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Presentación para curso en línea
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Servicio de Alimentos en el Centro y en el Hogar
Programa de Nutrición
Servicio de Alimentos en el Centro•Se tienen que servir los alimentos
calientes a una temperatura mayor o igual a 135˚F. ▫Arroz▫Pastas▫Viandas▫Carnes▫Cereales calientes▫Bebidas calientes
Servicio de Alimentos en el Centro•Los alimentos fríos se tienen que servir a
una temperatura igual o menor a 41˚F. ▫Leche▫Jugos▫Frutas▫Bebidas frías
Servicio de Alimentos en el Centro•Servir las porciones correctas de
alimentos según establece el Ciclo de Menú y usar los utensilios calibrados.
Servicio de Alimentos en el Centro•Usar guantes al servir alimentos listos
para comer.
Servicio de Alimentos en el Centro•Usar leche fresca 1% o menos de grasa.
Servicio de Alimentos en el Centro•Cumplir con el buen rendimiento de los
alimentos según los participantes que asistieron.
Servicio de Alimentos en el Centro•Descartar sobrantes de comida preparada
ya que se sirve a población susceptible.
Servicio de Alimentos en el Hogar•Las bandejas de alimentos al hogar deben
salir completas y con las porciones correctas. ▫Farináceos▫Carne▫Fruta▫Vegetal▫Leche 1% grasa o menos
Servicio de Alimentos en el Hogar•La ruta de entrega de alimentos al hogar
debe durar dos horas o menos.
Servicio de Alimentos en el Hogar•Los alimentos se les entrega a la mano del
participante. No se dejan almuerzos en el balcón, muros, buzones, vecinos, entre otros.
•Si el participante no se encuentra en el hogar, el almuerzo regresa al Centro.
Servicio de Alimentos en el Hogar•La fruta y la leche se transportan en
neveras insuladas con hielo.
Servicio de Alimentos en el Hogar•Los alimentos calientes se transportan en
termos insulados.
Servicio de Alimentos en el Hogar•El chofer debe ir
acompañado de la escolta para facilitar la entrega de los alimentos y disminuir el tiempo de la ruta.
Servicio de Alimentos en el Hogar•El vehículo que se utiliza para la entrega
de alimentos al hogar tiene que estar limpio y en buenas condiciones.
Dudas o preguntas•Comenta en el foro de discusión