Upload
others
View
9
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
1
1
Sector Agropecuario Argentino
Análisis de la Cadena de Valor del Sector de Ganados y Carnes Vacunas
Francisco Pertierra Cánepa
Permitida la reproducción citando la fuente y con el consentimiento expreso del autor
Diciembre de 2003
2
Índice• Sector de Ganados y Carnes:
Antecedentes y Situación actual
• Cadena de Valor de la Carne Vacuna en la República Argentina.
1. Producción2. Sector Industrial3. Plaza y Distribución4. Consumo5. Exportaciones
• Anomalías de la Cadena• Análisis FODA• Estrategia para los próximos años. Líneas de trabajo.
Copyright FPC
2
3
Sector de Ganados y CarnesAntecedentes y Situación Actual
• El consumo de carne vacuna ha disminuido en la mayoría de los países desarrollados. En Argentina se observa un comportamiento similar. Ha sido reemplazada por carne porcina y aviar.
• Pérdida de participación en los mercados externos, como consecuencia del status sanitario: de 1er. Exportador mundial a 8vo.
• Pérdida de competitividad dentro de los mercados aftósicos, fundamentalmente contra Brasil.
• El mercado interno es el principal destino de la producción (85%). • Desplazamiento de la ganadería por la agricultura.• Baja rentabilidad de la cadena de valor de la carne.• Falta de transparencia • Comercio mundial altamente protegido: cuotas de ingreso, altos
aranceles a la importación, subsidios a la exportación.
Copyright FPC
4
Evolución de Participación en el Consumo de Carnes
26 %16 %Aviar
40 %36 %Porcina
27 %39 %Vacuna
20001975
Fuente: Elaboración propia con datos del Rabobank.
La carne vacuna ha perdido participación en su competencia,frente a las carnes porcinas y aviares
Copyright FPC
3
5
Cadena de Valor de la Carne Vacuna en la República Argentina
Copyright FPC
6
Frigorífico ExportadorFrigorífico AbastecedorMataderos MunicipalesCámaras Frigoríficas
Frigorífico ExportadorFrigorífico AbastecedorMataderos MunicipalesCámaras Frigoríficas
CríaInvernadaCabañas
CríaInvernadaCabañas
Etap
aEt
apa
Prin
cipa
les
Act
ivid
ades
Prin
cipa
les
Act
ivid
ades
Sect
orSe
ctor
- Faena.- Transformación de
músculo en carne.- Elaboración de Cortes.
ExportacionesCurtiembre
• Pasturas• AlimentoBalanceado- Sanidad
- Veterinaria
• Pasturas• AlimentoBalanceado- Sanidad
- Veterinaria Cueros
Control SanitarioControl Sanitario
2 Industria - Frigorífico
2 Industria - Frigorífico
3 Distribución
3 Distribución
SupermercadosMinoristas
IndustrializaciónImportadores
SupermercadosMinoristas
IndustrializaciónImportadores
4 Consumo
4 Consumo
CONSUMIDORES
CONSUMIDORES
ConsumidorInterno
ConsumidorExterno
1Producción
1Producción
Cadena de Valor de la Carne Vacuna en Argentina
Retail - Logística
4
7
1 – Producción
Copyright FPC
8
La producción ganadera tiene una alta competencia de la agricultura
Car
acte
ríst
icas
Car
acte
ríst
icas
ProducciónProducción
Act
ores
Act
ores
CriadoresCriadores InvernadoresInvernadores
Fuente: INDEC / ONCCA / Entrevistas
Indi
cado
res
Indi
cado
res
Alrededor de 112.000 criadores .Gran diversidad de tamaños de lotes y razas.Gran diversidad de tamaños de rodeo.
Ubicados en general en la zona marginal del cinturón maicero / sojero.Alrededor de 700 feed lot ( 10% en actividad).Modalidad con campos propios o con arrendamientos.
Facturación anual de U$S 2.819 MillonesEmpleos (Productores, Invernadores y otras actividades asociadas) aproximadamente:
150.000 puestos.
