-
1
A. LATAR BELAKANG MASALAH
Kehidupan modern memberikan banyak kemudahan dan kecepatan
dalam
memenuhi kebutuhan telah berdampak terhadap berubahnya gaya
hidup sebagian
besar orang. Banyaknya makanan cepat saji (fast food) dan
makanan berkadar
lemak tinggi menyebabkan sebagian orang kurang tertarik untuk
menkonsumsi
makanan sehat alamiah yang memerlukan proses lama, padahal
makanan tersebut
memberikan banyak manfaat. Kesibukan serta sarana transportasi
yang memadai
untuk menunjang sarana sehari-hari menyebabkan sebagian orang
kurang
melakukan gerakan fisik atau berolahraga sehingga proses-proses
metabolisme
tubuh menjadi terganggu. Hal-hal diatas merupakan sebagian dari
sekian banyak
faktor yang mendukung terjadinya hipertensi.
Saat ini hipertensi merupakan salah satu faktor risiko terbesar
yang
menyebabkan kematian dini dan mengakibatkan terjadinya penyakit
jantung
koroner, stroke, dan gagal jantung. Hipertensi merupakan masalah
kesehatan
yang berdampak pada produktivitas dan dapat menurunkan kualitas
sumber daya
manusia sehingga memerlukan penanganan secara sungguh-sungguh
untuk
mengurangi morbiditas dan mortalitas akibat komplikasi langsung
maupun tak
langsung.
Prevalensi penyakit hipertensi di dunia terus meningkat. Pada
tahun 2003
diperkirakan terdapat 50 juta pasien hipertensi di Amerika
Serikat dan 1 milyar di
seluruh dunia. Angka kesakitan hipertensi di negara maju sebesar
37,5% dan
pada tahun 2025 terpusat di negara berkembang. Berdasarkan hasil
Survey
Kesehatan Rumah Tangga (SKRT) pada tahun 2000, prevalensi
hipertensi di
Indonesia cukup tinggi yaitu sekitar 15-20% atau 83 dari 1.000
penduduk
menderita hipertensi. Menurut Darmojo Boedhi, 50% orang yang
diketahui
hipertensi di negara berkembang hanya 25% yang mendapat
pengobatan, dan
hanya 12,5% yang diobati secara baik.
-
2
Pengobatan hiperteni di Indonesia masih bersifat suportif, yaitu
mengatasi
gejala sebagai akibat peningkatan tekanan darah dan sebagai
akibat adanya
komplikasi dari penyakit hipertensi. Upaya pencegahan dan
pengendalian faktor
risiko yang dapat menimbulkan terjadinya hipertensi, merupakan
pilihan terbaik
selain menggunakan obat dan berbagai teknik pengobatan modern.
Keberadaan
obat tradisional membantu masyarakat untuk memilih bentuk
pengobatan
alternatif lain yang sesuai. Pengembangan obat tradisional sudah
mulai dilakukan
di Indonesia dalam upaya memperoleh terapi pengobatan yang lebih
aman dengan
efek samping minimal. Salah satu tanaman yang memiliki khasiat
sebagai obat
adalah tanaman seledri (Apium graveolens L.). Tanaman seledri
(Apium
graveolens L.) merupakan salah satu tanaman tropis dan mudah
ditemukan di
Indonesia, serta harganya relatif murah. Potensi seledri di
Indonesia untuk
dijadikan obat tradisional terhadap berbagai penyakit sangat
besar. Hal ini
disebabkan karena kandungan senyawa kimia dalam tanaman seledri
(Apium
graveolens L.) seperti, flavonoid, saponin, tanin, minyak
atsiri, flavo-glukosida
(apiin), apigenin, kolin, lipase, asparagine, zat pahit, vitamin
(A,B, dan C).
Tanaman ini sudah digunakan sejak lama sebagai pengobatan
tradisional yaitu
untuk antihipertensi.
Salah satu penelitian yang dilakukan oleh Petkov V. Plants dan
Opdyke
DLJ mengenai tanaman seledri (Apium graveolens L) untuk anti
hipertensi. Hasil
penelitian tersebut menunjukkan bahwa tanaman seledri (Apium
graveolens L)
mengandung senyawa yang berkhasiat untuk mengatasi hipertensi.
