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Productos
Productos
Clientes
˚ El Celler de Can Roca / Girona / 3 estrellas Michelin- Pasta de soja, Pasta de soja aderezada, Bebida de Vinagre
˚ Casa José / Madrid / 1 Estrella Michelin- Bebida de Vinagre, Snack de algas aderezadas
˚ Les cols / 2 Estrellas Michelin- Jang sauce (Salsa Jang), Jang with vinegar (Jang con vinagre)
Estrategia & Plan 2013
- Jang sauce (Salsa Jang), Jang with vinegar (Jang con vinagre)
˚ El Club Allard / 2 Estrellas Michelin- Salsa para marinar Kalbi, Jang with Vinegar, Jang Sauce, Snack de algas aderezadas,
Bebida de vinagre
˚ Tickets / Barcelona / Albert Adrià - Pasta de soja condimentada, Snack de algas aderezadas
˚ ˚ ˚ ˚ Rest. Quique Dacosta / Denia (Alicante) / Quique dacosta / 3 estrellas Michelin- Pasta de soja condimentada, Snack de algas aderezadas
˚ Roca Bar (Hotel Omm) / Felip Lliufriu – Joan Roca- Jang sauce (1 caja semanal)
Clientes potenciales que están probando los productos
˚ Martin Berasategui & David Jorge / San Sebastián / 3 Estrellas Michelin˚ Etxebarri / Bilbao/ 2 Estrellas Michelin˚ Akelarre/ San Sebastián / 3 Estrellas Michelin˚ Arzak/ San Sebastián / 3 Estrellas Michelin
Estrategia & Plan 2013 para el mercado español
˚ Arzak/ San Sebastián / 3 Estrellas Michelin˚ Dos Cielos/ Barcelona / 2 Estrellas Michelin˚ Kabuki/ Madrid/ 2 Estrellas Michelin˚ Dos Palillos/ Barcelona/ 2 Estrellas Michelin˚ Echaurren/ Ezcaray (La Rioja)/ 1 Estrella Michelin˚ Miramar/ Llançà (Girona) / 2 Estrellas Michelin˚ Comerç 24/ Barcelona / 1 Estrella Michelin˚ Sacha/ Madrid˚ Via Veneto/Barcelona/1 Estrella Michelin
CONTENIDOSCONTENIDOS
Productos para Europa
SOJA
1ª Fermentación
COCCIÓN, ESCURRIDO Y PRENSADO SAL AGUA
Jang SauceEl potenciador natural del
soja fermentada
DoenJang
La auténtica pasta de soja fermentada
coreana
2ª Fermentación
GanJang
La auténtica salsa de soja fermentada
coreana
SEPARACIÓN DEL LÍQUIDO Y LA PASTA
MEJU
El potenciador natural delsabor elaborado a base de soja fermentada
coreanacoreana
SamJangPasta de sojafermentada sazonadacon verduras y sésamo con sabor dulce, picante y tostado
Jang with VinegarSalsa de soja fermentada con vinagre para aliñar y “
dippear”
GochuJang
Salsa de guindilla y sojafermentada coreana consabor dulce y picante
Jang for Wok
Salsa de soja fermentada con manzana, pera y verduras aromáticas
VIDA ÚTIL: 18 mesesTAMAÑO PACKAGING: 250 ML X 12 botellas de cristal/CTN
150 ML X 12 botellas de cristal/CTN
Jang Sauce (condimento elaborado a partir fermentación natural)
Productos Recomendables
INGREDIENTES PRINCIPALES: Soja, sal, agua y vegetales
DEFINICIÓN:
- El potenciador natural del sabor elaborado a base de soja fermentada.
- Como un cubito de avecrem (o Maggie) pero en líquido y natural. - Elaborada a base de soja, sal, agua y verduras. - 100% vegetal.
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VIDA ÚTIL: 2 añosTAMAÑO PACKAGING: 150 ML, 250 ML
INGREDIENTES PRINCIPALES: Soja, sal y agua
DEFINICIÓN:
Gan Jang (Salsa sin gluten)
Productos Recomendables
DEFINICIÓN:
- La auténtica salsa de soja fermentada al estilo coreano y sin glúten (sin trigo).
