SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 2015

SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 2015

Kuta, 29-30 Oktober 2015 | iii

UDAYANA UNIVERSITY PRESS2015

SEMINAR NASIONALDAN TEKNOLOGI

Kuta, 29 - 30 Oktober 2015

LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIANKEPADA MASYARAKAT

UNIVERSITAS UDAYANA


iv | Kuta, 29-30 Oktober 2015

Ni Made Ary Esta Dewi Wirastuti, S.T., MSc. PhDProf. Dr. Drs. IB Putra Yadnya, M.A.Prof. Dr. Ir. I Gede Mahardika, M.S.

Dr. Ni Ketut Supasti Dharmawan, SH., MHum., LLM.Prof. Dr. drh. I Nyoman Suarsana, M.Si

Prof. Dr. Ir. I Gede Rai Maya Temaja, M.P.Ir. Ida Ayu Astarini, M.Sc., Ph.D

Prof. Dr. Ir. Nyoman Gde Antara, M.EngDra. Ni Luh Watiniasih, MSc, Ph.D

Prof. Dr. drh. Ni Ketut Suwiti, M.Kes.Prof. Dr. Ir. I Made Alit Karyawan Salain, DEA.

Ir. I Nengah Sujaya, M.Agr.Sc., Ph.D.Ir. Ida Bagus Wayan Gunam, MP, Ph.D

dr. Ni Nengah Dwi Fatmawati, SpMK, Ph.DDr. Agoes Ganesha Rahyuda, S.E., M.T.

Putu Alit Suthanaya, S.T., M.Eng.Sc, Ph.D.I Putu Sudiarta, SP., M.Si., Ph.D.

Dr. Ir. Yohanes Setiyo, M.P.Dr. P. Andreas Noak, SH, M.Si

I Wayan Gede Astawa Karang, SSi, MSi, PhD.Dr. Drh. I Nyoman Suarta, M.Si

lUdayana University Press,

Lembaga Penelitian dan PengabdianKepada Masyarakat Universitas Udayana

2015, xli + 2191 hal, 21 x 29,7

SEMINAR NASIONAL SAINSDAN TEKNOLOGI 2015

Kuta, 29 - 30 Oktober 2015


Kuta, 29-30 Oktober 2015 | xiii

KATA PENGANTAR .............................................................................................................................. vii

SAMBUTAN KETUA PANITIA ............................................................................................................ ix

SAMBUTAN KETUA LPPM UNIVERSITAS UDAYANA ................................................................ xi

HUMANIORA

NILAI LOKAL DALAM PENGELOLAAN SUMBER DAYA IKANDAN PENGEMBANGAN HUKUMFenty U. Puluhulawa, Nirwan Yunus ..........................................................................................................3

KEBIJAKAN LOKAL DAN ETNISITAS MENUJUINTEGRASI KELOMPOK ETNISDI KABUPATEN POHUWATOWantu Sastro ...............................................................................................................................................8

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI KEBERHASILAN IMPLEMENTASI EKONOMIHIJAU DALAM RESTORASI DAN KONSERVASI TERUMBU KARANG DI PEMUTERAN BALISEBAGAI DAYA TARIK EKOWISATAI Ketut Surya Diarta, I Gede Setiawan Adi Putra ....................................................................................13

KEMAMPUAN BAHASA BALI GENERASI MUDA BALI DI UBUD GIANYAR BALINi Luh Nyoman Seri Malini, Luh Putu Laksminy, I Ketut Ngurah Sulibra .............................................21

INTENSITAS KAPITAL INDUSTRI DAN DINAMISME KEUNGGULANKOMPARATIF PRODUK EKSPOR INDONESIANi Putu Wiwin Setyari ..............................................................................................................................29

MODEL ESTIMASI KINERJA KEUANGAN BERDASARKAN FAKTOR-FAKTOR INTERNAL UKM DI KABUPATEN BANDUNGRivan Sutrisno, Mardha Tri Meilani ..........................................................................................................38

KAMUS PRIMITIVA SEMANTIK BALI-INDONESIA-INGGRIS BIDANG ADAT DAN AGAMADr. I Made Netra, S.S., M.Hum, Drs. I Nyoman Udayana, M.Litt., Ph.D,Dr. Drs. I wayan Suardiana, M.Hum, Drs. I Ketut Ngurah Sulibra, M.Hum.,Dr. Drs. Frans I Made Brata, M.Hum .......................................................................................................46

MODEL KONFIGURASI MAKNA TEKS CERITA RAKYAT TENTANG PRAKTIK-PRAKTIKBUDAYA RANAH AGAMA DAN ADATUNTUK MEMPERKOKOH JATI DIRI MASYARAKAT BALIDr. Dra. Ni Ketut Ratna Erawati, M.Hum, Dr. I Made Netra, S.S., M.Hum,Dr. Frans I Made Brata, M.Hum, Prof. Dr. I Made Suastika, S.U ............................................................ 54

DAFTAR ISI


xxii | Kuta, 29-30 Oktober 2015

KESIAPAN TENAGA KERJA DI KABUPATEN BADUNGDALAM MENGHADAPI MEA 2015Surya Dewi Rustariyuni ..........................................................................................................................769

PENGARUH DJI, INDEKS FTSE100, ASX INDEX, SSE COMPOSITE INDEX,NIKKEI 225 INDEX, DAN STI TERHADAP IHSG DI BEILuh Gede Sri Artini 1), Nyoman Tri Aryati 2), Putu Vivi Lestari 3), Ni Putu Ayu Darmayanti 4)

