SENG

Terdapat 2 lusin metaloenzim seng yang dikenal termasuk karbonat anhidrase, laktat dehidrogenase, alkali fosfate, dan trimudin kinase.

Dalam lumen usus terdapatfaktor pengikat seng yang tampaknya disekresi oleh pancreas dan membantu absorbs seng. Seng diasingkan dalam sel mukosa oleh protein pengikat seng (zinc binding protein).

Seng kemudian diangkut ke molekul albumin pada sisi serosa membrane sel mukosa. Tembaga dapat mempengaruhi absorbsi seng dengan mengadakan kompetisi pada tempat pengikatan pada molekul albumin dalam ruang intravaskuler.

Seng disekresi dalam getah pancreas dan dalam jumlah sedikit dalam empedu, jadi feses merupakan jalan utama ekskresi seng. Akan tetapi, cukup banyak seng dpt hilang melalui keringat, terutama di daerah tropis. Seng seperti tembaga, dapat dikat oleh metalotionin hati bila intake sengan bertambah.

SELENIUM

Selenium adalah unsure penting glutation peroksidase, enzim yang peranannya sebagai antioksidan intraseluler yang sangat mirip dengan fungsi serupa vitamin C atau alfa tokoferol.