SERVEI DE MENJADOR ESCOLAR€¦ · 10 al 21 de juny de 2019. Se seguirà el Calendari Escolar del centre. 2.2 Horari de servei L’horari de servei de menjador comença en acabar

PladeFuncionamentServeideMenjadorEscolaElboscdelaPabordia

BOiSA,serveid’àpats,SLCarreteradeCartellà,km0,5.NauF2-17150SantGregori

[email protected]

SERVEIDEMENJADORESCOLAR

Curs18-19

ESCOLAELBOSCDELAPABORDIA

PLADE

FUNCIONAMENT

Girona,setembrede2018



[email protected]

ÍNDEX

1.Modalitatdegestiódelserveiescolardemenjador 2

2.Duradadelaprestaciódeservei 22.1Calendari2.2Horarideservei

3.Recursosmaterialsnecessaris 3

3.1Infraestructures3.2Úsdelesinfraestructures3.3Mantenimentinetejadelesinfraestructures3.4Material

4.Recursoshumansnecessaris 6

4.1Personaldecuina4.2Personald’atencióal’alumnat

5.Aspectesdeproducció 8

5.1Referènciesquantitativesiqualitativesdelsmenús5.2Menúsespecials

6.Aspecteseducatiusialimentaris 10

6.1PlaEducatiu6.2Plad’Activitats6.3PlaOrganitzatiu

7.Organitzaciódelservei 19

7.1Descripciódefuncionsdelpersonaldelserveiadscritalcentre7.2Normativadelservei7.3Protocold’actuacióencasd’accident7.4Règimdisciplinari7.5Coordinacióambl’escolaenlarecepcióieltraspàsdelsalumnes7.5Informacióalesfamílies7.6Participacióisupervisió

8.Preudelservei 27



[email protected]

1.MODALITATDEGESTIÓDELSERVEIESCOLARDEMENJADORLamodalitatdegestiódelmenjadors’acolliràal’article10.1.adeldecret160/1996,de14demaig,mitjançantcessiódelagestiódel’AMPAal’empresaBOiSA,Serveid’Àpats,SL.Pertant,elserveidemenjadordel’EscolaElBoscdelaPabordiaésdetitularitatdel’AMPAdel’Escola,laqualcontractaelsserveisal’empresaBoiSa,Serveisd’Àpats,SL(BOiSA),pera la realitzacióde la seva gestió, tant deproducciódelmenjar comperdur a terme lestasquesassistencialsidetransmissiód’hàbitseducatius.BOiSAprodueixelsmenúsen lacuinacentralquetéa les instal·lacionsdeSantGregori itransportaeldinarcadadia,en2viatges.Una les12h i l’altrea les14h.Aquestmenjarcompleixambtotalanormativasanitàriavigent,laqualmarcaelmantenimentdelmenjara temperatures que en garanteixin la seguretat alimentària i la qualitat, tant a nivellorganolèpticcomdel’origendelesmatèriesprimeresamblesqualselaboremelsmenús.2.DURADADELAPRESTACIÓDESERVEI2.1CalendariElcalendarideprestacionsdelserveicorresponatotselsdieslectiusquel’EscolaElBoscdelaPabordiarealitzadurantelcursescolar,ésadir,desdel12desetembrede2018al21dejunydel2019.Seguint lesdirectriusdel calendariescolar,elsdiesdenoserveidurantelperíodeabansesmentat corresponen als períodes de vacances, festivitats locals i dies de lliure eleccióespecificatsenelmateix.Aquestsón:Períodesdevacancesifestivitatslocals:● Nadal:del24dedesembrede2018al7degenerde2019,ambdósinclosos.● SetmanaSanta:del15al22d’abrilde2019,ambdósinclosos.● Festivitatslocals:29d’octubrede2018.

Diesdelliuredisposició:● 2denovembrede2018● 7dedesembrede2018● 1i4demarçde2019



[email protected]

Diesdejornadaintensiva:● 21dedesembrede2018● 10al21dejunyde2019.

SeseguiràelCalendariEscolardelcentre.

2.2HorarideserveiL’horarideserveidemenjadorcomençaenacabarelsalumneslaclassealmigdia(12:30h)iacabaencomençarlesclassesdelatarda(15:30h),desdelprimerdialectiualsetembrefinsl’inicidelajornadaintensivaaljuny.Durantlajornadaintensiva:del10al21dejunyde2019,l’horaridemenjadorseràdeles13:00ales15:30h.Durant aquest temps, l’alumne/a podrà sortir de l’escola només en circumstànciespuntuals:visitaalmetge,incidènciafamiliar...,sempreambelpermísdelacoordinadoradelserveiisotal’acompanyamentdirected’unfamiliaroaquiaquestdelegui.3.RECURSOSMATERIALSNECESSARISEls recursos necessaris a disposició de l’equip de treball per desenvolupar el servei demenjador,espodenenglobarendosgransapartats:lainfraestructuraielmaterial.3.1.InfraestructuraLa infraestructura a disposició del servei demenjador que cedeix l’Escola per al normaldesenvolupamentéslasegüent:● Cuina.● Menjador.● Lavabos.Respectiusacadaclasse.● 3Patisdel’escola● Porxo(nomésencasdemaltemps).● Auladepsicomotricitatperaferlamigdiada.



[email protected]

3.2ÚsdelainfraestructuraTornsdemenjador:Lacapacitatmàximadelmenjador,enunsoltorn,ésd’uns180alumnes.S’haestipulatrealitzarelssegüentstornsdemenjadorperalsalumnes:● 1rtorn:totl’alumnatd’educacióinfantil,de12:30a13:20hores.● 2ntorn:totl’alumnatdecicleiniciali3rcurs,de13:30a14:15hores.● 3rtorn:l’alumnatde4ticiclesuperior,de14:25a15:10hores.

S’ha estipulat realitzar els següents torns demenjador per al personal de l’escola i delserveidemenjador:● 1r torn:personaldocentod’Administracióde l’escola, de14:00a15:00hores. El

dinard’aquestpersonalesrealitzaràalasalademestres.● 2ntorn:personaldelserveidemenjador–equipdemonitoratgeicuina-de15:30a

16:00hores.Previsiód’usosencadatorn:● 1rtornalumnes:120alumnesdemitjanaqueenfanús.● 2ntornalumnes:125alumnesdemitjanaqueenfanús.● 3rtornalumnes:125alumnesdemitjanaqueenfanús.

