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SECCIÓN V INGENIERÍA INDUSTRIAL
Congreso Internacional de Investigación Tijuana. Revista Aristas: Investigación Básica y Aplicada. ISSN 2007-9478, Vol. 4, Núm. 7. Año 2015.
18 al 20 de febrero 2015. Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería. UABC. Copyright 2015. Tijuana, Baja California, México. 189
GESTIÓN DE CONOCIMIENTO EN UN CONTEXTO EMPRESARIAL A TRAVÉS DE LA
TECNOLÓGIA DE OBJETOS DE APRENDIZAJE
Resumen— Este proyecto ha propuesto un modelo de gestión del
conocimiento basado en e-learning y en tecnología de objetos de
aprendizaje enfocado a un contexto corporativo. Las empresas de hoy
en día no solo se preocupan por generar conocimiento, sino por
administrarlo y difundirlo para su aplicación en el lugar y en el
momento oportunos. Se presenta una conceptualización de la
capacidad de aprendizaje, diferentes definiciones de conocimiento y el
análisis de las capacidades de generación de conocimiento de una
empresa. Se describe lo que es la gestión y la movilidad de los stocks
de conocimiento generados por los empleados utilizando sistemas administradores de aprendizaje. El análisis del aprendizaje en sus tres
niveles: individual, grupal y corporativo y la interacción entre éstos es
una parte central de este documento. Se concluye con un modelo que
incluye directrices de integración del cambio como garantía del éxito
de su implantación.
Palabras claves— Administración de conocimiento, objetos de
aprendizaje, stock de conocimiento.
.
ELISA URQUIZO BARRAZA,
Ingeniero en electrónica Dr.
Profesor investigador
Instituto Tecnológico de la Laguna
ENRIQUE CUAN DURÓN
Ingeniero en electrónica Dr.
Profesor investigador
Instituto Tecnológico de la Laguna [email protected]
DIEGO URIBE AGUNDIS,
Ciencias de la comunicación Dr.
Profesor investigador
Instituto Tecnológico de la Laguna
ARNOLDO APOLONIO FERNÁNDEZ
RAMÍREZ,
Ingeniero industrial mecánico Dr. Instituto Tecnológico de Nuevo León
Profesor nivel licenciatura
SARA MARÍA VELÁZQUEZ REYES,
Ingeniero industrial Dr.
Profesor investigador
Instituto Tecnológico de la Laguna
1. INTRODUCCIÓN
El interés por esta investigación nace a partir de una
combinación esencial en las instituciones educativas y
centros de investigación para el logro de sus objetivos. Estas áreas son las tecnologías de la información y
comunicación y la administración del conocimiento. La
habilidad para adquirir información, transformarla en
conocimiento, incorporarlo como aprendizaje,
compartirlo rápidamente y ponerlo en práctica, donde,
cómo y cuando sea necesario, constituyen la capacidad
organizativa más importante para enfrentar los problemas
de creación y difusión de conocimiento de las
instituciones educativas. Hoy por hoy existe un consenso
generalizado acerca de que el conocimiento no es sino el
resultado de un proceso iterativo: el aprendizaje, por
tanto la calidad del conocimiento está íntimamente relacionado con la calidad de los procesos
administrativos que propician su producción, difusión y
aplicación [1].
2. CAPACIDAD DE APRENDIZAJE
Las empresas, los centros de investigación e innovación
asociados a ellas y de manera general todos los
departamentos y sus empleados son generadores de conocimiento y como tal deben ser ágiles, capaces de
cuestionar su pasado y de hacer las cosas aprovechando
la tecnología disponible. Para todo esto el conocimiento
es la clave al igual que la actitud hacia el cambio y hacia
una mejora constante. En una economía donde lo único
cierto es la inestabilidad, el conocimiento es una fuente
segura de ventaja competitiva sostenible y de
aseguramiento de recursos para la investigación, esta es
la gran aseveración de este trabajo.
Cuando los mercados cambian, las tecnologías proliferan,
los competidores se multiplican y los productos pronto quedan obsoletos, las empresas exitosas son aquellas que
crean nuevos conocimientos, los difunden rápidamente
por toda la empresa, y los aplican a nuevas tecnologías y
Congreso Internacional de Investigación Tijuana. Revista Aristas: Investigación Básica y Aplicada. ISSN 2007-9478, Vol. 4, Núm. 7. Año 2015.
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productos. Las empresas inteligentes y sus centros de
investigación e innovación, como productores
indiscutibles de conocimiento, no pueden confiar
exclusivamente en el mantenimiento del conocimiento
adquirido o en sus habilidades actuales, sino que deben
ser capaces de desarrollar y aplicar conocimientos
nuevos. Al mismo tiempo deben conservar la capacidad
de ajuste de sus características internas a las
transformaciones del entorno ya que esto se reflejará en los productos y/o servicios que ofrecen. Todo ello es un
fundamento para la obtención de resultados superiores
que garanticen su supervivencia.
Todas las empresas y principalmente sus centros de
investigación e innovación pueden ser considerados
como un sistema de acciones maduradas que conforman
un proceso de transformación dirigido a la producción de
productos de investigación en su entorno de actividad.
Desde una perspectiva de estas empresas como sistema,
su efectividad estará condicionada a lo ideal de sus
elecciones estratégicas a largo plazo, a la elección de sus procesos de transformación de conocimiento y a la
adecuada coordinación de los mismos. Estas condiciones
están fundamentadas en el conocimiento previo de la
relación entre sus acciones y sus resultados, así como en
el de las condiciones bajo las cuales tiene lugar esa
relación, de manera que la efectividad de estas empresas
está determinada por la calidad de esos conocimientos.
De acuerdo con ello, el conjunto de saberes y
conocimientos que se desarrollan en este contexto
empresarial son un elemento crítico para el despliegue coordinado de sus otros activos y capacidades, de tal
forma que globalmente, ayuden a la consecución de los
objetivos y metas competitivas de toda la empresa.
Esencialmente el conocimiento constituye la principal
fuerza de progreso de una empresa y el condicionante
fundamental de su trayectoria evolutiva.
El modelo presentado en esta aportación propone un
diagnóstico de la capacidad de aprendizaje y de la
producción de conocimiento para ello se hace referencia
al modelo de los tres cimientos que es utilizado para diagnosticar las capacidades de aprendizaje de las
organizaciones y es sencillo adecuarlo a diferentes
contextos organizaciones y centros de investigación, está
basado en la propuesta de Yeung, Ulrico, Nason y
Glinowy [2]. Los tres cimientos se refieren a la
generación de ideas con impacto, a su difusión y al
diagnóstico de las incapacidades para generar
conocimiento.
Este diagnóstico pone de manifiesto la calidad de los
flujos explotadores y exploradores del conocimiento (al
interior y exterior de la empresa respectivamente). En la figura 1 se muestran los componentes del modelo de los
tres cimientos.
Figura 1. Modelo de los tres Cimientos para Identificar incapacidades de aprendizaje.
Fuente: A. Yeung, D.O. Ulrico, S. W. Nason, M.A. Von
Glinow, ―Las capacidades de aprendizaje de la organización. Cómo aprender a generar ideas con impacto‖, México, D. F., Ed. OXFORD, pp. 242, 2000.
3. TECNOLÓGIA DE OBJETOS DE
APRENDIZAJE
Los objetos de aprendizaje, OA, son el elemento clave
del modelo propuesto al tratarse como stocks de
conocimiento. Estos objetos han sido definidos desde
diferentes perspectivas, el paradigma orientado a objetos hace referencia a sus características de, autocontenido,
cohesión y reutilización [3]. La IEEE dice que es una
entidad, digital o no digital, que puede ser utilizada para
aprendizaje, educación o entrenamiento [4]. El CUDI
(Cooperación Universitaria para el Desarrollo de Internet
propone una definición que contempla la generación de
conocimiento como una de las finalidades del objeto de
aprendizaje [5].
En el modelo propuesto las variables de stock están
representadas por los OA y la variable de flujo está
representada por el aprendizaje.
4. SISTEMAS DE GESTIÓN DE APRENDIZAJE,
LMS Y DE CONTENIDO, LMSC.
Un sistema de gestión del aprendizaje es un software
instalado en un servidor que se utiliza para la creación,
gestión y distribución de contenido, principalmente de
formación, a través de Internet. Un LMS cuenta con
herramientas de comunicación (sincrónica y asincrónica),
de generación de contenidos y actividades, informativas y
de gestión administrativa. Esta última función es la que se explota en el modelo propuesto. Los LMCS son
sistemas independientes o integrados con el LMS que
gestionan y administran los contenidos de aprendizaje.
Operan como mega-plataformas que añaden técnicas de
gestión de conocimiento al modelo LMS. Son ambientes
estructurados diseñados para que las empresas puedan
implementar mejor sus procesos y prácticas con el apoyo
de cursos de capacitación, planes estratégicos y
contenidos de actividades operativas en línea. De manera
general actúan como medio de difusión del conocimiento
que se genera en la empresa.
GENERAR
IDEAS CON
IMPACTO
GENERALIZAR
IDEAS CON
IMPACTO
IDENTIFICACIÓN
DE
INCAPACIDADES
PARA APRENDER
CAPACIDAD DE APRENDIZAJE
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El apoyo de estos sistemas para la empresa, en su función
de gestionar el conocimiento, y la medida en que lo hace
nos hace reflexionar acerca de la importancia que reviste
para dicha empresa el conocimiento en sí. De qué forma
entiende la empresa esta gestión del conocimiento, y si el
conocimiento se está utilizando, la forma en la que lo está
haciendo y, finalmente, que beneficios puede aportar esta
gestión son puntos de análisis previos a la
implementación del modelo. La gestión del conocimiento puede verse como una metodología que,
usando las facilidades que ofrecen las plataformas
tecnológicas, ayudará a las empresas a efectuar una
transición hacia los nuevos retos: el trabajo en red, la
colaboración, la puesta en común de los conocimientos
mejorando en general sus indicadores y su productividad
beneficiándose al igual que sus empleados para culminar
en la última etapa que es la construcción del
conocimiento de forma constante e incremental.
5. MODELO DE ADMINISTRACIÓN DE
CONOCIMIENTO
El modelo se fundamenta teóricamente en el aprendizaje
organizacional en los niveles individual, grupal y
organizacional [6] y en los stocks de conocimiento para
el individuo, para los grupos y para las empresas [7].
Estos son solo algunos de los estudiosos de la gestión del
conocimiento que han influido en la propuesta del
modelo que aquí se describe, aunado a la aportación de
los aspectos tecnológicos que soportan el
almacenamiento y flujo de los stocks de conocimiento
descritos antes. Las tecnologías de Información y comunicación que se han incluido en el modelo como un
elemento imprescindible para la movilización de los
stocks de conocimiento y para el acceso y consulta de
información son las siguientes: sistemas LMS, e-learning
y los repositorios de los objetos de aprendizaje. La
interacción de estos elementos se muestra en la figura 2.
Figura2. Interaccion del LMS al sistema de administración de
conocimiento
Fuente: N. Bontis, M. Crossan y J. Hulland, “Managing an
Organizational learning system by alighing stock and flows”, Journal of Management Studies, Vol. 39. 2002
Un consenso de lo que constituye un sistema de
administración de conocimiento incluye subsistemas de
aprendizaje y de generación de conocimiento
estrechamente relacionados [8][9][10]. Estos sistemas
contemplan procesos, técnicas e infraestructura para
capturar, organizar y almacenar el conocimiento de las
personas. Las tecnologías de información y
comunicación y de OA apoyan esta gestión en la
recolección, la difusión, la seguridad y la administración sistemática de la información. Específicamente en el
modelo propuesto se ha dispuesto una aplicación
informática para resguardar la calidad técnica y
estructural de los OA al generar OA conceptuales [11].
Otro módulo es el sistema de administración del cambio
como garantía de la aceptación de nuevas formas de
aprender. La movilidad de los stocks se realiza con un
sistema de administración de aprendizaje, LMS. Figura 3.
