Si estas es un Ciclo Formativo de Grado Medio (CGM)

ORIENTACIÓN PROFESIONAL Itinerarios formativos

Si estas es un Programa de Cualificación Profesional Inicial (PCPI)

Si estas es un Ciclo Formativo de Grado Superior (CGS)

Si quieres tener una visión global de los itinerarios formativos

Grado Medio Cocina y Gastronomía (CGM)

ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOS

Grado Medio Servicios en Restauración (CGM)

ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSITINERARIOS FORMATIVOS Y PROFESIONALES

Cualificación Profesional NIVEL II

Cocina y Gastronomía

Cualificación NIVEL III

26 Familias profesionales

74 Ciclos

Ciclos de Grado Superior

Título Universitario

Titulaciones

Estudios universitarios

Acreditación superación de pruebas Título Bachillerato Cualificación NIVEL II Puestos de trabajo / Tareas

Parte General

Parte específicaModalidades Ciclos Relacionados Competencias

Pruebas de Acceso

Ciclos Grado SuperiorBachillerato Ciclos de Grado Medio Acceso mundo laboral

Ocupacional / Continua

Formación

Prueba de acceso a la Universidad

¿Por dónde quieres empezar?

ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSCICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO “Cocina y gastronomía”

MÓDULOS PROFESIONALES

0046 Preelaboración y conservación de alimentos. 0047 Técnicas culinarias. 0026 Procesos básicos de pastelería y repostería. 0048 Productos culinarios. 0028 Postres en restauración. CL03 Cocina en miniatura: Tapas, pinchos y aperitivos. 0045 Ofertas gastronómicas. 0031 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. 0049 Formación y orientación laboral. 0050 Empresa e iniciativa emprendedora. 0051 Formación en centros de trabajo.

CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

MERCADO LABORAL

CUALIFICACIONES PROFESIONALES

FORMACIÓN NO REGLADA

Se estudian los siguientes …

TITULADO EN GRADO MEDIO

SI NO TITULASElige tu siguiente opción

ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSTITULO DE TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA

COMPETENCIAS PERSONALES (PERSONALIDAD) ACTITUDES

Proactivo Interesado Resistente a la intensidad del trabajo Colaborador (Trabajo en grupo)

COMPETENCIAS PROFESIONALES Determinar las necesidades para la producción. Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas. Poner a punto el lugar de trabajo. Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración. Ejecutar las elaboraciones culinarias. Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. Realizar el servicio de las elaboraciones. Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación. Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad. Cumplir con los objetivos de la producción. Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos. Mantener el espíritu de innovación, de mejora de los procesos de producción y de actualización de conocimientos. Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de las relaciones laborales. Detectar y analizar oportunidades de empleo y autoempleo. Establecer y administrar una pequeña empresa. Participar de forma activa en la vida económica, social y cultural, con una actitud crítica y responsable.

COMPETENCIAS SOCIALES (CAPACIDADES) APTITUDES

Autónomo Rápido Resolutivo Perfeccionista del trabajo realizado Ordenado y limpio

PRUEBA DE ACCESO

OTROS CICLOS GRADO MEDIO

MERCADO LABORAL

CUALIFICACIONES PROFESIONALES

FORMACIÓN NO REGLADA

CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

Elige tu siguiente opción

ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSPRUEBA DE ACCESO

CURSO PREPARATORIO PARA LA PRUEBA DE ACCESO A GRADO MEDIO

No hay curso preparatorio

MODELOS DE EXAMEN

Modelos de examen de Asturias Modelos de examen de Andalucía http://sauce.pntic.mec.es/~mbenit4/fprofesional.htm

CONVOCATORIAS DE LAS PRUEBAS

JUNIO SEPTIEMBRE

CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

CUALIFICACIONES PROFESIONALES

FORMACIÓN NO REGLADA

CICLOS GRADO SUPERIOR

SI APRUEBASElige la siguiente opción

MERCADO LABORAL

ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSOTROS CICLOS FORMATIVOS DE GRADO MEDIO

