Projekat: “Stručna izvrsnost kojom se osigurava bezbednost hrane, zaštita

potrošača i konkurentnost Zapadnog Balkana“sufinansira Evropska unija kroz IPA društveno

ekonomski partnerski Program 2010.

Aleksandar OstojićAleksandar Ostojić

Regionalna privredna komora LeskovacRegionalna privredna komora Leskovac

Seminar Beograd „Podrška MSPD u Srbiji – realizacija međunarodnih projekata, internacionalizacija“

03-05. oktobar 2012, Privredna komora Srbije

Projekat „Podrška razvoju trgovini u R. Srbiji" finansiran je od strane Razvojne saradnje Češke Republike, program „Aid for trade“

Projekat „Podrška razvoju trgovini u R. Srbiji" finansiran je od strane Razvojne saradnje Češke Republike, program „Aid for trade“

Projekat: “Stručna izvrsnost kojom se osigurava bezbednost hrane, zaštita potrošača i konkurentnost Zapadnog Balkana“

• Nosilac projekta: Slovenački institut za kvalitet i metrologiju - SIQ, Slovenija.

• Projektni parteri: o Institut za aplikativnu biotehnologiju, Slovenijao Institut za istraživanje hrane (Food research Institute), Slovačkao E.R.F.C. (Evropski regionalni okvir za saradnju), Grčkao Regionalna privredna komora Leskovac, Srbijao Humanopolis – Fondacija za edukaciju i razvoj, Makedonijao Privredna komora Sarajevskog kantona, Bosna i Hercegovina

• Projekat se sprovodi od decembra 2010 do decembra 2013.• Realizuje se u Srbiji, Bosni i Hercegovini i Makedoniji.• Projekat sufinansira Evropska unija kroz IPA društveno ekonomski partnerski

Program 2010.• Ukupna vrednost projekta je 471.428 eura dok je budžet predvidjen za

Regionalnu privrednu komoru Leskovac, za realizaciju projekta u Srbiji 53,655.07 eura.

• HACCP je skraćenica od Hazard Analysis (and) Critical Control Points (Analiza opasnosti (i) kritičnih kontrolnih tačaka).

• HACCP sistem je sistem za upravljanje bezbednom hranom razvijen kako bi se obezbedila bezbednost hrane u celom lancu ishrane širom sveta. Opšti cilj projekta je da poboljša profesionalni rad civilnog društva, bolji kvalitet usluga, poveća saradnju između civilnog društva i državnih organa, bolje širenje u oblasti bezbednosti hrane i proizvoda, kao i zaštita potrošača iz zemalja Zapadnog Balkana uključenih u projekat.

• Ciljevi:1 Unapređena profesionalnost, bolji kvalitet usluga, pojačana saradnja između civilnog društva i državnih organa, širenje informacija u oblasti bezbednosti hrane i proizvoda i zaštita potrošača iz zemalja Zapadnog Balkana uključenih u projekat. 2. Poboljšano razumevanje poslodavaca i zaposlenih o bezbednosti proizvoda i zaštiti potrošača u malim i srednjim preduzećima Zapadnog Balkana razvojem ljudskog kapitala.

Ciljne grupe:• Stručnjaci za hranu i poljoprivredu (prehrambeni tehnolozi, veterinari, agronomi, glavni

kuvari i šefovi malih i velikih kuhinja),• zdravstveni, veterinarski i sanitarni inspektori• menadžeri (i vlasnici) velikih i malih preduzeća,• poljoprivredna i turistička industrija (uključujući rukovodioce gastronomskih objekata,

prodavnica hrane i piljara)• Aktivnosti:• 1) Dizajn inovativnih modela obuke HACCP škole;

2) Priprema materijala za obuku;3) Dokaz o profesionalnosti / sertifikacioni ispit;4) Priprema intenzivnih ciljno orijentisanih HACCP kurseve sa ispitom za sertifikat), a) specijalista za hranu i poljoprivredu, b) menadžere u poljoprivredno-prehrambenom sektoru, c), gastronomskih objekata i d) inspektora;5) Informisanje potencijalnih učesnika, prijavljivanje učesnika i selekcije;6) Izvođenje obuke;

• 7) Izbor relevantnih za region „analiza praktičnih primera“;(8) Izrada „analize praktičnog primera“ i njihova evaluacija praćena ispitanjem stručnjaka;(9) Sprovođenje pilot HACCP-škole,(10) HACCP sertifikacija stručnjaka u Srbiji, Bosni i Hercegovini i Makedoniji

• (11) Prenos i razmenu najbolje prakse;• (12) Širenje informacija (internet portal na srpskom, makedonskom, bosanskom i engleskom

jeziku, brošure i lifleti, završne konferencije projekta u svakoj od partnerskih zemalja zapadnog Balkana, konferencije za štampu).

Rezultati projekta:• Stvaranje modela obuke za HACCP/bezbednost hrane• Sprovodjenje HACCP treninga• Studija slučaja (analiza praktičnog primera) za svaku od partnerskih

zemalja dostupnih na web sajtu projekta• Formiranje mreža Centara/HACCP škola i sertifikovanih eksperata • Osnivanje Centara izvrsnosti za bezbednost hrane i HACCP škola

Osnivanje Centra izvrsnosti za sigurnost hrane i HACCP škole kao rezultat projekta

• Centar izvrsnosti/HACCP škola je prva i jedina škola te vrste u Srbiji.• Sertifikate, da ispunjavaju uslove da prenose svoje znanje drugima

u Centru izvrsnosti za sigurnost hrane i HACCP školi, dobilo je 17 polaznika obuke.

• Centri izvrsnosti za sigurnost hrane i HACCP škole formirane u Leskovcu, Sarajevu i Skoplju čine mrežu Centara/HACCP škola podržanih od strane partnerskih ekspertskih institucija iz Slovenije, Slovačke i Grčke.

Glavne aktivnosti Centara izvrsnosti za sigurnost hrane i HACCP škola: • Stručno obrazovanje i obuka o bezbednosti hrane• Sertifikovanje znanja - “dokaz o profesionalnosti”• Savetovanja o bezbednosti hrane• Umrežavanje• Dodatna vrednost kroz razmenu znanja i veština na nacionalnom i

međunarodnom nivou• Diskusione grupe• Podučavanje kroz studijska putovanja (lokalna i međunarodna)

Centar izvrsnosti za sigurnost hrane i HACCP škola

Regionalna privredna komora LeskovacAdresa: Stojana Ljubića 12, 16000 Leskovac,

SrbijaTel: +38116250011 Fax: +381212203

e-mail: kabinet@rpkle.rswww.haccp-org.eu