● 1rtornpersonaldel’escola:3docentsdemitjanaqueenfanús.● 2ntornpersonaldelservei:18treballadors/esdelserveidemitjanaqueenfanús.

Totstenengratuïtatdelservei.Infraestructuresencasdemaltemps:Per a casos excepcionals, com pluja, fort vent o fred acusat, podem comptar amb lessegüentsinstal·lacionsd’ús:● Porxos● Algunesaulesd’infantiliprimària



[email protected]

3.3MantenimentinetejadelesinfraestructuresL’úsde les infraestructures cedidesper l’escolaperaldesenvolupamentde lesactivitatsdelserveidemenjadorimplicaelseuúscorrectei,enfinalitzarlesactivitats,s’hadevetllarperquè quedin en el mateix estat d’abans del seu ús. Per tant, correspon a l’empresagestoraBOiSA,vetllarperaquestcompliment.Tanmateix, tant la Cuina com elMenjador són instal·lacions cedides pel complet ús del’empresagestoraBOiSA.Pertant, lanetejaidesinfecciódiàriescorresponaBOiSA.Elmantenimentd’elementsproduïtperl’activitatdelserveiseràsufragatmitjançantelcànonestablertatalfinalitat.Durant l’estonademenjador ipergarantir lanetejade lesestovallespeldia següentdeservei, l’equip de monitoratge s’encarrega de posar rentadores i secadores amb lesestovallesbrutesdelservei.Ales15:30hiabansdefinalitzareltorndetreball,l’equipdemonitoratgeescombraràelslavabosperdeixar-losenbonestat.3.4MaterialElmaterialqueelCentreil’AFAdisposaperalarealitzaciódelserveiescomposa,enlíniesgenerals,de:MaterialdelMenjadoriCuina:● Cuina:estàequipadaamb1rentavaixelles,2taulacalenta,1nevera,1arcòpetit i

d’altramaterialperservireldinar.● Paramentdetaula:coberts,plats,gots,paneres iutensilispera introduirelrolde

capdetaula.● Menjador:8taulespetites,9taulesmitjanes,5taulesmoltgrans,72cadirespetites

i128cadiresgrans.Materialdepatisialtresespais:● Jocsdelpati(galledes,carretons…).● Materialaudiovisual(TV,vídeo,DVD,PDI…).



[email protected]

D’altrabanda, l’empresagestoradel servei (BO i SA),proporcionaaltrematerialdidàcticcomplementariperdesenvolupar lesactivitatsdedinamitzacióen lesestonesdepati,talcompilotes,jocstradicionals,contes,jocsdetaula,ràdio-CD,materialfungiblepertallersconcrets,decoracions,...4.RECURSOSHUMANSNECESSARIS4.1PersonaldecuinaEl personalencarregatde l’elaboraciódelsmenúses composade3auxiliarsde cuina.Amés, 1 dietista i responsable deQualitat i 1 capdeProducció fan les tasquesde suportcorresponents.RelaciódepersonaliacreditacionsprofessionalsLarelaciódepersonalamblescaracterístiquesprofessionalssónlessegüents:Treballador/a Funcions AnnaB. Dietista/responsableQualitat EduardC. CapproduccióAnaH. AuxiliardeCuina LauraP. AuxiliardeCuina SoniaL. AuxiliardeCuina Anualment, dins del Pla de Formació Continuada de BO i SA, es realitzen diferentsformacionsreferentsalesfuncionslaboralsdesenvolupadesdemanerareiterada,comsóntècniquesdeproduccióiprotocolsdeseguretatineteja.Per al curs actual, hem realitzat una formació recordatori de tècniques d’elaboració imatèries primeres, així com de nous procediments de seguretat alimentària i protocolsd’al·lèrgics,concretamentambcelíacs.



[email protected]

4.2Personald’atencióal’alumnatEl personal encarregat de dur a terme l’atenció de l’alumnat es composa de duescoordinadores de servei i 13 monitors/es permanent realitzant tasques assistencials ieducativesdirectesambelsalumnes.Amés,unacoordinadoraPedagògicafalestasquesdesuportcorresponents,aixícomlesavaluacionsperiòdiquesdefuncionament.RelaciódepersonaliacreditacionsprofessionalsLarelaciódepersonalamblescaracterístiquesprofessionalssónlessegüents:Curs Treballador/a Funcions Titulacióoexperiència LaiaB. CoordinadoraPedagògica LlicenciadaenPedagogia MaJoseG. Coordinadora del servei:

tasques organitzatives ieducatives

Directoradelleure

MontseG. Coordinadoradelservei:Tasquesadministratives

Monitoradelleure

P3A MiquelM. Monitormenjador MonitordelleureP3B PatriciaH. Monitoramenjador MonitoradelleureP4A PaquiO. Monitoramenjador MonitoradelleureP4B NuriaS. Monitoramenjador MonitoradelleureP5A IvoneLL. Monitoramenjador MonitoradelleureP5B AnaB. Monitoramenjador Monitoradelleure1rA ElenaN. Monitoramenjador Monitoradelleure1rB MontseP. Monitoramenjador Monitoradelleure2nA PaulaB. Monitoramenjador Monitoradelleure2nB AlbaA. Monitoramenjador MEI.Monitoradelleure3r NatiB. Monitoramenjador Monitoradelleure4t YolandaM. Monitoramenjador Monitoradelleure5è IsabelC. Monitoramenjador Monitoradelleure6è MontseG. Monitoramenjador MonitoradelleureTanmateix, encara que hi hagi l’anterior assignació de grups, ja sigui per qüestions dedoblamentdemenjadorobéperquèescomparteixenelsmateixosespais,entrel’equipdemonitoratgecontrolen,transmetenhàbitsidinamitzenalsalumnesengeneral.Elpersonald’atencióal’alumnatsegueixunpladeformacióinicialicontinuat.Dintredelpladeformacióinicials’inclouformacióespecíficasobrelaLleideProtecciódeDadesde



[email protected]

Caràcter Personal, així com de prevenció de riscos laborals, entre d’altres activitatsformativesrequerides.Dins del Pla de Formació Continuada, es realitzen diferents formacions referents a lesfuncions laborals desenvolupades com són tècniques de primers auxilis i tècniquespedagògiques (resolució de conflictes, tècniques de dinamització...) i actuacions davantd’al·lèrgies.5.ASPECTESDEPRODUCCIÓ5.1ReferènciesquantitativesiqualitativesdelsmenúsReferènciesqualitatives● Ladietistadel’empresaelaboraunsmenúsmensuals.Aquestsmenússónpúblicsa

lawebwww.boisa.catoncada famíliase’lpotdescarregardesdel seuperfilenelweb.Abanda,tambéestàpenjatenlaportadelmenjador.