Relacionados con los estudios de GM COCINA Y GASTRONOMÍAFAMILIA PROFESIONAL CICLOS DE GRADO MEDIO

Hostelería y turismo COCINA Y GASTRONÓMIA

SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

Industrias alimentarias

PANIFICACIÓN Y REPOSTERÍA

ELABORACIÓN DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS

MATADERO Y CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA

CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

PRUEBA DE ACCESO

CUALIFICACIONES PROFESIONALES

FORMACIÓN NO REGLADA

SI TITULASElige la siguiente opción

MERCADO LABORAL

ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSCICLOS FORMATIVOS DE GRADO SUPERIOR

Relacionados con los estudios de GM COCINA Y GASTRONOMÍA

FAMILIA PROFESIONAL CICLOS DE GRADO SUPERIOR

Hostelería y turismo RESTAURACIÓN

Industrias alimentarias INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Sanidad DIETÉTICA

CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

ESTUDIOS UNIVERSITARIOS

CUALIFICACIONES PROFESIONALES

FORMACIÓN NO REGLADA

SI TITULASElige la siguiente opción

MERCADO LABORAL

ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSESTUDIOS UNIVERSITARIOS RELACIONADOS

Acceso con GS RESTAURACIÓNCARRERA UNIVERSITARIA NOTA DE CORTE

Turismo

Ciencias Empresariales

Filología

Nutrición y Dietética Humana

CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

FORMACIÓN NO REGLADA

SI TITULASElige la siguiente opción

MERCADO LABORAL

ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSMERCADO LABORAL “Cocina y Gastronomía”

PUESTOS DE TRABAJO EN EL SECTOR PRIVADOSUBSECTOR BARES Y CAFETERÍASCocinero de cafetería y barSUBSECTOR RESTAURANTESCocinero restaurante menúCocinero restaurante carta Pastelero en restauraciónSUBSECTOR HOTELESCocinero Hotel Cocinero Cadenas hotelerasPastelero HotelEmpleado de economatoSUBSECTOR RESIDENCIAS Y HOSPITALESCocinero residencias y hospitales Empleado de economatoSUBSECTOR CATERING Y COLECTIVIDADESCocinero catering y colectividadesSUBSECTOR INDUSTRIA ALIMENTARIACocinero de empresa de industria alimentaría (preelaborados)SUBSECTOR PASTELERÍAPastelero en obradorSUBSECTOR COMERCIO MINORISTAEmpleado de delicatesen gastronómicoEmpleado en carnicería o pescadería

PUESTOS DE TRABAJO EN EL SECTOR PÚBLICOADMINISTRACIÓN GENERAL DE ESTADOCocinero del ejercitoExamen de ingreso en las Fuerzas Armadas. Con 3º BUP (ahora equivalente en ESO) o FP 2 puedes entrar en la Escuela de Calatayud (IPE). Estas 9 meses y obtienes el título...soldado especialista en… o Siendo soldado con una antigüedad de 5 años, pasando las pruebas físicas y un examen de cultura general ingresas en la escuela de Calatayud, esta vez solo por seis meses.Cocinero de ParadoresCOMUNIDAD AUTÓNOMAAyudante de Cocina más informaciónDIPUTACIÓN O AYUNTAMIENTOCocinero y Ayudante de cocina más información

CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSMERCADO LABORAL “Restauración”

PUESTOS DE TRABAJO EN EL SECTOR PRIVADOSUBSECTOR BARES Y CAFETERÍASCocinero de cafetería y barSUBSECTOR RESTAURANTESCocinero restaurante menúCocinero restaurante carta Pastelero en restauraciónSUBSECTOR HOTELESCocinero Hotel Cocinero Cadenas hotelerasPastelero HotelEmpleado de economatoSUBSECTOR RESIDENCIAS Y HOSPITALESCocinero residencias y hospitales Empleado de economatoSUBSECTOR CATERING Y COLECTIVIDADESCocinero catering y colectividadesSUBSECTOR INDUSTRIA ALIMENTARIACocinero de empresa de industria alimentaría (preelaborados)SUBSECTOR PASTELERÍAPastelero en obradorSUBSECTOR COMERCIO MINORISTAEmpleado de delicatesen gastronómicoEmpleado en carnicería o pescadería

