Maestra
Nombre del curso: Mtodos cuantitativos para la toma de
decisiones.Nombre del profesor: Ricardo Galvn Snchez.
Mdulo: 1 Tema 1 y 2Actividad: Anlisis inicial del caso.
Antecedentes del Problema:La compaa El Chinito Veloz es una
cadena de restaurantes de comida china tiene su matriz en Guatemala
instalada desde 1992 su fundador y propietario es el Gerente
General Pablo Mena cuya profesin es de Ingeniero industrial, recibe
el apoyo de su esposa la Sra. Lorena de Mena y de su hija Cindy
Mena. Siete aos de forma progresiva el negocio fue aumentando sus
utilidades y se fue consolidando como lder de su ramo, sin embargo
al analizar los estados financieros presentados en el ao de 1999,
se aprecia que 3 de sus sucursales de las 9 que tienen las cuales
se caracterizan por aportar grandes ingresos por su servicio a
domicilio, reflejan prdidas en los estados financieros as como
mltiples quejas de los clientes por los altos tiempos de entrega en
el servicio a domicilio. Rotacin constante del personal que realiza
la entrega a domicilio as como asistencia irregular del personal ya
que trabajaban para otra compaa y solo le dedicaban el tiempo libre
al Chinito Veloz.Las entregas a domicilio estn consideradas con un
tiempo no mayor a los 40 minutos, sin embargo el problema se
presenta cuando las entregas se realizan en edificios, garitas o en
direcciones complicadas que no son fciles de ubicar o en un horario
pico lleno de trfico.El Sr. Pablo Mena debe tomar una decisin en un
lapso no mayor de una semana para definir qu camino seguir para el
ao siguiente.
Identificacin de protagonistas: La empresa de comida rpida el
Chinito Veloz, negocio Familiar. El Sr. Pablo Mena, Gerente General
del Chinito Veloz La Sra. Lorena de Mena, esposa, encargada de la
administracin del Chinito Veloz. Cindy Mena, Ingeniera Industrial
encargada del rea de produccin y mercadeo. Un supervisor de
operacin se haca cargo de la operacin de las tiendas Un Jefe de
tienda por cada tienda. Se cuenta con 120 trabajadores distribuidos
en los 9 restaurants Se cuenta con aproximadamente 40 Motociclistas
para realizar la entrega a domicilio. Los clientes que enviaban sus
quejas por los altos tiempos de espera en el servicio a
domicilio.
Definicin del problema: El Sr. Pablo Mena debe tomar una decisin
en un lapso no mayor de una semana para definir qu camino seguir
para el ao siguiente. La postura de la Sra. Lorena de Mena era
cerrar las tiendas con esta problemtica, sin embargo su hija recin
graduada de una carrera en Ingeniera Industrial no consideraba esta
optima esta decisin e indico que era necesario analizar la raz del
problema para verificar si realmente el servicio que se brinda a
domicilio era la causa que provocaba estas prdidas o corresponda a
un reflejo de algn problema interno en los negocios, su propuesta
era generar alternativas de mejora ya que dichas tiendas tenan
elevados ingresos. Las preguntas que tena el Sr Pablo Mena eran;
Cmo poda analizarse el servicio a domicilio?, quitar o no el
servicio a domicilio en las sucursales con este problema?Propuestas
de solucin al caso
