil e diminuem o custo.
Quatro modelos de secadores solares j foram construdos no Museu e
Centro de Cincias, Educao e Artes Luiz de Queiroz da ESALQ e demons-
traram viabilidade tcnica.
NNNNNooooottttta:a:a:a:a: Por se tratar de um projeto de cunho experimental, todos os que
assumirem a responsabilidade de manufaturar seu prprio secador devem estar
cientes de que nenhuma garantia poder ser oferecida, seja quanto ao
funcionamento, durabilidade ou defeitos.
1 Caixa de madeira (pode-se utilizar caixa de frutas como uva, caqui, etc. ou
pode-se construir uma caixa exclusivamente para isso);
2 m de plstico de estufa (se voc tiver algum outro plstico transparentepode utiliz-lo, lembrando que provavelmente ser menos resistente ao
tempo);
2 m de plstico preto resistente;
1 placa de isopor (se voc optar por construir seu secador com este material);
1 caixinha de percevejos (tachinhas);
Cola de silicone (1 basto grande ou 2 pequenos);
0,5 m tela de malha bem fina de nylon (do tipo utilizado para impedir a
entrada de moscas e pernilongos);
2 m de barbante;
Tinta branca prpria para exteriores (o suficiente para se pintar o exterior de
uma caixa de frutas);
1 m de tela para colocar os alimentos a serem secos (esta tela pode ser
igual a de viveiro de passarinho, ou outro tipo que esteja disponvel ou ainda
pode-ser produzida com hastes de bambu, use sua imaginao);
Cola branca, ou cola para isopor;
Pregos
Parafusos compridos (por volta de 6 cm).
Material Utilizado
Apresentao
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1) Lixar e pintar a caixa de madeira. Pintar a parte de fora com tinta branca
para exteriores. Isso proteger parcialmente a caixa dos efeitos do sol e da
gua. Deve-se pintar apenas a parte de fora da caixa.
2) Com furadeira, utilizando-se a broca de 5/8 deve-se fazer orifcios nas
extremidades da caixa do seguinte modo:
Martelo;
Pistola de cola de silicone;
Furadeira (eltrica ou manual);
Broca de furadeira de 5/8 (1,5 cm de dimetro ou prximo disso);
Pincel;
Estilete ou tesoura;
Ferramentas Necessrias
Montagem
orifcios de sada de ar
9 cm
3,5 cm
orifcios de entrada de ar
13 cm
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Pode-se fazer por volta de 9 orifcios de cada lado. Esses orifcios servem
para entrada e sada de ar. O ar entra pelos orifcios na parte inferior da caixa,
retira gua do alimento que est em processo de secagem e sai pelos orifcios
na parte superior da caixa.
Deve-se tomar cuidado para que a posio dos orifcios no coincida com a
posio da tela que deve ficar mais ou menos no meio da caixa. O ideal que
os orifcios da parte inferior (os de entrada de ar) fiquem posicionados abaixo
da tela e que os orifcios da parte superior (os de sada de ar) fiquem
posicionados acima da tela. Por exemplo, se a caixa possui 13 cm de
profundidade pode-se fazer um trao a 3,5 cm para marcar a linha onde sero
feitos os orifcios de baixo e um trao a 9,0 cm para marcar a linha onde serofeitos os orifcios de cima, a tela pode ser fixada a 6 cm, como no desenho
abaixo:
tela para apoiar os frutos
3,5 cm
13 cm
6 cm 9 cm
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4) Medir a caixa de madeira a ser utilizada, e cortar a chapa de isopor de
modo a forrar a caixa de madeira. Deve-se medir o local correspondente
aos orifcios de entrada e sada de ar e cortar o isopor com estilete nessa
medida forma a deixar livres a entrada e sada de ar.
Exemplo: para uma caixa de uvas com dimenses de 35 cm x 49 cm x 13 cm
de profundidade, deve-se cortar 2 pedaos de isopor com 49 cm x 13 cm,
um pedao de 35 cm x 49 cm e dois pedaos de 35 cm x 13 cm. Nesses
dois pedaos de 35 cm x 13 cm deve-se medir a rea correspondente aos
furos na caixa de madeira e cortar com estilete para que no ocorra a
obstruo dos orifcios.
3) Depois de feitos os furos na caixa, deve-se fixar uma tira da tela de malha
bem fina sobre cada conjunto de furos (superior e inferior) na parte de
dentro da caixa. Essas telas protegero o secador contra a entrada de insetos
como abelhas e moscas. Para a fixao da tela pode-se utilizar os percevejos,
a cola de silicone ou ambos.
percevejos ou cola quente
orifcios
tela de malha fina
Parte a ser recorta-
da com estilete para
no impedir o fluxo
de ar.
Placa de isopor
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5) O plstico preto deve ser colocado por cima do isopor, caso este seja utili-
zado, ou forrando a caixa e madeira. Pode-se cortar as partes do plstico e
colar com cola de silicone ou pregar com percevejos. Obs: a cola de silicone
fixa melhor que percevejos no caso de se usar forro de isopor.
6) O prximo passo colocar o plstico de estufa. Para tanto deve-se utilizar
dois pedaos de madeira com tamanho prximo ao da largura da caixa.