Gede Merta Sudiartha .............................................................................................................................770

PEMERTAHANAN BAHASA IBU PADA KAWASAN WISATA UBUDSang Ayu Isnu Maharani, S.S., M.Hum, Ni Made Ayu Widiastuti, S.S., M.HumPutu Weddha Savitri, S.S., M.Hum .........................................................................................................777

MODEL KESANTUNAN BERBAHASABAGI POLISI PARIWISATA DI KAWASAN PARIWISATA KUTAYohanes Kristianto1) dan Ni Gusti Ayu Dewi Paramita Arisandi ............................................................778

KETAHANAN PANGAN

POTENSI STREPTOMYCES SP SEBAGAI BIOKONTROL PATOGEN RALSTONIASOLANACEARUM PENYEBAB LAYU BAKTERI PADA TANAMAN PISANG(MUSA PARADISIACA L.)Retno Kawuri ..........................................................................................................................................787

PROTECTIVE DOSE 50 VAKSIN ND INAKTIF TUNGGAL DAN KOMBINASI ND-AIPADA AYAM SPF PASCA TANTANGANGusti Ayu Yuniati Kencana1, Nyoman Suartha 2, Robertus Tamur , Arini Nur Handayani ....................794

PEMBERIAN KOMBINASI KALIANDRA DAN GAMAL DALAM RANSUM TERHADAPPENAMPILAN KAMBING PERANAKAN ETAWAHA. A. Ayu Sri Trisnadewi, N. N. Suryani, dan I W. Suarna ....................................................................800

NILAI CERNA, RETENSI ENERGI DAN PROTEIN KELIONCI LOKAL (LEPUS NIGRICOLLIS)YANG DIBERI RANSUM MENGGUNAKAN KULIT KOPI TERFERMENTASI DAN NONFERMENTASI DENGAN ARAS BERBEDAI.M Nuriyasa, I.M. Mastika, G.A.M.K. Dewi .........................................................................................806

PAPAYA RINGSPOT VIRUS (PRSV) PENYEBAB PENYAKIT BERCAK BERCINCINPADA PEPAYA: BIO-EKOLOGI DAN STRATEGI PENGENDALIANNYAI Gede Rai Maya Temaja1), I Putu Sudiarta, Ni Nengah Darmiati, Ni Made Puspawati ........................813

PENGARUH SUHU DAN WAKTU BLANCHING TERHADAP KARAKTERISTIK PRODUKREBUNG BAMBU TABAH (GIGANTOCHLOA NIGROCILIATA (BUESE) KURZ) KERINGPande Ketut Diah Kencana 1), Gede Arda2), I Made Fajar Kerta Negara ............................................822


Kuta, 29-30 Oktober 2015 | xxiii

PENGARUH PUPUK ORGANIK TERHADAP PRODUKSI DAN KUALITASHIJAUAN PASTURA CAMPURAN PADA LAHAN KERINGDI DESA SEBUDI KARANGASEM.I Wayan Suarna dan Ketut Mangku Budiasa ..........................................................................................829

SIFAT FUNGSIONAL CAMPURAN KEDELAI DAN RUMPUT LAUT DITINJAUDARI EFEK HIPOKOLESTEROLEMIK SECARA IN VIVOI Ketut Suter1), Ni Made Yusa1) N.L. Ari Yusasrini .................................................................................833

POTENSI EKSTRAK JAMUR HIOKO UNTUK MENANGGULANGI PENYAKIT FLU BURUNGIda Bagus Kade Suardana1), I Wayan Sudira .........................................................................................841

UPAYA PERBAIKAN PRODUKTIVITAS USAHA BUDIDAYA RUMPUT LAUTDI NUSA LEMBONGAN, BALII.W. Arthanaa., D. B. Wiyantob, I.W.G. Astawa Karangb, N.M. Ernawatia dan S.A.Saraswati ...............847

PENGEMBANGAN SISTIM LEISA PADA BUDIDAYA KENTANGUNTUK MENINGKATKAN KUALITAS DAN PRODUKTIVITASYohanes Setiyo1), Ketut Budi Susrusa2) I G.A. Lani Triani 3) , I D.G. Mayun Permana .....................856

PREVALENSI CEMARAN MIKROBIOLOGIS DAN LOGAM BERAT (PB, CD)PADA MINUMAN TRADISIONAL (LOLOH) DI DAERAH DENPASAR DAN BADUNGIDP Kartika P(1), I Ketut Suter (1), Putu Arisandi W (1), AAI Sri Wiadnyani ............................................863

KAJIAN KELAYAKAN TEKNIS DAN EKONOMIS PADA PROSES PENGILINGAN PADIUNTUK MENGHASILKAN BERAS SOSOH BERKUALITASKetut Budi Susrusa1) Yohanes Setiyo2) Ni Luh Yulianti 3) , Putu Udiyani ...........................................871

SIFAT FUNGSIONAL LEDOK YANG DIBUAT DARI BEBERAPAJENIS KACANG-KACANGAN DITINJAU DARI EFEKHIPOKOLESTEROLEMIK SECARA IN VIVONi Made Yusa1) dan I Ketut Suter ...........................................................................................................878

TRANSFORMASI AKTIVITAS EKONOMI BERBASIS SOSIAL BUDAYAUNTUK KEBERLANJUTAN SISTEM SUBAK DI BALII Ketut Suamba1), Ni Wayan Sri Astiti2), Ni Nyoman Sulastra ................................................................884