● La confecció dels menús es realitzarà d’acord amb els criteris nutricionals delDepartamentdeSanitatilesrecomanacionsdelsorganismesdeSalutPública.

● Elsmenús seranadequats a l’edatde l’alumnat. Esprocuraràquehihagi varietatd’aliments ide tècniquesdecocció,quesiguiunadietaequilibrada,ques’utilitzinproductes de temporada i matèries primeres i que hi siguin poc presents elsproductesprecuinats.

● Cadamenús’integraràdeprimerplat,segonplat,unespostres,paiaigua.● Els primers plats alternaran productes bàsics: cereals, pasta, arròs, verdures,

llegumsipatates.● Elssegonsplatsalternarancarn,peixiousamblasevaguarnició.● Lespostressónpreferentmentfruitadeltempsobéproducteslàcticscomiogurti

ocasionalmentnatilles,flam,postrescasolans,etc.● Elsmenúsprevistostantsolsespodrancanviarpercausadeforçamajor: faltade

subministramentd’unaliment,avariadelacuina,absènciadepersonal,etc.



[email protected]

Referènciesquantitativesorientativespergrupsd’edat

3–6anys 7–12anys

LÀCTICS

1gotdellet 150–200cc. 200–250cc.Formatge 30–40gr. 40–60gr.Formatgebocata 20–30gr. 30–50gr.Lletpostres 125–150gr. 125–150gr.

CEREALS

Llegumsprincipal 50–60gr. 60–80gr.Llegumsguarnició 20–30gr. 30–40gr.Patataprincipal 150gr. 200–250gr.Patataguarnició 60–90gr. 80–120gr.Patata–verdura 60–90gr. 80–150gr.Arròs,pasta 50–60gr. 60–80gr.Arròsdesopa 20–25gr. 25–30gr.Arròsguarnició 20–25gr. 25–30gr.Pa(entrepà) 40–60gr. 60–80gr.Pal’acompanyament 20gr. 40gr.

VERDURESPlatprincipal 100–120gr. 120–150grGuarnició 60–90gr. 80–100gr.

CARNIDERIVATS

Bistec 60–70gr. 80–110gr.Llonzes 80–90gr. 100–130gr.Carnarrebossada 50–60gr. 70–100gr.Carnpicada 60–70gr. 80–110gr.Carnpicada 15–20gr. 20–30gr.Pollastre 130–150gr. 200–240gr.Filetgalld’indi 60–80gr. 80–100gr.Filetdepeix 80–100gr. 100–120gr.Ous 1unitat 1unitatEmbotit 25–30gr. 30–40gr.

FRUITA Fruitafresca 120–150gr. 120–150gr.Fruitaenalmívar 50–60gr. 60–80gr.



[email protected]

5.2MenúsespecialsEspreveuenmenúsespecialsperalssegüentscasosespecífics:● Sialgunnenonenahadeferunadietadeterminadaacausadequalsevoltipusde

malaltia, la família haurà de presentar un certificat mèdic oficial amb elreconeixementdelamalaltiaiamblesindicacionsalimentàriesadients.

● Es respectarà la possibilitat d’oferir un menú adequat per a motius mèdics,religiosos i/o culturals degudament sol·licitat i documentat d’acord amb lespossibilitatsdelservei.

● Nensonenesquenecessitendietaundiadeterminat: calque la famíliaavisi a lacoordinadora del servei per tal que aquesta ho comuniqui a la cuina omplint ladocumentaciócorresponent.

● Encapcasespermetràquelesfamíliesportinelseumenjardel’exterior,nitampocqueesquedinalumnesalmenjadorsensemenjar.

● A les famílies dels nens i nenes que fan un menú especial de manera contínua,tambétrobaranelmenúenelseuperfildelweb.

Laprevalençad’al·lèrgiesiintolerànciesalimentàrieshaarribatalpuntd’afectarlasalutifinsitotlavidademoltsnensinenes.Lesmanifestacionsdel’al·lèrgiaointolerànciapodenserlleusogreus(shockanafilàctic)elquefaimprescindiblequetantlafamília,com el seu entorn, i en concret el centre escolar, estiguin al cas del que significa iimplicaaquestproblemadesalut iquesàpiguencomevitar lessituacionsderisc.Peraquest motiu s’aplica un protocol (Pla de Control dels Al·lèrgens) amb l’objectiuprincipaldeferunagestiócorrectad’aquestatemàticaalmenjadorescolar.

6.ASPECTESEDUCATIUSIALIMENTARIS6.1PlaEducatiuElserveidemenjadorhadeserunentorndetreballeducatiucomplementarialquerebenels alumnes a casa i a l’escola. Ha de ser un espai diferent de l’activitat escolar peròintegrat,quepermetiigualmentlatransmissiódeconeixements,habilitatsivalors.Una de les prioritats educatives del servei demenjador escolar és l’adquisició d’hàbits,entesos com conductes que l’alumne interioritza i que formaran part de la sevapersonalitat al llarg de la seva vida i són aquests els que hem de treballar amb