- Producto apto para celíacos. - Elaborada a base de soja, sal y agua. 100%
vegetal.
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VIDA ÚTIL: 18 mesesTAMAÑO PACKAGING: 250 ML X 12 botellas de cristal BTL/CTN
INGREDIENTES PRINCIPALES: Soja, sal, agua, trigo, pera, manzana y verduras aromáticas, tales como ajo, cebolla y jengibre.
Salsa de Jang para Wok
Productos Recomendables
a y verduras aromáticas, tales como ajo, cebolla y jengibre.
DEFINICIÓN:
- Salsa de soja fermentada coreana con manzana, pera y verduras aromáticas tales como cebolla, ajo y jengibre.
- 100% vegetal.
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VIDA ÚTIL: 18 mesesTAMAÑO PACKAGING: 250 ml X 12 botellas de cristal/caja
INGREDIENTES PRINCIPALES: Soja, sal, agua, trigo, vinagre negro de arroz integral Sempio y limón
DEFINICIÓN:
Jang con Vinagre
Productos Recomendables
DEFINICIÓN:
- Salsa de soja fermentada coreana con vinagre y limón para aliñar o dippear.
- Se puede usar de la misma forma que el vinagre pero aporta notas de acidez más equilibradas.
- 100% vegetal.
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VIDA ÚTIL: 18 mesesTAMAÑO PACKAGING: 500G X 12 cajas/CTN
1KG X 12 cajas/ CTN2.3KG X 6 cajas/ CTN
Doen Jang (Pasta de soja)
Productos Recomendables
2.3KG X 6 cajas/ CTN
INGREDIENTES PRINCIPALES: Soja, sal y agua
DEFINICIÓN:- La auténtica pasta de soja fermentada coreana. - Como el miso japonés pero sin arroz. - Elaborado a base de soja, sal y agua. - Potencia el sabor de forma natural y marida especialmente bien con huevos y
grasas vegetales. - 100% vegetal. 11
VIDA ÚTIL: 18 meses
TAMAÑO DE PACKAGING: 500G X 12 cajas/CTN1KG X 12 cajas/ CTN
Gochu Jang (Pasta de guindilla dulce y picante)
Productos Recomendables
1KG X 12 cajas/ CTN2.3KG X 6 cajas/ CTN
INGREDIENTES PRINCIPALES: Guindilla en polvo, pasta de soja fermentada, sal, agua y arroz
DEFINICIÓN: - Salsa coreana de soja fermentada y guindilla con sabor dulce y picante. - Se trata de una base de DoenJang (pasta de soja fermentada coreana, packaging
marrón) con arroz y guindilla en polvo. - El picante de la guindilla se ve matizado por la dulzura del arroz. - 100% vegetal
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VIDA ÚTIL: 18 mesesTAMAÑO PACKAGING: 170G X 24 cajas/CTN
500G X 12 cajas /CTN1KG X 12 cajas /CTN
Sam Jang (Pasta de soja aderezada para untar)
Productos Recomendables
INGREDIENTES PRINCIPALES: Pasta de soja fermentada, guindilla en polvo, pasta de trigo, sal, agua, ajo, cebolla tierna y sésamo.
DEFINICIÓN:- Pasta de soja fermentada coreana con verduras y sésamo.- Tiene un sabor dulce, picante y tostado. - Se trata de una base de DoenJang (pasta de soja fermentada coreana, packaging
marrón) y GochuJang (Pasta de soja fermentada coreana con guindilla y arroz, packaging rojo) con verduras aromáticas como el ajo y el jengibre y aceite de sésamo.
- 100% vegetal.
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Salsa Kalbi
VIDA ÚTIL: 18 mesesTAMAÑO PACKAGING: 300G X 20 botellas de PET
500G X 12 botellas de PET900G X 12 botellas d de PET
Productos Recomendables
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DEFINICIÓN
- Se trata de una salsa elaborada a base de soja fermentada coreana (Jang), jengibre y sésamo.
