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T E N D A N C E S
AUTOMNE-HIVER 2014/2015sensitive’s
Artisans-Artistes
Artisans-Artistes
BOUDOIRTENTAT ION’S
p.4
Guy KrenzerDirecteur de CréationMeilleur Ouvrier de France
Laurent Le FurDirecteur GénéralMembre du Directoire
T E N D A N C E S
AUTOMNE-HIVER 2014/2015sensitive’s
Quel bonheur de vous présenter cette collection Automne-Hiver 2014 2015!
Instant privilégié qui nous permet de partager notre passion des produits, du savoir faire, de la créativité
des Chefs Lenôtre ,«Artisans-Artistes» autour d’une saison
et de deux nouvelles tendances.
L ’ une célèbre une cuisine tant intimiste que sensuelle et onirique d’inspiration «Boudoir»,
qu’une autre résolument naturaliste et sauvage façon «Terre d’ailleurs».
Des influences ancrées dans le rêve, la qualité, le sur-mesure, pour des recettes
foisonnantes de saveurs, d’énergie à l’élégance radicale qui étend les territoires
de la haute gourmandise signéeLenôtre.
Bonne découverte!
5sensitive’sTENDANCES
BOUDOIRTENTAT ION’S
CLAIRSOBSCURS
LES MACARONS PAILLETÉSMANDARINE
CHOCOLAT MAURYCRÈME DE MARRON
Boutique & Réception
Jeux de matières, fantaisie, glamour... des pièces dentelle
‘‘‘‘ultraféminines et très tendances !
7
FAÇONDIVA
LE PAPILLON ET LA RELIGIEUSEVANILLE GROSEILLE
Boutique & Réception
ÉCLATSNOCTURNESLES SUCETTES LOLLIPOP
CHOCOLAT CASSIS Réception
BOUDOIRTENTAT ION’S
sensitive’sTENDANCES
9sensitive’sTENDANCES
BOUDOIRTENTAT ION’S
EFFETSMIROIR
LA CANETTE DES DOMBESPOLENTA RUSTICAET POIRES AU VIN
Boutique & Réception
Dans l’intimité d’un boudoir dégustation d’une recette de style
‘‘‘‘ aux nectars de saison
28sensitive’sTENDANCES
BOUDOIRTENTAT ION’S
ACCORDSPOURPRES
POIRE POCHÉEAUX AIRELLESET MYRTILLESCRUMBLE ÉPICÉ
ET GLACE YAOURT
Réception
VELOURSDÉLICELE FOIE GRASDE CANARD
AU MAURYCROUSTILLANTDE MENDIANTSET RIZ SOUFFLÉ
Réception
11
13
LIGNESPARFUMÉES
LE FOIE GRASDE CANARD
«MAURY»AUX NOTES DE CACAO
Réception
GOUTTESDE VOLUPTÉ«BOUQUET VÉGÉTAL»
D’UNE BETTERAVE CONFITEÀ LA CAROTTE
Réception
BOUDOIRTENTAT ION’S
Façon broderie luxuriantedes accessoires gourmands
‘‘‘‘ et parfumés...
sensitive’sTENDANCES
FOLIESDOUCESMINI ÉCLAIR
MARRON ET CASSIS
Boutique & Réception
FLEURDES NEIGES
GLACE VANILLEMYRTILLE
Boutique & Réception
15sensitive’sTENDANCES
BOUDOIRTENTAT ION’S
Jeux de texturesau look très fashion,
‘‘‘‘résolument oniriques
1717
SOLEILNOIR
DÔME DE CHOCOLATÀ LA FEUILLE D’OR
Boutique & Réception
BELLEDE JOUR
LA «FLEUR DE CHOCOLAT»ET POIRES INFUSÉESAUX FRUITS ROUGES
Réception
BOUDOIRTENTAT ION’S
Alliance de motifset d’imprimés floraux aux accents
‘‘‘‘ de liberté gourmande
sensitive’sTENDANCES
SWEETPARURELE BUTTERFLYVANILLE CASSIS
Boutique & Réception
BOUDOIRTENTAT ION’S
aux éclats cristallins
‘‘‘‘à l’élégance néoclassique
Un esprit joaillerie
sensitive’sTENDANCES19
JEUX DE MATIÈRES VÉGÉTALES, MINÉRALES... INFLUENCES BRUTES D’UNE NATURE COSMOPOLITE QUI NOUS TRANSPORTE AU BOUT DE LA TERRE.
sensitive’sTENDANCES21
MINI CUPCAKECHOCOLAT
BOUTIQUE & RÉCEPTION
23sensitive’sTENDANCES
L’AGNEAUMARINÉ AU SOJA, SOUPÇON
DE CAROTTE AU CRUMBLE DE PAPRIKA
RÉCEPTION
TRÉSORS DE SAVEURS INÉDITES ET AUTOMNALES... MODERNITÉ ET TRADITIONS MÉLÉES
LES SAINT-JACQUESÀ LA GRENOBLOISE
BOUTIQUE & RÉCEPTION
25sensitive’sTENDANCES
STYLE BRUT ET MINIMAL POUR DES ENTRELACS DE MATIÈRES ET DE PARFUMS
LES GAMBASAUX PERLES DE CITRONET POUSSE DE SHIZO
RÉCEPTION
LA POMME DE TERREEN GAUFRETTE PRÉPARÉE
FAÇON RISOTTORÉCEPTION
LE VEAU EN QUASICHIPS DE CÉLERI ET FREGOLA AU FOIE GRAS DE CANARD
RÉCEPTION
GOURMANDISE D’UN BROCOLI AUX PERLES IODÉES
PRODUIT RÉCEPTION
27sensitive’sTENDANCES
INGRÉDIENTS DE COULEUR FAUVE POUR CES RECETTES «HOMMAGE» À LA NATURE
LE VEAU EN JARRET CONFITMOUSSELINE AUX MARRONS
ET SES GOURMANDISES
BOUTIQUE & RÉCEPTION
LE CRABEAU FENOUIL ET À L’ORANGE
FAÇON PETIT CHOU
BOUTIQUE & RÉCEPTION
29sensitive’sTENDANCES
L’ ESPRIT ANIMAL QUI SE DÉCLINE EN PARFAITE BOUCHÉE CHOCOLATÉE
SUCETTE LOLLIPOPCHOCOLAT CORSÉ
RÉCEPTION
PASSIOND’UN CHOU CARAMEL
BOUTIQUE & RÉCEPTION
BOUCHÉE CHOCOLATCROUSTILLANTE «PATTE D’OURS»
BOUTIQUE & RÉCEPTION
LE CHOCOLAT ET L’ORANGEEN PETIT CÔNE ZÉBRÉ
BOUTIQUE & RÉCEPTION
31sensitive’sTENDANCES
«FLEUR» DE CHOU-FLEURCUIT AUX COPEAUX DE TRUFFE
RÉCEPTION
MINI SUCCÈSAUX AMANDES
BOUTIQUE & RÉCEPTION
LA LOTTEEN TAJINE AU SAFRAN
BOUTIQUE & RÉCEPTION
ATELIER CULINAIRE«ESPRIT D’UN IRISH COFFEE»
RÉCEPTION
CACTUS DE L’ÉTÉ
UNIQUEMENT SUR COMMANDE
33sensitive’sTENDANCES
LE PRALINÉMANDARINE NOISETTE
CRAQUANT ET CROUSTILLANT
RÉCEPTION
L’ÉCLAIR FAÇON PARIS BREST
BOUTIQUE & RÉCEPTION
LA TARTE POM POM POMBOUTIQUE & RÉCEPTION
DES RECETTES VOLCANIQUES, INÉDITES ET SANS FRONTIÈRES
servicesLENÔTRE TOUT UN MONDE DE Le saviez-vous ?
Pour toute question,Lenôtre a mis à votre dispositionun numéro unique :
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Cadeaux GourmandsInstant précieux que celui d’offrir, surtout s’il est signé Lenôtre. Chocolats, épicerie fine, cave... Choisissez le cadeau quivous ressemble en boutique ou bien découvrez-le en lignesur www.lenotre.com
Boutiques en France
Alésia - 91, avenue du Général Leclerc 75014 Paris - Tél. : 01 53 90 24 50*
Auteuil - 44, rue d’Auteuil 75016 Paris - Tél. : 01 45 24 52 52*
Bastille - 10, rue Saint-Antoine 75004 Paris - Tél. : 01 53 01 91 91*
Courcelles - 15, boulevard de Courcelles 75008 Paris - Tél. : 01 45 63 87 63*
École Militaire - 36, avenue de la Motte-Picquet 75007 Paris - Tél. : 01 45 55 71 25*
Lecourbe - 61, rue Lecourbe 75015 Paris - Tél. : 01 42 73 20 97*
Passy Kennedy - 102, avenue du Président Kennedy 75016 Paris - Tél. : 01 55 74 44 44*
Victor Hugo - 48, avenue Victor Hugo 75116 Paris - Tél. : 01 45 02 21 21*
Vincennes - Boutique - École de cuisine - 22, avenue de la Porte de Vincennes 75012 ParisTél. : 01 43 74 54 32*
Wagram - 121, avenue de Wagram 75017 Paris - Tél. : 01 47 63 70 30*
Neuilly Peretti - 209, avenue Achille Peretti 92200 Neuilly-sur-seine - Tél. : 01 55 62 15 15*
Parly II - Boutique - École de cuisine - Centre Commercial 78150 Le ChesnayTél. : 01 39 54 17 97*
Versailles - La Cour des Senteurs - 8, rue de la Chancellerie 78000 Versailles - Tél. : 01 39 02 60 13*
Cannes - Boutique - Café Lenôtre - École de cuisine63, rue d’Antibes 06400 Cannes - Tél. : 04 97 06 67 67*
Nice - Boutique - Salon de Thé - 14, avenue Félix Faure 06000 Nice - Tél. : 04 92 26 17 00*
Les Pavillons Lenotre
Le Pré Catelan LenôtreBois de Boulogne 75016 ParisRestaurant - Tél. : 01 44 14 41 14*Salons de réception - Tél. : 01 44 14 41 00*
Le Pavillon Élysee LenôtreCafé Lenôtre - Comptoir - École de cuisineSalons de réceptions10, avenue Champs-Élysées 75008 Paris Tél. : 01 42 65 85 10*
Le Panoramique LenôtreStade de France© 93210 Saint-DenisTél. : 01 55 93 04 40* www.lenotre.com
www.lenotre.comPour toutes vos demandesCadeaux, Plateaux-Repas et Réceptions, un numéro unique : 0811 656 656*
Lenôtre S.A à Directoire et Conseil de Surveillance au capital
de 2 606 142 € - 662 054 543 RCS Paris Siège administratif :
40, rue Pierre Curie B.P. 6 78375 Plaisir Cedex
Siège social : 44, rue d’Auteuil 75016 Paris
Tel.: 01 45 24 52 52*
Les conditions générales de vente applicables sont disponibles sur simple
demande et peuvent être retirées en boutique.
Tous les prix des produits boutique sont disponibles dans la liste des prix
Lenôtre, automne hiver 2014-2015.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
www.mangerbouger.fr.L’abus d’alcool est dangereux pour la santé,
sachez consommer avec modération.* Prix d’un appel local
Remerciements :Stylisme floral : Stéphane Chapelle
Cuir : Caroline Krug,www.tanneries-pechdo.com
Photos non contractuelles. Suggestions de présentation.
Sauf erreur typographique. Création et réalisation :
www.ponton3.comCrédits Photos :
Caroline Faccioli - LenôtreJulien Panie - Thomas Dhellemmes
Richard Haughton - ThinstockStylisme, Photo de couverture :
Collection Portraits Classique BernardeaudImprimé en Italie.
Artisans-Artistes
^
Le Park LenôtreSalons et terrasses de réception144, avenue Saint-Basile 06250 MouginsTél. : 04 92 28 07 45*
Les Salons de la Rotonde LenôtreAvenue Fernand Dunan 06310 Beaulieu-sur-MerTél. : 04 92 00 82 60*
Le 2424, Place des Vosges 75004 ParisTél. : 01 30 81 67 18*
www.lenotre.com