[email protected]

perseverançadinsdelserveidemenjador,perquèalallargarepresentaranl’adquisiciódeconductesprofitosesperalseudesenvolupamentpersonal.FinalitateducativadelserveidemenjadorTotal’activitateducativadelserveidemenjadorhad’estarenfocadaenlaconsecuciódelafinalitatsegüent:Crear un espai d’atenció professional a les necessitats nutricionals i assistencials delsalumnes, on puguin aprendre uns determinats hàbits socials, els integrin compart de lasevapersonalitatielsutilitzinpertaldedesenvolupar-seidòniamentenl’entornsocialenquèhandeviure,totdintred’unmarcdeseguretaticontrol.ObjectiusgeneralseducatiusdelserveidemenjadorComtotaplanificacióeducativa,existeixentresobjectiuseducatiusenfunciódecadascundelsàmbitsd’intervenció:Enl’àmbitdelsconeixementsEnsenyar als alumnes les normes socials i de convivència, adequats a la seva edat iacceptatsalanostrasocietat,perquèenfinalitzarelcursescolarconeguinelsaspectesquedonen sentit al civisme i la bona educació en els moments de l’àpat i del lleure enconvivència.Enl’àmbitdeleshabilitatsInstruirenelsalumnesconductes,perquèen finalitzarel cursescolardesenvolupinambnormalitathàbitsdesalut,convivència,igualtatisostenibilitatambientalnecessarisperlacoexistènciaenlanostrasocietatiacordalsaspectessocialsapresos.Enl’àmbitdelsvalorsPromoureenelsalumnesconductesperdurables,perquèenfinalitzarelcursassoleixinundesenvolupamentpersonaliinterpersonalbasatenpautesd’acciósolidàries,derespecteipau.



[email protected]

Objectiuseducatiusespecífics,unitatsdidàctiquesicontingutsPer poder assolir els objectius generals educatius descrits, ens marquem com aimprescindible treballar quatre unitats didàctiques que configuraran la tasca educativa.Aquestesunitatsdidàctiquesadesenvoluparsón:EducacióperalaSalut,EducacióperalaConvivència,EducacióperalaIgualtatiEducacióMediambiental.Aquestesquatreunitatsdidàctiqueses composend’uns continguts,objectiusespecífics iavaluacionspròpiesque lidonensentitpedagògic independent.Pelquefaalscontingutsdecadaunadelesunitatsdidàctiques,larelacióéslasegüent:ContingutsdelaunitatdidàcticaEducacióperalaSalut:● Elshàbitsd’higiene● Elshàbitsd’ergonomiapostural● Elshàbitsalimentaris

ContingutsdelaunitatdidàcticaEducacióperalaConvivència:● Elshàbitsdecomportament● Elshàbitsdesociabilitat

ContingutsdelaunitatdidàcticaEducacióperalaIgualtat:● Elshàbitsdecoresponsabilitat

ContingutsdelaunitatdidàcticaEducacióMediambiental:● Hàbitsdeconsumsostenible

Tanmateix,elsobjectiuseducatiusespecíficsqueensproposemquantreballemaquestesunitatsdidàctiques,noesdesenvolupenduranttoteltempsqueduraelservei,sinóqueunsestreballenenelmomentdedinar,unsaltresdurantelmomentdellleureid’altressíquesóncomunsentotmoment.Heus aquí una relació d’objectius educatius específics segons el moment del servei demenjadorenquèestreballen,tenintencomptelallegendasegüent:● Encolornegrefigurenelsobjectiusqueesdesenvolupenentotmoment.● Encolorverdfigurenelsobjectiusqueesdesenvolupennomésdurantelmoment

dedinar.● Encolorgranaelsobjectiusqueesdesenvolupennomésenelmomentdelleure.



[email protected]

UNITATDIDÀCTICA:EducacióperalaConvivènciaContinguts Objectiuseducatiusespecífics4.Elshàbitsdecomportament.5.Elshàbitsdesociabilitat.

4.1Complirlesdirectriusdonadespelsmonitors/esentotmoment.4.2Entrarisortircorrectamentdelsespais.4.3Tenircuradeconservarelsmaterialsiespaiscomuns.4.4Evitariserconscientsdelesaccionsderisc.4.5Mantenirunnivelldesorolladequatmentreesdina.4.6Comportar-seambcorreccióalmenjar.5.1 Expressar respecte i educació en les relacions amb monitors/es i

companys/es.5.2Mostrarrespecteisolidaritatdavantdelesdiferènciesd’uncompany/a.

UNITATDIDÀCTICA:EducacióperalaIgualtat

Continguts Objectiuseducatiusespecífics6.Elshàbitsdecoresponsabilitat. 6.1Participarenigualtatenlestasquesdenetejaiendreçament.

UNITATDIDÀCTICA:EducacióMediambientalContinguts Objectiuseducatiusespecífics7.Elshàbitsdeconsumsostenible. 7.1Usaradequadamentelselementsconsumibles.

7.2Evitardespesesenergètiquesenperíodesd’inactivitat.7.3Donarúsalmaterialreciclatcreantpetitsestris.

UNITATDIDÀCTICA:EducacióperalaSalutContinguts Objectiuseducatiusespecífics1.Elshàbitsd’higiene.2.Elshàbitsd’ergonomiapostural.3.Elshàbitsalimentaris.

1.1Tenirunacorrectahigienepersonal.1.2Mantenirnetl’entorn.1.3Mostraractituddeseguretathigiènica.2.1 Mantenir una postura correcta a la cadira i la taula i no aixecar-se

mentreesdina.3.1Realitzarunaalimentaciósaludable.3.3Manipularcorrectamentelmenjar.



[email protected]

6.2Plad’ActivitatsLesactivitatsques’handedesenvoluparpertreballarelscontingutsplantejatsdinsdelPlaEducatiudelserveidemenjador,difereixenmoltenquantaformaiprogramaciódepenentdelmomentenquèesdesenvolupin.Ésevidentquedurantelmomentdedinar lesactivitatssónmolt limitadesacausade laintensitat, en què tot el temps es dedica en exclusiva a la realització de l’àpat. Durantaquestmomentésmoltdifícilrealitzaractivitatspuntualsperdesenvoluparelscontinguts,per tant, l’únicamanera de poder treballar-los serà sobre lamateixa pràctica, intentantcorregiriinculcarelshàbitsdetreballenlesaccionsdiàriesdelsalumnes.Lesactivitatsenelmomentdedinarsónconstantsiperllongadeseneltempsqueduraelcursescolar, lesqualsserveixenpertreballardeformaglobal iconstantelsobjectiusdelPlaEducatiu.Aquestestasquesesseqüenciendelaformasegüentcadadia:

1. Realitzarnecessitatsfisiològiques(sicalgués)irentar-selesmans.2. Entrardeformaordenadaiambcorreccióalmenjador.3. Asseure’senellloccorresponent.4. Realitzarelrituald’inici.5. Realitzarlestasquesdecapdetaula(alumnesdel2ni3rtorn).6. Dinarrespectantlesnormativesihàbitsdecomportament.7. Ajudarenlestasquesdeneteja(sis’escau).

