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Sergio Argento
Consiglio Nazionale delle Ricerche
Istituto per i Sistemi Agricoli e Forestali del Mediterraneo
(CNR-ISAFOM) U.O.S. Catania
Piante officinali in Sicilia:
il contributo dell’associazionismo
Impronte “Riscoperta ed Utilizzazione dei
Coloranti Naturali”
Parco Scientifico e Tecnologico della
Sicilia, Z.I. Blocco Palma I, V. Lancia, 57
CT
Catania, 18 Aprile 2014
“Officinale”
è un termine piuttosto generico derivante dalle “officine” erboristiche medievali ed indica tutte le piante di interesse medicinale ed aromatico comunemente utilizzabili in erboristeria.
“Piante medicinali”
Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità comprendono “ogni vegetale che contiene, in uno o più dei suoi organi, sostanze che possono essere utilizzate a fini terapeutici o che sono precursori di emisintesi chemiofarmaceutiche”
“Piante aromatiche”
Esaltano le funzioni olfattive in quanto producono sostanze volatili utilizzate dall’industria cosmetica, liquoristica oltre che da quella
agroalimentare.“
“Piante condimentarie”
Assicurano prodotti con capacità di esaltare l’appetibilità degli alimenti, i quali vengono resi di gusto più gradevole
2
Erboristico
•n. specie 1240
•n. prodotti 6220
Cosmetico
•n. specie 422
•n. prodotti 2218
Agroalimentare
•n. specie 461
•n. Prodotti 1215
Farmaceutici
n. specie 105
n. prodotti 135
Impieghi diversi
n. specie 21
n. prodotti 58
Circa 10.000 prodotti
3
Settori d’impiego
Specie (n)
Prodotti in commercio (n)
Erboristico
Fitoderivati semplici
404
2.754
Fitoderivati composti
300
1.423
Fitoderivati lavorazioni brevettate
39
46
Droghe erboristiche, pianta singola
370
1.629
Droghe erboristiche, miscela piante diverse
127
1240
368
6.220
Cosmesi
Prodotti per la cosmesi e il trucco
165
1.223
Prodotti detergenti per l’ igiene del corpo
112
535
Prodotti e preparati per cura e igiene dei capelli
89
375
Preparati per massaggi del corpo
42
68
Prodotti a base di argilla
14
17
422
2.218
Agro-alimentare
Prodotti alimentari edibili
77
181
Integratori alimentari e dietetici
212
598
Prodotti naturali dell’ alveare
5
6
Bevande erboristiche ed alimentari
167
461
430
1.215
Impieghi diversi
Profumatori per la casa
16
19
Insettifughi naturali
5
39
21
58
Farmaceutico (preparazioni vegetali iscritte nella F.U.IX)
Droghe come tali
60
67
Estratti
16
20
Tinture
2
2
Essenze
16
17
Amidi
4
8
Oli
7
6
Varie
-
105
15
135
Dati ISMEA, 2010
Un confronto:
superficie coltivata a lattuga: 16.192 ha (Istat, 2012)
5
• 2938 n
• 7191 ha
Aziende
Superficie
• 160 coltivate
• 73 spontanee
• 63 spont/colt
Specie interessate
Produzione totale non nota con precisione
ma oscillante intorno a:
-Prodotto secco 2.000 – 2.500 tons/anno
-Oli essenziali 70 tons/anno
-Prodotto fresco 3.000 – 4.000 tons/anno
6
Su quale mercato?
7
E’ un mercato caratterizzato da prezzi che si formano sulla base di
domanda e offerta proveniente da tutto il mondo con scarsissima
trasparenza e notevoli differenze di prezzo da una annata all’altra.
Grandi aziende fra cui importanti compagnie estere, quelle tedesche ad
esempio hanno una posizione quasi di monopolio, che acquistano
importanti quantità e trasformano il prodotto greggio.
Accanto a questo mercato esiste una fitta rete di figure di
intermediazione che compravendono merci avvalendosi di conoscenze
specifiche del settore senza però creare valore aggiunto.
In questo mercato piccoli produttori isolati sono in difficoltà nel
collocare la propria merce ed i più intraprendenti scelgono di
trasformarla in prodotto finito, immettendola in commercio in
circuiti locali.
Globalizzato e poco trasparente
8
9
Erboristerie: fitopreparati, erbe in sacchi da diverso taglio per tisane a peso, bustine filtro, cosmesi vegetale.
Farmacie: fitopreparati, cosmesi vegetale.
Negozi del ‘naturale’: bustine filtro, alcuni fitopreparati, aromi.
Fiere e mercati: prodotti artigianali.
GDO: tisane in bustina, bustine filtro, aromi, fitopreparati, prodotti per la casa.
10
Qualificare i materiali genetici di propagazione
Favorire la riconversione produttiva
Innalzare il livello di meccanizzazione delle
operazioni colturali 11
Migliorare la competitività in un contesto di filiera
Sostenere lo sviluppo e valorizzare le risorse agricole, ambientali e storico-culturali
Diversificare le produzioni agricole
12
Miglioramento della qualità
riduzione dei costi di produzione
Aumento della capacità produttiva
13
stoccaggio e prima lavorazione
sistemi di gestione della qualità e gestione ambientale
impianti di condizionamento e trasformazione
14
15
Perché associarsi?
1. Il livello organizzativo e la scarsa unitarietà della filiera, a partire
proprio dai classici sistemi di aggregazione degli operatori del settore
agricolo (Organizzazioni Professionali, Cooperative e Consorzi),
2. Il basso grado di innovazione rispetto, soprattutto, alla raccolta
meccanica ed alla prima trasformazione.
In realtà le figure chiave della filiera rimangono:
a) l’operatore agricolo che fornisce il proprio prodotto (erbe, radici,
granella)
b) il grossista e/o mediatore specializzato nei casi in cui il materiale
essiccato non viene conferito direttamente all’industria o alle aziende di
trasformazione.
SUPERARE LE CRITICITA’ RELATIVE A:
16
Prezzo della materia prima che riesce a spuntare il coltivatore italiano sempre
molto basso, che consente appena di coprire i costi di produzione sostenuti.
Inadeguatezza produttiva del comparto nazionale, poiché il singolo coltivatore
si trova nella difficoltà di offrire lotti consistenti capaci di soddisfare le
richieste delle aziende di trasformazione.
Frammentazione dell’offerta, insufficiente e poco conpetitiva e con scarsa
omogeneità qualitativa
La presenza invece di organizzazioni di produttori riuniti consentirebbe
tutt’altra forza contrattuale, permettendo di conferire e offrire il prodotto
nelle quantità richieste dal mercato.
Essenziale, quindi, la creazione di consorzi o cooperative che possono coltivare
piante officinali da affiancare ad altre colture tradizionali.
17
La certificazione della qualità della materia prima vegetale risulta
uno degli elementi critici ed insieme strategici per vincere la
concorrenza rispetto ai prodotti di provenienza estera.
L’applicazione di sistemi GAP e di assicurazione della qualità che
risulterebbero inaccessibili per il singolo coltivatore potrebbero
essere attuati attraverso sistemi consortili di aggregazione tra le
diverse realtà agricole
L’offerta di un prodotto “made in Italy” dimostrato anche in
termini di qualità consentirebbe alla materia prima vegetale
nazionale di acquisire un valore aggiunto di estrema rilevanza in
termini di competitività sul mercato internazionale.
