SEMINARIO SPIRULINA..pptx

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Presentacin de PowerPoint

SEMINARIO SPIRULINASPIRULINA.UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS FACULTAD DE CIENCIAS BASICA AGRPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES INGENIERIA AGROINDUSTRIAL.

DIEGO FER. MACIAS AVILA

EDWIN TRIANA

ORIGEN DE LA SPIRULINALa Spirulina es una pequea alga azul, utilizada tradicionalmente como alimento por civilizaciones milenarias (Aztecas, Mayas, etc,) por su alto valor nutritivo.

La humanidad volvi a saber de la existencia de la spirulina, en los aos 60, como un alimento tradicional .Se encontrar en los mercados de la regin del Kanem llamada dih. Descubrieron que los nativos cosechaban y consuman algas desde tiempos inmemoriales.

SPIRULINA (CIANOBACTERIA ARTHROSPIRA PLATENSIS).Tipo: alga primitiva no tiene nucleo.Habita: africa, america tropical, lagunas saladas, alcalinas, conos volcnicos.Cultivos en : EE.UU., la India, China, Tailandia, etc.

TAXONOMa

Existe confusion entre los terminos (1950).EspirulinaSpirulinaArthrospira. ( cianobacterias vendidas)

COMPOSICION NUTRITIVA SPIRULINA.No tiene casi presencia colesterol. (10 g sp. -36 kcal.)Contiene acidos grasos como:poli insaturados (Acido Linolico), Acido Gamalinolnico ( F. Omega-6.)Es la fuente natural ms rica en cido Gama-Linolnico (AGL).precursor de las prostaglandinas

Protena carne 18 a 22%(4-6 H) soya un 30%El B caroteno representa 80 % caratenoides de la spirulina.

Vitamina E.

Minerales: H,M,C P,K

ADN y ARN.PROTENA.

* Se absorbe fcilmente

*tiene digestibilidad hasta el 94,7% (es fibrosas se digieren 4 a 5 veces ms rpido que las protenas animales.)

*protenas de alta calidad contiene 18 aa T ( 9 E)

* Enzimas. *El perfil de aa es similar a la leche materna. *Clorofila. (transportador O).Protena spirulina.

CULTIVO

PRODUCCION DE LA SPIRULINA

*ESTANQUES

La spirulina vive en agua a la vez salada y alcalina, contenida en un recipiente (o estanque) resistente a la corrosin.Un invernadero sobre los estanques ofrece muchas ventajas a condicin de que pueda ser aireado y sombreadoLa agitacin de los estanques se puede hacer a mano con una escoba, una vez cada hora o dos horas (ms frecuentemente si el sol es fuerte).*Temperatura.*Luz. fotosensibles (particulas biofotones).

*Noche hay reacciones bioquimicas.

*FACTORES CLIMATICOS*MEDIO DE CULTIVOEl agua utilizada para hacer el medio de cultivo debe estar limpia, o filtrada para eliminar las algas contaminantes.El agua potable es conveniente. Si contiene demasiado cloro, se debe airear.

*SIEMBRA

Hay que escoger una simiente (cepa) de spirulina con forma helicoidal, con pocos o sin filamentos rectos (al menos 50 % en espiral).La siembra consiste simplemente en mezclar la simiente con el medio de cultivo. Se puede esperar una tasa de crecimiento de 30 % por da s: la temperatura es correcta .

el medio de cultivo es a base de bicarbonato, - si se aumenta la superficie del estanque (diluciones progresivas) manteniendo la profundidad del cultivo a bajo nivel (no superando 10 cm) y la concentracin de spirulina alrededor de 0,3 g/l. *cosecha

El mejor momento para la cosecha es por la maana .La cosecha est dividida esencialmente en dos etapas: La filtracin se efecta simplemente por gravedad a travs de una malla sinttica de aproximadamente 40 (0,04 mm) de poro o malla.El prensado final se hace simplemente por Presin.*secado