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI DARI RIZOSFER TANAMAN JAGUNGUNTUK MENGENDALIKAN ASPERGILLUS FLAVUSSEBAGAI PENGHASIL AFLATOKSIN B1.A.S. Duniaji1), N.N.Puspa2) dan W.Wisaniyasa .......................................................................................891

EVALUASI KESESUAIAN LAHAN UNTUK PENINGKATAN PRODUKTIVITAS LAHANTERDEGRADASI PADA DAS UNDA KABUPATEN KARANGASEM, BALII Nyoman Merit, Ni Made Trigunasih, Wiyanti, I Wayan Narka ............................................................898

PEMANFAATAN PUPUK ORGANIK UNTUK MENINGKATKAN PRODUKSI PADI LOKALNi Luh Suriani dan Ni made Susun Parwanayoni ..................................................................................905


Kuta, 29-30 Oktober 2015 | 847

UPAYA PERBAIKAN PRODUKTIVITAS USAHA BUDIDAYA RUMPUTLAUT DI NUSA LEMBONGAN, BALI

I.W. Arthanaa., D. B. Wiyantob, I.W.G. Astawa Karangb, N.M. Ernawatia dan S.A.Saraswatia

a Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Kelautan dan Perikanan,Universitas Udayana, Kampus Bukit Jimbaran, Bali 80361

Telp/Fax : (0361) 702802, E-mail : [email protected] Program Studi Ilmu Kelautan, Fakultas Kelautan dan Perikanan, Universitas Udayana,

Kampus Bukit Jimbaran, Bali 80361

ABSTRAK

Kegiatan budidaya rumput laut di Bali sempat mengalami kemajuan baik ditinjau dari aspek pemanfaatan lahan,peningkatan produksi maupun peningkatan kesejahteraan bagi pelaku usaha seperti pembudidaya, pengolah danpemasar. Belakangan kegiatan budidaya rumput laut tersebut sering muncul kendala berupa kegagalan panen danpenurunan kualitas hasil panen. Tujuan dari penelitian ini adalah menguji coba teknologi budidaya rumput laut padalokasi yang menjadi luaran hasil penelitian tahun sebelumnya, serta untuk memfasilitasi penguatan kelembagaankelompok tani rumput laut di Pulau Nusa Lembongan. Penanaman dan pengukuran pertumbuhan rumput lautdilakukan selama 28 hari dengan interval waktu setiap 7 hari. Jenis rumput laut yang ditanam yaitu spesies Eucheumacottonii dan Halymenia durvillaei. Kegiatan fasilitasi penguatan kelembagaan kelompok tani dilakukan denganpendampingan menggunakan metode focus group discussion (FGD) dan kegiatan pelatihan pengolahan rumputlaut. Pertumbuhan rumput laut Halymenia durvillaei di stasiun II memiliki pertumbuhan yang paling tinggi yaitumencapai rata-rata berat sebesar 348,3 gram selama 28 hari masa tanam. Rumput laut jenis Eucheuma cottoni distasiun IV memiliki rata-rata pertumbuhan yang paling tinggi yaitu 271,4 gram selam 28 hari masa tanam. Rumputlaut Eucheuma cottoni yang ditanam di stasiun II dan stasiun III tidak dapat dilakukan pengukuran karena di gangguoleh hama ikan. Fasilitasi penguatan kelembagaan kelompok tani rumput laut di Pulau Nusa Lembongan dan PulauNusa Ceningan yaitu dengan kegiatan pelatihan pembuatan permen rumput laut.

Kata Kunci: Rumput Laut, Kelembagaan Petani Rumput Laut, E. cottoni, H. durvillaei.

PENDAHULUANUsaha budidaya rumput laut di Nusa Lembongan merupakan salah satu tulang punggung kegiatan

ekonomi di daerah ini, disamping dari kegiatan menangkap ikan. Hal ini mengingat bahwa Nusa Lembongantergolong kedalam pulau kecil yang bertumpu pada potensi wilayah pesisirnya. Usaha komoditas inidilatarbelakangi oleh beberapa pertimbangan antara lain ketersediaan lahan yang cukup luas, teknologibudidaya sederhana, ramah lingkungan, masa produksi relatif singkat, serapan tenaga kerja tinggi, biayaproduksi relatif rendah, memiliki nilai jual tinggi karena merupakan komoditi ekspor.

Nusa Lembongan sendiri merupakan salah satu dari tiga pulau di Kecamatan Nusa Penida danpulau terbesar kedua setelah Pulau Nusa Penida. Letak Nusa Lembongan berada di sebelah Tenggara daridaratan Pulau Bali. Posisi Nusa Lembongan bersebelahan dengan Nusa Ceningan di Selatannya dipisahkanoleh Selat Ceningan dan di sebelah Tenggaranya adalah Pulau Nusa Penida yang dipisahkan oleh SelatToyapkeh. Sebelah Utara pulau ini adalah Selat Badung dan Samudra Hindia sebelah Barat Daya. Secarageogra s, Nusa Lembongan terletak antara 080 30'43'' LS -080 41'43'' LS dan 1150 25'36'' BT - 1150 28'20''BT. Suhu rata-rata di perairan Nusa Lembongan berkisar 25 - 33 0C (Arthana dkk, 2014).

