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1 SEOUL INT’L CULINARY ACADEMY 2012 [2012 서서서서서서서서 서 서서서 ] 2012. 1. 20

Seoul int'l culinary academy 2012

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SEOUL INT’L CULINARY ACADEMY

2012[2012 서울국제조리학교 및 학원전 ]

2012. 1. 20

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29 년 역사

B2B 전문

식품산업전문전

국내최대 , 아시아 4 대

국내 최초ISO9001 인증

지경부 Globl Top 3 전시회

향후 3 년 이내

세계적 전시회

성장을 위해

KOTRA 를 중

심 ,

다양한

식품관련 기관 및

단체와

협력 관계 구축

주 최

1. KOTRA & SEOUL FOOD

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주최로 29 회째 진행

전시면적(53,541 ㎡ )

참가업체 수(1,102 개사 , 2,125

부스 )

참관객 수(44,093 명 )

상담 실적(2,570 억 )

1. KOTRA & SEOUL FOOD

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1. KOTRA & SEOUL FOOD

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2. SEOUL CULINARY 2012 추진배경

중간재식 재료업

서비스식품유통업 ,

외식업

자본재식품기계 및

포장재업

최종 소비재식품제조업

식품산업

[ 자료 기준 : 한국표준산업분류 ]

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2. SEOUL CULINARY 2012 추진배경

식품재조업

식 재료업

식품기계 및 포장재업

식품유통업 , 외식업

식품산업의 전체 발전을 위한 전시회 구성을 위해

각 분야에 근간이 되는 교육 기관에 대한

정보 교류 및 협력이 필요한 시점

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식품 교육 산업 현황

정부의 한식 세계화 일환인 스타쉐프 양성을 포함 ,

인력 육성을 위해서 상기 관련 교육기관들에 대한 지속적 지원 필요

고등학교

40 여개

전문대학

84 여개

4 년제

대학교

206 여개

전문학교

요리학원

800 여개

( 출처 : 교육과학기술부 , 한국산업인력공단 )

한국산업인력공

식품관련

자격증

2. SEOUL CULINARY 2012 추진배경

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3. SEOUL CULINARY 2012 방향

Global Various

TargetTogether

Dynamic Challenge

Business

Information

[ 참가업체 ] [ 참관객 ]

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SEOUL INTERNATIONAL CULINARY ACADEMY 2012

행사명

식품인력 양성 기관 정보 교류를 통한 비즈니스의 장

2012 서울국제조리학교 및 학원전 (SEOUL CULINARY 2012)

목적

킨텍스 2 전시장 7 홀장소

고등학교 , 대학교 , 요리학원 , 유학원 , 기타참여대상

100 개사 / 250 부스규모

KOTRA주최

농림수산식품부 , 교육과학기술부 , 노동부 , 한국교육개발원 , 한국직업능력개발원 ,

한국산업인력공단 , ( 사 ) 전국요리학원연합회 , ( 사 ) 대한영양사협회 , ( 사 )

한국조리사회중앙회 , ( 사 ) 한국조리학과 , 조리교육학회 , 전국조리과교수협의회 ,

한국조리기능장회 , 한국총주방장회 , 전국학교조리사회 , ( 사 ) 한국음식문화전략연구원 ,

( 사 ) 한국외식산업학회 , LTB KOREA

후원 ( 예정 )

개요

4. SEOUL CULINARY 2012 기본개요

2012. 5. 8( 화 )~11( 금 ) / 4 일간기간

EBS, O’live TV, 동아이지애듀 P•A•S•S협력 매체

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5. 참가대상

참가 대상 세부 분류

전문대학 및 4 년제 대학

호텔외식조리학과 , 조리과학과 , 한식조리학과 , 동양조리학과 , 서양조리학과 , 식품영양학

과 , 식품생명공학과 , 식품공학과 , 식품소재공학과 , 외식경영학과 , 푸드스타일리스트과 ,

발효식품학과 , 기타 식품관련학과

전문조리학교 및 학원

바리스타 과정 , 소믈리에 과정 ( 와인 , 막걸리 , 사케 ), 바켄더 과정 , 슈가크래프트 과정 ,

푸드스타일리스트 과정 , 푸드애널리스트 과정 , 쇼콜라티에 과정 등

한중일양식요리과정 , 제과제빵과정 , 창업요리과정 , 케이터링 전문과정 , 카페 및 레스토랑

인테리어 과정 등

해외 조리전문학교 및 학원

Culinary Arts, Baking & Pastry Arts, Food Service Management, Food &

Beverage Management, Food Marketing, Hotel & Restaurant Management,

Culinary Nutrition etc.