Senyawa
apigenin yang terdapat dalam tanaman seledri (Apium graveolens
L) secara in vivo
mempunyai efek hipotensif (menurunkan tekanan darah). Percobaan
perfusi pembuluh darah
menunjukkan bahwa apigenin juga mempunyai efek sebagai
vasodilator
perifer yang berhubungan dengan efek antihipertensinya.
Pemikiran tersebut melatar belakangi pemanfaatan tanaman
seledri
(Apium graveolens L) sebagai salah satu bahan alami yang
digunakan untuk
pengobatan hipertensi. Tanaman seledri (Apium graveolens L)
dapat dibuat dalam
-
3
berbagai bentuk sedian farmasetika. Saat ini, tanaman seledri
(Apium graveolens
L) hanya tersedia dalam bentuk sediaan farmasi yaitu tablet
yakni termasuk
fitofarmaka, sediaan tersebut masih memiliki beberapa
kekurangan. Harga dari
sedian-sedian tersebut masih relatif mahal dan tidak semua
lapisan masyarakat
dapat mengjangkaunya. Untuk itu perlu adanya inovasi lain dari
pemanfaatan
tanaman seledri salah satunya adalah dibuat menjadi biskuit.
Biskuit merupakan salah satu jenis cemilan yang sangat digemari
di
Indonesia. Selain harganya lebih murah, proses pembutannya
relaif mudah dan
rasanya yang enak. Usaha biskuit seledri ini sangat prospektif,
karena tingginya
permintaan untuk pengobatan hipertensi. Hal ini dapat terlihat
dari banyaknya
masyarakat yang menderita hipertensi dan biaya pengobatan yang
masih mahal,
sehingga peneliti tertarik untuk mengembangkan pemanfaatan
tanaman seledri
(Apium graveolens L) sebagai cemilan sehat dan lezat sebagai
alternative terapi
hipertensi.
Beberapa tahun ke depan produk biskuit ini sendiri masih
memiliki
prospek yang sangat baik. Produk ini dikonsumsi oleh semua
kelompok umur,
dari semua golongan, mulai daerah perkotaan hingga ke
pelosok-pelosok daerah.
Dengan penduduk lebih dari 200 juta jiwa, Indonesia merupakan
pasar yang
sangat besar untuk produk biskuit. Kapasitas produksi industri
biskuit di
Indonesia terus menunjukan peningkatan setiap tahunnya, yaitu
mencapai
296.074 ton/tahun pada 2005, kemudian meningkat menjadi 299.035
ton/tahun
pada 2006. Sampai dengan 2008 kapasitas terus bertambah hingga
mencapai
314.106 ton per tahun. Sedangkan pada 2009 ini kapasitas
produksi diperkirakan
akan meningkat lagi menjadi 326.670 ton per tahun.
-
4
B. PERUMUSAN MASALAH
1. Apakah tanaman seledri (Apium graveolens L) bisa dibuat
menjadi camilan
biskuit yang bermanfaat sebagai alternatif terapi
hipertensi?
2. Metode apa yang digunakan untuk penjualan camilan biskuit
seledri?
3. Bagaimana cara mendapatkan keuntungan maksimal dari hasil
penjualan
camilan biskuit seledri?
4. Bagaimana cara mengembangkan penjualan camilan biskuit
seledri sebagai
terapi Hipertensi?
5. Apakah camilan biskuit seledri berpotensi dapat diterima
masyarakat dengan
pertimbangan manfaatnya sebagai alternatif anti hipertensi dan
nilai
ekonomisnya?
6. Seberapa besar potensi penjualan camilan biskuit seledri di
masyarakat?
C. TUJUAN
1. Memproduksi biskuit dari tanaman seledri (Apium graveolens L)
yang dapat
dijadikan sebagai sebuah usaha mandiri.
2. Mendapatkan keuntungan hasil penjualan dari camilan biskuit
seledri.
3. Menumbuh kembangkan jiwa kewirausahaan dan kreatifitas
berbasis
akademis dengan memanfaatkan tanaman seledri.
4. Menciptakan peluang usaha mandiri yang bergerak di bidang
kreatifitas
mahasiswa yang mandiri.
5. Untuk mengetahui dapat tidaknya biskuit dari tanaman seledri
(Apium
graveolens L) diterima oleh masyarakat dengan pertimbangan
manfaatnya
sebagai alternatif anti hipertensi dan nilai ekonomisnya.