Durant el temps de lleure, al contrari que en el temps de dinar, és més fàcil treballardirectamentelsobjectiuseducatiusplantejatsenelPlaPedagògicdeMenjadormitjançantactivitatsmésconcretesiexplícites.Aquesta programació d’activitats de lleure, elaborades per les monitores del servei isupervisades per la coordinadora pedagògica de Bo i Sa, es presentaran en la comissiótrimestraldemenjadorperveurelaviabilitatdelespropostesenconsonànciaamblalíniaeducativadel’escolailesfestivitats/activitatsprogramadesperl’escolaambl’objectiudetreballardemaneraconjuntaicomplementar-nosenlamateixalínia.Abandadelesactivitats,hihaunasèriedetasquesdiàries iconstantsduranttotelcursque, de lamateixamanera que en elmoment delmenjador, serveixen per treballar deforma continuada i global els objectius marcats en el Pla Educatiu. Aquestes tasquesdiàriesesseqüenciendelaformasegüent:



[email protected]

Enelprimertorndemenjador:1. Recreaciólliurerespectantlesnormativesihàbitsdecomportament.2. Participarentallersiactivitatsprogramades(enfunciódelcalendariestablert).3. Realitzarnecessitatsfisiològiquesirentar-selesmans.4. Fertornadaalacalmaambactivitatsrelaxantsdinsl’aulaquinzeminutsabansdelseu

inici.Enelsegontorndemenjador:1. Recreaciólliurerespectantlesnormativesihàbitsdecomportament(primerpati).2. Realitzarnecessitatsfisiològiques(sicalgués)irentar-selesmans(primerpati).3. Recreaciólliurerespectantlesnormativesihàbitsdecomportament(segonpati).4. Participarentallersiactivitatsprogramades(enfunciódelcalendariestablert).Eneltercertorndemenjador:1. Recreació lliure respectant lesnormatives i hàbitsde comportament (primer i segon

pati).2. Realitzarnecessitatsfisiològiques(sicalgués)irentar-selesmans(segonpati).3. Participarentallersiactivitatsprogramades(enfunciódelcalendariestablert).6.3PlaOrganitzatiuLes tasques següents es realitzaran en condicions normals, encara que poden sermodificats en casosdemolta fred, caloro situacionsdepluja. En aquest casos es veuràafectat l’espai del temps de lleure i, per tant, les activitats desenvolupades, que seranadequadesaaquestespaialternatiucomelporxoilesaulesassignadespercurs.



[email protected]

TasquesdefuncionamentdelprimertorndemenjadorLarelaciódetasquesquel’equipdemonitors/eshanderealitzariferrealitzaralsalumnessón:

HORARI LLOC TASQUESDEFUNCIONAMENT

12:30a12:40h.

Aulesilavabos

1.Recollirelsalumnesalessevesclasses.2. Realitzar necessitats fisiològiques i neteja de mans de formaordenadaineta.3.Adreçar-sealmenjadordemaneratranquil·laiambcorrecció.

12:40a13:20h.

Menjador

4. Entrar al menjador de forma tranquil·la i asseure’s al lloccorresponent.5.Realitzarelrituald’inicipercomençaradinar.6. Fomentar l'assoliment d'hàbits i la seguretat mentre els alumnesdinen.7.Sortirdelmenjadortranquil·lamentcapalslavabos(sicalgués)opati.

13:30a15:00h.

AulaiPati

8.RealitzarlamigdiadaelsalumnesdeP39. Vetllar per la seguretat en el temps de lleure segons el Plànol deVigilànciadePati.10.Realitzaractivitatsdedinamitzacióplanificades.

15:00a15:10h

Patiilavabos

11.Recollirelmaterialimantenirl'ordredelesinstal·lacions.12. Realitzar necessitats fisiològiques i neteja de mans de formaordenadaineta.

15:10a15:30h.

Aula13.Adreçar-sealesaulestranquil·lament.13.Fertornadaalacalmafinsal’arribadadelseututor/a.



[email protected]

TasquesdefuncionamentdelsegontorndemenjadorLarelaciódetasquesquel’equipdemonitors/eshanderealitzariferrealitzaralsalumnessón:


12:30a13:20h.

Pati

1.Recollirelsalumnesdel’aulaoesperar-losalpati.Passarllista.2. Vetllar per la seguretat en el temps de lleure segons el Plànol deVigilànciadePati.3.Realitzaractivitatsdedinamitzacióplanificades.

13:20a13:30h.

Lavabos4. Fer necessitats fisiològiques (si calgués) i neteja demans de formaordenadaineta.5.Adreçar-sealmenjadorordenadamentiambcorrecció.

13:30a14:15h.

Menjador

6. Entrar al menjador ordenadament i asseure’s a la cadiracorresponent.7.Realitzarelrituald’inicipercomençaradinar.8.Realitzarlestasquesdecapdetaula.8. Fomentar l'assoliment d'hàbits i la seguretat mentre els alumnesdinen.

14:15a15:15h.

Lavabosopati

9.Sortirdelmenjadorordenadamentiambcorrecciócapalslavabos(sicalgués)opati.11. Vetllar per la seguretat en el temps de lleure segons el Plànol deVigilànciadePati.

15:15h. Pati 12.Recollirelmaterialimantenirl'ordredelesinstal·lacions.

15:15a15:30h.

Lavabosiclasse

13. Fernecessitats fisiològiques inetejademansde formaordenada ineta(sicalgués).14.Entradatranquil·la iordenadaa lesclasses finsa l’arribadadelseututor/a.