Caída del Stock de Hacienda.Bajos Índices de Preñez – Destete a nivel nacional.
Bajos niveles de Ganancia Diaria en el engorde.Bajos niveles de Faena. Bajos Pesos de Faena.
Bajos niveles de Productividad comparado con los principales países competidores (I. de Extracción).
Caída del Stock de Hacienda.Bajos Índices de Preñez – Destete a nivel nacional.
Bajos niveles de Ganancia Diaria en el engorde.Bajos niveles de Faena. Bajos Pesos de Faena.
Bajos niveles de Productividad comparado con los principales países competidores (I. de Extracción).
Prob
lem
átic
aPr
oble
mát
ica
5
9
2002=47,0
40
45
50
55
60
65
61 65 68 70 72 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 00 02
año
millo
nes
de c
abez
as
Stock anual Promedio anual por década
CAÍDA DEL STOCK BOVINO EN ARGENTINA
Período 1961 - 2002En millones de cabezas
Fuente: Elaboración propia, datos de SAGPyA.
En los últimos años se ha producido una caída en el stock de hacienda: • 1977: 61.000.000 de cabezas.• 2002: 47.000.000 de cabezas
Copyright FPC
10
Ganado 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000Terneros / as 10.595.830 11.108.310 10.836.500 10.723.500 10.690.200 8.163.200 10.130.800 10.412.700Vaquillonas 8.391.290 7.910.440 8.049.970 7.511.600 7.414.600 7.169.800 7.700.800 7.319.700Vacas 20.418.830 21.065.710 21.456.960 20.903.100 20.806.700 19.288.900 20.764.400 21.099.000Novillos y novillitos
10.979.830 10.517.740 10.652.890 10.082.700 9.731.300 9.731.900 9.060.700 8.370.000
Toros y toritos 1.356.150 1.270.710 1.476.240 1.309.000 1.258.300 1.087.000 1.237.100 1.233.300Sin discriminar 913.250 1.264.070 176.000 161.300 158.000 81.000 162.700 320.700Total 52.655.180 53.156.960 52.648.570 50.829.700 50.058.900 48.084.900 49.056.700 48.674.400
Fuente: Elaboración propia con datos SAGPYA.
Fuente: Elaboración propia con datos SAGPYA.
POR CATEGORIAS 1993 - 2000POR CATEGORIAS 1993 - 2000
Se puede notar una baja proporción de terneros con respecto al número de vacas y vaquillonas, Lo que nos indica bajos índices de preñez y destete.
Existencia Ganadera por CategoríaCopyright FPC
6
11
Productividad del sector de Ganados y Carnes comparada (2002)
24 %20 %37 %28 %38 %Índice de Extracción
219215163236364Peso promedio carcasa (kg)
2.3616.43710870412.738Consumo (´000 tons)
3488815031.3651.110Exportaciones (´000 tons)
2.7007.1365762.03412.438Producción (´000 tons)
12.30033.1673.5228.61536.969Faena (millones de cab.)
50.61709.630.596.7Stock (millones de cab.)
ArgentinaBrasilNueva ZelandaAustraliaEstados Unidos
Es bajo el índice de extracción de Argentina comparado con otros países.Solo supera a Brasil.