-
5
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dari proposal ini adalah berupa produk
camilan
biskuit seledri berlabel dan bermerk SELEBRITI, yang dapat
menciptakan
suatu usaha mandiri yang bergerak dibidang kreatifitas mahasiswa
yang mandiri
dan menguntungkan. Selain itu juga dapat menumbuhkan jiwa
kewirausahaan dan
kreatifitas berbasis akademis yang memanfaatkan tanaman seledri.
Secara
berkelanjutan hasil penelitian ini diharapkan dapat menambah
alternatif cemilan
biskuit yang dapat digunakan untuk terapi pengobatan hipertensi
dengan berbasis
keunggulan lokal dan dapat meningkatkan pendapatan (added value)
petani
seledri (Apium graveolens L) di Indonesia.
E. KEGUNAAN
Proposal ini sangat berguna bagi banyak pihak. Bagi mahasiswa,
proposal ini
merupakan inforrmasi yang sangat berguna sebagai inspirasi untuk
menciptakan
suatu usaha mandiri yang kreatif dan menguntungkan. Bagi
masyarakat produk
ini dapat menambah alternatif sediaan herbal untuk terapi
pengobatan hipertensi.
Dan bagi pemerintah proposal dapat menambah pemasukan daerah
yang berbasis
keunggulan lokal dari petani tanaman seledri di daerah
tersebut.
F. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Penjualan biskuit di Indonesia diperkirakan meningkat 5%-8% pada
2012,
menurut Ketua Umum Asosiasi Industri Roti, Biskuit, dan Mi
Instan Indonesia
(Arobim). Peningkatan pada tahun ini mengikuti pertumbuhan
industri makanan
nasional secara keseluruhan. Peningkatan konsumsi didukung
penambahan
penduduk, khususnya penduduk usia produktif di masyarakat.
Usaha biskuit seledri memiliki peluang bisnis yang cukup
menjanjikan di
pasaran karena saat ini belum ada produk biskuit dengan berbahan
dasar tanaman
seledri. Produk ini berupa biskuit yang mempunyai kandungan gizi
lengkap, yang
-
6
sangat bermanfaat bagi kesehatan, khususnya dalam proses
penyembuhan
penyakit hipertensi. Produk ini juga relatif murah, sehingga
mampu dijangkau
oleh semua lapisan masyarakat. Kelebihan lain produk ini
praktis, enak dan sehat.
Walaupun sudah banyak produk-produk biskuit di pasaran, namun
produk ini
akan dapat bersaing dengan produk lainnya. Selain itu produk ini
dapat
dikonsumsi dari segala golongan dan semua lapisan masyarakat.
Untuk sementara
sasaran yang dituju adalah penderita hipertensi. Jumlah
penderita hipertensi di
Yogyakarta kurang lebih berjumlah 15.000 orang dengan perkiraan
jumlah ini
akan terus meningkat setiap tahunnya, dari jumlah tersebut sudah
dapat
memberikan keuntungan.
Produk cemilan biskuit seledri ini berisi 10 potong biskuit yang
dikemas
dengan kemasan yang menarik dan harga yang terjangkau. Tiap
kemasannya
dijual dengan harga 7.000 rupiah dengan asumsi laba dari tiap
kemasannya 3.000
rupiah. Target penjualan produk cemilan biskuit seledri ini tiap
bulannya 500
kemasan yang terjual, sehingga keuntungan tiap bulannya mencapai
1,5 juta
rupiah. Berdasarkan analisa ekonomi besarnya keuntungan yang
didapat diyakini
hanya dalam waktu 5-6 bulan Break even poin (BEP) akan
tercapai.
Dalam hal rencana pemasaran, target utama dari produk kami
adalah toko-
toko dan juga minimarket yang ada di Yogyakarta terlebih dahulu.