[email protected]

TasquesdefuncionamentdeltercertorndemenjadorLarelaciódetasquesquel’equipdemonitors/eshanderealitzariferrealitzaralsalumnessón:


12:30a14:15h.

Pati

1.Recollirelsalumnesdel’aulaoesperar-losalpati.Passarllista.2. Vetllar per la seguretat en el temps de lleure segons el Plànol deVigilànciadePati.3.Realitzaractivitatsdedinamitzacióplanificades.

14:15a14:25h. Lavabos

4. Fer necessitats fisiològiques (si calgués) i neteja demans de formaordenadaineta.5.Adreçar-sealmenjadorordenadamentiambcorrecció.

14:25a15:10h

Menjador

6. Entrar al menjador ordenadament i asseure’s a la cadiracorresponent.7.Realitzarelrituald’inicipercomençaradinar.8.Realitzarlestasquesdecapdetaula.9. Fomentar l'assoliment d'hàbits i la seguretat mentre els alumnesdinen.

15:10a15:20h. Pati

10. Sortirdelmenjadorordenadament i ambcorrecciócapals lavabos(sicalgués)opati.11.Recollirelmaterialimantenirl'ordredelesinstal·lacions.

15:15a15:30h.

LavabosiClasse

13. Fernecessitats fisiològiques inetejademansde formaordenada ineta(sicalgués).14.Entradatranquil·la iordenadaa lesclasses finsa l’arribadadelseututor/a.



[email protected]

7.ORGANITZACIÓDELSERVEI7.1DescripciódefuncionsdelpersonaldelserveiadscritalcentreDelacoordinadoradelserveiRelacionslaborals:● RelaciódesubordinacióambelcoordinadorPedagògic.● Relaciódecooperacióambl’equipDirectiu,AFAifamílies.● Relaciódecomandamentsobrel’equipdemonitors/es.● Relaciódedinamitzaciódelsusuarisdelservei.

Funcions:● Intervenirdirectamentenladinamitzaciódelsalumnesdelservei.● Vetllarentotmomentperlaseguretatdelsalumnes.● ConèixerelProjectePedagògiciactuarsempreenfunciódelsobjectiusestablerts.● DuralapràcticapropostesiactivitatsperdesenvoluparelPlad’Activitats.● Coordinariassessorarlestasquesdiàriesdel’equipdemonitors/esperassolirdela

maneraméseficaçelsobjectiusdelProjecteEducatiu.● Ferdenexeproperentrel’empresaielcentre,l’AFAilesfamíliesdelsusuaris,per

gestionareldiaadiadelafeinaalmenjadorescolar.● Coordinarlesabsèncieslaborals.● Presentar la documentacióde gestió requeridapel coordinador/aPedagògic, com

poden ser llistats d’assistència, seguiments d’alumnes, avaluacions, llistats depersonal,memòries...

● Participarenlamilloradelaqualitatiproposarcontingutsdeformaciócontinuada,adreçantal coordinador/aPedagògicels suggeriments i lesqueixesqueespuguingenerar.

● Participarenlesaccionsavaluativesd’alumnesidelserveidemenjador.Delsmonitors/esdelserveiRelacionslaborals:● Relaciódesubordinacióamblacoordinadoradelservei.● Relaciódedinamitzaciódelsusuarisdelserveidemenjador.

Funcions:● Intervenirdirectamentenladinamitzaciódelsalumnesdelserveidemenjador.



[email protected]

● Vetllarentotmomentperlaseguretatdelsalumnes.

● Conèixer el Projecte Pedagògic del Servei de Menjador i desenvolupar el Plad’Activitats,duentalapràcticapropostesiactivitatsenconsonànciaalsobjectiusimetodologiesestablertes.

● Presentarladocumentaciódegestiórequeridaperlacoordinadoradelservei,compodenserllistatsd’assistència,seguimentsd’alumnes,notificacionsalspares...

● Participarenlesaccionsavaluativesd’alumnes.● Participarenlamilloradelaqualitatiproposarcontingutsdeformaciócontinuada,

adreçanta lacoordinadoradelserveielssuggeriments i lesqueixesqueespuguingenerar.

DelcuinerRelacionslaborals:● RelaciódesubordinacióambelcapdeProduccióiladietista.● Relaciódecomandamentsobrel’ajudantil’auxiliardeCuina.

Funcions:● Prepararelmenjar.● Realitzarelsautocontrolsdel’APPCC.● Servir als alumnes elmenjar directament als plats, o enplates per taules, segons

correspongui.●

● Netejaridesinfectarelsestrisdecuina,campanairajolesjuntamentambl’ajudanti

l’auxiliardeCuina.● Revisarelsmenús.● Respectar escrupolosament els menús de dieta especial seguint el Protocol

d’Al·lèrgicsd’Aliments.Del’ajudantdeCuinaRelacionslaborals:● RelaciódesubordinacióambelcapdeCuina.● Relaciódecomandamentsobrel’auxiliardeCuina.



[email protected]

Funcions:● Netejar i desinfectar l’espai de cuina i del menjador escolar i tots els espais

annexos.● Ajudaralcuinerenelquecalguirelacionatamblapreparaciódelmenjar.

● Rentarplats,gots,coberts,etc.● Col·locarelsproductesamblacuinera.● Servir als alumnes elmenjar directament als plats, o enplates per taules, segons

correspongui.Del’auxiliardeCuinaRelacionslaborals:● RelaciódesubordinacióambelcapdeCuina.

Funcions:● Netejarl’espaidecuinaidelmenjadorescolaritotselsespaisannexos.● Rentarplats,gots,coberts,etc.● Servir als alumnes elmenjar directament als plats, o enplates per taules, segons

correspongui.7.2NormativadelserveiNormativabàsicapelstreballadors

1. S’hadeserpuntualenelcomençamenttoteslestasquesassignades.2. S’had’utilitzarlarobadetreballassignada.3. És obligatori una correcta higiene personal, dur el cabell recollit, ungles no

excessivamentllarguesinetesinoportaraccessorisquesuposinunrischigiènicenel menjador (com gran penjolls, collars o polseres, ulleres al cap, bufandes quepengin...).