- Se suele usar para barbacoas y marinados pero puede usarse para acompañar todo tipo de verduras y carnes.
- 100% vegetal.
Salsa Bulgogi
VIDA ÚTIL: 18 MesesTAMAÑO PACKAGING: 300G X 20 botellas de PET
500G X 12 botellas de PET900G X 12 botellas de PET
Productos recomendables
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DEFINICIÓN:
- Se trata de una salsa elaborada a base de soja fermentada coreana (Jang), frutas y jengibre.
- Se suele usar para barbacoas y marinados pero puede usarse para acompañar todo tipo de verduras y carnes.
- 100% vegetal.
VIDA ÚTIL: 18 meses
TAMAÑO PACKAGING:900ml X 9 botellas de PET /CTN500ml X 12 botellas de PET/CTN
Bebidas de vinagre (Bebida de vinagre negro de arroz integral)
Productos recomendables
SABORES: Granada, Rubus & Uva salvajeArándano & Mora
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DEFINICIÓN:- Se trata de un vinagre con sabor de granada, frutos silvestres o arándanos
que sirve para aportar un sabor dulce, ácido y afrutado en un solo paso. - 100% vegetal.
VIDA ÚTIL: 12 meses
TAMAÑO DE PACKAGING: 70G X 12 bolsitas/CTN
Snack de algas aderezadas
Productos Recomendables
DEFINICIÓNDEFINICIÓN: : - Se trata de algas ya listas para su consumo tras haber sido fritas con aceite de
sésamo. - Es un snack sano, sabroso y crujiente. - Aportan puro sabor marino combinado con la dulzura del sésamo. - Ideales para decorar y utilizar como guarnición. - 100% vegetal.
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NOMBRE PACKAGING
REFERENCIA GUZMÁN
DEFINICIÓN IMAGEN IDEAL PARAMOMENTO DE
USO RECOMENDADO
JANG SAUCE
ESENCIA DE SALSA DE SOJA FERMENTADA (150 ML) (250ML)
1. El potenciador natural del sabor elaborado a base de soja fermentada. 2. Como un cubito de avecrem (o Maggie) pero en líquido y natural. 3. Elaborada a base de soja, sal, agua y verduras. 4. 100% vegetal.
1. Potenciar el sabor de las verduras2. Acompañar caldos y cremas con excelencia.3. Enriquecer elaboraciones proteicas aportando sabor umami5. Aderezar elaboraciones frías o calientes
Al final de la elaboración
GANJANG SALSA DE SOJA NATURAL (150 ML) (250ML)
1. La auténtica salsa de soja fermentada al estilo coreano y sin glúten (sin trigo). 2. Producto apto para celíacos. 3. Elaborada a base de soja, sal y agua.
1. Potenciar el sabor de la carne2. Equilibrar la acidez natural de los ingredientes3. Dar más sabor a los vegetales sin esconder su naturaleza y sabor originales
Al final de la elaboración
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(250ML) Elaborada a base de soja, sal y agua. 4. 100% vegetal.
naturaleza y sabor originales 4. Caramelizar aportando un gusto al mismo tiempo dulce y salado
elaboración
JANG FOR WOK
REDUCCIÓN DE SALSA DE SOJA CON ESPECIAS, FRUTAS Y VERDURAS (250ML)
1.Salsa de soja fermentada coreana con manzana, pera y verduras aromáticas tales como cebolla, ajo y jengibre. 2. 100% vegetal.
1. Potenciar el sabor de las verduras2, Realzar el sabor natural del marisco3. Equilibrar los sabores en cualquier elaboración 4. Realzar la dulzura natural de los ingredientes
Al final de la elaboración
JANG WITH VINEGAR
SALSA DE SOJA CON VINAGRE DE ARROZ SABOR LIMÓN (250ML)
1. Salsa de soja fermentada coreana con vinagre y limón para aliñar o dippear. 2. Se puede usar de la misma forma que el vinagre pero aporta notas de acidez más equilibradas. 3. 100% vegetal.