Fuente: elaboración propia con datos de FAO (2002)
Copyright FPC
12
2 – Sector Industrial
Copyright FPC
7
13
SECTOR INDUSTRIAL
Act
ores
Act
ores
Car
acte
rístic
asC
arac
terís
ticas
FrigoríficosFrigoríficos Empresas Integradoras / Integradas
Empresas Integradoras / Integradas
70% de la faena1: habilitados para exportación 2: para mercado interno - Control SENASA3: habilitados a nivel provincial, de menor tamaño y complejidad (bajo nivel sanitario)Mataderos: faena y venta a carnicerías locales (bajo nivel sanitario)20% de los establecimientos tienen el 70% del mercado
Exportaciones: U$S 480.7 MM(2002)
Fuente: INDEC / ONCCA / EntrevistasIndi
cado
res
Indi
cado
res Facturación anual de U$S 3.902 Millones
Empleos Directos: 60.000. Indirectos (cuero y otras actividades): 37.000
30% de la faenaEstablecen nexo entre productores y la demanda finalPoseen o contratan a fazón la actividad frigoríficaAlgunos cuentan con marcas propias de carne
Varios articulan entre 20 y 50 productoresAlgunos operan con certificadoras privadas
IndustriaIndustriaVentas al Mercado interno: 84% de la producción total
Producción: 2.511 Miles de Toneladas (2002)
Desigual competencia entre empresas productor a distintos estándares sanitarios e impositivos..Atomización de la industria. Falta de Economía de escala. Altos costos medio de faena.Mal aprovechamiento de subproductos.Régimen de exportación de cuero sin curtir.
Desigual competencia entre empresas productor a distintos estándares sanitarios e impositivos..Atomización de la industria. Falta de Economía de escala. Altos costos medio de faena.Mal aprovechamiento de subproductos.Régimen de exportación de cuero sin curtir.Pr
inci
pale
s In
efic
ienc
ias
Prin
cipa
les
Inef
icie
ncia
s
Copyright FPC
14
4
8
12
16
20
80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02
mill
ones
de
cabe
zas
0,5
1,3
2,0
2,8
3,5
mill
ones
de
tnre
s c /
hues
o
Cabezas faenadas
TN de carne producidas -
Faena VacunaPeríodo 1980 – 2003
En millones de cabezas y millones de toneladas
Fuente: Elaboración propia con datos de la ONCCA.
Caída en la Faena• 1978: 16.000.000 de cabezas• 2002: 12.000.000 de cabezas
Copyright FPC
8
15
Año Toneladas1960 1.892.8301961 2.145.0641962 2.378.8261963 2.605.2871964 2.019.2401965 1.995.0961966 2.320.9311967 2.521.9531968 2.561.3201969 2.882.9331970 2.624.0111971 2.000.8931972 2.191.1021973 2.148.5781974 2.163.0331975 2.438.5521976 2.811.3821977 2.913.7761978 3.193.2441979 3.091.8271980 2.839.2481981 2.939.2051982 2.550.5421983 2.455.2711984 2.803.7201985 3.107.8381986 3.023.4131987 3.000.0001988 3.000.0001989 3.000.0001990 3.007.0001991 2.918.0001992 2.784.0001993 2.808.0001994 2.783.0001995 2.688.0001996 2.694.0001997 2.712.0001998 2.452.0001999 2.653.0002000 2.697.000
Fuente: Elaboración propia con datos SAGPyAFuente: Elaboración propia con datos SAGPyA
Se produjo una caída del 16 % en la producción de carne en los últimos 25 años, producto
de la menor faena.
Producción de Carne en Toneladas(Equivalente Res con Hueso)
Copyright FPC
16
Sector Industrial• Se encuentra fuertemente atomizado: baja participación de
cada uno de ellos con respecto a la faena total (más de 320 frigoríficos).
• Altos costos medios de faena y procesamiento• Problemas por economía de escala.• Múltiples estándares sanitarios e impositivos generan
competencia desigual.• Altas tasas e impuestos: Senasa, abasto, etc.• Derechos de exportación (retenciones) y atraso en la
devolución impositiva (IVA) a las exportaciones.• Régimen de exportación de cueros sin curtir.
Copyright FPC
9
17
71%
29%
Cant. Frigoríficos % Faena
262
65
Composición de Oferta de carne bovina
Estructura del Sector Industrial
20% de los Frigoríficos faenan el 70% del total de las carnes del país
20% de los Frigoríficos faenan el 70% del total de las carnes del país
44 %30
33 %20
19 %10
Participación del Mercado
Faena Acumulada por
cantidad de Frigoríficos
1.83
10.5
8.20015 %22067 %
95.40085 %11033 %
Promedio de faena (cabezas)
Cabezas Faenadas(millones)
Cantidad de Frig.
% de Frigorífico
s
Como puede apreciarse es baja el la participación de los frigoríficos con respecto a la faena total.
Fuente: Elaboración propia con datos SAGPyA y OnccaFuente: Elaboración propia con datos SAGPyA y Oncca
Copyright FPC
18
3 – Plaza y Distribución
Copyright FPC
10
19
Canales de distribución
• Las carnicerías siguen siendo el principal canal de distribuciónde carnes vacunas en el país (fundamentalmente en el interior).
• La participación de los súper e hipermercados es mayor en Capital Federal y Gran Buenos Aires.
• Las grandes cadenas de supermercados han avanzado en las etapas de comercialización comprando animales vivos. Faenan y luego realizan el desposte en sus bocas de expendio. Esto quita volumen de despostada a los frigoríficos de ciclo completo y a los ciclo II.
Copyright FPC
20
Canales de DistribuciónParticipación según bocas de expendio
El canal tradicional (Carnicerías) es el principal distribuidor de carnes vacunas
en el país, siendo este un canal atomizado (en relación a los super e
hipers)
El canal tradicional (Carnicerías) es el principal distribuidor de carnes vacunas
en el país, siendo este un canal atomizado (en relación a los super e
hipers)
7%8%24% 61%
Carnicerías
Super/Hiper
Autoservicios
MercadoInstitucional
Participación de las ventas en el Mercado Interno por Canal de Distribución
Fuente: Elaboración propia con datos de SAGPyA y CICCRA
La participación de los supermercados en las ventas de carne vacuna es mayor en
Capital Federal y Gran Buenos Aires.
La participación de los supermercados en las ventas de carne vacuna es mayor en
Capital Federal y Gran Buenos Aires.
Copyright FPC
11
21
Algunos problemas
• La mayor distribución continua siendo a través de medias reses. Esto no permite la colocación de los cortes en sus mejores mercados.
• Muy baja incidencia en la comercialización de cortes.
• Baja proporción de venta de las carnes con marca.– “Las Lilas”,
– “Aberdeen Angus”,
– “Carnes Hereford”
• Matarife abastecedor: funciones y requisitos
Copyright FPC
22
4 - Consumo
Copyright FPC
12
23
Consumo• El consumo ha caído en los últimos años. De 100 kilos por habitante
año, a menos de 60 kilos en 2002.
• Ha sido desplazado por la carne aviar. De 11 kilos / habitante año en
1990 aumentó a 25,9 kilos / habitante año en 2000. Este aumento se
encuentra directamente relacionado con la caída en el consumo de la
carne vacuna.
• Ha habido un cambio en el tipo de animal consumido. Hay una mayor
participación de animales “chicos” en detrimento de animales
“pesados”, producto de la búsqueda por parte del consumidor de
mayor “terneza” en la carne. Esto se da principalemente en Capital
Federal y G.B.A.
Copyright FPC
24
405060708090
100110
1914
1919
1924
1929
1934
1939
1944
1949
1954
1959
1964
1969
1974
1979
1984
1989
1994
1999
1956=100,8 kg/hab/año
2002=59,4 kg/hab/año
Consumo Interno de Carne Vacuna en Argentina (1914 – 2002)Kilogramos por habitante por año
Se produjo una pronunciada caída en el consumo de carne en los últimos años.