Secara administratif, Nusa Lembongan terbagi atas dua desa yaitu Desa Lembongan dan Desa JungutBatu dan termasuk kedalam Kecamatan Nusa Penida, Kabupaten Klungkung, Provinsi Bali. Pola matapencaharian penduduk di Nusa Lembongan ini sangat terkait dengan sumberdaya laut, khususnya perairanpantai. Sebagian besar mata pencaharian penduduknya sebagai nelayan penangkap ikan dan sebagainelayan budidaya rumput laut. Oleh sebab itu, perekenomian penduduk Nusa Lembongan mengandalkanbudidaya rumput laut dan perikanan. Kawasan Nusa Lembongan merupakan kawasan wisata budaya danbahari yang telah ditetapkan berdasarkan Surat Keputusan Gubernur Kepala Daerah Tk. I Bali Nomor528 tahun 1993 yang perkembangan pariwisatanya cukup pesat. Kehidupan dan budidaya tradisional


848 | Kuta, 29-30 Oktober 2015

masyarakat serta pemandangan bawah air di sekitar pulau telah banyak menarik wisatawan domestikmaupun mancanegara.

Kegiatan budidaya rumput laut di Nusa Lembongan yang sempat mengalami kemajuan baik ditinjaudari aspek pemanfaatan lahan, peningkatan produksi maupun peningkatan kesejahteraan bagi pelaku usahaseperti pembudidaya, pengolah dan pemasar, belakangan sering muncul kendala seperti kegagalan panenmaupun penurunan kualitas hasil panen. Kendala tersebut diduga karena kondisi lingkungan dan masatanam yang tidak sesuai serta kurang optimal dikerjakan oleh petani rumput laut (Aslan, 2011).

Kendala lain adalah adanya hama dan gulma yang sering mengganggu aktivitas budidaya sehinggaberdampak pada penurunan hasil dan kualitas rumput laut. Ancaman berikutnya bagi petani rumput lautadalah perkembangan pariwisata yang kadang tidak sinergis dalam pemanfaatan wilayah pesisir yang adadi Nusa Lembongan. Kegiatan pariwisata juga membuat para petani rumput laut beralih profesi menjadipelaku usaha pariwisata, hal ini diduga lebih menguntungkan melakukan aktivitas pariwisata dari padasebagai petani rumput laut (Arthana et al, 2015).

Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk meningkatkan produktivitas budidaya rumput lautdi perairan Nusa Lembongan serta memfasilitasi penguatan kelembagaan kelompok tani rumput laut yangada di Nusa Lembongan. Hal ini agar kontinuitas produksi rumput laut terus meningkat menuju ketahananbudidaya rumput laut baik dari segi kualitas maupun kuantitas.

METODE PENELITIANMetode yang digunakan dalam kegiatan penelitian ini, yaitu penerapan kombinasi teknologi budidaya

rumput laut dengan melakukan uji coba beberapa metode yang lebih baik untuk budidaya rumput laut diNusa Lembongan. Metode penanaman yang digunakan yaitu metode dasar yang sudah dilakukan oleh petanirumput laut di Nusa Lembongan dengan beberapa modi kasi. Penanaman dan pengukuran pertumbuhanrumput laut dari beberapa metode tersebut dilakukan selama 28 hari dengan interval pengukuran setiap 7hari. Jenis rumput laut yang digunakan yaitu spesies Eucheuma cottonii dan Halymenia durvillaei. Lokasipenanaman rumput laut berada di empat stasiun penelitian sesuai yang tertera dalam Gambar 1. Di stasiun1, dilakukan penanaman rumput laut jenis Eucheuma cottonii dan Halymenia durvillaei dengan metodehorizontal. Di Stasiun 2, dilakukan penanaman dengan system vertikal yang mana jenis Halymeniadurvillaei berada di atas Eucheuma cottonii. Di Stasiun 3, dilakukan penanaman dengan system vertikaltetapi jenis Eucheuma cottonii berada di atas Halymenia durvillaei. Sedangkan di stasiun 4, dilakukanpenanaman dengan pola horizontal campuran antara Eucheuma cottonii dan Halymenia durvillaei yangdisusun berselang-seling dalam satu barisan.

Kegiatan penguatan kelembagaan kelompok tani rumput laut di Nusa Lembongan, dilakukan denganpendampingan kelompok tani dengan metode Focus Group Discusioan (FGD) dan pelatihan praktispengolahan hasil rumput laut.

Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini berasal dari hasil pengukuran di lapangan (insitu) yangmeliputi parameter sika, kimia, dan biologi yang berkaitan dengan syarat-syarat untuk pertumbuhanrumput laut. Data pertumbuhan rumput laut, diukur dengan timbangan yang dilakukan setiap minggu. Datalain dikumpulkan melalui hasil wawancara langsung dengan petani rumput laut baik saat mereka melakukanaktivitas budidaya di pantai maupun ketika melakukan kegiatan secara berkelompok di daratan.

Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah jenis rumput laut Eucheuma cottoni yang sudahdibudidayakan di lokasi penelitian dan jenis Halymenia durvillaei. Sedangkan alat-alat yang diperlukanuntuk membantu pelaksanaan penelitian antara lain perahu, jarring, GPS dan alat-alat pengukur parameter sika, kimia, biologi serta kondisi sosial masyarakat seperti tercantum pada tabel 1.


