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rea total de estabelecimentos
com cobertura
rea mnima de zonas de preparao eproduo de comidas + arrecadaes
22 m ou inferior no inferior a 5 m
23-35 m 20% da rea total do estabelecimento, mas noinferior a 7 m
36-55 m 18% da rea total do estabelecimento, mas noinferior a 8 m
56-95 m 14% da rea total do estabelecimento, mas noinferior a 12 m
96-185 m 13% da rea total do estabelecimento, mas noinferior a 17 m
Superior a 185 m 9% da rea total do estabelecimento, mas noinferior a 28 m
rea total de estabelecimentos com
cobertura
rea mnima para cozinha
rea mnima para cozinha + sala de servio + arrecadaes + outras zonas de preparao e produo de comidas
100 m ou inferior 6 m 30% da rea total da parte com cobertura, mas no inferior a 9 m
101-150 m 10 m 25% da rea total da parte com cobertura, mas no inferior a 27 m
151-250 m 10 m 23% da rea total da parte com cobertura, mas no inferior a 36 m
Superior a 250 m 14 m 21% da rea total da parte com cobertura, mas no inferior a 54 m
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Capacidade de clientes (nmero
de clientes)
Instalaes sanitrias
Mulheres Homens Comum
Inferior a 25 ---- ---- 1 sanita
25-100 1 sanita+1 lavatrio 1 sanita+1 lavatrio+1 urinol ----
101-200 2 sanitas+2 lavatrios 1 sanita+1 lavatrio+2 urinis ----
210-300 3 sanitas+2 lavatrios 2 sanitas+2 lavatrios+3 urinis ----
Superior a 300 4 sanitas+3 lavatrios 3 sanitas+3 lavatrios+4 urinis ----
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