Figura 3.Inteeraccion de los módulos del modelo de
administración de conocimiento propuesto
Fuente: N. Bontis, M. Crossan y J. Hulland, “Managing an Organizational learning system by alighing stock and flows”, Journal of Management Studies, Vol. 39. 2002
Los stocks de conocimiento están representados por
procesos probados, justificados y aprobados para su
difusión, también por artículos científicos, proyectos o
secciones de los mismos, casos de éxito, etc.
De manera general será incluido todo aquello que se
considere de utilidad para la mejora del quehacer
empresarial constituyendo el conocimiento explícito.
Se prevé una serie de contenedores para estos elementos
que los relacionen entre sí para formar objetos de
conocimiento con un nivel de granularidad variable de
acuerdo a la solicitud del empleado. Los stocks de
conocimiento evaluados provienen de la salida de la
aplicación informática que prevé la calidad del stock
creado. Esto se realiza a través de plantillas de diseño
propuestas de acuerdo a la naturaleza del stock que se desea crear [12]. Posteriormente se sigue a su edición,
empaquetado y exportación.
Contexto
empresarial
creador de
conocimiento
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La figura 4 presenta el modelo de conocimiento apoyado
con TIC`S producto del análisis de las diferentes posturas
al abordar la conceptualización de conocimiento, su
generación en los individuos y en las empresas y su
administración. En ella se puede apreciar la gestión del
cambio como un elemento necesario para la inclusión de
las TIC`S como factor de garantía del adecuado
almacenaje, tránsito y acceso de los stocks de
conocimiento a través de toda la red de conocimiento que da soporte a la empresa.
Se aprecian con elipses los elementos a los que da énfasis
la propuesta y que orquestados por el BCI (Bussines
Change Implementation) [13] armonizan el uso de TIC’s
en la gestión del conocimiento. El modelo representa al
conocimiento presente en forma de stocks almacenados
en las bases de datos del repositorio de objetos de
aprendizaje. Al movilizarse, estos stocks, dan origen a
los flujos de conocimiento que, combinados nuevamente
con otros stocks y con la capacitación en línea, dan
origen al aprendizaje y consecuentemente a nuevo conocimiento generándose así la espiral ascendente de
conocimiento.
Figura 4. Modelo de Administración de Conocimiento
propuesto Fuente: R. Tudor, D. Díaz, ―La Creatividad y la Administración del Cambio‖, Oxford University Press. 2001
A pesar de la importancia de ambos flujos de
conocimiento, explotador y explorador, la propuesta
enfatiza éste último por considerar que es al que da más
apoyo las TIC’S con todo su herramental para la
búsqueda y contrastación de oportunidades nuevas que
favorezcan a la empresa. Los flujos de conocimiento,
representativos de la movilidad del activo, no tendrían
efecto sin el uso de TIC’S para favorecer dicho movimiento.
Para la regulación del diseño de actividades de
aprendizaje en línea, se propone seguir las normas del
ISO 9001:2000 para entornos virtuales de aprendizaje
[14], esto garantizará que los escenarios de aprendizaje
no sean meros repositorios de texto para recitar y
reproducir, sino que sean verdaderas oportunidades de
experimentar una nueva forma de aprender que
trascienda la imaginación de los empleados y los motive
a la creatividad e innovación de la funcionalidad de su
papel en la empresa.
6. RECOMENDACIONES PARA LA
IMPLEMENTACIÓN DEL MODELO
Los productos de investigación considerados como stocks
de conocimiento pueden estructurarse como OA si se les
da un tratamiento adecuado, tanto en lo que respecta a
sus metadatos, características de compatibilidad, editores
de OA, como a sus características para facilitar el
aprendizaje de los empleados. De esta forma se aprovecha toda la tecnología existente para la creación,
almacenamiento y difusión de los OA. Para el caso de
proyectos, casos de éxito y prácticas o mejoras extensas
que por su naturaleza tengan un nivel de granularidad
alto, la propuesta se dirige a especificar como metadato
este nivel. Otra opción válida es dividir estos elementos
en unidades más pequeñas con un nivel de cohesión más
alto que el que presentan de origen.
7. CONCLUSIONES
De acuerdo al objetivo planteado en este trabajo se ha puesto en relieve la importancia que tiene el
conocimiento y su posición actual como activo principal
de las empresas y sus centros de investigación e
innovación. Esto ha quedado de manifiesto desde su
concepción como producto de un proceso de aprendizaje,
el uso de tecnología de información y comunicación, una
estrategia de cambio empresarial (BCI), hasta llegar a
una propuesta de un modelo integrador de todo ello,
producto final en una primera fase. La inclusión de un
apartado acerca del roll de las TIC’s en este panorama de
gestión del conocimiento ha dejado un claro mensaje a las empresas y sus centros de investigación de la
importancia de su correcto uso y de la necesaria inclusión
de una estrategia de aprendizaje basada en el uso de
tecnología de objetos de aprendizaje y de e-learning.
Una de las conclusiones fundamentales que se extrae de
este trabajo es que, si bien cada empresa aprende en base
a sus funciones internas y las de su entorno, el principal
reto que se afronta, en el desarrollo de la capacidad de
aprendizaje, es el de propiciar el estado de equilibrio
entre los dos aspectos fundamentales del conocimiento:
la existencia de una cartera de stocks de conocimiento y el desarrollo de flujos de conocimiento para la
renovación, transformación y aplicación de esos stocks.
Ambos presentes en el modelo propuesto. En este
sentido, la cartera de stocks de conocimiento debe ser
establecida a partir de los conocimientos de los
empleados, independientemente de su papel en la
Congreso Internacional de Investigación Tijuana. Revista Aristas: Investigación Básica y Aplicada. ISSN 2007-9478, Vol. 4, Núm. 7. Año 2015.
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empresa y del nivel organizacional al que pertenezcan.
Esto con el objeto de obtener unas sinergias que no se
obtienen del conocimiento aislado. Asimismo, el
desarrollo de los flujos de conocimiento ha de conducir a
la complementación –no sustitución- de la exploración y
la explotación del conocimiento.
Para afrontar ese desafío, la alta gerencia necesita
emprender iniciativas de gestión de conocimiento conciliando dos grandes tipos de elementos facilitadores:
aquellos que se refieren a la coordinación de las
tecnologías, procedimientos estructurados y sistemas
LMS y LCMS necesarios para el desarrollo eficaz de la
actuación organizativa, y aquellos que se refieren a la
orientación de los comportamientos de los miembros de
la empresa al servicio del conocimiento. Resulta
evidente la co-existencia de la empresa y de los procesos
de investigación, innovación que genera conocimiento,
incluso de la actividad del día a día empresarial. De la
misma forma no es posible la existencia de una empresa
inteligente sin ambos. Esta adecuada relación es la clave para ser un contexto empresarial que además de sus
funciones es un centro de producción y difusión de
conocimiento.
8. REFERENCIAS
[1] M.I. Prieto, ―Una valoración de la Gestión del
conocimiento para el desarrollo del aprendizaje de las
organizaciones: Un modelo Integrador‖, 2003, [En línea].
Disponible en:
http://www.cervantesvirtual.com/descargaPdf/una-valoracion-de-la-gestion-del-conocimiento-para-el-
desarrollo-de-la-capacidad-de-aprendizaje-en-las-
organizaciones-propuesta-de-un-modelo-integrador--0/
[2] A. Yeung, D.O. Ulrico, S. W. Nason, M.A. Von
Glinow, ―Las capacidades de aprendizaje de la
organización. Cómo aprender a generar ideas con
impacto‖, México, D. F., Ed. OXFORD, pp. 242, 2000.
[3] L.A. Álvarez, Espinoza, Bucarey, ―Empaquetamiento
y Visualización de Objetos de Aprendizaje SCORM en
LMSs de Código Abierto‖, [En línea]. Disponible en:
http://gita.inf.uach.cl/publicaciones/empaquetamiento_LO_SCORM.pdf
[4] LOM. ―Draft Standard for Learning Object
Metadata‖, IEEE 1484.12.1-2002, 15 July (2002). [En
línea]. Disponible en:
http://ltsc.ieee.org/wg12/files/LOM_1484_12_1_v1_Fina
l_Draft.pdf
[5] M.A. Chan, L. Ramírez, ―Objetos de Aprendizaje e
Innovación Educativa‖, Trillas, pp 15--16. (2007)
[6] M. Crossn, H. Lane y R. White, ―An Organizational
Learning Framework: From intuition to institution‖, Academy of Management Review, vol. 24. 1999.
[7] N. Bontis, M. Crossan y J. Hulland, ―Managing an
Organizational learning system by alighing stock and
flows‖, Journal of Management Studies, Vol. 39. 2002
[8] SECI model (Modelo SECI) (Nonaka Takeuchi). [En
línea] Disponible en:
http://www.12manage.com/methods_nonaka_seci_es.htm
l
[9] A. DiBella, C. Nervis, ―How Organizations Learn.
An Integral Strategy for Building Learning Capability‖,
San Francisco, California, Ed. Jossey-Bass Inc., pp 216,
1998. [10] M.J. Marquardt, ―Building The Learning
Organization‖, New York, Ed. Mc. Graw Hill, pp. 242,
1996.
[11] E. Urquizo, M.S. Flores, E. Cuan, M.C. Hidrogo,
―Calidad de Concordancia entre Patrones y
Competencias. Una Propuesta para los Posgrados del
ITL‖, Recursos Digitales para el Aprendizaje pp 699 –
704, 2009.
[12] E. Urquizo, O. Quintero, E. Cuan, ―Sistema
Automatizado de Patrones de Diseño para OA‖, Recursos
Digitales para la Educación y la Cultura. Volumen SPDECE pp 243 – 246, 2010.
[13] R. Tudor, D. Díaz, ―La Creatividad y la
Administración del Cambio‖, Oxford University Press.
2001
[14] L. Izaguirre, ―¿Por qué utilizar la guía ISO/IWA 2?‖,
Revista Iberoamericana de Educación, número 42/2
2007. [En línea] Disponible en:
http://www.rieoei.org/1653.htm.
Congreso Internacional de Investigación Tijuana. Revista Aristas: Investigación Básica y Aplicada. ISSN 2007-9478, Vol. 4, Núm. 7. Año 2015.
18 al 20 de febrero 2015. Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería. UABC. Copyright 2015. Tijuana, Baja California, México. 194
ESTUDIO TECNICO DE TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA EN INSTITUCIONES DE
ECUDACIÓN SUPERIOR
Resumen— Este documento presenta una revisión teórica sobre el
panorama de Transferencia Tecnológica (TT) a través de una
exploración de los conceptos, elementos, procesos, mecanismos y
modelos de TT. El aporte de este trabajo es puntualizar los aspectos
relevantes que pueden servir de apoyo a estudios posteriores en la
difusión, el desarrollo y creación de Oficinas de Transferencia
Tecnológica (OTT) en Instituciones de Educación Superior.
Palabras claves—Competitividad, Innovación, Modelos de
Transferencia Tecnológica, Transferencia Tecnológica.
JAQUELINE VARGAS-GONZÁLEZ, Profesor investigador
Tecnológico de Estudios Superiores de
Jocotitlán
ROBERTO ALEJO ELEUTERIO,
Profesor investigador
Tecnológico de Estudios Superiores de
Jocotitlán
1. INTRODUCCIÓN
El foro económico mundial (WEF) genera un índice de
competitividad mundial como resultado de una evaluación a 144 economías a partir de la productividad y
la prosperidad generada. El índice se basa en el análisis
de 12 pilares de competitividad que incluyen
instituciones, infraestructura, salud y educación,
eficiencia de mercado laboral, preparación tecnológica,
innovación y sofisticación de negocios.
Los países que encabezan el ranking 2014-2015 son en
primer lugar Suiza, seguido por Singapur, Estados
Unidos, Finlandia y Alemania. México cayó seis
posiciones con respecto al año 2013 al pasar de la
posición 55 a la 61. Actualmente, la competitividad está estrechamente relacionada con el conocimiento y la
Innovación.