1. Acompañar y enfatizar el sabor de pescados2. Aportar frescura a los vegetales3. Equilibrar el amargor de las hierbas o verduras
Al final de la elaboración
NOMBRE PACKAGING
REFERENCIA GUZMÁN
DEFINICIÓN IMAGEN IDEAL PARAMOMENTO DE
USO RECOMENDADO
DOENJANG PASTA DE SOJA (460G)
1. La auténtica pasta de soja fermentada coreana. 2. Como el miso japonés pero sin arroz. 3. Elaborado a base de soja, sal y agua. 4. Potencia el sabor de forma natural y marida especialmente bien con huevos y grasas vegetales. 5. 100% vegetal.
1. Potenciar el sabor del huevo2. Intensificar el sabor de nuestros guisos de carne3. Redondear el sabor de los lácteos4. Dar mayor complejidad de sabor a la carne marinada 5. Ennoblecer el queso
Al principio de la elaboración
GOCHUJANG PASTA DE CHILE, PICANTE Y DULCE (500G)
1. Salsa coreana de soja fermentada y guindilla con sabor dulce y picante. 2. Se trata de una base de DoenJang (pasta de soja fermentada coreana, packaging marrón) con arroz y guindilla en polvo. 3. El picante de la guindilla se ve matizado por la dulzura del arroz.
1. Aportar frescura y un toque picante al tomate y otrasverduras cocinadas 2. Dotar de un ligero sabor picante a elaboraciones tradicionales3. Aportar una textura melosa y suculenta a nuestros guisos y
Al principio de la elaboración
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la dulzura del arroz. 4. 100% vegetal
arroces
SAMJANG PASTA DE SOJA SAZONADA PARA DIPPEAR (500G)
1. Pasta de soja fermentada coreana con verduras y sésamo. 2. Tiene un sabor dulce, picante y tostado. 3. Se trata de una base de DoenJang (pasta de soja fermentada coreana, packaging marrón) y GochuJang (Pasta de soja fermentada coreana con guindilla y arroz, packaging rojo) con verduras aromáticas como el ajo y el jengibre y aceite de sésamo. 4. 100% vegetal.
1. Aportar complejidad a las elaboraciones2. Dotar de un sabor auténtico y fresco a las carnes marinadas3. Aportar una textura melosa y potenciar el sabor de elaboraciones complejas 4. Lograr maceraciones excelentes
Al principio de la elaboración
BULGOGI SAUCE SALSA DE SOJA CON FRUTAS Y GENJIBRE (300G)
1. Se trata de una salsa elaborada a base de soja fermentada coreana (Jang), frutas y jengibre. 2. Se suele usar para barbacoas y marinados pero puede usarse para acompañar todo tipo de verduras y carnes. 3. 100% vegetal.
1. Marinar cualquier tipo de carne o verduras 2. Aportar la dulzura natural de las frutas 3. Aportar un sabor afrutado y completo, redondo. 4. Aportar un sabor con matices cárnicos 5. Aporta un sabor completo de estofado en tan solo un paso
Al principio de la elaboración.
También al final para aportar
aroma
NOMBRE PACKAGING
REFERENCIA GUZMÁN
DEFINICIÓN IMAGEN IDEAL PARAMOMENTO DE
USO RECOMENDADO
KALBI SAUCE SALSA DE SOJA CON GENJIBRE Y SÉSAMO (300G)
1. Se trata de una salsa elaborada a base de soja fermentada coreana (Jang), jengibre y sésamo. 2. Se suele usar para barbacoas y marinados pero puede usarse para acompañar todo tipo de verduras y carnes. 3. 100% vegetal.
1. Marinar cualquier tipo de carne o verduras 2. Aportar una mezcla perfecta e intensa de dulce y salado 3. Cocinar una barbacoa coreana auténtica 4. Caramelizar y mantener el arroz siempre en su punto 5. Enriquecer el sabor de salsas sin necesidad de usar caldos
Al principio de la elaboración.
