SERVICIO CONTROL DE PLAYAS

Servicios profesionales

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1. DESCRIPCIÓN DE LOS SERVICIOS

El objeto de este servicio es realizar los controles analíticos en Playas necesarios para dar

cumplimiento a los requerimientos especificados por la "Q de Calidad en Playas".

Se plantean los siguientes controles analíticos:

• 1.1. Control de Aguas de Mar:

o 1.1.1. Caracterización Aguas de Mar.

o 1.1.2. Cumplimiento Legislación Aguas de Baño (REAL DECRETO 1341/2007).

• 1.2. Calidad Arena de playa.

• 1.3. Control de Duchas y Lavapiés.

• 1.4. Control Chiringuitos.

A continuación se realiza un análisis detallado de cada uno de los controles propuestos

1.1. CONTROL AGUAS DE MAR. 1.1.1. Caracterización Aguas de Mar. a) Control In-Situ. Los datos de temperatura, salinidad, oxígeno disuelto y turbidez a se obtienen in situ mediante el

empleo de una Sonda Multiparamétrica previamente calibrada en laboratorio.

Fotografía 1: Control In-Situ, Sonda Multiparamétrica. Fotografía 2: Control In-Situ, Sonda Multiparamétrica.

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b) Toma de muestras* aguas de mar.

La toma de muestras* de agua de mar, se realiza en superficie a unos 20 cm. de la misma.

Fotografía 3: Toma de muestras* agua de mar.

La conservación de las muestras se realiza en nevera refrigerada portátil, desde la recogida hasta la

recepción en el laboratorio para su procesamiento.

c) Parámetros analizados.

Los parámetros a analizar en el agua de mar se pueden agrupar en torno a tres objetivos principales

a definir:

1. Características hidrográficas e iónicas del agua.

2. Estudio de los niveles de contaminación.

3. Estado trófico de las aguas.

Siendo los parámetros analizados, para cada una de las matrices referenciadas, los que se presentan

en la tabla adjunta.

Variable In-Situ Rango Medida Características Técnicas del Equipo

Temperatura -5 a 45 ºC +/- 0.05 ºC

Conductividad 0 a 100 mS/cm +/- 0.5% de la lectura +0.001 mS/cm

pH 0 a 14 unidades +/- 1.0% de la lectura o 0.1 ppt

Salinidad 0 a 70 ppt +/- 1.0% de la lectura o 0.1 ppt

Oxigeno Disuelto

% Saturación 0 a 500% +/- 2 % (0-200 %)

+/- 6% (200-500 %)

mg/l 0 a 50 mg/l +/- 0.2 mg/l (0-20 mg/l)

+/- 0.6 mg/l (20-50 mg/l)

Turbidez 0 a 1000 NTU +/- 5% de la lectura o 2 NTU

*Potencial REDOX -999 a +999 mV +/- 20 mV

*Profundidad 0 a 9.1 metros +/- 0.018 m

0 a 61 metros +/- 0.12 m

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Parámetros analizados en Aguas de Mar

LABORATORIO Nitratos* * Determinación por I.C. (PE/MUNLAB/06 120). Nitritos* * Método espectrofotométrico UV-VIS (PE/MUNLAB/06 06). Fósforo Total* * Kit fotométrico(PE/MUNLAB/06 377) Amonio Método espectrofotométrico UV-VIS (PE/MUNLAB/06 05). Clorofila a* * Método espectrofotométrico (PE/MUNLAB/06 102).

Índice Trix*

Para conocer el estado trófico de las aguas se emplea el Índice de Trix*.

Este índice propuesto por Vollenweider et al. (1998), se creó con el objeto de poder comparar

información en un amplio intervalo de situaciones, al conjugar factores que están directamente

relacionados con la productividad, la clorofila a y el oxígeno disuelto, y con los nutrientes, nitrógeno y

fósforo, de acuerdo a la ecuación:

Log (Chla x aD%O x Nt x Pt) + 1,5

TRIX=

1,2

donde,

TRIX: es el índice del estado trófico

Chla: es la concentración de Clorofila a en µg/l

aD%O: es el valor absoluto de la desviación del porcentaje de saturación de oxígeno disuelto, es

decir, l100-%ODl

Nt: es el nitrógeno total en µg/l

Pt: es la concentración del fósforo total en µg/l

Las constantes 1,5 y 1,2 se refieren, respectivamente, a los valores mínimos de las variables que

componen el índice y a los diez niveles de jerarquía en que está diseñado, es decir, que el TRIX, tiene

valores entre 1 y 10.