La competitividad es el producto de la interacción
compleja entre el Estado, las empresas, las instituciones
intermediarias y la capacidad organizativa de una
sociedad. Los factores centrales son la innovación, el
conocimiento y la estrecha relación entre las instituciones
públicas, académicas y privadas.
La transferencia de tecnología por su parte se refiere al traslado de conocimientos y tecnología, donde se
involucran diversos elementos, tales como Gobierno,
Empresa y Universidad (Triple Hélice), que requieren
interactuar en un entorno habilitador que permita el libre
flujo de operaciones entre quienes ofertan y quienes
demandan.
México, como se mencionó en el primer párrafo ha
mostrado una decaimiento en indicadores sobre
competitividad, por lo tanto, es importante señalar la
influencia e importancia sobre la generación de
conocimiento y tecnología principalmente en las
Instituciones de educación Superior (IES) debido a que
son un elemento imprescindible en el desarrollo de
conocimiento, innovación e Investigación, así juegan un papel muy importante en cuanto a competitividad se
refiere.
2. METODOLOGÍA
La metodología que sigue este trabajo, es descriptiva
teniendo como inicio observar la conceptualización de la
TT, los actores involucrados, fuentes, mecanismos y
etapas, posteriormente se muestran modelos de TT. En
este trabajo se pretende mostrar cuál es el panorama que
rodea actualmente a las IES. Los elementos que se
consideran son: Mecanismos de transferencia tecnológica, procesos y Estrategias de Comercialización,
a través de una visualización de los modelos de TT.
3. TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA
La transferencia tecnológica (TT), ha existido desde hace
ya mucho tiempo, desde la antigüedad las naciones han
tratado de obtener por diversos medios los adelantos
tecnológicos desarrollados por otras naciones con
diversos objetivos como aumentar su producción,
mejorar su alimentación, combatir enfermedades y pestes, así como incrementar su potencial bélico o
fortalecer su poder político.
Para López (2006) la transferencia tecnológica es
entendida como el proceso mediante el cual el sector
privado tiene acceso a los avances tecnológicos
desarrollados por los científicos a través del traslado de
dichos desarrollos a las empresas productivas para su
transformación en bienes, procesos y servicios útiles
aprovechables comercialmente. Este proceso implica el
conjunto de actividades que llevan a la adopción de una
Congreso Internacional de Investigación Tijuana. Revista Aristas: Investigación Básica y Aplicada. ISSN 2007-9478, Vol. 4, Núm. 7. Año 2015.
18 al 20 de febrero 2015. Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería. UABC. Copyright 2015. Tijuana, Baja California, México. 195
nueva técnica o conocimiento y que envuelve la
diseminación, demostración, entrenamiento y otras
actividades que de cómo resultado la innovación.
Así, la TT es un nexo entre la Universidad y las
empresas, para la generación de desarrollo científico –
técnico y económico. La TT conlleva un convenio, un
acuerdo y presupone un pago y por tanto la
comercialización del conocimiento es un elemento inherente a este proceso.
Con relación al nexo para la generación del desarrollo
científico – técnico y económico, la red (PILA, 2011)
coincide al mencionar que, tradicionalmente las
Universidades han sido vistas como lugares donde se
desarrolla la educación y la investigación básica. Sin
embargo, en las últimas décadas se reconoció que las
universidades constituyen un factor clave para el
desarrollo de economías basadas en el conocimiento que
les ha permitido asumir este papel mediante la
participación de actividades de cooperación en investigación.
Además, menciona que en la caso de Latinoamérica, las
Instituciones de Educación Superior (IES), son
probablemente las fuentes de innovación y desarrollo
más prometedoras. Pero, este potencial está condicionado
a generar beneficio sólo si las Universidades cooperan
con el sector productivo y los resultados de investigación
son gestionados de tal manera que puedan ser llevados al
mercado.
Es muy importante que las Universidades comprendan y
gestionen los activos basados en el conocimiento tales
como: las innovaciones, el know how y los derechos de
Propiedad Intelectual.
La TT implica entonces, la transmisión de conocimientos
desde la ciencia básica a la aplicada, de una disciplina a
otra, de una institución a otra y de manera general a la
difusión del conocimiento científico y técnico, así como
también al uso necesario de determinada tecnología en la
organización productiva con el propósito de generar un beneficio a través de un bien o servicio.
Así, la TT se compone de dos elementos esenciales, el
primero conformado por las actividades educativas, de
extensión y divulgación y el segundo que tiene un
enfoque económico, que es el de pagar por dicha
Transferencia tecnológica.
4. ELEMENTOS, MECANISMOS Y PROCESOS DE
TT
Es importante señalar que la relación entre la investigación, el conocimiento y la transferencia de
tecnología y el desarrollo económico es compleja.
López (2006) considera que para que el desarrollo
científico – tecnológico tenga lugar en forma efectiva,
precisa proponer modelos de TT, en los cuales se
identifiquen claramente los actores involucrados y sus
intereses en cada etapa del proceso, considerándose como
tales a todos los participantes desde la producción del
conocimiento hasta su entrega y recepción.
En la figura 1, se muestra la clasificación de los actores que intervienen en el proceso de TT, según Siegel (2004)
citado en (López G. Socorro, 2006).
Fig.1 Clasificación de los elementos que intervienen en el
proceso de TT Siegel (2004).
Fuente: elaboración propia a partir de ―Siegel (2004) citado en
(López G. Socorro, 2006)‖
Es necesario además, considerar a los científicos de las
empresas, quienes analizan e incorporan el conocimiento
adquirido a la Universidad para utilizarlo posteriormente
en el proceso de innovación y al Gobierno como
generador de políticas públicas que regulan el proceso de
transferencia. Así, las principales fuentes de transferencia
tecnológica son las Universidades, Centros de
Investigación, Empresas y laboratorios. Al Transferir
tecnología pasan conocimientos de un lugar a otro, por lo
tanto, es imprescindible la protección intelectual.
Para la UNCTAD (Conferencia de Naciones Unidas
Sobre Comercio y Desarrollo) el proceso de transferencia
tecnológica tiene cuatro etapas que son:
• Productores primarios del conocimiento o Tecnología
Científicos Universitarios
• Oficinas de Transferencia Tecnológica (OTTs) u Oficinas de Transferencia de Resultados de Investigación(OTRIS) .Quienes surgen como intermediarios entre la Universidad y la empresa , y representan los intereses de ambas partes , facilitando la transferencia comercial del conocimiento.
Administradores de la Tecnología
Universitaria
• Quienes comercializan las tecnologías transadas en el proceso de trnasferencia.
Las Empresas
Congreso Internacional de Investigación Tijuana. Revista Aristas: Investigación Básica y Aplicada. ISSN 2007-9478, Vol. 4, Núm. 7. Año 2015.
18 al 20 de febrero 2015. Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería. UABC. Copyright 2015. Tijuana, Baja California, México. 196
Selección, Negociación, Absorción y
Adaptación o Innovación.
El Consejo Aragonés de cámaras Comercio, menciona
que lo mecanismos básicos para transferir tecnología son:
1. Contratos de transferencia de tecnología
2. Proyectos de I +D+I colaborativa
3. Spin-off: Creación de Empresas de base
Tecnológica
4. Patentes y Modelos de Utilidad
Es necesario lograr una interacción eficaz entre los involucrados, encargados de desarrollar tecnología y los
usuarios, dentro de un ambiente en el cual exista una
sinergia entre el conocimiento, financiamiento y las
instituciones involucradas.
Para ello se han creado modelos de transferencia
tecnológica, que incluyen proceso de transferencia,
elementos y actores en la Fig. 2 se muestran las
características de algunos modelos europeos, donde se
destaca que en modelo Anglosajón los beneficios que
genera la explotación comercial, se reparten por igual entre universidad, investigador y departamento al que
pertenece, en lo que respecta al modelo Nórdico se
destaca que las grandes empresas en que está basado el
modelo de innovación llevan sus propias inversiones en
I+D, por último en el modelo Centroeuropeo las
Instituciones Federales y Regionales se coordinan para
fomentar la TT.
Fig.2 Modelos Europeos de TT.
Fuente: Elaboración propia a partir de ―Siegel (2004) citado en
(López G. Socorro, 2006)‖
Fig. 3 Resumen del modelo lineal, dinámico, triple hélice,
Massachusetts y UNAM.
MODELO CARACTERÍSTICAS
LINEAL
Inicia con un científico en un
laboratorio, que está trabajando con
recursos de investigación públicos.
En EE.UU., la ley Bayh-Dole, desde
1980, autorizó a las universidades a
cobrar derechos por los
conocimientos susceptibles de
comercializarse que tuvieran
financiamiento gubernamental a los académicos se les solicita completar
un documento de declaración de la
invención ante la OTT, donde se
analiza la conveniencia o no de
patentar dicha innovación, otorgada
la patente la OTT la está en
condiciones de comercializar ,el
siguiente paso involucra la
negociación con la empresa y el
acuerdo de licencia, en la etapa final
la tecnología se convierte en un
producto comercializado (López G. Socorro, 2006)
DINAMICO
El modelo refleja la finalidad de
comercializar la tecnología,
contemplando acciones que hagan
flexible el proceso a través de
mecanismos formales e informales,
también enfatiza la importancia de
los recursos humanos para la
comercialización. López Fierros,
(2010)
Los actores de este modelo son
Gobierno, Empresa y Universidad, la
MODELO ANGLOSAJON
• Se basa en tres puntos fundamentales (Rubiralta, 2004),
• 1.Los derechos de propiedad intelectual de los resultados de la investigación pertenecen a la universidad, con excepción de los derechos de copyright de actividades académicas tales como los libros, las publicaciones, las conferencias, etc.
• 2. Los beneficios que genera la explotación comercial de los resultados de la investigación, una vez deducidos los costos, se reparten por igual entre universidad, investigador y departamento al que éste pertenece.
• 3. Si en la comercialización ha participado algún agente externo, como una oficina de transferencia no adscrita a la universidad, también participa de los beneficios de la comercialización.
MODELO CENTROEUROPEO
• La política de innovación y transferencia tecnológica es dictada desde instituciones federales y regionales, y ambos niveles políticos actúan de forma coordinada para fomentar la transferencia de tecnología (Rubiralta, 2004)
MODELO NÓRDICO
• Escasa tradición en el fomento de la transferencia tecnológica de la universidad a la industria, especialmente en el caso de Suecia (Rubiralta, 2004), Debido a que las grandes empresas en que está basado el sistema de innovación llevan sus propias inversiones en I+D.
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TRIPLE
HÉLICE
funcionalidad de este sistema
depende de la fortaleza y equilibrio
de sus interacciones. Una de las
claves de este sistema es el
conocimiento sobre la capacidad y
características de los participantes,
para poder propiciar un ambiente
habilitador. En dicho sistema se
tornan necesarios instrumentos y
estructuras para una libre interacción, que dé como resultado aprendizaje. A
través de las redes necesarias es
posible transferir conocimiento y
tecnología entre oferentes y
demandantes (López G. Socorro,
2006)
MASSACHUS
ETTS
Suele implementarse en países
desarrollados. Los pasos que se
incluyen dentro del proceso de
transferencia de tecnología son los
siguientes:
Investigación, Revisión teórica del desarrollo de la tecnología,
Evaluación el impacto en el mercado,
Protección intelectual, Marketing,
Creación de nuevas empresas,
Análisis de estrategias de
licenciamiento a empresas,
Licenciamiento, Comercialización,
Generación de ingresos.
