www.krav.se/klimat

KliMATmärkning för mat

Zahrah Ekmark

www.krav.se/klimat

Initiativtagarna

www.krav.se/klimat

Vi ska minska klimatpåverkan genom att skapa ett märkningssystem för mat där konsumenterna kan göra medvetna klimatval och företagen kan stärka sin konkurrenskraft.

Projektets syfte

www.krav.se/klimat

Utsläpp av växthusgaser i Sverige 2005

13-14 %

www.krav.se/klimat

Matens påverkan på klimatet!

20-25 % av klimatgasutsläppen från svenska hushåll kommer från livsmedlen

www.krav.se/klimat

Klimatgaserna har olika klimateffekt

www.krav.se/klimat

Jordbrukets utsläpp av lustgas, metan och koldioxid i Sverige 2005

Ca 55 %

Ca 35 %

Ca 10 %

www.krav.se/klimat

Vägval (1)

• Biffen eller bönan?

• Separat märke? Tilläggsmärke?

Integrering i befintligt märke?

• Produkt- eller produktionsmärkning?

www.krav.se/klimat

Svårighet att tackla…

www.krav.se/klimat

Vägval (2)

• Biffen eller bönan?

• Produkt- eller

produktionsmärkning?

• Separat märke? Tilläggsmärke?

Integrering i befintligt märke?

www.krav.se/klimat

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

äpple

n (sv

ensk

a) *)

morött

er *)

potat

is

apels

iner (

span

ska)

*)

(isbe

rgs)sa

llat (s

vens

k frila

nd)

(hambu

rger)b

röd(m

ellan

)mjöl

kky

cklin

ggri

skött

tomate

r eko

växth

us (d

ansk

a) *)

lax (o

dlad C

anad

a)

torsk

filé (4

0% ga

rn, 60

% trål)

(hush

ålls)o

stnö

tkött

gram

CO

2 ek

v. p

er k

g liv

smed

el

*) Endast primärproduktion

limat

Enbart visa vad varje produkt har för klimateffekt eller en generell nivå för klimatmärkta produkter

www.krav.se/klimat

Generella regler för produktion och distribution– alternativet bygger på LCA kunskap

KlimatUppfyllda regler

www.krav.se/klimat

Vägval (3)

• Biffen eller bönan?

• Produkt- eller produktionsmärkning?

• Separat märke?

Tilläggsmärke?

Integrering i befintligt märke?

www.krav.se/klimat

Energi & lagring

• Energianalys och plan för effektivare energianvändning ska

göras årligen.

• Elanvändningen ska utgöras av en elmix som till X % består av

förnybara energikällor.

• Syntetiska köldmedier får inte användas.

www.krav.se/klimat

Växtodling

• Krav på kvävebalans, skiftesvis gödslingsplan och åtgärdsplan för ökad

utnyttjandegrad av kväve.

• Krav på baljväxter i vallen vid grovfoderodling.

• Mulljordar ska vara bevuxna med långliggande vall.

• Krav på omväxlingsgröda på spannmålsdominerade gårdar.

• Sojamjöl och palmkärneexpeller ska vara miljöcertifierad.

www.krav.se/klimat

Gödsel

• Höstspridning av urin eller flytgödsel är inte tillåten till spannmål och

trindsäd.

• Vid spridning inför sådd ska stallgödsel myllas inom X timmar.

• Analys av flytgödsel ska göras för optimal giva.

• Mineralgödselkväve ska vara tillverkad med katalysatorrening av lustgas

enligt Bästa Tillgängliga Teknik (BAT).

www.krav.se/klimat

Växthus

• Uppvärmning av växthus ska till X % utgöras av förnybara energikällor

eller spillvärme.

• Uppvärmda växthus skall vara utrustade med energiväv eller plastfolie

för att reducera energiåtgången.

www.krav.se/klimat

Fisk & skaldjur

• Krav på hållbara bestånd.

• Krav på energiåtgång vid foderproduktion och andel foder

baserat på soja, majsgluten och palmkärneexpeller.

• Krav på bränsleåtgång vid foderfiske.

• Vid landbaserad odling får enbart förnybar energi användas.

• Syntetiska köldmedier får inte användas ombord.

www.krav.se/klimat

På gång

• Vetenskapliga underlag och regelförslag inom samtliga

produktionskategorier - KLART SOMMAR 2009

• Webbsida för projektet – KLART JANUARI 2009www.klimatmarkningen.se

• Symbol för tilläggsmärkning – PLAN TAS FRAM VÅREN 2009

www.krav.se/klimat

TACK!