식품 제조업체 ( 조리전문 ) 조리용 전문 생산∙유통 기업 및 기타

정부기관 및 단체 각종 조리관련 협회 , 지방자치단체 , 조리관련 자격증발급기관 , 한국산업인력공단 및 기타

조리 관련 미디어 및 기타식품관련 방송채널 , 요리 서적 및 잡지 , 특성화 고등학교 , 유학원 ( 해외요리학교 유학대행 )

창업 컨설팅 전문 기관 및 개별업체

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5. 참가대상

대학교 및 전문대 우송대 , 영산대 , 재능대 , 전주대 , 남부대 , 한국관광대학 , 을지대 , 대구정보산업대

조리전문학교 및 학원 서울호서전문학교 , 한솔요리학원 , 한호전 , CIK, 서울현대전문학교 , 고려전문학교 ,

조리사관학교

해외조리학교 르꼬르동블루 ( 호주 , 숙명여대 ), Tnate Marie, IMI, SHMS, SMU, IHTTI, HIM, CIA, 존슨

& 웨일즈 , 캔버라주립대 , 퀸슬랜드 , 썬앤라이즈 , 알마 , 츠지 , 나카무라 , 핫토리 ,

기관 및 단체 한국산업인력공단 , 한국조리기능장회 , 한국슈가크래프트길드 , 전국요리학원연합회 , 올리브 TV

[ 현재 검토 참가업체 ]

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6. 전시 장소

KINTEX 1

서울국제식품기술전 , 서울국제식품전KINTEX

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6 홀 : WBC 2012 국가대표 선발전 / 7 홀 A : SEOUL CULINARY 2012, 7 홀 B : 친환경유기농무역전 9, 10 홀 : KOREA FOODEXPO

Hall 9 홀 Hall 10 홀

Hall 7 A, B Hall 8

B2B B2C

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7. 프로그램

•주최 : KOTRA

•목적 : 시연을 통한 전시회 참가 기관 홍보 및 커리큘럼 소개

•일정 : 2012. 5. 8( 화 ) ~ 11( 금 ) / 10:00~17:00

•장소 : 전시장 내

•참가대상 : 2012 서울국제조리학교ㆍ학원전 참가업체

•운영 ( 예정 )

- 사전 참가신청을 통해 스케줄표 작성

(1 개 기관당 30 분 제공 예정 )

- 최대 8 인까지 무대위에서 요리 또는 퍼포먼스를 자체적으로 연출 가능

- 범용주방기기 모두 주최측에서 세팅 완료

( 한식 , 중식 , 양식 , 바리스타 , 소믈리에 , 쇼콜라티에 , 슈가크래프트 통합 )

- 시스템 : 카메라 5 대 , LED 200 인치 2EA, 조명 , 음향장비 , 200석 규모 스탠드

- 전문 MC 1 인

Cooing Concert

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7. 프로그램

창업 & 취업 상담장

진학상담회

요리대회

각종 요리 특별전

조리 체험존

조리 관련 다수 세미나

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8. 홍보

국내홍보< 기관대상 >

- 식품 교육 기관 및 민간 업체 대상 자료 배포

- 중앙정부 기관 및 후원사를 통한 광고 및 홍보

- 전국 중고등학고 , 대학교 대상 공문 발송

( 각 지역 교육청 관계자와 직접 면담을 통한 학생 참가 유도 )

< 언론매체 >

- 중앙 일간지 : 주요 중앙지 보도 기사 및 광고

- 주간지 : 식품 , 식약 , 보건 , 무역 관련 주간지 보도 및 광고

- 전문잡지 : 식품 , 외식 , 환경 관련 전문 잡지 기획 보도 및 광고

- 무가지 : 메트로 , 포커스 등 보도 자료 및 광고

< 방송매체 >

- 경제 및 인기 라디오 프로그램 SPOT 광고

- O’live 채널 (Master Chef Korea 와 연계한 SPOT 광고

- EBS 를 통한 전중고등학생 대상 DM 발송

- 동아이지애듀 PASS

< 온라인 >

- SNS 툴을 활용한 국내외 전방위적 홍보 진행 ( 블로그 , 페이스북 , 링크드인 , 유투브 활용 )

- 참가업체 및 참관객 대상 메일 / e-newsletter , SMS

< 옥외 광고 / 인쇄물 및 기타 >

- 서울 주요 시내 LED 전광판 , 지하철 2/3 호선 , 육교현판 , 선전탑 , 현수막 , 전광판 ,

가로등 배너 등

- 각종 인쇄물 ( 포스터 , 초청장 등 ) 을 통한 홍보 ( 전국 중고고등학교 , 대학교 , 관계기관 배

포 )

해외홍보<Kotra>

- Kotra 해외무역관 (111 개 ) 통한 조리교육 관련 기관 연계

( 고등학교 , 대학교 , 요리학교 )

- 해외 유명 전시회 홈페이지 및 식품 매체와의 교환 배너 광고 진행

- 해외 대상 별도 SNS 툴 활용

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9. SEOUL CULINARY 2012 참가비 안내

[ 국내관 조립부스 ]

[1 부스 당 : 2,640,000 원 ]

[ 독립부스 ]

[1 부스 당 : 2,200,000 원 ]

※독립부스 가격 기준 , 공식적으로 30% 할인

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감사합니다 .