UNAM
Las actividades se centran en los
servicios técnicos, investigación
aplicada, desarrollo tecnológico,
capacitación y consultoría. El
personal participe está especializado en temas de propiedad intelectual,
administración de proyectos y
proyectos tecnológicos. Su proceso
consiste en: Identificar tecnologías
desarrolladas por la UNAM,
Identificar necesidades tecnológicas,
Estructurar una propuesta de trabajo,
Seguimiento Fuente: Elaboración propia a partir de ―Siegel (2004) citado en
(López G. Socorro, 2006)‖
5. DISCUSIÓN
La TT es un elemento indispensable para la generación
de desarrollo económico, que recae a su vez en una
mejora en la competitividad del país. La interacción de
los actores involucrados en el proceso de TT, debe fluir a través de condiciones apropiadas en la que permita un
proceso eficaz, claro e incluyente.
Las Instituciones de educación superior, son un factor
clave para la generación de conocimiento. Tener presente
el panorama entorno a la TT en nuestro país, pretende
concientizar sobre las capacidades de acuerdo a la
naturaleza de las Instituciones para contribuir en la
generación de innovación y desarrollo.
Los modelos de TT presentados muestran aspectos
comunes, sin embargo, se distinguen por los distintos
énfasis que asignan a los componentes, procesos y
actores que participan.
Fomentar el análisis de las capacidades institucionales y
procurar ligarlas a las necesidades de la empresa, podría
recaer en elaborar ofertas que puedan ser útiles.
6. CONCLUSIONES
Las universidades e instituciones de Educación Superior,
son las fuentes de innovación y desarrollo más
prometedoras.
La concientización sobre el análisis de capacidades de
acuerdo a la naturaleza de las instituciones permite poder
ofertar para cubrir las necesidades de la industria.
Es fundamental que las Instituciones de Educación
Superior comprendan y gestionen los activos basados en
el conocimiento.
El uso de modelos de TT, adecuados a la infraestructura
de las Instituciones de Educación Superior,
proporcionará un proceso claro a seguir, en el cual cada
actor, elemento, puedan interactuar de manera eficaz.
A lo largo del desarrollo de este estudio se observaron
elementos interesantes, que permitieron vislumbrar posibles escenarios hacia donde encaminar futuras
investigaciones sobre los aspectos antes mencionados.
Algunas de estas ideas son de especial interés porque han
sido poco exploradas y obedecen a problemáticas
actuales.
La mayor generación OTTs que funjan como
intermediarias entre los oferentes y demandantes de
TT, ya son una necesidad apremiante para las IES.
Resulta complicado medir el éxito y a calidad en el
proceso de TT, por lo que es necesario motivar estudios sobre métricas que permitan visualizar la
influencia de la TT.
7. REFERENCIAS
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knowledge Transfer Activities al Universities. LibrarY
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[2]López G. Socorro, M. J. (14 de 09 de 2006). Un
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tecnologica: Un puente entre la Universidad y la Empresa. Feria de Posgrados Mexicanos de calidad
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[6] Conferenciai de Naciones Unidas sobre Comercio y
Desarrollo. (3 de Septiembre de 2014). UNCTAD.
Obtenido de http://unctad.org/es/paginas/home.aspx
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Determinantes de la Transferencia Tecnolgica en el
ámbito Universitario. Obtenido de
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Obtenido de http://avanceyperspectiva.cinvestav.mx/2057/el-gasto-en-
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Empresariales Cotec. Obtenido de
http://www.adiat.org/es/documento/63.pdf
[10] Consejo Aragonés de Cámaras de Comercio. (3 de
septiembre de 2014). Obtenido de
http://www.camarasaragon.com/innovacion/docs/0502_P
ropiedadTransferenciaTecnologia.pdf
[11] Fernández, C. (13 de Septiembre de 2014). Cómo
Construir un Sistema de Transferencia de tecnología en
un país en desarrollo. Obtenido de
http://pipra.fia.cl/media/9350/f2_6_fern%C3%A1ndez_v
f_13-04-2011.pdf [12] Fleitman, J. (2004). Libro evaluación integral para
implantar modelos de calidad 2004. Ciemsa Consultores.
[13] INEGI. (6 de SEPTIEMBRE de 2014). La medición
de la competitividad en México: ventajas y desventajas
de los indicadores . Obtenido de
http://www.inegi.org.mx/RDE/RDE_10/Doctos/RDE_10
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[14] Pozas, M. d. (mayo-agosto de 2005). Modelos
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www.redalyc.org/articulo.oa?id=59806814
[15] Ruiz, R. G. (2012). Foro de Análisis de Investigación,. Obtenido de
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UTILIZACIÓN DE E-LEARNING COMO HERRAMIENTA INNOVADORA Y
PRODUCTIVA EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE.
Resumen— El Objetivo del presente es conocer los conceptos
básicos, el marco teórico y estado del Arte de e-learning para
aprovechar sus recursos como herramienta innovadora y productiva en
el proceso de enseñanza-aprendizaje. La metodología utilizada es la de
una investigación documental. Se recurrió a bibliografía, referencias
electrónicas y hemerográficas, aplicando el método científico. Presenta
el origen, desarrollo y las posibilidades de uso del e-learning en el
proceso de enseñanza-aprendizaje, presentando sus resultados, entre
ellos la existencia de modelos en los que se propone combinar recursos
en línea (e-learning) con educación presencial, logrando un máximo aprovechamiento en el estudiante, quien está inmerso en un ámbito
global, pudiendo tener en la palma de la mano el conocimiento, para
ello el uso masivo de dispositivos inteligentes (Smart devices).
El uso de e-learning en el proceso de enseñanza-aprendizaje,
constituye una estrategia eficiente en la formación integral del
estudiante, promoviendo su capacidad de autoaprendizaje.
Palabras claves— enseñanza-aprendizaje, e-learning, educación
presencial y virtual, Tecnologías de Información y comunicación
(TIC).
Abstract— The objective of this is to know the basics, the theoretical
framework and state of the art e-learning to harness their resources as
innovative and productive tool in the teaching-learning process. The
methodology used is that of a documentary investigation. He turned to
literature, electronic references and periodical, applying the scientific
method. Presents the origin, development and usability of e-learning in
the teaching-learning process, presenting their results, including the
existence of models which aims to combine online resources (e-
learning) with classroom education, making maximum use to the
student, who is immersed in a global scope, and can be in the palm of your hand knowledge, for which the widespread use of smart devices
(Smart devices). The use of e-learning in the teaching-learning
process, is an efficient strategy for formation of the student, promoting
their self-learning.
.
Keywords— teaching-learning, e-learning, classroom education and
virtual.
M. EN A. EVA VERA MUÑOZ
Tecnológico Nacional de México
Instituto Tecnológico de Tlalnepantla
M. EN A. ILIANA GABRIELA LAGUNA
LÓPEZ DE NAVA Tecnológico Nacional de México Instituto
Tecnológico de Tlalnepantla
ING. LUIS CANO SANTACRUZ Tecnológico Nacional de México, Instituto
Tecnológico de Tlalnepantla
1. INTRODUCCIÓN
La educación es uno de los elementos más importantes
para el desarrollo de un país, de la calidad e innovación
de ésta labor depende su progreso, entre mejor
preparados los jóvenes, podrán aspirar a mejores
condiciones de vida en todos sus aspectos, personal,
profesional y social. Éste artículo comprende una breve
introducción al tema, mencionando los antecedentes de e-
learning, su concepto y lo más importante sobre el marco
teórico para después llegar a conclusiones y
recomendaciones.
Muestra la posibilidad de aprovechar las tecnologías de
Información y comunicaciones en el proceso de enseñanza-aprendizaje, incluyendo los dispositivos
inteligentes, combinando la parte virtual (e-learning) a la
presencial a fin de fortalecer dicho proceso,
encontrándose evidentes beneficios que repercutirán en la
formación integral y la competitividad del estudiante. Se
muestran varias modalidades del e-learning a elegir, las
cuales el docente puede implementar, adaptándolas a la
educación presencial, es decir que el docente actual debe
utilizar las herramientas proporcionadas por las TIC para
obtener mejores resultados en el proceso de enseñanza-
aprendizaje.
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2. MARCO TEÓRICO
2.1 Antecedentes
Existen en la bibliografía diversas aseveraciones con
respecto al origen del e-learning. Hay quien dice que la
primera vez que se usó el término de e-learning fue en
1999 en un seminario presentado por la empresa CBT Systems, (Hubbard , 2014). Sin embargo hay quien
afirma que surgió a finales de 1997 y principios de 1998,
referido por Elliot Masie, conocido gurú sobre el tema
(Roldán, y otros, 2011)
2.2 Concepto
Se entiende por e-learning ―a la utilización de las
tecnologías de internet para concebir, difundir,
seleccionar, administrar y desplegar la formación‖
(Roldán, y otros, 2011), conceptualizada también como ―conducir la formación a los individuos y no conducir a
los individuos a la formación‖ (Roldán, y otros, 2011). A
través de los años se ha llegado a la concepción de que e-
learning ―es un nuevo concepto de educación a distancia
en el que en el que se integra el uso de las TIC y otros
elementos didácticos para el aprendizaje y la enseñanza‖
(Roldán, y otros, 2011), en este concepto TIC se refiere a
Tecnologías de Información y Comunicaciones. La letra
―e‖ se antepone a otra palabra, indicando que es una
aplicación de internet, es decir electrónica. Otro concepto
es un nuevo ambiente de aprendizaje en donde se
―integran las tecnologías de información como Internet y elementos didácticamente innovadores, como los objetos
de aprendizaje; otorgando beneficios a tutores, alumnos y
a la propia organización, la cual adquiere como ventaja
competitiva la actualización constante de sus materiales
didácticos, a bajos costos de producción, impactando
directamente en el desarrollo del personal. ― (Sánchez
Sodi, 2007)
2.3 características del entorno de e-learning
Son tres los roles involucrados: alumno, profesor-tutor y administrador. El alumno es el más importante actor y
los resultados del sistema de e-learning se reflejarán en
su aprendizaje. Es recomendable conocer el perfil del
estudiante para crear un entorno adecuado. Otros
elementos a considera son la motivación del alumno, un
ambiente sencillo y rápido, así como buena interrelación
entre profesor-tutor y alumnos.
El profesor-tutor es quien tiene la responsabilidad
académica, y posee el conocimiento experto de la
asignatura, además de dominar el entorno virtual para utilizarlo eficientemente, teniendo que aportar contenidos
que refuercen el aprendizaje.
El administrador es el responsable de asegurar que la
plataforma funcione óptimamente en su aspecto
tecnológico, debe conocerla perfectamente y resolver
cualquier duda del sistema a los usuarios, así como
resolver alguna contingencia que pudiera presentarse. Es
muy importante que la comunicación fluya entre
profesor-alumno y para ello el buen funcionamiento del
sistema sustentado por el administrados.
2.4 ventajas y desventajas de e-learning
Entre las principales ventajas se encuentran las siguientes:
Capacidad de aprender en cualquier momento y
lugar.
Aprendizaje eficaz.
Promueve el autoaprendizaje.
El aprendizaje se extiende a mayor número de
estudiantes.
Reducción de costos.
Algunas de las desventajas son:
No todos los temas se pueden abordar en línea
No hay interacción física con los estudiantes.
Limitaciones sociales en zonas cuyo acceso a
avances tecnológicos es mínimo o nulo.
Dependencia tecnológica.
2.5 modalidades de e-learning
Para determinar que modalidad de e-learning, será
necesario conocer varios factores, tales como,
características del alumno; del profesor; la materia o tipo de conocimiento a aprender, entre otros.
La siguiente clasificación se basa de acuerdo a la
metodología utilizada.
Los tipos más utilizados son:
2.5.1 e-learning
Es el propiamente dicho, aplicado en formación a
distancia, ―Es decir, cuando nos referimos a la realización
de un curso e-learning, estamos hablando de un curso
totalmente on-line, en el que toda la relación profesor-alumno se realiza virtualmente, sin ningún tipo de
presencialidad.‖ (Roldán, 2011)
2.5.2 b-learning
Es aquella modalidad en dónde se integran tanto la
formación virtual, como la presencial, de ahí el termino
Blended (mezcla) learning o b-learning, refiriendo a un
tipo de enseñanza-aprendizaje mixto.