Prega-se com os percevejos o plstico de estufa nos pedaos de madeira
da seguinte maneira:
percevejo
madeira
plstico duplopercevejos
pedao
de
madeira
plstico de estufa duplo
percevejos
pedao de madeira
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O plstico deve ser duplo, ou seja, colocado nos 2 lados da madeira, assim
pode-se aumentar o efeito estufa na caixa.
7) Fixao da tela - fixar a tela entre orifcios inferiores e superiores
da caixa. Deve-se utilizar material que esteja disponvel. Como
material alternativo pode-se utilizar grade excluidora de colmia
de abelhas, chapa de manufatura de moedas, tela de viveiro de
passarinhos, etc... O ideal se adaptar e utilizar o material que
estiver disponvel. Quanto menor a malha da tela, melhor para
secar alimentos pequenos, pois estes quando perdem umidade
diminuem de tamanho e podem eventualmente passar pelos
orificios da tela.
furos de sada de ar
camada dupla de plstico
secador
pedao de madeira para
separar e esticar os plsticos
furos de entrada de ar
= 32o
caixote para afastar o
secador do cho
tijolos
ASPECTASPECTASPECTASPECTASPECTO FINO FINO FINO FINO FINALALALALAL
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A tela de viveiro de passarinho foi fixada com auxlio de pedaos de
madeira que foram parafusados na caixa. Note que a tela foi presa ao pedao
de madeira para ter maior firmeza.
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Dessa maneira o secador est pronto para uso.
A grade de colmia de abelhas est apenas apoiada sobre os pedaos de
madeira que foram parafusados na caixa de madeira. Isso foi possvel graas
rigidez da tela.
O secador deve estar voltado para o norte e sua inclinao deve ser 0o no
vero. Na primavera e outono deve ser latitude local. No inverno a inclinao
dever ter a latitude local + 10. Por exemplo, em Piracicaba a latitude de
22, portanto a inclinao do secador no vero deve ser de 0, no outono e
primavera deve ser de 22o
, e no inverno deve ser de 22 + 10 = 32.Outros exemplos de clculo de inclinao do secador para diferentes
cidades:
Posicionamento
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inclinao do secador
transferidor32o
tijolos
------
3,00
5,80
0,90
4,50
1,20
1,50
0,70
1111177777,60,60,60,60,60
Caixa de madeira de frutas
Pintura
Plstico de estufa
Plstico preto
Tela de viveiro de pssaros
Percevejos
Isopor
Cola de silicone
TTTTTOOOOOTTTTTALALALALAL
PRPRPRPRPRODUTODUTODUTODUTODUTOSOSOSOSOS PREO (R$)PREO (R$)PREO (R$)PREO (R$)PREO (R$)
Despesas
Obs:Obs:Obs:Obs:Obs: as despesas podem sofrer variaes conforme o material utilizado e o local de compra.
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Quando for secar os alimentos interessante amarrar um barbante ao redor
do secador (na parte inferior) para que o vento no levante o plstico.
Lembrando que esse plstico o responsvel pelo efeito estufa dentro da
caixa que acarretar na secagem dos alimentos;
Antes de iniciar a secagem deve-se escolher um local de grande insolao;
Ao escolher um local para secagem, deve-se observar se no h formigueiros,
ou outro tipo de insetos e animais por perto.
Observaes Importantes
Dicas de secagem de alimentos
Os vegetais devem ser o mais frescos possvel. Pode-se levar de 3 a 8 dias
para secar, dependendo da intensidade a luz, calor e umidade do ar.
Banana Banana Banana Banana Banana o ideal que as bananas no estejam
verdes e nem muito maduras. Pode-se
utilizar a banana inteira, cortar em rodelas oudividida ao meio.
Ma Ma Ma Ma Ma deve-se descascar, cortar em fatias e retirar
o miolo. As cascas devem ser secas separadamente
e podem ser usadas para fazer ch.
MangMangMangMangManga a a a a retirar a casca, cortar a polpa em
fatias e colocar para secar.
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AAAAAbacaxi bacaxi bacaxi bacaxi bacaxi descascar, cortar em rodelas com
aproximadamente 1 cm de espessura e retirar o miolo.
Cada fatia deve ser cortada em 4 partes. O miolo pode
ser seco separadamente.
CaqCaqCaqCaqCaqui ui ui ui ui a fruta deve estar semi-madura. Cortar ao meio ou
em 4 partes.
UvUvUvUvUva a a a a lavar as uvas, retirar do cacho, desinfetar
com litro de gua com suco de limo e colocar
para secar.
BeBeBeBeBettttterererererrrrrraba, cenouraba, cenouraba, cenouraba, cenouraba, cenoura, nabo a, nabo a, nabo a, nabo a, nabo descascare cortar em fatias e colocar para secar.
Jil, c Jil, c Jil, c Jil, c Jil, chuchuchuchuchuchu, pepino, thu, pepino, thu, pepino, thu, pepino, thu, pepino, tomatomatomatomatomate, bere, bere, bere, bere, berinjela injela injela injela injela
apenas cortar em fatias e colocar para secar.
Os alimentos secos podem ser utilizados em sopas, transformados em p,
adicionados a caldos e mingaus, pes, bolos, biscoitos, granolas, iogurtes,
etc...
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