Sécurité alimentaireEnjeux et perspectives pour les emballages

Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 - Villepinte

AM RIQUET INRA

anne-marie riquet @agroparistech

CONDITIONNEMENT ALIMENTAIRE améliorer la conservation des aliments

Verre Métaux Polymères naturels (papier, carton, bois..) Polymères de synthèse (plastique..) P.nat. + P. synt. (papiers sulfurisés, multicouches papier-propylène..)

Le terme générique « plastique » regroupeThermoplastiques (PP, PE, PET, PS…)Thermodurcissables (adhésifs, encres, vernis)

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ASPECTS BENEFIQUES DE L’EMBALLAGE ALIMENTAIRE

Praticité

nomade

Résistant aux micro ondes

compact Portion unitaire

recyclable

intelligent

Prévenir la contamination chimique et microbiologique des denrées

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Inertie rarement totale…

Altération des propriétés organoleptiques Problèmes d’ordre toxicologique

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Interactions emballages/aliments

MATERIAUX AU CONTACT DES ALIMENTS

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La France DGCCRF www.finances.gouv.fr/DGCCRF/consommation/index.html AFSSA www.afssa.fr

L’Union Européenne Harmonise les réglementations nationales

Le conseil de l’Europe Recommandations Conflits

X

Objectif : Libre circulation des denrées alimentaires par une harmonisation des réglementations notamment sur les emballages

ENCADREMENT DU RISQUE

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IAA

Consommateurs

Distributeur

Pouvoir public

Trois règles s’appliquent en Europe à tous les matériaux et objets au contact des aliments(Article 3 du règlement CE n°1935/2004)

Ne pas présenter de danger pour la santé humaine Ne pas modifier les caractéristiques organoleptiques des aliments

Ne pas altérer la composition des aliments

responsabilité

Enjeu sociétal

Enjeu médiatique

Principe de précaution

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Compréhension, simulation et modélisation des transferts

●Conception d’emballages encore plus surs●Outils d’expertise

ENCADREMENT DU RISQUE

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Sécurité sanitaire renforcée

Matériaux interactifs

Matériaux recyclables

Matériaux biosourcés

DEVELOPPEMENT DE MATERIAUX INNOVANTS