*En la industria, la espirulina es casi siempre secada por atomizacin en aire a muy alta temperatura, durante un tiempo muy corto.*La liofilizacin es un proceso ideal para la calidad, incluso en pequea escala, pero de costo tremendo.*El secado solar es frecuentemente utilizado por los pequeos productores, pero requiere de algunas precauciones.*La temperatura de secado debe ser limitada a 65C y el tiempo de secado a 6 horas (aunque una vez secada la spirulina puede quedar ms tiempo al calor en el secador sin problema).DE QU DEPENDE LA CALIDAD DE LA SPIRULINA?Para obtener spirulina de alta calidad y pureza se necesitan condiciones de cultivo en aguas puras, sin contaminacin alguna, y en un medio ambiente libre de contaminacin fsica.El secado es un factor crucial para la conservacin de las vitaminas y nutrientes ya que debe de ser realizado rpidamente y en temperaturas bajas a fin de evitar la destruccin de sus valiosos componentes por el calor.

BENEFICIOS.*Se utiliza con pacientes con sida, leucemia, cancer (activa sistema inmunolgico.

antioxidante: beta caroteno ayuda a vasos sanguneos, retarda proceso envejecimiento.

Pacientes con depresin,ALCOHOLISMO.

Restructuracin celular ( brillo C,O,P).

Promueve la cicratizacion (Enz, clorof).

Previene las alergias.

PLANTA REGIONAL

Naturelaes una compaa dinmica e innovadora, reconocida como lder en el manejo y utilizacin de la Spirulina en la mayora de sus productos. Somos productores desuplementos dietariosyalimentos funcionalesinnovadores.

Tenemos un laboratorio moderno certificado por el Invima enBuenas Prcticas de Manufactura(BPM)HISTORIA

Naturelaes una marca de origen colombiano,nacida de la pasin por la Spirulina, somos una empresa creada y liderada por mujeres, pioneras del cultivo de la microalga Spirulina en Colombia.*Desde 2002 empezamos un proyecto con la microalga, el objetivo demostrar que la Spirulina sirve para combatir los estados demalnutricin.*En 2005 ganamos el premio al Empresario Innovador otorgado por la Cmara de Comercio de Villavicencio.*En 2007 la empresa tuvo una gran expansin y reestructuracin en su organizacin.En 2009 fuimos ganadoras en la convocatoria nacional FOMIPYME 2009 del Ministerio de Comercio Industria y Turismo de Colombia. El objetivo principal desarrollar las capacidades competitivas de Naturela.APLICACIONES TERAPEUTICASAPLICACIONES COMERCIALES*Acuacultura

La cra de microcrustceos, moluscos y peces, como consumidores de plancton, requiere procesos de reproduccin y cra artificial a gran escala y por lo tanto es de gran inters tener plantas pilotos de produccin de cianobacterias para la alimentacin de los primeros estados larvales.Esta cianobacteria favorece la cra de peces ornamentales especialmente, ya que tiene buen contenido de carotenos y permite mejorar el colorido y vistosidad de estas especies*Tratamiento de aguas negras

Spirulina maxima, ha sido utilizada como purificadora de aguas residuales ya que remueve los nitratos, fosfatos, y otros elementos presentes en gran cantidadEn Israel se aprovechan las aguas de las costas para produccin de microalgas como Spirulina spp. o Scenedesmus spp., tratando de implementar mtodos menos costosos y eficientes para el tratamiento de aguas de desecho industriales y domsticas.http://lrrd.cipav.org.co/lrrd1/1/gloria.htmhttp://tropheuspain.activoforo.com/t2140-la-spirulinahttp://www.uva.org.ar/espirulina.htmlhttp://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0100-879X1998000800007&script=sci_arttext&tlng=es http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ciencias/tesis261.pdf http://xarxaespirulina.files.wordpress.com/2010/08/cultive_es.pdf

WEGRAFIAMUCHAS GRACIAS