Este modelo consiste en ―combinar recursos on line con
la educación presencial y presentan el potencial
innovador necesario para transformar la enseñanza y el aprendizaje tal y como los hemos concebido hasta el
momento.‖ (Martín García, y otros, 2014).
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2.5.3 síncrono
Síncrono.- Se clasifica en base a la relación de tiempo en
que coincide profesor-alumno. En un modelo síncrono
los alumnos coinciden en tiempo con el profesor,
existiendo comunicación directa y al instante mediante
chat, videoconferencia, pizarra digital u otro medio
digital disponible.
2.5.4 Asíncrono
En base a la misma relación de tiempo anterior, es
cuando profesor alumno pueden conectarse a la red en
distintos tiempos, es decir la comunicación no es
instantánea. Se pueden utilizar otros medios para ello,
como son: foros, correo electrónico, red social o algún
otro canal.
2.5.5 Tutorizado
Este tipo es el que imprescindiblemente cuenta con la tutoría y seguimiento de un profesor, el cual guía,
resuelve dudas, comenta, da observaciones y evalúa al
estudiante. Son cursos bien diseñados, en donde el
alumno puede contar con información adicional a la
básica, la cual puede considerar para ampliar sus
conocimientos sobre los temas, pudiendo comentarlo con
el profesor para su mejor comprensión.
2.5.6 Autoformación
Autoformación.- En contraposición del anterior, en la autoformación on-line el propio alumno es responsable
de su aprendizaje, midiendo sus resultados,
autocorrigiéndose y avanzando a su propio paso. Se trata
de cursos en línea con temáticas sencillas o alcanzables al
tipo de alumno.
2.5.7 M-Learning
Móvil Learning, específicamente es un tipo de e-learning,
utilizando un dispositivo móvil (tableta, teléfono, lector
electrónico, etc.) conocidos también como Smart devices, que han venido a revolucionar las telecomunicaciones e
influyendo en la forma de aprender. Cuentan con
múltiples aplicaciones que se pueden aprovechar para tal
efecto, dando servicios que anteriormente se usaban
únicamente en una computadora, teniendo así grandes
beneficios por su fácil manejo y traslado.
Las ventajas y desventajas de estos tipos se muestran en
la Tabla No. 1
Tabla1. Modalidades de e-learning. (Roldán, y otros,
2011)
Modalidad Ventajas Desventajas
E-learning
Total flexibilidad e independencia,
En ocasiones, algunas
sin horarios. temáticas son
difíciles de ser
impartidas sin
presencialidad.
B-learning
La
presencialidad
complementa en
gran medida la
formación.
Pérdida parcial
de flexibilidad y
dependencia
física y temporal.
Síncrono
Permite la
resolución de
dudas rápidamente.
Requiere de
disponibilidad
horaria de todos los participantes.
Asíncrono
El seguimiento
es totalmente
libre a horarios.
Requiere de
mucha
constancia por el
docente para
evitar largas
esperas.
Tutorizado
El alumno puede
consultar las
dudad que le
surjan.
Limita la
formación en
número de
alumnos al tener
un recurso
limitado.
Autoformación
Todo está pensado para que
el alumno sea
autosuficiente.
Si surgen dudad hay que recurrir
a las ayudas a
veces no muy
descriptivas.
M-learning
La formación
está disponible
en cualquier
momento y
lugar.
Los dispositivos
limitan las
acciones que
pueden hacer los
usuarios Fuente: elaboración propia.
2.6 Recursos De E-Learning
Entre los diversos recursos o herramientas de e-learning
se encuentran los siguientes, mencionando igualmente
que hay diversas plataformas en los que se implementan, tales como dotRLN, Moodle y Sakai.
1. Foros de discusión
2. Bloggers
3. Wikis
4. Redes sociales
5. Chat
6. Correos electrónicos
7. Mensajerías internas
8. Videoconferencias
9. Video sesiones 10. Pizarra electrónica
11. Bitácoras
12. E-portafolio (evidencias electrónicas)
13. Secciones para anotaciones personales
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14. Utilidades de calendario para planificar actividades
en el curso
15. Ayuda para el uso de la plataforma
16. Buscadores de cursos y/o libros
17. Formas para comunicarse fuera de línea, incluso
trabajar en equipo.
18. Grupos de trabajo
19. Transferencias de archivos
20. Sistemas de autoevaluación. 21. Soportes bibliográficos en varios formatos HTML,
Word, Excel, Acrobat, etc.).
22. Librerías digítales
23. Aplicaciones móviles
24. Aulas virtuales
Estos recursos sólo son algunos, ya que existe una
clasificación más precisa, que para el caso del presente
artículo, sólo baste con los ya mencionados,
considerándolos como los más importantes.
3. METODOLOGÍA
Por ser una investigación inicial sobre el tema, la
metodología utilizada fue la de una investigación
documental. Se recurrió a bibliografía, referencias
electrónicas y hemerográficas, así como se indago sobre
su estado del arte, para que más adelante en una segunda
parte de la investigación se realice una encuesta del
estado actual del desarrollo del e-learning mediante una
muestra seleccionada. Igualmente se aplicó el método
científico para la investigación, desde recopilación,
organización, procesamiento y análisis de la información, llegando a conclusiones.
4. CONCLUSIONES
Es evidente que nuestro mundo es cada vez más
dinámico, en donde las TIC juegan un papel muy
importante en todas las áreas de actividad del hombre, es
por ello que la educación no podía quedar fuera de ellas,
surgiendo así el e-learning. Concebido como: el proceso
de enseñanza-aprendizaje por medio de Internet, el cual
conlleva múltiples herramientas y aplicaciones en la nube.
El desarrollo de las TIC proporciona a la educación
presencial las posibilidades de adoptar innovadores
modelos de e-learning, enriqueciendo y eficientando su
proceso.
Actualmente se puede ver un profesor, en un sistema
presencial, utilizando recursos como aulas virtuales,
blogs, chat, mensajerías, aplicaciones móviles, videos de
la red, etc., conjuntamente con los estudiantes, para
quienes las TIC ya es parte innata de su cotidianidad.
Sirva el presente para dar a conocer los conceptos y el
marco teórico sobre el tema, constituyendo un precedente tanto para aplicar los recursos del e-learning por parte de
los docentes y para futuros estudios al respecto, siempre
en pro de la innovación, mejoramiento y productividad
en el proceso de enseñanza-aprendizaje.
5. RECOMENDACIONES
No cabe duda que el tema de e-learning es sumamente
interesante, quedando varias tópicos sobre el mismo para
futuros artículos e incluso un libro, no obstante por
espacio y tiempo se incluyó lo más importante, siendo
una investigación de inicio. Le queda al docente, la decisión de elegir que recursos de
e-learning implementar en sus cursos, pero no puede
quedar fuera del beneficio de las TIC.
Finalmente, se espera que éste artículo constituya un
espacio de investigación para todo aquel estudiante,
profesionista o docente, que desee contribuir con otros
estudios sobre el tema, pudiendo realizar nuevas
publicaciones, ensayos o libros relacionados.
6. REFERENCIAS
[1] Hubbard , R. (2014). Manual indispendable de
instrucciones para el e-Learning. México: Patria.
[2] Martín García, A. V., et. al. (2014). Blended
Learning en Educación Superior, Perspectivas de
Innovación y cambio. Madrid: Síntesis.
[3] Roldán, D. B. et. al. (2011). Gestión de
Proyectos de E-learning. México : Alfaomega.
[4] Sánchez Sodi, C. (2007). E- Learning. Gestión
de Procesos. México: Porrúa
[5] Moreno González, S., & Luchena Mozo, G.
(2014). Formación e-learning en la enseñanza superior de Derecho: experiencía en la Universidad de Castilla-La
Mancha. REDU, Revista de Docencia Universitaria,
España,vol.12 (3) [En linea]. Disponible en:
http://web.b.ebscohost.com/ehost/pdfviewer/pdfviewer?si
d=ba2377a1-a3fa-4cf4-89bc-
7b69f5d9d570%40sessionmgr114&vid=3&hid=123.
______________________________________________
Eva Vera Muñoz: Licenciada en Administración con Diplomado en
Ciencias de la Educación y estudios de Maestría en Administración.
Docente de la Maestría en Administración y de la Ingeniería en
Tecnologías de Información y Comunicaciones del Tecnológico
Nacional de México, Instituto Tecnológico de Tlalnepanta.
Iliana Gabriela Laguna López de Nava: Licenciada en sistemas de
computación Administrativa con estudios de Maestría en
Administración. Docente de la Maestría en Administración y de la
Ingeniería en Tecnologías de Información y Comunicaciones del
Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico de Tlalnepanta.
Luis Cano Santacruz: Ing. Electromecánico. Docente de la Ingeniería
en Tecnologías de Información y Comunicaciones del Tecnológico
Nacional de México, Instituto Tecnológico de Tlalnepanta.
Congreso Internacional de Investigación Tijuana. Revista Aristas: Investigación Básica y Aplicada. ISSN 2007-9478, Vol. 4, Núm. 7. Año 2015.
18 al 20 de febrero 2015. Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería. UABC. Copyright 2015. Tijuana, Baja California, México. 203
DESARROLLO DE UN SISTEMA DE CALIDAD PARA LA LOGÍSTICA DE EMPAQUE Y
EMBARQUE DEL MELÓN CANTALOUPE EN LA COMARCA LAGUNERA PARA SU
EXPORTACIÓN
Resumen-- La Comarca Lagunera cuenta con una ubicación
geográfica estratégica que la ha convertido en una ventaja competitiva
para la comercialización de diferentes productos. El 97% de su
producción agraria se concentra en los siguientes productos: alfalfa
verde, maíz forrajero, algodón, melón, frijol, nuez, avena forrajera,
tomate rojo. El melón mexicano, es una hortaliza que ha mantenido su
participación en el mercado internacional por su calidad. Sin embargo,
la producción del melón cantaloupe propio de la Región Lagunera no
cuenta con un programa de comercialización establecido, lo cual
complica la posibilidad de expandir el intercambio de insumos,
materias primas y entrega de productos elaborados, que lo hagan
evolucionar al comercio exterior.
El presente proyecto de investigación detalla el diagnóstico del
proceso de conservación, empaque y embarque del melón cantaloupe
en la Comarca Lagunera, para conocer su factibilidad de exportación a
mercados internacionales e identificar oportunidades de mejora para su
competitividad.
Palabras claves-- Embarque, Empaque, Logística, Melón.
SARA MARÍA VELÁZQUEZ REYES
Instituto Tecnológico de la Laguna
e-mail: [email protected]
MARÍA LUISA LÓPEZ SEGURA
Instituto Tecnológico de la Laguna
e-mail: [email protected]
ALMA DELIA GONZÁLEZ CÁRDENAS Instituto Tecnológico de la Laguna
e-mail: [email protected]
BENDIGNO LANDERO ARENAS Instituto Tecnológico de la Laguna
e-mail: [email protected]
JOSÉ ENRIQUE SIFUENTES VARGAS Instituto Tecnológico de la Laguna
e-mail: [email protected]
MARÍA CRISTINA GARCÍA CARRILLO Instituto Tecnológico de la Laguna
e-mail: [email protected]
1. INTRODUCCIÓN
El estudio se llevó a cabo en los municipios de
Tlahualilo, Durango y Matamoros, Coahuila, se
realizaron investigaciones de campo en distintas
empacadoras, centros de acopio, armadoras de caja y
puntos de venta al menudeo.
Se desarrolló el Sistema de calidad para la logística de
empaque y embarque del melón de la región basado en el
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
(HACCP por sus siglas en inglés). Así como estrategias
para fortalecer cada una de las etapas de este proceso y
un plan de acción correctivo.
Este proyecto busca ser un instrumento de apoyo que
impulse la economía de la región al aprovechar el melón
que se produce para su comercialización en el mercado internacional, adicionalmente, es una herramienta
potencial de desarrollo e implementación de nuevas
técnicas y métodos que propicien una mejor organización
y estructura para los productores.