También al final para aportar
aroma
1. Aportar un sabor dulce, ácido y afrutado en un
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VINAGRE NEGRO DE ARROZ INTEGRAL Y GRANADA
VINAGRE NEGRO DE ARROZ INTEGRAL, GRANADA (500ML)
1. Se trata de un vinagre con sabor de granada que sirve para aportar un sabor dulce, ácido y afrutado en un solo paso. 2. 100% vegetal.
solo paso 2. Postres líquidos (Diluir con yogur, helado, batidos, etc.) 2. Aderezo para ensalada con un toque dulce y ácido 3. La cockteleria 4. Combinar con platos con frutos rojos que realzan su sabor
Al principio de la elaboración
VINAGRE NEGRO DE ARROZ INTEGRAL Y FRUTOS SILVESTRES
VINAGRE NEGRO DE ARROZ INTEGRAL, UVA SILVESTRE (FRUTOS SILVESTRES) (500ML)
1. Se trata de un vinagre con sabor de frutos silvestres que sirve para aportar un sabor dulce, ácido y afrutado en un solo paso. 2. 100% vegetal.
1. Aportar un sabor dulce, ácido y afrutado en un solo paso 2. Postres líquidos (Diluir con yogur, helado, batidos, etc.) 3. Aderezo para ensalada con un toque dulce y ácido 4. La cockteleria
Al principio de la elaboración
VINAGRE NEGRO DE ARROZ INTEGRAL, MORA Y ARÁNDANO
VINAGRE NEGRO DE ARROZ INTEGRAL, MORA Y ARÁNDANO (500ML)
1. Se trata de un vinagre con sabor de mora y arándanos que sirve para aportar un sabor dulce, ácido y afrutado en un solo paso. 2. 100% vegetal.
1. Aportar un sabor dulce, ácido y afrutado en un solo paso 2. Postres líquidos (Diluir con yogur, helado, batidos, etc.) 3. Aderezo para ensalada con un toque dulce y ácido 4. La cockteleria
Al principio de la elaboración
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Preguntas frecuentes sobre los productos de SempioPreguntas frecuentes sobre los productos de SempioPreguntas frecuentes sobre los productos de SempioPreguntas frecuentes sobre los productos de Sempio¿Qué es Jang?¿Qué es Jang?¿Qué es Jang?¿Qué es Jang?Jang es la palabra coreana que sirve para definir la soja fermentada. Todos los productos de Sempio que llevan esta palabra están elaborados a base de soja fermentada.La característica principal del Jang es que sirve para realzar el sabor de un plato de forma natural y conservando el gusto propio de sus ingredientes.¿Qué es el Jang Sauce?¿Qué es el Jang Sauce?¿Qué es el Jang Sauce?¿Qué es el Jang Sauce?El Jang Sauce es un producto nuevo. Sempio es su creador y por el momento es la única empresa en el mundo que lo tiene. Se trata de un líquido elaborado a base de soja, sal, agua y vegetales que posee la esencia de la salsa de soja fermentada coreana.Se usa como un potenciador del sabor, en cualquier elaboración. Sería lo equivalente a un cubito Maggie pero en líquido y natural.No tiene glutamato monosódico (GMS) añadido.¿Qué es la salsa de soja coreana?¿Qué es la salsa de soja coreana?¿Qué es la salsa de soja coreana?¿Qué es la salsa de soja coreana?La salsa de soja coreana es el GanJang. Sus principales ingredientes son soja, sal y agua. No lleva nada de trigo por lo que es un
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La salsa de soja coreana es el GanJang. Sus principales ingredientes son soja, sal y agua. No lleva nada de trigo por lo que es un producto libre de gluten y apto para celíacos.El GanJang tiene además otra particularidad y es que su sabor es más suave y equilibrado que el de la salsa de soja que conocemos, por lo que se puede usar directamente en las elaboraciones sin necesidad de rebajar su sabor salado con Mirin, zumo de limón o cualquier otro producto. Se puede servir sin miedo desde la botella.¿Qué es el miso coreano?¿Qué es el miso coreano?¿Qué es el miso coreano?¿Qué es el miso coreano?El “miso” coreano es el DoenJang, la pasta de soja fermentada que va en el packaging marrón / ocre. Está elaborado a base de soja, sal y agua.¿Cuál es la principal diferencia entre el GanJang y la salsa de soja japonesa?¿Cuál es la principal diferencia entre el GanJang y la salsa de soja japonesa?¿Cuál es la principal diferencia entre el GanJang y la salsa de soja japonesa?¿Cuál es la principal diferencia entre el GanJang y la salsa de soja japonesa?La principal diferencia entre el GanJang y la salsa de soja japonesa, shoyu, es que el GanJang no lleva trigo, por lo que el sabor es diferente y es además apta para celíacos al no contener gluten. El trigo se usa en la fabricación de salsa de soja para acelerar la fermentación y tiene una consecuencia directa en el sabor del producto. Al no llevar trigo, la fermentación del GanJang se produce más lenta y progresivamente por lo que el sabor de la salsa de soja coreana es más suave y equilibrado.