El TRIX ha sido incluido por la legislación italiana, en la evaluación del estado del agua de mar, de

acuerdo a la siguiente clasificación (Giovanardi et al., 2002; Penna et al., 2004):

TRIX Estado de la calidad del agua Características del agua

2-4 Alta Agua pobremente productiva Nivel trófico bajo

4-5 Buena Agua moderadamente productiva Nivel trófico medio

5-6 Mala Agua entre moderada y altamente productiva Nivel trófico alto

6-8 Pobre Agua altamente productiva Nivel trófico más alto

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1.1.2. Cumplimiento Legislación Aguas de Baño (REAL DECRETO 1341/2007) a) Inspección Visual In-Situ.

Técnicos de Laboratorios Munuera S.L. efectuaran a pie una inspección visual de la superficie del

agua (zona de rompiente) en todo el trazado de la playa objeto de supervisión, tomando nota en la

correspondiente hoja de muestreo de los ítems que se enumeran a continuación.

Inspección Visual In-Situ Superficie Agua de Mar

Presencia de Medusas* Cualquier otro residuo u organismo*

Residuos de alquitrán* Espuma persistente, agentes tensioactivos*

Residuos de cristales* Proliferación de macroalgas*

Restos de plásticos* Proliferación de cianobacterias*

Restos de caucho* Proliferación de fitoplancton*

Restos de madera* Trasparencia del agua (disco Secchi)*

Restos orgánicos*

Se tomarán toda una serie de fotografías del entorno para dejar constancia de la presencia de los

diversos elementos.

b) Toma de muestras* aguas de mar.

La toma de muestras* de agua de mar, se realiza en superficie a unos 20 cm. de la misma.

La conservación de las muestras se realiza en nevera refrigerada portátil, desde la recogida hasta la

recepción en el laboratorio para su procesamiento.

c) Parámetros analizados.

Los parámetros que marca la legislación de aguas de baño "REAL DECRETO 1341/2007" son los

siguientes:

Microbiología: Muestra agua en laboratorio.

Parámetros analizados en Aguas de Mar LABORATORIO

Enterococos* * Recuento por filtración de membrana (PEm/MUNLAB/06 40).

Escherichia coli B-D-Glucuronidasa+* * Recuento por filtración de membrana (PEm/MUNLAB/06 04).

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1.2. CALIDAD ARENA DE PLAYA. a) Inspección Visual In-Situ. Técnicos de Laboratorios Munuera S.L. efectuaran a pie una inspección visual tanto de la arena de la

playa como de la orilla, en todo el trazado de la playa objeto de supervisión, tomando nota en la

correspondiente hoja de muestreo de los ítems que se enumeran a continuación.

Inspección Visual In-Situ

En la arena En la orilla

Presencia de Medusas* Espuma persistente, agentes tensioactivos*

Residuos de alquitrán* Proliferación de macroalgas*

Residuos de cristales* Proliferación de cianobacterias*

Restos de plásticos*

Restos de caucho*

Restos de madera*

Restos orgánicos*

Cualquier otro residuo u organismo*

Como en el caso del perfil del agua se tomarán toda una serie de fotografías del entorno.

b) Toma de muestras* arena de playa. Se establece 1 punto de muestreo en la playa. La *toma de muestras se realizará a 30 cm por

debajo de la superficie de la playa. El punto será georreferenciado en coordenadas UTM con diferencial GPS

con el fin de mantener la continuidad espacial en las diferentes campañas de muestreo. En el momento del

muestreo se anotará, en la correspondiente hoja de muestreo, fecha y hora del muestreo.

Fotografía 5: Muestreo* arena de playa Fotografía 6: Muestreo* arena de playa

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Al carecer de una legislación de referencia en la cual se indique la metodología de muestreo*, dicha

toma se realiza en condiciones asépticas con el fin de evitar la contaminación accidental por parte de la

persona encargada de obtener la muestra, además, para obtener una muestra representativa, del mismo

punto se cogieron tres submuestras que se homogeneizaron en una en el envase aséptico de 1 litro.