2. ANTECEDENTES
El melón por su origen es de clima templado, cálido y
luminoso; que adquieren su mayor desarrollo en las
estaciones secas y calurosas. Este cultivo está ubicado
dentro de las familias de las cucurbitáceas y es una planta
herbácea, anual y rastrera.
El melón contiene agua en un 90%, fibra dietética,
energía, proteínas, vitaminas y minerales. La planta
desarrolla raíces abundantes con un crecimiento rápido
entre los 30 y 40 cm de profundidad. El ciclo fenológico
desde la siembra y hasta su fructificación varía de 90 a
110 días. La calidad de los frutos resulta tanto mejor
cuando más elevada sea la temperatura en el momento en
que se aproxima la madurez (SAGARPA INIFAP, 2012).
En la tabla 1 se presenta la evolución de la superficie
cosechada y la producción de melón en México para el
período 2010 – 2012, durante ese periodo fue de 20,920
hectáreas anuales y una producción de 567,008 toneladas.
(FA0, 2013).
Tabla 1. Producción de melón en México, años 2010-2012
Fuente: Elaboración propia
Congreso Internacional de Investigación Tijuana. Revista Aristas: Investigación Básica y Aplicada. ISSN 2007-9478, Vol. 4, Núm. 7. Año 2015.
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Los principales estados productores de melón cantaloupe
del país son: Coahuila en primer lugar con 24%, seguido
de Michoacán y Guerrero con un 19% cada uno, Durango
con 12% de la producción y Sonora con el 7% del total.
Los miembros de la liga de Comunidades Agrarias y
Sindicatos Campesinos (CNC) y productores de melón se
ven afectados por intermediarios que ellos denominan
―coyotes‖, debido a que les pagan a muy bajo costo la producción de melón; por lo que mencionan que no
llegan a recuperar lo que invirtieron durante la siembra.
Además se desconoce la situación actual de la Comarca
Lagunera en elementos claves como la calidad e
inocuidad de los productos y procesos de conservación,
empaque y embarque.
3. METODOLOGÍA
La metodología de investigación se fundamenta en un
estudio exploratorio de los productores de melón
cantaloupe y de aquellos que empacan el producto para
su comercialización, para que posteriormente se aplique
un análisis a nivel descriptivo que concluya en la problemática del empaque, embarque y las estrategias
para conseguir una mejor competitividad de todos los
involucrados en el sistema.
4. ESTUDIO DE CAMPO
Al realizar el estudio de campo en las comunidades
agrícolas de Tlahualilo, Durango y Matamoros, Coahuila
se pudo observar que en ellos se utilizan el mismo
procedimiento de operaciones logísticas de cosecha y
post Cosecha para el melón cantaloupe, el cual se muestra en la Fig. 1.
Fig. 1 Operaciones post cosecha del melón cataloupe.
Fuente: Elaboración propia.
La recolección del melón se realiza el mismo día en que
el producto será transportado al punto de venta al mayoreo o a alguna empacadora de la región, este
proceso de recolección es ejecutado por el agricultor
acompañado de tres a ocho personas aproximadamente,
contratadas por él mismo. La cosecha se realiza
manualmente desprendiendo el fruto del tallo. La
selección del producto a recolectar se basa en las
siguientes características:
1. Tamaño
2. Color
3. Consistencia
4. Textura 5. Madurez
La imágenes 1 es ejemplo de melón considerado para
cosecha y la imagen 2 es el melón no apto para
recolección tomando en cuenta los criterios anteriores.
Imagen 1. Melón considerado para cosechar
Fuente: Elaboración propia.
Imagen 2. Melón no apto para recolección
Fuente: Elaboración propia.
El melón seleccionado y recolectado se coloca en
vehículos pick up de diferentes capacidades y modelos,
generalmente propiedad del agricultor. Ver imagen 3.
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Menudeo
• Venta al público en general
• Se vende en pequeñas cantidades
• Su empaque es en bolsas de plástico
Mayoreo
• Se utilizan unidades de carga tipo torton o trailer de caja seca
• Embarque a granel
• Clientes regionales y nacionales
Empacado
• El melón se empaca en rejas y es etiquetado
• Se transporta en cajas refrigeradas
• Clientes nacionales para venta a supermercados
Imagen 3. Vehículo de carga con melón recolectado
Referencia: Elaboración propia
De acuerdo a lo estipulado entre el agricultor y el cliente
determinan si el melón será trasladado para su venta al
menudeo, al mayoreo o a una empacadora. Como se
puede ver en la Imagen 4.
Imagen 4. Tipos de venta de melón en la región lagunera.
Fuente: Elaboración propia
4.1 Proceso logístico del melón de primera categoría al
mayoreo.
Una vez que el melón ya ha sido recolectado en los
campos de cultivo, se traslada al punto de reunión para su
venta al mayoreo. El proceso comienza pesando el
vehículo con la carga en una báscula pública, el
agricultor paga por el servicio de pesaje (ver imagen 5).
Posteriormente se le hace entrega de una nota que indica
el tipo de producto, el peso registrado en la báscula, el
tipo de vehículo pesado, el nombre del vendedor, el
nombre del comprador, las placas del vehículo y el
número de folio del formato (ver imagen 6).
Imagen 5. Vehículo pesado en la báscula
Fuente: Elaboración propia.
Imagen 6. Nota de pesaje de vehículo
Fuente: Elaboración propia.
Después de que el vehículo fue pesado, se introduce la
unidad al área de selección y lavado del melón. Para realizar este proceso, el equipo de trabajo se compone de
alrededor de diez personas
La primera clasificación del melón se realiza tomando
pieza por pieza directamente del vehículo, estas piezas
son analizadas manualmente por empleados capacitados
(ver imagen 7). El melón de primera categoría, es decir,
aquel que cumple con los requisitos de calidad, tamaño,
color, consistencia, textura y madurez, es vertido de
manera directa a una tolva que contiene agua, con el
objetivo de eliminar la suciedad adherida como tierra,
insectos y residuos superficiales de plaguicidas.
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Imagen 7. Primera clasificación del melón
Fuente: Elaboración propia.
Es necesaria la adición de algún desinfectante o
fungicida. El tamaño de cada tolva varía y tienen
capacidad de entre mil y dos mil litros de agua, a cada
tina se le agregan entre tres y cinco litros de cloro
líquido, o bien, 300 gramos de cloro en polvo (ver
imagen 8).
Imagen 8. Melón vertido en agua desinfectante.
Fuente: Elaboración propia.
4.2 Proceso logístico del melón de segunda categoría
al mayoreo.
El melón categorizado de segunda calidad es aquel que
debe presentar las características mínimas de calidad,
pudiendo presentar defectos en forma y desarrollo,
quemaduras de sol o ligeras heridas cicatrizadas, ligeras
grietas secas y superficiales, pero excluyéndose
totalmente los frutos podridos o inapropiados para el
consumo (ver imagen 9).
El melón de segunda categoría es apilado a un costado de
la unidad, separándolo de esta manera para su posterior proceso de comercialización. Este melón es vendido a un
precio inferior.
El melón de segunda categoría que resultó de la previa
clasificación es colocado en vehículos pick up para que
nuevamente sea pesado y pasar por el mismo proceso de
inmersión, lavado, aspersión y secado que el melón de
primera categoría.
Imagen 9. Melón con quemadura de sol y ligeras heridas.
Fuente: Elaboración propia
4.3 Lavado de melón
La máquina de lavado se encuentra colocada de manera
estratégica aproximadamente a 50 metros del lugar de
donde se realiza el lavado del melón de primera
categoría. Esto con el propósito de mantener un orden en
la logística, evitar cuellos de botella, congestionamientos en el área y confusión entre los productos. El melón
sujeto a inmersión, posteriormente es llevado a un
mecanismo que funciona a base de energía eléctrica el
cual se compone por una banda de rodillos giratorios que
eliminan el exceso de agua desinfectante y los conduce a
la sección de cepillado. Durante el cepillado giratorio se
elimina el posible remanente de suciedad adherida al
fruto, con la ayuda de aspersores de agua. El último paso
del proceso de lavado es la transportación del melón a
través de una banda de aproximadamente tres metros de
largo, con el objetivo de secar la superficie del melón
(ver imagen 10).
Imagen 10. Proceso de lavado.
Fuente: Elaboración propia
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Al final de la banda transportadora se encuentra el
personal que da un último filtro al melón, que en caso de
ser una carga de melón de primera categoría, apartan el
de segunda categoría y dan un acomodo al de primera
dentro de la unidad asignada para su traslado hacia el
proceso de conservación.
La unidad cargada con melón de segunda categoría pasa
al mismo proceso de conservación que el de primera. Generalmente las unidades de carga que transportan el
melón son de tipo torton o tráiler de caja seca. Cabe
mencionar que estas unidades son cargadas con melón de
diferentes cosechas, haciendo propicia la participación de
todos los agricultores de la región en el mercado.
Previo a finalizar de cargar el vehículo, se colocan dos
tarimas de madera al pie de las puertas de la caja, estas
tarimas sirven de soporte y compactación del producto
para evitar el movimiento y el deterioro del fruto durante
su traslado, asimismo de evitar la caída de las piezas al
momento de abrir las puertas (ver imagen 11).
Imagen 11. Carga finalizada
Fuente: Elaboración propia
4.4 Proceso de conservación
La unidad cargada es traslada del área de lavado a una
fábrica de hielo que le proporciona el servicio de llenar el interior del torton con hielo triturado.
El chofer de la unidad paga el monto correspondiente
según la cantidad de hielo que usarán para cubrir la carga
de melón que dependerá de las necesidades del cliente.
En seguida el personal de la fábrica prepara las barras de
hielo y la máquina trituradora y comienza a distribuirlo
sobre el melón con una manguera de manera uniforme.
Esta actividad se realiza por dos empleados de la fábrica,
uno de ellos toma con una pinza las barras de hielo y las coloca en la máquina trituradora, mientras que el otro
empleado sujeta la manguera y distribuye el hielo ya
triturado sobre la carga.
El objetivo de cubrir el melón con hielo sirve como
método de conservación del producto, manteniéndolo
húmedo y fresco.
Al finalizar este procedimiento, se cierran de inmediato
las puertas del vehículo y se realiza el amarre y el ajuste
de la lona que cubre la caja del torton. La lona
proporciona un hermetismo y protección al producto, manteniendo la temperatura interna, evitando el contacto
con agentes externos y manteniendo su seguridad ante las
condiciones meteorológicas (Ver Imagen 12).
Imagen 12. Proceso de conservación del melón.
Fuente: Elaboración propia
4.5 Traslado a su destino
Cuando el embarque es trasladado a su destino, pasa por
varios filtros de revisión en diferentes puntos del país.
Estas revisiones son del tipo militar, federal y estatal.
La Secretaría de Comunicaciones y Transportes a través
de la Unidad de Medicina Preventiva, se encarga de
realizar exámenes médicos a operadores de transporte de
competencia federal, con la finalidad de reducir el índice
de accidentes ocasionados por este tipo de vehículos.
La Unidad de Medicina Preventiva, implementa de manera rutinaria, operativos permanentes en puntos
estratégicos del país para garantizar la aptitud y adecuado
estado de salud de los choferes de transporte de carga y
de otros tipos.
Con apoyo de la Policía Federal, se verifica la vigencia
del análisis psicofísico del conductor de dichas unidades
y se le practican pruebas de toxicología, alcoholímetro,
valoración médica de signos vitales y otros estudios en
los principales tramos carreteros de las entidades por las
que atraviesan.
Asimismo, se verifica la siguiente documentación:
Congreso Internacional de Investigación Tijuana. Revista Aristas: Investigación Básica y Aplicada. ISSN 2007-9478, Vol. 4, Núm. 7. Año 2015.
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1. Licencia de conducir vigente del chofer de la
unidad
2. Carta porte
3. Remisión o factura de la carga
4. Certificado de fumigación de la unidad
En ocasiones se realiza una inspección física exterior e
interior de la unidad (Secretaría de Comunicaciones y
Transportes, 2012).