¿Cuál es la principal diferencia entre el DoenJang y el miso japonés? ¿Cuál es la principal diferencia entre el DoenJang y el miso japonés? ¿Cuál es la principal diferencia entre el DoenJang y el miso japonés? ¿Cuál es la principal diferencia entre el DoenJang y el miso japonés? La principal diferencia entre el DoenJang y la pasta de soja fermentada al estilo japonés, miso, es que el DoenJang no lleva nada de arroz.El arroz se usa en la fabricación de pasta de soja para acelerar la fermentación y tiene una consecuencia directa en el sabor del producto, que en este caso es menos dulce.Al no llevar arroz, la fermentación del DoenJang se produce más lenta y progresivamente, y además la falta de arroz provoca que el sabor de la pasta de soja coreana sea más intenso y menos dulce. ¿Qué productos de Sempio tienen toques picantes? ¿ Son muy picantes?¿Qué productos de Sempio tienen toques picantes? ¿ Son muy picantes?¿Qué productos de Sempio tienen toques picantes? ¿ Son muy picantes?¿Qué productos de Sempio tienen toques picantes? ¿ Son muy picantes?Hay dos productos de la gama Sempio Jang con toques picantes:GochuJangGochuJangGochuJangGochuJang: Salsa coreana de soja fermentada, con guindilla y arroz (Packaging rojo). El picante de la guindilla se matiza con la dulzura del arroz en el mismo producto por lo que no se trata de un picante agresivo. Aporta notas de picante-dulzor.
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SamJang:SamJang:SamJang:SamJang: Pasta de soja fermentada coreana con verduras aromáticas y aceite de sésamo (Packaging verde). Tiene toques de picante porque está elaborado con GochuJang (salsa coreana de soja fermentada con guindilla y arroz). No obstante el picante de atenúa en este caso gracias a la dulzura del arroz y el sésamo y a la frescura de las verduras.¿Qué productos de la gama de Sempio son 100% sin gluten?¿Qué productos de la gama de Sempio son 100% sin gluten?¿Qué productos de la gama de Sempio son 100% sin gluten?¿Qué productos de la gama de Sempio son 100% sin gluten?Actualmente solo hay un producto de la gama Sempio que no contenga trazos de glutensolo hay un producto de la gama Sempio que no contenga trazos de glutensolo hay un producto de la gama Sempio que no contenga trazos de glutensolo hay un producto de la gama Sempio que no contenga trazos de gluten. Se trata del GanJang, la uténtica salsa de soja coreana. Normalmente a la salsa de soja se le añade trigo para que la fermentación se produzca de manera más rápida, pero en el caso del GanJang solo está elaborado a base de soja, sal y agua, sin nada de trigo.¿Qué concepto une a todos los productos de la gama Sempio Jang?¿Qué concepto une a todos los productos de la gama Sempio Jang?¿Qué concepto une a todos los productos de la gama Sempio Jang?¿Qué concepto une a todos los productos de la gama Sempio Jang?Los productos de la gama Sempio Jang sirven para realzar el sabor de un plato sin esconder el gusto genuino y original de los ingredientes que lo componen. Se trata de productos 100% vegetales que acompañan y realzan los sabores sin enmascarar el gusto de los ingredientes.
¡¡Gracias!!