Section Européenne Section Européenne et Ouverture et Ouverture

InternationaleInternationale

Pratique et langue Pratique et langue

vivante en vivante en RestaurationRestauration

2006/20072006/2007

BO n°31 du 30 août 2001: les sections européennes en lycée professionnel

Références et textes:

BO n° 32 du 14 septembre 2000: attribution de l ’indication « section

européenne » sur le diplôme du baccalauréat professionnel

(modifié par l’arrêté du 9 mai 2003 - BO n° 24 du 12 juin 2003 et l’arrêté du 22 mars 2005 - BO n° 16 du 21 avril 2005)

BO n°31 du 1er septembre 2005: l ’organisation de l ’enseignement des

langues vivantes.

Classes concernées:Classes concernées: 1 1èreère année Bac-Pro Restauration année Bac-Pro RestaurationTerminale Bac-Pro RestaurationTerminale Bac-Pro Restauration

En 1 Bac Restauration:En 1 Bac Restauration:Anglais LV1: 23 élèves Anglais LV1: 23 élèves

Allemand LV2: 23 élèves Allemand LV2: 23 élèves Allemand LV1: 1 élève Allemand LV1: 1 élève

Matières:Matières:Production culinaire, Service et Production culinaire, Service et

commercialisation, commercialisation, Allemand, AnglaisAllemand, Anglais

Modalités organisationnelles des Modalités organisationnelles des heures de Communication heures de Communication

LinguistiqueLinguistiqueChaque lundi de 10 h à 12 h pour une classe de 24 élèves

dans les deux langues

Pratique Pratique Communication

De 10 h à 10 h 55

Professeurs de Service

et d'Allemand avec 12 élèves

Professeurs de

Cuisine et d'Anglais

avec 11 élèves

Cours avec l’ assistante

allemande pour 1 élève

De 11 h 05 à 12 h

Professeurs de Cuisine

et d'Allemand avec 12 élèves

Professeurs de

Service et d'Anglais

avec 12 élèves

+ Cours avec les assistants un autre jour

+ travail sur les heures de cours en LV 1 et LV 2

ObjectifsObjectifs

Mettre les élèves en situation professionnelle dans les 2 langues Joindre le geste à la parole pour mieux mémoriser

Libérer l'élève de LP de la "pression scolaire" pour l'apprentissage d'une langue ( complément du cours )

Faire acquérir des "mécanismes" sur des situations professionnelles précises

Développer la mobilité et la nécessité d'une ouverture européenne

Modalités Modalités d ’apprentissaged ’apprentissage

1 ) Les cours

Rédaction du CV en anglais ou allemand, envoi aux entreprises Les bases : Se présenter, poser des questions sur l’autre, introduction de notions de base en grammaire (conjugaison etc..) Vocabulaire de base en cuisine et en service

Dialogues (service): Réservation par téléphone, accueil du client, prise de commande, règlement de la note et prise de congé. Les élèves jouent et écrivent ces scènes Travail sur des recettes en cuisine (présentation dans la LV, puis exécution du travail en le commentant)

3 ) Les stages (2 fois 6 semaines) en Angleterre et en Allemagne

2 ) Les séances de Communication Linguistique :

Évaluation des stages à l ’étrangerÉvaluation des stages à l ’étranger(6 semaines en Allemagne et 6 semaines en (6 semaines en Allemagne et 6 semaines en

Angleterre)Angleterre)

1 ) Par l'hôtelier Savoir-être ( ponctualité, adaptation … ), Savoir-f aire ( méthode, initiative, technique

professionnelle … ), Savoir s'exprimer, se f aire comprendre

( vocabulaire général et professionnel, curiosité linguistique ),

L'hôtelier remplit une grille d'évaluation de type 0 1 2 3

2 ) Par l'équipe pédagogique Rencontre avec les professionnels, Rapport de stage élève en anglais ou

allemand, Constitution d'un dossier culturel et

professionnel.

MoyensMoyens

la volonté et l'investissement d'une équipe ( 6 professeurs et un proviseur )

la prise en compte dans les emplois du temps

l'engagement des élèves

des partenariats solides avec les autres pays européens ( en Angleterre par l ’intermédiaire d ’un collège et des entreprises hôtelières , en Allemagne directement avec les entreprises )

2 assistants étrangers

La communication linguistique trouve souvent son prolongement dans un PPCP comme ...

Dictionnaire professionnel pour les cuisiniers

en 6 langues

en partenariat avec 4 pays européens

Indication « Section Européenne » sur le diplôme du Bac Pro pour les LV 1

Les « diplômes »Les « diplômes »

Attestation Europro pour les LV 1 et LV 2

Bac ProBac Pro

BEP (si impliqués)BEP (si impliqués)

Attestation Europro pour les LV 1 et LV 2

Certification liée au cadre européen des langues (en cours), niveau A 2

Certification liée au cadre européen des langues (en cours), niveau A 2

Les épreuves en langue vivante au Bac Pro

Argumentation commerciale (service)

Oral facultatifOral obligatoire (12/20 pour l'indication"section européenne" sur le diplôme du baccalauréat professionnel)

Examen Europro

Evaluation spécifique (10/20 pour l'indication "section européenne")

Certification liée au CECRL

Evaluation spécifique

Epreuve orale : 8O % de la note finale

Evaluation de la scolarité en terminale bac pro DNL : 20 % de la note finale

Note attribuée par le professeur de DNL et de langue à partir :d’une évaluation écrited’une évaluation oraled’une appréciation de la spontanéité et de la participation

1ère partie : interrogation orale à partir d’un texte remis par les examinateurs 2ème partie : entretien portant sur

les travaux et activités effectués dans l’année terminale DNL

le dossier issu du stage dans une entreprise européenne

Pour les Terminales BEP, l ’attestation Europro offre une excellente préparation à la Section Européenne en Bac Pro (stages à l ’étranger)

L ’attestation EuroproL ’attestation Europro

CERTIFICATION DES

PROFESSEURS DE DNL

Les textes des BO (voir BO n°7 du 12 février 2004 et BO n° 39 du 28 octobre 2004 ) font état d’une nouvelle procédure pour habiliter les professeurs des disciplines non linguistiques mais qui ont des compétences dans une langue étrangère et envisageraient d’enseigner leur discipline dans la langue qu’ils maîtrisent.

Cette certification complémentaire est délivrée à la suite d’un examen par le Recteur de l’Académie.

Modalités de l’examen:

“L’examen est constitué d’une épreuve orale jugée par un jury institué au niveau académique pour chacun des secteurs disciplinaires. Le jury, nommé par le Recteur, comprend au moins un IA-IPR, président du jury et des membres choisis parmi les IEN, les corps des personnels enseignants et les enseignants chercheurs…”

Tous les élèves acceptent de partir à l ’étranger : aucun refus.

Valeur ajoutéeValeur ajoutée

Aucune évaluation négative. Proposition d ’embauche par les entreprises étrangères accueillant les stagiaires. De plus en plus d ’élèves demandent à partir à l ’étranger après le Bac : la mobilité devient une réalité.

Les élèves jouent le jeu : 70 % de réussite pour la mention européenne au Bac et 85 % de réussite à l ’attestation Europro.

Clin d'œilClin d'œil

Malgré les « faiblesses » du professeur de langue

dans la partie professionnelle et du professeur de

la DNL en langue, la complémentarité et le travail

en équipe créent des situations intéressantes et

enrichissantes tant pour les professeurs qui se

forment en même temps, que pour les élèves qui

sont encouragés et motivés par l'exemple.