4.6 Logística de melón empacado
Una tercera forma de comercializar el melón es a través
de un proceso de empacado y etiquetado, este servicio se
le brinda a aquellos clientes que según sus necesidades
así lo requieren. El melón empacado está enfocado
principalmente para hacerlo llegar al consumidor a través
de grandes cadenas comerciales y supermercados.
Las ventajas de que el melón sea empacado son las
siguientes:
1. Brindar al producto una mayor proyección y
apariencia ante el consumidor.
2. Facilitar su manipulación en grandes cantidades.
3. Permitir una mejor organización de acomodo en
los almacenes.
4. Proveer una mayor seguridad y prolongar el
tiempo de vida del producto.
5. Hacer más práctico su traslado.
Los productores que han optado por hacer sus envíos empacando la fruta, tienen un mejor control, pues las
cajas que envían son las que se entregan y por las que se
recibe el pago. El melón empacado requiere de una
organización un poco más compleja, por la cantidad de
personal que labora y su ubicación en las áreas de trabajo
bajo un flujo establecido. Las rejas de madera que se
utilizan soportan un peso aproximado de entre 40 y 45 kg
donde se acomoda el melón que ha sido previamente
clasificada como producto de primera categoría. Cuando
el melón cosechado llega a la empacadora, una cuadrilla
se encarga de bajarlo de la camioneta del productor y colocarlo en una rampa de madera que lo conduce al
proceso de inmersión en agua clorada. En seguida, una
banda de rodillos giratorios los lleva a la sección de
cepillado y aspersión. Una vez lavados, los melones
pasan a una banda transportadora donde manualmente
son clasificados y de esa manera se retiran los melones de
segunda categoría, los cuales son devueltos al productor.
Los melones de primera categoría bajan por una rampa
para ser acomodados en las rejas de madera, cada una
contiene aproximadamente entre 20 y 27 melones, según
el tamaño.
Las rejas se colocan sobre una banda de rodillos
giratorios, son marcados por un número consecutivo y de
esta manera se lleva un control de rejas empacadas.
Posteriormente se colocan tres duelas sujetadas con
clavos en la cara superior de cada reja y se refuerza con
un amarre de alambre en cada extremo. En este mismo
procedimiento otra persona se encarga del etiquetado,
pegando la etiqueta con engrudo en una de las cabeceras
de la reja. Ver Imagen 13. Imagen 13. Melón empacado
Fuente: Elaboración propia
Cada reja de melón es tomada y estibada en la caja del
tráiler, la estiba se comprende de 25 rejas apiladas de
cinco en cinco, asentadas en tablones de madera llamados
estucos. Las rejas son acomodadas de manera estratégica
para dar un equilibrio a la carga y de esta manera
proporcionarle seguridad durante su traslado (Imagen
14).
Imagen 14. Rejas de melón estibadas.
Fuente: Elaboración propia.
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Cada caja de tráiler contiene 575 rejas aproximadamente.
Una vez cargada la unidad, se traslada a la fábrica de
hielo para aplicar el método de conservación que consiste
en distribuir el hielo triturado de manera uniforme sobre
las rejas de melón. Finalmente se documenta la carga y se
envía a su destino, horas más tarde durante el camino es
encendido el termostato a 14°C para mantener la
humedad y la frescura del producto.
5. DESARROLLO DEL SISTEMA DE CALIDAD
DEL EMPAQUE Y EMBARQUE.
A continuación se proponen algunas alternativas de
solución a ser implementadas en el proceso de empaque y
embarque del melón cantaloupe para el mejoramiento de
la calidad e inocuidad del producto en la Comarca
Lagunera. De esta manera fomentar la confianza del
mercado nacional e internacional en la inocuidad del
producto. Para el desarrollo del plan se propone que debe
contar con personal capacitado en la implementación de
sistemas para el aseguramiento de la calidad e inocuidad en el sector hortofrutícola. Además de apoyarse de:
1. Instituciones con responsabilidad en la legislación en
materia de inocuidad alimentaria.
2. Instituciones de apoyo para la realización de análisis
de laboratorio, pruebas y ensayos requeridos.
3. Instituciones con responsabilidad en programas de
capacitación y extensión a los productores y demás
actores de la cadena.
4. Gremios de productores y exportadores.
Se debe tener la descripción del producto con la
información necesaria que debe conocer el equipo de
trabajo.
Tabla 2. Descripción del producto.
Descripción del producto
Nombre del producto Cucumis melo
Características Hortaliza fresca
Uso Consumo directo
Empaque
Canastillas plásticas: 20
melones
Cajas de cartón
corrugado encerado: 7
piezas
Bolsas de atmósfera
controlada: individuales
Instrucciones de
Empaque
Lote, origen, día de
empaque
Vida pos cosecha 15 - 21 días
Temperatura y
humedad
2.2° - 5° C, humedad de
90 - 95%
Instrucciones para su distribución
Rotación de inventarios PEPS, temperatura y
humedad controlada
Punto de venta Centros de acopio y
tiendas de autoservicio
Instrucciones para el
vendedor
Mantener temperatura
controlada Fuente: Elaboración propia
También se deben evaluar los peligros de contaminación
del producto por agentes de tipo microbiológico, químico
y físico. La evaluación de los peligros se hará a partir de
las etapas de empaque y manejo del producto, aplicando
los principios de higiene correspondientes.
La tabla 3, muestra las principales situaciones de riesgo
encontradas en las empacadoras laguneras. Tabla 3. Situaciones de riesgo en empacadoras de la región
lagunera.
Análisis de los peligros en las empacadoras de la
Comarca Lagunera
Paso del
proceso
Situación
encontrada
Peligros
asociados
Instalaciones
Proceso de lavado
al aire libre. No
son instalaciones
cerradas.
Microbiológico.
Peligros
ambientales.
Físico, basura,
objetos extraños.
No se cuenta con
almacén de
producto
empacado.
Físico y
microbiológico.
Existe el riesgo de
que el producto se
contamine.
Falta de
señalamientos de
seguridad, áreas y procesos.
Físico. Accidentes
en el área.
No tienen piso
firme.
Físico y
microbiológico.
No cuentan con
iluminación
adecuada.
Físico. Afecta el
rendimiento del
empleado.
No existe almacén
de resguardo de
materiales.
Físico y
microbiológico.
La materia prima
puede
contaminarse.
No se tienen
instalaciones de
sanitarios para el
personal.
Microbiológico.
Contaminación
fecal.
Manejo de desechos
inadecuado.
Microbiológico. Desechos
orgánicos.
Presencia de aves
y roedores.
Microbiológico.
Contaminación
fecal.
Personal
Ingesta de bebidas
alcohólicas en el
área de trabajo.
Puede provocar
accidentes, los
empleados no
están en óptimas
condiciones.
Congreso Internacional de Investigación Tijuana. Revista Aristas: Investigación Básica y Aplicada. ISSN 2007-9478, Vol. 4, Núm. 7. Año 2015.
18 al 20 de febrero 2015. Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería. UABC. Copyright 2015. Tijuana, Baja California, México. 210
Sin ningún tipo de
filtro sanitario.
Contaminación
física del
producto.
Manipulación
incorrecta del
producto.
Puede ocasionar
daños en el
producto.
Falta de equipo de
seguridad para el
trabajador
(calzado,
vestimenta, faja,
cofia, cubre bocas, guantes).
Accidentes,
contaminación
cruzada.
Proceso
Equipo y
maquinaria
rudimentarios.
El sistema de
producción no es
eficiente. Pérdidas
de tiempo y
dinero.
Falta de rotación
de agua
desinfectante.
Contaminación
química y
microbiológica
del producto. Fuente: Elaboración propia
Se requiere implementar un plan de acción correctivo por
parte de todos los involucrados en la cadena productiva y
logística del melón que mejore las condiciones de las
prácticas actuales. En la tabla 4 se mencionan las
acciones que se deben tomar como medidas para el aseguramiento de la calidad e inocuidad en el empaque
del melón.
Tabla 4. Acciones para el aseguramiento de la calidad.
Fuente: Elaboración propia
6. CONCLUSIONES
Se deben implementar programas prerrequisitos que
garanticen tener todos los procesos de empaque bajo
control, trazabilidad y retiro, capacitación de personal,
mantenimiento de equipos, higiene de personal,
sanitización de empacadora, control y manejo de productos químicos, control de plagas, control de
proveedores, control de desechos y la auto inspección.
Un equipo experimentado debe realizar el proceso de
selección y clasificación de los melones cosechados
según los diferentes parámetros específicos de calidad y
exigencias de los clientes. Es necesario contar con
calibradores electrónicos y mecánicos que garanticen que
los parámetros de peso y tamaño sean cumplidos.
Los melones deben ser encerados, empacados, etiquetados y con un método de embalaje correcto y con
materiales de alta calidad. Esto con el fin de alargar la
vida de anaquel del producto. Una vez empacado y
estibado el melón debe someterse a un sistema de
enfriamiento que garantice que en el menor tiempo
posible la temperatura óptima de almacenamiento sea
alcanzada para el producto. Luego de enfriado, el
producto se almacena en cámaras de mantenimiento para
luego ser embarcados y enviados a su destino final.
7. REFERENCIAS
[1] SAGARPA. Anuario Estadístico de la Producción
Agropecuaria 2012. Superficie, Producción y Valor por
cultivo. Lerdo, Durango, México. 2013
[2] FAO. World Agriculture Towards 2030/2050. The
2012 Revision, ESA Working Paper No. 12-03. 2012
[3] SAGARPA. Programa Sectorial de Desarrollo
Agropecuario, Pesquero y Alimentario 2013 - 2018.
Diario Oficial, pág. Cuarta Sección. 2013
[4] SAGARPA. (Programa Sectorial de Desarrollo
Agropecuario, Pesquero y Alimentario 2013 - 2018.
Diario Oficial, pág. Cuarta Sección. 2013 [5] SAGARPA INIFAP. El melón: Tecnologías de
Producción y Comercialización. Matamoros, Coahuila,
México: Campo Experimental La Laguna. 2012
[6] Secretaría de Comunicaciones y Transportes.
Acciones para el fortalecimiento de la seguridad vial.
México, D.F.: ISBN: 978-607-460-048-3. 2012
Sara María Velázquez Reyes: Ingeniera Industrial por
el Instituto Tecnológico de la Laguna, ITL, con estudios
de Maestría en Ingeniería Industrial por la UANL y con
estudios de Maestría en Educación por el Instituto
Dídaxis y Doctorado en Administración Estratégica por el Instituto Internacional de Administración Estratégica.
Profesora Investigadora en el ITL con más de 30 años de
experiencia en licenciatura y posgrado.
María Luisa Segura López: Doctorado en
Biotecnología e Industrias alimentarias. Maestrías en
Química y en Calidad y Productividad. Especialidad en
Congreso Internacional de Investigación Tijuana. Revista Aristas: Investigación Básica y Aplicada. ISSN 2007-9478, Vol. 4, Núm. 7. Año 2015.
18 al 20 de febrero 2015. Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería. UABC. Copyright 2015. Tijuana, Baja California, México. 211
Físico química de alimentos e inocuidad alimentaria.
Profesora Investigadora con más de 30 años de
experiencia en licenciatura y posgrado.
Benigno Landeros Arenas: Ingeniera Industrial y
Maestría en Ciencias en Ingeniería Industrial por el
Instituto Tecnológico de la Laguna. Integrante del
Sistema Certificador de Competencia Laboral, Profesor
investigador en el ITL con más de 30 años de experiencia en licenciatura y posgrado.
José Enrique Sifuentes Vargas: Ingeniero Industrial y
Sistemas por el ITESM, con estudios de Maestría en
Administración, Profesor investigador en el ITL con más
de 40 años de experiencia docente en licenciatura y
posgrado.