Fuente: Elaboración propia con datos de SAGPyA (1914-1989) y CICCRA(1990-2003)
13
25
Novillos Novillitos Vacas Terneros Vaquillonas1960 45 12 21 7 141961 37 15 23 8 151962 34 13 24 11 161963 38 9 25 10 151964 50 7 24 6 111965 50 10 23 5 101966 42 12 23 8 141967 37 11 24 11 151968 35 11 24 12 171969 41 10 20 10 171970 38 12 23 11 151971 43 13 22 9 121972 48 10 23 6 111973 48 12 24 5 91974 46 14 24 7 81975 33 18 23 12 121976 33 14 27 10 131977 33 14 28 11 131978 30 14 27 13 141979 31 15 25 12 151980 34 18 21 10 141981 32 18 23 12 141982 35 16 25 10 121983 38 16 24 8 121984 35 17 24 10 131985 32 15 24 12 141986 33 16 22 12 151987 34 19 18 11 151988 39 18 17 9 141989 38 16 19 9 151990 41 15 18 8 151991 37 18 17 10 151992 38 18 16 9 171993 38 18 15 9 171994 38 17 16 10 171995 38 16 19 10 161996 34 16 21 12 151997 36 17 19 11 141998 35 19 16 11 171999 37 18 14 12 172000 33 18 16 11 17
Fuente: Elaboración propia con datos de:
1960 - 1986: Junta Nacional de Carnes, Anuario Estadístico 1986,
1986 - 1997 Calculado de acuerdo a la faena tipificada. 1998 - 2000 ONCCA
Fuente: Elaboración propia con datos de:
1960 - 1986: Junta Nacional de Carnes, Anuario Estadístico 1986,
1986 - 1997 Calculado de acuerdo a la faena tipificada. 1998 - 2000 ONCCA
Durante los últimos 40 años ha disminuido la participación de novillos / vacas y aumentaron terneros / vaquillonas / novillitos
16 %21 %Vacas
33 %44%Novillos
11 %6 %Terneros
17 %13 %Vaquillonas
18 %12 %Novillitos
20001960
Composición de la Faenaen porcentaje (1960 – 2000)
Copyright FPC
26
5 - Exportaciones
Copyright FPC
14
27
Exportaciones
• Argentina perdió participación en el mercado mundial de carne vacuna. De 1er. Exportador mundial (1950) cayó al 8vo que se encuentra actualmente.
• Sus ventas están dirigidas a los circuitos aftósicos.
• Ha perdido competitividad dentro de este circuito, fundamentalmente frente a Brasil.
• El comercio mundial de carnes está proyectada en 6.900.000 toneladas para el año 2004.
• Las exportaciones argentinas serían de 350.000 toneladas en el año 2004.
Copyright FPC
28
Principales países exportadores2004 (proyectado)
• Brasil: 1.370.000 toneladas.
• Australia: 1.300.000 toneladas
• Estados Unidos: 1.207.000 toneladas (previo a BSE)
• Argentina: 350.000 toneladas.
Copyright FPC
15
29
Exportaciones de Carne Vacuna por paísesEn porcentaje del total mundial
Fuente: Elaboración propia con datos de FAO, FAS-USDA y ONCCA, CICCRA.
0,0%
5,0%
10,0%
15,0%
20,0%
25,0%
30,0%
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
Argentina Australia EE.UU. BrasilCanadá EU-15 N. Zelanda India
Las exportaciones mundiales son dominadas por Australia, Estados Unidos y Brasil.
Copyright FPC
30
• Estados Unidos: 1.556.000 toneladas. (previo BSE).
• Japón: 885.000 toneladas.
• Rusia: 705.000 toneladas.
Principales países importadores2004 (proyectado)
Copyright FPC
16
31
0,0%
5,0%
10,0%
15,0%
20,0%
25,0%
30,0%
35,0%
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
EE.UU. Japón Rusia MéxicoEU-15 Canadá Corea
Fuente: Elaboración propia con datos de FAO, FAS-USDA y ONCCA.
Principales Importadores de Carne VacunaEn porcentaje del total mundial
Estados Unidos, previo a su brote de BSE, era el principal importador delMundo seguido Japón y Corea del Sur.
Copyright FPC
32
100%
52,6% 48,2%29,4%
60,9% 61,2%
20,9% 21,9%42,2%
12,9% 9,5%
0%
20%
40%
60%
80%
1999 2000 2001 2002 7 m. '03
Unión Europea Mercosur Nafta Chile Resto
Fuente: Elaboración Propia con datos de SAGPyA.