Kuta, 29-30 Oktober 2015 | 849

Gambar 1. Lokasi Penanaman Budidaya Rumput laut

Tabel 1. Tabel Alat-Alat yang Digunakan dalam PenelitianParameter Alat Keterangan

Fisika Suhu (°C) Thermometer Hg Insitu

KimiaSalinitas (ppt)pH

Refraktometer/pembaca skalapH meter

Insituinsitu

BiologiBiota asosiasi (hama dan gulma) Visual sensus, dan alat skin dive Insitu

HASIL PENELITIAN

Pertumbuhan Rumput Laut Eucheuma cottoniPertumbuhan rumput laut jenis Eucheuma cottoni pada stasiun I mengalami laju pertambahan berat

yang berbeda-beda selama masa tanam. Dengan berat awal tanam rata-rata sebesar 100,1 gram dan rata-rata berat akhir yaitu sebesar 257,5 gram terjadi peningkatan biomasa sebesar 157,2 % atau rata-rata 39,3% per minggu (Gambar 2).

Gambar 2. Perkembangan pertumbuhan Eucheumacottonii di stasiun 1

Gambar 3. Perkembangan pertumbuhanEucheuma cottonii di stasiun 4


850 | Kuta, 29-30 Oktober 2015

Pada stasiun IV, pertumbuhan rumput laut jenis Eucheuma cottoni mengalami laju pertumbuhanyang cenderung lebih baik dibandingkan dengan yang di stasiun I, terutama pada pengamatan minggu ketiga dan keempat. Rata-rata pertumbuhan pada stasiun IV dengan berat awal tanam rata-rata sebesar 101,2gram dan rata-rata berat akhir yaitu sebesar 271,4 gram terjadi penambahan biomasa sebesar 168,2 % ataurata-rata 42,0 % per minggu (Gambar 3). Pertumbuhan rumput laut jenis Eucheuma cottoni yang ditanamdi stasiun II dan III, tidak bisa dihitung karena beratnya menyusut akibat banyak dimakan ikan.

Pertumbuhan Rumput Laut Halymenia durvillaeiPertumbuhan rumput laut Halymenia durvillaei pada keempat stasiun pengamatan sangat baik dan

tidak terganggu oleh hama ikan. Dari keempat stasiun pengamatan, stasiun II cenderung merupakan stasiundengan pertumbuhan yang paling baik (Gambar 4). Berat biomas akhir rumput laut Halymenia durvillaeidi stasiun II, rata-rata mencapai berat 348,3 gram selama 28 hari masa tanam. Pada stasiun I, pertumbuhanrumput laut Halymenia durvillaei mencapai rata-rata berat 282,4 gram. Pada stasiun III, pertumbuhanrumput laut mencapai rata-rata berat sebesar 300,3 gram, sedangkan pada stasiun IV, pertumbuhan rata-rata berat sebesar 239 gram, juga selama 28 hari masa tanam.

Laju pertumbuhan tertinggi pada rumput laut jenis Halymenia durvillaei terjadi di staiun II. Padastasiun II laju pertumbuhan tertinggi terjadi pada minggu keempat yaitu rata-rata pertambahan berat sebesar18,6 gram per hari dan di minggu kedua yang mencapat 17,2 gram per hari (Gambar 5). Laju pertumbuhanperminggu pada rumput laut jenis Halymenia durvillaei di stasiun lain bervariasi antara 2,4 – 14,0 gramper hari.

Gambar 4.Perbandingan pertumbuhan Halymeniadurvillaei antar stasiun

Gambar 5. Perkembangan pertumbuhanHalymenia durvillaei di stasiun 2

Kondisi Kualitas Perairan Antar Stasiun Suhu perairan tempat penanaman rumput laut berkisar antara 21,1 – 30,5 oC (Tabel 2). Suhu

tertinggi dijumpai di stasiun I pada pengukuran minggu kedua dan terendah di stasiun III pada pengukuranminggu ketiga. Kondisi suhu perairan di stasiun II dan III cenderung lebih rendah dibandingkan denganstasiun yang lain karena di stasiun II dan III, kondisi perairannya lebih dalam dan lebih dekat ke celahsaluran utama antara Nusa Lembongan dan Nusa Ceningan.

Kondisi salinitas berkisar antara 30-36 permil (Tabel 2). Dalam hal ini cenderung tidak adaperbedaan antara stasiun I hingga stasiun IV dalam hal salinitas. Salinitas di lokasi penelitian cukup tinggikarena perairan antara Nusa Lembongan dan Nusa Ceningan ini tidak ada muara sungai dan posisinyaberhadapan langsung dengan Samudra Indonesia.

Nilai pH berkisar antara 7,67 - 8,65 yang tergolong normal hingga agak basa (Tabel 2). Secararata-rata, ada kecenderungan nilai pH di stasiun II yang sebesar 8,18 sedikit lebih rendah dibandingkandengan di stasiun yang lain.


Kuta, 29-30 Oktober 2015 | 851

Tabel 2. Kondisi Kualitas Air di Lokasi Penelitian

Stasiun Parameter Awal Minggu 1 Minggu 2 Minggu 3 Minggu 4 Rerata

1 29,3 26,0 30,5 25,5 27,7 27,8

2 29,1 26,5 29,3 21,5 25,5 26,4

3 29,5 25,5 30,2 21,1 27,8 26,8

4 30,0 26,5 29,5 25,3 27,2 27,7

1 Salinitas (‰) 34 35 33 33 35 34

2 Salinitas (‰) 31 32 30 35 36 33

3 Salinitas (‰) 30 35 30 35 35 33

4 Salinitas (‰) 30 34 31 34 35 33

1 pH 8,38 8,06 8,67 8,35 8,61 8,41

2 pH 8,39 8,22 8,25 7,82 8,20 8,18

3 pH 8,51 7,67 8,65 7,75 8,54 8,22

4 pH 8,60 8,13 8,35 8,26 8,61 8,39

Catatan koordinat stasiun

Stasiun I S : 08⁰41.742' E : 115⁰26.431' Stasiun II S : 08⁰41.910' E : 115⁰26. 534'

Stasiun III S : 08⁰41.910' E : 115⁰26.431' Stasiun IV S : 08'41.742' E : 115⁰26.432'

Fasilitasi Penguatan Kelembagaan Kelompok Tani Rumput LautFasilitasi penguatan kelembagaan bertujuan untuk meningkatkan kesejahteraan petani rumput

laut dengan meningkatkan nilai tambah rumput laut dengan cara pengolahnya menjadi permen. Anggotakelompok yang terlibat dalam mengolah rumput laut di Nusa Lembongan dan Nusa Ceningan secaraumum adalah ibu-ibu rumah tangga. Kedua lembaga/kelompok yang ada tersebut baru sebatas memilikipengurus, anggota dan beberapa kegiatan. Meskipun sudah pernah mendapatkan bantuan dari pemerintahKabupaten Klungkung, tetapi belum cukup untuk bisa menggerakkan kegiatan kelompok secara aktif. Halini mengakibatkan tidak seluruh anggota kelompok berperan aktif yang mungkin karena belum merasakankeuntungan langsung sebagai anggota kelompok. Adapun kondisi kedua kelompok tersebut disajikan padaTabel 3 berikut.


852 | Kuta, 29-30 Oktober 2015

Tabel 3. Kelembagaan Petani Rumput Laut di Lembongan dan CeninganKelompok Segara Ratih dari Ceningan Gili Putri dari Lembongan

Berdiri September 2011 2014Anggota 40 orang 25 orang

Pengurus

Ketua : Ni Ketut RahayuWakil : Ni Made Asih AdnyaniSekretaris : Ni Putu LestariBendahara : Ni Luh Ketut KencaniWati

Ketua : Ibu WarniSekretaris : Ibu SukajaniBendahara : Ibu Suwilia

Produk Nuget dan minumanEslilin, Eskrim, Minuman dalam kemasanbotol

Bantuan

Sudah pernah mendapat bantuan dariPemerintah Kabupaten Klungkungberupa dana sebesarRp. 50.000.000,-dan sarana produksi

Sudah pernah mendapat bantuan dariPemerintah Kabupaten Kelungkung berupadana sebesar Rp. 50.000.000,- dan saranaproduksi

Permasalahan Belum punya ijin produksi

Belum punya ijin produksiPemasaran : biaya produksi mahalmenyebabkan harga produk yang dihasilkanjuga mahal sehingga sulit memasarkan.

Lain-lain

Sudah memiliki koperasi simpan-pinjam bagi anggota kelompok.Pertemuan rutin dilakukan sebulansekali setiap tanggal 21.

Belum memiliki koperasi simpan-pinjambagi anggota kelompokBelum ada petermuan rutin yang terstukrur.

Sumber : Data Primer

PEMBAHASANHasil perhitungan laju pertumbuhan dari rumput laut Eucheuma cottoni yang ada di Gambar 2 dan

3 selama masa tanam, adalah sebesar 6,11 g/hr di stasiun IV dan 5,62 g/hr di stasiun I (Tabel 4). Hal inimenunjukkan bahwa laju pertumbuhannya di stasiun IV relatif tinggi yang hampir dua kalinya dari yangdilakukan di Pantai Kutuh Bali yang hanya mencapai 3,76 g/hr (Wiyanto, 2014). Dilihat dari tiga parameterkualitas airnya yaitu suhu, salinitas dan pH, di Nusa Lembongan, kisaran suhunya 21,1 – 30,5 oC, salinitasberkisar 30-36 permil dan pH 7,67 - 8,65 sedangkan di Pantai Kutuh kisaran suhunya 28,3 – 30,8 oC, salinitasberkisar 34,3-35,4 permil dan pH 8,5 - 9,1 (Wiyanto, 2014). Tingginya hasil pertumbuhan rumput laut jenisEucheuma cottoni di stasiun IV ini, kemungkinan ada hubungannya dengan pola budidaya campuran yangdicobakan. Rumput laut diselang seling antara Eucheuma cottonii dan Halymenia durvillaei, sehingga ikandan gulma pengganggu lain menjadi sulit masuk karena tidak menyukai Halymenia durvillaei. Akibatnyarumput laut jenis Eucheuma cottonii tumbuh dengan nyaman.

Sediati dan Widiastuti (2010) yang melakukan penelitian di perairan Banggai, Sulawesi Tengah,mendapatkan laju pertumbuhan Eucheuma cottoni yang ditanam pada kedalaman 30 cm, 45 cm dan 60cm masing-masing adalah 5,32 g/hr, 4,44 g/hr dan 4,27 g/hr. Adapun kondisi perairannya adalah suhunya28,0 – 30,0 oC, salinitas berkisar 30,0-32,0 permil dan pH 8,0 - 8,5. Soenardjo (2011) yang melakukanpenelitian di Perairan Bantarpanjang, Pulau Nusa Kambangan mendapatkan laju pertumbuhan Eucheumacottoni rata-rata antara 5,39 - 5,74 g/hr. Dalam hal ini kondisi perairannya adalah suhunya 29,0 – 30,0 oC,salinitas berkisar 30,0-33,0 permil dan pH 7,5 - 8,0. Hal tersebut menunjukkan bahwa laju pertumbuhanEucheuma cottoni yang dibudidayakan di stasiun IV tetap lebih tinggi.

Rumput laut yang ditanam di stasiun II dan III tidak dapat dihitung karena banyak yang dimakan ikan.Neksidin dkk (2013) yang melakukan penelitian di Perairan Teluk Kolono, Kabupaten Konawe Selatan,


Kuta, 29-30 Oktober 2015 | 853

memperoleh hasil yang sama yang mana pertumbuhannya cenderung menurun karena banyak digangguoleh algae yang menempel dan oleh ikan. Di perairan Nusa Lembongan, tanaman rumput laut juga banyakyang dingganggu oleh algae Chaetomorpha crassa yang berupa rambut (Arthana et al, 2015).

Tabel 4. Perbandingan laju pertumbuhan rata-rata rumput laut

Spesies LokasiLamatanam(hr)

Berat awal(g)

Berat akhir(g)

Laju harian rata-rata (g/hr)

Pustaka

E. spinosum Kutuh 40 100,0 236,13 3,40 Wiyanto, 2014

E. cottonii Kutuh 40 100,0 250,20 3,76 Wiyanto, 2014

E. cottonii Stasiun 1 28 100,1 257,50 5,62 Penelitian ini

E. cottonii Stasiun 4 28 100,2 271,40 6,11 Penelitian ini

Rumput laut jenis Halymenia durvillaei di stasiun 2 menunjukkan berat biomas pada saat panentertinggi (Gambar 4) yaitu rata-rata 348,3 g (Gambar 5). Di stasiun II ini kondisi perairannya agakdalam. Disamping itu rumput laut Halymenia durvillaei ini tidak disukai oleh ikan, sehingga tidak adayang dimangsa ikan. Demikian juga, tidak mau diganggu oleh algae Chaetomorpha crassa. Hal inimenguntungkan bagi petani rumput laut karena tidak perlu banyak upaya dalam membersihkan tanamanrumput lautnya dari gulma. Hanya saja, jenis rumput laut jenis Halymenia durvillaei ini, masih mengalamikendala dalam pemasaran.

Laju pertumbuhan rumput laut Halymenia durvillaei antara minggu pertama hingga minggukeempat di stasiun II agak berbeda. Laju pertumbuhan perhari antara minggu 1, 2, 3 dan 4 adalah masing-masing 2,4 g/hr, 17,2 g/hr, 6,5 g/hr dan 18,6 g/hr yang memperlihatkan bahwa pada minggu awal, lajunyasangat lambat, meningkat pesat di minggu kedua dan lebih pesat lagi di minggu keempat. Laju pertumbuhanyang dianggap menguntungkan adalah diatas 3% pertambahan berat perhari (Effendi, 1997). Dalam hal inijarak antar tanaman Halymenia durvillaei dalam satu baris di stasiun II adalah 20 cm. Jarak tanam yangdiikat pada tali ini mempengaruhi pertumbuhan rumput laut (Winarno, 1996). Abdan dkk (2013) yangmelakukan penelitian di Kecamatan Moramo, Sulawesi Tenggara mendapatkan bahwa jarak tanam yanglebih tinggi cenderung menghasilkan pertumbuhan mutlak yang lebih tinggi pula tetapi pada jarak tanamdi atas 30 cm memperlihatkan pertumbuhan mutlak yang cenderung menurun. Dalam hal ini jarak tanamyang dicobakan adalah 10 cm, 20 cm, 30 cm dan 40 cm.

Pertumbuhan tertinggi rumput laut jenis Halymenia durvillaei yang di stasiun II, didukung olehkualitas perairan yang berada pada kisaran pertumbuhan rumput laut pada umumnya. Pada stasiun I, IIIdan IV, kualitas perairannya juga masih dalam batas toleransi untuk pertumbuhan rumput laut. Kualitasperairan pada keempat stasiun masih memenuhi syarat untuk pertumbuhan rumput laut. Suhu perairannyamendukung yang mana selama pengukuran memiliki rata-rata sebesar 27,8 0C. Peranan suhu dalampertumbuhan rumput laut sangat berpengaruh, hal ini berhubungan dengan kenaikan suhu yang tinggi akanmengakibatkan thallus rumput laut yang menjadi pucat kekuning-kuningan dan tidak sehat. Salinitasnyaselama penanaman rumput laut cukup tinggi yaitu mencapai 34 ‰ karena masuk musim kemarau, dimanatidak ada masukan air tawar kedalam perairan laut di Nusa Lembongan. Terkait salinitas, masing-masingrumput laut dapat tumbuh dengan baik pada kisaran salinitas tertentu tergantung pada toleransi danadaptasinya terhadap lingkungan (Trono, 1988). Kisaran pertumbuhan rumput laut dapat tumbuh suburpada daerah tropis yang memiliki salinitas perairan 32-34 ppt (Kadi, 2006).

Kondisi keasaman (pH) perairannya juga mendukung yang selama penanaman rumput laut yaitumemiliki rata-rata sebesar 8,14. Kondisi pH tersebut masih dalam batas toleransi pertumbuhan rumputlaut. Nilai pH air yang cocok untuk pertumbuhan rumput laut yaitu antara pH 7,0 – 8,5 (Aslan, 1998).