18
19
AGROALIMENTARE
Prodotti caseari
Prodotti insaccati
Prodotti alcolici
Prodotti tipici
Prodotti trasformati
Prodotti condimentari
ERBORISTICO fitoterapia,
tisane, decotti
Settori interessati dalla produzione consortile
COSMETICO
(profumi, saponi,
pomate, olii essenziali)
FARMACEUTICO presidi sanitari,
fitoterapia
AGRICOLO biocontrollo dei parassiti
delle piante coltivate
20
Il Consorzio Flora Sicula è stato costituito quale strumento di un progetto
olistico per la rivalutazione patrimoniale del territorio, e si incentra sull’idea
della creazione di Distretti di produzione e di valorizzazione di specie
aromatiche e medicinali, agevolando in tali distretti l’acquisizione delle
strutture e la fornitura dei servizi che consentano la qualificazione delle
produzioni del territorio siciliano in rapporto alle caratteristiche
pedoclimatiche e sociale dei luoghi, ponendo particolare attenzione sulla
valorizzazione delle popolazioni spontanee, i tipi e le varietà di specie
autoctone siciliane di interesse officinale.
L’ambito territoriale del Consorzio è regionale e suddiviso nei seguenti Distretti
produttivi omogenei per condizioni pedo-climatiche e sociali:
• Distretto Etneo (Catania),
• Distretto Ibleo (Ragusa e Siracusa),
• Distretto del Belice (Palermo e Trapani),
• Distretto Erei (Enna),
• Distretto Tirrenico (Messina),
• Distretto Nisseno (Caltanissetta ed Agrigento).
21
Consorzio Flora Sicula: organi sociali
•Consiglio direttivo
•Assemblea dei soci
•COMITATO TECNICO SCIENTIFICO
Predispone i disciplinari di produzione per
ciascuna coltura
Autocertifica la corretta rispondenza della
Tipologia e Qualità del prodotto
Predispone le schede del prodotto
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SOCI: aziende e imprese agricole, ovvero produttori
e trasformatori di piante aromatiche e medicinali
biologiche
AFFILIATI: attività e imprese artigianali e
commerciali, ristoranti, agriturismi, gruppi di
acquisto, e in generale, attività e imprese di
qualunque natura interessate ad acquistare,
trasformare, proporre, consumare, vendere,
distribuire i prodotti tutelati
Il Consorzio Flora Sicula si rivolge a:
Consorzio Flora Sicula:
ambito territoriale
Distretto Etneo (Catania)
L’orto dei Semplici
Azienda agricola - Turismo rurale
C.da Nocilla, Mascali
www.lortodeisemplici.it
Azienda agricola - Melita Aspasia Brancati
C.da Timpa, Ramacca
www.aziendabrancati.it
Istituto Agrario Siciliano Valdisavoia – Via Valdisavoia 7, Catania
‘Arnia’ Cooperativa Sociale - Casa Circondariale, Giarre
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Consorzio Flora Sicula:
ambito territoriale
Distretto del Belice (Palermo e Trapani)
Azienda agricola - Di Stefano Caterina
Viale Strasburgo 197 Palermo
Azienda agricola - Filippone Gandolfo
Via Secoli, 31, Petralia Sottana
www.agricolafilippone.it
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Consorzio Flora Sicula:
ambito territoriale
Distretto tirrenico (Messina)
Agriturismo - Cannuli Anna
Località Muscianò 8, Graniti
www.tenutaedone.com
Società Cooperativa – Vivaio
dell’Alcantara
C.Da Ponte, Castiglione di Sicilia
Relais La Placa – Morabito Rosangela
C.da Mancusa, Francavilla di Sicilia
www.relaislaplaca.it
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Consorzio Flora Sicula:
ambito territoriale
Distretto Nisseno (Caltanissetta e Agrigento)
Azienda Agricola – Gangi Dante
Via Castelnuovo 227, Resuttano
(CL)
xoomer.virgilio.it/gangidante
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Consorzio Flora Sicula
Linee di attività e loro
interazioni funzionali
Ricerca:
Brevetti,
certificazione di qualità
Prodotto fresco: IV gamma, vasetteria aromatica
Produzione vegetale:
propagazione, vivaismo,
fertilizzanti, antiparassitari,
assistenza tecnica
Manipolazione del prodotto:
stoccaggio, post-raccolta
Attività industriale
•Essiccazione
•Estrazione
•Macerazione
•Liofilizzazione
•Trinciatura Commercializzazione
Confezionamento
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Grazie per l’attenzione