Exportaciones Argentinas de Carne Vacuna por destino. 1999 - 1º 7 meses 2003
En miles de dólares Fob
La U.E. es el principal mercado de las exportaciones cárnicas argentinas
Copyright FPC
17
33
Miles de dólares
Toneladas Toneladas Precio us$/tn
F.O.B. Peso producto
Peso res c/hueso res c/hueso
1970 356.293 456.407 715.000 4981971 350.888 305.605 477.000 7361972 586.914 460.833 703.000 8351973 658.604 352.626 551.000 1.1951974 330.658 161.195 289.000 1.1441975 200.507 138.659 262.000 7651976 371.700 313.956 527.000 7051977 466.648 361.048 583.000 8001978 612.393 445.854 740.000 8281979 987.690 438.718 697.000 1.4171980 773.214 273.530 469.000 1.6491981 738.475 282.953 486.000 1.5201982 625.769 310.271 522.000 1.1991983 482.240 239.841 414.000 1.1651984 301.968 135.028 250.000 1.2081985 290.039 137.675 260.000 1.1161986 342.801 137.301 250.000 1.3711987 502.681 156.962 288.000 1.7451988 429.000 159.200 319.400 1.3431989 547.349 189.039 359.000 1.5251990 594.561 222.017 473.900 1.2551991 730.396 203.420 407.331 1.7931992 578.518 144.321 297.116 1.9471993 556.446 140.316 281.135 1.9791994 727.177 204.801 376.776 1.9301995 1.004.618 289.678 520.062 1.9321996 850.877 274.703 476.640 1.7851997 815.173 248.917 437.852 1.8621998 654.133 164.589 295.711 2.2121999 661.026 203.439 347.034 1.9052000 603.080 195.415 332.011 1.816
AÑO
FUENTE: Elaboración propia con datos de SAGPyAFUENTE: Elaboración propia con datos de SAGPyA
Valores AnualesValores Anuales
Exportaciones Vacunas Argentinas
Copyright FPC
34
Anomalías de la Cadena
Copyright FPC
18
35
Algunas deficiencias.• Baja tasas de extracción en el rodeo nacional.• Falta de transparencia en la cadena.• Falta de incentivos para lograr mayor calidad.• Deficiencias en el control.• Falta de uniformidad en tasas, impuestos y contribuciones.• Elevados costos de transacción.• Costos de faena y procesamiento elevados.• Desarticulación de la cadena.• Demora en el reintegro de impuestos por exportación.• Derechos de exportación.• Dificultad de financiación.
Copyright FPC
36
ANALISIS F.O.D.A.
Copyright FPC
19
37
Fortalezas
FortalezasFortalezas
• Condiciones agro ecológicas aptas para la producción pastoril dealta eficiencia en extensas zonas de la Argentina.
• Mercado interno de alto consumo per cápita que actúa como soporte mínimo de la producción.
• El mayor acceso a UE (28.000 tn de Hilton). Permite mejor integración de la res.
• Bajos costos directos de la producción primaria.
• Capacidad de producción acorde al tipo de demanda (pastoril o grano).
• Carne argentina reconocida internacionalmente.
• Libre de B.S.E. ( Grado I)
• Capacidad instalada suficiente para dar respuesta a incrementos de demanda.
• Facilidad de aumentar la producción con incentivos adecuados.
Copyright FPC
38
Debilidades• Permanencia del problema AFTOSA.• Desarticulación de la cadena productiva. Altos costos de transacción entre
agentes. • Atomización de la industria. Falta de escala. Altos costos medios de faena y
procesamiento.• Alta concentración en exportaciones.• Competencia desleal (carne proveniente de mataderos con bajo nivel sanitario
= evasión)• Poca diferenciación de productos. Falta de Specialities• Altas cargas fiscales. Derecho de exportación. Tasa de abasto y Senasa.• Falta de negociadores y canales de distribución propias en los principales
mercados externos (U.E.).• Deficiente información y sistemas de pronóstico de oferta de ganado para
faena.• Baja tasa de extracción en el rodeo nacional. Bajos pesos de faena. Falta de
capacitación técnica (tanto en campos como en operarios de frigoríficos).• Exceso de esfuerzos internos dedicados al reparto de la cuota Hilton.• Régimen de exportación de cueros sin curtir.