María Cristina García Carrillo: Ingeniera Industrial
Química, con estudios de maestría en Ciencias Ingeniería
Industrial, miembro del consejo consultivo de Desarrollo
sustentable de SEMARNAT, auditor externo de Met-
Mex Peñoles. Profesora investigadora en el ITL con más
de 20 años de experiencia en licenciatura y posgrado.
Alma Delia González Cárdenas: Ingeniera Industrial y
Maestría en Ingeniería Industrial por el Instituto
Tecnológico de la Laguna.
Congreso Internacional de Investigación Tijuana. Revista Aristas: Investigación Básica y Aplicada. ISSN 2007-9478, Vol. 4, Núm. 7. Año 2015.
18 al 20 de febrero 2015. Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería. UABC. Copyright 2015. Tijuana, Baja California, México. 212
DISEÑO DE UNA ESTACIÓN DE CONTROL PARA LA SIMULACIÓN DE PROCESOS
INDUSTRIALES EN LA ESPECIALIDAD DE INSTRUMENTACIÓN INDUSTRIAL Y
CONTROL DE LA CARRERA DE INGENIERÍA ELECTRÓNICA DEL ITSP
Resumen— El uso de prácticas de laboratorio para la enseñanza
constituye una de las bases académicas fundamentales en la formación
de profesionistas competentes en ingeniería. En el presente
documento se describe la propuesta de diseño e implementación de una Estación de Control para la realización de Prácticas de
Instrumentación mediante la simulación de procesos industriales en la
especialidad de Instrumentación Industrial y Control de la carrera de
Ingeniería Electrónica, del ITSP. El proceso consiste en un sistema de
tanques para regulación de temperatura y nivel en un contenedor de
agua. El control del proceso se realiza mediante un controlador
CompactRio con una interfaz de usuario desarrollada en LabView. La
estación cuenta con la estructura e instrumentación necesaria para la
manipulación de temperatura, flujo y nivel. Una vez implementado se
espera una mejora sustancial en la calidad académica, ofreciendo a la
sociedad un recurso humano mejor capacitado, capaz de generar innovación tecnológica.
Palabras claves— Control, proceso, temperatura, flujo, nivel.
MANUEL ANTONIO ARENAS MÉNDEZ
ROSA GABRIELA CAMERO BERRONES [email protected]
MIGUEL DE JESÚS CABRIALES MUÑIZ
DAVID HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ
1. INTRODUCCIÓN
En este trabajo se describe el desarrollo de una estación
de control para nivel, flujo y temperatura basada en el
controlador CompactRIO, con fines educativos, que les
permita a los alumnos diseñar aplicaciones para controlar procesos similares a los que existen en la industria
actualmente.
El Laboratorio de Ingeniería Electrónica del ITSP cuenta
con cinco controladores CompactRIO de la empresa
National Instruments equipados con módulos de entrada-
salida analógicos y digitales. Las aplicaciones
implementadas por los alumnos con estos controladores
consistían inicialmente en prácticas de activación de leds
y mini motores de CD, que por su nivel de complejidad
daban como resultado un bajo aprovechamiento del potencial de los controladores CompactRIO. El prototipo
presentado surgió inicialmente como un proyecto final de
la materia de Instrumentación Avanzada.
La puesta en marcha de este proyecto apoya a la
consolidación de la acreditación ante el organismo
acreditador CACEI [1] para la carrera de Ingeniería
Electrónica, ejerciendo un impacto favorable en la
gestión del conocimiento de áreas que hasta ahora no se
han desarrollado satisfactoriamente en el instituto.
2. MARCO TEÓRICO
2.1 Características Generales
El uso de simuladores de prácticas para la enseñanza
académica constituye una de las bases académicas
fundamentales en la formación de profesionistas
competentes en el área de ingeniería [2] Los principales
fabricantes y líderes en tecnología en el área de instrumentación, tales como: a) Siemens, b) Festo y c)
NI, por mencionar algunos de ellos, cuentan con
departamentos dedicados exclusivamente al desarrollo de
tecnología enfocado al sector académico [3-5].
Estos sistemas consisten básicamente de: un panel
didáctico (depósito presurizado, un juego de sensores y
un juego de actuadores de nivel, presión, temperatura y
flujo) y un módulo de control (que contiene los circuitos
interface para los sensores y actuadores, y los circuitos de
control)
En la industria existen algunas aplicaciones típicas de
procesos en los que es necesario un control de variables,
entre las más frecuentes se puede mencionar calderas de
vapor e intercambiadores de calor, procesos en los que el
monitoreo y regulación de temperatura es primordial. En
general casi todos los procesos industriales consideran
esta variable por su influencia en los fenómenos físicos y
su uso para inferir otras variables del proceso [6].
En cuanto a sistemas de control del agua de alimentación,
estos son regulados a través de válvulas. Las variables que intervienen en este tipo de sistemas son nivel y
caudal. La medición de nivel cobra importancia tanto
Congreso Internacional de Investigación Tijuana. Revista Aristas: Investigación Básica y Aplicada. ISSN 2007-9478, Vol. 4, Núm. 7. Año 2015.
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para el funcionamiento correcto del proceso y el balance
adecuado de materias primas o productos finales.
3. METODO
En este proyecto, un primer paso fue seleccionar el
proceso a simular en la estación de procesos de nivel,
flujo y temperatura. Una vez determinado el proceso, se
procedió a establecer los lazos de control e instrumentación para las variables de nivel, flujo y se
realizó un análisis de costos y características técnicas
para seleccionar los sensores y actuadores necesarios
para la implementación de los lazos de control.
Se implementó la estructura de montaje de la estación de
procesos, la etapa de instrumentación y la etapa de
acondicionamiento de señal requerida por el controlador
CompactRIO. Se diseñó la interface con el usuario en
Labview y finalmente se procedió a la integración de
etapas y pruebas de funcionamiento.
4. RESULTADOS
La estación de control consiste en tres etapas: Una etapa
de Instrumentación, una etapa de acondicionamiento de
señal y una etapa de control
4.1. MODULO DE INSTRUMENTACIÓN
Un módulo de instrumentación, conformado por un
sistema de cinco depósitos de agua: Un tanque cisterna para alimentar el sistema, dos tanques de recolección de
agua, uno de ellos como depósito de alimentación de
agua caliente y el otro como un depósito de agua fría
(temperatura ambiente), un tanque mezclador y un tanque
cisterna de residuos (salida). El diagrama del sistema es
presentado en la Fig. 1.
Figura 1. Diagrama del proceso de la estación de control
Referencia: Elaboración propia
Cada tanque tiene un transmisor de nivel, mientras que el
monitoreo de temperatura se realiza en el depósito de
agua caliente (Calentador), en el depósito de agua fría
(Cisterna 2) y en tanque mezclador (Proceso). El diseño
se realizó para operar en un rango de temperaturas que va
desde la temperatura ambiente hasta 90 oC.
El tanque de suministro de agua caliente tiene tres
sensores de nivel de punto fijo (alto, medio y bajo). Consta de una etapa de precalentado con una resistencia.
Dentro del tanque hay tres resistencias calentadoras que
son controladas por un relevador de estado sólido.
El tanque- depósito frío tiene un sensor de temperatura
para medir la temperatura ambiente del agua con el
propósito de determinar el flujo requerido para estabilizar
la temperatura de un tanque mezclador. Este tanque, que
corresponde al proceso principal, cuenta con un sensor de
temperatura y uno de nivel.
Mediante una bomba se genera un gasto a la salida del mezclador, el cuál es enviado a un tanque denominado
Residuos, que al igual que el tanque mezclador cuenta
con un sensor de nivel digital.
4.1.1 MODULO DE ACONDICIONAMIENTO DE
SEÑAL
El módulo de acondicionamiento de señal está
conformado con las tarjetas que permiten el acoplamiento
entre las señales de control y potencia para los sensores,
actuadores provenientes del circuito de control. Consta de una tarjeta de entradas y salidas para el controlador
CompactRio, con 2 entradas/2 salidas analógicas y 1
entrada/ 1 salida digital [7].
Adicionalmente, una tarjeta para el acoplamiento de señal
proveniente de los sensores de flujo ubicados en cada una
de las entradas (caliente- fría) y salida (gasto hacia el
tanque de residuos) del tanque mezclador.
La etapa de potencia para la activación de bombas se
realiza mediante una señal proveniente de un optoacoplador, y se activa mediante un TRIAC. El
sistema cuenta para esta función con tres
microcontroladores con salida DAC de 5 bits que activan
los motores de CD de las válvulas correspondientes
mediante una etapa de potencia mediante puentes H.
4.1.2 MODULO DE CONTROL
Para la etapa de control se empleó un controlador
industrial CompactRio de NI y se diseñó una interfaz en
Labview para el monitoreo y manipulación de las
variables. Dicha interfaz ofrece la opción de trabajar en modo manual o automático. En la Fig. 2 se presenta la
pantalla principal en el modo de operación manual. Figura 2. Interfaz con el usuario en modo Manual
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Fuente: Elaboración propia
Cabe mencionar que las válvulas proporcionales a la
salida del depósito frío, caliente y el tanque mezclador se
activan de forma complementaria con las válvulas de
retroalimentación, para evitar la sobrepresión de la
bomba.
En el modo manual, la apertura de las válvulas puede ser
establecida por el usuario. Además de contar con
indicadores de nivel y temperatura para los tanques.
En el modo de operación automático, el usuario solo
establece el valor deseado (set point) de temperatura en el tanque mezclador, y mediante un algoritmo de control
proporcional el sistema regula el proceso.
La interface en LabView permite el monitoreo de las
variables involucradas en el proceso, como se muestra en
la Fig. 3.
Figura 3. Interfaz con el usuario en modo Automático
Referencia: Elaboración propia
5. CONCLUSIONES
Se implementó una estación de control para la simulación
de un proceso industrial en la que intervienen como
variables el nivel, flujo y la temperatura. Una de sus
principales características es el empleo de componentes
fáciles de adquirir en el mercado local.
Se logró una selección cuidadosa de los sensores y
actuadores para obtener una buena precisión de las
lecturas de las variables de medición y control del
proceso siendo asequibles económicamente.
Con este sistema, el estudiante es capaz de familiarizarse
con el uso de sensores de nivel, flujo, y temperatura,
estudiar las características de una bomba y realizar
prácticas de control de lazo cerrado para variables físicas.
Siendo este trabajo un antecedente para la
implementación de una estación de control con
componentes industriales.
6. REFERENCIAS
[1] CACEI. ―Marco de Referencia para la Acreditación
de los programas de licenciatura (Versión 2014)”. El
Consejo de la Acreditación de la Enseñanza de la
Ingeniería, 2014.
[2] DGEST. ―Modelo Educativo para el Siglo XXI:
Formación y desarrollo de competencias profesionales”.
México: Dirección General de Educación Superior Tecnológica, 2012.
[3] De Lorenzo Group. ―Catálogo de
Automatización‖. Disponible en
http://www.delorenzoglobal.com (último acceso: 2014).
[4] FESTO. ―Festo Learning Systems Overview”.
Hauppauge, NY: Festo Corporation, 2012
[5] Lab Volt Systems. “Instrumentation and
Process Control Training System Series 3531”. Lab Volt,
2013, p.60.
[6] Antonio, Creus. ―Instrumentación Industrial”.
México: Marcombo, 2010 [7] National Instruments.2014. Disponible en:
http://www.ni.com
Manuel Arenas: Ingeniero Electrónica cuenta con diez años de
experiencia docente en el área de Control e Instrumentación a nivel
licenciatura.
Rosa Gabriela Camero Berrones: Ingeniera Electrónica. Profesora a
nivel licenciatura. Estudios de Doctorado en Tecnología Avanzada en el
Centro de Investigación en Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada,
del IPN.
Miguel de Jesús Cabriales Muñiz: Pasante de Ingeniería Electrónica,
conocimientos en diseño de interfaces HMI e instrumentación.
David Hernández Hernández: Pasante de Ingeniería Electrónica,
conocimientos en diseño de interfaces HMI e instrumentación
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