Keyword , tagSoto ayam, sejarah soto ayam, kuliner nusantara,
soto
TitleSejarah Soto Ayam
Description Jenis soto ayam di Indonesia ini memang beragam
sesuai daerah asalnya. Sejarah soto ayam dan penyebarannya memang
baru sebatas kemungkinan. Ada beberapa versi tentang soto ayam dari
beberapa pakar, menurut Dennys Lombard dan Dr Lono Simatupang.
Sejarah Soto Ayam Soto ayam, siapa yang tidak pernah makan,
pasti semua sudah pernah mencoba. Soto ayam adalah semacam sup ayam
dengan isi soun, tauge, irisan telur ayam, kol, kentang dan tomat.
Soto ayam menggunakan bumbu kunyit sehingga kuah berwarna kuning
sehingga rasanya menjadi begitu enak. Soto ayam bisa dimakan dengan
nasi putih atau irisan lontong.
Jenis soto ayam di Indonesia ini memang beragam sesuai daerah
asalnya. Sejarah soto ayam dan penyebarannya memang baru sebatas
kemungkinan. Ada beberapa versi tentang soto ayam dari beberapa
pakar, yaitu :
Sejarah Soto Ayam menurut Dennys Lombard Dalam bukunya (Nusa
Jawa: Silang Budaya), asal mula Soto adalah makanan Cina bernama
Caudo, pertama kali populer di wilayah Semarang. Dari Caudo lambat
laun menjadi Soto, orang Makassar menyebutnya Coto, dan orang
Pekalongan menyebutnya Tauto.
Sejarah Soto Ayam menurut Dr Lono Simatupang Antropolog dari
Universitas Gadjah Mada menyebutkan soto merupakan campuran dari
berbagai macam tradisi. Di dalamnya ada pengaruh lokal dan budaya
lain. Mi atau soun pada soto, misalnya, berasal dari tradisi China.
Soto juga kemungkinan mendapat pengaruh dari budaya India. Ada
beberapa soto yang menggunakan kunyit. Ini seperti kari dari India.
Karena soto merupakan campuran dari berbagai tradisi, asal usulnya
menjadi sulit ditelusuri.
Bagaimana soto ayam bisa menyebar ke berbagai daerah di
Indonesia? Secara antropologi, sebuah makanan menyebar seiring
dengan penyebaran manusia. Makanan yang tersebar itu kemudian bisa
diterima di tempat lain. Selain itu, makanan juga menyebar karena
ada proses industri. Penyebaran ini diikuti dengan upaya pelokalan.
Proses pelokalan soto ayam mungkin sama seperti pelokalan Islam
maupun Kristen di Indonesia. Inilah yang mengakibatkan muncul
berbagai jenis soto ayam di Indonesia.