DebilidadesDebilidades
Copyright FPC
20
39
Oportunidades
OportunidadesOportunidades
• Acceso a nuevos mercados a partir de una mejora en la situación sanitaria (Aftosa).
• Apertura de nuevos mercados e incremento de las cuotas actuales (UE) mediante negociaciones.
• Posibilidad de acuerdo de libre comercio con Estados Unidos lo que permitiría el ingreso de carne en forma libre sin cuotas.
• Revalorización de la producción y aumento de la demanda de carnes producidas en condiciones extensivas y naturales
• Posibilidad de integración oficial y privada en planes de control sanitario y de transferencia de tecnología.
• Existencia de BSE en Europa y su pérdida de mercados.
• Argentina posee producción granaria lo que le posibilitaría el desarrollo de animales engordados destinados a los mercados japonés y coreano.
Copyright FPC
40
Amenazas• No se erradicó definitivamente el problema de la aftosa.
• Aumento en la demanda mundial de otras carnes sustitutas (ave,
cerdo y otras).
• Desplazamiento por las actividades agrícolas.
• Menor consumo mundial por pérdida de imagen de las carnes
bovinas (BSE, hormonas), reducción en el consumo en la UE.
• Existencia de barreras para-arancelarias de países importadores.
Proteccionismo de algunos países productores (subsidios en
países centrales).
• Peligro Sanitario / Riesgo de contagio de BSE en la Argentina.
• Incremento de la actividad irregular y de los operadores
marginales.
AmenazasAmenazas
Copyright FPC
21
41
Estrategia para los próximos años. Líneas de trabajo
Copyright FPC
42
Estrategia para los próximos años
ObjetivosObjetivos
• Incrementar el valor agregado de la industria cárnica
• Eliminar definitivamente los problemas sanitarios e instalar en la agenda MERCOSUR la solución regional de la aftosa.
• Reestructuración total del sistema sanitario. • Diseñar de una Política de Ganados y Carnes consensuada entre el Sector
Estatal y el Privado. Diseño del Plan Estratégico del sector (LP: 15 años).
• Ampliación del mercado internacional a mediano plazo. Apertura de nuevos mercados e incrementar cuotas actuales mediante negociaciones (UE, ALCA)
• Aumentar la tasa de extracción y otros indicadores en el rodeo nacional.
• Diseñar un plan de reconversión para pequeños y medianos frigoríficos con incentivos económicos o impositivos que le permitan mejorar la escala.
• Atomizar la actual concentración de las exportaciones para que el beneficio llegue a toda la cadena (particularmente la cuota Hilton y cueros).
• Dotar al sector de una Ley de Transparencia, Garantías y Pagos.
• Tener en la industria un estándar mínimo de sanidad.• Eliminación del régimen de exportación de cueros sin curtir.
Copyright FPC
22
43
Líneas de trabajo• Colaborar con los organismos de control y certificación. • Fortalecer las exportaciones. Negociar incrementos de cuotas y
apertura de nuevos mercados.• Mejorar la calidad del producto (tipificación y protocolos de
calidad).• Estudios para la eliminación de impuestos distorsivos.• Desarrollar un sistema de trazabilidad acorde a las exigencias de
los mercados internacionales. • Implementar un sistema de tipificación. • Mejorar aspectos de control y evitar la evasión impositiva.• Activa representatividad parlamentaria del sector.• Capacitación en la producción, como en la industria.• I & D para nuevos productos.• Entidades y Cámaras eficientes, representativas y
profesionalizadas.
Plan de trabajo:
Principales áreas.
Plan de trabajo:
Principales áreas.
Copyright FPC
44
Autor: Francisco Pertierra Cánepa
------------------------------------------------
www.cema.edu.ar/u/[email protected]
Copyright FPC