PUESTOS DE TRABAJO EN EL SECTOR PÚBLICOADMINISTRACIÓN GENERAL DE ESTADOCocinero del ejercitoExamen de ingreso en las Fuerzas Armadas. Con 3º BUP (ahora equivalente en ESO) o FP 2 puedes entrar en la Escuela de Calatayud (IPE). Estas 9 meses y obtienes el título...soldado especialista en… o Siendo soldado con una antigüedad de 5 años, pasando las pruebas físicas y un examen de cultura general ingresas en la escuela de Calatayud, esta vez solo por seis meses.Cocinero de ParadoresCOMUNIDAD AUTÓNOMAAyudante de Cocina más informaciónDIPUTACIÓN O AYUNTAMIENTOCocinero y Ayudante de cocina más información

CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

Desarrollar Mercado laboral de restauración

Informar con link de los mercados laborales de industrias y dietetica

ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSMERCADO LABORAL “Estudios Universitarios”

Describir las principales areas laborales de las carreras afines….

CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSCUALIFICACIONES PROFESIONALES

CUALIFICACIONES COMPLETAS CUALIFICACIONES INCOMPLETASCocina HOT093_2.UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.UC0262_2: Preparar y presentar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia para el servicio.UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración.Repostería HOT0223_2UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración.

Panadería y Bollería INA015_2 UC0036_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.Pastelería y Confitería INA107_2 UC0310_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.

CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

COMPLETAR CUALIFICACIONES

ACREDITAR CUALIFICACIONES

ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOS COMPROBAR CUALIFICACIONES PROFESIONALES

CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

COMPLETAR CUALIFICACIONES

Cualificaciones Prof. Unidades de competencia Módulos convalidables

GM COCINA Y GASTRONOMIA

Cocina HOT093_2

UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.

0045. Ofertas gastronómicas

UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.

0046. Preelaboración y conservación de alimentos

UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.

0047. Técnicas culinarias

UC0262_2: Preparar y presentar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia para el servicio.

0048. Productos culinarios

UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.

0045. Ofertas gastronómicas

UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.

0026. Procesos básicos de pastelería y repostería

Repostería HOT0223_2

UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.

0028. Postres en restauración

UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración.

0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Panadería y Bollería INA015_2 UC0036_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.

0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Pastelería y Confitería INA107_2

UC0310_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.

0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

COMPLETAR CUALIFICACIONES

ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSEXPERIENCIA LABORAL

CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

CON LA EXPERIENCIA LABORAL PUEDES ALCANZAR MEJORES PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOSCON TU COMPETENCIA

ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSCURSOS DE FORMACIÓN NO REGLADA

CURSO formación continua TOTAL HORAS HORAS PRÁCTICAS

MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios I: Introducción al área de cocina

35 10

MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios II: Actividades preventivas

40 15

MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios III: Procesos de regeneración

45 35

MF0256_1: Elaboración culinaria básica I: Elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones

70 50

MF0256_1: Elaboración culinaria básica II: Elaboraciones elementales de cocina

70 50

MF0256_1: Elaboración culinaria básica III: Platos combinados y aperitivos sencillos

50 40

MF0256_1: Elaboración culinaria básica IV: Actividades preventivas II.

40 15

CURSO formación ocupacional TOTAL HORAS HORAS PRÁCTICAS

Curso de cocinero 35 10

CURSO formación especialización TOTAL HORAS HORAS PRÁCTICAS

Curso de cocina internacionalBuscar otros cursos Enlace a buscador con cursos buscados…

35 10

CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA