Pemisahan Sentrifugasi

1. Pengertian sentrifugasi

Secara umum sentrifugasi adalah proses pemisahan dengan menggunakan gaya sentrifugal

sebagai driving force. Pemisahan dapat dilakukan terhadap fasa padat cair tersuspensi maupun

campuran berfasa cair-cair. Pada pemisahan dua fasa cair dapat dilakukan apabila kedua cairan

mempunyai perbedaan rapat massa. Semakin besar perbedaan rapat massa dari kedua cairan

semakin mudah dipisahkan dengan cara sentrifugasi. Semakin mudah dipisahkan yang dimaksud

adalah semakin kecil energi yang diperlukan untuk proses pemisahannya.

Dua cairan yang dipisahkan dengan metode sentrifugasi biasanya berbentuk dua fasa cair

yang teremulsi. Pemisahan paling sering kita jumpai dalam industri adalah pemisahan lemak yang

terdapat dalam susu full cream. Dengan sentrifugasi dipisahkan lemaknya sehingga diperoleh susu

skim, susu dengan kadar lemak yang rendah, yaitu berkisar ±3% berat.

Dalam keperluan lain operasi sentrifugasi juga dapat berfungsi ganda, yaitu sebagai pemisah

untuk campuran maupun sebagai operasi yang membantu proses pengeringan bahan. Fungsi

pengeringan utamanya biasanya adalah adanya tarikan udara vakum atau suhu yang agak tinggi.

Campuran heterogen terdiri dari senyawa-senyawa dengan berat jenis berdekatan sulit

dipisahkan. Membiarkan senyawa tersebut terendapkan karena adanya grafitasi berjalan sangat

lambat. Beberapa campuran senyawa yang memiliki sifat seperti ini adalah koloid, seperti emulsi.

Salah satu teknik yang dapat dipergunakan untuk memisahkan campuran ini adalah teknik

sentrifugasi, yaitu metode yang digunakan dalam untuk mempercepat proses pengendapan dengan

memberikan gaya sentrifugasi pada partikel-partikelnya.

Gaya sentifugal adalah gaya yang terjadi akibat adanya putaran, arah gayanya adalah dari

titik pusat putaran keluar menuju jari-jari luar. Pemisahan menggaunakan gaya ini pada

penerapannya biasanya dikenakan pada pemisahan fasa padat dengan fasa cair yang tercampur.

Pemisahan menggunakan gaya ini dilakukan apabila perbedaan densitas antara kedua fasa tidak

terlalu besar, bisa dalam bentuk campuran suspensi, sehingga pemisahan dengan grafitasi sukar

dilakukan.

Menurut Kimball (2005), alat sentrifugasi yang biasa disebut sentrifus, bekerja dengan prinsip

pemberian gaya sentrifugal yaitu dengan memutar bahan dengan kecepatan tertentu dan selang

waktu tertentu, sehingga terjadi pemisahan berdasarkan bobot dan untuk mempercepat endapan.

bentuk seperti tabung dan cara mengendapkan cairan itu adalah dengan cara mengocoknya..

Terdapat dua macam prinsip sentrifugasi pertama yaitu sentrifugasi yang didasarkan pada massa,

ukuran atau panjang partikel dan densitas, contohnya adalah sentifugasi zona. sentrifugasi diferensial

kecepatan tinggi berpendingin untuk memisahkan komponen sel hati tikus menjadi fraksi-fraksi

tertentu berdasarkan perbedaan densitasnya. Sentrifugasi sendiri diartikan sebagai proses

pengendapan organel sel dengan cara memberikan suatu gaya sentrifugal pada organel sel yang

disentrfugasi. Prinsip sentrifugasi ialah bahwa untuk memperoleh organel yang besar, diperlukan

kecepatan sentrifugasi yang rendah, sedangkan untuk memperoleh organel yang kecil maka

diperlukan sentrifugasi yang tinggi (Anonim 2010). Prinsip utama sentrifugasi adalah memisahkan

substansi berdasarkan berat jenis molekul dengan cara memberikan gaya sentrifugal sehingga

substansi yang lebih berat akan berada di dasar, sedangkan substansi yang lebih ringan akan terletak

di atas. Teknik sentrifugasi tersebut dilakukan di dalam sebuah mesin yang bernama mesin

sentrifugasi dengan kecepatan yang bervariasi

Sentrifugasi adalah pemisahan dengan menggunakan gaya putaran atau gaya sentrifugal.

Partikel dipisahkan dari liquid dengan adanya gaya sentrifugal pada berbagai variasi ukuran dan

densitas campuran larutan.

Sentrifugasi adalah suatu teknik pemisahan yang digunakan untuk menisahkan suspensi yang

jumlahnya sedikit.Suspensi ini dimasukan ke dalam tabung reaksi kemudian difusing. Sentrifugasi

yang cepat menghasilakan gaya sentrifugal lebih besar sehingga partikel tersusupensi mengendap di

dasar tabung reaksi kemudian didekantasi (dipipet)

2. Macam sentrifugasi

Salah satu macam sentrifugasi adalah Disc Bowl dan centrifuge (spinner). Disc bowl yang

beroperasi secara batch. Alat ini terdiri dari piringan – piringan berbentuk mangkok tersusun

membentuk satu kesatuan. Tiap piringan terdapat lubang kecil ditengah untuk jalannya umpan,

sedangkan piringan mangkok membentuk celah sebagai jalan keluar untuk masing-masing cairan

yang mengandung berat jenis berbeda, setelah dikenai gaya sentrifugal. Sedangkan Centrifuge

(Spinner) berfungsi untuk peniris/pengatus air dan minyak dengan sistem putaran.

3. Prinsip sentrifugasi

Prinsip utama sentrifugasi adalah memisahkan substansi berdasarkan berat jenis molekul

dengan cara memberikan gaya sentrifugal sehingga substansi yang lebih berat akan berada di dasar,

sedangkan substansi yang lebih ringan akan terletak di atas. Teknik sentrifugasi tersebut dilakukan di

dalam sebuah mesin yang bernama mesin sentrifugasi dengan kecepatan yang bervariasi, contohnya

2500 rpm (rotation per minute) atau 3000 rpm.

4. Aplikasi sentrifugasi

Proses pembuatan minyak kelapa, dimana teknik pemisahan sentrifugasi cukup berperan.

Buah kelapa dihancurkan, dan diperas sehingga didapat bagian santan. Didalam santan terdapat

campuran minyak dengan air. Dengan melakukan sentrifugasi dengan kecepatan antara 3000-3500

rpm, maka terjadi pemisahan dan terdapat dua bagian yaitu fraksi kaya minyak (krim) dan fraksi

miskin minyak (skim). Selanjutnya krim diasamkan, kemudian diberi perlakuan sentrifugasi sekali lagi

untuk memisahkan minyak dari bagian bukan minyak.

Dalam pengolahan minyak kelapa, sering juga dilakukan modifikasi khususnya dalam

pemisahan krim untuk mendapatkan bagian minyak. Modifikasi tersebut dilakukan dengan cara

pemanasan krim, dan akan dihasilkan padatan dan minyak, selanjutnya dengan penyaringan kita

dapatkan minyak kelapa yang bersih dan jernih.

Tetes tebu pada pembuatan gula pasir kemudian dipisahkan dari endapan gula, sedangkan

endapan gula lalu dijadikan kristal dengan cara diputar dengan menggunakan mesin sentrifugal.

Mesin sentrifugal sendiri bentuknya seperti mesin pembuat arum manis. Jadi endapan gula diputar

dengan kecepatan tinggi hingga terbentuklah kristal-krisatal gula. Kalau endapan gula tidak diproses

dengan putaran, maka akan diperoleh gula kental. Kristal gula pertama tama dipisahkan dengan

mesin sentrifugal dan cairan yang tersisa digunakan untuk tambahan pada proses kristalisasi

selanjutnya. Ampas yang tersisa (dimana sudah tidak bisa lagi diambil gula darinya) digunakan untuk

makanan ternak dan dengan itu terbentuklah gula putih yang kemudian disaring ke dalam tingkat

kualitas tertentu untuk kemudian dijual.

Pada pembuatan gula merah, setelah cukup murni, cairan gula merah didinginkan dan

dikristalkan (biasanya sambil diaduk) untuk memproduksi gula yang dapat dituang ke cetakan.

Sebuah mesin sentrifugal juga dapat digunakan pada proses kristalisasi.

Pada pemeriksaan hematokrit digunakan sentrifuge. Darah dengan antikoagulan diputar di

sentrifuge, kemudian dibandingkan panjang kolom merah dengan total kolom.

http://latifahlistyalina-fst09.web.unair.ac.id/artikel_detail-45722-Umum-TUGAS%20ANATOMI.html