4. S’hadepromoureentotmomentlallenguacatalanacomavehicular.5. S’had’actuarentotmomentambprofessionalitat:eltracteambelsalumnessense

crits,ambempatia,amabilitatirespecte,desenvolupantambeficièncialesfuncionsassignades, amb autocontrol davant de situacions estressants, amb capacitatresolutivaipromoventlacol·laboracióentrecompanys/es.

6. Caldràvigilarentotmomentlesactivitatsdelsalumnessensedistreure’sambaltrescoses.Calcomplirelplànoldevigilànciadepati.Calvigilarelbonúsdelesjoguinesi



[email protected]

material i comunicar els desperfectes a la coordinadora, la qual ja derivarà, sicalgués,aDireccióde l’escola,coordinadorapedagògica iAFA.S’had’acompanyaralsalumnesd’infantilalWCovigilarl’entradaenelsdeprimària,procurantquenos’entrialesclasses.

7. Qualsevolincidentescomunicaràurgentmentalacoordinadora,laqualelderivarà,sicalgués,afamília,al’escola,lacoordinadorapedagògicail’AFA.S’hadeportaralcorrentelcontrold’incidències.

8. Espotenciaràesporàdicamentladinamitzaciódelsalumnesalpati.Elsdiesdemaltempss’haurandetenirpreparadesactivitatsalternativesiespaisd’úscoberts.

NormativabàsicapelsalumnesEneltempsdemenjador:

1. Almenjador,entrardemaneradiscretaenelsoiordenadaenlaforma.2. Rentar-selesmans.3. Seurecorrectamentalllocassignatidemaneradiscreta.4. Menjardemaneracorrectautilitzantelscoberts,d’acordamblesindicacionsdela

monitora,enfunciódel’edat.5. Menjarunamicadetotilaquantitatadequada.6. Noaixecar-sedelataulafinsques’acabadedinar.7. Parlarnomésambelscompanysdetaulaambuntodeveusuau.8. Entotmoments’hademanteniruntracterespectuós.9. Noespottreuremenjarforadelmenjador.10. Nollençarmenjaraterrai,sicau,recollir-loideixar-loalllocadient.

Eneltempsdepati:

1. Noentraralesclassesnipassadissos.2. Rentar-selesmansabansdereincorporar-sealesclasses.3. Entotmoments’hademanteniruntracterespectuós.4. Noespotsortirdel’escola,excepteenelscasosjatipificats.5. Tractarelmaterialdeformarespectuosa.



[email protected]

Normativad’actuacióencasdeconflicteDavantdequalsevolincidènciaseguiremelpassossegüents:

• Els/lesmonitor/esparlaranambells/esielsfaranferlesreflexionsnecessàriespertalquereplanteginlasevaconductailarectifiquin.

• Els/lesmonitors/esinformarandelsfetsalacoordinadorademenjadoritutors/es.Lacoordinadorahocomunicaràalacoordinadorapedagògicai/oaladirecciódel’escolasifosnecessari.

• Ladirecció,el/latutor/aiel/lacoordinador/avaloraranlanecessitatdemantenirunaentrevistaamblafamília.

• Encasdelsalumnesquepresentinproblemesd’alimentació,esfaràunseguimentdiario setmanal, segonsel cas, i el/la coordinador/aparlarà amb la famíliao es faràunaentrevistapersonal,sical.

Els casosdenensquepresentinproblemes greus enelmenjadoro en la seva conductaseransolucionatspelsmonitorsseguintlesdirectriusdelReglamentDisciplinarideCentreaprovatpelConsellEscolardel’escola.Se seguirà el reglament Disciplinari de Centre recollit com a document annex al PEC del’escola.7.3Protocold’actuacióencasd’accidentEn cas d’incident produït amb un alumne durant el període del servei de menjador,s’actuaràsegonseldiagrama“Protocold’Actuacióencasd’Accident”quesegueixelcentreescolar.Espenjaràenunllocvisiblepels/perlesmonitors/es,elprotocold’accióencasd’accident(annex)ilarelaciód’alumnesambdietesespecialsiprotocolsd’actuacióencasd’al·lèrgiesiintolerànciesalimentariessituatalacuinaalcostatdeltelèfon.

7.4.Règimdisciplinari

Elmenjadorésunserveidel’escolaperatendrelesnecessitatsdelesfamíliesquevulguinaprofitar-lo,aixídoncs,totsels/lesalumnesqueelfacinservirhandeconèixerirespectarlanormativa.Al’horadesolucionarlesproblemàtiquesquepodensorgiralmenjador,s’hadeseguirunprocés.Segonssiguilagravetatdelconflicte,aquestseràatèspelmonitor/a,coordinador/ai/odirecciódelcentre.



[email protected]

Lessancionsimposadesal’alumnathaurandeserproporcionals:

• Alasevaconducta.

• Alasevaedat.

• Alescircumstànciespersonals,familiarsisocialsperlesqueestiguipassant.

Esconsideraràfaltaaquellactequetrenquilaconvivènciajasiguialmenjador,l’esbarjoolarealitzaciód’activitats.

TIPUSDEFALTA EXEMPLE SANCIÓ

LLEU

• Ferunamalautilitzacióofermalbématerialpropi

• Arribartardalarecollidadelpatioenanaralmenjadorperdinar

• Agafarmaterialescolarsensepermís(pilotes,galledes,joguines…)

• Oblidar-tenetejarmenjador(capdetaula)

• Advertènciaverbal• 3 faltes lleus es posa una nota a

l’agenda• Se l’avisa que se li posa una falta

lleu• 5falteslleussónunafaltagreuila

sanció és sortir un dia delmenjador

GREU

• Faltaderespecteacompanys• Llençarmenjar• Saltar-se l’espaiqueet tocaal

pati• Fermalbématerial de l’escola

od’uncompany• 5falteslleus

• Redaccióperl’endemàrelacionadaamb el tema de la falta i firmadapelspares

• 1setmanadenetejademenjador• Notaal’agenda• Deixarsenseactivitatlúdica• Canviar-lounaestonadegrup• Amb 5 faltes greus es quedarà

expulsat3diesdelmenjador



[email protected]

MOLTGREU

• Agressiófísica• Faltaderespecteaunadult• Reiteració de faltes de

respecteacompanys• Robarmaterial• 2faltesgreus

• Totes les sancions de les faltesgreus(quadredesobre)