Kami akan
mencoba mengajak pemilik toko atau minimarket untuk bisa bekerja
sama dalam
hal pemasaran produk kami. Setelah cukup berkembang, kami akan
memasarkan
produk kami ke toko-toko dan minimarket yang berada di luar
Yogyakarta. Kami
juga akan melakukan pemasaran dan pengenalan produk melalui
media masa
cetak, blog dan juga jejaring sosial seperti facebook, twitter
dan lain-
lain. Sebagaimana yang kita ketahui bahwa blog dan jejaring
sosial bukan
merupakan hal yang asing lagi di kalangan masyarakat kita. Blog
dan jejaring
sosial ini akan berisi informasi mengenai nama rumah produksi,
alamat, serta
produk yang telah dikemas dalam kemasan yang menarik sehingga
siapapun yang
melihatnya akan merasa tidak sabar untuk membelinya, dan juga
akan dicantum
-
7
daftar harga dari produk tersebut. Dari blog dan jejaring sosial
ini diharapkan
masyarakat dapat mengetahui produk yang terbuat dari tanaman
seledri ini, tidak
hanya di Yogyakarta saja tetapi luar Yogyakarta, sehingga bisa
meraup pasaran
nasional yang nantinya diharapkan juga dapat menembus pasar
internasional
Secara umum gambaran pemasaran produk dapat dilihat bagan
berikut ini :
Gambar 1. Gambaran umum pemasaran produk
G. METODE PELAKSANAAN
Tahap pertama yaitu proses produksi, pada proses produksi
biskuit seledri ini
kami dibantu oleh beberapa orang pekerja yang akan melakukan
pembuatan
produk dari tahap awal yaitu pencampuran, pembentukan,
pemanggangan,
pendinginan, hingga akhir yaitu pengemasan, yang akan kami kemas
kedalam
plastik atau alumunium foil.
Tahap kedua atau yang terakhir adalah tahap pemasaran. Tahap
pemasaran ini
dibantu oleh beberapa pekerja, baik pemasaran yang dilakukan
secara langsung
maupun melalui media masa cetak, blog dan jejaring sosial. Dan
juga dibantu
oleh pemilik toko-toko dan minimarket yang ada di
Yogyakarta.
Dan tahap yang terakhir, kami mengawasi dan mengevaluasi semua
kegiatan
mulai dari proses praformulasi hingga pemasaran. Harapannya dari
hasil evaluasi
Rumah Produksi
Toko dan Minimarket
di Yogyakarta
Media masa cetak,
blog dan Jejaring sosial
Toko dan Minimarket
di Indonesia Rencana Awal
Rencana berikutnya
-
8
bisa memberikan rekomendasi-rekomendasi positif untuk
dikembangkan pada
waktu yang akan datang. Sehingga proses penjualan atau pemasaran
bisa
berkelanjutan hingga menjadi sebuah usaha yang besar bertaraf
nasional bahkan
internasional yang sangat menguntungkan.
H. JADWAL KEGIATAN
Tabel 1. Jadwal kegiatan
Jenis Kegiatan Tahun 2012-2013
Bulan ke-
1
Bulan ke-
2
Bulan ke-
3
Bulan ke-
4
Bulan ke-
5
Tahap persiapan
a. Persiapan
rumah
produksi
b. Pembelian
bahan pokok
c. Pembelian
peralatan
*
*
*
Tahap produksi
a. Pencampuran
(mixing)
b. Pembentukan
(forming)
c. Pemanggangan
(bucking)
d. Pendingina
(refrigeration)
e. Pengemasan
(packaging)
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
-
9
Tahap pemasaran
a. Pemasaran di
toko dan
minimarket di
Yogyakarta
b. Pemasaran
Melalui media
cetak, blog dan
jejaring sosial
*
*
*
*
*
*
*
*
I. RANCANGAN BIAYA
Tabel 3. Biaya pembelian peralatan
No. Nama barang Jumlah Harga satuan
(Rp)
Harga total (Rp)
1. Oven 1 buah 3.000.000 3.000.000
2. Mixer 2 buah 370.000 720.000
3. Blender 2 buah 300.000 600.000
4. Baskom 5 buah 13.000 65.000
5. Sendok 1 lusin 3.000 36.000
6. Loyang 20 buah 10.000 200.000
7. Mangkok 1 lusin 3.000 36.000
8. Aluminium foil 100 pack 1.000 100.000
9. Mesin sealer pneumatic 1 buah 3.500.000
TOTAL 8.257.000
-
10
Tabel 4. Biaya pembelian bahan
No. Nama barang Jumlah Harga satuan
(Rp)
Harga total (Rp)
1. Seledri 10 kg 4.000 40.000
2. Tepung terigu 20 kg 8.000 160.000
3. Gula 10 kg 10.000 100.000
4. Margarine 10 kg 15.000 150.000
5. Susu 20 kaleng 7.000 140.000
6. Telur 20 kg 20.000 400.000
7. Garam 5 pack 10.000 50.000
8. Tepung maizena 10 pack 10.000 100.000
9. Keju 10 kotak 15.000 150.000
TOTAL 1.290.000
Tabel 5. Biaya-biaya lainnya
No. Nama barang Harga total (Rp)
1. Transportasi 100.000
2. Cetak kemasan 353.000
TOTAL 453.000
Tabel 6. Total biaya keseluruhan
No. Nama barang Harga total (Rp)
1. Biaya pembelian peralatan 8.257.000
2. Biaya pembelian bahan 1.290.000
3. Biaya-biaya lainnya 453.000
TOTAL 10.000.000
-
11
J. LAMPIRAN
Biodata Ketua Pelaksana Kegiatan
Data pribadi
Nama : Yoga Dwi Saputra
Tempat, tanggal lahir : Sei Duri, 27 November 1991
Alamat rumah : Jl.Tani Gg.Kelapa Dua, No. 166, Kel. Kuala,
Kec.