Kegiatan pelatihan pembuatan permen rumput laut mendapat sambutan dan dukungan yang sangatbaik dari kelompok pengolah rumput laut, hal ini terbukti ketika kegiatan berlangsung, timbul antusias


854 | Kuta, 29-30 Oktober 2015

yang tinggi dari setiap anggota kelompok yang ditunjukkan oleh peran aktif peserta dalam pelatihan prosespembuatan permen. Harapan lebih lanjut, dengan cara yang sederhana ini baik bentuk dan rasanya, nantiakan berkembang dalam mengolah produk dengan berbagai rasa, berbagai bentuk dan berbagai kemasan.Adanya variasi produk olahan rumput laut nantinya dapat menjadi kekuatan dan ciri khas dari usahakecil menengah (UKM) budidaya rumput laut di Nusa Lembongan dan Nusa Ceningan sehingga dapatmemberikan nilai tambah untuk meningkatkan kesejahteraan para pembudidaya. Di Nusa Penida rumputlaut telah diolah menjadi kerupuk. Peluang lain adalah mengolah rumput laut untuk digunakan dalamberbagai industri yaitu pangan, kosmetik, obat-obatan, pupuk, tekstil, kulit dan industri lainnya (Indrianidan Sumiarsih,1991).

SIMPULANPertumbuhan rumput laut Halymenia durvillaei di stasiun II dengan sistem vertikal memiliki

pertumbuhan yang paling tinggi yaitu mencapai rata-rata berat sebesar 348,3 gram selam 28 hari masatanam. Sedangkan untuk pertumbuhan rumput laut jenis Eucheuma cottoni tertinggi di stasiun IV dengansistem campuran horizontal yang mana memiliki rata-rata pertumbuhan seberat 271,4 gram selama 28 harimasa tanam. Dalam hal ini pertumbuhan rumput laut Eucheuma cottoni yang dibudidayakan di stasiun IIdan stasiun III tidak dapat dilakukan karena di ganggu oleh hama ikan. Fasilitasi penguatan kelembagaankelompok tani rumput laut di Nusa Lembongan dan Nusa Ceningan yaitu dengan kegiatan pelatihanpembuatan permen rumput laut telah berjalan dengan baik yang mendapatkan antusiasme yang positif darianggota kelompok petani rumput laut.

UCAPAN TERIMA KASIHPada kesempatan ini, peneliti mengucapkan terimakasih kepada Departemen Ristek Dikti atas

dukungan dananya. Ucapan yang sama penulis sampaikan kepada kelompok tani rumput laut di NusaLembongan atas kerjasamanya.

DAFTAR PUSTAKAAbdan., A. Rahman dan Ruslaini. 2013. Pengaruh Jarak Tanam terhadap Pertumbuhan dan Kandungan

Karagenan Rumput Laut (Euchioma spinosum) Menggunakan Metode Long Line. Jurnal Mina LautIndonesia 3 (12) : 113-123.

Arthana, I.W., D.B. Wiyanto and I.W.G.A. Karang. 2015. Socio-cultural and Ecological Condition ofSeaweed Culture in Lembongan Island, Bali Province. The 1st International Conference on AppliedMarine Science and Fisheries Technology (MSFT) 2015, August 18-21 2015 Langgur, Kei Island,Indonesia

Arthana, I.W., D.B. Wiyanto dan I.W.G.A. Karang. 2014. Kajian Komprehensif Produktivitas UsahaBudidaya Rumput Laut Di Bali. Paper dipresentasikan pada Konferensi Nasional IX, PengelolaanSumberdaya Pesisir, Laut dan Pulau-Pulau Kecil Surabaya, Jawa Timur, 19-23 November 2014

Aslan, L. M. 1998. Budidaya Rumput Laut. Kanisius. Yogyakarta.Aslan, L.M. 2011. Strategi Pengembangan Rumput Laut di Indonesia. Pidato Pengukuhan sebagai Guru

Besar dalam bidang Budidaya Perairan. Universitas Haluoleo, tanggal 22 Januari 2011.Effendie, M.I. 1997. Biologi Perikanan. Yayasan Pustaka Nusatama. BogorIndriani, H dan Sumiarsih, E. 1997. Budidaya, Pengolahan dan Pemasaran Rumput Laut.Kadi, A., 2006. Beberapa Catatan Kehadiran Marga Sargassum di Perairan Indonesia. LIPI. Lampung.Neksidin., U.K. Pangerang dan Ermiyarti. 2013. Studi Kualitas Air untuk Budidaya Rumput Laut

(Kappaphycus alvarezzi) di Perairan Teluk Kolono Kabupaten Konawe Selatan. Jurnal Mina LautIndonesia 3 (12) : 147-155.

Serdiati, N dan I.M. Widiastuti. 2010. Pertumbuhan dan Produksi Rumput Laut Eucheuma cottonii padaKedalaman yang Berbeda. Media Litbang Sulteng III (1) : 21-26.


Kuta, 29-30 Oktober 2015 | 855

Soenardjo, N. 2011. Aplikasi Budidaya Rumput Laut Eucheuma cottonii (Weber van Bosse) Dengan MetodeJaring Lepas Dasar (Net Bag) Model Cidaun. Buletin Oseanogra Marina 1: 36-44.

Trono, J.R., 1988, Eucheuma Farming in The Philipines U.P Natural Science Research Centre, QuezonCity.

Winarno, 1996. Teknik Pengolahan Rumput Laut. Pustaka Sinar Harapan. Jakarta.Wiyanto, DB. 2014. Study on Growth Rate and Seaweed Eucheuma spinosum and Euchema cottoni in

Waters of Kutuh Village, South Kuta Sub-District, District of Badung-Bali. Journal of Environment.Vol 1. No. 1.

Documents

SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 2015