Una vez se han tomado las muestras, se conservarán refrigeradas hasta la llegada al laboratorio,

mediante la utilización de neveras isotermas con placas de hielo.

c) Parámetros analizados.

Se analizarán los parámetros que marca la legislación de aguas de baño, Real Decreto 1341/2007 y

el Anexo I del “Decreto nº 58/1992, de 28 de mayo, por el que se aprueba el reglamento sobre condiciones

higiénico-sanitarias de las piscinas de uso público, de la Región de Murcia”, al carecer de una legislación de

referencia.

Los parámetros a determinar en la arena tiene como objetivo principal definir el nivel de

contaminación y la posible presencia de ésta.

Parámetros analizados en Arena de Playa LABORATORIO

Estreptococos fecales* *Método NMP (PEm/MUNLAB/06 10)

Escherichia coli B-D-Glucuronidasa +* *Recuento en placa (PEM/MUNLAB 06 28)

Recuento de mohos y levaduras* *Siembra en placa (PEm/MUNLAB/06 14).

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1.3 CONTROL DUCHAS Y LAVAPIES. a) Toma de Muestras* control duchas y lavapiés.

En el momento del muestreo se anotará, en la correspondiente hoja de muestreo, fecha, número del

Lavapiés y cualquier otra información que se considere oportuna.

No existe legislación de aplicación para la toma de muestras*, por ello para evitar una

contaminación accidental por parte del muestreador, ésta se realizará en condiciones asépticas mediante el

uso de guantes y evitando que la tapadera de la placa de contacto se contamine.

Fotografía 7: Ejemplo Punto de Muestreo Lavapiés Fotografía 8: Toma de muestra Lavapiés

Una vez se han tomado las muestras, se conservarán refrigeradas hasta la llegada al laboratorio,

mediante la utilización de neveras isotermas con placas de hielo.

b) Parámetros analizados.

En el caso de los Lavapiés, los parámetros que se determinan tienen como objetivo definir el nivel

de contaminación y verificar que se realiza una correcta limpieza y desinfección de los mismos por el servicio

municipal de limpieza, para evitar posibles infecciones micóticas de la piel en los bañistas.

Parámetros analizados en Duchas y Lavapiés

LABORATORIO

Mohos y Levaduras Recuento en placa Rodac. (Pem/MUNLAB/ 06 47)

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1.4 CONTROL CHIRINGUITOS. a) Toma de Muestras* control de manipuladores de alimentos.

El muestreo se realiza con el fin de investigar niveles microbiológicos como determinantes de unas

buenas prácticas de manipulación e higiene de los manipuladores que se encuentran en los chiringuitos.

En el momento del muestreo se anotará, en la correspondiente hoja de muestreo, fecha, nombre del

manipulador y cualquier otra información que se considere oportuna.

No existe legislación de aplicación para la toma de muestras, por ello para evitar una contaminación

accidental por parte del muestreador, ésta se realizará en condiciones asépticas mediante el uso de guantes

y evitando que la tapadera de la placa de contacto se contamine.

Fotografía 9: Chiringuito Fotografía 10: Preparación muestras

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Fotografía 11: Muestreo* superficie manos manipulador

Una vez se han tomado las muestras, se conservarán refrigeradas hasta la llegada al laboratorio,

mediante la utilización de neveras isotermas con placas de hielo.

b) Parámetros analizados. Consiste en la comprobación (uñas y primera falange de los manipuladores) de las buenas prácticas

de higiene de los manipuladores mediante el uso de placa de contacto Rodac.

Parámetros analizados en Manos de Manipulador

LABORATORIO

Mohos y Levaduras Recuento en placa Rodac. (Pem/MUNLAB/ 06 47)

Aerobios mesofilos Recuento en placa Rodac.(PEm/MUNLAB/06 44)

Enterobacterias Recuento en placa Rodac. (Pem/MUNLAB/ 06 45)

Superficies en contacto con los alimentos

Recuento en placa Rodac de Mohos y Levaduras

Recuento en placa Rodac de Aerobios mesofilos

Recuento en placa Rodac de Enterobacterias

Control comidas preparadas y materias primas

Recuento Aerobios mesofilos

Coliformes a 30ºC

Escherichia coli B-D-Glucuronidasa

Staphylococcus aureus

Salmonella spp

Listeria monocytogenes