22
Semana 22 Ácidos Carboxílicos, Esteres y Amidas Ing. Q. Rosangela Juárez

Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

  • Upload
    others

  • View
    9

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

Semana 22Ácidos Carboxílicos, Esteres y Amidas

Ing. Q. Rosangela Juárez

Page 2: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS• Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se

nombran así por la característica de un pH acido y por la unión del grupoCarbonilo (C=O) y el grupo Hidroxilo (-OH) para dar la terminación“Carboxílico” su grupo funcional se representa:

-COOH

Por el radical

ALIFÁTICOS

AROMÁTICOS

# de Grupos Carboxílicos

MONOCARBOXILICOS

DICARBOXÍLICOS

TRICARBOXILICOS

CLASIFICACIÓN

Page 3: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

NOMENCLATURA COMÚN

FUENTE: Blog Licda. Lilian Guzmán

Page 4: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

Nomenclatura común con ramificaciones

• Para nombrar las ramificaciones se agregan las letras del alfabeto griego, iniciando del segundo carbono.

• Se mencionan las ramificaciones según orden alfabético

• Y se pone el nombre del Acido correspondiente, según el numero de carbonos.

EJEMPLO

Acido γ-metilvalerico

Page 5: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

NOMENCLATURA IUPAQ• Para la nomenclatura IUPAQ, se toma la cadena mas larga que contenga el

grupo carboxílico.

• Para nombrar se toma el hidrocarburo básico y se pone de prefijo la palabraAcido y la terminación “ico”

FUENTE: Blog Licda. Lilian Guzmán

Page 6: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

• Se numera comenzando desde el carbono con el grupo funcional

• Las ramificaciones se ponen de acuerdo al orden alfabético

EJEMPLO

Acido 2-etilbutanoico

Acido 5-fenil-5-metilheptanoico

Page 7: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

Otros Ácidos Carboxílicos Importantes

ESTUDIAR QUÍMICA Y SALUD: “LOS ALFA HIDROXIÁCIDOS” Y “ÁCIDOS CARBOXÍLICOS EN EL METABOLISMO” Y “ACIDO SALICÍLICO A PARTIR DEL SAUCE”

Page 8: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

PROPIEDADES FÍSICAS

El grupo Carboxilo posee polaridad mayor a la de los demáscompuestos orgánicos vistos, por lo tanto los ácidos de 1 a 5 carbonosson solubles en agua.

Los Ácidos Carboxílicos de 1 a 10 Carbonos son líquidos, tienen olores desagradables y son incoloros

Los Ácidos Carboxílicos de mas de 10 carbonos son solidos cerosos, no tienen olor.

Los Ácidos Carboxílicos forman puentes de hidrogeno debido a su grupo carboxilo por lo tanto tienen puntos de ebullición mas altos que los oles, al, onas, enos, inos, anos, de peso molecular semejante.Existen en la naturaleza generalmente Como dímeros debido a sus puentes dehidrogeno.

Son solubles en solventes orgánicos como: Alcohol, éter, tetracloruro de carbono(CCl4), benceno.

Page 9: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

PROPIEDADES QUÍMICAS

FORMACIÓN DE SALES(REACCIÓN CON NaOH, NaHCO3, Na2CO3)

ESTERIFICACIÓN(REACCIÓN CON OLES)

Page 10: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

Reacción con NaOH(Hidróxido de Sodio)

Page 11: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

Reacción Con NaHCO3(Bicarbonato de Sodio)

Page 12: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

Reacción con Na2CO3(Carbonato de Bisodio)

Page 13: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

ESTERIFICACIÓN(Reacción con Alcoholes)

• La formación de Esteres se da cuando un Acido Carboxílico reacciona con un alcohol, necesita como catalizador: acido H+ y calor Δ.

Page 14: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

ESTERIFICACIÓN(Reacción con Alcoholes)

Page 15: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

ESTERES• Los esteres son los derivados mas importantes de los ácidos carboxílicos.

• Grupo Funcional:

• Generalmentetiene oloresagradables,están presentesen el aroma ysabor de frutas,flores y algunossaborizantes deproductosalimenticios.

Page 16: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

NOMENCLATURA COMÚN• El primer nombre de los esteres se deriva del nombre del acido carboxílico

que lo forma pero se le cambia la terminación “ico” por “ato”

Acido Fórmico FormiatoAcido Acético Acetato

Acido Propionico PropionatoAcido Butírico Brutirato

• El segundo nombre de los esteres se deriva del alcohol que lo forma:

Alcohol metílico Metilo

Alcohol Etílico Etilo

Alcohol Propílico Propilo

EJEMPLO

Page 17: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

NOMENCLATURA IUPAQEl primer nombre de los esteres se deriva del nombre del acido carboxílico que lo forma pero se le cambia la terminación “ico” por “ato”

Acido Metanoico MetanoatoAcido Etanoico Etanoato

Acido Propanoico PropanoatoAcido Butanoico Brutanoato

El segundo nombre de los esteres se deriva del alcohol que lo forma:Metanol Metilo

Etanol EtiloPropanol Propilo

EJEMPLO

Page 18: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

FUENTE: Blog Licda. Lilian Guzmán

Page 19: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

ESTERES IMPORTANTES

ASPIRINA

ACEITE DE GAULTERIA

Page 20: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

AMIDAS• Son derivados de los ácidos carboxílicos, pero el grupo hidroxilo es

sustituido por un grupo amino (NH2)

• Las amidas pueden ser primarias 1°, secundarias 2° y terciarias 3°, se determina según el numero de carbonos unidos al Nitrógeno (N)

• El enlace amida es muy importante ya que los aminoácidos se unen a través de este enlace para formar péptidos y proteínas.

Page 21: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

NOMENCLATURA DE AMIDASSe derivan de los Ácidos carboxílicos, las terminaciones ico del nombre común o la terminación oico del nombre UIQPA se reemplaza por el sufijo amida

Los sustituyentes unidos al nitrógeno se mencionan como prefijos, precedidos de la letra “N” del nombre de la amida simple.

FUENTE: Blog Licda. Lilian Guzmán

Page 22: Semana 22 Ácidos Carboxílicos y Esteres … · ÁCIDOS CARBOXÍLICOS • Los ácidos carboxílicos es una familia de compuestos muy importantes, y se nombran así por la característica

EJEMPLO

1.

2.

3.