• 1setmanasensemenjador• Amb5faltesmoltgreusesquedarà

expulsat1setmanademenjador• Canvidegruptemporal(1setmana

ambunaltregrup)

7.5Coordinacióambl’Escolaenlarecepcióieltraspàsdelsalumnes

Tota problemàtica o conflicte amb un alumne ha d’estar resolt pels responsables delmomentenquèesprodueix.Siunalumnetéalgunproblemafisiològic,demalaltiaodecomportament,had’estarresoltabansdefereltraspàsalsseustutors/esdel’escola.Noespottraspassarlesresponsabilitatsd’aquesttemessucceïtsdurantelservei.Tanmateix, és necessari informar de les problemàtiques i de les solucions preses alstutors/es corresponents, perquè estiguin al corrent a l’efecte de poder informar a lesfamílies,sis’escau.Aquestamateixadirectriuésdecomplimentpels tutors/esde l’escolaenelmomentdeltraspàsalsmonitors/esdelserveidemenjador.Des del servei de menjador es fa seguiment i es recullen les incidències i actuacionsrealitzadesdurantl’estonademenjador.Amésamés,elsincidentsgreusescomuniquenimmediatament a la coordinadora pedagògica, direcció de l’escola i família/esimplicada/es.7.5Sistemesd’informacióalesfamíliesL’empresagestoradelservei,BOiSA,disposaràdelsmitjanssegüentsd’informaciósobreelserveialesfamílies:● Hores atenció telefònica: les famílies disposaran cada dia (en horari de 11:30 a

12:30h) de temps per posar-se en contacte amb la coordinadora del servei, perdemanarunaentrevistaosimplementpersabercomestrobaelseufill.



[email protected]

● Horesde tutoria: les famíliespodendemanarunaentrevistaamb la coordinadoradelserveioelmateixcoordinador/aPedagògic/aperaclariroinformardequalsevoltemareferentalmenjadoroalseufill/a.

● Planaweb: a la planawebwww.boisa.cat es troba elmenúmensual i apareixensuggeriments per al sopar, la normativa del menjador, les notes informatives, eldípticdelmenjadorielsinformestrimestrals.

Mitjançant el correu electrònic o trucades telefòniques es facilitarà informació a lesfamíliesreferentsaseguiments,informaciói/oincidents:● Fullsdereclamació:percursarperescritlesreclamacions,queixesosuggeriments.● Incidències:perinformaralesfamíliesdesuccessosquehaginsorgitdurantl’estona

demenjador.L’únicadocumentacióqueseseguiràfacilitantenformatpaperserà:● Controldinar cicle infantil: full adreçata les famíliesdelsalumnesd’infantil sobre

comhanmenjatcadadia.● Comunicatd’impagats:fullqueavisad’unrebutretornatperpartdeSecretariade

BOiSA.● Circulars:perinformaralesfamíliessobreelsseusfill/es,sis’hatrobatmalament,

unacaiguda,malcomportament,etc.7.6ParticipacióisupervisióLaparticipació i lasupervisiódelserveidemenjadorseràrealitzadaperunaComissiódeMenjador. LaComissiódeMenjadorestà formadaper responsablesde l’empresaBOiSA,representantsdel’AFAil’EquipDirectiudel’escola.Lessevesfuncionssón:● Coordinarambl’empresaBOiSAlesnecessitatsperrealitzarelservei.● Revisarelsmenús.● Avaluarelfuncionamentdelserveiiproposar,sicalgueren,milloresenelservei.● Resoldrelesincidènciesenlaprestaciódelservei.

Laperiodicitatdelesreunionsordinàriesseràtrimestral.Mensualment,BOiSAenviaràamodederesumelregistred’incidènciesa l’AMPAamb lesactuacionsdutesaterme.Lesincidènciesgreuss’informaranelmateixdiaquesucceeixi.



[email protected]

8.PREUDELSERVEISegons la RESOLUCIÓ ENS/1335/2018, de 15 de juny, per la qual es determina el preumàximdelaprestaciódelserveiescolardemenjadordelscentreseducatiusdetitularitatdel Departament d'Ensenyament per al curs 2018-2019, la quantitat de 6,20euros/alumne/dia, IVA inclòs. Per als comensals esporàdics el preu pot ser de fins a unmàximde6,80euros/alumne/dia,IVAinclòs.Esconsideracomensalesporàdicaquellquefaúsdelserveimenysdetresdiesalasetmana.ElpreuaprovatpelConsellEscolardelCentrepelcurs2018-2019:● Alumnes:6,00€aldia.● Mestres:4,15€aldia.

Cobramentdelservei:● Elrebutdecadamesseràelresultatdemultiplicarelpreudelmenjadorpelsdies

d’assistència.● Elcobramentdelsrebutsalsalumnesesfaràmitjançantdomiciliacióbancàriaiper

mesvençut.● En el cas que un alumne sigui beneficiari d’una beca o gratuïtat delmenjador, el

preu del rebut esmodificarà d’acord amb l’ajut concedit i l’empresa assumirà elretràsdepagamentde2mesosdebeques.

● Enelscasosderebutsretornatsesfaràarribaruncomunicatalafamíliaiaquestadisposaràde4dieslaborablesperpassar-loapagarenefectiualacoordinadoradelmenjador.Sienaquest termininohasaldateldeute, se li faunsegoncomunicatd’impagamentiselidona3diesmésperpagarenefectiuabansdecomunicarquel’alumnenoespodràferúsdelmenjadorfinsquesaldiaquestdeute.

● Les despeses de devolució bancàries, 6€ per rebut tornat, aniran a càrrec del’usuari.

● Els alumnes amb rebuts pendents de pagament no podran fer ús del servei demenjadorfinsquenohaginpagatelquedeuen,malgrattinguinbeca.

● Elpersonaldocenttriaràsipagamitjançantdomiciliacióbancàriaoenefectiu.

Documents

SERVEI DE MENJADOR ESCOLAR€¦ · 10 al 21 de juny de 2019. Se seguirà el Calendari Escolar del centre. 2.2 Horari de servei L’horari de servei de menjador comença en acabar