Singkawang Barat, Kota Singkawang, Kalimantan Barat
Telp. 0857 434 041 65
Email : [email protected]
Pekerjaan : Mahasiswa Jurusan Farmasi, FMIPA, Universitas
Islam
Indonesia
NIM : 09613192
Alamat Jogja : Jalan Kaliurang km.12,5 Sleman Yogyakarta
Riwayat pendidikan
Nama pendidikan/ program Institusi
Program Sarjana Farmasi
(2009 - sekarang)
Fakultas MIPA Universitas Islam
Indonesia, Yogyakarta
Sekolah Lanjutan Tingkatan Atas
(2006 - 2009)
SMA NEGERI 4 SINGKAWANG
Sekolah Menengah Pertama
(2003 - 2006)
SMP NEGERI 3 SINGKAWANG
Sekolah Dasar
(1997 - 2003)
SD NEGERI 16 SINGKAWANG
Demikian daftar riwayat hidup ini dibuat dengan sebenar-benarnya
dan untuk
digunakan lebih lanjut.
Yogyakarta, 29 Oktober 2012
Hormat saya,
Yoga Dwi Saputra
NIM.09613192
-
12
Biodata Anggota Kelompok
Nama : Ridwan Ibnu Bahari
NIM : 10613288
Jurusan/Angkatan : Farmasi/2010
Alamat : Jl. Kaliurang KM 14,5 Sleman, Yogyakarta
Nama : Bestoro Qoyyuman
NIM : 10613251
Jurusan/Angkatan : Farmasi/2010
Alamat : Jl.Sunan Kudus, No.A1, Gatak, Tamantirto,
Kasihan, Bantul, Yogyakarta
Nama : Nining Astini Febriana
NIM : 11613099
Jurusan/Angkatan : Farmasi/2011
Alamat : Jl. Kaliurang KM 14 Sleman, Yogyakarta
Nama : Istiqari Silma Arifah
NIM : 11613100
Jurusan/Angkatan : Farmasi/2011
Alamat : Jl. Kaliurang KM 14,5 Sleman, Yogyakarta
-
13
Biodata Dosen Pembimbing
Nama Lengkap : Hady Ansory T., S.Si., Apt.
NIP : 056130703
Alamat Rumah : Jl. Kaliurang Km. 13,5 (Candi Karang) Sleman,
Yogyakarta
No. Telp/Hp : 081912244930
Email : [email protected]
Riwayat Pendidikan:
Jenjang S1
Nama Pendidikan : Program Studi Farmasi, Fakultas MIPA,
Universitas Islam
Indonesia
Lulus(Tgl/Bln/Thn) : 3 November 2003
Bidang Keahlian : Biologi Farmasi
Judul Tugas Akhir : Uji aktivitas antibakteri salep ekstrak buah
ciplukan
(physalis angulata L.) basis PEG terhadap bakteri
Staphylococcus aureus
Jenjang S2
Nama Pendidikan : Program Studi Farmasi, Fakultas Farmasi,
Universitas
Gadjah Mada
Lulus(Tgl/Bln/Thn) : Masih studi
Bidang Keahlian : Biologi Farmasi
